SERVICIO DE PAN 1€ PAX PRECIOS EN € / IVA INCLUIDO

JAMÓN Ibérico de bellota

LOMO

PRESA

SALCHICHÓN , ,v f j

MORCÓN

, ,v f j

SURTIDO , ,v f j

QUESO VIEJO CURADO LECHE CRUDA

v

CROQUETAS DE LA ABUELITA

CROQUETAS DE SETAS v x c j

CROQUETAS DE COCIDO v x c j

CROQUETAS DE JAMÓN v x c j

CROQUETAS DE ATÚN Y PIMIENTOS ROJOS v x c j z

CROQUETAS DE QUESO CABRA Y VERDURITAS v x c j

CROQUETAS DE CHIPIRÓN EN SU TINTA v x c j z g

CROQUETAS DE RABO DE TORO v x c j

CROQUETAS DE BACALAO NEGRO Y MARISCO v x c j z g k

CROQUETAS DE QUESO AZUL Y CEBOLLA CARAMELIZADA v x c j

CROQUETAS DE BLACK ANGUS v x c j

CROQUETAS DE PULPO v x c j g

CROQUETAS DE MORCILLA v x c j f

CROQUETAS DE LACÓN Y PIMENTÓN v x c j

CROQUETAS DE TXANGURRO v x c j

CROQUETAS DE GULAS v x c j g

SERVICIO DE PAN 1€ PAX PRECIOS EN € / IVA INCLUIDO

VERDURAS FRESCAS Y ALGO MÁS

ALCACHOFA CON JAMÓN

v x j s

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS AL GRATÉN DE CINCO QUESOS

v x j s

BROCHETA DE VERDURAS DE LA JUNGLA

x j s

PICADILLO DE TOMATE CON VENTRESCA DE ATÚN

j s z

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO DE SANTOÑA

x j s z

SALTEADO SETAS JAPONESAS CON VIRUTAS JAMÓN

v x j s

HUEVOS REVUELTOS CON SETAS JAPONESAS Y BACALAO NEGRO v x c j s

WOK DE 15 VERDURAS x j s

HARUMAKI SELVÁTICA

HARUMAKI DE CARNE v x c j s a f

HARUMAKI DE ESPINACAS CON BACON

v x c j s a f

HARUMAKI DE MARISCO v x c j s a f k g z

SERVICIO DE PAN 1€ PAX PRECIOS EN € / IVA INCLUIDO

ENSALADAS

TIMBALITO DE RUSA CON VENTRESCA DE ATÚN z c v j x

TIMBALITO DE RUSA SELVÁTICA z c v j x

HORNO DE LEÑA s c v j x

THAI DE OSTRAS DE POLLO CON QUESO CABRA

c v x b j a s f l

TROPICAL DE LANGOSTINOS c v x b j a s f l k

TANDORI c v x b j a s f l

TARTAR

TARTAR DE SALMÓN NORUEGO c v x b j a s f l z

TARTAR DE ATÚN ROJO c v x b j a s f l z

TARTAR TROPICAL DE PULPO c v x b j a s f l k

TARTAR TROPICAL DE LANGOSTINO c v x b j a s f l k

TARTAR DE SALCHICHÓN c v x b j a s f l

STEAK TARTAR DE SIMMENTAL c v x b j a s f l

SERVICIO DE PAN 1€ PAX PRECIOS EN € / IVA INCLUIDO

ENTRANTES Y ESPECIALIDADES

MICUIT DE CANARD CON CONFITURA v c x s j

PATÉ CASERO DE POLLO SELVÁTICA v c x s j

FOIÉ A LA PARRILLA CON REDUCCIÓN DE PEDRO XIMÉNEZ v c x s j

MORCILLA A LA BRASA v c x s j f

CHORICILLOS CRIOLLOS ARGENTINOS AL CHIMICHURRI v c x s j f

CHORICILLOS PICANTONES SELVÁTICA v c x s j f

ENTRECOSTILLAR EN TORREZNOS x s

PULPO FLOR A LA BRASA v x s j f g

PATA DE PULPO GIGANTE BRASEADA v x s j f g

MOUSSAKA AL GRATÉN c v x b j a s f l

MAGRET DE PATO EN REDUCCIÓN PX CON CAMA CUSCÚS v x b j a s f l

CANELÓN DE RABO DE TORO SALSA TRUFA NEGRA c v x b j a s f l

MOLLEJAS DE CORDERO CRUJIENTE AL FUEGO c v x b j a s f l

MOLLEJAS DE TERNERA MELOSAS AL FUEGO c v x b j a s f l

ENCHILADA SAN LUIS DE POTOSÍ AL FOGÓN c v x b j a s f l

ENCHILADA DE PUEBLA AL HORNO c v x b j a s f l

COCHINITA DE YUCATÁN AL FUEGO c v x b j a s f l

TIRAYAKI DE POLLO c v x b j a s f l

SURTIDO DE SUSHI FLAMBEADO c v x b j a s f l k z d g

SERVICIO DE PAN 1€ PAX PRECIOS EN € / IVA INCLUIDO

HORNO

PIRULETA SELVÁTICA v x c b j a s f l

LINGOTE DE CHIVO MALAGUEÑO c v x b j a s f l

LINGOTE CORDERO LECHAL c v x b j a s f l

BRIGUETA DE CERDO CASTAÑA GALLEGO c v x b j a s f l

BRIGUETA DE COCHINILLO c v x b j a s f l

POLLO PICANTON CAIPIRA c v x b j a s f l

ENTRAÑA DE VACUNO SELVÁTICA c v x b j a s f l

ARROCES SELVÁTICA

ARROCES SECOS

ARROZ BANDA CON CALDO DE MORRALLA v x j s f z g k

ARROZ NEGRO CON SEPIA Y ALCACHOFAS v x j s f z

ARROZ CON POLLO Y CONEJO v x j s f

ARROZ CON MARISCO v x j s f z g k

ARROZ CON VERDURAS v x j s f

ARROCES MELOSOS

ARROZ CON CARABINEROS Y VIEIRAS v x j s f z g k

ARROZ CON PATO FOIÉ GRAS Y SETAS SILVESTRES v x j s f

ARROZ CON RABO DE TORO Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS v x j s f

ARROZ CON BOGAVANTE, CALAMARES Y AJOS TIERNOS v x j s f z g k

SERVICIO DE PAN 1€ PAX PRECIOS EN € / IVA INCLUIDO

CORTES DE NUESTRO ATÚN ROJO

ENTRECOT v x j s f z

VENTRESCA v x j s f z

PARPATAN v x j s f z

MORRILO v x j s f z

CARRILLADA v x j s f z

SECRETO v x j s f z

LOMO DE ATÚN EN MANTECA v x j s f z

FRITURA SELVÁTICA

BOQUERONES VITORIANOS v x j s f z

BOQUERONES AL LIMÓN v x j s f z

FILETES DE ROSADA v x j s f z

CALAMARES v x j s f g

CHOCO v x j s f g

ADOBO DE PINTARROJA v x j s f z

FRITURA MALAGUEÑA v x j s f z g k

ESPECIALIDADES EN PESCADOS

BACALAO NEGRO AL AZAFRÁN v x j s f z g k

RAPE AL AZAFRÁN v x j s f z g k

MERO A LA MENIÉR v x j s f z g k

RODABALLO A LA MARINERA

v x j s f z g k

SERVICIO DE PAN 1€ PAX PRECIOS EN € / IVA INCLUIDO

LENGUADO A LA MENIÉR v x j s f z g k

MERLUZA PINCHO A LA VASCA v x j s f z g k

VENTRESCA DE SALMÓN v x j s f z g k

ANGULAS v x j s f z g k

AL ESPETO

DORADA x z

LUBINA x z

PARGO x z

CALAMAR x z

BORAZ / URTA / MERO x z

CAVIAR

CAVIAR RIOFRÍO ECOLÓGICO z f x s

CAVIAR RIOFRÍO RUSSIAN STYLE z f x s

CAVIAR BELUGA z f x s

MARISCOS

LANGOSTINO GIGANTE SELVÁTICA CON COSTRA PARMIGIANO

v x j s f k

LANGOSTINOS SALVAJES AL CARBÓN DE ENCINA v x j s f k

LANGOSTA TENTADOR v x j s f g z k

BUEY DE MAR v x j s f g z k

CENTOLLA GALLEGA v x j s f g z k

ZAMBURIÑAS SELVÁTICA v x j s f g z k

ZAMBURIÑAS TRADICIÓN g

SERVICIO DE PAN 1€ PAX PRECIOS EN € / IVA INCLUIDO

COQUINAS SELVÁTICA v x j s f g

ALMEJAS SELVÁTICA v x j s f g

ALMEJAS CARRIL v x j s f g

BOLO g

CONCHAS FINAS g

CONCHAS FINAS SELVÁTICA CON SALSA PICANTE v x j s f g

MEJILLÓN FRANCÉS g

PEREGRINAS v x j s f g

BÚSANO g

NAVAJAS GALLEGAS g

BOGAVANTE AZUL v x j s f k

BOGAVANTE CANADIENSE v x j s f k

CARABINEROS DE HUELVA v x j s f k

GAMBA BLANCA k

GAMBA ROJA A LA PLANCHA k

QUISQUILLA k

LA BELLE HUITRE g

TODOS NUESTROS PESCADOS Y MARISCOS PROVIENEN DE LA LONJA DE MÁLAGA CON LA MÁXIMA CALIDAD DE LA MANO DE

SERVICIO DE PAN 1€ PAX PRECIOS EN € / IVA INCLUIDO

MUCHO MÁS ALLÁ DE LA BRIDA NEGRA

TODOS NUESTROS PLATOS VAN ACOMPAÑADOS DE PIMIENTOS DEL PADRÓN PUEDE ELEGIR TAMBIÉN ENTRE NUESTROS ACOMPAÑAMIENTOS EXTRAS

PRESA

SECRETO

ABANICO

PLUMA

LAGARTO

SOLOMILLO

BROCHETA

CARRILLERA

NUESTRA SELECCIÓN

TODOS NUESTROS PLATOS VAN ACOMPAÑADOS DE PIMIENTOS DEL PADRÓN PUEDE ELEGIR TAMBIÉN ENTRE NUESTROS ACOMPAÑAMIENTOS EXTRAS

MARROW BONE FLAMBEADO “TUÉTANO”

TENDERLOIN DE VACUNO A LA BRASA

TURNEDÓ DE RUBIA GALLEGA A LA BRASA

FILET MIGNON DE VACUNO A LA BRASA

CHATEAUBRIAND BUTTER

OJO DE BIFE ARGENTINO

SERVICIO DE PAN 1€ PAX PRECIOS EN € / IVA INCLUIDO

ENTRECOT DE VACA VIEJA

ENTRECOT DE ROJA BLANCA POLACA

RACK DE VACA VIEJA

CHULETILLAS DE CORDERO LECHAL x

PICANHA AL RODIZIO

T-BONE STEAK AMERICAN STYLE (DRY AGE)

PORTERHOUSE AMERICAN STYLE (DRY AGE)

TOMAHAWK STEAK AMERICAN STYLE (DRY AGE)

RIB EYE HEREFORD (DRY AGE)

RIB EYE ANGUS NEGRO NEBRASCA (DRY AGE)

BROCHETA DE TERNERA GALLEGA A LA BRASA

BROCHETA DE POLLO AL ESTILO PICANTON

CORTES DE VACUNO

(MADURACION EN SECO)

TODOS NUESTROS PLATOS VAN TRINCHADOS A LA BRASA DE CARBÓN DE ENCINA Y ACOMPAÑADOS DE PIMIENTOS DEL PADRÓN

PUEDE ELEGIR TAMBIÉN ENTRE NUESTROS ACOMPAÑAMIENTOS EXTRAS

CHULETÓN DE SIMMENTAL

CHULETÓN DE SASHY FINLANDESA

CHULETÓN DE BLACK ANGUS

CHULETÓN DE FRISONA

CHULETÓN DE RUBIA GALLEGA

CHULETÓN DE RETINTO

CHULETÓN DE CHAROLESA

CARNE DE BUEY

SEGÚN DISPONIBILIDAD Y RAZA DE BUEY

GOLD 24 KILATES

CHULETON DE BUEY

JAPONESA

KOBE (SEGÚN DISPONIBILIDAD)

WAGYU (SEGÚN DISPONIBILIDAD)

SERVICIO DE PAN 1€ PAX PRECIOS EN € / IVA INCLUIDO

CARNES EXÓTICAS

TODOS NUESTROS PLATOS VAN TRINCHADOS ALA BRASA DE CARBÓN DE ENCINA Y ACOMPAÑADOS DE PIMIENTOS DEL PADRÓN

PUEDE ELEGIR TAMBIÉN ENTRE NUESTROS ACOMPAÑAMIENTOS EXTRAS

AUSTRALIANA

CANGURO (SEGÚN DISPONIBILIDAD)

E.E.U.U.

BISONTE (SEGÚN DISPONIBILIDAD)

BÚFALO (SEGÚN DISPONIBILIDAD)

MARROQUÍ

CAMELLO (SEGÚN DISPONIBILIDAD)

ÁFRICA

CEBRA (SEGÚN DISPONIBILIDAD)

NORUEGA

RENO (SEGÚN DISPONIBILIDAD)

ACOMPAÑAMIENTOS

PATATA ASADA (ALIOLI)

v

PATATA FRITA x

PURE DE PATATA x

ARROZ BLANCO x

CUSCÚS x

VERDURITAS

CON 2 HUEVOS c

TOMATE & CEBOLLA BRASEADA

ESPÁRRAGOS VERDES AL GRATÉN

v x c b j s f ESPINACAS A LA CREMA v x c b j s f

NUESTRAS SALSAS

SALSA A LAS 5 PIMIENTAS v x c j s f

SALSA DE QUESO ROQUEFORT v x c j s f

SALSA ESTILO STROGONOFF v x c j s f

SALSA DE CHAMPIÑONES v x c j s f

SALSA BARBACOA CASERA v x c j s f

SALSA DE MIEL Y MOSTAZA CASERA

v x c b j s f

SALSA MAYONESA CASERA

v SALSA ALIOLI CASERA

v

SALSA MOJO PICÓN x j s f

SALSA CHIMICHURRI x j s f l