CONTABILIDAD DE COSTOS PESQUEROS

1.1 La Empresa IndustrialEs el ente de la Actividad económica, la cual tiene un fin u objetivo económicopropuesto, una voluntad dirigida1.2 La ProducciónEs la creación de productos o bienes, que realiza el hombre para poder cubrir susnecesidades y así subsistir, mediante la satisfacción de los mismos.La producción puede considerarse en un Aspecto técnico y otro Económico.1.2.1 Aspecto TécnicoProducción técnicamente, significa crear productos o bienes utilizando lanaturaleza, que continuamente crea minerales, peces, petróleo, gases,animales, plantas, etc. Ósea bienes materiales que se aplican directamente ala producción de otro producto (Materia Prima); también influye el calor, laluz que son bienes inmateriales y el hombre quien sus ideas y su trabajoincorporado a la materia prima produce bienes materiales o productos.1.2.2 Aspecto EconómicoEl aspecto Económico que significa crear o producir bienes, no solo parasatisfacer las necesidades como lo considera el aspecto técnico, sino que loproduce, transforma o elabora sea apto para satisfacer alguna necesidadhumana obteniendo un beneficio o utilidad, es decir que se le reconozca unvalor o precio.1.3 Eficiencia Interna y Eficiencia Externa de la EmpresaLa eficiencia interna se fundamental en la consecuencia del beneficio máximo, conel mínimo costo o lo que es lo mismo en la consecuencia de la máximaproductividad.Los principios prácticos de las modernas tendencias para lograr esta eficiencia laspodemos detallar en los siguientes puntos:· Adiestramiento del personal.· Utilización del utillaje más perfeccionado.· Adaptación de los mejores métodos de trabajo.· División del trabajo y de las responsabilidades.· Especialización de los trabajadores y modernización de las maquinarias.· Simplificación y tipificación de la producción, así como de los elementos que ladeterminan.· Preparación y nacionalización del trabajo, tanto técnico como administrativo ydirectorio.· Fluidez 2 económico- financiero.· Programación, previsión y control de las actividades.· Relaciones humanas óptimas.La eficiencia externa, tan necesaria para que exista la interna como necesaria es estapara aquella, denota el grado de coordinación de la empresa con las terceras personas(empresa o individuos), así como en el estado, se basa en el estudio del mercado en

general; y en particular, de los distintos mercados que a la empresa afectan, entre lasque podemos señalar como esenciales:a) Mercado del capital, del dinero y de medios financieros: de la maquinaria yequipo instalado.b) Mercado de trabajo y servicios: De materias primas.c) Mercado de bienes y productos: de ventas de sus productos.El objetivo básico es siempre el mismo: conseguir los medios de producción yfinanciamiento adecuados para poder ofrecer unos productos a un precio remunerador;esto es superior al costo. Y coordinar en el espacio y en el tiempo la afluencia demedios con los tiempos de producción y las ventas.2. La Contabilidad de Costos2.1 ConceptoLlamada también Contabilidad Administrativas o gerencial,ES la que se ocupa dela organización del “SISTEMA DE COSTOS” de una empresa dedicada a lafabricación de uno o mas productos, también se le conoce como parte de laContabilidad General que se ocupa de la clasificación, acumulación y control delos consumos de materiales y de identificar los diferentes gastos a cada centro decostos, de tal manera que las cuentas que se lleven sobre la producción, puedanservir para determinar : los costos de producción, de administración, dedistribución y financieros, los costos de producto elaborados y de las diversasfunciones de la empresa, con el fin de lograr una explotación económica, eficientey lucrativa.2.2 Objetivos de los CostosUn buen sistema de costo debe proporcionar la información necesaria paracontrolar el funcionamiento de la organización, suprimir sus imperfecciones elevar laproductividad y el rendimiento.La contabilidad de costos es un instrumento de información y control de sumaimportancia, y en lo que se refiere a la gestión industrial, con los datos que ellasuministra pueden concentrarse los siguientes objetivos fundamentales:1. Perfeccionar la organización Productiva de la Empresa.2. Lograr la mejor coordinación entre los distintos procesos productivos.3. Establecer si es normal el consumo de materiales, el empleo de la mano de obray la aplicación de los otros gastos por naturaleza.4. Comprobar si el costo de mantenimiento de la planta es razonable o se necesitarenovar alguna maquinaria.5. Permite la posibilidad de medir los rendimientos de las materiales primas, losmateriales auxiliares, embases y embalajes dentro del costo de producción.6. Debe facilitar la preparación de los precios de costo sobre los que se podrá formularlos beneficios esperados y fijar el precio de oferta.7. Debe servir para determinar los costos unitarios de producción.8. Permite la medición porcentual y analizar la variación de los costos unitarios de loselementos integrales del costos de producción9. Permite precisar si los costos de producción, los costos de administración dedistribución y los costos financieros son excesivos y averiguar sus causas a fin de

reducirlos en todo lo que sea posible.10. Constituye un termómetro oportuno para la toma de decisiones de la gerencia encualquier fase de la Gestión Empresarial.11. Permitirá comprar los costos de Producción reales con los costos de producciónpresupuestales.Todos estos objetivos sintéticamente considerados, ponen de manifestó el relevantepapel que cumple la Contabilidad de Costos como consecuencia de la información quebrinda para la mejor dirección de la empresa.2.3 Elementos Integrales de los CostosHemos visto que el costo de producción esta formado por el consumo de MateriasPrimas y auxiliares, Envases y Embalajes, y Suministros Diversos, necesarios paraobtener un producto; veamos con carácter general, como podemos agrupar estosconsumos, debiendo advertir que, según las industrias de que se trate, la agrupaciónpuede variar. Hablamos, en primer lugar el consumo de la Materias Primas y Materialesen el acto de la producción para incorporarse al producto.Estas materias primas y materiales en el acto de la producción para incorporarse alproducto. Estas materias primas y materiales experimentan una transformaciónmediante la aplicación de un esfuerzo personal, que representamos con el concepto deMANO DE OBRA.Así mismo existen servicio recibidos por cuentas de terceros, tributos, seguros,desgastes de las maquinarias (depreciación) CTS. Y otros gastos de fabricación queconstituyen el costo de producción mas lo gastos de administración, los gastos dedistribución (gastos de ventas) y gastos financieros, tendremos el costo total y podemoscalcular el beneficio esperado.ELEMENTOS DE LOS COSTOS DE UNA EMPRESA PRODUCTORADE CONSERVA, HARINA Y ACEITE CRUDO DE PESCADO1. Costo DirectoGRUPOa) Materias Primas Pescado Sardina Pescado Jurel Pescado Caballa Pescado Anchoveta Otros (Gastos Vinculados)b) Materiales Auxiliares Aceite Vegetal Pasta de Tomate Pimienta Sal yodada Sal Granulada Antioxidante Otros (gastosVinculados)c) Envases y Embalajes Envases Metálicos 11b

Embases metálicos 1/21b Cajas de cartón Etiquetas Sacos de Propopileno Conos de hilo Otros (gastos Vinculados)d) Mano de obraSueldosLeyes Soc. SueldosSalariosLeyes Soc. SalariosCTS EmpleadosCTS Obreros Producción encargadoa 3ros2. COSTO INDIRECTO O GASTOS DE FABRICACIONGRUPOa) Combustible y lubricantes Petróleo Diesel 2 Aceites Grasas Aditivos Gasolina GasOtrosb) Repuestos y accesorios Rodaje Retenes Piñones Bujías Chumaceras Fajas Filtros Sello mecánico O, ring Otrosc) Reexpuestos Eléctricos Alambre forrado Alambre mellizo Cable motriz Cable vulcanizado Enchufes Tomacorrientes Fluorescentes Conectores

Interruptores Transformadores Relay, sd) Material de laboratorio Acido Sulfúrico Acido Bórico Acido Ascórbico Acido Acético Amoniaco Acetona Et amol Formol Oxido de Magnesio Alcohol Industrial Cloruro de Sodio Sulfato de potasio Nitrato de Potasio Nitrato de Mercurio Otrose) Material de Oficina Acosfaster Archivadores Bolígrafos Grapas Cintas de maquinas Cuadernos Pegafan Otrosf) Otros materiales Abrasivos Cables, cadenas, sogas Cabo nylon Cerrajería Planchas Soldaduras Material gasfiteria Disolventesg) Gastos del personal Sueldos Leyes sociales sueldos Salarios Leyes soc. salarios Otras cargas de personalh) Servicios prestados porterceros

Transporte Correos y telecomunicaciones Honorarios profesionales Mantenimiento y reparación Alquileres Electricidad y agua Publicidad Guardianía Otros serviciosi) Tributos Impuestos extraordinarios desolidaridad SENATI Otros tributosCargas diversas. De Gest. Seguros Suscripciones Otras cargas diversask) Provisiones del ejercicio Sueldos Leyes Soc. Sueldos Salarios Leyes Soc. Salario Otras Cargas de Personal3. Gastos de Administración y DistribuciónGRUPOSuministros diversosCombustible y LubricantesRepuestosy AccesoriosRepuestosEléctricosMaterialde LaboratorioMaterialde oficinaOtrosMano de obra Sueldos Leyes soc. Sueldos Salarios Leyes Soc. Salarios Otras Cargas de personalServicios prestados por tercero

Transporte, Almacenaje Correo y telecomunicaciones Honorarios Profesionales Alquileres Publicidad Guardianía otrosTributos Impuestos extraordinario deSolidaridad Senati Otros TributosCargas diversas de gestión Seguros Suscripción Otras cargas diversasProvisiones del ejercicio Depreciaciones Compensación tiempo deServicio4. Gastos FinancierosGRUPOa) Intereses Intereses de Prestamos Intereses por warrants Intereses por pagares Intereses Línea decrédito Intereses Línea deCrédito Intereses de Sobregiro Diferencia de Cambio Otras cargas Financieras.Cada uno de estos elementos habría de determinar su incidencia en los Costos deProducción, Gastos de Administración, de Distribución y en los Gastos Financieros,mediante controles que midan las unidades y su evaluación, si es consumo; control de lamano e obra si es directa o indirecta y la distribución correcta de los gastos defabricación (Sueldos, Energía, Seguro, Depreciación, CTS, etc.)2.4 Fases de los costosUna de las finalidades del calculo de costos es la determinación del precio de oferta o deposible venta del producto. Por ello partiendo de la sucesiva integración de losconsumos, el precio final puede considerarse escalando de la forma siguiente:2.4.1 Costo directo· Costos de los consumos de Materias Primas y auxiliares, envases y embalajesque inciden directamente para obtener un producto.

¾ La mano de obra directa que es labor que realizan los trabajadores calificados yno calificados imponiendo su conocimiento los primeros y su labor física lossegundos incidiendo directamente en la producción.2.4.2 Costo IndirectoLos gastos de fabricación, que son los gastos ya sean por consumo desuministros, mano de obra indirecta y otros gastos como servicios de terceros,tributos, cargas diversas de gestión, provisiones del ejercicio que incidenindirectamente o en forma común, en la producción.2.4.3 Los gastos de Administración y Distribución2.4.4 Los gastos financieros2.4.5 Costo total y beneficio esperadoDIAGRAMA DE LAS FASES DE LOS COSTOSMATERIAS PRIMASMateriales Auxiliares+ Mano de obra DirectaCOSTO DIRECTO+ Gastos de fabricaciónCOSTO DE PRODUCCION+ Gastos Administrativos+ Gastos de DistribuciónCOSTO DE PRODUCCION+ Gastos financierosCOSTO TOTAL+ Beneficio EsperadoPRECIO DE OFERTA2.5 Organización de un buen Sistema de CostosPara organizar un buen sistema de costos, tanto para empresas grandes, medianas opequeñas, hay que cumplir diversas etapas, por la complejidad de las tareas que exige lainstalación del sistema.En nuestro caso, el plan de trabajo para organizar un buen sistema de costos, comprendelas siguientes etapas:1. Conocer físicamente el proceso productivo de la empresa y realizar ladepartamentalización, etapas o fases, pues de el dependerán las características omodalidades del sistema a instalar.2. Crear un pan de cuentas de la contabilidad de la explotación acorde con la estructuradel proceso productivo o centro de costos.3. Establecer procedimientos para el control de las adquisiciones de las materias primasy materiales auxiliares, envases y embalajes, y suministros diversos, así como delconsumo de los mismos a los centros de costos de o usuarios.4. Seleccionar al personal, prepararlo y capacitarlo en la sucesión de las distintas tareaso procesos productivos, propios de la Contabilidad de Costos, distinguiendo la manode obra directa, sus categorías y el sistema de salarios adoptados.5. Establecer la forma de distribuir los diferentes gastos de fabricación con mayordetalle posible.6. Crear un sistema para controlar la producción física que se elabora en la empresa

(productos definitivamente terminados).7. Ordenar la impresión de los documentos necesarios para la instalación del sistema.8. Coordinar con el contador de la empresa sobre los aliniamentos básicos que debeseguir para la organización y funcionamiento del sistema de costos.9. Creación de un programa (computo) que realice la mecanización de la contabilidad decostos, con frecuencia, para la organización de un buen sistema de costos lasempresas recurren a los servicios profesionales de contadores independientes. Enconsecuencia por medio del presente libro les ofrecemos nuestros servicios ya quenuestra labor se ajusta a los lineamientos básicos que hemos expuesto en este párrafo.En empresas que tienen establecido su sistema de costos, también realizamos, unareorganización del sistema ya existente, tanto para eliminar sus defectos y modernizarlos,como para darles una mayor amplitud.2.6 Control, registro y contabilización de las materias primas y auxiliares envases yembalajes y suministros diversos.Los materiales que ingresan a la empresa requieren de una coordinación de labores y deun conjunto de formas y registros contables que sirvan de instrumento de control en cadauna de las etapas de utilización. El control de los materiales tiene por objetivo: El control de las compras para lograr un abastecimiento oportuno y adecuado a lasnecesidades de la producción El control de la distribución del material comprado para aplicarlo a las ordenes oprocesos respectivos. El control de las existencias para evitar el despilfarro y filtraciones; y paraformular periódicamente los estados financieros.Desde un punto de vista contable, las etapas de compra, recepción y almacenamiento,distribución, contabilización y de valuación se controlan a través de formasestablecidas.1. Compras:Cuyo documento que lo origina es la solicitud de compra o requisición y ordena laorden de compra.2. Recepción y almacenamiento:Cuyo documento es la nota de ingreso al almacén, Nota de devolución del material,Etiqueta de inventario o Bin Card y control de existencias o Kardex.3. Distribución:El documento es el vale de salida de materiales a los centros de costos y vale dedevolución de materiales al almacén.4. Contabilización y valuación:Se controla con el Kardex valorizadoA. Solicitud de comprasEste formato tiene por finalidad solicitar el jefe de compras o logística, losmateriales que se requieren o necesitan, en caso de que no los ten el almacén.Esta solicitud debe efectuarla un funcionario idóneo cuya función consistirá enmantener inventarios a fin de que la empresa industrial mantenga su nivel deproducción en forma óptima.RTS E HIJOSSOLICITUD DE COMPRA

Nro:FECHA:Sírvase comprar lo siguiente SECCION:CODIGO CANTIDAD UNIDADDESCRIPCIONMOTIVO DEL PEDIDOSOLICITADO AUTORIZADOALMACEN FUNCIONARIONo existe en stockOtro, especifiqueB. Orden de compraUna vez aprobada la solicitud de compra del material, el jefe encargado de comprasrealiza las cotizaciones correspondientes y luego de cerciorarse cual es el proveedorque en igualdad de condiciones ofrece los precios y características mas ventajosasemite la Orden de compra.La orden de compra tiene por objeto ordenar al proveedor que entrega a la fabrica oen el lugar que se especifique los articulas que se detallan en la misma, en lascondiciones estipuladas y en las fechas indicadas.La distribución de la orden de compra es la siguiente:Original: ProveedorCopia : ArchivoCopia : Almacén de KardexCopia : Departamento de contabilidadRTS E HIJOS Nro:ORDEN DE COMPRA FECHA:Señores: …………………………………………..............Sírvase entregar en nuestros almacenes por nuestra cuanta lo siguiente:CANTIDAD UNIDAD DESCRIPCION PRE.UNITTOTALCONDICIONES DE PAGO:DEPARTAMENTO DE COMPRAS AUTORIZADONO CONTABILIZABLEC. Nota de ingreso al almacénUna vez que el proveedor envía los artículos de acuerdo a la orden de compra, elalmacenero que decepciona debe comprobar, su peso, medida u otros datos y confirmarque es el producto solicitado. El almacén deberá reportar en este formato, la cantidadcorrecta recibida y deberá informar al departamento de contabilidad sobre los ingresos ydiscrepancias que hubiere.Asimismo, deberá hacer de conocimiento al usuario (sección) que llego su materialsolicitado.La distribución de la nota de ingreso al almacén es:Original: Departamento de ContabilidadCopia : Jefe de comprasCopias : Almacén (Karde

RTS E HIJOS Nro:NOTA DE INSGRESO AL ALAMCEN FECHA:Referencia: Orden de compra N:CODIGO CANTIDAD UNIDAD ARTICULO PRE.UNITTOTALRECEPCIONISTYA VERIFICADO OBSERVACIONESD. Vale de devolución de materialesCon este formato se deben registrar, los artículos que fueron recibidos del proveedory que son devueltos por no tener las características solicitadas, no cumple con lasespecificaciones técnicas, están en mal estado, motivos justificados por el usuario yque el jefe de compras debe autorizar su devolución.RTS E HIJOS Nro:VALE DE DEVOLUCION DE MATERIALES FECHA:Referencia : Orden de compra N:Guía de Remisión N:Proveedor…………………………………………………………………CODIGO CANTIDAD UNIDAD ARTICULO PRE.UNIT. TOTALREMITENTE AUTORIZADO OBSERVACIONESE. Vale de salida de materialesToda salida de los almacenes requiere de un comprobante debidamente autorizado porla (s) persona (s) que tiene (n) facultad para hacerlo.En el debe constar el despertamiento o sección que solita el material (usuario), cantidad,unidad, código, articulo y la aplicación, proceso de operación o destino que se le va adar.El destino o centro de costo lo consignara el despachador para calificar de esta manerasui centro de costos.La distribución del vale de salida de materiales es:Original: Departamento de ContabilidadCopia : Almacén (Kardex)RTS E HIJOS Nro:VALE DE SALIDA DE MATERIALESOrden de Producción N: FECHA:Centro de costos :CODIGO DESCRIPCION CANTIDAD UNIDAD IMPORTEENTREGADO POR JEFE DE ALMACEN RECIBIDO PORF. Nota de Reingreso de materiales al almacénEste documento se aplica cuando el usuario de alguna sección o departamento oalguna devolución de préstamo de terceros, reingresa al almacén por alguna razón,las que pueden ser sobrantes, malogrados, o no cumplen con las característicassolicitud.La distribución de la Nota de reingreso de materiales es:Original: Departamento de contabilidadCopia : Almacén (Kardex)RTH E HIJOS Nro:

NOTA DE REINGRESO DE MATERIALESReferencia: vale de salida N:Centro de Costos N:CODIGO CANTIDAD UNIDAD DESCRIPCION PRE.UNIT. TOTALAUTORIZA RECIBE CONFORMEG. Tarjeta de kardexEn estas tarjetas se registran losa movimientos de ingresos y salidas de los materiales yla obtención inmediata de los saldos existentes. Para esto el Almacenero debe tener susarchivos ordenados y actualizados de toda la documentación que origine movimientode materiales.Con el avance tecnológico de los sistemas computarizados, hoy día los stocks sonllevados a través de programas creados para este fin, entrelazados con los ingresos(compras) y salidas (a producción, administración, ventas, otros). Al margen de estosprogramas no son tan perfectos, pues tienden a solucionar una parte del problema masno su totalidad.Todo artículo, una vez que ingresa a los almacenes debe ser ubicado correctamente ypara que pueda ser localizado, algunas empresas utilizan tarjetas de identificación en laque se describen el artículo, fecha de ingreso, fecha de salida, cantidad,2.7 Control de la mano de obraEste rubro esta conformado por el salario o jornal y el sueldo que percibe todotrabajador constituyendo un factor económico de total importancia.La suma de los salarios es una palabra muy amplia pues comprende diversidades deconcepto y de aspectos laborales y tributarios que lo reglamenta.En nuestro país el salario total viene a ser la remuneración obtenida por los trabajadoresy que esta integrada por el salario básico. Bonificaciones, asignaciones, movilidad, etc.Existen diversos métodos de pago de salarios:a) A base de tiempob) A base de producción (destajo)c) A base de primas o compensaciones.Los objetivos de control de la mano de obra son:a) Controlar el empleo del tiempo y su valor en dinero.b) Formular las nominas de planillas, pago.c) Codificar el centro de costos en que se aplica el costo directo de trabajo.d) Aplicar la mano de obra indirecta a la cuenta de producción respectiva.e) Establecer estadísticas, índices que reflejen la eficiencia de trabajo.A la fecha se halla muy unificado el procedimiento contable para el control de personaly de su fuerza de trabajo. Intervine los departamentos de relaciones industriales,planillas, contabilidad, etc.Los formatos mas usados son:1. Registro de personal (Código de Relación).2. Tarjeta de control y salida.3. Tarjeta de distribución de tiempo.4. Nomina de salarios5. Tarjeta acumulativa de sueldos y salarios de cada trabajador.6. Hoja de costo de trabajo

1. Registro de personalConsiste en asignarle un registro o código a cada trabajador, también se le conoce con elnombre de “Código de Relación”2. Tarjeta de Entrada y salidaToda persona al integrar y salir del trabajo, utiliza esta tarjeta, la cual opera mayormentecon relojes marcadores.El objeto de esta forma, es obtener el número de horas trabajadas normales y extras a lasemana, quincena o más.Las planillas de pago son procesadas para obtener el monto a pagar a cada trabajador(boleta de pago)3. Tarjeta de distribución de tiempoLa tarjeta de distribución de tiempo permite conocer exactamente el tiempo utilizado porel personal en cada proceso de producción, para así aginar dichas horas al productoespecificó. Para esto es muy necesario que exista una intervención eficiente. El tiempototal debe ser confrontado periódicamente con las tarjetas de tiempo de entrada y salida.Este formado es utilizable generalmente en sistema de costos por órdenes específicas.4. hoja de costos de trabajoEl objetivo de llevar este formato es la acumulación del costo del tiempo para cada ordende producción, puede ser llevada en forma separada o conjuntamente con la hoja de costosde producción totales. Este formato trabaja directamente con la tarjeta de distribución detiempo que le sirve de fuente de información. Ciertamente, esta hoja sirve para controlarlas horas- hombre directo. Las horas- hombre indirectas deberán ser motivo ser motivo deprorrateo según el método de distribuciones elegidas.2.8 Control de los Gastos Indirectos de fabricaciónDefiniciónEl estudio de los costos o gastos indirectos de fabricación consiste fundamentalmente enel tratamiento de los bienes y servicios que no aumentan de modo indirectos defabricación deben de alguna manera identificarse con la unidad de producción odepartamento, o un centro de costos determinado para que puedan asignarse a los costosdel producto terminado.A diferencia de los costos indirectos de fabricación, los costos directos puedenidentificarse con las unidades con las unidades a costearse, por departamentos. Ordenes,productos, etc., por el contrario los gatos indirectos no pueden identificarse con lasunidades individuales de costos, ya sea porque el proceso de hacer estos cálculos resultademasiado costos o porque existe un método aceptable para efectuar las imputacionesdirectamente producto terminado.Ya que los gastos indirectos de fabricación no pueden cargarse a las unidades deproducción en el momento que se incurren, estos deben acumularse por conceptos degastos en la contabilidad, con la finalidad que posteriormente se distribuyan aginándose alas unidades de producción.En términos generales. Los costos de un producto terminado se podrían resumir entres grandes grupos:1. Materias Primas y materiales Auxiliares (directos)2. Mano de obra Directa3. Gastos Indirectos de Fabricación

De estos tres componentes del costo, solamente los dos primeros son los conocidos, de ahíque es bastante necesario una correcta aplicación de los gastos de fabricación.Los gastos indirectos de fabricación pueden clasificarse de acuerdo a lo siguiente:a) Materiales indirectos de fabricación.-Comprende los consumos que no pueden cargarse directamente al costo del producto,debido a que su utilización en el proceso productivo se da con carácter general, nosiendo materialmente posible importado a determinado producto o línea de producción.b) Mano de Obra Indirecta.-Comprende labores dedicadas a la dirección, supervisión, inspección vigilancia y otrosdel proceso productivo en general y que no pueden aplicarse directamente a la unidadproductiva.c) Gatos indirectos de fabricación.-Se incluye aquellos gastos que son adicionales al proceso productivo, tales como:mantenimiento de bienes dedicados a la producción, locales ocupados, depreciaciones,seguros, energía y agua. Contribuciones sociales, gastos que de alguna manerabenefician al proceso productivo en su conjunto.Estos gastos indirectos de fabricación contabilizados dentro de los gastos operativos,dan como resultados Estados Financieros que no reflejan razonablemente los resultadosdel periodo. Esta situación acarrearía contingencias tributarias futuras, puesto que estosgastos se estarían deduciendo de la utilidad bruta y en consecuencia menor base paracalcular los impuestos sobre la renta.En los casos de empresas que fabrican un solo producto los costos indirectos defabricación aplicables a cada unidad producida puede ser fácilmente determinada,efectuando una división entre las unidades producidas y el total de los gastos defabricación.Un método razonable de distribución de gastos de fabricación debe comprender lautilización de un denominador común para realizar la distribución que pudiera ser usadopara todos los productos o líneas de producción sin distinción.Entre utilización de un denominador común para realizar las distribución de losgastos de fabricación tenemos:a) Horas de maquina.b) Mano de obra directa.c) Materiales directosd) Numero de horas de trabajo directoe) Área departamentalf) Cantidad producida.g) Valor del Activo Fijo.FASES DEL PROCESO PRODUCTIVO EN LAS PLANTAS DE CONSERVASDE PESCADORECEPCION Y LAVADOEl pescado es recibido en pozas, previamente pesado, examinando y determinando aptopara su producción en conservas.Luego el pescado es lavado en las pozas usando regaderas instaladas arriba y a lo largode las pozas, con el fin de desaparecer la sangre, arena y cualquier otra sustanciaadherida a la piel del pescado.

ESCOGIDO Y ENCANASTILLADOSe llena la poza a una altura aproximada de 0.9m después de haber sido lavado elpescado, se abre la compuerta de la ventana de evacuación y un operario se introduce enla poza Para empujar suavemente el pescado a una faja elevadora de mallas con paletascuya función es trasladarlo a una mesa donde es escogido y encanastillado.Durante su transporte por la mesa es desaguado y seleccionado apto para la producciónde conservas de pescado para finalmente ser estibado en unas canastillas en unpromedio de 60 pescados.Luego las canastillas son puestas en carros para cocinadores estáticos, preparados parael cocinado homogéneo de la materia prima.El pescado que no es apto para la producción de conservas es utilizado para lafabricación de harina de pescado.PRE – COCIDOLos carros llenos con canastillas son ingresados en cocinadores estáticos que funcionaraa vapor a baja presión durante 10 minutos y así extraer el aire frió que este pudieratener, luego se coloca a temperatura de 100º C o 200º F, Presión de 5lb/ pulg por untiempo de 35 a 40 minutos.El tiempo fluctúa según el tamaño del pescado.De esta manera no se descompone o coagula proteínas de los tejidos musculares, seextrae la grasa y el agua para mejorar la textura y rigidez del pescado y prepararlo parasu limpieza y fileteado.Posteriormente los carros del cocinador son retirados en un lugar ventilado para que seproduzca su enriamiento.LIMPIEZA Y FILETEADOLos carros del cocinador son trasladados a una mesa de limpieza y fileteado en dondeson manipulados por operarias quienes con un cuchillo se paran cabeza, piel, cola,vísceras y sangre coagulada, acto seguido se saca la espina dorsal y la carne negra, parafiletear la carne blanca apta para la producción de conservas de pescado.Se transporta los desperdicios por una faja ubicada en el centro de la mesa un depósitoprepuesto para su almacenamiento.Paralelamente, la carne blanca es vuelta acoger y trasladada en unos depósitos a lamesa de relimpieza, donde las operarias separan la carne negra, espina o sangre que nohubiera sido extraída anteriormente.Una vez limpia la carne blanca será llevada por una faja al molino, en donde seprocederá al proceso de molido. Ya desmenuzado es recogido en depósitos y trasladadohacia la mesa de envasado.ENVASADOEn la mesa de envasado una de sus fajas traslada del almacén las latas vacías y la otralos destina a la próxima estación.Las operarias envasan el pescado en las latas vacías comparándolas con una lata patrón,para luego prensarlo con un pisonador de aluminio, de esta manera se mejora supresentación, se deja un espacio de ¼ de pulgada y se contribuye al proceso de vació.Se le suministra agua, sal y aceite vegetal de la siguiente manera en formaconsecutiva:· La sal es administrada po una operaria en una cantidad aproximada de 2.8 gt.

Por lata.· El agua es suministrada a una temperatura de 100º c con un dosificador delexhauster.· El aceite vegetal es agregado con un dosificador a una temperatura de 85º C enuna cantidad de 11.4 Gr. Por lata.VACIOProceso de vació se produce en un exauster, que diariamente le inyecta un vaporsaturado con una finalidad de calentar y esparcir el liquido, que al evaporarse se llevaconsigo el oxigeno creando el vació y así evitar el desarrollo de microorganismos quedeterioren su contenido.Donde las latas son trasladadas en una faja de cadena por el tunel de exhauster.SELLADO DE LATASLas tapas de sellados son transportadas de sus almacenes por un canal donde serancodificadas por una maquina cerradora en donde se consignara el nombre, tipo, especie,y materias primas utilizadas.Finalmente, las latas son trasladadas a una maquina cerradora automática en dondeautomáticamente: Se levanta en posición de cierre por un mandril elevador Se accionan rodillos ubicados para el planchadoDe esta forma quedan los envases sellados herméticamente, evitándose así su corrosión.LAVADO Y ESTERILIZADOLos envases son llevados a una lavadora automática en donde con agua caliente ydetergente se separan el aceite y residuos de pescado existentes, preparándolos para suesterilizaciónSe colocan los envases sellados en carritos para introducirlos en autoclaves para suesterilización comenzando a una temperatura de 45º C.Previo a su proceso de esterilización puede extraerse el aire frió que todavía estuviesepresente a temperatura de 77º C, temperatura en la cual empezamos a ver el proceso deesterilización y cocción de vapor directo a una temperatura de 115º C y una de 10.5 Lbpor pulgada.La temperatura se revisa mediante gráficos de temperatura.De esta manera desaparece contaminación bacteriana alguna y logramos un alto gradode esterilización.Concluyendo el proceso de esterilización los envases colocados en carritos sonexpuestos a bajas temperaturas en la autoclave por un lapso de 15 minutos a bajapresión, para ser separados en área aledaña y expuesta al aire.LIPIEZA, REVISADO Y ENCAJONADOCuando latas son enfriadas se quita la suciedad con una franela, quitando las quepresenten abolladuras, defectos o no logren el grado de concavidad necesaria, para sercolocados en una caja de cartón corrugado con capacidad para 48 latas.CONTROL DE CERPERCERPER es la institución encargada del control de calidad de las conservas de pescadoy dar su certificación para venderlasETIQUETADOTerminado con el control de calidad de CERPER se sacan las latas de las cajas para

etiquetarlas y puestas nuevamente en las cajas para ser enviadas al almacén deproductos terminados listas a ser vendidasINCIDENCIA LEGALLa actividad Pesquera la norma la ley General de pesca – decreto ley No (22.12.92) y sureglamento el decreto supremo No 012-2001-PE (14.03.2001) precisando que:INCIDENCIA TRIBUTARIAIMPUESTO A LA RENTAEl artículo 28º de la ley del impuesto a la renta nos señala en su inciso a) que son rentasde tercera categoría:a) las derivadas del comercio, la industria o minería; de la explotaciónagropecuaria, forestal, pesquera o de recursos naturales; de la prestaciónde servicios comerciales, industriales o de índole similar, comotransportes, comunicaciones, sanatorios, hoteles, depósitos, garajes,reparaciones, construcciones, bancos, financieras, seguros, fianzas ycapitalización; y en general; de cualquier actividad que constituyanegocio habitual de compra o producción y venta, permuta o disposiciónde bienes”IMPUESTO GENERAL A LAS VENTASSi bien es cierto el Artículo 1º de la ley del impuesto General a las ventas precisa queson Operaciones Gravadas la venta del país de bienes inmuebles. En su artículo 5ºespecifica como operaciones exoneradas del Impuesto General a las Ventas lasoperaciones contenidas en el apéndice I y II dentro de las cuales encontramos:La venta o importación en el país de:o Pescados, crustáceos, moluscos y demás invertebrados acústicos, exceptopescados destinados al procesamiento de harina y aceite de pescado.Es decir que la comercialización pesquera estará exonerada del impuesto general a lasventas en la mediad que no comercialice pescados destinados al procesamiento deharina y aceite de pescado.Es decir, que la comercialización pesquera estará exonerada del impuesto general a lasventas en la medida que no comercialice pescados destinados al procesamiento deharina y aceite de pescado.APLICACIÓN DEL SISTEMA DE PAGO DE OBLIGACION TRIBUTARIA CONEL GOBIERNO CENTRAL AL SECTOR PESCACon la resolución de Superintendencia Nº 011-2003/ SUNAT (17.01.2003) se decideampliar el Ámbito de Aplicación del Decreto Legislativo Nº 917 que estableció elSistema de Pago de Obligaciones Tributarias con el Gobierno Central al SECTORPESCA resolviendo que:A. OPERACIONES Y BIENES SUJETOS AL SISTEMAEl sistema será de aplicación a: La venta de recursos Hidrobiologicos gravada con el IGVB. Porcentaje de Detracción y base de calculoEl porcentaje de detracción aplicable a la venta de bienes sujetos al sistemaes el 9% del precio venta.C. Operaciones ExcluidasNo siendo de aplicación a las operaciones de venta de Bienes sujeto al sistema por las

que seD. Cuentas en el Banco de la NaciónBANCO DE LA UNA CUENTA POR ADQUIERENTENACION ABRIRA CADA PROVEEDOR DEPOSITARA EL 9% DELPRECIO DE VENTALos depósitos efectuados servirán exclusivamente para el pago de las deudas tributarias.A solicitud del proveedor el Banco de la Nación emitirá un estado de cuenta con eldetalle de los depósitos efectuados por los Adquirentes. El Cierre de las Cuentas soloprocederá previa comunicación de la SUNAT al Banco de la Nación; en ningún casopodrá efectuarse a solicitud del ProveedorE. De las ChequerasEl banco de la Nación emitirá chequeras a nombre del proveedor con cheques nonegociables, en los cuales se indicara de manera preimpresa que se emiten a favor de“SUNAT/ Banco de la Nación”F. Procedimiento a seguir en la venta de bienes sujetos al sistemaEl depósito deberá efectuarse en su integridad en cualquiera de los siguientesmomentos, lo que ocurra primero:a) Hasta los doce días hábiles siguientes de finalizada la semanapesquera, respecto de la venta de recursos hidrobiologicosefectuados en ese periodo, entiéndase que inicia el dia jueves deuna semana y finaliza el día miércoles de la semana siguiente.b) Con anterioridad a la fecha de anotación del comprobante depago en el registro de compras.c) Hasta la fecha de pago parcial o total al proveedor.El adquirente deberá: Depositar en la cuenta habilitada a nombre del proveedorun monto equivalente al 9% de detracción sobre el preciode venta de los bienes.Emitan las liquidaciones de compre y pólizas de adjudicación(Articulo 4º Numeral 4 y el literal g) del numeral 6.1 delReglamento de Comprobante de pago)El deposito se acreditara mediante Una constancia de deposito proporcionada por el banco dela Nación, la cual deberá estar refrendada y numerada poreste.Dicha constancia se emitirá por cada depósito en: Un tres(1)m original Adquirente Tres(3) Copias Banco de la Nación,Proveedor y SUNATLa constancia deberá contener como mínimo la siguienteinformación:a) Numero de la cuenta del Proveedor.b) Nombre, denominación o razón social, y numerode RUC del proveedor.c) Fecha e importe del depósito.

d) Nombre, denominación o razón social y númerode RUC del adquirente.e) El bien o sector económico al cual se aplica ladetracción.f) Fecha, serie y numero del comprobante de pagorespecto del cual se efectúa la detracción.Se hará uso de una constancia de deposito por cadaoperación que se realice. El adquirente deberá poner a disposición delproveedor: El original y la Copia SUNAT.Ambos deberán archivar cronológicamente lasreferidas constancias de deposito.La copia de la constancia de depositocorrespondiente a la SUNAT, deberá ser exhibiday/o entregada a dicha entidad cuando esta asi lorequiera.G. Del Comprobante de pago y la Constancia de depositoEl proveedor deberá emitir en forma separada: El comprobante de pago que sustente la venta de Bienes sujetos alSistema.Consignando adicionalmente a los requisitos establecidos en elreglamento de comprobantes de pago la siguiente información:a) El nombre y matricula de la embarcación pesquera queefectuó la extracción y descarga de los bienes vendidos, deser el caso;b) Descripción del tipo y cantidad de la especie vendida; yc) La fecha de cada descarga efectuada.H. Registro de la constancia de DepositoConjuntamente con el registro del comprobante de pago emitido por la venta de bienessujetos al sistema, el adquirente deberá anotar: El numero de la Constancia de Deposito La fecha de emisión de la mismaPara lo cual añadirá una columna en el registro de compras.I. Operaciones en Moneda ExtranjeraEn el caso de operaciones realizadas en moneda extranjera, la conversión en monedanacional se efectuara al: Tipo de cambio promedio ponderado venta publicado por la superintendencia debanca y seguros en la fecha en que se efectue la detracción.En los días en que no se publique el referido tipo de cambio, se utilizara el ultimopublicado.J. Solicitud de Libre Disposición de los montos de positadosLos montos depositados en las cuentas que no se agoten durante tres mesesconsecutivos, luego se hubieran sido destinados al pago de las obligaciones tributarias,serán considerados de libre disposición.

Para tal efecto el proveedor deberá presentar una solicitud al Banco de la Nación,adjuntando un estado de adeudo tributario emitido por la SUNAT, de una antigüedad nomayor a cinco días hábiles, en el cual se señale que no tiene deuda pendiente de pago yque cumplido con sus obligaciones tributarias de los últimos doce meses.La solicitud de libre disposición podrá presentarse como máximo cuatro veces al año,durante los primeros 7 días hábiles de los meses de enero, abril, julio y octubre.La libre disposición de los montos depositados comprende el saldo acumuladocorrespondiente a los excedentes de los tres meses consecutivos precedentes al mesanterior a aquel en que se presenta la solicitud.K. Causales de ingreso como Recaudación de los Montos depositados enlas CuentasLos montos depositados en las cuentas se ingresaran como recaudación,cuando el titular de las mismas hubiera incurrido en cualquiera de lasiguientesa) No presentar en el transcurso de los últimos doce mesescalendario, al menos una declaración correspondiente al IGV porlas ventas que hubiera efectuado.b) El valor de las ventas declaradas no corresponda a las ventas porlas cuales se han efectuado los depósitos, salvo que ello seasubsanado mediante la presentación de una declaraciónretificatoria.L. Procedimiento de ingreso como RecaudaciónEl banco de la Nación ingresara como recaudación los montos correspondientes, deacuerdo a la comunicación que para tal efecto le remita la SUNAT.Dichos montos serán utilizados por la SUNAT para cancelar el IGV que correspondan alos proveedores. De no agotarse los referidos montos, estos servirán para el pago decualquier otra deuda que el proveedor tenga en calidad de contribuyentes/o agente deretención por tributos, multas, fraccionamiento u otros conceptos que constituyaingresos del tesoro publico, administrados y/o recaudados por la SUNAT, inclusive lasoriginadas por la aportaciones al seguro Social de salud- ESSALUD y ala oficina deNormalización Provisional – ONP. De deuda tributaria a ser pagada es aquella cuyovencimiento se produzca con anterioridad o posteriormente a la realización de losdepósitos correspondientesM. VigenciaEntrara en vigencia el 23 de enero del 20034 .-INCIDENCIA LABORALREGIMEN DE PRESTACIONES DE SALUDLa ley Nº (25.09.99) incorpora como afiliados regulares del Seguro social de Salud a lospescadores y procesadores pesqueros artesanales.Los trabajadores independientes y sus derecho habientes recibirán las prestaciones deprevención, promoción, recuperación, rehabilitación prestaciones económicas ysociales, establecidas en la ley nº 26790 – ley de modernización de la seguridad socialen salud y su reglamento.Las prestaciones que este seguro otorga serán financiadas con:a) El 9% del valor del producto comercializado en el punto de desembarque, el

mismo que, con carácter obligatorio, será abonado a la siguiente manera: 2% decargo de los pescadores artesanales, 3% de cargo de los armadores artesanales y4% de cargo de los comercializadores que compren el producto hidrobiologicoen el punto de desembarque; yb) La contribución mensual de los procesadores pesqueros artesanales, equivalenteal 9% de la remuneración mínima vital.Complementariamente la resolución de Superintendencia Nº 062- 2000/ SUNAT(12.05.2000) Establece el procedimiento para declaración, pago de contribuciones yregistró de pescadores y procesadores pesqueros artesanales independientes en régimende la Seguridad Social en Salud considerando que:· Mediante la ley Nº 27177 se incorporo a los pescadores y procesadorespesqueros artesanales independientes como afiliados regulares del seguro socialde Salud, en el marco de lo dispuesto por los literales b) y c) del numeral 4.1 delArticulo 4º de la ley Nº 27056, ley de Creación del seguro Social de Salud· La segunda disposición transitoria y final del Reglamento de la mencionada ley,aprobada por decreto supremo Nº 002- 2000- TR, dispone que la SUNAT seencargara de establecer el procedimiento para la declaración, pago, registro ycontrol de las obligaciones a que se refiere el mencionado reglamento.· En uso de las facultades conferidas por el inciso n) del Articulo 6ª del TextoÚnico Ordenado del Estatuto de la Sunat, aprobado por la Resolución deSuperintendencia Nº 041- 98/ SUNAT;Resolvió que:Proceso de Afiliación a la Seguridad Social en Salud· La afiliación al régimen Contributario de la Seguridad Social en Salud de losasegurados y sus respectivos derechohabientes, la realizara la entidadresponsable a través del PDT de Remuneraciones.· El mencionado PDT solicita toda la información necesaria para inscripción delos asegurados y sus derechohabientes.Identificación de Entidades Responsable, Asegurados y Derechohabientes· Las entidades responsables se identificaran, en la declaración, con su numero deregistro Único de contribuyentes (RUC)Las entidades responsables deberán declarar a los asegurados inscritos en laRespectiva organización social y a los derechohabientes de estos, consignadosnúmero del correspondiente documento de identidad. Para efecto, se utilizara eldocumento de identidad. Para tal efecto, se utilizara el documento Nacional deidentidad (DNI), carné de extranjería, carnet policial, carnet militar, pasaporte odocumento para trabajador menor de edad que no cuenten con alguno de losdocumento de identidad a que se refiere el párrafo anterior deberán ser declaradospor la entidad responsable consignados el numero de partida de nacimiento queotorgue el RENIEC o, en su defecto, el numero de autogenerador entregado porEssalud.REGISTRO Y DECLARACION· Para efectuar el registro de los asegurados y derechohabientes, así como para ladeclaración y pago de la respectivas contribuciones al Essalud, la entidadresponsable deberá tener en cuenta lo siguiente:

REGISTRODeberá registrar en el PDT de remuneraciones a los asegurados y sus derechohabientes,de acuerdo con la información sobre los datos de identificación personal proporcionadospor estos. Para efecto del registro de los asegurados y sus derechohabientes, la entidadresponsable deberá consignar la información solicita por el PDT de Remuneraciones.DECLARACION Y PAGOConsignara la decoración con la información que le proporciona el armador, de acuerdoal formato que se aprueba por la presente Resolución, así como con las Constancias deDeposito en el Banco de la Nación.Consignara en el rubro “Detalle de la Declaración” del PDT de Remuneración lossiguientes:A. tratándose del pescador artesanal independiente, que extrae recursoshidrobiologicos con o sin utilizar embarcaciones pesqueras, la suma totaldel VPC que corresponda a cada pescador, por concepto de latransacciones realizadas en el periodo tributario por el que presenta ladeclaración. Si el VPC a que se refiere el párrafo anterior, fuera inferior ala Remuneración Mínima Vital (RMV), dicho pescador deberá asumir ladiferencia, conforme a lo señalado por el articulo 27º del reglamento,sustentando el pago con la respectiva Constancia de Deposito en elBanco de la Nación, para efecto de tener derecho a la cobertura. En esteultimo caso, la entidad responsable añadirá a la suma total PVC quecorresponda por cada pescador, de acuerdo con los señalado en el primerpárrafo, el monto que resulte de dividir la cantidad pagada directamentepor el pescador que figura en la constancia de deposito del banco de lanación entre mueve centésimos (0.09).B. Tratándose del procesador pesquero artesanal el monto que resulte dedividir la cantidad consignada en la constancia de deposito del banco dela nación entre mueve centésimas (0.09)LUGAR Y PLAZO PARA PRESENTAR LA DELCRACION Y EFECTUAR ELPAGOLas entidades responsables deberán presentar PDT de Remuneración y efectuar el pagode contribuciones correspondientes, de acuerdo lo siguientes:Tratándose de principales contribuyentes, en el banco de la nación ubicado en la oficinade principales Contribuyentes de la SUNAT que corresponda al domicilio de la entidadresponsable.Tratándose de medianos y pequeños contribuyentes, en las oficinas del bancos de lanación a nivel nacional.Los plazos para la presentación de la declaración a que se refiere la presente resolucióny el pago de las contribuciones quien corresponda, son los que aprueba la SUNATmediante Resolución de Superintendencia.SEGURO COMPLEMENTARIO DE TRABAJO DE RIESGOEl seguro Complementario de Riesgo otorga cobertura adicional para cubrir accidentesde trabajo y enfermedades profesionales a los trabajadores empleados y obreros quetiene la calidad de afiliados regulares del seguro social de salud que elaboran en unaentidad empleadora que realiza actividades de alto riesgo.

ACCIDENTE DE TRABAJOLesión orgánica o perturbación funcional causada en el centro de trabajo o con ocasióndel trabajo, por acción imprevista, fortuita u ocasional de una fuerza externa, repentina yviolenta que obra súbitamente sobre la persona de trabajador o debida al esfuerzo delmismo.Es obligatorio y por cuenta de las entidades empleadoras que desarrollan las actividadesde alto riesgo señaladas en el anexo 5 del reglamento de la ley de modernización de laseguridad social en salud – D. S. No 009-97-SA (09-09-97).Están comprendidas en esta obligación las entidades empleadoras constituidas bajo lamodalidad de cooperativas de trabajadores, empresas de servicios temporales ocualquier otra de intermediación laboral.Cubre (EPS) elegida.Otorgamiento de pensiones de invalidez temporal o permanente y de sobrevivientes ogastos de sepelio como consecuencia de accidentes de trabajo o enfermedadesprofesionales pudiendo contraerse libremente con la oficina de NormalizaciónProvisional (ONP) o con empresas de seguro debidam,ente acreditadas a eleccion de laentidades empleadoraLas entidades empleadoras que desarrollan actividades de alto riesgo deben inscribirsecomo tales en el registro que para tal efecto administra de trabajo o promoción social.Trabajadores de la actividad pesquerasLos trabajadores de la actividad pesqueraLos trabajadores de la actividad pesqueras se sujetan al régimen anteriormente previsto,debiéndose considerarse como accidentes de trabajo únicamente a los que se produzcandurante el periodo en que se realicen efectivamente las labores de riesgo.A continuación señalaremos las actividades comprendidas en el anexo 5 del D. S. No009-97-SA modificada por el D. S. No 003-98-SA (14.04.98) referidas a la actividadpesquera.ACTIVIDADES COMPRENDIDAQS EN EL SEGURO COMPLEMENTARIODE TRABAJO DE RIESGOCIIUSUNATCIIUREV.3ACTIVIDADECONOMICAS.C.T.R.NIVEL DERIESGOTASATOTAL0500 2 500 150021223

15021503PESCAPesca de alturay pesca costerapesca en aguasinteriores,criaderos depeces yestanquescultivados; criade ranasCaptura demamiferosmarinosCapturas deanimales enaguas interiores(ejemplo ranas)III 1.30%(•)Nota (•) tasa básica : 0.53%Tasa adicional : 0.77%Tasa total sin IGV : 1.30%BASE LEGAL· Ley No 26790 – ley de modernización de la seguridad social en salud (17.05.97)· D. S. No 009 – 97- SA- Rgto. De la Modernización de la seguridad social en lasalud (09.09.97)· D.S. No 003-98-SA aprueban Normas técnicas del seguro Complementario detrabajo de Riesgo (14.04.98).APLICACIÓN PRÁCTICALa empresa conservadora EL PAICHE SAC dedicada a la comercialización yproducción de conservas de pescado realiza las siguientes operaciones en los meses deoctubre y noviembre del 2002:· El 02.10.2002 se compra a la empresa PESCA ARSENAL S.A. 1000 TM desardina, pescado apto para la producción de conservas, según Factura No 001-45678 por el importe de s/ 153388.14 se produce a su ingreso al almacén desuministros.· El 05.10.2002 se adquiere a la empresa OLEAGINOSA S.A. 100Lt de AceiteVegetal, según factura N0 002- 78965 por el valor de s/400.00 incluido IGV. Seingresa al almacén de suministro.· El 10.10.2002 se compra a la empresa LATAS LISTAS S.A 700 cajas de latasde hojalata a un importe de s/ 10 738.00 incluido IGV, según factura No 001-

7890.· El 11.10.2002 se adquiere de la empresa ETIQUETAS HOY S.A.C 33600etiquetas al valor de s/ 792.96 incluido IGV según Factura Nº 001-8925· El 11.10.2002 se compra 500 galones de Petróleo Residual a PETROPERU alvalor de s/ 885.00 incluido IGV según Factura No 001-87945.· El 15.10.2002 se retiran del almacén las sardinas, aceite vegetal, latas, etiquetasy aceite industrial a ser destinados a la producción.· El 16.10.2002 se pagan las siguientes facturas:Factura Nº 001-45678 aPESCA ARSENAL S.A s/ 153388.14Factura Nº 001-7896A OLEAGINOSA S.A s/ 400.00Factura Nº 001-7890A LATAS LISTAS S.A s/ 10738.00Factura Nº 001-8925A ETIQUETAS HOY S.A.C s/ 792.96Factura Nº 001- 87945A PETROPERU s/ 885.00· El 26.10.2002 se pagan los recibos de agua, luz teléfono de la planta de conservade pescado según siguiente detalle: agua: s/ 750.00 Luz: s/ 800.00, teléfono:950.00 Valores en los cuales esta incluido el I.G.V. distribuyéndose según elinforme de Producción en un 80% al costo por distribuir y 20% a GastosAdministrativos.· El 26.10.2002 se registra y paga al contado Gastos de Mantenimiento de laplanta de conservas de pescado según Factura Nº 005-8975 por el valor de s/2900.00· El 31.10.2002 se contabiliza la planilla de Sueldos ascendentes a s/ 40000.00,sujetos a la retención de ONP: 13% y Renta de 5ª categoría: s/ 3750.00. siendode cargo del empleador IES: 2%, RPS: 9% y SENATI: 0.75% destinado 70% aGastos Administrativos y 30% a Gastos de Ventas.· El 31.10.2002 se registra la planilla de salarios correspondiente a los obreros dela planta de conserva de pescado equivalente a s/ 24600.00 afectos a la retenciónde ONP: 13%. Debiéndose asumir el empleador IES: 2%, R.P.S. 9% y SENATI:0.75%· El 31.10.2002 se provisiona el gasto por Compensación por Tiempo de serviciosde los empleados s/ 3332.00 y obreros s/ 2049.18· El 31.10.2002 se provisiona la depreciación de la planta de conserva de pescadosegún el siguiente detalle:

CUENTA ACTIVO FIJO VALORHISTORICOAL 31.12.2002DEPRECIACIONANUAL

DEPRECIACIONMENSUAL33.1 Edificio y otrasconstruccioness/ 550 000.00 3%s/ 1375.0033.3 MAQ. EQUIPOY OTRAS. UNIDDEEXPLOTACIONS/ 350000.00 10% S/ 2916.67TOTALES S/ 900 000.00S/ 4291.67Siendo el 75% destinado al costo por distribuir y 25% a Gastos Administrativos.· El 31.10.2002 el departamento de producción nos informa que hemosproducida 90000 conservas de pescado pero 100 no pasaron el control decalidad por su mal sellado.· El 02.11.2002 se venden 50000 conservas a un valor de venta s/ 175000.00mas I.G.V según factura Nº 001-56000.COMPRA DE PESCADO_________________xx_________________60 Compras 153388.1460.4 Materias Primas y Auxiliares604.1 Pescado Sardina42 Proveedores 153388.1442.1 Facturas por pagar02/10 compra de 1000 TM de sardina para producirConservas de pescado f/ 001-45678._________________xx_________________24 Materias Primas y Auxiliares 153388.1424.1 Pescados24.1.1 Sardina61 Variación de Existencias 153388.1461.4 Materias Primas y Auxiliares614.1 Pescado Sardina02/10 Ingreso al almacén de 1000 TM de sardinas.________________xx__________________COMPRA DE ACEITE VEGETAL________________xx__________________60 compras 388.9860.4 Materias Primas y Auxiliares604.2 Aceite Vegetal40 Tributos por pagar 61.02401 Gobierno Central4011 IGV

42 Proveedores 400.0042.1 Facturas por pagar05/10 Compra de Aceite Vegetal para FabricarConservas de Pescado según f/ 002- 78965_______________xx__________________24 Materias Primas y Auxiliares 338.9824.2 Aceites242.1 Aceite vegetal61 Variación de Existencias 338.9861.4 Materias Primas y Auxiliares614.2 Aceite Vegetal05/10 Ingreso de 100kg. De aceite Vegetal______________xx___________________COMPRA DE LATAS______________xx___________________60 compras 9100.0060.4 Materias Primas y Auxiliares604.2 Aceite Vegetal40 Tributos por pagar 1638.00401 Gobierno Central4011 IGV42 Proveedores 10738.0042.1Facturas por pagar10/10 Compra de 700 cajas de latas de hojalatas paraFabricar conservas de pescado f/ 001-7890.______________xx____________________25 Envases y Embalajes 9100.0025.1 Latas61 Variación de Existencias 9100.0061.4 Materias Primas y Auxiliares614.2 Aceite Vegetal10/10 Ingreso de 700 cajas de latas de hojalata.______________xx____________________COMPRA DE ETIQUETAS______________xx____________________60 compras 672.0060.4 Materias Primas y Auxiliares604.2 Aceite Vegetal40 Tributos por pagar 120.96401 Gobierno Central4011 IGV42 Proveedores 792.9642.1Facturas por pagar11/10 Compra de 33600 etiquetas para fabricarConservas de pescado según Factura

Nº 001-8925_____________xx______________________25 Envases y Embalajes 672.0025.2 Etiquetas61 Variación de Existencias 672.0061.5 Envases y Embalajes615.2 Etiquetas11/10 Ingreso de 33600 etiquetas._____________xx______________________COMPRA DE ACEITE INDUSTRIAL_____________xx______________________60 compras 750.0060.6 Suministro Diversos606.1 Petróleo Residual 50040 Tributos por pagar 135.00401 Gobierno Central4011 IGV42 Proveedores 885.0042.1Facturas por pagar11/10 Compra de 500 galones de petróleo residualDe 500 para fabricar conservas de pescadoSegún Facturas Nº 001- 87945._____________________xx__________________26 Suministros Diversos 750.0026.1 Petróleo Residual61 Variación de Existencias 750.0061.6 1 Petróleo Residual11/10 ingreso de 6000.00 galones DT 30.____________________xx___________________CONSUMO DE MATERIAS PRIMAS.____________________xx___________________61 Variación de Existencias 153727.1261.4 Materias primas y Auxiliares614.1 Pescado Sardina614.2 Aceite vegetal24 Materias Primas y Auxiliares 153727.1224.1 Pescados241.1 Sardina24.2 Aceites242.1 Aceite Vegetal15/10 por el consumo de sardinas y aceite vegetal enla producción de conservas de pescado.____________________xx___________________91 Costos por Distribuir 153727.1291.1 Consumo de Materiales

911.4 Consumo Materias Primas9114.1 Sardina9114.2 A. Vegetal79 Cargas Imputables a Cuentas de Costos 153727.1279.1 Cargas Imputables a Cuentas de Costos15/10 Transferencia del consumo de materias primasAl costo por distribuir.___________________xx_____________________CONSUMO DE ENVASES Y EMBALAJES__________________xx______________________61 Variación de Existencias 9772.0061.5 Envases y Embalajes615.1 Latas651.2 Etiquetas25 Envases y Embalajes 9972.0025.1 Latas25.2 Etiquetas15/10 Consumo de envases y embalajes._________________xx_______________________CONSUMO DE SUMINISTROS________________xx________________________91 Costos por distribuir 9772.0091.1 Consumo Sum. Materiales916.1 Residual79 Cargas Imputables a Cuentas de Costos 9972.0079.1 Cargas Imp. A Ctas. De Costos15/10 Transferencia del consumo de suministrosDiversos al costo por distribuir.________________xx________________________61 Variación de Existencias 750.0061.5 Envases y Embalajes615.1 Latas651.2 Etiquetas26 Suministros Diversos 750.0026.1 Petróleo Residual 50015/10 Consumo de suministros diversos.________________xx________________________91 Costos por distribuir 750.0091.1 Consumo Sum. Materiales916.1 Residual79 Cargas Imputables a Cuentas de Costos 750.0079.1 Cargas Imp. A Ctas. De Costos15/10 Transferencia del consumo de suministrosDiversos al costo por distribuir.________________xx________________________

PAGO DE FACTURAS________________xx________________________42 Proveedores 166204.1042.1 Facturas por pagar10 Caja y bancos 166204.10104 Cuentas corrientes16/10 por el pago de las siguientes facturas:Facturas No 001-45678: s/ 153388.14Facturas No 022-78965 s/ 400.00Facturas No 001 – 7890 s/ 10738.00Facturas No 001- 8925 s/ 792.96Facturas No 001- 87945 s/ 885.00Total s/ 166204.10________________xx________________________RECIBO DE AGUA, LUZ Y TELEFONO________________xx_______________________63 Servicios Prestados por Terceros 2118.6463.1 Correos y Telecomunicaciones63.6 Electricidad y Agua40 Tributos por pagar 381.36401 Gobierno Central4011 IGV42 Proveedores 2500.0042.1Facturas por pagar26/10 Provisión de los recibos de agua, luz y teléfono._________________xx_______________________91 costos por distribuir 1694.91913 Servicios prestados por terceros913.1 Correos y telecomunicaciones913.6 Electricidad y agua94 Gastos administrativos 423.73943 Servicios prestados por terceros943.1 Correos y telecomunicaciones943.6 Electricidad y agua79 cargas Imputables a cuentas de costos 2118.6479.1 Cargas imp. A Cta. de costos79.2 Cargas Imp. A Cta. de gastos26/10 por la distribución de los gastos de agua, luzy teléfono 80% al costo por distribuir y 20% agastos administrativos.________________xx________________________42 Proveedores 2500.0042.1 Facturas por pagar10 Caja y bancos 2500.00104 Cuentas corrientes

26/10 pago de los recibos de agua, luz y telefono.________________xx_______________________MANTENIMIENTO DE PLANTA________________xx_______________________63 Servicios Prestados por Terceros 2457.6363.4 Mantenimiento y reparación40 Tributos por pagar 442.37401 Gobierno Central4011 IGV42 Proveedores 2900.0042.1Facturas por pagar26/10 Registro de la factura No 005-8975 por gastos deMantenimiento de la planta de conservas de pescado________________xx_______________________91 Costos por distribuir 2457.6391.3 Servicios prestados por terceros913.4 Mantenimiento y reparación79 cargas Imputables a cuentas de costos 2457.6379.1 Cargas imp. A Cta. de costos26/10 Transparencia del gasto al costo por distribuir________________xx_______________________42 Proveedores 2900.0042.1 Facturas por pagar10 Caja y bancos 2900.00104 Cuentas corrientes26/10 Por el pago de la Factura No 005-8975________________xx_______________________62 Cargas de personal 43900.00621 sueldo627 Seguridad y prevision social627.1 R.P.S629 Otras cargas al personal629.1 SENATI64 Tributos 800.0064.7 Cotizac. Con carácter de tributo647.1 IES40 tributos por pagar 13650.00401 gobierno central4017 Impuesto a la renta40175 I R 5º Cat.4019 Otros tributos40191 IES403 Contribc. A instituciones Públicas403.1 RPS403.2 SNP

403.3 SENATI41 Remuneraciones y participación por pagar 31050.0041.1 Remuneraciones por pagar31/10 Planilla de Sueldos del mes de Octubre del 2002._________________xx_____________________94 Gastos administrativos 31290.0094.2 Cargas de personal942.1 Sueldos942.7 Seg. Y Previsión Social942.9 Otras cargas del personal944 Tributos9447 Cotizac. Con carácter de tributo95 Gastos de ventas 13410.0095.2 Cargas del personal952.1 Sueldo952.7 Seg. Y Previsión Social952.9 Otras cargas del personal79 cargas Imputables a cuentas de costos 44700.0079.2 Cargas imp. A Cta. de gastos31/10 Destino de la planilla de sueldo 70% a GastosAdministrativos y 30% a gastos de ventas.__________________xx_____________________62 Cargas de personal 26998.50621 sueldo627 Seguridad y prevision social627.1 R.P.S629 Otras cargas al personal629.1 SENATI40 tributos por pagar 6088.50401 gobierno central4017 Impuesto a la renta40175 I R 5º Cat.403 Contribc. A instituciones Públicas403.1 RPS403.2 SNP403.3 SENATI41 Remuneraciones y participación por pagar 21402.0041.1 Remuneraciones por pagar31/10 Planilla de Sueldos del mes de Octubre del 2002._________________xx_____________________91 Costos por distribuir 27490.5091.2 Cargas de personal912.1 Sueldos912.7 Seg. Y Previsión Social912.9 Otras cargas del personal

91.4 Tributos9147 Cotiz. Con carácter de tributo79 Cargas Imputables a Cuentas de costos 27490.5079.1 Cargas imputables a cuentas de costos31/10 transferencia de la planilla de salarios al costo porDistribuir.__________________xx_______________________41 Remuneraciones y participación por pagar 52452.0041.1 Remuneraciones por pagar10 Caja y bancos 52452.00104 Cuentas corrientes31/10 pago de planilla de sueldos y salarios deOctubre del 2002__________________xx_______________________COMPENSACION POR TIEMPO DE SERVICIOS__________________xx_______________________68 Provisión del ejercicio 5381.1868.6 Compensación por tiempo de Servicios686.1 CTS Empleados686.2 CTS Obreros47 Beneficios Sociales de los Trabajadores 5381.1847.1 Compensación por tiempo de Servicios471.1 CTS Empleados471.2 CVS Obreros31/10 Compensación por tiempo de ServiciosOctubre del 2002_________________xx_______________________91 Costo por distribuir 2049.1891.8 Provisión del ejercicio918.6 Compensación por tiempo deServicio.94 Gastos administrativos 2332.4094.8 Provisión del ejercicio958.6 Comp. Por tiempo de servicios95 Gastos de ventas 999.6095.8 provisiones del ejercicios958.6 Comp. Por tiempo de servicios79 cargas Imputables a cuentas de costos 5381.1979.1 Cargas imp. A Cta. de costos79.2 Cargas Imp. A Cta. de gastos31/10 Distribución al costo y gasto de la compensación portiempo de servicios.________________xx________________________DEPRECIACION________________xx_________________________

68 Provisiones del ejercicio 4291.6768.1 Depreciación de inmuebles,Maquinarias y equipo39 Depresacion y amortización acumulada 4291.6739.3 Depresacion de inmuebles,Maquinaria y equipo31/10 Depreciacion del mes de Octubre del 2002________________xx_________________________91 Costo por Distribuir 3218.75918 Provisión del ejercicio918.1 Depresacion de inmuebles,Maquinaria y equipo94 Gastos Administrativos 1072.9294.8 Provisiones del ejercicio79 cargas Imputables a cuentas de costos 4291.6779.1 Cargas imp. A Cta. de costos79.2 Cargas Imp. A Cta. de gastos31/10 Distribución del costo por depreciación________________xx_________________________TRANSFERENCIA AL COSTO DE PRODUCCION_________________xx________________________92 Costo de producción 201160.0992.1 Costo Directos de Fabricación921.1 Consumo Materias Primas9211.1 Sardina9211.2 A. Vegetal921.2 Consumo envases y Embal.9212.1 Latas921.2 Etiquetas921.3 Cargas de personal921.5 Tributos921.9 Provisiones del ejercicio92.2 Costo Indirectos de Fabricación9221 Consumo Suministro Div.922.3 Serv. Prestados por terceros922.8 Provisiones del ejercicio91 Costo por distribuir 201160.09911 Consumo de Materiales9114 Consumo Materias Primas9114.1 Sardina9114.2 A. Vegetal9115 Consumo envases y embal.9115.1 Latas9115.2 Etiquetas9116 Consumo Envases y Embal.

9116.1 P. Residual912 Cargas de personal912.2 Salarios912.7 Seguridad y previsión social912.9 Otras cargas del personal91.3 Servicios prestados por terceros913.1 Correos y telecomunicaciones913.4 Mantenimiento y reparación913.6 Electricidad y agua914 Tributos914.7 Cotizac. Con carácter de tributo91.8 Provision del ejercicio918.1 Depreciacion de InmueblesMaquinaria y equipo918.6 Comp. Por tiempo de Serv.31/10 Transferencia al costo de Producción.____________________xx_________________TRANSFERENCIAAL CENTRO DE COSTOS___________________xx__________________93 Centro de costos 20160.0993.1 Productos terminados931.1 Conservas de pescado93.2 Subproductos, desechos y desperdicios932.1 Conservas de pescados92 Costo de producción 20160.0992.1 Costo Directos de Fabricación921.1 Consumo Materias Primas9211.1 Sardina9211.2 A. Vegetal921.2 Consumo envases y Embal.9212.1 Latas921.2 Etiquetas921.3 Cargas de personal921.5 Tributos921.9 Provisiones del ejercicio92.2 Costo Indirectos de Fabricación9221 Consumo Suministro Div.922.3 Serv. Prestados por terceros922.8 Provisiones del ejercicio31/10 Producción de 89,900 latas y 100 latas deterioradas.____________________xx______________________PRODUCTOS TERMINADOS____________________xx______________________21 Productos terminados 200936.5821.1 Conservas de pescado

22 Subproductos, desechos y desperdicios 223.5122.1 Conservas de pescado71 Producción Almacenada 201160.09711 Variación de Productos Terminados712 Variación de Subproductos, desechos, y desperdicios31/10 Ingreso de 89 conservas de pescado listas para la venta y 100conservas malogradas.31/10 Ingreso de 89,900 conservas de pescado listas para la venta y 100conservas malogradas.____________________xx______________________VENTA DE CONSERVA DE PESCADO____________________xx______________________12 Clientes 206500.0012.1 Factura por cobrar70 ventas 175000.0070.2 Productos Terminados40 Tributos por pagar 31500.00401 Gobierno central4011 IGV02/11 por la venta de 50000 conservas según f/ 001-56000____________________xx_______________________69 Costo de ventas 11755.5569.2 Productos terminados21 Productos Terminados 111755.5521.1 Conservas de pescado01/11 por el costo de venta de las 50 00 conservas._____________________xx________________________INCIDENCIA TRIBUTARIAImpuesto a la RentaLas ventas de conservas de pescado efectuadas por la empresa conserveraBUENAVENTURA SAC son actividades generadoras de renta de tercera categoríaincluidas en el Articulo 28º inciso a) del TUO de la ley del impuesto a la renta.Como contribuyente del impuesto a la renta estar en la obligación de presentardeclaraciones juradas mensuales con carácter de pago a cuenta así como presentar unaDeclaración Jurada Anual del impuesto a la Renta.Impuesto General a las VentasAsimismo las ventas en el país de conservas de pescado son Operaciones Gravadas porestar dentro del ámbito de aplicación del impuesto General a las ventas, en virtual alArtículo 1º del TUO de la ley del IGVPor otro lado, el apéndice I de la ley del impuesto general a las ventas nos precisa queson Operaciones exoneradas del impuesto General a las ventas la ventas son precisa queson operaciones exoneradas del impuesto General a las Ventas la venta o importaciónde los pescados, crustáceos moluscos y demás invertebrados acuáticos, exceptopescados destinados al procesamiento de harina de pescado, por ello que la compra desardinas no incluye IGV al estar su venta exonerada del impuesto General a la ventas.

FUENTE:C.P.C. ROBERTO TAPIA SUAREZCONTABILIDAD DE COSTOS PESQUEROSCIDEI: CENTRO DE INVETSIGACION PARA EL DESARROLLO EMPRESRAIALE INSTITUCIONAL.-C.P.C. JAIME FLORES SORIAELASESOR.ENTRELINEAS: ACTUALIZACION ,ORIENTACIONM Y APLICACIÓN