CULTIVO DE GIRASOL 1-. Origen y generalidades del cultivo El origen del girasol se remonta a 3.000 aos a.C. en el norte de Mxico y Oeste de Estados Unidos, ya que fue cultivado por las tribus indgenas de Nuevo Mxico y Arizona. El girasol era uno de los principales productos agrcolas empleados en la alimentacin por muchas comunidades americanas antes del descubrimiento. La semilla de girasol fue introducida en Espaa por los colonizadores y despus se extendi al resto de Europa. El girasol fue cultivado durante ms de dos siglos en Espaa y en el resto de Europa por su valor ornamental, debido al porte y sobre todo a la belleza de sus inflorescencias. Fue durante el siglo XIX cuando comenz la explotacin industrial de su aceite destinada a la alimentacin. El cultivo comercial del girasol en Bolivia se inicia en 1987 con aproximadamente 400ha. El girasol es una planta tpicamente oleaginosa teniendo un papel fundamental en la alimentacin humana. Es una de las plantas herbceas de extraccin de aceite para consumo humano ms cultivadas en el mundo. Es un cultivo en expansin con un incremento medio anual bastante estable en los ltimos aos. 2-. Morfologa y taxonoma de la planta Reino: Plantae Divisin: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Asterales Familia: Asteraceae Gnero: Helianthus Especie: H. annuus RAZ: Pivotante, con una raz principal que puede llegar a superar los 1,5 mts de profundidad, dependiendo de las condiciones del suelo. TALLO: Es casi cilndrico, recto de consistencia semi leosa y macizo. y la altura hasta el capitulo desde 40 cm. hasta ms de 2m. HOJAS: Nacen del tallo en posicin opuesta en la parte baja y alterna en el centro y en la parte superior el pecolo el tamao de las hojas es variable. INFLORESCENCIA: Es un capitulo. Los captulos jvenes tienen heliotropismo positivo por lo que siguen la rotacin del sol hasta que se desarrollan las flores, entonces quedan mirando a la salida del sol.

FRUTO: aquenio contenido de protena bruta oscila entre 20 a 35% del peso de la pepita. El espesor de la cscara determina en mayor medida el porcentaje de aceite de frutos

3-. Desarrollo de la planta (fases) Fase vegetativa (V): contempla la germinacin de la semilla, emergencia del cultivo (VE), elongacin del tallo y desarrollo de hojas. Desde la emergencia en adelante el girasol comienza desarrollar hojas. El rea foliar desarrollado es mximo a los 60 das de la siembra.. Cuando el pice del tallo cambia su forma y actividad, comienza la fase reproductiva. Fase reproductiva(R.): cuando el pice del tallo comienza a diferenciar el botn floral o inflorescencia, queda definido el nmero de hojas del girasol. Dentro del botn floral, futuro captulo, se desarrollan las flores. Las mismas maduran hasta alcanzar la polinizacin y fecundacin, quedando definido en nmero potencial de frutos o granos por planta. Llenado de grano: se redistribuyen las reservas orgnicas y minerales acumulados en etapas anteriores, se produce una alta tasa de sntesis de aceites y protenas que van formar parte del grano y disminuye el rea foliar con presencia de senescencia. La fase floracin madurez fisiolgica dura entre 30 a 40 das. Queda definido el peso final de los granos, ltimo factor que incide en el rendimiento del cultivo. Cosecha: Una vez terminado el perodo de llenado de grano, se llega a un estadio denominado "madure fisiolgica", a partir del cual el grano comienza a perder

humedad. El punto ptimo para cosechar el cultivo es cuando la humedad del grano llega al 14%. 4-. poca de siembra, profundidad y densidad de siembra Zonas secas (