CONTROL Y ALMACENAMIENTO DE

MATERIAS PRIMAS CÁRNICAS

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Objetivo del Programa Formativo

Temporalización:

Metodología:

Realizar la recepción, de materias primas, productos auxiliares y embalajes, identificando, clasificando y ubicándolos en los locales o salas adecuadas, para su control, conservación y distribución interna.

1- 3 meses

E-learning.Programa Formativo desarrollado en Plataforma Virtual, para adquirir, ampliar y actualizar de forma fácil y rápida los conocimientos en la especialidad profesional.

CONTROL Y ALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS CÁRNICAS

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Título / DiplomaCurso conducente al Titulo / Diploma de la Asociación Española de Enseñanzas Técnico Profesionales en la Especialidad Cursada.

Tema 1. ALMACENAJE, CONSERVACIÓN Y TRANSPORTES DE PRODUCTOS CÁRNICOS.

1. Almacenaje y conservación.

2. Transportes de mercancías.

3. Embalajes, precintos, etiquetas, cuerdas y grapas.

Tema 2. LA CARNE: COMPOSICIÓN Y CONSERVACIÓN.

1. La carne: composición y métodos de conservación. Animales de abasto.

2. Separación en lotes de las especies de los condimentos.

3. Cumplimentación de listas de proveedores.

4. Medios de transporte de carne: congelados, refrigerados frescos. Normativa.

TEMARIO

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

CONTROL Y ALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS CÁRNICAS

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CONTROL Y ALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS CÁRNICAS