El corazón de la FrutaEl corazón de la FrutaEl corazón de la FrutaEl corazón de la FrutaEl corazón de la FrutaEl corazón de la FrutaEl corazón de la FrutaEl corazón de la FrutaEl corazón de la FrutaEl corazón de la FrutaEl corazón de la FrutaEl corazón de la FrutaEl corazón de la FrutaEl corazón de la FrutaEl corazón de la FrutaEl corazón de la FrutaEl corazón de la FrutaEl corazón de la FrutaEl corazón de la FrutaEl corazón de la FrutaEl corazón de la FrutaEl corazón de la FrutaEl corazón de la Fruta

ÍNDICE

I. RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................................................Pág. 03

II. ANÁLISIS DEL ENTORNO ...........................................................................................................Pág. 05

2.1 Fortalezas .....................................................................................................................Pág. 06

2.2 Oportunidades .............................................................................................................Pág. 06

2.3 Debilidades y Amenazas ...............................................................................................Pág. 06

III. PROPUESTA DE VALOR.............................................................................................................Pág. 07

IV.MERCADO OBJETIVO Y CLIENTES POTENCIALES ......................................................................Pág. 07

4.1 Tamaño de mercado ....................................................................................................Pág. 08

4.2 Análisis de la competencia ...........................................................................................Pág. 08

4.3 Ventaja competitiva .....................................................................................................Pág. 08

V. MODELO DE NEGOCIOS (CANVAS) ...........................................................................................Pág. 11

VI. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO ...............................................................................................Pág. 14

6.1 Visión............................................................................................................................Pág. 08

6.2 Misión ..........................................................................................................................Pág. 08

6.3 Objetivos estratégicos...................................................................................................Pág. 08

6.4 Equipo ..........................................................................................................................Pág. 08

6.5 Descripción de cargos...................................................................................................Pág. 08

VII. PLAN OPERATIVO ...................................................................................................................Pág. 16

7.1 Diseño y prueba del prototipo......................................................................................Pág. 17

7.2 Desarrollo del servicio ..................................................................................................Pág. 17

7.3 Distribución y logística .................................................................................................Pág. 17

VIII. PLAN FINANCIERO..................................................................................................................Pág. 18

8.1 Presupuesto general.....................................................................................................Pág. 17

8.2 Flujo de caja proyectado a 3 años ................................................................................Pág. 17

8.2.1 VAN...............................................................................................................Pág. 17

8.2.2 TIR.................................................................................................................Pág. 17

IX. CRONOGRAMA ........................................................................................................................Pág. 20

X. ANEXOS ....................................................................................................................................Pág. 20

I. RESUMEN EJECTUVIVO

CORE FRUIT nace de la idea de un equipo de jóvenes Trujillanos, con espíritu emprendedor, seguros de

apostar por y para el crecimiento de su región. CORE FRUIT no es un expendio de frutas, no es un

juguería, no es una cafetería saludable, no es un lugar seguro donde comprar frutas de primera calidad;

CORE FRUIT todo esto y es lo mejor de cada uno de estos conceptos concentrados en un solo fin, el

brindar a nuestros clientes una experiencia de compra extraordinaria.

Se sabe que son cada vez más las personas que desean desarrollar un hábito de alimentación saludable

para mejorar su calidad de vida, como parte de este hábito, el consumo de frutas frescas ha venido

creciendo a lo largo del tiempo y el reconocimiento de los beneficios de las mismas para la salud por parte

de los consumidores es creciente, pues cada vez están más y mejor informados, sin embargo esta

población no ha encontrado satisfacer su necesidad por completo dado que no existe en la actualidad un

servicio que se especialice en satisfacerla.

CORE FRUIT brindará a todos sus clientes la oportunidad de disfrutar un momento incomparable al poder

adquirir frutas tradicionales y no tradicionales de todas las regiones del país en un moderno y acogedor

local; la calidad del servicio personalizado, el conocimiento de los beneficios nutricionales y medicinales

de cada una de las frutas y, la esmerada y cordial atención del equipo harán de él un perfecto lugar para

conocer, probar y disfrutar del delicioso sabor de nuestras frutas.

Como valor agregado y con la visión de poder fidelizar a nuestros clientes, CORE FRUIT tendrá una

plataforma de servicios virtual/móvil en la cual se podrá descargar información de interés, recetas y

muchas novedades más, así mismo podrán realizarse pedidos a ser atendidos por delivery.

Por sabemos que lo mejor de cada uno de nosotros sale del corazón – CORE FRUIT * El Corazón de la

Fruta, sólo brindará lo mismo: lo mejor.

El Equipo

II. ANÁLISIS DEL ENTORNO

2.1 Fortalezas

Amplio conocimiento del rubro del negocio

Contacto directo con los proveedores

Diversificación de servicios (tienda/ appfruit/ delivery).

Plan de Fidelización (clientes y proveedores).

Productos selectos (estricto control de calidad).

Variedad de productos (frutas tradicionales y no tradicionales).

Ambientación del local moderna e innovadora

Amplio conocimiento de los productos a vender.

Logística desarrollada.

Innovadora y eficiente distribución de los productos.

Estructura organizacional flexible.

Buena segmentación del mercado.

Colaboradores identificados con la empresa que apliquen técnicas eficientes de atención al

cliente.

Horarios de atención factibles al público objetivo (10 a.m. - 11 p.m.).

2.2 Oportunidades

Sectores A y B de presentan alta capacidad de gasto.

Público objetivo tiende a comprar más en supermercados.

Posibles alianzas estratégicas con proveedores.

El mercado del distrito de Trujillo aún no se desarrolla en su

totalidad.

Desarrollo de líneas de servicios directamente ligadas al

Core del negocio.

Abrir nuevos locales – crecimiento del negocio.

Servicio estandarizado y poco innovador por parte de la

competencia.

Clientes con poco conocimiento de las propiedades de las

frutas.

Tendencia de la población por la comida saludable.

2.3 Debilidades y Amenazas

Debilidades:

No existe servicio de 24 horas.

Clientes con alto potencial de negociación.

Clientes con poco conocimiento de propiedades de fruta.

Tiempo de vida de fruta relativamente corta.

Local con capacidad limitada.

No se cuenta con playa de estacionamiento cercana.

Por el momento se tiene certificación de calidad para acreditar los productos.

Rechazo inicial al consumo de frutas poco comerciales.

Comercialización solamente de frutas y verduras.

Amenazas:

Ingreso de nuevas cadenas de supermercados.

Continuas campañas de la competencia.

Segmento A y B aun prefiere supermercados.

Las frutas se cosechan por estación.

Fenómenos naturales que afecten la producción.

Fluctuación de los precios de productos.

Desprestigio por parte de la competencia.

III. PROPUESTA DE VALOR

Core Fruit brindará a todos sus clientes la oportunidad de disfrutar un momento incomparable al poder

adquirir frutas tradicionales y no tradicionales de todas las regiones del país en un moderno y acogedor

local; la calidad del servicio personalizado, el conocimiento de los beneficios nutricionales y medicinales

de cada una de las frutas y, la esmerada y cordial atención del equipo harán de él un perfecto lugar para

conocer, probar y disfrutar.

Como valor agregado y con la visión de poder fidelizar a nuestros clientes, CORE FRUIT tendrá una

plataforma de servicios virtual/móvil en la cual se podrá descargar información de interés, recetas y

muchas novedades más, así mismo podrán realizarse pedidos a ser atendidos por delivery.

IV. MERCADO OBJETIVO Y CLIENTES POTENCIALES

4.1 Tamaño de Mercado

Mercado – Distrito de Trujillo

Unidad de investigación = Familias del distrito de Trujillo

NSE = A y B

Población = 900000

Captación inicial del mercado = 10%

* (VER ANEXOS)

4.2 Análisis de la Competencia

Competencia Indirecta:

Fruterías informales

Mercados cercanos

Competencia Directa:

Autoservicios

Mini-market

Bodegas

Vendedores ambulantes

Centro comercial

4.3 Ventaja Competitiva

Innovación en el servicio (atención personalizada) Moderna infraestructura Promoción de beneficios de las frutas (salud y mejora de calidad de vida) Servicios complementarios

V. MODELO DE NEGOCIOS (CANVAS)

VI.PLANTEAMIENTO ESTRATÉGICO

6.1 Visión

Ser la primera empresa local reconocida a nivel nacional e internacional por incentivar el consumo de frutas convirtiéndonos de esta manera en la mejor opción para nuestros clientes.

6.2 Misión

Somos una empresa local comercializadora de frutas tradicionales y no tradicionales de todas las

regiones del Perú, promocionamos los beneficios de las frutas que ofrecemos y nos esforzamos

siempre por brindar a nuestros clientes una experiencia de compra inigualable otorgándoles la

mejor atención, información

6.3 Objetivos Estratégicos

Incrementar la rentabilidad (reducción de costos estructurales).

Incrementar el valor de la empresa.

Incrementar los ingresos de la empresa.

Reducir los costos de operación de la empresa.

Ofrecer al público productos diferenciados con valor agregado.

Mejora del nivel de satisfacción de clientes actuales.

Fortalecer y hacer duradera las relaciones e interacciones con los clientes.

Acondicionar un sistema de comunicación más rápida entre clientes y empresa.

Verificar y garantizar la calidad total del producto y servicio ofrecido.

Ser eficientes en el uso de los recursos disponibles.

Optimizar plazos de entrega.

Optimizar la cadena de aprovisionamiento.

Incentivar y motivar a nuestros colaboradores.

Optimizar el clima laboral.

6.4 Equipo

6.5 Descripción de cargos

Gerente General: Se encarga de dirigir la empresa en su nivel más amplio, tanto económica, financiera y patrimonialmente; además de tomar decisiones fundamentales como la de finanzas, compras, ventas, personal.

Contador: Colaborar, analizar y proponer los métodos y procedimientos para realizar los registros contables, tributarios y financieros de la empresa. Las habilidades mentales que debe poseer la persona para este cargo es la capacidad numérica, de lenguaje y conocimientos contables, tributarios y financieros. El contador es una subcontratación (outsourcing) del gerente general de la empresa.

Jefe de Almacén: Tiene como función realizar las compras, a partir de la decisión del Gerente General y de acuerdo al stock de inventario de bodega. Además, supervisar los procesos de almacenamiento y despacho de frutas así como de cualquier otro producto o bien adquirido (activo fijo: equipo, mobiliario, vehículos), revisando, organizando y distribuyendo los mismos; a

GERENTE GENERAL

JEFE DE ALMACÉN

ENCARGADO DEL LOCAL

VENDEDORES/ ASESORES

REPARTIDORES

CAJERO

CONTADOR

fin de mantener los niveles de inventarios necesarios y garantizar un servicio eficiente en la empresa.

Encargado de local: Se encarga de mantener el inventario de productos actualizado, orden e

higiene de los productos y supervisar a los 3 vendedores y 2 repartidores para que cumplan sus funciones integralmente.

Vendedores: Cumplir con la responsabilidad de la atención y ventas con la mejor disposición hacia los clientes que visitan el local de frutas y verduras. Además, hacer dote de sus amplios conocimientos de las frutas ofrecidas al público, asesorando a este de manera gratuita e incondicional.

Repartidores: Son las personas encargadas del reparto a domicilio de las ventas registradas vía telefónica o por internet. Movilizándose en motos acondicionadas para el transporte de los productos, teniendo en cuenta la puntualidad y rapidez de entrega de pedido.

VII. PLAN OPERATIVO

7.1 Diseño de prueba del prototipo

ADQUISIÓN DE PRODUCTOSADQUISIÓN DEL PRODUCTO PREPARACIÓN DEL LOCAL DOP

1. Hacer pedidos de frutas a los mejores proveedores mayoristas del norte. Posteriormente se realizara la verificación del buen estado de la fruta.

2. El área de logística recogerá y transportara los insumos para su instalación en el local.

3. Clasificación de las frutas de acuerdo a su tipo, sabor, y valor nutritivo.

4. Limpieza de la fruta. Posteriormente se verificará la eficiencia de este proceso fruta.

5. Instalación de la fruta en un ambiente adecuado en local que se identifique con el tipo de fruta, además de ello cada zona del local tendrá temas informativos de acuerdo a la fruta.

6. Se le dará últimos retoques a la ambientación de cada zona, y estarán listas para vender.

1) Identificación de las mejores ambientes en el local para cada tipo de fruta, y así haya una excelente distribución.

2) Preparación de un ambiente adecuado en el local que se identifique con el tipo de fruta, además de ello cada zona del local tendrá temas informativos de acuerdo a la fruta.

OPERACIONES DEL SERVICIOSERVICIO TIENDA DOP

1) Cuando el cliente ingresa a nuestra tienda de frutas, será atendido por un recepcionista que tendrá amplio conocimiento sobre las frutas del local, y le explicara el valor nutritivo de las frutas, mientras le hace un recorrido por la tienda.

2) Cuando el cliente se interese por una fruta en específico, encontrará un asesor que el indicara más profundamente y resolverá las dudas del cliente.

3) Luego se procederá la degustación

4) Si el cliente decide comprar, la persona encargada de ese sector pesará y empaquetará la fruta para llevar en caso contrario se le invita al cliente a seguir el recorrido por la tienda o se le aconseja seguir con otra fruta.

5) Pago y registro de la compra.

6) Acompañamiento al cliente a llevar sus paquetes hacia la salida.

7) Posteriormente se le hará un seguimiento al cliente, para crear un vínculo con la empresa.

7.2 Desarrollo del servicio

OPERACIONES DEL SERVICIOSERVICIO DELIVERY PREPARACIÓN DEL PEDIDO DOP

1) Atender pedidos por aplicación, móvil o por web.

2) Consultar datos generales de la localización del cliente y si el Pago será en efectivo o vía red.Si es en efectivo llevar primero el pedido y si es vía red registrar de frente el pedido.

3) Envío del pedido.

4) Ejecución del pago.

5) Registro del pedido.

1. Selección y contabilización según el pedido.

2. Empaquetado de la fruta.

3. Instalación en el transporte.

7.3 Distribución y logística

VIII. PLAN FINANCIERO

8.1 Presupuesto general

Costos de Operación Mensual

Sueldos del personal S/. 10,000.00Servicios Diversos (agua, luz, teléfono, internet) S/. 700.00Impuesto Municipales S/. 300.00Promoción y Publicidad S/. 3,000.00Mantenimiento y Reparaciones S/. 100.00Alquileres S/. 1,500.00Transporte S/. 600.00

S/. 16,200.00

Inversión Inicial

Ambientación y accesorios S/. 30,000.00Licencias municipales y Gestión S/. 5,000.00Útiles de limpieza S/. 500.00Útiles de escritorio S/. 1,000.00

S/. 36,500.00

Insumos Directos e indirectos

Frutas S/. 50,000.00Envases y bolsas S/. 5,000.00

S/. 55,000.00

Total de Gastos

Inversión inicial S/. 36,500.00Gastos mensuales S/. 16,200.00Insumos S/. 55,000.00Costo del servicio S/. 107,700.00

Utilidad Esperada 30%

Ingresos mensuales S/. 140,010.00

ANEXOS

DATOS ESTADÍSTICOS

Estrato de población en el cual se desea realizar el negocio y Mercados cercanos referenciales Ingreso per cápita de nuestro segmento de mercado

Indicadores sociales de la población (público objetivo)

Logo de la empresa

Funciones Específicas de Cargos

JUNTA GENERAL DE SOCIOS

Finalidad: Realizar análisis de la organización, coordinar los planes y estrategias y delegar responsabilidades.

SECRETARIA

Finalidad del Cargo: Realizar actividades de apoyo secretarial y administrativas de responsabilidad y confiabilidad requeridas por las áreas de Administración, Supervisión de operaciones y el área Comercial y de Marketing.

Funciones específicas:

- Recepcionar, clasificar, registrar y distribuir documentación. - Mantener el archivo general y confidencial actualizado - Atender y efectuar llamadas telefónicas. - Mantener actualizada la agenda diaria, coordinando reuniones y citas respectivas. - Redactar documentos variados de acuerdo a instrucciones, asi como digitar los textos

encargados. - Realizar otras funciones afines que le sean asignadas.

ADMINISTRADOR

Finalidad del cargo: Organizar, dirigir y coordinar el funcionamiento del establecimiento

Funciones específicas:

- Proponer la aplicación de planes, presupuestos y objetivos empresariales a la Junta de Socios.

- Evaluar el logro de objetivos y el desempeño de la organización - Proponer acciones de mejora y rediseño de procesos del negocio. - Supervisar la administración de recursos materiales y de servicios concernientes a la

gestión institucional - Proponer la implementación de medidas correctivas - Delegar las atribuciones necesarias para la mejor marcha de la organización - Desempeñar otras funciones fijadas por la Junta de Socios

ÁREA COMERCIAL Y MARKETING

Finalidad del Cargo: Brindar asistencia y apoyo técnico relacionadas con la imagen y comunicaciones, orientada a integrar la gestión institucional.

Funciones especificas:

- Dirigir, impulsar y controlar las acciones de relaciones públicas y comunicaciones de la organización.

- Planear y desarrollar campañas de fortalecimiento de la imagen organizacional - Ejercer el control y supervisión de las publicaciones impresas y audiovisuales - Establecer de acuerdo a prioridades y necesidades el método de comunicación a

seguir - Organizar y supervisar eventos organizacionales - Realizar otras funciones que sean afines

PERSONAL DE SEGURIDAD

Finalidad del cargo: Dirigir el desarrollo de las actividades de seguridad adoptando medidas preventivas para eliminar riesgos que puedan presentarse y atente contra el personal, instalaciones o clientes; contribuyendo al normal desarrollo de las operaciones diarias.

Funciones especificas:

- Organizar las actividades relacionadas con la seguridad de los trabajadores, instalaciones y clientes del establecimiento

- Efectuar los planes de seguridad en las instalaciones - Supervisar el cumplimiento de las normas tomando las acciones pertinentes - Informar diariamente al Supervisor de operaciones sobre las novedades del servicio - Realizar otras funciones que le sean asignadas.

CAJERO

Funciones especificas:

- Recibir y cobrar dinero por el servicio recibido en el establecimiento - Registrar las transacciones en el software indicado - Realizar el consolidado de caja diario en ingresos en efectivo y tarjetas de crédito