VIII Curso de Inverno
 
Pela manhã, após um longo período de sono, Fisiolino e
Extremoso estão “morrendo” de fome: o estômago começa a
roncar, e só de pensar no café da manhã já começam a salivar.
Fisiolino Extremoso
Fisiolino e Extremoso iniciam o desjejum vorazmente.
 Após um tempo se alimentando, a ânsia por comida diminui e advém
uma sensação de saciedade, que os faz parar de comer.
Cada um dos irmãos toma café da manhã à sua maneira: Fisiolino com
uma dieta mais equilibrada e Extremoso, não muito preocupado com isso, é adepto de refeições rápidas e
não muito elaboradas.
influencia no controle da fome?
O que será que acontece em nosso corpo que induz a
sensação de fome?
 
• Regulação central
FOME SACIEDADE
O que ocorre no organismo que provoca essa sensação de fome e saciedade?
Grande vontade de comer
• Hormônio da fome: GRELINA
Distribuição de concentrações plasmáticas de grelina durante 24h e associação com
consumo de café-da-manhã (C), almoço (A) e jantar (J).
Fonte: Adaptado de Cummings et al , 2001.
 
necessidade de alimentos;
 
Qualidade da refeição
Normal
Obeso
 Anorexia
Terceiro ventrículo
INIBEM ingestão
ESTIMULAM ingestão
A LONGO PRAZO
 
 
• Determina fome e saciedade
Mastigação Salivação Deglutição
Fonte: http://profetaagnostico.blogspot.com.br/2011/04/de-barriga- cheia.html
• Ações:
Saciedade
Lipídeos Proteínas
(principalmente musculares);
hipotalâmicos.
• CCK (estômago)
 
Carboidratos depois de absorvidos causam aumento da glicemia de diferentes intensidades.
REGULAÇÃO A CURTO PRAZO
Carboidratos depois de absorvidos causam aumento da glicemia de diferentes intensidades.
REGULAÇÃO A CURTO PRAZO
Carboidratos depois de absorvidos causam aumento da glicemia de diferentes intensidades.
REGULAÇÃO A CURTO PRAZO
 
 
alimento ingerido;
hormônios gastrointestinais;
• Compostos não digeríveis pelas enzimas humanas
• Não absorvidos e eliminados nas fezes
 
 Aumento de volume de até 7x!
Mas... Fermentação
Teor de fibra por 100 gramas de alimento
* Alimento cozido
aveia - Suco de laranja
açúcar
 ALMOÇO
- Salada de folhas - Arroz integral - Legumes no vapor - Frango grelhado - Suco de maracujá
- Torta de maça
Comida
• Ação:
Cura da obesidade? 
 
Efeito reduzido
1 bilhão com sobrepeso (OMS)
• Brasil:
 
Diabetes mellitus  tipo 2
• Fatores genéticos:
Evolução humana: necessidade de armazenar energia em períodos de abundância de alimento – sobreviver à escassez
Efeito da baixa conc. de leptina mais intenso
Maior propensão a ganhar peso do que perder
 
 
ALIMENTAÇÃO E PRAZER
• Extraímos prazer do sabor, do aroma, da visão, da textura do alimento e do ato de comer.
• Neurotransmissor DOPAMINA
 Mecanismo semelhante leva à dependência de drogas
 
e melhoramento de humor.
Ex: sibutramina.
influencia no controle da fome?
O que será que acontece em nosso corpo que induz a
sensação de fome? O que nos leva a parar de comer?
CONCLUSÃO
controle alimentar
Longo prazo (leptina)
• Auxiliar na escolha de alimentos e hábitos de vida
saudáveis.