COMO PREPARAR

Un Café Latte

CAFÉ LATTE

¿Quieres hacer un perfecto

café latte? Consigue los

ingredientes de la lista y sigue

los pasos para satisfacer tu

deseo de café desde tu propia

casa.

INGREDIENTES

Café expreso

Entre 3/4 y 1 taza de leche

Condimentos, si quieres

PASOS

1) Llena la jarra de metal con 3/4 de taza de leche si vas a

añadir algo de sabor o 1 taza sin nada más.

2) Pon un termómetro en la jarra de metal.

3) Calienta la leche entre 155ºF (68ºC) y 165ºF (74ºC). Se

quemará a más de 170ºF (76ºC).

4) La varita de vapor debería estar insertada en diagonal justo bajo

la superficie de la leche. Esto creará la espuma necesaria para un

buen café latte.

5) Cuando hagas la espuma asegúrate de que el vapor crea un flujo

rotatorio. Una vez que la temperatura de la leche sea cálida al

tacto, alza la jarra de vapor para parar con la espuma y que alcance la

temperatura indicada arriba.

6) Aprieta los posos del espresso en el portafiltro firmemente, y

cierra la maquina de café y comienza a verter el chorro.

7) La forma en que viertes el chorro es todo un arte. Un chorro

perfecto tiene un corazón fluido, poco cuerpo y un poco de crema o

espuma en la superficie. Un chorro perfecto se echa durante 21-24

segundos. Los espressos más dulces salen cuando el chorro se acerca más

a los 24 segundos.

8) Vierte dos chorros perfectos en tu taza de café. No dejes que

estén más de 10 segundos sin que añadas la leche. Si lo deseas, echa

un poco de condimento antes de añadir el espresso.

9) Haz la textura de tu leche girando la jarra de vapor hasta

que la superficie sea brillante. Vierte la leche caliente sobre el

espresso. La espuma se mezclará con la crema del espresso.

10) Cuando viertas la leche usa una cuchara para regular la

espuma. Asegúrate de que no entre espuma en la bebida hasta que

hayas vertido al menos ¼ de la leche. El resultado debería ser una

superficie espumosa marrón con un poco de espuma blanca en el

centro.

RESULTADO

GRACIAS