Costos de Empanada

N DE BOCADITOSDEMANDA MENSUAL 6800

MATERIA PRIMA

DETALLE MONEDA UNIDAD CANTIDADharina S/. gr 428.6queso S/. gr 500sal S/. gr 7.14polvo de hornear S/. gr 7.14azcar S/. gr 43mantequilla S/. gr 28.5leche S/. ml 357huevos S/. unidad 4.29

MATERIA PRIMA INDIRECTA

DETALLE MONEDA CANTIDAD COSTO/UNIDACajas de carton S/. 68 2Grabado de logo S/. 68 7.6Bolsas S/. 68 0.045

COSTO/Kg. L. COSTO TOTAL IMPORTE MENSUAL2 0.8572 58.2896

13 6.5 4421.5 0.01071 0.7282820 0.1428 9.7104

2.36 0.10148 6.9006413.5 0.38475 26.163

3.8 1.3566 92.24885.5 1.573 106.964

TOTAL 10.92654 743.00472

COSTO TOTAL IMPORTE MENSUAL0.136 0.544

0.5168 2.06723 12

TOTAL 14.6112

MANO DE OBRA DIRECTA

TRABAJADOR H/N COSTO H/N COSTO TOTAL

CHEF PASTELERO 24 3 72AYUDANTE DE COCINA 24 3 72AYUDANTE DE COCINA 24 3 72

MANO DE OBRA INDIRECTA

TRABAJADOR H/N COSTO H/N DOMINICAL

GERENTE GENERAL 48 4.5 36ATENCIN AL PBLICO 48 3 24ENCARGADO DE LIMPIEZA 48 2.5 20

7.2 79.2 316.87.2 79.2 316.87.2 79.2 316.8

TOTAL 237.6 950.4

COSTO BRUTO

252 22.68 274.68 1098.72168 15.12 183.12 732.48140 12.6 152.6 610.4

TOTAL 610.4 2441.6

BONO DE PRODUCCIN

COSTO TOTAL

(semanal)

COSTO TOTAL

(mensual)

Aportaciones patronales

COSTO TOTAL

(semanal)

COSTO TOTAL

(mensual)

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN

DETALLE COSTOMano de obra IndirectaMateria prima indirecta 12.1768Depreciacin de Maquinaria y equipos 97.6666667Alquiler del local 1500Luz y AguaEnerga ElctricaArtculos de LimpiezaIndumentaria de ReposteriaTOTAL 1609.84347

DEPRECIACIN DE MAQUINARIA Y EQUIPO

DETALLE CANTIDAD COSTO/UCocina Elctrica 1 70Horno Elctrico Industrial 1 2000Computadora 1 1500Batidora 1 1650Mesa de Trabajo 1 650Balanza 1 100Congelador Industrial 1 1200Otros Utensilios 1 300

DEPRECIACINCOSTO TOTALPORCENTAJE ANUAL MENSUAL MENSUAL NETO

70 10% 7 0.58333333 0.583333332000 20% 400 33.3333333 33.33333331500 25% 375 31.25 31.251650 10% 165 13.75 13.75

650 10% 65 5.41666667 5.41666667100 10% 10 0.83333333 0.83333333

1200 10% 120 10 10300 10% 30 2.5 2.5

TOTAL 1172 97.6666667 97.6666667

GASTOS ADMINISTRATIVOS Y DE VENTAS

DETALLE COSTOSUELDO GERENTE GENERAL 1098.72SUELDO ENCARGADO DE VENTAS 732.48TELFONO E INTERNET 300PERSONAL DE ASEO (30%) 183.12TOTAL 2314.32

PEDIDOS1 2 3 40 0 0 300

11 12 13 14300 600 800 0

21 22 23 240 0 0 0

310

INSUMO HARINA PRECIO X KG 2TAMAO X 100 g

ALFAJORES 250EMPANADAS 428.6SALTEAS 833

Dia Doc DetalleCompras

Cantidad C/U0 inv. Inicial1 Compra 50 24 consumo alfajores

consumo empanadasconsumo salteas

5 consumo alfajoresconsumo empanadasconsumo salteas




13 Compra 50 2consumo alfajoresconsumo empanadasconsumo salteas


19 consumo alfajoresconsumo empanadas

consumo salteas20 consumo alfajores

consumo empanadasconsumo salteas



27 Compra 50 2consumo alfajoresconsumo empanadasconsumo salteas

TOTAL 150

DELICIOUS BUFFET S.A.ESTADO DE COSTO DE MATERIAL(EMPANADAS)

Producto: HARINAPeriodo de produccion:Volumen de produccion:

ConceptoInventario Inicial de Materia Prima(+) ComprasMATERIA PRIMA DISPONIBLE(-) Inventario final de materia prima

MATERIA PRIMA UTILIZADA

INSUMO QUESOTAMAO X 100 g

ALFAJORES 500

Dia Doc DetalleMATERIA PRIMA UTILIZADA

Cantidad C/U0 inv. Inicial1 Compra 10 134 consumo empanadas5 consumo empanadas6 consumo empanadas

11 Compra 10 13consumo empanadas

12 consumo empanadas13 consumo empanadas

18 consumo empanadasCompra 10 13

19 consumo empanadas20 consumo empanadas25 consumo empanadas

Compra 10 1326 consumo empanadas27 consumo empanadas

TOTAL 40

DELICIOUS BUFFET S.A.ESTADO DE COSTO DE MATERIAL( ALFAJORES)

Producto: QUESOPeriodo de produccion:Volumen de produccion:

ConceptoInventario Inicial de Materia Prima(+) ComprasMATERIA PRIMA DISPONIBLE(-) Inventario final de materia prima

MATERIA PRIMA UTILIZADA

5 6 7 8 9 10600 800 0 0 0 0

15 16 17 18 19 200 0 0 300 600 800

25 26 27 28 29 30300 600 800 0 0 0

Compras Consumo SaldosValores Cantidad C/U Valores Cantidad C/U

0 0 S/. 100.00 50 2

0.75 2 S/. 1.50 49.25 21.2858 2 S/. 2.57 47.9642 2

2.499 2 S/. 5.00 45.4652 21.5 2 S/. 3.00 43.9652 2

2.5716 2 S/. 5.14 41.3936 24.998 2 S/. 10.00 36.3956 2

2 2 S/. 4.00 34.3956 23.4288 2 S/. 6.86 30.9668 2

6.664 2 S/. 13.33 24.3028 20.75 2 S/. 1.50 23.5528 2

1.2858 2 S/. 2.57 22.267 22.499 2 S/. 5.00 19.768 2

1.5 2 S/. 3.00 18.268 22.5716 2 S/. 5.14 15.6964 2

4.998 2 S/. 10.00 10.6984 2 S/. 100.00 60.6984 2

2 2 S/. 4.00 58.6984 23.4288 2 S/. 6.86 55.2696 2

6.664 2 S/. 13.33 48.6056 20.75 2 S/. 1.50 47.8556 2

1.2858 2 S/. 2.57 46.5698 22.499 2 S/. 5.00 44.0708 2

1.5 2 S/. 3.00 42.5708 22.5716 2 S/. 5.14 39.9992 2

4.998 2 S/. 10.00 35.0012 22 2 S/. 4.00 33.0012 2

3.4288 2 S/. 6.86 29.5724 26.664 2 S/. 13.33 22.9084 2

0.75 2 S/. 1.50 22.1584 21.2858 2 S/. 2.57 20.8726 2

2.499 2 S/. 5.00 18.3736 21.5 2 S/. 3.00 16.8736 2

2.5716 2 S/. 5.14 14.302 24.998 2 S/. 10.00 9.304 2

S/. 100.00 59.304 22 2 S/. 4.00 57.304 2

3.4288 2 S/. 6.86 53.8752 26.664 2 S/. 13.33 47.2112 2

300 102.7888 S/. 205.58 47.2112

DELICIOUS BUFFET S.A.ESTADO DE COSTO DE MATERIAL(EMPANADAS)

HARINADel 01 de octubre al 31 de octubre

6800Concepto S/.

Inventario Inicial de Materia Prima 0.00(+) Compras 300.00MATERIA PRIMA DISPONIBLE 300.00(-) Inventario final de materia prima 241.71

MATERIA PRIMA UTILIZADA 58.29

PRECIO X KG 13

MATERIA PRIMA UTILIZADA 300.00 SaldosValores Cantidad C/U Valores Cantidad C/U

0 0 S/. 130.00 10 13

1.5 13 S/. 19.50 8.5 133 13 S/. 39.00 5.5 134 13 S/. 52.00 1.5 13

S/. 130.00 11.5 131.5 13 S/. 19.50 10 13

3 13 S/. 39.00 7 134 13 S/. 52.00 3 13

1.5 13 S/. 19.50 1.5 13 S/. 130.00 11.5 13

3 13 S/. 39.00 8.5 134 13 S/. 52.00 4.5 13

1.5 13 S/. 19.50 3 13130.00 13 13

3 13 S/. 39.00 10 134 13 S/. 52.00 6 13

520 34 S/. 442.00 6

DELICIOUS BUFFET S.A.ESTADO DE COSTO DE MATERIAL( ALFAJORES)

QUESODel 01 de octubre al 31 de octubre

6800Concepto S/.

Inventario Inicial de Materia Prima 0.00(+) Compras 520.00MATERIA PRIMA DISPONIBLE 520.00(-) Inventario final de materia prima 78.00

MATERIA PRIMA UTILIZADA 442.00

SaldosValores

S/. - S/. 100.00 S/. 98.50 S/. 95.93 S/. 90.93 S/. 87.93 S/. 82.79 S/. 72.79 S/. 68.79 S/. 61.93 S/. 48.61 S/. 47.11 S/. 44.53 S/. 39.54 S/. 36.54 S/. 31.39 S/. 21.40 S/. 121.40 S/. 117.40 S/. 110.54 S/. 97.21 S/. 95.71 S/. 93.14 S/. 88.14 S/. 85.14 S/. 80.00

S/. 70.00 S/. 66.00 S/. 59.14 S/. 45.82 S/. 44.32 S/. 41.75 S/. 36.75 S/. 33.75 S/. 28.60 S/. 18.61 S/. 118.61 S/. 114.61 S/. 107.75 S/. 94.42 S/. 94.42

SaldosValores

S/. - S/. 130.00 S/. 110.50 S/. 71.50 S/. 19.50 S/. 149.50 S/. 130.00 S/. 91.00 S/. 39.00

S/. 19.50 S/. 149.50 S/. 110.50 S/. 58.50 S/. 39.00 S/. 169.00 S/. 130.00 S/. 78.00 S/. 78.00

MPMOCIFGA Y GVHoja1

Costos de Empanada

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