CENTRO DE ESTUDIOS DE BACHILLERATO “JOSÉ VASCONCELOS”,

IGUALA, GRO.

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

LA OBSERVACIÓN Y ANÁLISIS DE LA COMPOSTA PARA EL

MEJORAMIENTO DEL MEDIO AMBIENTE.

Que presentan:

Dalia Sofía Bahena Salgado

Grecia Gabriela Delgado Vargas

Alba Luz Landa Martínez

Homero Limón Medina

Diana Stephany Lome Guzmán

Ramiro Junior Rebolledo Carvajal

Iván Jelineck Villalva Medina

El responsable del departamento de investigación:

Mtro. Feliciano Santana López

Grupo: 606

mayo 2012

INDICE

1

SECRETARIA DE EDUCACIÓN PÚBLICA

SUBSECRETARIA DE EDUCACIÓN SUPERIOR

DIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR

BACHILLERATO “JOSE VASCONCELOS" 5/3

Primer Capitulo Marco teórico

1.1 Presentación……………………………………………………… 3

1.2 Delimitación del tema…………………………………………… 4

1.3 Justificación……………………………………………………… 6

1.4 Planteamiento del problema...………………………………… 9

1.5 Objetivos…………………………………………………………. 10

1.6 Hipótesis…………………………………………………………. 11

1.7 Marco teórico……………………………………………………. 12

Segundo Capitulo Marco metodológico

2.1 Paradigma, enfoque, método, instrumentos de investigación……20

2.2 Campo de investigación…………………………………………33

Cronograma…………………………………………………………...43

Bibliografía………………………………………………………...……46

2

I.1. Presentación

La composta es el producto de la descomposición natural de la materia

orgánica hecha por los organismos descomponedores (bacterias,

hongos) y por pequeños animales detritívoros, como lombrices y

escarabajos.

Es un excelente fertilizante natural para flores y arboles, es un magnifico

mejorador del suelo, ayuda a la oxigenación y retención del agua,

también es considerada un agente preventivo de erosión, es un gran

apoyo para el cuidado de nuestro medioambiente.

Consideramos que al emprender un proyecto se debe pensar en la

finalidad que este tiene, basándonos en esto nos hemos propuesto llevar

a cabo la construcción de una composta que producirá abono Orgánico,

a la vez nos hemos enfocado en un modelo pequeño para probar su

eficacia, en la que almacenaremos material orgánico que al

descomponerse servirá como abono, usaremos materiales de

descomposición rápida ya que, no tenemos mucho tiempo para llevarla

acabo, utilizaremos: material poroso hasta el fondo para que se pueda

hacer interacción con el oxígeno.

A continuación veremos en el apartado de química que es de suma

importancia. Porque gracias a ello se contribuye con el cuidado del

medio ambiente. En lo siguiente se muestra el desarrollo de la composta.

3

I.2. DELIMITACIÓN DEL TEMA

La producción de un abono orgánico por medio del compostaje abarcara

desde la creación hasta la aplicación de este proyecto.

El proyecto de abono orgánico o composta lo delimitaremos de la

siguiente manera: abarcando, la recolección de materiales orgánicos, en

las cuales entraran desechos vegetales, frutas o verduras (basura de los

hogares), desechos de jardinería, y desperdicios de madera, así como

también pequeños trozos de papel.

Más adelante estaremos planificando una campaña de recolección en

hogares, negocios, escuelas y mercados para obtener una mayor

cantidad de residuos lo que a su vez se traduce como en más composta.

La venta y producción del abono orgánico se diseñara con un empaque

adecuado para su venta y distribución. Esta venta la realizaremos en el

mercado al que está dirigido nuestro producto, también nos enfocaremos

en crear conciencia en las personas acerca de lo importante que es el

reciclaje de la basura orgánica.

Haremos un estudio de los beneficios que hay en la aplicación de la

composta en la jardinería en general y en los campos de cultivo, para

conocer el funcionamiento, así como los beneficios de esta.

Llevaremos a cabo el proyecto de la composta a partir del 18 al 31 de

Mayo, esto lo desarrollaremos, en un entorno donde se nos facilite su

elaboración, en este caso en un jardín de nuestro hogar.

4

Estos serán los temas en los cuales nos enfocaremos para nuestro

proyecto esperan tener éxito en el mismo en otras palabras es la

delimitación de nuestro proyecto abono orgánico (composta).

5

I.3. Justificación

Poner en práctica el desarrollo de una composta para el mejoramiento

del medio ambiente es concientizar a la población para que disminuyan

los residuos orgánicos, o mejor dicho que se aprovechen todos sus

nutrientes para el beneficio del suelo y las plantas.

El desarrollo, si bien implica grandes beneficios a la población, también

trae consigo la generación de una gran cantidad de residuos orgánicos,

a los cuáles generalmente, no se les da un manejo adecuado.

Estos residuos acarrean un gran impacto sobre suelo, agua, fauna, flora

y el componente humano, impacto este que en ocasiones es muy difícil

de disminuir. Generalmente, los residuos orgánicos simplemente se

depositan en un lugar determinado sin ninguna clase de manejo, o se

revuelven con otros desechos y no se pueden utilizar como abono.

El proyecto que se presenta, pretende disminuir el impacto ambiental

que generan los residuos orgánicos. La situación actual en relación con

la disposición final de residuos, requiere la búsqueda de nuevas

soluciones como el aprovechamiento de estos residuos orgánicos

elaborando composta justifican suficientemente el presente proyecto.

Investigar a cerca de la composta y sus beneficios es realmente

importante para saber que se debe hacer y como poner en practica su

uso. Todos los microrganismos que generan al descomponerse los

desechos orgánicos deben tener un control, no especifico, porque en ella

sola se transforman; se debe ser cuidadoso al momento de hacer la

6

composta, ya que se tiene que colocar en un lugar que pueda tener un

buen funcionamiento.

Además de ayudar a la sociedad, los niños y jóvenes aprenderán sus

beneficios y como hacerla.

El origen de la composta surgió a partir de que existió la necesidad de no

contaminar el medio ambiente, en cada una de nuestras casas se

produce más o menos un 40% de basura orgánica la cual como

sabemos que esta se descompone, provocando mal olor y atrayendo

fauna nociva como lo son moscas, cucarachas y ratones.

El desecho orgánico se puede definir como todo aquello que alguna vez

tuvo vida. Estos materiales se pueden aprovechar para la elaboración de

la composta y así evitar los problemas como la contaminación del medio

ambiente, como el suelo y los ríos.

También los agricultores usan mucho abono es decir muchos

fertilizantes químicos es decir, para obtener una mayor producción en la

siembra. La adición de fertilizantes y agroquímicos, además de aplicar

un gasto adicional para los productores ha ocasionado problemas de

contaminación al suelo a los cuerpos de agua y a la salud.

Algo muy importante de la composta es que provee los tres elementos

esenciales para la vida de las plantas que son nitrógeno, fósforo y

potasio además de algunos otros elementos que son indispensables

para la fertilidad de la tierra.

La composta es más bien un abono orgánico constituida por desechos

de origen animal, vegetal o mixto que se añade al suelo con el objeto de

mejorar sus características físicas, biológicas y químicas.

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Puede consistir en: residuos de cultivos dejados en el campo después de

la cosecha, cultivos para abonos en verde (principalmente leguminosas

fijadoras de nitrógeno), restos orgánicos de la explotación agropecuaria

(estiércol, purín), restos orgánicos del procesamiento de productos

agrícolas, desechos domésticos (basuras de vivienda, excretas) o

composta preparado con las mezclas de los compuestos antes

mencionados.

Refiriéndonos de manera personal, la razón por el cual elegimos el

proyecto de la “composta”, es el ayudar a contribuir el mejoramiento del

medio ambiente, así como aprender a utilizar los residuos orgánicos de

manera que sean aprovechados de manera positiva. De manera

institucional, obtendremos conocimientos acerca del aprovechamiento de

los recursos y daremos a conocer esta información para crear conciencia

acerca del mejoramiento de nuestro medio ambiente.

8

I.4. Planteamiento del problema

Actualmente vivimos en una sociedad preocupada por la salud y el

medio ambiente que cada año se deteriora mas por todos los factores

contaminantes que existen en el mundo, por ello desarrollaremos este

proyecto de investigación sobre el producto de composta que contribuya

a preservar la naturaleza y al mismo tiempo que mejore la calidad de los

jardines.

Un problema muy grave en nuestra sociedad, es el exceso de

contaminación, el mal manejo de los desechos y la falta de conciencia de

las personas.

Creando conciencia de cómo mantener la basura en su lugar,

aprovechar los recursos orgánicos que se generan en los hogares de

todos los igualtecos, así se podrá formar una cultura de separar la

basura orgánica y poder introducir en el mercado una composta

ecológica para cuidar y embellecer nuestros jardines.

La composta es un producto natural que no contiene tóxicos ni químicos,

la cual está compuesta por diversos desperdicios naturales generados

por los seres vivos, es necesario seguir un proceso de descomposición

para formar un abono de alta calidad para los jardines.

Una de las técnicas más apropiadas para elaborar la mezcla de

desechos orgánicos consiste en: recortar los desperdicios finamente que

9

podrán ser depositados en hoyos, cajones de madera, tela y tambos, lo

cual permitirá un mayor contacto con la humedad, aire y suelo

cubriéndose con una capa delgada de tierra, aserrín o pasto.

El lugar donde se debe realizar dicho procedimiento tiene que ser amplio

para su elaboración. La estrategia consistirá en formar empaques de

este abono para su producción y venta en el mercado de la jardinería,

siendo así una opción más para esta industria, con una ventaja

competitiva sobre los demás productos existentes en el mercado.

Con relación al consumidos final, podrá adquirir una total confianza

debido a que este producto esta hecho a base de desechos orgánicos y

no contiene ningún químico toxico que pueda dañar el medio ambiente y

la salud de las personas.

10

I.5. Objetivos

* Realizar un análisis de viabilidad para conocer la factibilidad del

proyecto, el cual favorezca la situación ecológica actual, al mismo tempo

* Analizar el mercado de jardinería en la ciudad en el cual estará

aplicado nuestro proyecto.

* Desarrollar un estudio y evaluación financiera para la realización

inicial del proyecto que se tenga que requerir en la realización de dicho

producto. Para poder llevar a cabo una previa suministración en nuestro

gasto acerca de la realización del compostaje.

11

I.6.- HIPÓTESIS

1.-Si las personas utilizaran debidamente las compostas se obtendría un

mejoramiento en los terrenos de cultivo, jardines, y en el hogar.

2.-Si los desechos orgánicos se utilizarán en la realización de dicho

compostaje, el gasto podría decirse que sería bajo o nulo, además de

que contribuiría al cuidado del medio ambiente.

3.- Si la gente tuviera conciencia y con dicha información realizaría la

composta para su beneficio y el de los demás.

12

I.7. MARCO TEORICO

Definición de composta

El compost, composta o compuesto (a veces también se le llama abono

orgánico) es el producto que se obtiene del compostaje, y constituye un

"grado medio" de descomposición de la materia orgánica, que ya es en sí un

buen abono. Se denomina humus al "grado superior" de descomposición de

la materia orgánica. El humus supera al compost en cuanto abono, siendo

ambos orgánicos.

La composta (también llamada humus) se forma por la descomposición de

productos orgánicos y esta sirve para abonar la tierra. Es un proceso en el

que no interviene la mano del hombre, el reciclaje es 100% natural.

La composta se forma de desechos orgánicos La materia orgánica se

descompone por vía aeróbica o por vía anaeróbica. Llamamos "compostaje",

al ciclo aeróbico (con alta presencia de oxígeno) de descomposición de

la materia orgánica. Llamamos "metanización" al ciclo anaeróbico (con nula o

muy poca presencia de oxígeno) de descomposición de la materia orgánica.

El compost es obtenido de manera natural por descomposición aeróbica (con

oxígeno) de residuos orgánicos como restos vegetales, animales,

excrementos y purines (parte líquida altamente contaminante que rezuma de

todo tipo de estiércoles animales), por medio de la reproducción masiva

de bacterias aerobias termófilas que están presentes en forma natural en

cualquier lugar (posteriormente, la fermentación la continúan otras especies

de bacterias, hongos y actinomicetos).

Normalmente, se trata de evitar (en lo posible) la putrefacción de los

residuos orgánicos (por exceso de agua, que impide la aireación-oxigenación

y crea condiciones biológicas anaeróbicas malolientes), aunque ciertos

13

procesos industriales de compostaje usan la putrefacción por bacterias

anaerobias.

El compost se usa en agricultura y jardinería como enmienda para el suelo,

aunque también se usa en paisajismo, control de la erosión, recubrimientos y

recuperación de suelos.

Lo estudió el químico alemán Justus von Liebig.

Importancia de la Composta

La importancia de los abonos orgánicos se debe a que estimulan la

diversidad y actividad microbiana en el suelo, lo que permite mejorar su

estructura, la estabilidad de sus componentes, su porosidad ayuda a la

filtración del agua y el crecimiento de las raíces contenidas en éste.

A los Abonos Orgánicos también se le conoce como composta, el cual te

servirá  para mejorar la tierra del jardín y para alimentar a tus plantas.

La elaboración de la composta es de gran ayuda

1. Como está compuesta de elementos orgánicos (deshechos), ayuda a

evitar la acumulación de basura y contaminantes (microorganismos) que

normalmente se vierten al ambiente o se acumulan en los basureros.

2. Por su propia composición (Tierra y materia orgánica) al descomponer los

compuestos orgánicos, incorpora esos elementos a la tierra y ayudan a la

restauración de los suelos.

3. La composta una ves preparada actúa como abono y regenerador de

suelos con lo que se evita la utilización de abonos y mejoradores químicos

del suelo.

4 Con todo ello se ayuda a la nutrición orgánica Sin químicos) de las plantas

y cultivos, a la formación y retención de suelos a descontaminar el ambiente

y eliminar toneladas de basura en el ambiente.

14

Separación de Basura

Basura orgánica es todo desperdicio alimenticio, como cascaras y recortes

de frutas y verduras, desperdicio de café, cascaras de huevo, restos de

alimentos (con excepción de carne) y desechos de jardín como pasto y

hojas. Se va echando toda la basura orgánica en un bote colocado en algún

lugar de fácil acceso dentro de la cocina. El contenido de este bote junto con

los desperdicios del jardín será aprovechado para ir haciendo composta.

Si separamos así los desperdicios, no estaremos produciendo basura, sino

materiales agradables, limpios y sobre todo útiles, ya que pueden ser

reciclados. Además, con estos sencillos pasos dejamos de ser productores

de basura y contribuimos a:

* Disminuir considerablemente el volumen de basura.

* Evitar tirar basura que tardará meses y años en descomponerse,

contaminando el planeta.

* Evitar la contaminación y focos de infección.

* Facilitar el acarreo de basura, la cual se estima se queda en un 20% en el

camino al tiradero, y el personal de recolección de basura podrá así realizar

su trabajo más dignamente.

* Lograr menor producción de productos contaminantes al aumentar el

reciclaje, ahorrando al mismo tiempo recursos naturales NO renovables.

* Evitar utilizar fertilizantes químicos en forma desmedida y ahorrar en

fertilizantes.

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* Embellecer nuestros jardines, campos, bosques.

Cómo hacer humus o composta

1.- Hacer un hoyo de 1m por 1m y de 30 a 50cm de profundidad (en la

tierra), también puedes utilizar un contenedor de madera.

2.- Coloca en el fondo una capa de aserrín para evitar malos olores y

conservar la humedad.

3.- Coloca productos orgánicos como pedazos de fruta, verduras,

cáscaras de huevo, frijoles, arroz, etc. (si tu familia deja algo a la hora de

la comida que ya no se vaya a comer eso te puede servir para tu

composta). Si está muy seca agrega un poco de agua para conservar la

humedad.

4.- Cubre los desperdicios con una capa de aserrín.

5.- Cubre el hoyo con una capa de tierra.

Agentes de la descomposición

La construcción de pilas o silos para el compostaje tiene como objetivo la

generación de un entorno apropiado para el ecosistema de descomposición.

El entorno no sólo mantiene a los agentes de la descomposición, sino

también a otros que se alimentan de ellos. Los residuos de todos ellos pasan

a formar parte del compost.

Los agentes más efectivos de la descomposición son las bacterias y otros

microorganismos. También desempeñan un importante papel los hongos,

protozoos y actino bacterias (o actinomycetes, aquellas que se observan en

forma de blancos filamentos en la materia en descomposición). Ya a nivel

macroscópico se encuentran las lombrices de tierra,

16

hormigas, caracoles, babosas, milpiés, cochinillas, etc. que consumen y

degradan la materia orgánica.

Ingredientes de la composta

Cualquier material biodegradable podría transformarse en compostaje una

vez transcurrido el tiempo suficiente. No todos los materiales son apropiados

para el proceso de compostaje tradicional a pequeña escala.

El principal problema es que si no se alcanza una temperatura

suficientemente alta los patógenos no mueren y pueden proliferar plagas. Por

ello, el estiércol, las basuras y restos animales deben ser tratados en plantas

específicas de alto rendimiento y sistemas termofílicos. Estas plantas utilizan

sistemas complejos que permiten hacer del compostaje un medio eficiente,

competitivo en coste y ambientalmente correcto para reciclar estiércoles,

subproductos y grasas alimentarias, lodos de depuración, etc.

Este compostaje también se usa para degradar hidrocarburos del petróleo y

otros compuestos tóxicos y conseguir su reciclaje. Este tipo de utilización es

conocida como biorremediación.

El compostaje más rápido tiene lugar cuando hay una Relación

Carbono/Nitrógeno (en seco) de entre 25/1 y 30/1, es decir, que haya entre

25 y 30 veces más carbono que nitrógeno. Por ello, muchas veces se

mezclan distintos componentes de distintas proporciones C/N. Los recortes

de césped tienen una proporción 19/1 y las hojas secas de 55/1. Mezclando

ambos a partes iguales se obtiene una materia prima óptima.

17

También es necesaria la presencia de celulosa (fuente de carbono) que las

bacterias transforman en azúcares y energía, así como las proteínas (fuente

de nitrógeno) que permiten el desarrollo de las bacterias.

Los restos de comida grasienta, carnes, lácteos y huevos no deben usarse

para compostar porque tienden a atraer insectos y otros animales

indeseados. La cáscara de huevo, sin embargo, es una buena fuente de

nutrientes inorgánicos (sobre todo carbonato cálcico) para el suelo a pesar

de que si no está previamente cocida tarda más de un año en

descomponerse.

Técnicas de compostaje

Esencialmente hay dos métodos para el compostaje aeróbico:

activo o caliente: se controla la temperatura para permitir el desarrollo de

las bacterias más activas, matar la mayoría de patógenos y gérmenes, y

así producir compost útil de forma rápida.

pasivo o frío: sin control de temperatura, los procesos son los naturales a

temperatura ambiente.

La mayoría de plantas industriales y comerciales de compostaje utilizan

procesos activos, porque garantizan productos de mejor calidad en un plazo

menor. El mayor grado de control y, por tanto, la mayor calidad, suele

conseguirse compostando en un recipiente cerrado con un control y ajuste

continuo de temperatura, flujo de aire y humedad, entre otros parámetros.

18

El compostaje casero es más variado, fluctuando entre técnicas

extremadamente pasivas hasta técnicas activas propias de una industria. Se

pueden utilizar productos desodorantes, aunque una pila bien mantenida

raramente produce malos olores.

Microorganismos, temperatura y humedad

Una pila de compost efectiva debe tener una humedad entre el 40 y el 60%.

Ese grado de humedad es suficiente para que exista vida en la pila de

compost y las bacterias puedan realizar su función. Las bacterias y otros

microorganismos se clasifican en grupos en función de cuál es su

temperatura ideal y cuánto calor generan en su metabolismo. Las bacterias

mesofílicas requieren temperaturas moderadas, entre 20 y 40 ºC. Conforme

descomponen la materia orgánica generan calor. Lógicamente, es la zona

interna de la pila la que más se calienta.

Las pilas de compost deben tener, al menos, 1 m de ancho por 1 m de alto y

la longitud que sea posible. Así se consigue que el propio material aísle el

calor generado.

Hay sistemas que permiten pilas mucho más anchas y más altas. Así se

puede hacer composta de una tonelada de residuos en un metro cuadrado.

La aireación pasiva se ejecuta por medio de un piso falso. Tampoco necesita

un revoloteo del material en degradación.

La temperatura ideal está alrededor de los 60 ºC. Así la mayoría de

patógenos y semillas indeseadas mueren a la par que se genera un

ambiente ideal para las bacterias termofílicas, que son los agentes más

19

rápidos de la descomposición. De hecho, el centro de la pila debería estar

caliente (tanto como para llegar a quemar al tocarlo con la mano). Si esto no

sucede, puede estar pasando alguna de las siguientes cosas:

Hay demasiada humedad en la pila por lo que se reduce la cantidad

de oxígeno disponible para las bacterias.

La pila está muy seca y las bacterias no disponen de la humedad

necesaria para vivir y reproducirse.

No hay suficientes proteínas (material rico en nitrógeno).

La solución suele pasar por la adición de material o el volteo de la pila para

que se airee.

Dependiendo del ritmo de producción de compost deseado la pila puede ser

volteada más veces para llevar a la zona interna el material de las capas

externas y viceversa, a la vez que se airea la mezcla. La adición de agua

puede hacerse en ese mismo momento, contribuyendo a mantener un nivel

correcto de humedad. Un indicador de que ha llegado el momento del volteo

es el descenso de la temperatura debido a que las bacterias del centro de la

pila (las más activas) han consumido toda su fuente de alimentación. Llega

un momento en que la temperatura deja de subir incluso inmediatamente

después de que la pila haya sido removida.

Eso indica que ya no es necesario voltearla más. Finalmente todo el material

será homogéneo, de un color oscuro y sin ningún parecido con el producto

inicial. Entonces está listo para ser usado.

Hay quien prefiere alargar la maduración durante incluso un año más, ya

que, aunque no está demostrado, puede que los beneficios del compost así

producido sean más duraderos.1

1(htt)

20

¿Cuándo está mi composta?

Después de 6 a 8 semanas tu composta esta lista pero antes de usarla

tienes quitarle todas las piedras que se formaron y si quieres mas

composta puedes usar las piedritas también

Ventajas de la Composta

* Mejora la estructura del suelo, espacio poroso.

* Incrementa la capacidad de retención de agua

* Mejora la aireación del suelo, favoreciendo el suministro de oxígeno a

las raíces.

* Incrementa la capacidad de nutrientes.

* Incrementa la actividad microbiana que permite transformar la materia

orgánica.

* Es un abono orgánico que no quema a las plantas.

Otros componentes

A veces se añaden otros ingredientes con el fin de enriquecer la mezcla final, controlar

las condiciones del proceso o de activar los microorganismos responsables del mismo.

Espolvorear cal en pequeñas cantidades puede controlar la aparición de un excesivo

grado de acidez que reduzca la velocidad de fermentación. Las algas proporcionan

importantes micronutrientes. Algunas rocas pulverizadas proporcionan minerales, al

contrario que la arcilla.21

La fracción de estiércol puede provenir de heces humanas. No obstante, el riesgo de que

no se alcancen temperaturas suficientemente altas para eliminar los patógenos hace que

no suelan utilizarse en cultivos alimentarios. Tampoco se recomienda en el compostaje

casero la utilización en general de heces de animales carnívoros pues contienen

patógenos difícilmente eliminables. Aun así pueden ser útiles para el abonado de

árboles, jardines, etc. En clima mediterráneo la madurez del compost se obtiene tras 3 o

6 meses en primavera/verano y de 6 a 9 meses en invierno.

Compostaje de café

El compostaje de café se ejecuta con la recolección de los residuos orgánicos de café, el

cual tiene por objetivo el servir de abono para las plantas y áreas verdes, ya que

proporciona nutrientes para generar un desarrollo sustentable.

El procedimiento para hacer composta de café es:

1. Cavar un hoyo en la tierra de 5 a 8 metros.

2. Cubrir con café.

3. Cubrir con tierra (también se le pueden agregar ramas y otros residuos orgánicos).

4. Esperar a que se realice la fermentación con una temporalidad aproximada de 4 a 8

semanas.

22

Ello dependerá de la profundidad del hoyo.

Una vez pasado el tiempo de fermentación del café se obtiene el abono, el cual puede

distribuirse en las áreas verdes.

Compostaje con lombrices

Se puede obtener vermicompost como producto de excreción de la lombriz roja u otros

miembros de la familia Lumbricidae. Estos organismos se alimentan de residuos

orgánicos y los transforman en un producto rico en nutrientes y microbios del suelo

utilizado para fertilizar o enriquecer la tierra como medio de cultivo. Existe una actividad

llamada lombricultura, que trata las condiciones de cría, reproducción y supervivencia de

estas lombrices. Incluso existe un mercado mundial para comercializarlas.

Avicompostaje

Es un sistema de aprovechamiento permacultural en el que se introducen gallinas. Se

aporta de modo sucesivo y diario al compostero restos de materia orgánica de origen

doméstico y residuos verdes de la huerta y jardín que sirven de alimento a las gallinas y

a otra microfauna. Al cabo de unos dos meses se completa el primer compostero con la

gallinaza que aporta nitrógeno, se sella y se riega para permitir y acelerar la fase térmica.

Al concluir la fase térmica se vuelve a permitir el acceso a las gallinas que aprovechan

como complemento proteico la alta densidad de microfauna y lombrices, removiendo

23

semanalmente el mismo hasta que el compost madure. Este proceso de compostaje

introduce complejidad ecológica y permite aumentar el rendimiento y aprovechamiento.

El compostero actúa pues como comedero (que se puede realizar con palés,

conformando un m2 de base) dejando entradas para las gallinas en dos laterales. Se

complementa la alimentación de las gallinas con algo de grano y calcio (conchas) y balas

de paja.

En Torremocha de Jarama se está experimentando dos avicomposteros comunitarios

cada uno de ellos con 13 gallinas y usado por 7 familias que aportan sus restos

orgánicos, cada familia tiene un día fijo a la semana para recoger los huevos. Se obtiene

de este modo unos tres metros cúbicos de compost de calidad y unos 3.000 huevos al

año

Producción de composta doméstica

La valorización de los residuos orgánicos (residuos de comida, poda y jardín, etc.) se

alcanza cuando el residuo es procesado y transformado en un nuevo producto, como

puede ser la composta. En cada una de las viviendas es posible llevar a cabo este

proceso; sin embargo, requiere de la modificación de algunos hábitos personales y

colectivos de las personas que ahí habitan. La producción de composta doméstica ofrece

los siguientes beneficios a los municipios:

24

Beneficios económicos: estos se obtienen durante la recolección, el transporte y el

manejo de los residuos. Puesto que casi la mitad de los residuos generados en los

domicilios son de tipo orgánico, los ahorros en la recolección pueden ser importantes; en

efecto, los camiones recolectores pueden incrementar su capacidad de recolección en

una misma ruta. De igual forma, la vida útil del sitio de disposición final se puede

prolongar en forma importante.

Beneficios ambientales: el hecho de prolongar la vida útil del sitio de disposición final

reduce la presión para encontrar un nuevo sitio adecuado para disposición, además de

disminuir posibles fuentes de conflictos debido a intereses distintos en los usos futuros

del suelo. Por otro lado, los residuos orgánicos, que poseen un alto grado de humedad,

son los principales generadores de lixiviados dentro de un relleno sanitario. El mezclado

de residuos orgánicos húmedos con RP, (baterías, químicos) puede causar un lixiviado

muy tóxico. Sin un tratamiento adecuado, difícilmente viable de aplicar con los montos de

los presupuestos municipales, el lixiviado puede contaminar el manto freático o el suelo,

con futuras consecuencias negativas en la salud y el medio ambiente. Finalmente, el

compostaje permite aportar nutrientes y proporcionar estructura al suelo, mejorando sus

características (calidad, permeabilidad, retención, etc.).

Beneficios sociales: implementar un programa de compostaje doméstico puede mejorar

la imagen política de la municipalidad y de su administración, ya que los problemas

ambientales tienen una gran importancia desde la perspectiva pública. Así mismo, ofrece

a la ciudadanía una oportunidad de participar en una actividad de protección ambiental.

En esta sección se explican los cuatro elementos principales del proceso de compostaje

doméstico; los primeros tres, están orientados hacia quien realiza la composta

doméstica. El último se orienta a quienes promueven el compostaje domiciliario. Se ha

incluido en el anexo A un folleto de compostaje doméstico, que en sólo dos páginas

muestra un resumen de esta sección.

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Producción de composta doméstica

La valorización de los residuos orgánicos (residuos de comida, poda y jardín, etc.) se

alcanza cuando el residuo es procesado y transformado en un nuevo producto, como

puede ser la composta. En cada una de las viviendas es posible llevar a cabo este

proceso; sin embargo, requiere de la modificación de algunos hábitos personales y

colectivos de las personas que ahí habitan. La producción de composta doméstica ofrece

los siguientes beneficios a los municipios:

Beneficios económicos: estos se obtienen durante la recolección, el transporte y el

manejo de los residuos. Puesto que casi la mitad de los residuos generados en los

domicilios son de tipo orgánico, los ahorros en la recolección pueden ser importantes; en

efecto, los camiones recolectores pueden incrementar su capacidad de recolección en

una misma ruta. De igual forma, la vida útil del sitio de disposición final se puede

prolongar en forma importante.

Beneficios ambientales: el hecho de prolongar la vida útil del sitio de disposición final

reduce la presión para encontrar un nuevo sitio adecuado para disposición, además de

disminuir posibles fuentes de conflictos debido a intereses distintos en los usos futuros

del suelo. Por otro lado, los residuos orgánicos, que poseen un alto grado de humedad,

son los principales generadores de lixiviados dentro de un relleno sanitario. El mezclado

de residuos orgánicos húmedos con RP, (baterías, químicos) puede causar un lixiviado

muy tóxico. Sin un tratamiento adecuado, difícilmente viable de aplicar con los montos de

los presupuestos municipales, el lixiviado puede contaminar el manto freático o el suelo,

con futuras consecuencias negativas en la salud y el medio ambiente. Finalmente, el

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compostaje permite aportar nutrientes y proporcionar estructura al suelo, mejorando sus

características (calidad, permeabilidad, retención, etc.).

Beneficios sociales: implementar un programa de compostaje doméstico puede mejorar

la imagen política de la municipalidad y de su administración, ya que los problemas

ambientales tienen una gran importancia desde la perspectiva pública. Así mismo, ofrece

a la ciudadanía una oportunidad de participar en una actividad de protección ambiental.

En esta sección se explican los cuatro elementos principales del proceso de compostaje

doméstico; los primeros tres, están orientados hacia quien realiza la composta

doméstica. El último se orienta a quienes promueven el compostaje domiciliario. Se ha

incluido en el anexo A un folleto de compostaje doméstico, que en sólo dos páginas

muestra un resumen de esta sección.

La compostadora

Hacer composta doméstica requiere de un espacio, ya sea en un patio, jardín, balcón,

azotea, terraza o huerto. El área necesaria varía según la cantidad de residuos

biodegradables que se pretenda compostar; el espacio mínimo es un metro cuadrado. El

acceso al lugar del compostaje debe ser fácil, y también es recomendable que el lugar

elegido sea discreto y localizado a cierta distancia del hogar y de vecinos; esto con el fin

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de evitar problemas en los casos de un deficiente procesamiento de la composta que

genere malos olores o atraiga fauna indeseable, lo que puede ocurrir particularmente

durante la etapa de aprendizaje del proceso. Idealmente, el lugar adoptado debe ser

protegido de los elementos naturales. Por ejemplo, una excesiva exposición al sol o al

viento puede secar la composta y, por otro lado, el viento y el frío pueden disminuir

severamente la temperatura. También la lluvia excesiva puede influir negativamente en

el proceso de compostaje.

El compostaje doméstico puede realizarse principalmente de dos maneras: en pila o en

compostadora. Una compostadora es un recipiente específicamente diseñado para

elaborar composta, dentro del cual se ponen los residuos orgánicos. La compostadora

permite elaborar composta en cantidades moderadas dentro del hogar. El proceso en

pilas es más recomendable para áreas rurales y para producir mayores cantidades. La

elección del sistema de compostaje depende de la disponibilidad de recursos para

elaborar la composta, la estética del proceso, el volumen a compostar, así como del

tiempo disponible para su elaboración y el compostaje en sí mismo. En la Figura 4 y el

Cuadro 2 se muestran diferentes sistemas de compostaje indicando los espacios

requeridos, así como los costos relativos.

Tabiques Madera

28

Tambo Pila

Figura 4 . Algunos ejemplos de sistemas domésticos de compostaje.

La mejor compostadora es aquella que resuelve las necesidades de quien elabora la

composta doméstica y le ayuda a disminuir la carga de trabajo asociada a este proceso.

Un sistema complicado puede ser más eficiente que uno sencillo; sin embargo, si el

aprendizaje inherente toma más tiempo puede desalentar el compostaje doméstico.

Selección de los residuos para el compostaje

El compostaje requiere de cuatro elementos básicos: residuos “verdes” (con alto

contenido de nitrógeno), residuos “cafés” (con alto contenido de carbono), agua y aire

(oxígeno). En la casa, los residuos verdes provienen principalmente de la cocina

(residuos de alimentos) y los residuos cafés son básicamente plantas secas (puede

incluirse papel cortado en tiras delgadas).

El carbón y el nitrógeno son dos elementos principales presentes en la materia orgánica,

y la cantidad contenida en los residuos suele ser diferente. Esto es muy importante para

el proceso, ya que demasiado carbón hace lento el proceso y, por el contrario, un exceso

de nitrógeno origina malos olores y genera una mezcla viscosa. Para separar los

materiales según esta cualidad, es bueno saber que, por lo general, el material rico en

nitrógeno es húmedo y de color verde, como lo es el pasto recién cortado; así mismo, los

29

materiales cafés y secos por lo general tienen mayor cantidad de carbono. En el Cuadro

4 se muestra una clasificación de los residuos según su aptitud para el compostaje. El

compostaje de una gran cantidad de residuos requiere de una formulación adecuada. Un

sistema que ayuda en esta formulación se muestra en el anexo B.

Cuadro 4 . Clasificación de residuos orgánicos para el compostaje doméstico.

Residuo Observaciones

Cafés

Aserrín, virutas de

madera

No usar si proviene de madera tratada con

productos químicos

Hojas perennes (no se

caen en el otoño)

Es mejor añadirlas picadas

Hojas secas Se recogen en otoño para utilizarlas todo el

año

Paja y heno Picar y mojar. Favorecen la aireación

Pasto cortado y seco Cuando es necesario material café, se

puede secar al sol el pasto recién cortado

Podas de árboles Ayudan a la aireación. Deben ser cortadas

en astillas menores a de cm.

Verdes Cítricos Se requiere de buena aireación

Estiércol de animales

herbívoros

Muy útil si se requiere de materiales verdes

Frutas, verduras,

residuos de comida

Picar en trozos pequeños, principalmente

las cáscaras

Hojas y bolsas de té Esparcir dentro de la mezcla

Maleza verde Pasteurizarla al sol dentro de una bolsa

negra durante 7 a 10 días para eliminar

30

semillas

Pasto verde Mezclar con materiales secos. No usar si

tiene pesticidas.

Pequeñas

cantidade

s

Aceites, grasas y

productos lácteos

Al podrirse generan malos olores

Carne, hueso,

pescado

Generan malos olores y atraen roedores y

moscas

Papel sin tinta Se degrada lentamente; cortar en tiras

Riesgo

sanitario

(no incluir)

Excremento de

animales carnívoros y

humano

Contienen microorganismos peligrosos para

la salud

Plantas enfermas La composta resultante puede seguir

infectada

Malezas y plantas

persistentes

Las plantas con raíces persistentes y

malezas con semillas son muy difíciles de

pasteurizar

Fuente: Adaptado de CONAMA “Manual de Compostaje Casero”.

La selección y el almacenamiento de residuos deben llevarse a cabo diariamente. Para

facilitar la recolección de residuos, se aconseja disponer de un recipiente pequeño en la

cocina (que es la fuente de producción de residuos más importante), en el cual se

verterán conforme se van generando. De esta manera, no será necesario ir a la

compostadora para colocar los residuos cada vez que éstos sean generados.

Los residuos de jardín pueden almacenarse a un costado de la compostadora e irse

adicionando diariamente. Los residuos de jardín normalmente se generan un día a la

semana o al mes, y en gran cantidad; por tal motivo se debe contar con espacio

31

suficiente para almacenarlos mientras se agregan a la compostadora. El

almacenamiento puede ser sobre el suelo o en un cajón de paredes bajas; no es

recomendable almacenarlos en un bote o recipiente cerrado pues tienden a fermentarse

y generar malos olores.

Los residuos orgánicos poseen características diferentes que los hacen más o menos

aptos para el compostaje doméstico. En principio, todos los residuos orgánicos se

pueden compostar aunque, debido a las diferentes velocidades de degradación, algunos

(lácteos, carne y pescado) deberían evitarse al nivel domiciliar, para evitar

complicaciones en el proceso, o la atracción de fauna nociva. Estos residuos se pueden

adicionar en el proceso de compostaje, en pequeñas cantidades. Su inclusión debe ser

limitada, para observar los efectos que genera en el proceso; si el proceso muestra

alteraciones o problemas en su operación, será necesario que el usuario se remita a la

solución de problemas incluida en este mismo capítulo.

Un tipo de residuos que no se deben agregar al compostaje doméstico por razones de

sanidad son aquellos que transportan organismos indeseables, tales como malezas,

plantas enfermas, excrementos de animales carnívoros o excreta humana. Este tipo de

residuos sí son compostables, pero sólo en operaciones donde se alcancen altas

temperaturas durante varios días para pasteurizar la composta, y donde se analice en

laboratorio la calidad sanitaria de la composta producida. En general, en el compostaje

doméstico no deberán incluirse.

I. MARCO METODOLÓGICO

2.I SELECCIÓN DEL MÉTODO

Paradigma, Enfoque, Método e Instrumentos de medición.

Para llevar a cabo la realización de dicho proyecto haremos uso de un

paradigma de tipo cuantitativo, para poder utilizar un método de análisis

que sea observable y que le de mas importancia a lo medible, este es un

32

factor favorable ya que el paradigma ya mencionado es buscar las

causas reales de fenómenos susceptible a la medición, se van a ir

observando los distintos cambios que va sufriendo nuestro proyecto de

compostaje o composta a lo largo del proceso, ir al principio del

proyecto para medir la cantidad de desechos orgánicos para llevarla a

cabo, un buen abono de desechos orgánicos es la composta, utilizada

para la nutrición de suelos desérticos.

En este proyecto se utilizara un instrumento el cual ya conocemos al que

llamamos encuestas, aplicadas a un gran numero de personas de

nuestra localidad, entre agricultores, campesino, hasta amas de casa ,

mediante esta elaboración de serie de preguntas cerradas y abiertas

donde nos den su punto de vista acerca de si alguna vez han escuchado

hablar del compostaje.

Si son campesinos que si se les facilita hacer dicho abono, o preguntas

mas sencillas como si en su casa suelen separar los desechos orgánicos

e inorgánicos, o si habían escuchado ya acerca de que los desechos

orgánicos podían ser utilizados como un buen abono orgánico,

preguntas que sean fáciles.

Gracias a esto podemos obtener datos precisos, coherentes, fiables y

sobre todo medibles que nos ayuda realizar análisis estadísticos por

medio de tablas y gráficas, donde podamos obtener la moda, el

promedio y la mediana acerca de los resultados de estas encuestas.

Se utilizará un enfoque empírico-analítico, por medio del cual se

observan hechos que realmente acontecen.

33

Obtener mediante un muestreo en donde se generen las encuestas, que

llevaremos a cabo, que serán una parte primordial al mencionar que al

formar de manera correcta el resultado, ya que si el muestreo se lleva a

cabo de manera incorrecta el resultado será desfavorecedor y erróneo.

Para poder obtener una mayor perspectiva acerca de la situación tratada

se llevará a cabo también un método descriptivo, así mismo esto nos

ayudará a formular hipótesis precisas y coherentes.

Evidencias:

34

Foto 1: Relleno de la base de la composta

Foto 2: Recubrimiento con una capa de aserrín

35

Foto 3: Aplicación de los desechos orgánicos

Foto 4: Elaboración del proceso de composta finalizada

CUESTIONARIO

36

1) ¿CREE QUE SE DEBA HACER ALGO PARA CUIDAR EL AMBIENTE?

Si ( ) No ( )

2) ¿ALGUNA VEZ HA LLEVADO A CABO LA REALIZACIÓN DE UNA COMPOSTA?

Si ( ) No ( )

3) ¿USTED CONOCE LO QUE ES LA COMPOSTA?

Si ( ) No ( )

4) ¿SABE PARA QUE ES UTILIZADA LA COMPOSTA?

Si ( ) No ( )

5) ¿CREE QUE LA COMPOSTA AYUDA A CUIDAR EL AMBIENTE?

Si ( ) No ( )

6) ¿PODRIA ELABORAR LA COMPOSTA USTED MISMO?

Si ( ) No ( )

7) ¿SABE EN QUE PAISES SE UTILIZA CON MAYOR FRECUENCIA?

Si ( ) No ( )

8) ¿EN MEXICO SE UTILIZA CON MUCHA

FRECUENCIA ESTA TECNICA?

Si ( ) No ( )

37

9) ¿EN TU HOGAR SEPARAN LOS DESECHOS ORGÁNICOS DE LOS

INORGÁNICOS?

Si ( ) No ( )

10) ¿CREES QUE EXISTA MUCHA CONTAMINACIÓN?

Si ( ) No ( )

11)¿SABES EL COSTO DE LA COMPOSTA?

Si ( ) No ( )

12)¿HARÍAS UNA COMPOSTA PARA BENEFICIAR EL MEDIO AMBIENTE?

Si ( ) No ( )

13)¿CREES QUE ES EFECTIVA LA COMPOSTA?

Si ( ) No ( )

14)¿SABES SI UTILIZAN ESTA TÉCNICA EN EL CAMPO?

Si ( ) No ( )

15)¿CREES QUE EN LA CIUDAD SE PUEDA LLEVAR A CABO?

38

Si ( ) No ( )

39

ANEXOS

Pregunta

1

Pregunta

2

Pregunta

3

Pregunta

4

Pregunta

5

Pregunta

6

Pregunta

7

Pregunta

8

Pregunta

9

Pregunta

10

Pregunta

11

Pregunta

12

Pregunta

13

Pregunta

14

Pregunta1

50

5

10

15

20

25

SiNo

Cuestionario

SINO

40

APENDICE

41

42

CRONOGRAMA

1

8

M

A

Y

O

2

0

M

A

Y

O

2

2

M

A

Y

O

2

4

M

A

Y

O

2

6

M

A

Y

O

2

7

M

A

Y

O

2

8

M

A

Y

O

3

0

M

A

Y

O

3

1

M

A

Y

O

TEMA

1.CARÁTULAX

2..TITULO DEL TRABAJO X

3.PRESSENTACIÓN X

4.SELECCION Y

DELIMITACIÓN DEL TEMA

X

5. JUSTIFICACIÓN DE LA

INVESTIGACIÓNX

6.PLANTEMIENTO DEL

ROBLEMA

X

7.OBJETIVOS X

TEMA

1

8

M

A

Y

O

2

0

M

A

Y

O

2

2

M

A

Y

O

2

4

M

A

Y

O

2

6

M

A

Y

O

2

7

M

A

Y

O

2

8

M

A

Y

O

3

0

M

A

Y

O

3

1

M

A

Y

O

8 HIPOTESIS X

BIBLIOGRAFIA

http://es.wikipedia.org/wiki/Compost

http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/export/sites/default/comun/galerias/galeriaDescargas/cap/produccion-ecologica/boletin_compostajecompleto.pdf

http://www.animales-en-extincion.com/composta-que-es.html

http://www.pr.nrcs.usda.gov/news/composta.pdf

www.tierramor.org/permacultura/ composta .htm

html.rincondelvago.com/composta.html

www2.ine.gob.mx/publicaciones/libros/499/produccion.html

www.crc.uri.edu/download/UQROO_compostPamphlet.pdf

43