Cultivo de Lenguado
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II Taller Regional de Peces Planos
Transferencia Tecnolgica y Escalamiento Productivo del Cultivo de Peces Planos en Amrica Latina
Per, Septiembre 2012
Experiencias de Trasferencia Tecnolgica y su vinculacin con el escalamiento
productivo:
Fundacin Chile y los Peces Planos
Antonio Vlez M. Ms Acui.
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II Taller Regional de Peces Planos
Quienes somos: Fundacin Chile es una corporacin sin fines de lucro, de propiedad privada, fundada en el ao 1976 mediante un acuerdo entre el Gobierno Chileno y la ITT Corporation (EE.UU.) En el ao 2005, BHP Billiton pas a ser co-fundadora.
Nuestra Misin: Aumentar la competitividad de los recursos humanos y de los sectores productivos y de servicio, promoviendo y desarrollando para el pas innovaciones de alto impacto, transferencia tecnolgica y gestin.
Sobre Fundacin Chile
-
II Taller Regional de Peces Planos
Biotecnologa Tecnologas ambientales Qumica fina TICs Ingeniera Financiera Tecnologa en Alimentos
Recursos Marinos Agro-negocios Forestal Capital Humano Medio-ambiente Energa Educacin
Fundacin Chile
-
II Taller Regional de Peces Planos
Directorio
Holding Corporativo
(staff y funciones de apoyo/ soporte)
Centro
Tecnolgico
Unidades de Negocio
Empresas e Inversiones
Estructura Organizacional
-
II Taller Regional de Peces Planos
Modelos de Gestin Tecnolgica
Identificacin de Oportunidades y Antena
Tecnolgica
Transferencia y
Adaptacin
I+D
Gestin en
Redes
Transferencia e
I+D Internos
Con apoyo objetivo de
parte de cientficos
locales y extranjeros
Con centros tecnolgicos,
universidades y empresas
Escalamiento y Licencias
33% 53% 14%
1 2 3
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Baha Tongoy
Santiago
Quillaipe
COBERTURA GEOGRFICA
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Centro Acucola en Baha Tongoy Coquimbo
II Taller Regional de Peces Planos
Inicia actividades en peces planos en 1982
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GRANJAMAR Centro productor de peces planos
Hatchery productor de juveniles de peces marinos para proyectos de engorde y repoblacin
Centro de engorde de peces planos en tanques
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Equipamiento tcnico disponible:
Cepario de microalgas axnicas
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Hatchery de peces marinos: recirculacin y control bacteriano
Capacidad de produccin: 100 mil
peces de 5g por pulso productivo.
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Pre engorde y engorde de peces en RAS y control trmico
Volumen: 250 m3 para engorde.
Tanques de 3, 5 y 7 m dimetro
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Turbot : una dcada de desarrollo.
o 1982: Introduccin del turbot en Chile
o 1988: Inicio del Proyecto Turbot. Transferencia y
entrenamiento tcnico en produccin comercial.
o 1989: Granjamar S.A.: L.A.C. de peces marinos.
o 1990: Centro piloto de engorde en Baha Tongoy.
o 1992: Creacin de Tecnofish S.A. y S.R.C-Chile S.A.
o 1993: Inicio de produccin comercial sostenida.
o 1998: Hatchery y engorde comercial en produccin en
rgimen para 400 ton. / ao.
II Taller Regional de Peces Planos
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Sala de acondicionamiento reproductivo: 6 tanques en posturas desfasadas
II Taller Regional de Peces Planos
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Cultivo en ambiente controlado o hatchery:
Acondicionamiento de ejemplares reproductores. Control de termo y fotoperodo. Desoves mensuales a travs de
estaciones artificiales.
Obtencin de material reproductivo mediante masaje abdominal.
Incubacin y eclosin larval. Proceso de 6 das a temperatura de 15 C.
II Taller Regional de Peces Planos
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Turbot: desove y cultivo larval.
II Taller Regional de Peces Planos
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Estanques de cultivo y ejemplar juvenil:
II Taller Regional de Peces Planos
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Cultivo en ambiente controlado..
Ciclo larval intensivo. Control de densidad, alimentacin, temperatura, luz, graduacin, etc.
Cultivo de alimento vivo: microalgas, rotferos y artemias. Mejoramiento de calidad nutritiva.
Desafos de esta fase: Sobrevivencia larval y pigmentacin normal en torno al 30 y 90%,
respectivamente. ( desde 1 a 30 das de edad)
II Taller Regional de Peces Planos
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Primer Escalamiento Productivo
Tecnofish S.A.: Hatchery de turbot
II Taller Regional de Peces Planos
Escalamiento: 1993
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Produccin masiva de juveniles.
II Taller Regional de Peces Planos Capacidad: 500 mil peces de 8 g / ao
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Cultivo en ambiente controlado...
Graduacin manual de post larvas. Seleccin.
Inicio de cultivo de juveniles o peces metamorfoseados.
Deshabituacin alimenticia. Recambio gradual de artemias, alimento vivo, por pellet seco.
Desafos de la fase: Alcanzar niveles de sobrevivencia en torno al 90% y un peso de al menos 7 gramos
promedio, a los 80 das de edad.
II Taller Regional de Peces Planos
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Curva de crecimiento del turbot Fases hatchery /
nursery en Baha Tongoy.
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Cultivo en ambiente natural:
Pre engorde de juveniles.
Fase crtica para futuro comportamiento de la poblacin.
Control de densidad (kg/m2), graduacin por tallas.
Alimentacin intensiva pienso seco: 55 a 60%Prt ; 12%Lp.
Crecimiento acelerado.
Desafos de la fase: Alcanzar los 150 gramos de peso en 7 meses de cultivo.
II Taller Regional de Peces Planos
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Cultivo en ambiente natural:
Engorde de juveniles.
Cultivo intensivo en estanques de forma circular.
Alimentacin con pienso seco de composicin proximal: 50%Prt. ; 15%Lp.
Graduacin por tallas. Seleccin.
Control niveles de oxgeno: Densidad y T.R.A./t.
Temperatura ideal de cultivo: 16C (12-18C).
Asistencia patolgica especializada.
Desafos de la fase: Cosecha de peces a 1,6 kg. en 24 meses de cultivo, con densidad de 50 kg./ m2
II Taller Regional de Peces Planos
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Segundo Escalamiento Productivo
Planta de engorde de turbot - SRC Chile S.A.
II Taller Regional de Peces Planos
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Estanques de engorde en tierra:
II Taller Regional de Peces Planos
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Vista interior estanque de engorde:
II Taller Regional de Peces Planos
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Curva de crecimiento Fase Engorde - Tongoy
II Taller Regional de Peces Planos
CRECIMIENTO TURBOT
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
1.81 3 5 7 9
11
13
15
17
19
21
23
25
27
MESES
PE
SO
-
Situacin actual de la industria:
Produccin de juveniles = 500 mil peces / ao.
Engorde en 24 a 27 meses de cultivo.
Tasa de conversin (prom.) de alimento de 1,5 : 1
Produccin comercial = 350 ton./ ao.
Producto final = Pescado entero, eviscerado, fresco refrigerado, de 1,5 a 2,0 kg. de peso.
Producto de exportacin. Calidad certificada en planta.
II Taller Regional de Peces Planos
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Repoblacin de Lenguado: una solucin tecnolgica para la pesca artesanal en Baha
Tongoy
Proyecto INNOVA CORFO / Gremios de Pescadores Artesanales de Tongoy
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REPOBLACION
Liberacin intencionada en el mar de una especie marina procedente de un centro de cultivo o de otro lugar donde sea abundante, con el fin de aumentar su presencia en las pesqueras comerciales o de regenerarla donde ha desaparecido.
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Objetivo general:
Establecer las bases tcnicas y econmicas para el desarrollo de un Programa para el Repoblacin del lenguado, como alternativa productiva para el sector pesquero artesanal.
OBJETIVOS
Desembarque nacional de Lenguados
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1985
1987
1989
1991
1993
1995
1997
1999
2001
2003
2005
aos
ton
Talla mnima de extraccin: 30 cm
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Manejo de Reproductores: fotoperiodo natural
Sala de incubacin de ovas Tanque de acondicionamiento de reproductores
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PRODUCCIN DE JUVENILES
Laboratorio de ambiente controlado (hatchery)
Ejemplar reproductor de lenguado (Paralichthys adspersus)
Tratamiento vitaminas / marcaje
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Produccin de larvas en ambiente controlado
Sala de cultivo larvario. Tanques de 2 y 13 m3
Ensayos produccin larvaria en tanques de 40 m3
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Produccin de juveniles en ambiente controlado
Post larvas en fase jaulas. Talla: 1 a 2 cm
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Produccin de juveniles en ambiente controlado
Limpieza diaria de los tanques
Peces 1 a 2 g de peso
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METODOS DE ACONDICIONAMIENTO PRE LIBERACIN
Especies predadoras
Experiencias de predacin
Ejemplares en acondicionamiento crptico
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CARACTERSTICAS DEL PEZ APTO PARA LIBERACION
Cara ocular normalmente pigmentada
Lado ciego excesivamente pigmentado: marcaje
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ZONAS DE LIBERACION DE JUVENILES
Dos zonas en Baha Tongoy
Tongoy: Fondo de arena.
P. Aldea: comunidad de Heterozostera tasmanica (pasto marino)
Total liberado 2012: 90.000
juveniles de 8 a 10 g.
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Desarrollo del cultivo del Hirame
(Paralichthys olivaceus):
1998, Enero: Introduccin de la especie en Chile. Inicio de Estudio Sanitario (cuarentena). Reproductores.
Agosto : Produccin de 30 mil peces de 5 gramos.
Septiembre: Transporte de juveniles al norte - Iquique. Viaje de 27 horas sin mortalidad.
1999, Marzo : Informe final de Estudio Sanitario.
Agosto : Finaliza ciclo de engorde de juveniles de la primera importacin.
II Taller Regional de Peces Planos
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Hirame: ejemplar reproductor
II Taller Regional de Peces Planos
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Ciclo Productivo del hirame
en ambiente controlado:
Incubacin de ovas : 60 a 70 horas a 16C.
Desarrollo larvario : duracin de 30 das. Alimentacin con dietas vivas enriquecidas y micropellet. Control trmico.
Cultivo de post larvas en estanques fondo plano.
Seleccin de tallas. Graduacin.
Obtencin de juveniles de 5 g. a los 100 das.
Pigmentacin 95% y sobrevivencia 20%.
II Taller Regional de Peces Planos
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Ejemplar juvenil de hirame:
II Taller Regional de Peces Planos
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Curva de crecimiento del hirame en hatchery
y = 4E-08x4.0683 R = 0.9569
0
5
10
15
20
25
30
35
40
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180
gra
mo
s
das
CURVA DE CRECIMIENTO DEL HIRAME / FCH Baha Tongoy.
II Taller Regional de Peces Planos
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Cosecha de juveniles de hirame:
- Ejemplares totalmente
pigmentados.
- Peso prom. 25 g.
- Ayuno de 4 das.
- Transporte de 1400 km,
va terrestre, 27 horas.
- Sin mortalidad.
II Taller Regional de Peces Planos
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Recepcin de juveniles de hirame en UNAP - Iquique
II Taller Regional de Peces Planos
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Proceso de engorde del hirame:
Engorde en estanques en tierra. Sistema abierto.
T de cultivo: 14 a 24 C (Iquique)
Peso inicial : 5 g - Peso final : 1300 g
Tiempo de cultivo : 18 meses en engorde.
Tasa de conversin promedio 1,3 : 1
Alimento seco : 50% Prot ; 16% Lp.
Densidad: 30 a 40 kg / m2
II Taller Regional de Peces Planos
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II Taller Regional de Peces Planos
Estanques de engorde en tierra:
Estanques de engorde de juveniles
Peces seleccionados para engorda comercial
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II Taller Regional de Peces Planos
Tasa de Renovacin de agua promedio
mensual por estanque perodo Abril 1999 - Octubre 1999
(veces por hora)
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
A-99 M-99 J-99 J-99 A-99 S-99 O-99
Meses
Ta
sa
de
Re
no
va
ci
n (
ve
ce
s/h
ora
)
EST. 1
EST. 2
EST. 3
EST. 4
EST. 5
EST. 6
EST. 7
EST. 8
Tasa de Recambio de Agua
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II Taller Regional de Peces Planos
Temperaturas mnima, mxima y promedio mensual registradas
durante el perodo Febrero 1998 - Octubre 1999
12,0
14,0
16,0
18,0
20,0
22,0
24,0
F-98 M -98 A-98 M -98 J-98 J-98 A-98 S-98 O-98 N-98 D-98 E-99 F-99 M -99 A-99 M -99 J-99 J-99 A-99 S-99 O-99
Meses
Te
mp
era
tura
(C
)
T Mnima
T MximaT Promedio
Temperatura agua de mar
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II Taller Regional de Peces Planos
Crecimiento de hirame en Iquique, norte de Chile.
100 100 100 100 125 125 125 125 125 125 125 125 125 150 100 100 N =
CRECIMIENTO EN PESO
HIRAME - IQUIQUE
DIAS
485
455
422
399
369
338
308
278
255
226
190
152
121
92
60
30
PE
SO
(gr)
ME
DIO
(IC
-95%
)
1200
1100
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100 0
DISTRIBUCION TALLA - PESO
HIRAME - IQUIQUE
TALLA (cm)
60 55 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0
PE
SO
(gr)
2000
1750
1500
1250
1000
750
500
250
0
Observed
Power
-
CRECIMIENTO COMPARATIVO IQUIQUE - TONGOY
100 100 100 100 125 125 125 125 125 125 125 125 125 150 100 100 N =
CRECIMIENTO EN PESO
HIRAME - IQUIQUE
DIAS
485
455
422
399
369
338
308
278
255
226
190
152
121
92
60
30
PE
SO
(gr)
ME
DIO
(IC
-95%
)
1200
1100
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100 0
16 meses a 2 lb.
21 meses a 2 lb
II Taller Regional de Peces Planos
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II Taller Regional de Peces Planos
Hirame: irremplazable en la cocina oriental
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COMERCIALIZACION HIRAME
Mercado : USA Brasil, Per y local.
Producto: fresco enfriado entero eviscerado
Rendimiento : 95%.
Precio venta: aprox. US$ 12/kg FOB STGO.
Costo : aprox. US$ 6,5 / kilo (variable)
Experiencia comercial de 5 aos exportando
Paquete tecnolgico y Escalamiento
productivo !!
II Taller Regional de Peces Planos
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II Taller Regional de Peces Planos
CENTRO ACUCOLA EN
BAHA TONGOY
Peces planos en la
diversificacin acucola
De la macro zona norte Hirame
Lenguado
Turbot