CULTIVOS ORGANICOS

Cultivos orgánicos

Cultivos orgánicos se llama a todos aquellos métodos de producción de alimentos pura y exclusivamente naturales.

En éstos jamás podremos encontrar aditivos químicos o cualquiera otra sustancia que contenta materiales sintéticos.

Estas producciones no sólo son beneficiosas para el alimento que logra un estado completamente natural, sino que además beneficia el medioambiente evitando contaminar y permitiendo la regeneración del suelo.

Los cuatro principios ecológicos

La naturaleza sabe lo que haceLas cosas que existen en la naturaleza han sufrido evoluciones

en todos los años Todo esta relacionado con todo A mayor complejidad del sistema hay mayor equilibrio Todo debe ir a alguna parte En la naturaleza no existe desecho, lo que un ser elimina otro lo

aprovecha No existe la comida de balde Cuando una planta nos produce un racimo de plátano, ¿cuando

debo devolverle a la tierra en la producción del racimo?

Agricultura tridimencional

Creada por los Chinos en los años noventa en donde se exponen la posibilidad de usar tres dimensiones en la siembre aprovechando el espacio al máximo.

Esta teoría consiste en la siembra de una planta hacia arriba, otra hacia abajo y en el medio de estas otra, teniendo en cuenta que no se perjudiquen entre sí.

Agricultura Biodinámica

Este método de agricultura desarrollado en 1924 como aplicación de los principios de la Antroposofía de Rudolf Steiner.

El término «biodinámico» proviene del griego bios (vida) y dynamis (energía) y significa que este método trabaja de acuerdo con las energías — no en el sentido físico de la palabra, sino el místico — que crearían y mantendrían la vida, buscando una relación que se supone correcta entre el hombre y la tierra.

El método biodinámico propone ciertos principios para asegurar la salud de la tierra y de las plantas y procurar una nutrición sana para los animales y el ser humano:

La Agricultura Biodinámica genera la fertilidad de la tierra por medio de métodos naturales. Para ello, desarrolla métodos específicos de producción de abonos.

Propone un agroecosistema agrícola y pecuario menos dependiente de factores externos como recursos y servicios.

Cuida la capacitación del agricultor y su familia, buscando un equilibrio sostenible con los recursos naturales.

Trofobiosis

Cuando se habla de trofobiosis, muy pocos tienen claro el concepto. Se denomina trofobiosis al equilibrio natural que existe entre un organismo y su medio, en el que encuentra todo lo necesario para poder alimentarse y vivir.

Las plantas, animales y microorganismos se han originado en ambientes específicos en donde sus necesidades están cubiertas y por tanto su estado nutricional y de salud es óptimo, lo que les permite tolerar factores adversos.

Padre de la Trofobiosis FRANCISCO CHABOUSOU

“UNA PLANTA BIEN ALIMENTADA NO SE ENFERMA”

Suelo Parte superficial de la corteza terrestre, biológicamente activo, que tiende a

desarrollarse en la superficie de las tierras emergidas por la influencia de la intemperie y de los seres vivos.

Un suelo ideal debe estar conformado de la siguiente manera: Minerales 45% Aire 25% Agua 25% Materia Orgánica 5% Para laborarlo debemos tener presente las condiciones a continuación:

Nivel freático, profundidad donde se encuentra agua Profundidad efectiva, hasta donde la raíz de una planta llega sin encontrar obstáculoTextura, proporción de arenas, limos y arcillas. Horizonte A, capa arable del suelo Horizonte B, llega hasta donde encontramos presencia de piedras Horizonte C, Aquí hayamos presencia de roca

Suelo

Arena, suelo liviano, de buen drenaje y partículas grandes

Limo, suelo medio, similar a la textura de la harina, de menor drenaje

Arcilla, suelo pesado, con particulas pequeñas y su drenaje es lento por lo que produce encharcamiento

Franco, es aquel que contiene igual porcentaje de arenas, limos y arcilla.

Franco Arenoso, el porcentaje de arena es mayor

Franco arcilloso, la arcilla hace presencia en mayor cantidad

Suelo, Calicata Para conocer a profundidad los suelos ha utilizar es recomendable realizar

una CALICATA.

Las calicatas permiten la inspección directa del suelo que se desea estudiar y, por lo tanto, es el método de exploración que normalmente entrega la información más confiable y completa.

La sección mínima recomendada es de 0,80 m por 1,00 m, a fin de permitir una adecuada inspección de las paredes. El material excavado deberá depositarse en la superficie en forma ordenada separado de acuerdo a la profundidad y horizonte correspondiente.

Suelo, Calicata

Producción de abonos orgánicos

Un Abono orgánico es un fertilizante que no está fabricado por medios industriales como los abonos nitrogenados (hechos a partir de combustibles fósiles y aire) o los obtenidos de minería, como los fosfatos o el potasio. En cambio los abonos orgánicos provienen de animales, humanos, restos vegetales de alimentos u otra fuente orgánica y natural.

Los fertilizantes orgánicos tiene las siguientes ventajas:

Permiten aprovechar residuos orgánicos Recuperan la materia orgánica del suelo y permiten la fijación de carbono en

el suelo, así como la mejoran la capacidad de absorber agua. Suelen necesitar menos energía. No la necesitan para su fabricación y suelen

utilizarse cerca de su lugar de origen. Sin embargo, algunos orgánicos pueden necesitar un transporte energéticamente costoso, como guano de murciélago de Tailandia o el de aves marinas de islas sudamericanas.

Producción de abonos orgánicos

Pero también tienen algunas desventajas:

Pueden ser fuentes de patógenos si no están adecuadamente tratados.

También pueden provocar eutrofización. Por ejemplo, granjas con gran concentración de animales o por la aguas residuales humanas. Pero es más difícil que con fertilizantes inorgánicos.

Pueden ser más caros, aunque puede salir gratis si es un residuo propio de la granja o es un problema para otra explotación. Es fácil que una explotación agrícola necesite fertilizante y otra de animales tenga problemas para desprenderse de los desechos que produce.

Compostaje

Este es un proceso biológico aeróbico, mediante el cual los microorganismos actúan sobre la materia rápidamente biodegradable (restos de cosecha, excrementos de animales y residuos urbanos), permitiendo obtener "compost", abono excelente para la agricultura.

El compost o mantillo se puede definir como el resultado de un proceso de humificación de la materia orgánica, bajo condiciones controladas y en ausencia de suelo. El compost es un nutriente para el suelo que mejora la estructura y ayuda a reducir la erosión y ayuda a la absorción de agua y nutrientes por parte de las plantas.

Compostaje

Se deben tener en cuenta los siguientes elementos:

Temperatura, Se consideran óptimas las temperaturas del intervalo 35-55 ºC para conseguir la eliminación de patógenos, parásitos y semillas de malas hierbas. A temperaturas muy altas, muchos microorganismos interesantes para el proceso mueren y otros no actúan al estar esporados.

El PH, Rango ideal de hongos entre 6.5 – 7.0

Relación carbono – nitrógeno, en cualquier descomposición es de 35/1

Poblacion microbiana, ayuda a la descomposición por medio de de bacterias, hongos y actinomicetes

Humedad, niveles óptimos del 40-60 %. Oxigeno, El compostaje es un proceso aeróbico, por lo que la presencia de oxígeno

es esencial. La concentración de oxígeno dependerá del tipo de material, textura, humedad, frecuencia de volteo y de la presencia o ausencia de aireación forzada.

Compostaje, etapas

Compostaje, Etapas

Etapa I : Mesófila

Se produce a 40 ºC

Se da : Acidificación de materia Degradación de fracciones de carbono débiles

Los Hongos mueren y generan calor y CO2 Se eleva la Temperatura debido a la actividad metabólica, baja el pH

Compostaje, Etapas

Etapa II: Termófila Se produce a 60 -70 ºC

Se degradan productos del carbono resistentes

Se destruyen los microorganismos patógenos y disminuye la actividad respiratoria.

Hacia los 70º C cesa prácticamente la actividad microbiana.

La aireación hace que se reinicie el proceso hasta se acaban nutritientes

Las bacterias se encuentran en su actividad maxima

Compostaje, Etapas

Etapa III: Maduración

Proliferan los hongos

Se degradan los polímeros complejos

Baja actividad ( Requiere meses a T ambiente )

Al no haber casi nutrientes, desciende la actividad bacteriana

Compostaje

En pila

La técnica más comúnmente utilizada para producir compost es en pilas, que son montones de residuos de diferente composición colocados en capas superpuestas.

Algunos de los materias comúnmente utilizados en esta técnica son: estiércol, materia orgánica, restos de poda o material vegetal, cascarilla de café o arroz (para facilitar la aireación), carbón vegetal, cal dolomita, entre otros.

En nuestra practica contamos con:

-Terreno de 2 x 2.50 mt -Se construyó una estructura en Guadua que le proporciona protección al compostaje -Estiércol, material vegetal, tierra o mantillo y cal dolomita. - -El sistema de aireación utilizado fue la ubicación de una guadua perforada en el centro

del compostaje.

Compostaje en pila

Compostaje en pila

Compostaje En serie Para la utilización de esta técnica de debe realizar una estructura que cuente con 4

compartimientos que nos permita la rotación del compos cada 22 días y protegida con un techo a una altura aproximada de 1.80 Mt.

Se recomienda no construir cajones muy altos y angostos, pues a menos área expuesta el material tenderá a compactarse, presentar problemas de conservación de humedad y zonas anaerobias por la dificultad por la aireación del material.

Al igual del compostaje en pila, este debe contar con un sistema de aireación central en cada cajón.

Los componentes deben llevar un orden especifico y sucesivo hasta alcanzar 1 Mt, en nuestro caso:

20 cm

5 cm

2 cm

1 cm Cal dolomita

Tierra / humus transformado

Estiércol

Residuos orgánicos

Compostaje, en serie

Compostaje, en serie

Lombricultivo

Se entiende por Lombricultura las diversas operaciones relacionadas con la cría y producción de lombrices, y el tratamiento, por medio de éstas, de residuos orgánicos para su reciclaje en forma de abonos y proteínas.

Es una tecnología basada en la cría intensiva de lombrices para la producción de Humus a partir de un sustrato orgánicos. Es un proceso de descomposición natural en ele que el material orgánico, además de ser atacado por los microorganismos (hongos, Bacterias, actinomicetos, levaduras, etc) existentes en el medio natural, también lo es por ejemplo el sistema digestivo de la lombriz.

Lombricultivo

En el intestino de la lombriz ocurren procesos de fraccionamiento, desdoblamiento, síntesis y enriquecimiento enzimático microbiano , lo que lleva a un aumento en la velocidad de degradación y mineralización del residuo obteniendo un producto de alta calidad.

La lombriz come su peso (0.6 – 1 gr) diario el 100% que se come transforma así:

60% abono orgánico 40% como alimento

En un metro cúbico la población puede ser hasta de 50.000 lombrices Son aptas sexualmente para su reproducción a los 3 meses y depende de la

variedad de su alimentación. Adulta a los 7 meses Las lombrices requieren una temperatura oscilante entre 18-25°C

Lombricultivo

Cam

a

Come

Se reproduce

Produce abono

Lombricultivo Construcción

Puede hacerse de orillos de madera, madera aserrada, palos redondos, chonta, guadua rajada, redonda o en esterilla. También en ladrillos, piedras, bloques, etc.

Las medidas más comunes son: Largo 2 metros o más, ancho 1 metro, alto 0.40 cm a 0.60 cm. Pueden ser más largos, pero así son más manejables. Cuando la anchura es mayor de un metro, se hace incómodo el manejo. Puede construirse sobre el mismo piso de tierra, haciéndose entonces necesario colocarle una capa de grava para que sirva como drenaje; o también el piso puede ser en madera.

Las camas deben estar cubiertas de plástico negro o de eternit.

Lo ideal para el cultivo es contar con 2 kilos de lombriz pura o 5 kilos por metro cúbico.

La humedad ideal es del 80%

Se debe cubrir con polisombra negra para evitar el paso de la Luz ya que la lombriz es fotosensible.

Lombricultivo, extracción de lombrices

Para realizar esta actividad es necesario no suministrar alimentación por un periodo de 8 días aproximadamente, el paso a seguir es la colocación de una malla por encima con el alimento durante 8 días, obligando a la lombriz a buscar su alimento, así estarán listas para pasarlas a otra cama.

En caso de tener una sola cama se debe ubicar la maya o costal con la comida a un costado.

Solarización

Consiste en someter el suelo a altas temperaturas en condiciones de humedad con el objetivo de regular poblaciones de hongos, nematodos, gusanos, ácaros y otras plantas.

Por encima de los 40ºc los organismos benéficos subsisten, como son las

bacterias

Pasos: - selección del terreno - humedecer (causa la activación de hongos) - colocar un plástico Amarillo (calienta mas que el negro) que ayuda al

aumento de la temperatura, solo en los 20 cm iniciales.

Es importante tener en cuenta que la solarización esta terminada cuando supera los 40ºc la temperatura interna.

Solarización, temperatura en las plantas

En las platas se manejan las siguientes temperaturas:

1. temperatura de germinación 14ºc 16ºc

2. Temperatura de establecimiento 32ºc

3. Temperatura de producción 24ºc

La temperatura mínima en las plantas es de 12ºc

Es de vital importancia tener en cuenta la Temperatura del suelo .

Micorrizas

La palabra micorriza, de origen griego, define la simbiosis entre un hongo (mycos) y las raíces (rhizos) de una planta. Como en otras relaciones simbióticas, ambos participantes obtienen beneficios. En este caso la planta recibe del hongo principalmente nutrientes minerales y agua, y el hongo obtiene de la planta hidratos de carbono y vitaminas que él por sí mismo es incapaz de sintetizar mientras que ella lo puede hacer gracias a la fotosíntesis y otras reacciones internas.

Muchas plantas presentan micorrizas para aumentar la absorción de agua y sales minerales del suelo. Las micorrizas son la asociación entre raíces de una planta y el micelio de un hongo, de forma que toda la extensión del micelio participa en la absorción de nutrientes para la planta.

Micorrizas, clasificación

Ectomicorrizas Se caracterizan porque las hifas del hongo no penetran en el interior de las células

de la raíz, si no que se ubican sobre y entre las separaciones de éstas.

Endomicorrizas

En estas no hay manto externo que pueda verse a simple vista. Las hifas se introducen inicialmente entre las células de la raíz, pero luego penetran en el interior de éstas.

Micorrizas, producción Todas las platas que posean abundantes raíces son buenas para la producción de

estas, por ejemplo, pasto imperial, braquiaria, maíz, entre otros.

En nuestra practica : En 1 mt cuadrado de tierra, desmenuzamos bien el suelo - Aplicamos 25 % de MO (materia orgánica)- Humedecemos el suelo - Elaboramos 20 huecos - Aplicamos 20gr de microrrizas en cada uno de ellos- Sembramos 3 semillas de maíz por hueco - Regamos

- Una vez aplicada la microrriza empiezan a formarse filamentos o germinar dentro del suelo en 4 a 7 días y busca donde adherirse sino lo hace entra en latencia o se convierte en espora.

- A los 3 meses ya podemos encontrar tierra micorrizada

Micorrizas, producción

Almacigo

El almacigo es un área de tierra bien preparada para el cultivo de semillas, ya sean macetas, cubetas, bolsas o bandejas de siembra.Normalmente las semillas van acompañadas de sus propias instrucciones que detallan el momento propicio para la siembra y cualquier clase de cuidado y atención especial que requieran.

Alelopatia

Ciencia que estudia las relaciones entre las plantas afines y las plantas que se rechazan, utilizando sus ferohormonas para evitar el ataque de las diferentes plagas y enfermedad a las que puedan ser susceptibles.

En los tejidos vegetales hay ciertas sustancias que constituyen un sistema de defensa, por ejemplo, la lechuga sembrada con espinaca se hace mas jugosa cuando se hace con una relación de 4 a 1.

Alelopatia, Relaciones o efectos

Relación planta – planta (acompañantes)

Se refiere al uso de plantas por medio de las cuales los cultivos se encuentran en combinación exitosa con otras plantas, para proporcionarse un beneficio mutuo, incluyendo el hecho de proporcionar una esencia aromática a la atmósfera cuando están sembradas entre los vegetales y en menor proporción cuando están en los bordes o al final de los surcos.

Por ejemplo, la albaca sembrada con el tomate, pepino, espárragos

Alelopatia, Relaciones o efectos Relación planta – vertebrado Pringamoza, manzanilla, ortiga. La relación del ser humano al estar en

contacto con estas es cortarlas.

Relación planta – insecto

Alomanas, Plantas que repelen los insectos (citronela, nim, paico, salvia, otras). Son plantas de aroma fuerte para mantener alejados los insectos de los cultivos. Este tipo de plantas protegen los cultivos hasta 10 metros de distancia, algunas repelen un insecto específico y otras varias plagas.

Kaironomas, plantas atrayentes o plantas trampa (ruda). Estas plantas pueden ser sembradas alrededor de los surcos o entre ellos de modo que las plagas que allí se junten puedan ser atrapadas y eliminadas fácilmente.

Alelopatia, Relaciones o efectos