PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADORSEDE IBARRA

ESCUELA DE GESTIÓN EN EMPRESAS TURISTICAS, HOTELERAS Y GASTRONÓMICAS

INTEGRANTES: FERNANDA ROSERO C. MA. FERNANDA HERNÁNDEZ SONIA YASELGA

DESARROLLO SOSTENIBLE

NOMBRE DEL PROYECTO

Creación de una micro empresa de helados con frutos andinos como: granadilla, aguacate, chirimoya, chigualcan, babaco, tuna entre otros, con una presentación diferente ocupando su misma cobertura de fruta (cascara) como recipiente para su degustación, eligiendo productos de buena calidad y tamaño.

Su nombre es escrito en dos idiomas diferentes al español que dan a conocer una fruta andina tradicional helada, refrescante satisfaciendo los paladares de las personas.

Ge-lado fruit“Con toda su intensidad de frescura”

Ser una microempresa líder de heladería a base de frutos andinos artesanales a nivel nacional, manteniendo de esta manera las raíces del helado artesanal en un mercado que tiende a la industrialización.

Para el año 2017 Ge-lado fruit será reconocida como una micro empresa líder en producción y comercialización de helados, dentro de los estándares de calidad que satisfagan las expectativas de nuestros clientes, creciendo en forma sostenida y racional. Ofreciendo a nuestros clientes un helado artesanal con una presentación diferente a un precio accesible al consumidor

MISIÓN

VISIÓN

Continente Americano

América del Sur

País Ecuador

Región Sierra

 

Provincia de Imbabura

Ciudad Otavalo

Parroquia San Pablo del Lago

Sector: cuatro esquinas calle el lago y sucre

El lugar donde se asentara nuestro proyecto es el parque acuático de araque que se encuentra a las orillas del lago san pablo en donde Al mes se calcula que las visitas sobrepasan los dos mil turistas. En los feriados es un destino turístico para las personas que ya conocen los servicios que prestan. Son 43 personas que tienen montados sus negociosa en este lugar. Se capacitaron en atención al cliente. Y trabajando cuatro años en este sitio los servicios que prestan son a un precio accesible a los turistas. Las instalaciones, para que los niños, jóvenes y adultos se distraigan están en buen estado. Hay variedad de platos. Y esto ha Aprendido tomando en cuenta las normas de aseo.

MACROLOCALIZACIÓN

MICROLOCALIZACIÓN

LOGO

Ge-lado fruit“Con toda su intensidad de frescura”

PRETENDE RESCATAR FRUTAS ANDINAS QUE POSEE NUESTRA CIUDAD CON UN TOQUE DIFERENTE EN SU PRESENTACIÓN

SLOGAN

EVALUACION IMPACTO AMBIENTAL

El medio en el cual se desenvolverá nuestro proyecto su temperatura media general es de 18 grados C posee un clima templado, con niveles de ruido frecuentes, existe una flora muy común como es la totora entre otros y con una fauna que embellece este lugar por poseer especies propias del, se desarrolla en un medio en el cual es muy comercial, con aspectos socio económicos altamente positivos. Posee un ecosistema en el cual el hombre se adapta a las necesidades presentes.

APLICACIONLAGO SAN PABLO

Es un hermoso ojo de agua custodiado por el volcán Imbabura y se encuentra a tan solo 5 minutos de Otavalo. Es el lago más grande de la provincia. Los indígenas salen a pescar temprano por la mañana en sus canoas de totora y también toman un baño y lavan su ropa a orillas del Lago durante el día.

Está situada en una región densamente poblada por comunidades indígenas, es uno de los 28 lagos con que cuenta ésta provincia, el cual a más de refrescar la mirada al contemplar el paisaje, deleita y distrae con la presencia de pequeños veleros blancos que cruzan en sus plácidas aguas entona con el limpio ropaje blanco de los indígenas que viven en el sector y que son parte misma de la vida imbabureña.

DESCRIPCION DEL PROYECTO

Su nombre es escrito en dos idiomas diferentes al español que dan a conocer una fruta andina tradicional helada, refrescante satisfaciendo los paladares de las personas.

La empresa Ge-Lado Fruit “Helado de fruta andina con toda su intensidad de frescura” ofrece productos de consumo masivo, debido a que éste con su variedad de sabores puede ser degustado por niños, jóvenes y adultos; éste es un postre que puede ser consumido sin necesidad de ingerir alguna comida por ello atrae innumerables consumidores.

IDENTIFICACIÓN Y VALORACIÓN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES

El medio en el cual se llevara a cabo nuestro proyecto posee un clima templado, con niveles de ruido frecuentes, en donde existe una extensa variedad de flora y fauna, se desenvuelve en un medio en el cual es muy turístico, con aspectos socioeconómicos positivos. Goza de un ecosistema el cual el ser humano puede adaptarse a las necesidades presentes.

Evitar la contaminación y los daños irreparables a la naturaleza y nuestro entorno en general, incentivando y creando nuevas condiciones ambientales que ayuden la preservación del ecosistema, analizando el mejoramiento a seguir de la mano con nuestro proyecto para obtener nuevos impactos que beneficien a nuestra comunidad.

Será una empresa preocupada por el medio ambiente y totalmente responsable con la sociedad devolviéndole a la comunidad donde se ubican el establecimiento, lo que ésta le ofrece. Por ello, el servicio de los productos se llevara a cabo con energías renovables a su vez podrá prestar la colaboración en proyectos de apoyo social y solidario. Siguiendo en esta línea, destina parte de los beneficios a dichos proyectos y medioambientales, siendo una de las empresas de referencia en todo el mundo al tratarse de una de las pioneras en aplicar la responsabilidad social.

El impacto económico es el más importante ya que lograremos tener posicionamiento e interés de los turistas con esto se espera incrementar beneficios y ganancias en un determinado sitio esperando que nuestro micro empresa aumente sus ingresos en la población.

Impacto Ambiental

Impacto Social

Impacto

Económico

FORMULACIÓN DE MEDIDAS Y ACCIONES SUBSIDIARIAS

Medidas correctivas.

Las medidas correctivas son las acciones que se introducirán en el proyecto con el objeto de que no se produzcan efectos negativos sobre los factores ambientales. Tomando en cuenta que deben ser valoradas a fin de incluir su costo dentro de la factibilidad económica del proyecto, si no se establece este procedimiento la aplicación quedara desfinanciada y por lo tanto su ejecución no es garantizada.

Medidas de Mitigación

Las medidas de mitigación no son más que acciones que disminuyen, pero no eliminan todos los efectos negativos producidos.

Pueden ser:

a) Técnicas: dan soluciones a distintas especialidades de grupos interdisciplinarios.

b) Legislativa: busca paliar los efectos producidos por el proyecto a través de una legislación adecuada.

c) Manejo: involucran procedimientos específicos para el manejo del área afectada por el proyecto.

Medidas de eliminación

Las medidas de eliminación son aquellas acciones cuyos resultados producen una eliminación total de efectos negativos causados por varios factores ambientales. Medidas de nulificación

Las medidas de nulificación modifican parcial o total el proyecto para evitar las acciones que podrían causar impactos, cuando el proyecto está en las primeras etapas de planificación necesariamente contemplará modificaciones en la fase inicial del proyecto y en varios casos a medida podría implicar su no ejecución a medida que el proyecto avanza las medidas de nulificación pierden aplicabilidad.

Medidas de prevención

Las medidas de prevención identifican impactos negativos, evitando suceder acciones subsidiarias al proyecto. La diferencia con las medidas de mitigación radica en que no son concebidas para paliar efectos negativos sino para prevenir ocurrencias. Medidas de compensación

Las medidas de compensación tienden a restituir condiciones ambientales antes de aplicar al proyecto, o a reproducir situaciones similares para no afectar la vida de las personas involucradas por defectos establecidos o identificados.

Medidas de contingencia

Las medidas de contingencia deberán ser previstas para cuando se presenten contingencias como terremotos, inundaciones y otros fenómenos que pueden ocurrir y deban ser identificados. Medidas de estimulación

Las medidas de estimulación son acciones que se consideraran para producir un incremento en los impactos positivos y así ir logrando aún más la optimización del proyecto en cuestión.

Un plan de manejo ambiental está orientado a cristalizar las acciones que permitan evitar, mitigar, corregir, restaurar y compensar daños ocasionados por el proyecto en fases de pre- construcción, construcción y abandono. Es conveniente diseñarlo cuando se haya identificado una alternativa óptima para el proyecto

Propuesta de Hotelería-Turismo Sostenible

Los restaurantes son parte de la gastronomía y el turismo, ya que estas pueden llegar a satisfacer las necesidades de turistas que buscan degustar o buscar innovación en varios preparaciones típicas lo que no es muy frecuente en su país, nuestra propuesta es la creación de una pequeña micro empresa la cual está dedicada a la elaboración de helados a base de frutas andinas de Imbabura.

Modelo de Hotelería-Turismo

Para aplicar a nuestro proyecto un modelo de hotelería- turismo

Brindaremos un servicio diferente con productos de calidad. Cumplir con expectativas de fomentar un crecimiento

periódicamente a través de turistas y población oriunda de la zona.

Rescatando productos como frutas andinas lograremos posicionamiento en el mercado.

El desarrollo de planes estratégicos será indispensable en el crecimiento de nuestra empresa, visualizando como la gastronomía sostenible logra avanzar tomando en cuenta los factores ambientales.

Gráfico de Hotelería-Turismo Sostenible

En la aplicación del proyecto se tomara en cuenta riesgos naturales existentes en la provincia a la cual nuestra empresa se enfocará a fin de obtener productos de calidad para la elaboración de nuestro producto con su rescate y difusión del mismo.

Con las frutas andinas se pretende que las personas logren convertir sus productos en varias preparaciones y a la vez este pueda ser un sustento para posibles demandantes que quieran cultivarlas y exportarlas. Obteniendo así ampliar el cultivo de estos productos, manteniendo la recuperación del terreno, difundiendo los conocimientos tradicionales de las personas para con estas poder realizar variedades de helados.

La innovación de estos productos radica en la necesidad de involucrarse en relaciones benéficas para la aplicación y mejora de la calidad de vida, en la cual se logre obtener una factibilidad de consumo de este producto tomando en cuenta la importancia para el medio ambiente y las población.

Ecológico:

Económico:

Socio cultural:

BIBLIOGRAFIA

América, L. S. (12 de Febrero de 2012). Obtenido de www.youtube.com/watch?v=cbfuFzvQXAY

Guadalupe, J. F. (2009). Evaluación de Impacto Ambiental. Obtenido de http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/519/1/23T0206TORRES%20JAIME.pdf

hostal, L. S. (19 de Junio de 2013). Obtenido de http://www.pululahuahostal.com/html/lago_san_pablo_otavalo.html

Viajando. (24 de Junio de 2013). Lago San Pablo. Obtenido de www.viajandox.com/.../laguna-san-pablo-otavalo.htm