N DE BOCADITOSDEMANDA MENSUAL 6800
MATERIA PRIMA
DETALLE MONEDA UNIDAD CANTIDADharina S/. gr 428.6queso S/. gr 500sal S/. gr 7.14polvo de hornear S/. gr 7.14azcar S/. gr 43mantequilla S/. gr 28.5leche S/. ml 357huevos S/. unidad 4.29
MATERIA PRIMA INDIRECTA
DETALLE MONEDA CANTIDAD COSTO/UNIDACajas de carton S/. 68 2Grabado de logo S/. 68 7.6Bolsas S/. 68 0.045
COSTO/Kg. L. COSTO TOTAL IMPORTE MENSUAL2 0.8572 58.2896
13 6.5 4421.5 0.01071 0.7282820 0.1428 9.7104
2.36 0.10148 6.9006413.5 0.38475 26.163
3.8 1.3566 92.24885.5 1.573 106.964
TOTAL 10.92654 743.00472
COSTO TOTAL IMPORTE MENSUAL0.136 0.544
0.5168 2.06723 12
TOTAL 14.6112
MANO DE OBRA DIRECTA
TRABAJADOR H/N COSTO H/N COSTO TOTAL
CHEF PASTELERO 24 3 72AYUDANTE DE COCINA 24 3 72AYUDANTE DE COCINA 24 3 72
MANO DE OBRA INDIRECTA
TRABAJADOR H/N COSTO H/N DOMINICAL
GERENTE GENERAL 48 4.5 36ATENCIN AL PBLICO 48 3 24ENCARGADO DE LIMPIEZA 48 2.5 20
7.2 79.2 316.87.2 79.2 316.87.2 79.2 316.8
TOTAL 237.6 950.4
COSTO BRUTO
252 22.68 274.68 1098.72168 15.12 183.12 732.48140 12.6 152.6 610.4
TOTAL 610.4 2441.6
BONO DE PRODUCCIN
COSTO TOTAL
(semanal)
COSTO TOTAL
(mensual)
Aportaciones patronales
COSTO TOTAL
(semanal)
COSTO TOTAL
(mensual)
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN
DETALLE COSTOMano de obra IndirectaMateria prima indirecta 12.1768Depreciacin de Maquinaria y equipos 97.6666667Alquiler del local 1500Luz y AguaEnerga ElctricaArtculos de LimpiezaIndumentaria de ReposteriaTOTAL 1609.84347
DEPRECIACIN DE MAQUINARIA Y EQUIPO
DETALLE CANTIDAD COSTO/UCocina Elctrica 1 70Horno Elctrico Industrial 1 2000Computadora 1 1500Batidora 1 1650Mesa de Trabajo 1 650Balanza 1 100Congelador Industrial 1 1200Otros Utensilios 1 300
DEPRECIACINCOSTO TOTALPORCENTAJE ANUAL MENSUAL MENSUAL NETO
70 10% 7 0.58333333 0.583333332000 20% 400 33.3333333 33.33333331500 25% 375 31.25 31.251650 10% 165 13.75 13.75
650 10% 65 5.41666667 5.41666667100 10% 10 0.83333333 0.83333333
1200 10% 120 10 10300 10% 30 2.5 2.5
TOTAL 1172 97.6666667 97.6666667
GASTOS ADMINISTRATIVOS Y DE VENTAS
DETALLE COSTOSUELDO GERENTE GENERAL 1098.72SUELDO ENCARGADO DE VENTAS 732.48TELFONO E INTERNET 300PERSONAL DE ASEO (30%) 183.12TOTAL 2314.32
PEDIDOS1 2 3 40 0 0 300
11 12 13 14300 600 800 0
21 22 23 240 0 0 0
310
INSUMO HARINA PRECIO X KG 2TAMAO X 100 g
ALFAJORES 250EMPANADAS 428.6SALTEAS 833
Dia Doc DetalleCompras
Cantidad C/U0 inv. Inicial1 Compra 50 24 consumo alfajores
consumo empanadasconsumo salteas
5 consumo alfajoresconsumo empanadasconsumo salteas
6 consumo alfajoresconsumo empanadasconsumo salteas
11 consumo alfajoresconsumo empanadasconsumo salteas
12 consumo alfajoresconsumo empanadasconsumo salteas
13 Compra 50 2consumo alfajoresconsumo empanadasconsumo salteas
18 consumo alfajoresconsumo empanadasconsumo salteas
19 consumo alfajoresconsumo empanadas
consumo salteas20 consumo alfajores
consumo empanadasconsumo salteas
25 consumo alfajoresconsumo empanadasconsumo salteas
26 consumo alfajoresconsumo empanadasconsumo salteas
27 Compra 50 2consumo alfajoresconsumo empanadasconsumo salteas
TOTAL 150
DELICIOUS BUFFET S.A.ESTADO DE COSTO DE MATERIAL(EMPANADAS)
Producto: HARINAPeriodo de produccion:Volumen de produccion:
ConceptoInventario Inicial de Materia Prima(+) ComprasMATERIA PRIMA DISPONIBLE(-) Inventario final de materia prima
MATERIA PRIMA UTILIZADA
INSUMO QUESOTAMAO X 100 g
ALFAJORES 500
Dia Doc DetalleMATERIA PRIMA UTILIZADA
Cantidad C/U0 inv. Inicial1 Compra 10 134 consumo empanadas5 consumo empanadas6 consumo empanadas
11 Compra 10 13consumo empanadas
12 consumo empanadas13 consumo empanadas
18 consumo empanadasCompra 10 13
19 consumo empanadas20 consumo empanadas25 consumo empanadas
Compra 10 1326 consumo empanadas27 consumo empanadas
TOTAL 40
DELICIOUS BUFFET S.A.ESTADO DE COSTO DE MATERIAL( ALFAJORES)
Producto: QUESOPeriodo de produccion:Volumen de produccion:
ConceptoInventario Inicial de Materia Prima(+) ComprasMATERIA PRIMA DISPONIBLE(-) Inventario final de materia prima
MATERIA PRIMA UTILIZADA
5 6 7 8 9 10600 800 0 0 0 0
15 16 17 18 19 200 0 0 300 600 800
25 26 27 28 29 30300 600 800 0 0 0
Compras Consumo SaldosValores Cantidad C/U Valores Cantidad C/U
0 0 S/. 100.00 50 2
0.75 2 S/. 1.50 49.25 21.2858 2 S/. 2.57 47.9642 2
2.499 2 S/. 5.00 45.4652 21.5 2 S/. 3.00 43.9652 2
2.5716 2 S/. 5.14 41.3936 24.998 2 S/. 10.00 36.3956 2
2 2 S/. 4.00 34.3956 23.4288 2 S/. 6.86 30.9668 2
6.664 2 S/. 13.33 24.3028 20.75 2 S/. 1.50 23.5528 2
1.2858 2 S/. 2.57 22.267 22.499 2 S/. 5.00 19.768 2
1.5 2 S/. 3.00 18.268 22.5716 2 S/. 5.14 15.6964 2
4.998 2 S/. 10.00 10.6984 2 S/. 100.00 60.6984 2
2 2 S/. 4.00 58.6984 23.4288 2 S/. 6.86 55.2696 2
6.664 2 S/. 13.33 48.6056 20.75 2 S/. 1.50 47.8556 2
1.2858 2 S/. 2.57 46.5698 22.499 2 S/. 5.00 44.0708 2
1.5 2 S/. 3.00 42.5708 22.5716 2 S/. 5.14 39.9992 2
4.998 2 S/. 10.00 35.0012 22 2 S/. 4.00 33.0012 2
3.4288 2 S/. 6.86 29.5724 26.664 2 S/. 13.33 22.9084 2
0.75 2 S/. 1.50 22.1584 21.2858 2 S/. 2.57 20.8726 2
2.499 2 S/. 5.00 18.3736 21.5 2 S/. 3.00 16.8736 2
2.5716 2 S/. 5.14 14.302 24.998 2 S/. 10.00 9.304 2
S/. 100.00 59.304 22 2 S/. 4.00 57.304 2
3.4288 2 S/. 6.86 53.8752 26.664 2 S/. 13.33 47.2112 2
300 102.7888 S/. 205.58 47.2112
DELICIOUS BUFFET S.A.ESTADO DE COSTO DE MATERIAL(EMPANADAS)
HARINADel 01 de octubre al 31 de octubre
6800Concepto S/.
Inventario Inicial de Materia Prima 0.00(+) Compras 300.00MATERIA PRIMA DISPONIBLE 300.00(-) Inventario final de materia prima 241.71
MATERIA PRIMA UTILIZADA 58.29
PRECIO X KG 13
MATERIA PRIMA UTILIZADA 300.00 SaldosValores Cantidad C/U Valores Cantidad C/U
0 0 S/. 130.00 10 13
1.5 13 S/. 19.50 8.5 133 13 S/. 39.00 5.5 134 13 S/. 52.00 1.5 13
S/. 130.00 11.5 131.5 13 S/. 19.50 10 13
3 13 S/. 39.00 7 134 13 S/. 52.00 3 13
1.5 13 S/. 19.50 1.5 13 S/. 130.00 11.5 13
3 13 S/. 39.00 8.5 134 13 S/. 52.00 4.5 13
1.5 13 S/. 19.50 3 13130.00 13 13
3 13 S/. 39.00 10 134 13 S/. 52.00 6 13
520 34 S/. 442.00 6
DELICIOUS BUFFET S.A.ESTADO DE COSTO DE MATERIAL( ALFAJORES)
QUESODel 01 de octubre al 31 de octubre
6800Concepto S/.
Inventario Inicial de Materia Prima 0.00(+) Compras 520.00MATERIA PRIMA DISPONIBLE 520.00(-) Inventario final de materia prima 78.00
MATERIA PRIMA UTILIZADA 442.00
SaldosValores
S/. - S/. 100.00 S/. 98.50 S/. 95.93 S/. 90.93 S/. 87.93 S/. 82.79 S/. 72.79 S/. 68.79 S/. 61.93 S/. 48.61 S/. 47.11 S/. 44.53 S/. 39.54 S/. 36.54 S/. 31.39 S/. 21.40 S/. 121.40 S/. 117.40 S/. 110.54 S/. 97.21 S/. 95.71 S/. 93.14 S/. 88.14 S/. 85.14 S/. 80.00
S/. 70.00 S/. 66.00 S/. 59.14 S/. 45.82 S/. 44.32 S/. 41.75 S/. 36.75 S/. 33.75 S/. 28.60 S/. 18.61 S/. 118.61 S/. 114.61 S/. 107.75 S/. 94.42 S/. 94.42
SaldosValores
S/. - S/. 130.00 S/. 110.50 S/. 71.50 S/. 19.50 S/. 149.50 S/. 130.00 S/. 91.00 S/. 39.00
S/. 19.50 S/. 149.50 S/. 110.50 S/. 58.50 S/. 39.00 S/. 169.00 S/. 130.00 S/. 78.00 S/. 78.00
MPMOCIFGA Y GVHoja1
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