Cultura, nutricin y diabetes

Dra. Fabiola Prado de NitschJornada Cientfica de ANDEGUATGuatemala, Agosto 9 de 2012Cultura, nutricin y diabetesVideo de iniciohttp://losnavegantes.tumblr.com/post/126679471/transculturacion

Objetivos de aprendizajeQu es cultura?

http://es.wikipedia.org/wiki/AgriculturaDefinicin de culturaLatn: cultus: cultivo (alma filosfica)Saberes, creencias, tecnologas, prcticas religiosas, moral, derecho, arte, pautas de conducta y comunicacin del grupo social (Tylor 1,995) heredados o aprendidosClasificar y representar experiencias con smboloshttp://es.wikipedia.org/wiki/Cultura#Definiciones_de_cultura_en_las_disciplinas_sociales

Espritu folclrico, identidad nica,Expresin plena del ser nico y autnticoCivilizacinProgreso http://habitarconcalidad.com/biblioteca/new_biblio/cultuquet.htmlhttp://es.wikipedia.org/wiki/Cultura#Definiciones_de_cultura_en_las_disciplinas_socialesClasificacinIncluyeCultura tpicaLista de categorasCultura HistricaLa que tiene herencia socialCultura Mental Complejo de ideas y hbitosCultura EstructuralIdeas, comportamientos y smbolos, modelados e interrelacionadosCultura SimblicaSignificados arbitrarios compartidos por una sociedadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Cultura#Definiciones_de_cultura_en_las_disciplinas_socialesCmo afecta la cultura aCmo impacta la nutricin y el ejercicio los ingresos econmicos? el nivel educativo?.. La disponibilidad de recursos locales?las preferencias culturales? los gustos personales?A qu cultura pertenece usted?

http://guateagenda.com/wp-content/uploads/2010/11/tamal-guatemalteco.jpgCmo afecta su cultura sus decisiones clnicas?

ALIMENTOIGPorcin (g)CGTortilla de harina de trigo30508All-Bran de Kellog's42309Tortilla de maz525012Arroz blanco cocido en agua6415023Cuerno, pan dulce675717Hotcakes de paquete678039Special K de Kellog's693014Pan blanco de trigo703010Pan integral71309Corn Flakes de Kellog's813021FUENTE: Noriega, E. (2004). El IG. Cuadernos de Nutricin, 27(3), 117-124.El ndice glucmico es bajo cuando es de 0 a 55, medio si es de 56 a 60 y alto si es mayor de 70. es afectao por las tcnicas de procesamiento o coccin, tipo de almidn, cantidad de fibra, tipo de CHO, acidez y combinacin de alimentos

La carga glucmica se obtiene dividiendo el glucmico por 100 y luego multiplicando por el contenido de carbohidratos. Una carga glucmica se considera alta si es mayor de 2015

ALIMENTOIGPorcin (g)CGPera381204Manzana381206Durazno421205Naranja421205Uvas461208Mango511208Pltano5212012Pia591207Papaya5912010Meln651204Sanda721204FUENTE: Noriega, E. (2004). El IG. Cuadernos de Nutricin, 27(3), 117-124.

DIABETES: trastorno del metabolismo de la glucosa

DM 1: glucemia y CHO simples

http://www.uspharmacist.com/content/d/diagnostic_spotlight/c/10181/

Diabetes: NutricinNutricin e hipoglucemiaNutricin e hiperglucemiaPrincipios de TMN en diabetes

Reducir si hay sobrepesoMETAS DE TMN EN DIABETES27CAMBIOS CULTURALES

http://4.bp.blogspot.com/_pfl403cwU4A/Swol_BVzI/AAAAAAAADyw/iTTkYL8FsoU/s1600/32.jpgTransculturacin Sincretismo culturalUnidad de dos o mas rasgos culturales de grupos humanos, copiando y aprendiendo del otro, pero sin perder identidad.

http://www.estudiossocialesonline.com/transculturacion/22/

Conocer y respetarInformar y Proponer Qu postura tomar?Diario o historia nutricionalCompetencia cultural (Campinha Bacote)Motivacin al cambio de actitudesTerapia racional emotivaEntrevista motivacionalAlgoritmo transculturalRESUMEN

Comentarios, aportes?Gracias por su participacin!

Sitios de intershttp://www.terceracultura.org/tercera.phphttps://www4.georgetown.edu/uis/keybridge/keyform/form.cfm?formID=277http://www11.georgetown.edu/research/gucchd/nccc/espanol/index.html

transculturacinhttp://www.google.com.gt/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&ved=0CFAQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.corredordelasideas.org%2Fdocs%2Fsesiones%2Fcomunicaciones1%2Framiro_podetti.doc&ei=4UUQUMzBPISJ6wHb54HQDw&usg=AFQjCNGdImz3qm4aDUDosABiI3SgOqPULQ&sig2=atm8xVtHFFxTxK4yqj-EQgSitios de intershttp://www.iidh.ed.cr/comunidades/diversidades/docs/div_vocabulario/aculturacion.htmhttp://www.edge.org/3rd_culture/http://www.culturayrs.org.mx/revista/num9/

Referenciashttp://nurse-practitioners-and-physician-assistants.advanceweb.com/continuing-education/ce-articles/cultural-issues-in-diabetes.aspx?CP=2Efectos de productos vegetales sobre la glucemiahttp://www.medscape.org/viewarticle/766896?src=cmempIndice glucmico de alimentos comunes en Mxicohttp://www.uv.mx/cienciahombre/revistae/vol22num2/articulos/cuidado/index.htmlCreencias y enfermedades crnicashttp://elperello.blogspot.com/2011_11_01_archive.html