Cristalización del Vino

Primer Paso

• Preparamos el equipo de destilación. Colocamos un soporte separado unos milímetros del matraz con el vino. Al matraz con el vino le colocamos un termómetro. Debajo del soporte habrá un mechero. Luego colocamos un tubo refrigerado con otro matraz.

Segundo paso

• Calentamos el vino hasta superar los 80ºC, estando pendientes de cómo se eleva la temperatura y que sucede.

Resultado

• Cuando el vino alcanza los 80 ºC, empieza a hervir el alcohol. Sus gases se condensan al pasar por el tubo refrigerado, y el alcohol se recoge en el vaso. Al final tenemos un vaso con alcohol y otro con agua.

Fotos:

Grupo: Irene, Alina, Beatriz, María y Miguel Ángel.