CUINADE FIRA

Sabors de tardor als restaurants del Pallars Jussà

Tasta la Cuina de Fira, un tros de la nostra història

2017

TrempTalarn

Figuerola d’Orcau

Isona

El Pontde Claverol

Claverol

LlimianaCellers

Castellde Mur

Salàs de PallarsLa Pobla de Segur

La Pobleta de Bellveí

Gerri de la Sal

Torre de Capdella

Senterada

Buira

Beranui

Pont de Montanyana

PALLARS JUSSÀ

N-230

N-260

L-503

N-260

C-13

C-1412

Sant Martí de Barcedana

Fira rama-dera de la Pobleta 7 i 8 d’octubre

FIRA DEL CODONY DE TREMP 4 de novembre

FIRA DE SALÀS18 i 19 de novembre

FIRA DE SANT MARTÍ DE TALARN 11 de novembre

www.vallfosca.net

www.ajuntamentdetremp.cat www.talarn.cat

FIRES

FIRA DElmostillode llimiana14 d’octubre

www.llimiana.cat

FIRA DElboletd’isona 22 d’octubre

www.isona.cat

www.salas.cat

Els restaurantsBuira

Casa Masover ... 6 Del 7 d’octubre al 19 de novembre per encàrrec.

Cellers

Hotel Terradets ... 7 Els caps de setmana de les fires.

El Pont de Claverol

Lo Racó del Pont ... 7 Els caps de setmana de les fires.

Figuerola d’Orcau

Xic's de Cal Borrech ... 8 Els caps de setmana de les fires per encàrrec.

Isona

La Rosta ... 8El cap de setmana de la Fira del Bolet

La Pobla de Segur

La Cuineta ... 9Els caps de setmana del 7 d’octubre al 19 de novembre per encàrrec.Hotel Solé ... 9Els caps de setmana de les fires de la Pobleta, Tremp, Talarn i Salàs.

La Pobleta de Bellveí

L’Era del Marxant ... 10Tots els caps de setmana de les fires.Hotel Arturo ... 10El cap de setmana de la fira de la Pobleta.

Salàs de PallarS

Restaurant Bertran ... 11El cap de setmana de la Fira de Salàs.L’Era d’en Balust ... 11El cap de setmana de la Fira de Salàs.

Sant Martí de Barcedana

Casa Roca ... 12Del 7 d'octubre al 19 de novembre per encàrrec.

TalarnCasa Lola ... 12 Del 7 d'octubre al 19 de novembre per encàrrec.

Tremp

Ca l’Aurèlia ... 13El cap de setmana de la Fira del Codony de Tremp.És Pallarès ... 13Del 7 d'octubre al 19 de novembre per encàrrec.Hostal Buenos Aires ... 14Els caps de setmana del 4 al 19 de novem-bre. Hostal la Canonja ... 14Els caps de setmana de les fires.Restaurant de Gurp ... 15Els caps de setmana de les fires per encàrrec.Restaurant Segle XX ... 15Els caps de setmana de les fires.

turisme ruralberanui

Casa Macianet ... 16buira

Casa Masover ... anar a la 6Claverol

Casa Churchill ... 17GUÀRDIA DE NOGUERA

Casa Perdiu ... 17La Pobla de Segur.

Gramuntill – Mas de Collegats ... 18Sant Martí de Barcedana

Casa Roca ... anar a la 12Senterada

Casa Leonardo ... 18LA Torre de Capdella

Alberg de la Torre ... 19

Els restaurantsBuira

Casa Masover ... 6 Del 7 d’octubre al 19 de novembre per encàrrec.

Cellers

Hotel Terradets ... 7 Els caps de setmana de les fires.

El Pont de Claverol

Lo Racó del Pont ... 7 Els caps de setmana de les fires.

Figuerola d’Orcau

Xic's de Cal Borrech ... 8 Els caps de setmana de les fires per encàrrec.

Isona

La Rosta ... 8El cap de setmana de la Fira del Bolet

La Pobla de Segur

La Cuineta ... 9Els caps de setmana del 7 d’octubre al 19 de novembre per encàrrec.Hotel Solé ... 9Els caps de setmana de les fires de la Pobleta, Tremp, Talarn i Salàs.

La Pobleta de Bellveí

L’Era del Marxant ... 10Tots els caps de setmana de les fires.Hotel Arturo ... 10El cap de setmana de la fira de la Pobleta.

Salàs de PallarS

Restaurant Bertran ... 11El cap de setmana de la Fira de Salàs.L’Era d’en Balust ... 11El cap de setmana de la Fira de Salàs.

Sant Martí de Barcedana

Casa Roca ... 12Del 7 d'octubre al 19 de novembre per encàrrec.

TalarnCasa Lola ... 12 Del 7 d'octubre al 19 de novembre per encàrrec.

Tremp

Ca l’Aurèlia ... 13El cap de setmana de la Fira del Codony de Tremp.És Pallarès ... 13Del 7 d'octubre al 19 de novembre per encàrrec.Hostal Buenos Aires ... 14Els caps de setmana del 4 al 19 de novem-bre. Hostal la Canonja ... 14Els caps de setmana de les fires.Restaurant de Gurp ... 15Els caps de setmana de les fires per encàrrec.Restaurant Segle XX ... 15Els caps de setmana de les fires.

turisme ruralberanui

Casa Macianet ... 16buira

Casa Masover ... anar a la 6Claverol

Casa Churchill ... 17GUÀRDIA DE NOGUERA

Casa Perdiu ... 17La Pobla de Segur.

Gramuntill – Mas de Collegats ... 18Sant Martí de Barcedana

Casa Roca ... anar a la 12Senterada

Casa Leonardo ... 18LA Torre de Capdella

Alberg de la Torre ... 19

5

CUINA DE FIRA

Casa Masover C. Únic s/n. Tel. 973 661 700.

Del 7 d’octubre al 19 de novembre per encàrrec.

ENTRANTTrinxat de cols i trumfes de l’hort amb rosta.

PRIMERBacallà amb samfaina i falsa truitada.

SEGONCua de vedella bruna Eco de casa sense

feina.POSTRES

Innovació de la crema catalana v 17.0.

Preu: 31 euros

BuiraEls restaurants

7

Cellers

Hotel Terradets C-13, Km 75. Tel. 973 651 120.

Els caps de setmana de les fires.

ENTRANTSAperitius de festa.

PRIMERCrema de ceps i verduretes amb ou cuit a

baixa temperatura.SEGON

Tronc de bacallà a la crema de formatges de Vilavella i puré de moniato.

TERCERCilindre de corder amb trinxat i salsa de

múrgoles.POSTRES

Cremós de formatge amb compota de pastanaga i crumble.

Vins aniversari 70 anys Terradets, aigua, cafè o infusió. Licors Pallaresos de Cervesa, Cassis o

Ratafia.

Preu: 35 euros

Lo Racó del PontC. Únic, s/n Casa Xoxa. Tel. 973 681 195.

Els caps de setmana de les fires.

PRIMER a escollirCanelons de bolets.

Sopa de ceba.

SEGON a escollirEspatlla de corder al forn.

Girella a la brasa.

POSTRES a escollirFruita del temps.

Trufes de xocolata casolanes.

Pa, aigua i vi de la casa

Preu: 25 euros

El Pont de Claverol

Xic's de Cal Borrech C. del Pou, s/n. Tel. 600 350 447 – 628 452 658. Els caps de setmana de les fires per encàrrec.

ENTRANTTasseta de caldo de gallina i fredolics.

PRIMER a escollirTrinxat de padrina.

Crêppe d’espinacs, panses i rosteta.

SEGON a escollirPollastre de corral amb prunes i bolets.

Bacallà a l’all torrat.

POSTRES a escollirFlam.

Crema catalana.

Pa, aigua i cafèAlveolina o Ximerliu

Preu: 30 euros

La Rosta C. Carrànima, 18. Tel. 973 664 098.

El cap de setmana de la Fira del Bolet d’Isona.

Menú a base de bolets de temporada.

Consultar l’oferta a l’establiment.

IsonaFiguerola d’Orcau

9

La Pobla de Segur La Pobla de Segur

La Cuineta C. de la Riba, s/n. Tel. 973 680 256.

Els caps de setmana del 7 d’octubre al 19 de novembre per encàrrec.

ENTRANTSopes de farigola amb brou de bolets i ou

poche.

PRIMERArròs a la cassola amb costella de porc

confitada i cargols.

SEGONTruita de riu a la pallaresa.

POSTRESPoma al forn amb ratafia i nous garapinyades.

Pa, aigua, vi i cafè.

Preu: 22 euros

Hotel Solé Av. de l’Estació, 44-48. Tel. 973 680 452.

Els caps de setmana de les fires de la Pobleta, Tremp, Talarn i Salàs.

PRIMEREscudella Pallaresa.

SEGONEspatlla de corder cuita a baixa temperatura.

POSTRESLingot de pannacotta.

Pa, aigua i vi

Preu: 20 euros

L’Era del Marxant Pl. del Portal, s/n. Tel. 973 661 735.

Tots els caps de setmana de les fires.

ENTRANTEscudella.

PRIMERGirella, cap i pota.

SEGONAmanida escarola, ceba i olives.

TERCERCarn de corder a la brasa.

POSTRESMolls i raïm.

Preu: 25 euros

Hotel Arturo C/ Major, 20. Tel. 973 661 721.

El cap de setmana de la fira de la Pobleta.

PRIMERSopa amb mandonguilles.

SEGONSAmanida d’escarola

Girella amb cap i peusCarn de corder a la brasa

iVedella estofada.

POSTRES a escollirPostres de músic.

Mel i mató.Raïm.

Preu: 25 euros

La Pobleta de BellveíLa Pobleta de Bellveí

11

Salàs de Pallars Salàs de Pallars

Restaurant Bertran Raval de la carretera, 9. Tel. 973 676 100. El cap de setmana de la Fira de Salàs.

ENTRANTSopa de brou a l’antiga.

PRIMERBullit d’hortalisses de temporada amb carn

d’olla, botifarres i viandes.

SEGON a escollirTall rodó de vedella amb bolets.

Bacallà amb samfaina.

POSTRESFruita del temps, molls i galetes de fira bòer.

Inclou vi, begudes minerals i cafè

Preu: 25 euros

Era d’en Balust Raval de la carretera, 3. Tel. 973 676 227 - 638

026 782. El cap de setmana de la Fira de Salàs.

ENTRANTCoca de recapte amb arrengada i cuita al

forn de pedra.

PRIMERAmanida d’escarola amb vinagreta d’all.

SEGONMelós de vedella a la ratafia del Portet.

POSTRESPostres de fira.

Pa, vi jove Mas Garcia Muret i aigua

Preu: 23 euros

Casa RocaC. Únic, s/n. Tel. 973 651 070 - 699 705 372.

Del 7 d'octubre al 19 de novembre per encàrrec.

ENTRANTSTorrades amb all i oli de codony, pernil

agredolç i tomata de l’hort.

PRIMERCassoleta d’espinacs a l’estil de Sant Martí.

SEGON a escollirConill al forn amb verduretes.

Bacallà amb mel i ametlles.

POSTRESBraç de gitano de crema.

Aigua i vi de la casa

Preu: 24 euros

Casa Lola C. Soldevila, 2. Tel. 973 650 814.

Del 7 d'octubre al 19 de novembre per encàrrec.

ENTRANTTorrades amb all i oli de codony

PRIMER a escollirTrinxat amb rosta.Fideus amb ceps.

SEGON a escollirMandonguilles amb bolets.

Cassoleta de bacallà amb prunes i ou dur.

POSTRES a escollirAmetlles torrades i garapinyades amb ratafia.

Perat.

Preu: 28 euros

TalarnSant Martí de Barcedana

13

Ca l’AurèliaPg. de Pompeu Fabra, 2. Tel. 973 664 468.

El cap de setmana de la Fira del Codony de Tremp.

ENTRANTAll i oli de codony amb torradetes.

PRIMEREscudella de l’Aurèlia.

SEGONAmanida de tomata amb seitons i formatge

sec.

TERCERConill a la cassola.

POSTRESMúsic.

Aigua i porró de vi de la Conca

Preu: 20 euros

És Pallarès 2a Trav. de Sant Jaume, 5. Tel. 973 654 621.

Del 7 d'octubre al 19 de novembre per encàrrec.

El Rebost de la “Cuina de Fira”Sopa de ceba (pot de vidre de 950 ml)

...4 eurosCap i pota de vedella

amb cigrons (ració)

... 4 eurosTerrina de corder amb ratafia (ració)

... 4 eurosPit de corder desossat i farcit de bolets

(ració)

...5 euros

TREMP TREMP

Hostal Buenos Aires Av. dels Pirineus, 11. Tel. 973 650 727.

Els caps de setmana del 4 al 19 de novembre.

Amanida d’escarola per picar

PRIMER a escollirTrinxat de col amb rosta i arengada.

Escudella barrejada.Fesols amb espinacs.

SEGON a escollirPollastre de corral rostit.

Bacallà a la llauna.Confitat amb samfaina.

POSTRES a escollirCrema catalana.

Pa amb vi i sucre.Molls.

Porró de vi, cafè i galetes

Preu: 20 euros

Hostal la CanonjaPg. del Vall, 5. Tel. 973 650 558.

Els caps de setmana de les fires.

APERITIUSTastet d’all i oli de codony.Girelló amb pa de vidre.

PRIMER a escollirCarpaccio de pop amb vinagreta.Tartaleta de salmó amb escarola.

SEGON a escollirBacallà amb crosta d’all i oli.

Garró de corder al forn.

POSTRESCodonyat amb formatge tendre i xarrup de

ratafia.

Vi Llabustes Merlot, aigua i cafè.

Preu: 25 euros

TREMP TREMP

15

Restaurant de ...Gurp Pg. del Pare Manyanet, 49. Tel. 973 652 806.

Els caps de setmana de les fires per encàrrec.

PRIMERTrinxat de col i patata.

SEGONCaldereta de cues de corder.

POSTRESTaronja amb xocolata i unes gotes de licor

del Portet.

Beguda no inclosa

Preu: 22 euros

Restaurant Segle XX Pl. de la Creu, 8. Tel. 973 650 000. Els caps de

setmana de les fires.

ENTRANTCigrons guisats amb morro i orella.

PRIMERCaneló de pollastre trufat amb formatge

Serrat de Corroncui.

SEGON a escollirBacallà i cloïsses amb salsa verda.

Costella de corder amb parmentier de patata i demi-glace de ratafia.

POSTRESMel i mató.

Beguda no inclosa

Preu: 16 euros

TREMP TREMP

Els allotjamentsrurals Casa Macianet

C. Únic, s/n. Tel. 973 252 414. Els caps de setmana de les fires.

PRIMERSopes de pa amb caldo de fesols de casa.

SEGONConfitat de porc amb figues.

POSTRESBraç de gitano farcit amb melmelada de

gerds del nostre hort.

Preu: 16 euros

BERANUI

17

Casa Perdiu C. del Mig, 5. Tel. 973 650 525.

Del 7 d'octubre al 19 de novembre.

Menú de productes de temporada.

Consultar a l’establiment.

Preu: 11 euros

Casa Churchill C. de l’Església, 8. Tel. 973 680 776 – 620 968

306. Del 7 d'octubre al 19 de novembre.

ENTRANTTorradetes amb formatge de tupí.

PRIMERS a escollirCrema de carbassa.

Remenat d’escarola i llagostins.Arròs de girella.

SEGONS a escollirMini hamburgueses pallareses (de xolís, de

corder, de vedella i “ Alberto”).Pollastre amb panses, prunes i pinyons

(recepta de l’àvia).Lluç a la papillota amb verduretes.

POSTRES a escollirFormatge de cabra del Pallars amb codonyat

casolà.Pastís casolà de poma amb pluja de xocolata.

Iogurt casolà amb melmelada.Vi jove del Pallars, aigua i refresc

Preu: 22 euros

Guàrdia de Noguera CLAVEROL

Gramuntill – Mas de Collegats Ctra. de Gramuntill, s/n. Tel. 973 252 382 - 647 503 308. Del 7 d’octubre al 19 de novembre.

Menú de productes de temporada.

Consultar a l’establiment.

CASA LEONARDOCasa Leonardo – C. La Bedoga, 2. Tel. 973 661

787. Del 7 d'octubre al 19 de novembre.

ENTRANTPatés i formatges locals.

PRIMERTrinxat amb rosta i amanida.

SEGONGirella amb escalivada.

POSTRESPostres de músic o raïm.

Preu: 18 euros

La Pobla de Segur. Senterada

19

Alberg de la Torre C. de la Carretera de la Pobleta de Bellveí, 13. Tel. 684 133 970. Els caps de setmana de les

fires.

ENTRANTS a escollirArròs a la cassola.

Col i patata amb rosta.

PRIMER a escollirAmanida d’escarola.

Vedella amanida amb escarola.

SEGON a escollirFricandó.

Palpís de corder.

POSTRESMolls i galetes bòer.

Preu: 15 euros

La Torre de Capdella

Per consultar els menús dels Allotjaments de Casa Masover (Buira) i de Casa Roca (Sant Martí de Barcedana) aneu a l’apartat de restaurants.

Ajuntament de Salàs de Pallars

Ajuntament de Talarn

Ajuntament d’Isona i Conca

Dellà

Ajuntament de Llimiana

Ajuntament de Tremp

Organitzen Col·laboren

Amb el suport de

Consell Comarcaldel Pallars Jussà

Aliments del Pallars

Aquesta acció està subvencionada pel Servei Públic d’Ocupació de Catalunya en el marc dels Programes de suport al desenvolupament local