PROFESOR : WILFREDO MOLERO

CURSO : HISTORIA Y GEOGRAFIA DE LA GASTRONOMIA

GASTRONOMIA : NUMERO 8

INTEGRANTES : LUZ MARINA VALVERDE QUISPEYONY QUINTANILLA CHUMBISUCAPAOLA VANESSA BECERRA VELASCO

AÑO – 2012

PRESENTACION

El presente trabajo obtiene la información necesaria, de la cultura Griega de Grecia, desde sus utensilios más antiguos que ellos obtenían para la gastronomía, los chefs más reconocidos, toda la información que rige en la cultura Grecia.

En caso de obtener, alguna información innecesaria o a errores de grafía, esperamos comprensión ante todo el presente actual de emisión.

LAS ALUMNAS

LA COCINA GRIEGA – GRECIA

La cocina griega es fundamentalmente mediterránea, sus productos básicos son el aceite de oliva, el vino, las legumbres y los pescados. Basados en estos ingredientes, que ya eran mencionados en textos de la antigua Grecia, la influencia bizantina fue y es aún notable, dejando muestras en su forma de comer y de sentir.

La antigua Grecia no destacaba por sus platos elaborados, eran muy simples y austeros en su realización. El bodrio, famosa sopa espartana no era reconocida por su buen sabor, sino que era un alimento extremadamente austero y con sabores fuertes, de ahí proviene el nombre de “bodrio”, como algo poco aceptable, mal hecho o desagradable.

Utensilios de cocina (ca. 2400 años a. de C.): una bandeja, un vaso utilizado como lámpara, una

escudilla de bronce para cocinar y partes de un artefacto para hacer fuego.

De la esencia del Mediterráneo con las influencias más orientales surge la cocina griega. Rica en materias primas de primera calidad y en aromas y condimentos únicos surgen exquisitos platos que contribuyen a una dieta nutritiva y equilibrada. Delicias para el paladar de los mismísimos dioses.De la musaka al ragú de cordero pasando por el queso feta o el pan de pita, la gastronomía del Egeo cuenta con la variedad de ingredientes propia de una cultura mediterránea con influencias de Oriente Medio, Turquía y Los Balcanes. 

Las bebidas del EgeoEn Grecia hay varias bebidas típicas que bien acompañando las comidas, bien solas, destacan por su protagonismo en el menú griego. Entre ellas destaca el café y el ouzo, una bebida hecha a base de anís y agua.Las bebidas más comunes en Grecia son:el caféy el ouzo, hecha con agua y anís.

Otras de las bebidas típicas del país griego  son el vino de retsina, un vino blanco o rosado con aroma a resina de pino, y el raki (también conocido como tsikoudia o tsipouro, un licor elaborado con alcohol de grapa, esencia de anís y azúcar que se elabora, normalmente, de manera casera. 

CHEF S MAS RECONOCIDOS

El Hotel JW Marriott de Caracas está invitando a un interesante Festival Gastronómico de Grecia, del 16 al 29 de marzo, con los chefs griegos Panagiotis Christopoulos y Constantinos Katsanas -del Hotel Marriott Ledra Atenas-. Ellos nos estarán deleitando con las delicias típicas que han hecho mundialmente famosa a la cocina de este país mediterráneo.

Luís Aduri es director en la cocina  de Mugaritz

CHEF S MAS RECONOCIDOS

DIOSES DE GRECIA

Los antiguos griegos hacían tres comidas al día:

•un desayuno (ἀκρατισμός akratismós), compuesto de pan de piso mojado en agua de tocosh puro (ἄκρατος / ákratos); al que eventualmente se le agregaban higos o aceitunas;

•un almuerzo (ἄριστον ariston) que se tomaba al mediodía o al principio de la tarde;

•una cena (δεῖπνον / deĩpnon), la comida más importante del día, que tenía lugar generalmente a la caída de la noche;

ALIMENTOS QUE CONSUMIAN EN GRECIA

La Acrópolis

Dime que es lo que más te gusta de Atenas, sin duda nungún viaje esta completo sin una visita a este supremo símbolo de Grecia.La Acrópolis, el afloramiento de roca, coronada por el templo de Atena o el Partenón. Lo magnifico de una visita a la Acrópolis es sin duda la vista que presenta a lo largo de todo el día, ya sea bien temprano a la mañana o mas cerca del ocaso, podemos apreciar en todo su esplendor tan maravilloso lugar.

Vale la pena realizar esta parada, el espacio entre las columnas del templo que contrastan con el cielo azul hacen de ésta, una vista como la de un portal a la eternidad.

El templo de Poseidón

BIBLIOGRAFIA

HISTORIA UNIVERSAL CULTURA GRECIAWIKIPEDIA GRECIAhttp://www.google.comGASTRONOMIA GRECIAhttp://viajargrecia.blogspot.comHISTORIA DE GRECIACULTURA GRIEGA Y GRECIAMONOGRAFIAS DE LA GASTRONOMIA GASTRONOMIA GRIEGA Y GRECIAMUNDO GASTRONOMICOINVESTIGACION GRECIABUSQUE DAS INTERNAS DE INTERNET Y VARIOS

GRACIAS