Cooperación Brasil – FAO / Programas de Alimentación Escolar

Cartagena, Colombia, Abril de 2015.

Cooperación Brasil-FAO

Fortalecimiento de Programas de Alimentación Escolar en el Marco

de la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre 2025

Proyecto GCP/RLA/180/BRA

Cronología del Proyecto

2009/2010

•05 países

•Bolivia – El Salvador – Colombia - Guatemala – Nicaragua

2011

•08 países

•Se suman Perú – Paraguay – Honduras

2013

•11 países

•Se suman Costa Rica – República Dominicana – Antigua y Barbuda

2014

•14 países

•Se suman Jamaica, Santa Lucia y Ecuador

2015

•16 países

•Se suman Belice y Saint Vincent

Principales benefícios de una alimentación escolar adecuada y saludable

• Promove el acceso y permanência en la escuela con aprendizaje

• Genera câmbios en los hábitos alimentarios

• Empodera los estudiantes de sus derechos

• Promueve desarrollo humano, social y ciudadania

Objetivo

• Contribuir con los países participantes en el desarrollo de políticas públicas locales de alimentación escolar con enfoque en el derecho humano a la alimentación, por medio de la oferta de alimentación adecuada, saludable, permanente, universal y sostenible.

La estrategia de intervención se encuentra focalizada en:

• El fortalecimiento y articulación de las políticas de alimentación escolar,

• El desarrollo de capacidades humanas para la ejecución de las políticas locales

• Implementación de programas de alimentación sostenibles en algunas escuelas como referencia de PAES para los gobiernos en nivel central y local

• La generación y difusión de conocimiento e información por medio de estudios y publicaciones de materiales técnicos y didácticos sobre la temática

• La consolidación de una red de información e integración de personas sobre el tema Alimentación Escolar.

Escuelas Sostenibles

Generar PAES y garantizar:

Alimentación Salud

Aprendizaje Desarrollo

¿Qué significa

“Escuelas Sostenibles”?

Es la experiencia de implementar acciones en algunas escuelas que serán referencia de programas de alimentación escolar SOSTENIBLES con el objetivo de apoyar a los gobiernos en la ampliación de estos programas. Se organiza por medio de seis componentes:

Fortalecimiento de Programas de Alimentación Escolar en el Marco de la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre 2025 Proyecto GCP/RLA/180/BRA

Articulación interinstitucional

Participación de la comunidad escolar

Educación alimentaria y nutricional – huertos escolares

Estudio del Estado Nutricional de los Estudiantes (EENE)

Mejoramiento de infraestructura escolar

Establecimiento de compras directas de la agricultura familiar para la alimentación escolar

Articulación interinstitucional

- vinculación con las políticas

públicas de educación,

salud, desarrollo social,

agricultura y economía.

- integración de los varios

niveles de

gobierno(nacional,

departamental, municipal y

comunitario)

- interlocución con otros

sectores de la sociedad

Escuelas Sostenibles Aspectos conceptuales

Participación de la comunidad

escolar


La consolidación de esta propuesta

representa la potencialidad y la

amplitud de una práctica colectiva,

que reconoce derechos efectivos y

estimula la coordinación de las

personas en los espacios públicos

escolares.

¿De qué forma se puede involucrar a la comunidad?

Por medio de:

. La planificación conjunta de los componentes;

. Procesos participativos y democráticos;

. Institucionalización a nivel local y nacional.

. Organización de Comité o Consejos de

Alimentación Escolar.


Estudio del Estado

Nutricional de los Estudiantes

(EENE)


Datos relacionados con:

- El estado nutricional

de los escolares

(antropometría y

exámenes de

laboratorios),

- Las condiciones

socioeconómicas de

las familias y

- Las prácticas de

consumo alimentar,

- Las condiciones

generales del entorno

escolar.

Mejoramiento de infraestructura

escolar


Adecuación de las

estructuras físicas - con el

apoyo de la asociación de

padres de familia :

. Cocinas

. Bodegas

. Comedores

Educación alimentaria y

nutricional por medio de

huertos escolares pedagógicos


Dos ejes fueron

desarrollados:

1) implementación de

huertos escolares

pedagógicos

2) capacitación de los

comités o consejos de

alimentación escolar

Establecimiento de compras directas de

la agricultura familiar para la

alimentación escolar

A través de esta actividad

se pretende fortalecer los

mercados locales,

facilitando las compras

públicas de productos de la

agricultura familiar para

alimentación escolar.


¿Cuáles son los pasos básicos para implementar las compras?

Tres pasos que son desarrollados simultáneamente para

el establecimiento de un mecanismo de compras locales

de la agricultura familiar:

1. Coordinación interinstitucional con los actores

necesarios y específicos sobre este tema

2. Determinación de la demanda (plan nutricional de las

escuelas y elaboración de menú adecuado)

3. Precisión de la oferta (red de proveedores de la

agricultura familiar a nivel local)


Productos para la alimentación escolar – Peru

Nuevos comedores en escuelas - Honduras

Llegada de alimentos AF en escuelas – El Salvador

Alimentación escolar para pre-escolares –

Nicaragua

Construcción comunitaria de escuelas – Honduras

Productos Agricultura Familiar para escuelas

Provedoras de la Agricultura Familiar para

escuelas - Nicaragua

Huertos familiares – Antigua y Barbuda

Huertos escolares pedagógicos – Republica

Dominicana

¿Qué es un PAE Sostenible?

En el Foro de Expertos sobre Programas de

Alimentación Sostenibles en América Latina y

Caribe fueron definidos 11 elementos que los PAEs

deben considerar para alcanzar la sostenibilidad a

corto, mediano y largo plazo.

*El Foro de Expertos fue realizado en la Oficina Regional de FAO-RLC,

en Santiago de Chile, entre el 11 y 13 de septiembre de 2012.


Amplio compromiso de todos los actores involucrados en los PAE

Articulación intersectorial e interinstitucional

Capacidad financiera del Gobierno, que le permita asignar y comprometer una partida presupuestaria a largo plazo

Diseño de PAE adecuado a la realidad y necesidad de cada país

Marcos legales y normativos claros que regulen la implementación, fiscalización y control social de los PAE

11 Elementos de sostenibilidad de

los PAE

1

2

3

4

5

Infraestructura y equipamiento adecuados para la preparación y consumo de los alimentos.

Vinculación con mercados locales, especialmente con la agricultura familiar.

Sistemas de diagnóstico, monitoreo, evaluación.

9

10

11

Participación y control social

Promoción de la educación alimentaria y nutricional y la formación de hábitos saludables

6

Suministro de alimentación adecuada, saludable y en consonancia con la cultura local a todos los estudiantes beneficiarios 7

8

Najla Veloso

Coordinadora del Proyecto

Fortalecimiento de Programas de Alimentación Escolar en el Marco de la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre 2025

[email protected]

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