CUPCAKE DE CALABAZA   

200g de harina 

1’5 cucharaditas de levadura química 

3 huevos M 

200g de azúcar 

100ml aceite de oliva suave  

180ml de puré de calabaza 

2 cucharaditas de canela 

1/4 de cucharadita de jengibre en polvo 

 

Precalentamos el horno a 160º.Tamizamos la harina con las especias y la levadura química.  

 

En otro bol, batimos  los huevos con el azúcar y el aceite.  Incorporamos el puré de calabaza. 

Cuando  la mezcla  sea  homogénea,  incorporamos  la  harina.  Rellenamos  los  papelitos  para 

cupcakes hasta 3/4 de  su capacidad. Horneamos 20‐22 minutos o hasta que un palillo  salga 

limpio.   

 

Tras sacarlos, los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y después los traspasamos a una 

rejilla. 

  

CUPCAKE DE ZANAHORIA    

2 huevos L  

160ml de aceite suave  

180g de zanahorias, peladas y ralladas 

100g de nueces picadas 

165g de harina 

200g de azúcar moreno 

1'5 cucharaditas de levadura química tipo royal 

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 

1 cucharadita de canela 

1/2 cucharadita de nuez moscada 

1/2 cucharadita de sal 

 

Precalentamos el horno a 180º. En un bol batimos los huevos, con el aceite suave y el azúcar. 

Añadimos las nueces y la zanahoria rallada.  

En  otro  bol,  tamizamos  juntos  la  harina,  la  levadura,  el  bicarbonato,  la  sal  y  las  especias. 

Incorporamos  poco  a  poco  la  mezcla  de  la  zanahoria  a  la  mezcla  de  ingredientes  secos, 

mezclando bien con una espátula hasta obtener una masa homogénea.  

 

Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos unos 25 minutos o hasta que al introducir un 

palillo salga limpio. 

 

 

CUPCAKE DE CHOCOLATE    60 gr. de chocolate negro 

45 gr. de mantequilla 

90 gr. de azúcar 

1 huevo 

95 gr. de harina 

1/2 cucharadita de levadura royal 

1/4 de cucharadita de bicarbonato 

1 pizca de sal 

125 ml. de leche a temperatura ambiente 

 

 

Derretimos el chocolate si  lo haces en el microondas hazlo 30 segundos sacar y remover,volver a 

poner  20  segundos  sacar  y  remover  con  el  calor  del  bol  ya  se  te  ablandará,  no  pongas mucho 

tiempo pues se te puede estropear. Batimos  la mantequilla y el azúcar, hasta que tengamos una 

crema,  añadimos  la  yema  batida  y  batimos  un  poco  más  hasta  que  se  integre,  añadimos  el 

chocolate y seguimos batiendo hasta que quede una crema homogénea. 

 

Mezclamos en un bol  la harina,  la  levadura y el bicarbonato. Añadimos  la mitad de  la mezcla de 

harina  tamizándola  sobre  la  crema anterior y batimos  solo hasta que  se  incorpore  (cuidando no 

sobrebatir una vez añadimos  la harina). A continuación añadimos  la mitad de  la  leche mezclamos 

añadimos el resto de la harina y a continuación el resto de la leche. 

 

Finalmente en otro bol montamos la clara a punto de nieve con una pizca de sal y una vez montada 

la añadimos poco a poco con movimientos envolventes a la mezcla con mucho cuidado. 

 

Rellenamos  los moldes hasta 2/3 de  la capacidad y horneamos unos 20‐22 minutos o hasta que 

pinchando con un palillo nos salga  limpio. Sacar del horno y  los dejamos reposar 5 minutos en  la 

bandeja y a continuación los dejamos enfriar sobre una rejilla. 

 

 

BUTTERCREAM DE QUESO  

120g queso crema frío tipo Philadelphia.  

60g mantequilla a temperatura ambiente 

300g de icing sugar o azúcar glas 

 

Para prepara la crema, batimos la mantequilla con el azúcar glas en la batidora. Una vez se ha 

mezclado bien, añadimos todo el queso crema, que tiene que estar frío. Batimos unos minutos 

hasta que esté blanco y cremoso. 

 

 

BUTTERCREAM DE NUTELLA   150 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 

150 gr. de azúcar glas 

3 cucharadas grandes de Nutella 

 

Batiremos  la mantequilla  con  el  azúcar  que  lo  habremos  tamizado  para  que  no  tengamos 

ningún  grumo.  Batir  hasta  que  tengamos  una  crema  homogénea,  añadiremos  la  nutella  y 

seguiremos batiendo hasta que quede toda integrada y no quede una crema suave. 

 

Poner la buttercream en una manga pastelera con una boquilla y adorna cómo mas te guste.