Consecuencias socioeconómicas de los Programas de ...
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Consecuencias socioeconómicas de los Programas de Certificación Utz y/o Flo en Fincas Cafeteras en el Huila. Dayan L. Flórez Reyes Cod. 311609 Universidad Cooperativa de Colombia Facultad de Ingeniería Ingeniería Industrial Neiva – Huila 2021
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Consecuencias socioeconómicas de los Programas de Certificación Utz y/o Flo
en Fincas Cafeteras en el Huila.
Dayan L. Flórez Reyes
Cod. 311609
Universidad Cooperativa de Colombia
Facultad de Ingeniería
Ingeniería Industrial
Neiva – Huila
2021
Consecuencias socioeconómicas de los Programas de Certificación Utz y/o Flo
en Fincas Cafeteras en el Huila
Dayan L. Flórez Reyes
Cod. 311609
Informe final auxiliar de semillero de investigación presentado como requisito para
optar al título de INGENIERO INDUSTRIAL
ASESOR
MSc. Diego Iván Caviedes Rubio
Universidad Cooperativa de Colombia
Facultad de Ingenierías
Programa Ingeniería Industrial
Neiva-Huila
2021
NOTA DE ACEPTACIÓN
_________________________________
_________________________________
_________________________________
_________________________________
Presidente del Jurado
_______________________________
Jurado
_______________________________
Jurado
Neiva, julio de 2021
Agradecimientos
A Dios primero que todo, a mis padres quien con mucho esfuerzo y ese apoyo
incondicional y ese sacrificio pudieron darme el estudio y así culminar este largo proceso
de formación profesional, al profesor Diego Iván Caviedes Rubio, quien fue el asesor que
me acompaño en todo este proceso de enseñanza-aprendizaje. Este logro se lo dedico a mis
padres y a mis hijos, a mi esposa María Fernanda Diaz Llerena, y a todas aquellas personas
que aportaron enormemente para culminar este proceso a todos ellos les dedico tan
importante logro en mi vida.
Tabla de Contenido
1. Descripción del Proyecto ...........................................................................................................7
1.1 Problema .............................................................................................................................7
1.2 Objetivos del Proyecto .......................................................................................................9
1.2.1 General ........................................................................................................................9
1.2.2 Específicos ................................................................................................................ 10
1.2.3 Objetivo del Auxiliar .................................................................................................. 10
1.2.4 Metodología ................................................................................................................. 10
1.2.5 Área de Estudio. ...................................................................................................... 11
1.2.6 Selección de la Muestra del Proyecto. ................................................................... 13
1.3.2.1 Muestra para Trabajo de Auxiliar de Investigación .................................................. 13
1.2.7 Identificacion de Impactos Ambientales ............................................................... 16
1.2.8 Valoracion de Impactos Ambientales .................................................................... 16
1.2.9 Determinacion de Factores que Estimulan o Restringen la Adopcion de
Programas de Certificación.................................................................................................... 21
1.2.10 Trabajo de Campo y Aplicación de Instrumentos ............................................... 22
1.2.11 Análisis de Datos ..................................................................................................... 22
1.2.12 Plan de Manejo ........................................................................................................ 23
2. Descripción de las Actividades Realizadas ........................................................................... 24
3. Aporte de la Experiencia para la Formación Profesional ................................................... 26
4. Conclusiones ............................................................................................................................ 28
6. Bibliografía .............................................................................................................................. 31
Lista de Tablas
Pág.
Tabla 1. Caracterización fincas encuestadas por auxiliar. 17
Tabla 2. Indicadores y operacionalización de impacto ambiental. 18
Tabla 3. Indicadores y operacionalización de impacto social. 19
Tabla 4. Indicadores y operacionalización de impacto economico. 20
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Descripción del Proyecto
IMPACTO AMBIENTAL DE FINCAS CAFETERAS CON CERTIFICACIONES,
RAS, ORGÁNICO, UTZ Y/O FLO EN EL MUNICIPIO DE PITALITO HUILA.
Problema
Colombia después de Brasil y Vietnam es el tercer país con mayor producción de
café en el mundo, con aproximadamente el 7 % de la producción global (ICO, 2013). El
café como producto de exportación es uno de los pilares fundamentales de la economía del
país y del empleo rural. Entre diciembre de 2014 y noviembre de 2015 se presentó una
cosecha de 13,8 millones de sacos, 13% más que en igual periodo anterior y en 2014
registró un total de 948530 hectáreas sembradas de café de las cuales 155 mil se encuentran
ubicadas en el departamento del Huila (FNCC, 2014), este departamento al finalizar el año
2015 logró una producción de 2444306 sacos (de 60 Kg) de los cuales 698003 sacos
corresponden a cafés especiales (CE), un 39 % más que durante el 2014 (Manrique, 2015),
ubicándolo por quinto año consecutivo como el departamento de mayor producción de CE.
Esta creciente producción agroindustrial demanda una serie de recursos naturales y
ciertas condiciones socioeconómicas; es así, como la producción cafetera en Colombia
genera varios problemas ecológicos, siendo los más importantes la contaminación hídrica,
la deforestación y la pérdida de la biodiversidad (Trimarchi, 2015). El procesamiento de 1
Kg café pergamino seco (cps) emplea aproximadamente 40 L de agua entre su lavado y
fermentación, adicionalmente el agua se puede contaminar con las descargas de materia
orgánica proveniente de la pulpa y de diferentes agentes químicos de productos fertilizantes
y plaguicidas. La mayor parte de la producción cafetera de Colombia se realiza en cultivos
sin sombrío (Ghul, 2009), debido a la implementación de variedades que no requieren
sombra, lo que en el pasado incrementó la deforestación e incrementó el uso de
agroquímicos dado a que los efectos beneficiosos de la sombra natural se pierden (Jha et al,
2014), Así mismo, la pérdida de la cobertura vegetal presenta un impacto directo sobre la
biodiversidad de los ecosistemas complejos y frágiles; por lo que la conservación de la
diversidad biológica requiere una estrategia a nivel de paisaje más allá de solo aplicar
8
buenas prácticas en fincas individuales (Rincón et al, 2009; Rainforest Alliance, 2014).
Los problemas sociales en sector cafetero se centran básicamente en la fuerza de
trabajo que generalmente se sustenta en los miembros de la familia en el caso de los
pequeños productores, aunque estos también requieren de la mano de obra de los
jornaleros, cuyas condiciones laborales carecen de ciertas garantías, como equipos de
seguridad, horarios laborales definidos, protección social y en algunos casos falta de
instalaciones sanitarias y agua potable; sin desconocer que el trabajo infantil en Colombia
integra un 25% de niños en actividades agrícolas (MinTrabajo, 2012). Por otro lado, una de
las cuestiones económicas más apremiantes para pequeños productores de café en
Colombia es su precio. Como los productores de café de todo el mundo, tienen que hacer
frente a la volatilidad de los precios de los productos básicos que producen, ya que el café
se comercializa en los mercados financieros a nivel internacional. Por esta razón, los
productores de Colombia verán la rentabilidad de su actividad, altamente influenciado por
causas que están fuera de su alcance, como el comportamiento variacional en la producción
de los países del sudeste asiático, Vietnam e Indonesia, o como un período de sequía en
Brasil (Volcafé, 2013). Además, puesto que el café se cotiza en dólares, los ingresos de los
agricultores son también fuertemente influenciados por el tipo de cambio entre el dólar
estadounidense y el peso colombiano (Trimarchi, 2015).
En el departamento del Huila existe un aproximado de 102 mil fincas pertenecientes
a 82085 caficultores que representan el 14 % del país. Estos productores no son ajenos a la
problemática ambiental y socioeconómica anteriormente citada, pero al igual que muchos
otros productores en otras regiones del país han optado por incluir en sus procesos
productivos programas de buenas prácticas agrícolas o de agricultura sostenible, al igual
que programas de condiciones laborales y comercio justos. Sin embargo, apenas un
aproximado al 13 % de las fincas del departamento han adoptado programas de
certificacion.
Estudios realizados en este departamento registran una serie de impactos generados
por la caficultura, entre los que se destacan la contaminacion hidrica, uso de agroquimicos,
aumento de procesos erosivos y aumento de algunas emisiones atmosfericas (Aristizabal y
Duque, 2005; Polo, 2013; Duarte, 2013), pero son muy limitados en el aspecto
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socioeconomico. Sin embargo, estos estudios ádemas de ser escasos, carecen de rigor en el
tratamiento estadistico y evidencian un sesgo significativo en la seleccion de la muestra,
cuando no solo son estudios de caso, lo que impediria tener en cuenta sus resultados como
insumos para la toma de desiciones y el establecimiento de politicas de gestion,
evidenciando un vacío de conocimiento en este aspecto y una necesidad apremiante, dada la
proliferación de fincas certificadas en la región.
La implementación de los programas de certificación cuyo objetivo basicamente
esta dirigido a reducir y/o mitigar los impactos negativos y mejorar los impactos positivos
que para este caso genera la caficultura, tambien genera otra serie de impactos
paradojicamente negativos, principalmente cuando se compara con quienes por diferentes
motivos no adoptan tales programas. Por otro lado, el fenomeno de la adopcion de
multiples certificaciones (super etiquetas) por una finca o un grupo asociativo, puede
generar una inversion innecesaria, ademas de otros efectos adversos poco evaluados en el
mundo cafetero.
Por lo anterior la pregunta de investigación que guía esta propuesta es:
¿Cuáles son los impactos ecológicos, sociales y económicos generados en las fincas
cafeteras con certificación RAS, Orgánico, FLO y/o UTZ en el municipio de Pitalito –
Huila, cuáles factores restringen o estimulan su adopción y cómo se podría mejorar los
impactos positivos y minimizar los impactos negativos de estas fincas?
Objetivos del Proyecto
Objetivo General
• Determinar los impactos ambientales generados por las fincas cafeteras con
certificación RAS, Orgánica, UTZ o FLO en el municipio de Pitalito, Huila, identificar
los factores que restringen o estimulan su adopción y proponer estrategias para
maximizar y minimizar respectivamente, los impactos positivos y negativos.
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Objetivos Específicos
• Identificar, valorar y comparar los impactos ecológicos, económicos
y sociales generados por las fincas cafeteras certificadas, teniendo como referente
las no certificadas.
• Determinar los factores que estimulan o restringen la adopción de
programas de certificación en fincas cafeteras.
• Proponer un plan de manejo ambiental que permita maximizar los
impactos positivos y minimizar los impactos negativos de las fincas cafeteras.
Objetivo del Auxiliar
• Aplicar instrumentos y protocolos de investigación bajo la
supervisión del investigador principal en 10 fincas cafeteras de la vereda “La
Primavera y la Guandinosa” en el municipio de Pitalito – Huila.
• Preparar las bases de datos del proyecto de investigación referentes a
la información recolectada de las normas que tratan los aspectos socioeconómicos
de los programas de certificación UTZ y FLO.
• Participar en la elaboración del articulo científico “condiciones de
seguridad y salud ocupacional en fincas cafeteras de Colombia”.
• Presentar informe parcial y final de su labor dentro del proyecto.
Metodología
Por los instrumentos a emplear y el análisis estadístico a aplicar, la investigación
tiene un enfoque mixto y un diseño metodológico no experimental.
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Área de Estudio.
La evaluación de impacto ambiental y socioeconómico se desarrollará estableciendo
un grupo de fincas certificadas en las diferentes veredas productoras del municipio de
Pitalito en el departamento del Huila. Se seleccionó el municipio de Pitalito por ser el
mayor productor del grano en el departamento (Delgado et al, 2015) (Figura 2) y porque
presenta el mayor número de fincas certificadas. En este municipio se evaluarán también
fincas no certificadas en condiciones ambientales similares a las certificadas (altura sobre el
nivel del mar, zonas de vida, pendiente del terreno, etc), cuyos datos serán el referente de
comparación en los diferentes aspectos a evaluar.
12
Figura 2.Ubicación del municipio de Pitalito - Huila.
13
Selección de la Muestra del Proyecto.
El tamaño de la muestra se determinará mediante el uso de un número mínimo de
muestras basadas en la fórmula de Cochran (1977):
Donde n0 es el tamaño mínimo de fincas a evaluar, n es el tamaño definitivo de la
muestra, N es el tamaño de la población (número de fincas cafeteras en el municipio de
Pitalito), t es el valor de t en la tabla t estudiante intervalo de confianza (1,96) para el 95 %,
r es el error relativo de la predicción media entre de 10 %, s es la desviación estándar
(predictor de varianza de la población). Con base en la muestra obtenida, se definirán por
presencia porcentual en la población los siguientes grupos:
• Fincas certificadas con dos sellos. (FLO Y UTZ)
• Fincas certificadas con un sello. (FLO Y/O UTZ
• Fincas no certificadas (grupo control).
El grupo control experimental o aleatorio, se empleará para evitar la confusión y
sesgo de selección, por lo que se utilizará el enfoque coincidente para seleccionar un grupo
de control apropiado. Eventualmente se implementará un t-test para las características
observables de los agricultores seleccionados, con el objetivo de comprobar la validez, lo
que confirmará la ausencia de diferencias significativas entre los grupos de control y de
estudio.
Muestra para Trabajo de Auxiliar de Investigación
Las fincas o haciendas se determinarán de acuerdo a aspectos geográficos y
ambientales que sean semejantes entre ellas a fin de evitar sesgos respecto a impactos
ecológicos y de productividad. De la muestra del proyecto se seleccionaron veinte fincas
n0= (𝒕/𝒓)𝟐 (𝒔/Ŷ)𝟐 y n= n0/1+(n0/N)
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para cada auxiliar, de tal manera que estas fincas como grupo fueran cercanas para mayor
facilidad de movilidad y logística (Tabla 1) Caracterización de fincas encuestadas, (Figura
3) ubicación de fincas encuestadas.
INFORMACION DE FINCAS ENCUESTADAS
Nº.
Finca
Nombre
de la
Finca
Área
total
de la
finca
(Ha)
Altura Nombres y
Apellidos
No. Celular
Productor Vereda Asociación
CERTIFICACION
NO
TIENE
RAIN
FOREST
(RAS)
FLO UTZ ORGANICO
10 El
Desbare 3,0 1262
Ángel
Antonio
Calderón
3112847999 Laguna
Verde Asoprocagua X X X
17 Ginebra 1,0 1430
Cristian
Andrés
Buesaquillo
3144901625 La Unión Asoprocagua X X X
23 La Isla 24,0 Marleny
Cuellar 3152672670 Macal Ashulcafé X
29 El
Tesoro 2,5 1355
Jairo
Figueroa 3219502252 La Laguna Asoprocagua X
31 El
Mirador 2,0
Jesús Alirio
García
Arenas
3143642853 Paraíso
Charguayaco Coomagro X X
40 Campo
de maría 4,0 1670
José Daniel
Cerón 3102193029 Mirador Asoprocagua X X
108 El
Silencio 3,5 1330
Ruth Elisa
Valderrama 3182659020
Paraíso
Charguayaco Coomagro X
143 El
Pedregal 3,0
José
Manuel
Molina
3103235759 La Laguna Rivera del
Guachicos X
159 El
Mirador
Héctor
Figueroa 3142462647 La Unión X X
160 Los
Naranjos 2,5
William
Camacho 3125270499 Santa Rita Ashulcafé X
Tabla 1. Caracterización fincas encuestadas por auxiliar.
15
Figura 3 Ubicación de fincas encuestadas por auxiliar.
16
Identificacion de Impactos Ambientales
La identificacion de impactos ecológicos, económicos y sociales generados por las
fincas cafeteras se desarrollará empleando una lista de chequeo especifica para fincas
cafeteras; cabe indicar que esta lista se desarrollará como un producto del proyecto, dada la
inexistencia de este instrumento. La lista se construirá con base en el proceso de revision de
literatura de estudios internacionales y estudios realizados en Colombia. Tambien se
utilizara para la construccion de esta lista, la informacion obtenida mediante un taller en el
que participaran representantes de la Federacion Nacional de Cafeteros, Cooperativas y
grupos asociativos de caficultores, academicos del sector surcolombiano con conocimientos
en caficultura y gestion ambiental. Por lltimo, se realizaran entrevistas a expertos en el
ambito de la caficultura nacional a fin de complementar el instrumento.
Lista que no es aplicada debido a la coyuntura generada por el SARS-CoV 2.
Valoracion de Impactos Ambientales
Como segundo instrumento se construira una encuesta, la cual será aplicada a la
muestra de caficultores seleccionada y cuyos resultados obtenidos tambien contribuiran a
complementar la lista de chequeo y por tanto a la identificacion de impactos, pero
principalmente a la valoracion de los impactos y la determinacion de los factores que
restringen y estimulan la adopción de programas de certificacion.
El estudio que se realizará a los caficultores constara de aspectos básicos de los
hogares en las fincas y aspectos específicos sobre diferentes indicadores relativos a las
condiciones ambientales, sociales y económicas, así como las prácticas agrícolas que hacen
parte del proceso productivo con el objetivo de cuantificar las condiciones reales de los
agricultores en las tres áreas de sostenibilidad. Aparte de las cuestiones relativas a las
unidades para certificar o no, la encuesta formulara la misma estructura y preguntas para
los agricultores certificados y no certificados.
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La efectividad de la formulacion de la encuesta se establecera mediante el
sometimiento a un grupo de expertos mediante la aplicación del metodo Delphi, luego de la
selección de los items a partir de un universo exhaustivo construido desde una rigurosa
revision de literatura. Adicionalmente, la validez de constructo se evaluará mediante un
analisis estadistico multivariado. La valoracion de los impactos se empleara mediante la
evaluacion de los resultados arrojados por la encuesta para cada area de estudio de impacto
(ambiental, social y economico) y por los siguientes indicadores con sus respectivas
variables planteadas por Trimarchi (2015), Elise (2015), Zapata y Nauges (2015), Bravo et
al, (2016), como se registra a continuacion.
Los Impactos Ambientales o Ecólogicos se medirán bajo 7 macroindicadores, los
cuales a su vez se dividen en 17 variables especificas así (Tabla 2):
Indicador Operacionalización
Medición
(instrumento)
Biodiversidad Número de especies de árboles en la parcela de café Parcelas - DAP
Número de especies de aves en la parcela de café Transeptos
Protección de
la fauna
Prácticas de caza Entrevistas
Iniciativas para proteger la vida silvestre Entrevista - visita
Conservación
del Agua
Protección de las masas de agua a través de barreras
vivas
Visitas -Observación
Tratamiento de aguas residuales Visitas -Observación
Conservación
del Suelo
Análisis de suelos Documental
La erosión del suelo Visitas -Observación
El uso de fertilizantes Entrevistas- visita
Manejo
Integrado de
Plagas
El uso de control biológico como insecticida
(escarabajo barrenador)
Visitas –Observación-
Entrevistas GTC 24
El manejo de plagas (roya)
Visitas –Observación-
Entrevistas
manejo de malezas Visitas -Observación
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Indicador Operacionalización
Medición
(instrumento)
Gestión de
Residuos
Método de eliminación de residuos sólidos Visitas -Observación
Recolección de basura de la parcela de café Visitas -Observación
Reforestación
Los árboles plantados fuera de la parcela de café Visitas -Observación
Las áreas de bosque natural Visitas -Observación
Manejo de la sombra del café Visitas -Observación
1. Tabla 2. Indicadores y operacionalización de impacto ambiental
El Impacto Social se mediran a partir de 4 macroindicadores, los cuales se dividen
en 10 variables especificas así (Tabla 3):
Indicador Operacionalización
Medición
(instrumento)
Mantenimient
o de registros
Amplio registro de las actividades agrícolas y
económicas de la granja
Observación -
Entrevistas
Red de
productores
La participación en una organización de productores o
cooperativas
Revisión documental
Salarios y horas de trabajo legal respetado
Entrevistas y revisión
de registros
Empleo Justo Formación impartida a los trabajadores
Revisión documental
- Entrevistas
Sin el trabajo infantil
Entrevistas y
observación.
Salud en el
Trabajo
Suministro de agua potable
Observación -
Entrevistas
Prestación de servicios sanitarios
Observación –
Entrevistas NTC
3584
Presencia de botiquín de primeros auxilios
Observación –
Entrevistas NTC
3584
19
Indicador Operacionalización
Medición
(instrumento)
El uso de equipo de protección integral NTC 45
La presencia de signos de peligro NTC 45
2. Tabla 3. Indicadores y operacionalización de impacto social.
3.
El Impacto Economico se evaluara a partir de 7 macroindicadores, los cuales se
subdividen en 9 variables especificas, así (Tabla 4):
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Indicador Operacionalización
Medición
(instrumento)
Productividad
Número de cargas (125 kg) de café pergamino vendió
por hectárea
Registro documental -
entrevistas
% de café vendido como certificados (únicamente
agricultores certificados y según el sello por el cual lo
vendan)
Registro documental
Precio Precio pagado por carga de café pergamino vendida
Registro documental -
entrevistas
Precio de la prima pagada por carga de café certificada
vendida (sólo agricultores certificados)
Registro documental -
entrevistas
Información
Precio Frecuencia de acceso a información sobre precios
Registros Asociaciones
y Compañías
vinculadas
Papel del café
en la
economía
familiar
Importancia de la producción de café como parte de la
renta de los hogares
Entrevistas
Acceso al
crédito
El acceso al crédito para la renovación de la parcela de
café o infraestructuras agrícolas
Entrevistas
La
intensificación
de la tierra
Renovación de cafetales por difuminación o nuevas
plantaciones en los últimos 3 años
Registro documental -
entrevistas
La expansión
de Tierras
La expansión de las plantaciones de café en los últimos
5 años
Registro documental –
entrevistas -
Georreferenciación
4. Tabla 4. Indicadores y operacionalización de impacto economico.
Se emplearán intrumentos como las Guías Técnicas Colombianas (GTC) del
ICONTEC, para diferentes analisis en ciertos aspectos. La GTC 24 se empleará para
evaluar el manejo de residuos en las fincas, así mismo, se utilizara una evaluación para
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definir las condiciones de riesgo en seguridad y salud ocupacional en las fincas certificadas
y no certificadas de la muestra siguiendo la Guia Técnica Colombiana GTC 45 y
recalcando los criterios de cada programa relacionados con la seguridad y salud
ocupacional de esta actividad productiva, de igual forma se empleará la Norma Técnica
Colombiana NTC 3584 para el manejo de plaguicidas en las fincas como instrumento para
evaluar este criterio.
Referente a los parámetros para determinar los indicadores de biodiversidad se
efectuará un sondeo mediante transepto tomando como muestra una hectárea de la finca, en
esta misma muestra se evaluará el número de especies forestales existente con alturas
superiores a los 10 m.
Determinacion de Factores que Estimulan o Restringen la Adopcion
de Programas de Certificación
La encuesta por otra parte tendra un componente para capturar detalles etnográficos
profundos que se concideran esenciales para entender las decisiones de manejo de los
agricultores. L as preguntas del instrumento orientadas a determinar los factores
conducentes o influenciadores sobre la decisión de adoptar programas de certificación,
abarcara caracteristicas familiares, la propiedad, las labores manuales, las interacciones con
las instituciones (bancos, cooperativas de caficultores, agencias de certificacion e
instituciones cafeteras) y otros aspectos socioeconomicos de los caficultores, como
creencias y actitudes acerca de las fincas y las practicas de manejo como lo recomienda
Bravo et al, (2016).
Por ultimo, se realizaran entrevistas a expertos en el ambito de la caficultura
nacional y local con el fin de complementar el instrumento. Los datos de las entrevistas
seran clasificados cualitativamente y codificados para precisar los temas clave relacionados
con los factores de adopcion o no del programa o programas de certificacion y las posibles
relaciones entre las variables de datos de la entrevista.
22
Trabajo de Campo y Aplicación de Instrumentos
Frente a un proceso de formacion y preparacion de los estudiantes participantes
como auxiliares de investigacion, especificamente en la realizacion de los diferentes
instrumentos para la recolección de datos en las fincas seleccionadas, a fin de evitar sesgos
en la recopilacion de la informacion, se procedera a llevar a cabo las llamadas en las que en
cada finca se aplicarán los instrumentos con los propietarios o mayordomos.
Las fincas o haciendas seleccionadas de acuerdo al muestreo serán encuestadas de
manera telefónica estableciendo contacto previo con el propietario o mayordomo. Por
consiguiente las llamadas se llevaran a cabo a fincas certificadas y no certificadas y se
compararán teniendo encuenta los criterios geograficos similares.
Análisis de Datos
Los analisis adoptaran diferentes métodos. Se aplicara el programa estadístico
Statistical Analysis SPSS para comprender la correlación entre una variable dicotómica
(ser o no ser certificado) y una serie de variables ordinales o continuas que refiere el
impacto de la certificación en varios indicadores.
La puesta en práctica de la estadística descriptiva se desarrollará mediante la
aplicación de pruebas de Kolmogorov-Smirnov, Prueba de vecino más cercano y
correspondencia de Kernel que permitirá la verificación de los resultados y la comparación
entre los variables conjuntos de certificaciones y no certificación.
Se implementara la prueba de chi-cuadrado con las variables ordinales con el
objetivo de identificar la correlacion entre los impactos en las diferentes categorias (+ o -) y
la certificación. Por otra parte, la prueba se empleará para probar la significación estadistica
de la asociación entre factores conducentes o restringentes y el tipo de certificacion.
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En esta situacion los datos de biodiversidad se evaluarán indices de biodiversidad de
Shanon, Jaccard y Complementariedad que facilitara observar la similitud entre las
plantaciones evaluadas, estas se examinarán mediante una regresión múltiple por etapas y
correlación de valores indicadores. Para concluir, como análisis de comprobación de los
resultados se realizará un ANOVA con prueba de post hoc Fisher para comparar variaciones
entre grupos y un emparejado t-test para analizar las diferencias entre las fincas como lo
recomienda (Hardt et al, 2015).
Para evaluar el efecto de la certificación en términos de productividad, rendimiento
e ingreso neto de los caficultores, se aplicarán a los datos de la encuesta un enfoque de
diferencias que evaluara datos basales con los ex-post de la encuesta. Se utilizará el
estimador estadístico diff-in-diff para comparar el cambio en los resultados del grupo de
tratamiento antes y después de la intervención con los cambios en los resultados en el grupo
de control (no certificado).
Plan de Manejo
El plan se desarrollara siguiendo las metodologías recomendadas por Ministerio de
Ambiente en el documento denominado “Metodología General para la Presentacion de
Estudios Ambientales” (MAVDT, 2010), la Guia Ambiental para el Sector Cafetero, Norma
Técnica Colombiana NTC-ISO 14031, el documento “Indicadores socioculturales para la
evaluación y seguimiento de la dimensión social en los EIA y PMA” y las metodologías
desarrolladas por The Nature Conservancy- TNC, World Wildlife Fund – WWF y
Conservación Internacional – CI.
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Descripción de las Actividades Realizadas
Como Auxiliares de Investigación del proyecto “Impacto Ambiental de Fincas
Cafeteras con Certificaciones, RAS, Orgánico, UTZ Y/O FLO en el Municipio de Pitalito
Huila”, contribuyeron al fortalecimiento de las actividades destinadas para identificar los
Impactos socioeconómicos de los programas de certificación UTZ y/o FLO en fincas
cafeteras en el Municipio de Pitalito Huila en la vereda “La Primavera y la Guandinosa” en
el municipio de Pitalito - Huila.
Para lo anterior, se lograron las siguientes funciones que se ejecutaron durante el
periodo de tiempo, las cuales son:
• Adoptar instrumentos y protocolos de investigación bajo la
supervisión del investigador principal en 10 fincas cafeteras de la vereda “La
Primavera y la Guandinosa” en el municipio de Pitalito - Huila.
• Desarrollar las bases de datos del proyecto de investigación respecto
a la información recopilada de las normas que tratan los aspectos socioeconómicos
de los programas de certificación UTZ y/o FLO.
• Participar en la elaboración de artículo científico “Impacto ecológico,
social y económico de fincas cafeteras en buenas prácticas agrícolas y comercio
justo”.
• Presentar informe parcial y final de su labor dentro del proyecto.
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Por último, se lograron las siguientes actividades con su respectiva evidencia, que se
desarrollaron durante el periodo de tiempo, las cuales son:
Actividad Evidencia
Revisión de literatura para la construcción de
instrumento para la recolección de datos en campo.
Encuesta ecológica (Anexo A), Encuesta
seguridad (Anexo B), Encuesta aspecto
económico (Anexo C),
Estructuración del informe final según la Relación
de Procedimiento, Actividades y Productos para el
acuerdo 219 de 2014 de la UCC.
Informe final.
Capacitación para la aplicación de instrumentos
para la recolección de datos.
link clases virtuales
https://outlook.office.com/mail/inbox/id/A
AQkADk4M2JiMjc5LTAxMWEtNGYw
NC05ZDQ3LWI5NDk0MTAxMTBiMQ
AQADlrd4antzFIp2KjghXHLG8%3D
Asistencia a asesorías para el conocimiento de
criterios de programas de certificación.
Link capacitación virtual
https://web.microsoftstream.com/video/da
0d0fcb-65ac-49e7-89c2-a6481643ae04
Historial grupo “CAFETEROS” Teams
Microsoft.
Aplicación de instrumentos para la recolección de
información en campo (Fincas cafeteras). Nota: la
aplicación no se pudo realizar en campo debido a
las medidas tomadas por la universidad acerca de
covid-19, suspendió cualquier salida a nivel
nacional, regional para estudiantes, se tomó la
medida de hacer por vía telefónica las encuestas
que no necesitan evidencia campo.
Grabación de llamadas a los caficultores
aplicando la encuesta
preguntas que no es necesario su
observación en campo. (Anexo 4).
Presentación de informe escrito de los avances de
su trabajo en el proyecto Documento informe.
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Aplicación de instrumentos para la recolección de
información en campo.
Grabación de llamadas a los caficultores
aplicando la encuesta. (Anexo 5).
Documentación y sistematización de la
información revisada.
Link clases, documento integrado en el
informe final.
https://web.microsoftstream.com/video/6d
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Análisis de literatura revisada para la construcción
del artículo científico.
Aceptación del articulo aceptación de
publicado. (Anexo 6).
Manuscrito de artículo de investigación
para publicación. (Anexo 7).
Asesorías y estructuración del informe final.
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Presentación de Informe final. Documento informe final
Aporte de la Experiencia para la Formación Profesional
Los semilleros de investigación son una nueva estrategia académica para abordar el
conocimiento dejando de lado las escuelas tradicionales y dando pasa a la enseñanza activa
y constructiva. Son un espacio que permite a los integrantes, estudiantes y docentes, pero
sobre todo a los primeros, una participación real, controlada, guiada y procesual del
binomio enseñanza-aprendizaje que prioriza la libertad, la creatividad y la innovación para
el desarrollo de nuevos esquemas mentales y métodos de aprendizaje. A través de la
tertulia, el debate y el dialogo con el profesor, el investigador (llámese estudiante, semilla,
joven investigador, o auxiliar de investigación) aprende a aprender, aprende a investigar y
descubre o desarrolla el conocimiento. Se podría afirmar que los semilleros son más
27
enriquecedores que el aula misma.
Por consiguiente, los semilleros de investigación son muy importantes ya que
brindan al estudiantado una oportunidad de obtener competencias y a su vez mejorar su
perfil profesional como investigadores; esta modalidad de enseñanza es muy productiva ya
que se tiene una comunicación clara y concisa entre investigador y estudiante “enseñanza-
aprendizaje”, y recalco que los semilleros ayudan mucho para la formación del ingeniero
industrial ya que pueden influir en el cambio social, económico y aumenta el interés a la
investigación para dar así la solución a problemas que es una de las bases del ingeniero
industrial. La investigación es una base fuerte ya que ayuda a utilizar mejor las
herramientas y la capacidad intelectual y aprendizaje aumentan considerablemente las
capacidades investigativas en donde prima el desarrollo para trabajar en equipo e
interdisciplinariedad; para poder plantear los problemas y resolverlos y no solo el trabajo en
equipo, sino que mejora las habilidades comunicativas.
28
Conclusiones
➢ Al abordar la valoración de las consecuencias socioeconómicas que
han sido producidas por las fincas cafeteras certificadas UTZ y/o FLO, se comparó
teniendo como referente las fincas no certificadas en esta medida se desarrolló una
lista de chequeo específica para estas fincas cafeteras; la cual un producto del
proyecto dicha lista queda como documento generado para este proyecto de grado,
se realizaron entrevistas a expertos en el ambito de la caficultura nacional a fin de
complementar el instrumento y estas arrojaron que muchas de las fincas que no se
encuentran certificadas se debe a los multiples requisitos que piden estas empresas
certificadoras.
➢ Al utilizar la norma técnica GTC 24 el cual se evaluó la recolección,
manejo y disposición de residuos sólidos generados por las actividades de las fincas,
nos arroja como resultado que el personal no cumple con los objetivos esenciales de
la norma, teniendo en cuenta que conocen la normatividad ambiental como el PMA
de la región y La Resolución 2184 del 26 de diciembre de 2019; por lo tanto se debe
establecer un programa de orientación, sensibilización y capacitación para la
adecuada manipulación, recolección, clasificación y disposición de los residuos.
➢ Al realizar la evaluación para definir las condiciones de riesgo en el
SGSST en las fincas certificadas y no certificadas según la Guía Técnica
Colombiana (GTC 45), para la identificación de peligros y valoración de riesgos,
nos encontramos con exposición a riesgos biológicos, (picaduras, mordeduras y
virus) de las cuales observamos comportamientos de autocuidado y la utilización de
mecanismos de prevención y eliminación de los riesgos.
➢ La exposición del riesgo sobre condiciones de seguridad, la cual es
de conocimiento por parte de sus propietarios y mayordomos, debe ser socializada
mediante capacitaciones o charlas diarias para lograr mitigar los riesgos y
consecuencias a los que pueden estar expuestos.
➢ Se evidenció que las fincas certificadas con FLO y/o UTZ dos sellos
y un sello han sostenido la certificación ya que la inversión al sostenimiento de estas
certificaciones ha ayudado al crecimiento económico monetario, y a su vez, estas les
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pagan más, ayudan con la protección del medio ambiente, y obtienen beneficios por
ventas de cargas de café y obtienen ayuda técnica.
➢ Se pudo observar que para el acceso a créditos para las fincas con
certificación FLO y/o UTZ no dependen directamente del beneficio del tener alguna
certificación; por lo cual es un malestar de las fincas con estas certificaciones ya que
no hay una ayuda ni una motivación para adquirir estos créditos.
➢ Se demostró que las fincas con certificación sea FLO y/o UTZ
dependen de un 77.5% de los ingresos del café.
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Anexos
Anexo A. Encuesta Ecológico.
Anexo B. Encuesta de seguridad.
Anexo C. Encuesta de aspecto económico.
Anexo D. Aceptación de publicación del artículo “impacto ecológico, social
y económico de fincas cafeteras en buenas prácticas agrícolas y comercio
justo”.
31
Bibliografía
Aristizábal A., C.; Duque O., H. (2005). Caracterización del proceso de beneficio de café
en cinco departamentos cafeteros de Colombia. Cenicafé 56(4):299-318.
Bravo, L. Potts, S. Y Tzanopoulos, J. (2016). La formación de ingenieros en la actualidad.
Una explicación necesaria, Revista universidad y sociedad.
Delgado, M. Ulloa, C. Ramírez, J. (2015). La Economía del Departamento del Huila:
Diagnóstico y Perspectivas de Mediano Plazo. Fedesarrollo. 85p.
Duarte, A. 2013. Desarrollo de un índice general de sostenibilidad para la valoración del
aporte de diferentes agrupaciones de productores de cafés especiales del
Departamento del Huila-Colombia a la sostenibilidad de sus asociados.
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Villalba J. C. & González A. (2017). La Importancia de los Semilleros de Investigación,
Revista Universidad Militar Nueva Granada. Recuperado de:
https://www.researchgate.net/publication/313801714_La_importancia_de_los_semil
leros_de_investigacion el 21/05/2021.
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ANEXOS
