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eDiToRiAlCRÉDITOS

cOlAbOrAdOrEsAd HoNoReN

Lucas Ramos P.Dirección y DiseñoAndrea Duque A.

Ilustración y Diseño

BLANCO CREATIVO Urb. Pilanquí Casa5 Mza. 5

Ibarra Ecuador 098 658 799 - 092 918979info@tierra-adentroec.com

blancocreativoec@yahoo.comwww.tierra-adentroec.com

Buen día amigos y amigas, con gran placer nuevamente estamos a su servicio, esta mano de ñaño que bimestralmente les hacemos llegar, siempre esperando serles útiles, e incentivarlos a seguir amando nuestra tierra y servirnos de su generosidad, y que le demos mimos, y cuidados, ya que tan bien siempre nos cuido, dándonos el sustento de nuestras familias, y a veces riquezas, y nada mas rico que lo que se nos ofrece, y que se nos permita ser concientes de lo que de ella recibimos, y seamos recíprocos y brindemos a todo y a todos con gran amor lo que damos y recibimos. Que lluevan bendiciones, y acá nos vemos

El editor

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Importancia del agua 5Articulo MAG 6CONEFA 7SESA (razas de cerdos) 9Conservación de alimentos 11Manual de crianza(pollos) 14Pollos Broilers 15Mora de Castilla 18Crianza del pollo carioco gigante 20Mascotas 23Manejo de Cerdos 25Uso y manejo seguro de plaguicidas 29YARAMILA 31

COLABORADORES ADHONOREM

José Luis RamosFoto: José Luis RamosJuan Francisco VallejoIng. Germán Vargas G.

Ing. Ricardo Guachala B.Dr. Fausto Andrade PossoIng. Carlos Jaramillo TeránDr. Roberto Flores Pineda

Dr Milton Lara GómezSarah P. Morgan

Nancy SaltosDr. Manly Enrique Espinoza

.Ing Agr. Ángel Salvador MailaDepartamento Técnico

Agrícola San BlasAgr. Guido Sanchez.

Ing. Agr. Oscar Tobar MIng. Agr. Ernesto Almeida V.

Dr. Hernan HerreraCampo Fértil

Ing. Carlos Rosales R.Dr. Edwin Obando Tobar

FUNDENORMinisterio de Agricultura y Ganadería

Sede ImbaburaColegio Fernando Chávez Reyes

CONEFAESPEASESA

Grupo Aromas AndinosCOMVI

BIOALIMENTAR

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EL AGUA Y EL DESARROLLO “El agua se evapora de los océanos, mares, interiores lagos, vegetación y suelos húmedos; es transportada en forma de vapor a diferentes lugares muchas veces distantes a miles de kilómetros; se condensa produciendo las nubes, y finalmente se precipita como agua liquida, granizo, nieve, etc., para regresar a los suelos, océanos y mares, encauzada por los ríos y corrientes subterráneas, o también directamente, por precipitaciones”. Todo este proceso constituye el “ciclo del agua “.De todos los acontecimientos meteorológicos o estados atmosféricos que intervienen en la caracterización de un clima determinado lugar: presión, viento, insolación, nubosidad, precipitaciones, temperaturas, tormentas, etc., lo concerniente a las precipitaciones (en relación con el ciclo hidrológico) interesa mas al quehacer agropecuario e industrial y al desarrollo económico en general. El hombre ha encontrado y adaptado especies y razas de vegetales y animales apropiados para las diversas temperaturas y presiones del planeta; pero la expansión y el éxito de sus actividades en los diferentes medios geográficos se ha condicionado a la disponibilidad del agua, sea subterránea, de mares, ríos, manantiales o de las precipitaciones. En los climas fríos o calidos, a nivel del mar o en las tierras altas, la intervención del agua siempre será preponderante para el desarrollo de la vida y la evolución y permanencia de los pueblos.Pero el ciclo del agua tiene sus caprichos, originados por la misma naturaleza o el hombre y, según como se presente, generara riqueza o causa pobreza en los diferentes pueblos y naciones.En determinados lugares el agua casi ha

desaparecido por completo, dando lugar a una formación de los desiertos, en donde el hombre no puede desarrollar normalmente sus actividades y termina por emigrar a mejores tierras. En otras zonas este elemento básico es abundante, a veces excesivo, lo que también dificulta el desenvolvimiento y la expansión del trabajo agropecuario he industrial. Muchas de estas áreas permanecen, mientras tanto, como reservas ecológicas.Hay también tierras donde el ciclo del agua intervine en forma normal, en las proporciones adecuadas para impulsar una agricultura sin mayores contratiempos. Estas áreas son escasas en ellas se asientan con mas seguridad las poblaciones. El esfuerzo del hombre Pero no todos los pueblos tienen el privilegio de poder escoger todas sus tierras, peor ahora que la densidad de la población en ciertas regiones ha llegado a niveles alarmantes. Es entonces cuando la inteligencia y el esfuerzo del hombre intervienen para aprovechar cualquier posibilidad, por mínima o difícil que sea, hasta lograr procurarse un medio ambiente mas propicio en donde ejercer sus dominios y actividades. Y es así como en la actualidad se están inundando los desiertos, desecando los pantanos y ganando tierra al mar hasta conseguir suelos aptos que generen riqueza y seguridad alimentaria.

Por: DR. Hernan Herrera V.FUNDENOR

AGUAIMPORTANCIA DEL

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mapa de la provincia de imbaburamarca de agua

El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, a través de la Dirección Provincial Agropecuaria de Imbabura, se encuentra capacitando y legalizando permanentemente a las diferentes clases de organizaciones agroproductivas; con el fin de que éstas mejoren sus condiciones de vida y puedan cumplir con los objetivos propuestos, logrando tener mejores días en el mañana, con equidad y justicia para todos los asociados y de sus familias.

CAPACITACIÓN

Se viene fortaleciendo y capacitando en temas como: • Constitución de la organización• Administración y Legislación Parlamentaria comunitaria. Formulación, Análisis y aprobación de Reglamentos Internos Mediación en la solución de conflictos y controversias comunitarias.• Inventarios de bienes comunales etc., a las 400 y más comunas de esta provincialegalmente constituidas, mediante Acuerdo Ministerial en cumplimiento a lo estipulado en la Ley de Organización y Régimen de las Comunas, la misma que faculta en el art. 4 la dependencia administrativa al Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, ya que los derechos que esta Ley concede a las comunas, estarán supervisados y dirigidos por el indicado Ministerio; según la Codificación 2004-04 del H. Congreso Nacional, efectuado por la COMISION

DE LEGISLACIÓN Y CODIFICACIÓN, la misma que resuelve expedir la Codificación de la Ley de Organización y Régimen de las Comunas; publicado en Registro Oficial No. 315 del viernes 16 de abril de 2004.

CONCESIÓN DE PERSONERÍA JURÍDICA A COMUNAS.

Las comunas se regirán por esta Ley y adquirirán personería jurídica, por el solo hecho de atenerse a ella.Con la aplicación de la Ley se garantiza el ejercicio de los derechos colectivos de los pueblos indígenas que se auto definen como nacionalidades de raices ancestrales y de pueblos negros o afro ecuatorianos, asi como de las comunidades que forman parte de estas colectividades de acuerdo a lo dispuesto en el art. 84 de la Constitución Política de la república (tomado del art. 3 de la ley en referencia).

De igual manera el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca también viene concediendo Personería Jurídica y aprobando estatutos a diferentes organizaciones como: Asociaciones, Fundaciones y Corporaciones de carácter agropecuario en la provincia de Imbabura.Información en las oficinas del MAGAP, calle Guallupe S/N y Olimpia Gudiño Telef. 062951679

FORTALECIMIENTO DE ORGANIZACIONES

AGROPRODUCTIVAS EN IMBABURA

Por:

ING. GERMAN VARGAS G.Coordinador Fomento Agroproductivo

ING. RICARDO GUACHALA B.Líder Fomento Agroproductivo

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Porqué estamos empeñados en erradicar y controlar las enfermedades? Es una pegunta que nos hacemos los productores y consumidores de productos y subproductos de origen animal. El riesgo al que todos estamos expuestos cuando consumimos productos crudos y elaborados sin tomar las medidas sanitarias, es muy grande, si tomamos en cuenta que los virus y bacterias están siempre disponibles para atacar en cualquier momento. Los productores agropecuarios del norte ASOPRAN consientes de que nos encontramos frente a un problema de salud pública y con el fin de ofrecer a las plantas procesadoras de leche y al consumidor final productos garantizados, estamos llevando a delante un plan de control y erradicación de enfermedades como la FIEBRE AFTOSA, BRUCELOSIS Y PARATUBERCULOSIS, esperamos que a corto plazo podamos tener orgullosamente hatos libres de estas enfermedades y tener mas oportunidades de incrementar el consumo interno y ser exportadores de alimentos de origen animal. Para comprender un poco mas revisemos rápidamente el origen, los síntomas y las consecuencias que nos pueden traer el consumo de alimentos que no estén libres de estas enfermedades, técnicamente conocidas como ZOONOSICAS. Enfoquemos las consecuencias en la salud animal y especialmente en el ser humano.

LA FIEBRE AFTOSA.- es una enfermedad producida por virus ARN del subtipo Rinovirus grupo Picornavirus. El agente etiológico está dotado de una gran plasticidad antigénica y tiene tendencia a mutaciones que dan origen a nuevos subtipos. Se conocen 7 tipos y 64 subtipos, estos son: tipo A (con 32 subtipos), tipo O (con 11subtipos), tipo C (con 5 subtipos), SAT1 (con 7 subtipos), SAT2 (con3 subtipos) SAT3 ( con 4

subtipos) y ASIA1 (con 2 subtipos)Ocurrencia en los animales.- La fiebre aftosa es una enfermedad de los animales biungulados (doble pezuña) principalmente bovinos, ovinos, caprinos y porcinos. Hay cepas de virus aftoso que tienen una gran afinidad por una espacie animal ya que se conocen casos en los que se han afectado cerdos si afectar a los bovinos y otras especies.Es una enfermedad de gran importancia económica por su rápida difusión, su alta morvilidad, las pérdidas causadas en la producción y los problemas que causa en la comercialización de ganado, productos y subproductos.El tiempo de incubación es de 2 a 4 días. Una vez ingresado el virus, especialmente en el epitelio respiratorio superior y faringe, se multiplica en el sitio, dando lugar a una apta primaria que clínicamente pasa desapercibida, luego invade la circulación sanguínea ocasionando el primer síntoma visible “la fiebre” este período no dura mas de uno o dos días y aparecen las vesículas secundarias en la boca, morro, espacios interdigitales, rodete coronario del pié y en muchas ocasiones en los pezones, mamas y otros espacios de piel fina. También son signos prominentes la anorexia, el retardo en la rumia, chasquidos bucales y la intensa sialorrea (babeo intenso)la afectación de los rodetes coronarios terminan en intensas cojeras y en ocasiones puede desprenderse el casco, como consecuencia de estas ulceraciones el animal se alimenta mal, pierde peso y la producción de leche se reduce drásticamente, esta sintomatología puede durar de una a dos semanas, las afecciones secundarias son las mas complicadas por la presencia de infecciones bacterianas.

SALUD

SI CUIDAMOSNUESTRO

GANADOCUIDAMOS

NUESTRA

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La enfermedad en el hombre.- Ventajosamente la enfermedad en el hombre es muy rara ya que es poco susceptible al virus aftoso si se considera la alta incidencia que en muchos países tiene la enfermedad en los animales domésticos y las oportunidades de exposición en laboratorios y en el campo. De todas maneras en el caso de presentarse en el hombre se podría decir que es una enfermedad benigna. El período de incubación es de 2 a 4 días pudiendo extenderse hasta 8, tiene una fase inicial en la que se observa fiebre, cefalalgia, anorexia y taquicardia, la vesícula primaria se presenta en el sitio de ingreso del virus (herida en la piel, mucosa bucal) seguida por la generalización de las aftas secundarias en la boca, pies y manos, cuando no existe una complicación bacteriana los síntomas pueden desaparecer en unas dos o tres semanas.

Fuente de infección y de transmisión.- Un animal infectado elimina el virus por todas las secreciones y excreciones, la época de mayor eliminación es de 3 a 5 días después de la infección, grandes cantidades de virus se eliminan por la salivación y los líquidos de las vesículas que rompen dejando una alta contaminación del medio ambiente, también pueden eliminarse en pequeñas cantidades por la orina y las heces, el virus puede replicarse en la glándula mamaria, pudiendo encontrarse títulos altos en la leche. El semen de animales infectados contiene virus lo que podría ser una fuente de infección en la

Por: Dr. Fausto Andrade PossoMédico VeterinarioCONEFA

CONTINÚARÁ...

SALUD

SI CUIDAMOSNUESTRO

GANADOCUIDAMOS

NUESTRA inseminación artificial.La transmisión puede ser directa o indirecta. La forma directa juega un papel importante en las áreas endémicas, pudiendo transmitirse por aerosoles, agua de bebida, y pastos contaminados, en la forma indirecta los vehículos pueden llevar la infección de un lado a otro. El hombre puede convertirse en un vector principal (por su ocupación de visitar varias fincas), los perros pueden diseminar la enfermedad cuado llevan residuos de animales enfermos de un lado a otro. La carne, leche, cueros y desperdicios pueden dar origen a brotes en lugares distantes. Los cerdos intervienen frecuentemente en el inicio del brote. El hombre se infecta por contacto con animales enfermos, manipulación de de material infeccioso, heridas o abrasiones en la piel o ingestión de leche. No se han comprobado casos de infección por consumir carne o productos cárnicos.Control.- Los programas de control consiste en la vacunación sistemática en bovinos dos veces al año,• Control de la movilización de ganado• Desinfección de equipos, materiales y vehículosLa prevención de la enfermedad en el hombre: • Control de la enfermedad en los animales domésticos Proteger las heridas cuando se manipule animales o materiales contaminados• No consumir leche y productos lácteos sin pasteurizar.

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Los cerdos son naturales del Viejo Mundo. Su distribución comprende la mayor parte del África, exceptuando las zonas áridas como los desiertos, el sur de Europa y el Asia desde las islas de Indonesia y las Filipinas hasta poco más al norte de los Himalayas.Razas principales. Razas españolas. Se distinguen esencialmente tres agrupaciones raciales porcinas, con una gran diversidad funcional y morfológica.

Razas con óptimas características reproductivas y de crecimiento destinadas a la producción de hembras híbridas Large White Landrace DurocRazas con buena eficiencia alimentaria y extraordinaria calidad de canal (Landrace Belga y Pietrain). En algunas razas existen líneas especializadas que permiten su uso alternativo Landrace Belga Pietrain Hampshire

LARGE WHITEDe origen un tanto incierto, arranca de cerdos autóctonos del Condado de York que recibieron sangre de cerdos chinos y napolitanos, dando lugar hacia 1840-50 a dos tipos:-Yorkshire: de gran desarrollo, orejas erectas, costillar plano, pelo de gran grosor y capa blanca manchada de zonas grises o azuladas.-Leicestershire: cerdos negros con orejas caídas, con mayor cantidad de sangre china y mayor contenido graso.De la unión de ambos y posterior selección se obtuvieron dos tipos de cerdos:

Razas porcinas precoces o magrasa. Large Black a partir de los cerdos negros y de orejas caídas b. Serie York: Small White, Middle White y Large WhiteDe la última el más importante es el Large White, que se presentó en 1868 como raza independiente, extendiéndose a lo largo del siglo XIX por gran parte de Europa y EE.UU.Con un peso adulto que puede superar los 300 Kg. en los machos y los 220 Kg. en las hembras, la raza es hipermétrica, longilínea y perfil cóncavo. Su aspecto general es voluminoso y poco fino. La cabeza, de buen tamaño, es medianamente larga y de gran anchura entre las orejas y a nivel de los ojos. La frente es ancha y plana, con orejas anchas y delgadas, de longitud media, erguidas e inclinadas hacia fuera y las puntas dobladas hacia atrás. Las órbitas son oblicuas y bien dibujadas, ojos grandes. La cara es de longitud media y de perfil cóncavo, que termina en un hocico ancho. Los maxilares son bien desarrollados.El cuello es corto y proporcionado, bien musculado, con papada poco desarrollada, y unido insensiblemente a la cabeza. El tronco es largo y profundo. El pecho es ancho y profundo, espalda larga, inclinada, ligera, de mediana anchura y bien soldada al cuerpo. Línea dorsolumbar recta, horizontal y ancha, grupa larga, ancha y ligeramente caída con cola alta y gruesa. Costillar arqueado y vientre lleno y horizontal con 7 pares de mamas. Muslo prominente y nalga llena y descendida.

RAZAS DE CERDOS (Familia Suidae)

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Extremidades más bien cortas, de buen desarrollo óseo, de buenos aplomos. Las pezuñas son cortas y anchas.La piel es fina, despigmentada, sin arrugas y cubierta de pelos de color blanco, más bien largos y gruesos.Funcionalmente, la raza se caracteriza por su capacidad de adaptación y rusticidad, unido a su temperamento tranquilo, excelente capacidad maternal, elevada fecundidad y prolificidad, correctos índices técnicos, canales de no muy buena conformación (largas y de no mucho jamón) y buena calidad de su carne.La buena aptitud y actitud maternales (carácter

tranquilo, cuidado de las crías, capacidad lechera, etc) la hacen muy interesante tanto en cría en pureza como en cruzamientos como línea materna.Es, igualmente, una raza destacada en los índices productivos (tamaño de las camadas, velocidad de crecimiento, índice de transformación, etc.) y en calidad de la carne (jugosidad, color, textura), aunque no en conformación y composición de la canal. Si bien los datos técnicos hay que tomarlos con cierta cautela, por la incidencia del medio ambiente y la constante evolución por la selección, se pueden dar los siguientes valores medios:

Por: JUAN FRANCISCO VALLEJOSESA

Como hemos señalado anteriormente, la cerda Large White es una buena madre, con buena capacidad de adaptación a distintos medios y sistemas de producción. Igualmente, los datos técnicos han mejorado considerablemente en los últimos años.Los lechones nacen con un peso medio de 1’5 Kg., alcanzando 7-8 Kg. con 21 días, 25 Kg. a los dos meses y 100-115 Kg. a los 60 meses de edad, a la que se sacrifican.La canal, con unos 90 cm de longitud, da un rendimiento del 75% con un 50-55 % de músculo, 27% de grasa y un 14% de hueso. El espesor graso dorsal se sitúa entre 2.5-3 cm. La conformación de la canal no es del todo excelente por la falta de

desarrollo muscular del jamón, aunque algunas variedades, como la alemana, han conseguido mejorar este aspecto.MIDDLE WHITEDe tamaño más pequeño, su perfil es más cóncavo y la nariz más corta con la jeta vuelta. Más rechoncho y graso, en pureza se emplea para producir canales pork y cruzado para obtener canales bacon.SMALL WHITEUltracóncavo, de pequeño tamaño y con gran tendencia al engrasamiento.

BIBLIOGRAFIA :

http://www.sescases.com/Castellano/monograficos/Mundo%20Rural/ganaderia.htmhttp://www.polargenetics.com/espan/swinebre.htm

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VARIABLES VALORES edad 1° parto 360-370 d Tamaño de la camada 10’2 Camada al destete 8’8 intervalo entre partos 164’2 días intervalo destete-cubrición 14’9 días edad destete lechones 33’9 Crecimiento 800-900 días Índice de transformación 2’5-3’0

Porcino.- Razas

RAZAS DE CERDOS (Familia Suidae)

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CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOSLos alimentos se clasifican en dos grandes grupos :

1- Origen Animal.-Carnes, Grasas, Leche, Aceite, Miel, Pescados, etc…2- Origen vegetal.- Tenemos a los cereales y gramíneas ( trigo, maíz, arroz, cebada, avena), mientras que en las hortalizas están las verduras ( zanahoria, remolacha, coliflor, nabo, col) y legumbres ( fréjol, soya, maní) y las frutas ( tomates, papayas, cítricos, uvas, etc. …).

Los tejidos vegetales y animal, , muertos, son consumidos en una u otra forma por fuerzas biológicas y entran en competencia: el hombre, los animales y los microorganismos.

Es importante que el hombre sea el ganador de esta competencia, pero siempre respetando el equilibrio ecológico del medio.

METODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOSEl buscar alimentos nutritivos en cantidad suficiente para atender a toda la humanidad, es el problema básico del hombre en casi todo el mundo. Son pocos los lugares donde los alimentos frescos mantienen un buen estado y satisfacen las necesidades de la colectividad.

En la actualidad se cree que por la falta de preservación de alimentos se pierde alrededor de el 30 % de estos. Es obvio pensar entonces, que los métodos de conservación, son muy importantes en el mantenimiento del suministro adecuado de productos.

Clasificación de los métodos de conservación

En la industria de los alimentos, se utilizan diversos métodos de conservación, así tenemos: 1. Aplicación del calor: Pasteurización, Esterilización, Tindalización.2. Aplicación del frío: Refrigeración, Congelación, Liofilización.3. Secado: Natural y artificial4. Agentes químicos: Preservantes, saborisantes, Estabilizadores.5. Fermentación6. Agentes físicos: Concentración, Evaporización, Recubrimiento, Filtración, aplicación de vacío.

7. Radiaciones ionizantes: Radio Preservación, Radio Pasteurización

VENTAJAS*Aumentar el periodo de consumo*Dar variedad a la dieta alimenticia*Permitir que los productos locales tengan acogida internacional*Regular los mercados de compra – venta, con beneficios para el productor y consumidor de alimentos.*Evitar la comercialización de los productos como tales *Producir alimentos de alto valor nutritivo.*Ahorrar tiempo y ofrecer productos con seguridad sanitaria.

APLICACIÓN DEL CALOREl calor ha sido, es y será, el método más utilizado del procesamiento y conservación de alimentos.

Historia-En tiempos del emperador Napoleón este ofrece un premio en metálico a la persona que solucionase el problema de la conservación de las raciones para sus ejércitos. Nicolás Appert , un excelente cocinero, encontró la solución en el hervido y envasado de estos.

En el mismo año en que aparecía “El libro de todos los hogares“ de Appert, un Ingles Meter Durant, analizaba los métodos de Appert y fue el primero en utilizar el bote de hojalata.

La conservación de alimentos por el método Appert, requiere operaciones importantes, algunas de las cuales varían según el tipo de productos que se requiere conservar, tanto por lo que respecta a calidad, cuanto por la meticulosidad que se necesita para logra productos sabrosos.

SISTEMAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS APLICANDO EL CALOR

Hay evidencias de que el calentamiento excesivo debilita el valor nutritivo de las proteínas. En muchos casos, la proteína muy calentada no se digiere con facilitase ha comprobado que el huevo ligeramente calentado se digiere con mayor facilidad que el huevo crudo.

CONSERVACIÓN ALIMENTOSDEPARTE 2

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El valor del calentamiento para eliminar de nuestros alimentos los parásitos y bacterias es notable.

Reconocemos que debe haber moderación en el tratamiento térmico de nuestros alimentos si queremos retener principalmente su valor nutritivo.

“Para conservar alimentos, se recomienda utilizar el calentamiento“ “Altas temperaturas por cortos períodos de tiempo“ siguiendo este tratamiento, preservamos la calidad y cantidad de los nutrientes más esenciales de los productos.

LA PASTEURIZACIÓNEste método de conservación consiste en someter los alimentos a la acción del calor a una temperatura de 60 a 80 grados centígrados.

El tiempo de conservación es temor y para prolongar su vida útil necesitan la aplicación de frío.

Como ventaja de la aplicación de este método podemos anotar las siguientes

-- Menor costo comparado con la esterilización-- Los alimentos sometidos a este tratamiento mantiene un alto porcentaje en nutrientes, especialmente en proteínas y vitaminas-- Los alimentos que se utilizan para este proceso son aquellos que tienen un P.H. i inferior a 3.7

En la pasteurización de la leche, podemos escoger entre un calentamiento por: 10 segundos a 65 grados u otro por 15 segundos a 80 grados de temperatura. De los dos tratamientos anotados, el segundo es el más recomendable ya que retiene

mayor cantidad de vitaminas y provoca poco sabor a cocido.

LA ESTERILIZACIONTenga presente que los productos alimenticios bien esterilizados, se mantienen inalterados por largo tiempo garantizando la salud del consumidor.

La esterilización es una operación básica de la industria conservadora de alimentos. Esterilizar un producto significa destruir los microorganismos que contiene, para que así pueda mantenerse en condiciones óptimas por un determinado período de tiempo.

FACTORES QUE INTERVIENEN. Especie y número de microorganismos presentes. Acides del producto. Velocidad de penetración del calor hacia el centro del envase y producto.. Temperatura y duración de la esterilización.

La esterilización, consiste en someter el envase que contiene el producto en agua caliente, hirviendo o a presión de vapor durante un lapso determinado de tiempo, en general, los requisitos para el proceso depende del tipo de alimentos que se desea conservar.

Sabemos que el agua hierve a la temperatura de 100 grados a nivel del mar. Si la presión atmosférica disminuye, el agua hierve a una temperatura inferior de los 100 grados y si la presión aumenta; el punto de ebullición se eleva. Cuando de forma artificial se aumenta la presión, el punto de ebullición del agua puede sobrepasar notablemente los 100 grados.

Este principio se fundamenta el uso del Autoclave en la preparación industrial de las conservas.

Tres son los procedimientos de esterilización de los víveres en conserva:

. A presión normal y a 100 grados en agua pura.

. A más de 100 grados. En solución de sal.

. Bajo presión en agua o vapor y a una temperatura superior de los 100 grados.

CONSERVACIÓN DE ALIMENTOSPARTE 2

Por: Ing. Agroindustrial, Carlos Jaramillo TeránASESOR DE UCAN

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PERIODO DE CRIANZAparte IV

Debido a que genéticamente la tasa de crecimiento es cada vez mayor, día a día se disminuye la edad de sacrificio, por lo tanto, la crianza aumenta su proporción e importancia en el ciclo total del ave.Los primeros 14 días de vida de un pollo marca el comienzo para un buen desempeño.La etapa de crianza es la más difícil en la vida del ave.Es cuando el ave es más eficiente y más dependiente a la vez.

ASPECTOS IMPORTANTES A TOMAR EN CUENTA.

ESPACIO.Depende de muchos factores:1. Sexo.

2. Edad. (recepción 40 pollos porm2 en la costa y 45 pollos m2 en la sierra).3. Zona geográfica.4. Época del año.

AGUA.Es el nutriente más barato que posee la industria avícola 1. Utilizar un bebedero de galón/100 pollitos durante los primeros siete días.2. Mantener bebederos ajustados a la altura de la espalda del pollito y que estos tengan fácil acceso al agua.3. Distribuir adecuadamente los bebederos.4. En los primeros días el nivel del agua debe ser alto. (derramándose).5. Verificar el contenido de cloro 1-3 ppm en el agua de bebida.6. Es importante el acceso al agua de bebida fresca y limpia, con una temperatura de 18 ºC – 20 ºC.7. Desaguar 6-8 veces al día para estimular el consumo de agua.8. Lavar bebederos al siguiente día con solución yodada.9. Para garantizar la calidad de agua de bebida utilizar acidificantes, estos impiden la proliferación de agentes patógenos.

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En los últimos meses el sector avícola, al igual que otros sectores, ha visto incrementar sus costos de producción a niveles que comprometen su futuro, en especial de aquellos productores que son Avicultores Dependientes en su mayoría, es decir aquellos que no producen sus pollitos de reemplazo, su propio alimento, y adquieren todos los insumos para producción.

Una de estas causas, es el incremento que ha sufrido a nivel mundial el maíz, afectado por la creciente demanda de industrializarlo para extracción de etanol, el nivel de incremento de esta materia prima en su precio desde septiembre del año anterior ha sufrido incrementos del 14% total.

Otro tanto es el incremento ocasionado por la presión de la Dirección Nacional de Hidrocarburos para que el gas domestico no sea empleado en las industrias, esto ha motivado un incremento de aproximadamente 580 % en costos para efectos de calentamiento necesario en las primeras semanas de vida de las aves.

Además hay otros incrementos directos en el costo de producción, como son elevación del precio de torta de soya, nuevos valores en el salario de trabajadores, incrementos financieros en tasas de interés por situaciones socio-económicas, etc.

A estas consideraciones, debemos sumar la baja en la demanda del consumo de carne de pollo, lo que origina gastos adicionales al tiempo normal de producción, y baja en los valores de comercialización del kilo o libra de pollo en pie, pues el avicultor se ve presionado a vender su producto a los precios impuestos por las faenadotas y aceptar el cobro de la venta a plazos que aumentan aun más su perdida.

A continuación establecemos algunos de los costos generales empleados para producir carne de pollo parrillero.(ver cuadro1)

Como Podemos observar en los rubros de inversión para producción, con un costo de $ 0,51 por libra, la utilidad prevista no existe si el precio de venta se mantiene entre $ 0,50 y 0,52.

cuadro1

Todos estos ítems básicos que constituyen los insumos para producción del pollo parrillero, no pueden ajustarse debido a que son los mas indispensables, por tanto bajar el costo de producción ya no solo esta ligado a ser muy eficiente en los parámetros productivos, o ser austero en los gastos, buscando con ello que se amplíe el margen de ganancia.

PRODUCCION PARA BROILERS!Calculados con un lote de: Conv Alim. 2,00 Peso 2480 gr. Índice de Eficiencia 240 Costo/Libra Costo /Pollo %POLLITO BB $ 0,088 $ 0,482 17,57%ALIMENTO $ 0,344 $ 1,892 69,01%ARRIENDO DE GRANJA $ 0,014 $ 0,075 2,75%BAGAZO – VIRUTA $ 0,007 $ 0,038 1,37%GAS $ 0,017 $ 0,093 1,22%VACUNAS $ 0,002 $ 0,013 0,47%MEDICINAS $ 0,002 $ 0,008 0,31%FLETES Y TRANSPORTE $ 0,008 $ 0,044 1,59%MANO DE OBRA DIRECTA $ 0,011 $ 0,063 2,29%MANTENIMIENTO $ 0,003 $ 0,018 0,65%SUMIN. MATERIALES $ 0,002 $ 0,013 0,46%SERVICIOS BASICOS $ 0,005 $ 0,026 0,95%ADMINISTRATIVOS $ 0,002 $ 0,014 0,50%IMPREVISTOS $ 0,005 $ 0,025 0,88%TOTALCOSTOS PRODUCCION $ 0,510 $ 2,803 100,00%

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¡SUBIERON LOS COSTOS DE

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La Mora de Castilla (Rubus glaucus) es un cultivo de fructificación continua posee gran importancia socio-económica, por su gran utilidad en la industria alimenticia gracias al gran contenido nutricional que ésta posee, haciendo que este producto sea muy cotizado tanto en el mercado local, nacional e internacional.

La adaptabilidad de este cultivo en la zona Andina ha provocado gran interés en algunas provincias del país como: Imbabura, Tungurahua, Pichincha y Cotopaxi donde este cultivo está tomando fuerza ya que es una alternativa de producción que genera excedentes a quienes le manejan.

En la provincia del Carchi el extremado uso de agroquímicos en monocultivos como la papa por

parte de la mayoría de la población dedicada a la actividad agrícola, ha provocado en los suelos un alto grado de degradación, lo que ha ocasionado baja productividad en los mismos. Por tanto fue necesario proponer nuevas alternativas de producción como lo es el cultivo de Mora de Castilla con la utilización de diferentes sustratos provenientes de las actividades industriales que realiza el ser humano y con las cuales se obtuvieron plántulas en menor tiempo y con mayor vigorosidad.

El objetivo principal de este trabajo, fue multiplicar plántulas de mora de castilla (Rubus glaucus), a través de estacas en tres tipos de sustratos y dos hormonas de enraizamiento desde la siembra hasta el transplante para obtener plántulas en menor tiempo y bajo condiciones controladas.

Una vez planteado este objetivo, se comprobó que el tratamiento seis cuya composición fue: arena de río 50% + tierra agrícola 30% + humus 20% + Raimul Plus, ha dado mejor resultado para lograr el desarrollo del material vegetativo y obtener las plántulas que fueron transplantadas en un sitio definitivo para su posterior manejo.

MULTIPLICACIÓN DE PLÁNTULAS DE MORA DE CASTILLA (Rubus glaucus) A TRAVES DE ESTACAS EN TRES TIPOS DE SUSTRATOS Y DOS HORMONAS DE ENRAIZAMIENTO, DESDE LA SIEMBRA HASTA EL TRANSPLANTE PARA OBTENER PLÁNTULAS EN MENOR TIEMPO Y BAJO CONDICIONES CONTROLADAS EN EL SECTOR DE SAN LUIS, PARROQUIA SANTA MARTHA DE CUBA, CANTÓN TULCÁN, PROVINCIA DEL CARCHI

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DE CASTILLA MORA

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Los pollitos cariocos son hijos de reproductores importados de Francia. La carne de las aves se caracteriza por su inmejorable sabor pues posee una excelente cantidad de mioglobina (Pigmento), e infiltración grasa, condiciones que permiten preparar más exquisitos platos de comida nacional e internacional. Su extrema rusticidad le permite gran resistencia a las enfermedades tradicionales, facilita el manejo lo que garantiza una baja mortalidad y los mejores rendimientos en condiciones moderadas

BIOSEGURIDAD1.- Cercanía a otras granjas: Los pollos deben estar a la mayor distancia posible de otras aves como son las gallinas de campo, patos, pavos, i de engorde blancos, pájaros. Dentro del galpón no se debe permitir la presencia de perros, gatos, etc.2.- Vacío Sanitario: Es igualmente importante

que al menos una vez al año la granja quede completamente vacía, sin aves ni abono, plumas. Se la lave intensamente, desinfecte totalmente, los implementos limpios, para poder dejarla en descanso al menos 15 días.3.- Cambio de ropa: Todas las personas que ingresen al galpón deben ¿cambiarse de ropa por una que sea de la granja, en especial los ¡ zapatos, es ideal tener sandalias plásticas para las visitas, no son caras y se lavan con facilidad.4.- Clorificar el agua: Sin importar la edad del ave se debe clorar en forma permanente.5.- Control de personas ajenas: Durante la venta de aves es frecuente que Ingresen personas, vehículos y cajas para retirar los pollos, esto debe ser evitado. Desde los mercados o mataderos se transportan enfermedades a los galpones quedando contaminados permanentemente. Las aves deben ser entregadas fuera de la granja.

CRIANZA DEL POLLO(CARIOCO GIGANTE)

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1.- Criadoras: Deben ser revisadas al menos 1 semana antes de la llegada cuando fallan en la recepción, el galpón estará frío y el daño a los pollitos es permanente, Las más eficientes son las que consumen gas y proporcionan luz infrarroja, las criadoras tipo hornilla o los focos, realmente no se deben emplear especialmente en cumas fríos.2.-Bebederos y comederos: La limpieza es fundamental, para recibir los pollitos se los debe lavar y desinfectar con una solución de cloro a pesar que se lo haya hecho para guardarlos, Se puede usar los primeros días las cajas de cartón que se los transporta, tomando en cuenta que no son suficiente3.- Cortinas, mallas, toles, y tablas triplex: El lavado y limpieza cuando se realiza en lotes sucesivos debe ser de especial importancia, pueden, permanecer plumas, cama, etc. y contaminar el lote nuevo

VENTILACIÓNEl aire, y en consecuencia el oxigeno es el primer elemento para la sobrevivencia y desarrollo de los pollitos, está en estrecha relación con la temperatura por lo que se debe emplear la siguiente estrategia: 1.- Cortinas externas: Es preferible emplear cortinas tejidas, colocar sobre ventanas tanto por adentro como por afuera, bien templadas y sujetas desde el techo hasta la mitad del antepecho 2.- Cortinas internas: Igualmente tejidas, con una altura máxima de 1 5 m< altura, encierran los redondeles y dividen al lote en espacios pequeños itar tener que calentar todo el galpón, 3.- Cuando la temperatura sube se debe; a.- Apagar las criadoras.b.- Bajar las cortinas internas en forma

progresiva c.- Bajas las cortinas externas en forma progresiva.

Estas acciones deben mantener la temperatura estable sin que baje en forma brusca. El termómetro de máximas y mínimas es indispensable

Manejo Correcto de la ventilación:E1 aire en el interior del galpón debe ser tan limpio como en el exterior, la decisión correcta de corregir la baja de temperatura es con el empleo de las criadoras, es preferible invertir un poco más en gas, que enfermar las aves por falta de aire o bajas temperaturas. Armonizar temperatura y ventilación requiere de mucha responsabilidad.

DENSIDADEn climas fríos se manejan los redondeles, evitan que los pollitos se alejen del área de calor el diámetro varía de acuerdo a la temperatura externa y la eficiencia de las criadoras siendo lo mas recomendado de 3 a 4 metros para 800 pollitos hasta 4-6 días, Las ampliaciones deben hacerse de la forma más rápida para que dispongan de suficiente acceso los comederos y bebederos, sin perjudicar la condiciones de temperatura. La ubicación de las cortinas internas permite el éxito. La densidad se debe establecer de acuerdo al peso con que salen a la venta.

Peso final Zonas Cálidas Zonas Frias2.5 Kg. 8 aves/m2 10.5 aves/m23.0 Kg. 7 aves/m2 9.0 aves/m2

CRIANZA DEL POLLO(CARIOCO GIGANTE)

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REQUERIMIENTO DE EQUIPO

COMEDERO BANDEJA 1 por cada100 pollitos los primeros 7-10 dias COMEDER TUBO 1 por cada 40BEBEDERO GALON 1 por cada100 pollitos los primeros 7-10 dias

BEBEDERO CAMPANA 8 – 10 por cada 1000 aves

TEMPERATURA

EDAD (DIAS) ºCENTÍGRADOS0-3 313-7 307-14 2814-21 2821-28 2428-final 21

PLAN DE ALIMENTACIÓNSEM TIPO DE ALIMENTO CONVERSIÓN CANTIDAD LUZ1 INICIAL BROILER 1.2 VOLUNTAD 24 HORAS2 INICIAL BROILER 1.38 VOLUNTAD 20 HORAS3 INICIAL BROILER 1.56 VOLUNTAD 16 HORAS4 INICIAL BROILER 1.7 VOLUNTAD 12 HORAS5 INICIAL BROILER 1.85 VOLUNTAD 12 HORAS6 CRECIMIENTO BROILER 2 VOLUNTAD 12 HORAS7 CRECIMIENTO BROILER 2.16 VOLUNTAD 12 HORAS8 CRECIMIENTO BROILER 3.32 VOLUNTAD 12 HORAS9 CRECIMIENTO BROILER 2.48 VOLUNTAD 12 HORAS10 CRECIMIENTO BROILER 2.65 VOLUNTAD 12 HORAS11 FINALIZADOR BROILER 2.8 VOLUNTAD 12 HORAS12 FINALIZADOR BROILER 3 VOLUNTAD 12 HORAS

El peso depende del consumo de alimento que coman las aves, el programa de luz estimula el consumo. Es preferible trabajar con alimentos de 3200kilocalorías.

Por: Dr. Roberto Flores. MVZTECNICO CAMPO FERTIL

CRIANZA DEL POLLO(CARIOCO GIGANTE)

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Aunque la “inteligencia” de los animales, como capacidad de resolver problemas no aprendidos, es todavía asunto de debate, no faltará quien asegure que tiene una mascota tan inteligente que “solo le falta hablar”.

Si bien nuestros animales domésticos no pueden expresarse con palabras siempre están intentando comunicarse con nosotros y expresando sus estados de ánimo aunque no siempre son “escuchados”.

Cada especie tiene sistemas de comunicación por medio de los cuales se interrelacionan con ejemplares de su especie y de otras. Algunos de estos sistemas se valen de sonidos, otros de lenguaje corporal o ambos.

Si viajáramos a un país con un idioma diferente al nuestro trataríamos de aprender el idioma nativo, o al menos algunas frases que nos faciliten la comunicación, a los animales les sucede lo mismo con el lenguaje humano, con la diferencia de que es mas fácil que nosotros aprendamos su “idioma” que ellos el nuestro.

De esta manera cuando interactuamos con animales debemos conocer algunas formas de comunicación que ellos utilizan, como la posición y actitud del cuerpo, la vocalización, la utilización de la mirada, los olores, etc.

Mas comúnmente en los perros, con quienes tenemos más relación, debemos saber que al iniciar una interacción debemos evitar las miradas fijas a los ojos, lo cual será interpretado como un desafío, también el acercar nuestras manos en posición de sujetar a la cara o el cuello del animal será interpretado como un ataque.

Debemos tomar en cuenta hacia donde esta mirando y que posición tiene su cuerpo, sus orejas, boca y el pelo de su cuerpo. Un animal con el cuerpo flexionado en su parte delantera, las orejas plegadas, la mirada fija, el pelo del lomo

erizado, la boca entreabierta y en ocasiones un leve gruñido son señales claras de un ataque en potencia.

En ocasiones puede confundirse esto con la posición de invitación al juego que es exactamente igual salvo por la posición de los ojos, orejas y pelo. Así mismo podemos distinguir gestos que demuestren ternura como el movimiento de su cola o un emotivo lamido.

Estos detalles entre otros, son los “errores de idioma” que pueden ser causantes de falta de comunicación entre nuestra especie y los caninos y que pueden llevar a un desenlace desafortunado para todos.

Para que esto no suceda se debe consultar con un veterinario, manejador o entrenador calificado, sobre la manera correcta de “conversar” con nuestros amigos peludos y así poder mantener un flujo de información que nos permita conocer su carácter, estado de salud, estado de animo y en definitiva vivir en armonía “hablando el mismo idioma”..

CUANDO NUESTRA MASCOTA NOS “HABLA”

Por: Dr. Milton Lara

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XV Diseños De Chancheras

Porque necesita una chanchera?• Para proteger sus animales de ladrones, perros, y carros• Para conocer la salud y la alimentación con exactitud• Para controlar parásitos• Para criar animales con mas peso

En el campo la mayoría de los chanchos viven en la calle o están amarrados con una soga en el terreno. También, chancheras con pisos de concreto con paredes de materiales nativos son comunes.

Desventajas de la cría al aire libre:• Más parásitos, especialmente cuando los chanchos están comiendo cerca de las heces y orina humanos• Menos seguridad contra perros, ladrones y carros• Desnutrición

Materiales de la Chanchera• Lo más importante es para usar un material que

sea fácil de mantener limpio• Concreto es lo más común y lo más barato para mantener limpio, pero sin acceso al suelo tiene que dar hierro en la comida.• No use materiales tóxicos para los chanchos porque por la curiosidad y la falta de minerales en la dieta, los chanchos van a chupar la jaula.• Puede construir bebederos y comedores con moldes de concreto. Las llantas no son limpias y los chanchos riegan la comida. También hay peleas y los chanchos pizotean la comida!• Instale un sistema de tubos para drenar su chanchera. Si no lava, hay moscas

Selección del Lugar

Tiene que considerar:• El destino de heces y orina• Disponibilidad electricidad para calentar los lechones• Disponibilidad agua para limpiar

Tiene que pensar donde van las heces y orina de sus chanchos. No debe ubicar su chanchera arriba de un recurso de agua como un rió.

Opción 1:

• Ponga su chanchera arriba de un huerto, un bosque o un área de pastos• Deje un área grande de césped o pastos entre el huerto y su chanchera para filtrar los nutrientes antes de llegar al huerto o plantas jóvenes• La mayor inclinación posible, lo mas lejos debe estar el huerto – necesita tiempo para filtrar los nutrientes• Puede diluir los nutrientes con mucho agua• Vale para chancheras pequeñas (como 4/5 chanchos)

Opción 2:

División de “cuartos”

¿Quién necesita un espacio solo?• Verracoo Una puerta bien segurao No comparte una pared con las hembras• Madres Preñadas y Madres con lechoneso Tiene protección del medio ambienteo Tiene un comedero separado de otros chanchosoUna conexión de electricidad para poner un foco • Animales enfermoso Preferible un lugar bien lejos (como medio kilómetro) de los otros chanchoso Con un balde de desinfectante a la entrada para prevenir la propagación de la enfermedad por sus botas y ropa.

Chanchera

Biogestor

Chanchera

Huerto

Zona depastos ocesped obosque

Inclinación

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División de Paso

• El mejor método para destetar a los lechones• Minimiza el estrés de destetar para la madre y también para los lechones• Ayuda a los lechones para crecer más rápidoHay que empezar cuando los lechones tienen 2-3 semanas de nacidos. Un comedero y un bebe-dero pequeño para los lechones tienen que estar en un lugar pequeño con una abertura para que quepan los lechones, y la madre no tenga acceso a la comida. Hay que darles la comida a los lechones en el comedero, y su propia agua en el

bebedero. La comida tiene que ser balanceado pre inicial. Poco a poco se les puede dar mas comida diaria. Son completamente destetados cuando tienen de 8-10 semanas. Una semana antes de destetarlos, hay que darle a la madre menos comida para que produzca menos leche. Después de destetarla hay que darle la comida a la madre como antes.

Por: Sarah P. Morgan, Nancy SaltosCentro Veterinario

• Vendo lechones de raza ..099687494

• Se vende chanchitos de raza ..062957944—062601125

• Injertos y podas técnicas- cul-tivares , manzanos, durazne-ros, cítricos, aguacatero—093489217

• Se arrienda un galpón avícola de 4500 pollos con equipos y se vende una casa en Ibarra 094858309—062611507

• Se vende en Cotacachi plantel avícola para 20.000 aves, com-prende, galpones, implementos de crianza, infraestructura com-pleta, bodegas, 2 casas, exten-ción 4 hectáreas—062914273—094043080

• Se vende un ordeño mecánico de dos puestos informes—062601443

• Busco plantel avícola para cri-anza de pollos con capacidad de 15.000 a 30.000 aves –telf. 099356094

• Venta planta tomate de árbol anaranjado gigante, injertos y podas técnicas en frutales, asistencia técnica. Ibarra 093 489217

• Se vende negocio pecuario con siete años de servicio, excelente ubicación con representaciones exclusivas. Informas al teléfono 062 600029 – 085615194.

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ALIMENTO.Los pollitos recién llegados deben tener acceso inmediato al alimento.1. Una bandeja de pollito BB/100 pollos durante los primeros 10 días.2. Se debe suministrar comederos adicionales los cuales pueden ser de papel o tapas.3. Si se usa papel el área de alimentación debe ser mínimo 25% del área de crianza, esta debe ser constantemente abastecida de alimento ya que el consumo los primeros días tiene relación directa con el tamaño del saco vitelino.4. Suministrar entre 4-6 veces alimento durante el día para estimular su consumo.5. El sistema automático (Comederos-bebederos) debe colocarse sobre el piso para hacer más fácil el acceso a los pollitos, cuando sea posible inunden el sistema automático con comida.6. No colocar el alimento ni el agua debajo de la fuente de calor ya que por su temperatura puede reducir el consumo.7. Se debe raspar diariamente el fondo de las bandejas, platos, con el fin de mantener alimento siempre fresco.8. Se debe cernir el alimento sobrante con el fin de

separar residuos de cama y deyecciones, colocar en un solo comedero y no mezclarlo con alimento nuevo.

TEMPERATURA.Los pollitos no regulan bien la temperatura corporal las dos primeras semanas de vida (Al nacer tienen un rango de 38.8-39.8 º C).1. Los pollitos los primeros días ganan y pierden temperatura por las patas.2. La variación en la humedad relativa influencia en la temperatura de los pollitos.3. La temperatura inicial debajo de la criadora debe ser de 30 grados centígrados.4. El pollito depende altamente del criador para proveer la temperatura adecuada de la cama.5. Revisar constantemente el comportamiento del pollito y ajuste la temperatura de acuerdo a la edad del pollito.

Por: DMZ. Manly Enrique Espinosa BLA BODEGA AGROPECUARIA.

Corriente de aire Ambiente frío

Ambiente caliente Ambiente ideal

VIENE pág14

PERIODO DE CRIANZAparte IV

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Definitivamente, el productor avícola, debería ser de alguna manera protegido por los organismos de regulación y control de precios, haciendo que el reparto de utilidad desde el precio de pollo en pie a pollo procesado, sea mas equitativo para que de alguna manera el productor que es el que mas arriesga en este negocio reciba igual o quiza mas reparto del margen de ganancia que las personas intermediarias o procesadores que en la actualidad fijan e imponen el precio de venta, especialmente en los momentos de crisis de mercado dejando poca o ninguna utilidad para el productor, pero asegurando que esta actividad deje una buena rentabilidad para los que comercializan el producto.

Por: DMZ. Manly Enrique Espinosa BLA BODEGA AGROPECUARIA.

Los tratamientos utilizados en la experimentación fueron: T1 (arena de río 40% + tierra agrícola 50% + cascarilla de arroz 10% + Biozime TF), T2 (arena de río 40% + tierra agrícola 50% + cascarilla de arroz 10% + Raimul Plus), T3 (arena de río 50% + tierra agrícola 40% + aserrín 10% + Biozime TF), T4 (arena de río 50% + tierra agrícola 40% + aserrín 10% + Raimul Plus), T5 (arena de río 50% + tierra agrícola 30% + humus 20% + Biozime TF), T6 (arena de río 50% + tierra agrícola 30% + humus 20% + Raimul Plus) y To (tierra agrícola), tratamientos con los cuales se evaluaron las siguientes variables: número de estacas prendidas en los diferentes tratamientos, número de brotes fijos a los treinta días, longitud media de los brotes a los noventa días, diámetro de los brotes a los noventa días, número de raíces al momento de la plantación y la relación costo - beneficio.La investigación ha servido para contribuir con investigaciones ya realizadas, así también servirá de base para posteriores investigaciones, además los resultados obtenidos fueron entregados a los

habitantes de la comunidad de San Luis con quienes se trabajó para que de esta manera se pueda replicar el trabajo no únicamente en la especie utilizada como fue la mora de castilla (Rubus glaucus) sino también en otras especies frutales que posean características de adaptabilidad para el sector y de esta manera los habitantes puedan beneficiarse de las utilidades económicos que esta actividad produce.

MORA DE CASTILLA VIENE pág18

Por: Andrea Álvarez Resumen del Trabajo de Grado presentadocomo requisito parcial para optar por el Título de Ingeniero en Agroempresas y Recursos Naturales Renovables

ESPEA Programa Tulcán

PRODUCCION PARA BROILERS!

¡SUBIERON LOS COSTOS DEVIENE pág15

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Si bien es cierto, que el productor agrícola se ve obligado a utilizar productos químicos que protegen sus cultivos del daño que puede ocasionar ciertas enfermedades, insectos, nematodos y/o malezas, ¡cuidado! los plaguicidas pueden causar enfermedades o la muerte. Del mal y el buen uso en la utilización de los plaguicidas se pueden presentar problemas como: intoxicación humana, contaminación ambiental, desequilibrio ecológico, contaminación en las cosechas y pérdidas económicas.Los plaguicidas son productos químicos - sintéticos y naturales- que se emplean para matar y controlar el desarrollo de microorganismos y plantas perjudiciales para el hombre, los cultivos y el medio ambiente y así contribuir al aumento en la producción de alimentos, pero también son un riesgo pues como ya se menciono pueden dañar la salud humana.El Ministerio de agricultura y Ganadero (MAG) debe autorizar el ingreso de la sustancia básica de todo plaguicida al país. Esta es importada y se mezcla (formulación) con un solvente para tener el plaguicida.

El agricultor siempre debe adquirir hábitos que le ayuden a precautelar y proteger su salud salud, para esto se aconseja seguir 7 hábitos importantes:

1. Dónde debe adquirir los plaguicidas.Para la elección y compra de plaguicidas el agricultor debe comprar en un almacén agrícola ganadero que sea autorizado y goce de su plena confianza asegurándose, que el producto venga en un envase original, cerrado y con su etiqueta autorizada por el MAG; nunca en botellas de bebida u otros envases.

2. Transporte seguro.El agricultor debe asegurarse que el envase

que adquiere en el almacén se encuentre herméticamente sellado para su posterior transporte, separando de alimentos para humanos, animales, y separado de las personas.

3. Utilización de un equipo apropiado.La preparación de los plaguicidas es en el campo, lejos de la casa y de los niños, con Equipo de Protección Personal (guante, mascara, gorro, traje impermeable o pechera ) y en recipientes de uso exclusivo para ello.

SEGURO DE PLAGUICIDAS

USO Y MANEJO

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4. Tecnología en el equipo de aplicación.Es necesario tener en cuenta que los equipos de fumigación estén en optimas condiciones (sin daños o fugas), para que no exista perdidas del producto ni de dinero, las personas que van aplicas deben ser entrenados, con Equipo de Protección Personal y lejos de los niños y la vivienda. Nunca deben aplicarlo niños menores de 18 años. Ni mujeres embarazadas.

5. AlmacenamientoGuarde los pesticidas en un lugar donde los niños no tengan acceso, en un lugar fuera de la casa, asegurado, ventilado, exclusivo para estos productos.

6. Asearse después de aplicar plaguicidas Después de trabajar, aplicando los plaguicidas el agricultor siempre debe hacer lo siguiente:• Lavar los equipos• Lavar la ropa contaminada separadamente de la ropa de uso diario.• No contaminar ríos ni lagos con los desechos.• Bañarse con agua y jabón.

7. Eliminación de envases.Después fumigar el agricultor debe lavar los envases 3 veces, destruirlos y enterrarlos, para no contaminar ríos ni lagos con los desechos.

Si no se toma encuesta estos hábitos usted esta en ¡peligro! recuerde que los plaguicidas pueden ser muy peligrosos y pueden dañar de muchísimas formas siendo nocivos para los hombres y las mujeres lastimando la nariz, garganta, ojos, piel, orina turbia, castraciones musculares, sangrado en la nariz, tiembla el cuerpo, dolor de estomago, daño cerebral permanente, problemas en la vista, problemas para pensar, dolor de cabeza, calambres ampollas, úlceras, ataques al corazón, sudar mucho, mareos, etc. Los plaguicidas hacer daño con el tiempo pueden causar daño a los riñones, hígado, pueden causar defectos en el nacimiento de los hijos, pueden causar cáncer y la muerte.

¡Protégete siempre y sigue las medidas de seguridad!

Por: Departamento técnico “Agrícola San Blas”.

UN GUSTOSERVIRLE

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YaraMila, es un fertilizante producido por la empresa YARA INTERNACIONAL de Noruega la misma que fabrica el prestigioso fertilizante KRISTALON.YARA en idioma Noruego significa “ AÑO DE BUENA COSECHA” debido principalmente a que este fertilizante contiene el balance adecuado para una nutrición eficiente de los cultivos. Cada PRILL o sea cada granulo contiene todos los elementos esenciales requeridos por las plantas.Cada PRILL de YaraMIla contiene una proporción exactamente igual de nutrientes como: NITOGENO, FOSFORO, POTASIO, además contiene los principales micro nutrientes como: Magnesio, Azufre, Boro, Zinc, Hierro y Manganeso.

El Nitrógeno se encuentra en forma nítrica (rápidamente asimilable) y amoniacal, lo que ayuda a aumentar la absorción de otros elementos sin romper el balance nutricional e inducir a problemas de ingresos de nutrientes a la planta, por lo tanto es altamente eficiente al no generar pérdidas por volatilización.

En su fabricación, el Fósforo forma POLYFOSFATO DE AMONIO y de POTASIO, lo que le hace de rápida asimilación, además su carga neutra evita la perdida por fijación en suelos ácidos o calcáreos.

VENTAJASa. Gránulos de tamaño uniforme, que permite una distribución ideal.b. Todos los elementos nutritivos en cada granulo.

c. Eficiente absorción y Liberación de nutrientes.d. Por sus características de fabricación PRILL, el YaraMila es altamente soluble, por lo que no precisa incorporarlo al suelo bajo condiciones normales de humedad.

AUMENTE SUS GANACIAS CON YARA MILA

por:Departamento Técnico Sevagronor - PRONACAIng. Petronio Esparza. Gerente SevagronorIng. Ely Zambrano. Representante Técnico Pronaca - India

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