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MODELO DE FORMACIÓN EN AGRICULTURA ECOLÓGICA BASADO EN LA ALTERNANCIA

CUALIFICACIÓN PROFESIONAL DE REFERENCIA: AGRICULTURA ECOLÓGICA PARA ADULTOS

Este modelo de cualificación profesional ha sido realizado con la financiación de la Comisión Europea en el marco del programa ERASMUS+ . El contenido no refleja necesariamente la posición de la Comisión en

esta materia.

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INDICE

INTRODUCCIÓN 3

MODELO PEDAGÓGICO PARA ADULTOS 3

CUALIFICACIÓN PROFESIONAL DE REFERENCIA: AGRICULTURA ECOLÓGICA 5

MÓDULO 1. PREPARACIÓN DEL TERRENO E IMPLANTACIÓN DE CULTIVOS EN EXPLOTACIONES ECOLÓGICAS.

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1. MANEJO DEL SUELO. 5

2. FERTILIZACIÓN. 6

3. CULTIVOS ESPECÍFICOS. 6

MÓDULO 2: PREVENCIÓN Y MANEJO DE LA SANIDAD DEL AGROECOSISTEMA. 8

1. APLICAR TÉCNICAS Y MÉTODOS ECOLÓGICOS PARA MINIMIZAR LA INCIDENCIA DE PLAGAS, ENFERMEDADES Y VEGETACIÓN ESPONTÁNEA NO DESEADA.

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2. DETERMINAR EL ESTADO SANITARIO DE LOS CULTIVOS ECOLÓGICOS. 8

3. PREPARAR Y APLICAR LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS SIGUIENDO LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS ESTABLECIDAS.

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ITINERARIO FORMATIVO MODULAR 10

MÓDULO 1. PREPARACIÓN DEL TERRENO E IMPLANTACIÓN DE CULTIVOS EN EXPLOTACIONES ECOLÓGICAS.

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MÓDULO 2. PREVENCIÓN Y MANEJO DE LA SANIDAD DEL AGROECOSISTEMA. 17

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INTRODUCCIÓN El aprendizaje no formal hace referencia al derivado de actividades planificadas, pero no designadas explícitamente como programa de formación (en cuanto a objetivos didácticos, duración o soportes formativos). Un medio eficaz de eliminar los obstáculos para la participación de las personas adultas en los programas formales de educación y formación consiste en adaptarlos a sus necesidades. Hay diversas formas de llevar a cabo esta adaptación. Por ejemplo, incrementando la flexibilidad de los programas mediante una organización modular u otros modelos alternativos de impartición, como las clases nocturnas, la educación a distancia o el aprendizaje electrónico (e-learning). El proyecto BASIC SKILL se propone hacer llegar a las personas adultas un sistema de aprendizaje utilizando la agricultura ecológica como medio de cualificación y un sistema pedagógico basado en la formación en alternancia. Las actividades del proyecto van encaminadas a la participación de los adultos en actividades agrícolas ecológicas. MODELO PEDAGÓGICO PARA ADULTOS. Conscientes de la importancia de los recursos humanos en la Agricultura Ecológica, se ha diseñado un plan de formación integral capaz de dar una respuesta educativa a las necesidades del sector agrícola ante los nuevos retos que los avances tecnológicos proponen. Partiendo del análisis de los contextos, de las necesidades detectadas y anticipándose a las necesidades futuras, se ha diseñado un Plan de Formación Básica para adultos con unas características bien definidas: abierto, versátil, flexible, polivalente e innovador. El itinerario formativo básico para adultos debe ser un instrumento pedagógico que simplifique la labor del formador. Otro rasgo innovador es la polivalencia. Este enfoque permitirá realizar distintas actividades dentro del sector y adaptarse a los futuros cambios consecuencia del avance de las tecnologías. El objetivo consiste en elaborar un nuevo perfil profesional para adultos: preparar técnicos polivalentes, con una identidad propia para seguir un proceso de formación permanente, conocedores de los recursos de cada zona de trabajo, comprometidos con el desarrollo local y preparados para responder con iniciativa a los retos en el campo de la Agricultura Ecológica. El modelo formativo tiene tres fases: - Información. - Desarrollo programa formativo. - Seguimiento.

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3) Fase seguimiento Inserción laboral

Organización

Trabajo

Seguridad

Formación teórica Trabajo personal

Observación

Reflexión

Análisis

Problemas-soluciones

Trabajo en equipo

2) Fase de formación

Experiencia

Responsabilidad

Iniciativa

Formación práctica

PLAN DE FORMACIÓN

Información agentes sociales

Sesiones informativas colectivo

Reuniones conjuntas 1) Fase de sensibilización

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CUALIFICACIÓN PROFESIONAL DE REFERENCIA: AGRICULTURA ECOLÓGICA

UNIDAD DE COMPETENCIA:

Manejar el suelo, realización de labores culturales y control del estado sanitario del agroecosistema.

Módulos Formativos: 150 horas

1. Preparación del terreno e implantación de cultivos en explotaciones ecológicas. Duración: 90 horas

2. Prevención y manejo de la sanidad del agroecosistema. Duración: 60 horas

PERFIL PROFESIONAL

Desarrolla su actividad profesional en empresas públicas o privadas, tanto por cuenta ajena como por cuenta propia, dedicadas al cultivo ecológico.

Ocupaciones relevantes

- Trabajador cualificado por cuenta ajena en cultivos ecológicos. - Trabajador cualificado por cuenta propia en cultivos ecológicos.

MÓDULO 1. PREPARACIÓN DEL TERRENO E IMPLANTACIÓN DE CULTIVOS EN EXPLOTACIONES ECOLÓGICAS.

1. Manejo del suelo. 2. Fertilización. 3. Cultivos específicos: ciclo tres cultivos representativos.

Duración: 90 horas

MANEJO DEL SUELO.

1. Manejar el suelo para optimizar el aprovechamiento del agua y nutrientes, evitando la erosión, siguiendo recomendaciones técnicas.

1.1. Los sistemas de manejo del suelo se aplican teniendo en cuenta los cultivos y características agroecológicas.

1.2. Las labores se realizan en el momento, y a la profundidad adecuada, para mantener y mejorar la estructura del suelo.

1.3. Las cubiertas inertes o vivas se establecen y mantienen, con los medios adecuados, para mejorar las características físicas y biológicas del suelo y el aprovechamiento de los recursos hídricos y de los nutrientes.

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1.4. Las herramientas, equipos y maquinaria específica para el manejo del suelo se seleccionan y manejan en atención a la labor a realizar.

1.5. El manejo del suelo se lleva a cabo teniendo en cuenta la legislación de producción ecológica

FERTILIZACIÓN.

2. Realizar el abonado siguiendo las recomendaciones, para mantener el nivel de fertilidad del suelo.

2.1. La fertilización verde se realiza eligiendo las

especies adecuadas y el momento y aperos apropiados para su incorporación al suelo.

2.2. La materia orgánica y abonos minerales se aplican en la época adecuada, para mantener y mejorar las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo.

2.3. Los equipos de fertilización se seleccionan teniendo en cuenta el modo de aplicación y el tipo de abono empleado.

2.4 El abonado se lleva a cabo teniendo en cuenta la legislación de producción ecológica.

3. CULTIVOS ESPECÍFICOS.

1. CULTIVO HORTÍCOLA: EL TOMATE ECOLÓGICO.

1.1. Características de cultivo.

1.2. Siembra y plantación.

1.3. Labores de cultivo:

1.4. Control fitosanitario.

1.5. Recolección y comercialización.

2. CULTIVO DE LA VID.

2.1. Viticultura ecológica.

2.2. Factores ecológicos de la vid.

2.3. Variedades

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2.4. Plantación.

2.5. Principios generales del suelo.

• Cultivos de cobertura.

• Fertilización.

2.6. Sistema de riego.

2.7. Poda.

2.8. Maquinaria específica.

2.9. Control fitosanitario.

• Plagas.

• Enfermedades.

• Fisiopatías.

• Control de hierbas.

2.10. Maduración.

2.11. Recolección y manipulación.

3. EL ARÁNDANO ECOLÓGICO.

3.1. Exigencias edafoclimáticas.

3.2. Caracterización de variedades.

3.3. Técnicas de cultivo.

3.4. Cuidados culturales.

3.5. Control de plagas y enfermedades.

3.6. Maduración y recolección.

3.7. Comercialización

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MÓDULO 2: PREVENCIÓN Y MANEJO DE LA SANIDAD DEL AGROECOSISTEMA.

1. Aplicar técnicas y métodos ecológicos para minimizar la incidencia de plagas, enfermedades y vegetación espontánea no deseada.

2. Determinar el estado sanitario de los cultivos ecológicos.

3. Preparar y aplicar los productos ecológicos siguiendo las especificaciones técnicas establecidas.

Duración: 60 horas

1. APLICAR TÉCNICAS Y MÉTODOS ECOLÓGICOS PARA MINIMIZAR LA INCIDENCIA DE PLAGAS, ENFERMEDADES Y VEGETACIÓN ESPONTÁNEA NO DESEADA.

1.1. Los setos y demás infraestructuras ecológica.

1.2. Los métodos culturales (época de siembra, de recolección y plantas cebo, entre otros).

1.3. Los métodos físicos (trampas, barreras, quemadores de vegetación, acolchados vegetales, entre otros).

1.4. Los métodos biotécnicos (feromonas y bandas fotoselectivas, entre otros).

1.5. Aplicación de técnicas y métodos ecológicos para minimizar la incidencia de plagas, enfermedades y vegetación espontánea no deseada teniendo en cuenta la legislación de producción ecológica.

2. DETERMINAR EL ESTADO SANITARIO DE LOS CULTIVOS ECOLÓGICOS.

2.1. El seguimiento de plagas, enfermedades y vegetación espontánea no deseada se realiza, en el momento adecuado.

2.2. Los agentes causantes de los daños más frecuentes y fauna auxiliar.

2.3. Determinar los niveles de fauna auxiliar, plagas, enfermedades, carencias nutricionales, fisiopatías y vegetación espontánea no deseada.

2.4. Estudio de las muestras afectadas por agentes patógenos.

3. PREPARAR Y APLICAR LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS SIGUIENDO LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS ESTABLECIDAS.

3.1. Selección de productos ecológicos empleados en los casos de control y manejo de la sanidad de uso más frecuente.

3.2. Preparación, dosificación y aplicación de extractos de plantas y minerales de origen natural.

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3.3. Aplicación de insecticidas vegetales y de microorganismos.

3.4. La suelta de depredadores y parasitoides se realiza en el momento propicio.

3.5. Los equipos de tratamientos biológicos.

3.6. La preparación y aplicación de los productos biológicos se llevan a cabo teniendo en cuenta la legislación de producción ecológica.

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ITINERARIO FORMATIVO MODULAR

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MÓDULO 1. PREPARACIÓN DEL TERRENO E IMPLANTACIÓN DE CULTIVOS EN EXPLOTACIONES ECOLÓGICAS.

1. Manejar el suelo para optimizar el aprovechamiento del agua y nutrientes, evitando la erosión, siguiendo recomendaciones técnicas.

OBJETIVO GENERAL

Conocer los métodos de manejo del suelo.

A través de este módulo los destinatarios serán capaces de:

- Preparar el terreno para el cultivo. - Aprovechar los elementos del suelo. - Conocer las recomendaciones técnicas.

ELEMENTOS CURRICULARES

Capacidades terminales Criterios evaluación

Analizar y conocer los sistemas de manejo agroecológicos.

- Comprender los diferentes sistemas de manejo del suelo.

- Utilizar el más adecuado en cada caso Entender cómo se realizan las labores del suelo.

- Saber realizar las distintas labores del suelo.

Proteger el suelo. - Conocer los métodos de protección del suelo.

- Elegir el más adecuado en cada caso.

Manejar las herramientas, equipos y maquinaria.

- Utilizar la herramienta más adecuada para cada labor.

- Utilizar la maquinaria.

Conocer la legislación de manejo del suelo en agricultura ecológica.

- Saber aplicar la legislación ecológica para el manejo del suelo.

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PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS

1. Definir cada sistema de manejo del suelo.

2. Aplicaciones en función del cultivo y del suelo.

3. Labores a realizar en función del cultivo.

4. Profundidad de laboreo.

5. Mantenimiento de la estructura del suelo.

6. Las cubiertas utilizadas en agricultura ecológicas. Cuando deben utilizarse.

7. Tipos de cubiertas y características de cada una.

8. Ventajas de la utilización de cubiertas del suelo.

2. Realizar el abonado siguiendo las recomendaciones, para mantener el nivel de fertilidad del suelo.

OBJETIVO GENERAL

Conocer los sistemas de fertilización del suelo.

A través de este módulo los destinatarios serán capaces de:

- Utilizar distintas materias para fertilizar el suelo.

- Aprovechar los residuos de las cosechas.

- Conocer las recomendaciones técnicas de la fertilización ecológica.

ELEMENTOS CURRICULARES

Capacidades terminales Criterios evaluación

Analizar y conocer los sistemas de fertilización agroecológicos.

- Conocer los diferentes sistemas de fertilización.

- Utilizar el más adecuado en cada caso.

Entender cómo se preparan los diferentes sistemas de fertilización.

- Saber realizar compost.

- Diseñar abonos verdes.

- Utilizar la materia orgánica.

Fertilizar el suelo para los cultivos. - Saber cómo y cuándo se hacen las aportaciones al suelo.

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- Elegir el sistema más adecuado en cada caso.

Manejar las herramientas, equipos y maquinaria para realizar la fertilización.

- Utilizar el equipo más adecuado para fertilizar.

- Utilizar la maquinaria según la extensión del cultivo.

Conocer la legislación de manejo sobre la fertilización en agricultura ecológica.

- Saber aplicar la legislación ecológica en la fertilización.

CONTENIDOS DE PROGRAMACIÓN

1. La fertilización verde.

2. El compostaje: montón y en superficie.

3. La materia orgánica y abonos minerales para mejorar las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo.

4. Equipos de fertilización según el tipo de abono empleado.

5. Legislación sobre fertilización en la producción ecológica.

3. CULTIVOS ESPECÍFICOS.

1. CULTIVO HORTÍCOLA: EL TOMATE ECOLÓGICO.

OBJETIVO GENERAL.

Conocer el sistema de cultivo del tomate en ecológico.

A través de este módulo los destinatarios serán capaces de:

- Conocer los aspectos relacionados con las características del cultivo, siembra, plantación y labores de cultivo.

- Reconocer, prevenir y controlar las plagas, enfermedades y adventicias.

- Conocer las recomendaciones técnicas de la producción ecológica.

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ELEMENTOS CURRICULARES

Capacidades terminales Criterios evaluación

Conocer las características de cultivo y utilizar las labores más adecuadas.

- Decidir que labores de cultivo va a utilizar.

Saber realizar actividades específicas del cultivo como:

- Labor de suelo.

- Fertilización.

- Poda.

- Riego.

- Asociaciones y rotaciones.

- Realizar un plan de trabajo general determinando cada uno de los apartados previstos en las capacidades terminales.

Conocer las plagas, enfermedades y otros problemas patológicos del cultivo.

- Realizar tratamientos específicos frente a los problemas fitosanitarios.

Determinar los tratamientos preventivos y de control fitosanitarios.

- Realizar tratamientos preventivos y de control.

Conocer el mercado. - Elegir el mercado.

CONTENIDOS DE PROGRAMACIÓN

1. Características ecológicas del cultivo.

2. Elección de variedades sembrar y plantar.

3. Aplicación de las labores de cultivo especificando:

• Suelo y fertilización. • Sistema de riego. • Poda. • Asociaciones y rotaciones.

4. Aplicación de productos ecológicos para el control fitosanitario.

• Plagas. • Enfermedades. • Fisiopatías.

5. Cuidados de recolección.

6. Elección del mercado

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2. CULTIVO DE LA VID ECOLÓGICA

OBJETIVO GENERAL

Conocer las características del cultivo de la vid en ecológico.

A través de este módulo los destinatarios serán capaces de:

- Realizar una planificación de viña en ecológico.

- Utilizar las técnicas de producción ecológica.

- Obtener uvas de calidad sin contaminantes químicos.

ELEMENTOS CURRICULARES

Capacidades terminales Criterios evaluación

Conocer las características ecológicas de cultivo.

- Decidir que labores se van a utilizar durante el cultivo.

Determinar los factores ecológicos de la vid.

- Utilizar el conocimiento de los factores ecológicos en el cultivo.

Escoger las variedades adecuadas. - Explicar por qué ha elegido esas variedades.

Elegir el modelo de plantación de la viña. - Saber en qué basa el modelo de plantación.

Conocer los principios generales del suelo.

- Determinar cómo debe ser el laboreo del suelo.

- Elegir cubiertas verdes adecuadas.

- Decidir el aporte de materia orgánica en la fertilización.

Determinar el sistema de riego que debe emplear.

- Valorar si debe emplear el riego en el cultivo o no.

Realizar la poda de la viña. - Realizar un calendario de poda.

- Utilizar un método de poda adecuado.

Elegir la maquinaria de trabajo. Determinar que maquinaria requiere cada labor.

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Utilizar los métodos ecológicos frente a los problemas fitosanitarios.

- Conocer y aplicar métodos preventivos y de control frente a los problemas fitosanitarios.

Determinar cuál es el momento de recoger la uva.

- Elegir el momento adecuado de la recolección.

- Realizar la recolección de forma adecuada.

Saber cómo debe ser manipulada la uva una vez recolectada.

- Evitar la pérdida de calidad de la uva.

- Favorecer los procesos posteriores a la recolección.

CONTENIDOS DE PROGRAMACIÓN

1. Factores ecológicos de la vid.

2. Variedades

3. Plantación.

4. Principios generales del suelo: Cultivos de cobertura, Fertilización.

5. Sistema de riego.

6. Poda.

7. Maquinaria específica.

8. Control fitosanitario: Plagas, Enfermedades, Fisiopatías, Control de hierbas.

9. Maduración.

10. Recolección y manipulación.

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MÓDULO 2. PREVENCIÓN Y MANEJO DE LA SANIDAD DEL AGROECOSISTEMA.

1. Aplicar técnicas y métodos ecológicos para minimizar la incidencia de plagas, enfermedades y vegetación espontánea no deseada.

OBJETIVO GENERAL

Conocer los métodos y las técnicas de prevención y control de plagas y enfermedades.

A través de este módulo los destinatarios serán capaces de:

- Conocer las plagas y enfermedades más comunes de los cultivos.

- Utilizar métodos de prevención de plagas y enfermedades.

- Manejar los métodos de control de plagas y enfermedades.

ELEMENTOS CURRICULARES

Capacidades terminales Criterios evaluación

Conocer y analizar las plagas y enfermedades más comunes de los cultivos.

- Analizar los síntomas de la planta.

- Determinar el problema que presentan las plantas.

Manejar los sistemas de prevención de plagas y enfermedades.

- Prevenir las plagas y enfermedades más comunes utilizando los métodos necesarios.

- Elegir y aplicar el método en función del parásito y de la planta.

Conocer los sistemas de control de plagas y enfermedades.

- Manejar los métodos de control de plagas y enfermedades.

- Elegir y aplicar el método en función del parásito y de la planta.

Manejar las herramientas, equipos y maquinaria.

- Utilizar la herramienta más adecuada para cada tratamiento.

- Utilizar la maquinaria.

Conocer la legislación sobre el manejo de plagas enfermedades y adventicias en agricultura ecológica.

- Saber aplicar la legislación ecológica para control fitosanitario de las plantas.

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CONTENIDOS DE PROGRAMACIÓN

1. Setos y demás infraestructuras ecológicas en la prevención y control de plagas y enfermedades de los cultivos.

2. Métodos culturales (época de siembra, de recolección y plantas cebo, entre otros) aplicables como métodos preventivos.

3. Métodos físicos (trampas, barreras, quemadores de vegetación, acolchados vegetales, entre otros).

4. Métodos biológicos (feromonas y bandas foto selectivas...).

5. Aplicación de técnicas y métodos ecológicos para controlar plagas, enfermedades y vegetación no deseada. Legislación de producción ecológica.

2. Determinar el estado sanitario de los cultivos ecológicos.

OBJETIVO GENERAL

Conocer los síntomas de los parásitos para prevenir o controlarlos.

A través de este módulo los destinatarios serán capaces de:

- Analizar la situación fitopatológica de los cultivos.

- Conocer a los parásitos más comunes.

- Determinar el modelo de actuación.

ELEMENTOS CURRICULARES

Capacidades terminales Criterios evaluación

Conocer la sensibilidad de los cultivos a los parásitos.

- Conocer el ciclo biológico del cultivo.

- Determinar cuando el cultivo es más sensible a los parásitos.

Determinar la situación de un cultivo en relación con las plagas.

- Conocer las plagas del cultivo y los síntomas.

- Analizar la situación del cultivo respecto a las plagas.

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Determinar la situación de un cultivo en relación con las enfermedades.

- Conocer los síntomas de las enfermedades más comunes de los cultivos.

- analizar la situación del cultivo respecto a las enfermedades.

Analizar el momento mejor para aplicar los tratamientos ecológicos frente a plagas y enfermedades.

- Preparar caldos preventivos y de control de plagas y enfermedades del cultivo.

- Aplicar métodos de control de plagas y enfermedades del cultivo.

Conocimiento y control de malas hierbas. - Conocer los métodos de prevención frente a las malas hierbas en los cultivos.

- Aplicar métodos de control frente a las malas hierbas en los cultivos.

CONTENIDOS DE PROGRAMACIÓN

1. Seguimiento de plagas, enfermedades y vegetación espontánea no deseada para realizar el tratamiento en el momento más oportuno.

2. Los agentes causantes de los daños más frecuentes y fauna auxiliar.

3. Determinar los niveles de fauna auxiliar, plagas, enfermedades, carencias nutricionales, fisiopatías y vegetación espontánea no deseada.

4. Estudio de muestras afectadas por agentes patógenos.

3. Preparar y aplicar los productos ecológicos siguiendo las especificaciones técnicas establecidas.

OBJETIVO GENERAL

Utilizar métodos y productos ecológicos en los cultivos.

A través de este módulo los destinatarios serán capaces de:

- Preparar productos ecológicos.

- Aplicar productos ecológicos.

- Conocer las especificaciones de cada producto.

ELEMENTOS CURRICULARES

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Capacidades terminales Criterios evaluación

Conocer productos ecológicos naturales. - Productos derivados de plantas.

- Productos minerales.

- Otros productos.

Preparar productos ecológicos. - Maceraciones.

- Extractos.

- Infusiones.

- Decocciones.

- Purines.

- Productos homeopáticos.

- Otros.

Utilizarlos según suspropiedades. - Plaguicidas.

- Fungicidas.

- Preventivos.

- Protectores.

- Curativos.

- Vigorizadores.

- Depredadores naturales.

- Otros.

CONTENIDOS DE PROGRAMACIÓN

1. Selección de productos ecológicos de uso más frecuente empleados.

2. Preparación, dosificación y aplicación de extractos de plantas y minerales de origen natural.

3. Aplicación de insecticidas vegetales y de microorganismos.

4. Utilización de productos minerales.

5. Suelta de depredadores y parasitoides en el momento adecuado.

6. Equipos para tratamientos biológicos.

7. Preparación y aplicación de productos biológicos teniendo en cuenta la legislación de la producción ecológica.