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CURRICULUM VITAE

1 - DATOS PERSONALES Apellido: Mauri Nombres: Adriana Noemi E-Mail: anmauri@quimica.unlp.edu.ar 2 - POSICIÓN ACTUAL

- Investigador Independiente, CONICET (1/1/2012-actualidad). Lugar de trabajo: Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), CONICET-UNLP.

- Jefe de Trabajos Prácticos. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Universidad Nacional de La Plata. Dedicación Simple.

- Categoría Docente Investigador: II (Cat.2010) 3 - ESTUDIOS REALIZADOS Y TITULOS OBTENIDOS Universitarios: De grado: Licenciada en Química, Fac. de Cs. Exactas- Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP), 1994. De Post-Grado: Dra. en Ciencia de Materiales, Facultad de Ingeniería, UNMdP, 1999. Otros estudios superiores: Postdoctorado. En el Centro de investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA, Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata (UNLP)- CONICET), bajo la dirección de la Dra. Añón. Argentina. 2000-2002. 4 - TESIS DE DOCTORADO

Título: Materiales hí ridos orgáni o-inorgánicos obtenidos mediante modificación de resinas epoxi on silanos fun ionalizados Realizada en: División Polímeros, Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales. INTEMA (Facultad de Ingeniería, UNMdP-CONICET) Director de Tesis: Dra. Carmen C. Riccardi Co-director: Dr. Roberto J.J. Williams

Calificación: 10 - Sobresaliente. 5 - BECAS

- Beca INTERCAMPUS/ AL-E. Instituto de Cooperación Iberoamericana (febrero-marzo 1995). Te a: “í tesis de die os ui ales su utiliza ió e ea io es de Diels-Alde Director: Dra. Monserrat Ventura Lugar de Trabajo: Departamento de Química Orgánica, Universidad de Gerona, Gerona, España. Por concurso: si

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- Becas de Iniciación, Perfeccionamiento y Prórroga de Perfeccionamiento. CONICET (1/4/95- 31/3/00).

Te a: Mate iales hí idos o gá i o-inorgánicos obtenidos mediante modificación de resinas epoxi con silanos fu io alizados

Director: Dra. Carmen C. Riccardi Co- Director: Dr. Roberto J.J. Williams Lugar de trabajo: División Polímeros, INTEMA (UNMdP-CONICET). Por concurso: si

- Beca Posdoctoral interna y prórroga. CONICET (1/4/00-1/11/2002). Tema: O te ió de pelí ulas /o e u i ie tos a pa ti de p oteí as de soja odifi adas ajo la

fo a de aislados o de las p oteí as del sue o Director: Dra. María Cristina Añón. Lugar de Trabajo: Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos, CIDCA (UNLP

- CONICET) Por concurso: si

6 - CURSOS DE PERFECCIONAMIENTO SEGUIDOS

Aprobados

Cursos realizados en la Facultad de Ingeniería de la UNMdP, en el plan del doctorado: - Materiales Metálicos. (2 UVACS). Nota: 9 - Materiales Cerámicos. (4 UVACS). Nota: 9 - Introducción a la Degradación de Materiales. (2 UVACS). Nota: 8 - Materiales Poliméricos. (2 UVACS). Nota: 7 - Termodinámica. (6 UVACS). Nota: 9 - Propiedades Físicas y Estructura Molecular de Polímeros.(4 UVACS). Nota: 7 - Equilibrio de Fases en Sistemas Poliméricos. (3 UVACS). Nota: 8 - Mecanismos de Falla de Materiales Poliméricos. (3 UVACS). Nota: 8 - Estimación de Parámetros. (6 UVACS). Nota: 7 - Introducción al Álgebra Lineal y Análisis Numérico. (3 UVACS). Nota: 9 - Resolución de ecuaciones diferenciales por Diferencias Finitas. (3 UVACS). Nota: 9 - Filosofía de la Ciencia y la Tecnología. (4 UVACS). Nota: 9

Otros: - Evaluación de Propiedades sensoriales. Dictado por el Dr. Guillermo Hough, en el CIDCA durante

noviembre del 2002. Nota: 8. 40 hs Sin evaluación - Cromatografía Gaseosa y HPLC. Departamento de Química Orgánica. Facultad de Ciencias

Experimentales y de la Salud. Universidad de Gerona. Gerona. España. Marzo del 1995. - Adhesivos. Centro Nacional de Investigación y Desarrollo para la Industria Plástica (CITIP).-INTI.

Noviembre de 1998. - “e i a io I te a io al Los fu da e tos de la adhesió e las u io es adhesi as

e u i ie tos e la i dust ia . P ofeso José M.M. Ma tí ez. La o ato io de Adhesió adhesivos de la universidad de Alicante, Alicante (España). Organizado por CYTED. La Plata, 18 de octubre de 2002.

- Re istaliza ió de lípidos . Di tado po el D . Ha tel e el CIDCA du a te a il del . - El desafío de la a ote ología fa a éuti a e la A ge ti a . O ga izado po la Aso ia ió

Química Argentina en Septiembre del 2005.

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- Jornada-Talle De e hos de P opiedad I tele tual de los esultados de las I estiga io es . Dictado por María Clara Lima (UNLP) y Javier Gomez (CONICET). INIFTA, La Plata, 11 de abril del 2007.

7 - DISTINCIONES – PREMIOS

- Trabajo seleccionado para ser presentado y publicado en el catálogo de la Décima Edición del Concurso Nacional de Innovaciones, Innovar 2014, e la atego ía I estiga ió apli ada. Desa ollo de

olsas o esti les sa o izadas pa a o ió de a es al ho o . Di Gio gio, L.; “algado, P.R., Mauri, A.N.

- Premio CICyTAC 2014 Desarrollos Científicos-Tecnológicos para Alimentos Regionales. 1º PREMIO.

Desa ollo de olsas o esti les sa o izadas pa a o ió de a es al ho o . L. Di Gio gio, P.R. “algado, A.N. Mauri. V Congreso Internacional en Ciencia y tecnología de los alimentos. Córdoba, 17-19 de noviembre de 2014. Monto: $ 5000.

- Premio CICyTAC 2012 Packaging y Alimento Innovador. 1º MENCIÓN "Películas biodegradables e

inteligentes en base a gelatina capaces de detectar cambios de pH" . Y. Musso, P. Salgado y A. Mauri . IV Congreso Internacional en Ciencia y tecnología de los alimentos. Córdoba, 14 -16 de noviembre de 2012.

- Premio Archer Daniels Midland 2012 al mejor trabajo en la categoría Ingeniería/Tecnología

pu li ado po u a e ista AOC“ de “p i ge . “u flo e p otei o e t ates a d isolates p epa ed f o oil akes ha e high ate solu ilit a d a tio ida t apa it . Salgado, P.R.; Molina Ortiz, S.E.; Petruccelli, S.;

Mauri, A.N. (2011). Journal of the American Oil Chemists´ Society, 88 (3), pp. 351-360. http://www.springer.com/chemistry?SGWID=0-135-6-494609-0

-Trabajo seleccionado para ser presentado en la Séptima Edición del Concurso Nacional de

Innovaciones, Innovar 2011, e la atego ía I estiga ió apli ada. Mate iales iodeg ada les li e ado es de principios activos para aumentar la capacidad de al a e a ie to de f utas ho talizas . C istia Ortiz, Adriana Mauri y Ariel Vicente.

-5ta. Mención. Premio Nacional Arcor a la Innovación en Alimentos 2009, Arcor SA –ANPCyT con el p o e to P oteí as egetales: fue te de i g edie tes ate iales fu io ales saluda les . Di e ió : Dra. M. Cristina A Añón

- Premio DUPONT-CONICET 2006. PROGRAMA DE APOYO AL DESARROLLO CIENTÍFICO-TECNOLÓGICO, DUPONT – CONICET e Nue os ate iales . Desti ado a la eje u ió del p o e to Mate iales Biodegradables y Nanocompuestos para aplicaciones en alimentos y agricultura, a partir de

ag op oteí as . Titula : D a. C isti a Añó . Coo di ado as: Ad ia a Mau i Pat i ia Eise e g. U$“ . . - P e io al ejo a tel del o g eso CIBIA V po el t a ajo Estudio de la cristalinidad,

i oest u tu a, p opiedades e á i as de a e a de las pelí ulas de a a a to a a a thus audatus Méjico. 2005. 8 - ANTECEDENTES DOCENTES Y DE INVESTIGACIÓN 8.1 - En Grado

- Jefe de t a ajos P á ti os. Asig atu a: Quí i a O gá i a . Fa ultad de Cie ias Natu ales Museo (FCNyM). UNLP. Dedicación simple. Ordinario. A partir del 1/3/08

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- Jefe de t a ajos P á ti os. Asig atu a: Quí i a O gá i a . FCNyM, UNLP. Dedicación simple. Interino. Obtenido por concurso de antecedentes. 1/7/06- 28/2/08

- A uda te Diplo ado. Asig atu a: Quí i a O gá i a . FCNyM, UNLP. Dedicación simple.

Ordinario. Obtenido por concurso de antecedentes y oposición. A partir del 5/6/04- 31/6/06. (Resolución CA 149/04). Actualmente con licencia por cargo de mayor jerarquía.

- A uda te Diplo ado. Asig atu a: Quí i a O gá i a . FCNyM, UNLP. Dedicación simple. Interino.

Obtenido por concurso de antecedentes. A partir del 1/6/00- 5/6/04. - Profesor invitado. Asignatura: Propiedades fisico-químicas y funcionales de los Alimentos I.

Facultad de Ciencias Agrarias. UNMdP. 12 horas de cátedra. Primer cuatrimestre del 2003. - Jefe de Trabajos Prácticos. Módulo de Admisibilidad - Carrera de Medicina. Facultad de Medicina.

UNLP. Dedicación simple. Por designación. 1/1/02 – 31/3/02 y 1/1/03 – 31/3/03. (resolución 33/02). - Ayudante diplomado. Asignatura: Introducción a la Química. Facultad de Ciencias Exactas. UNLP.

Dedicación simple. Por designación. (marzo-julio del 2002). - Ayudante Diplomado. Asignaturas: Química Orgánica (Licenciatura en Biología) y Química Orgánica

I (Licenciatura en Química). Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. UNMdP. Dedicación Simple. Interino. Obtenido por concurso de antecedentes y oposición. 1-9-96 - 31-3-98 (OCA 216/96. Renuncia RD 29/98 – OCA 918/98 DA Ref).

- Ayudante Diplomado. Asignatura: Química general. Facultad de Ingeniería. UNMdP. Dedicación

simple. Interino. Obtenido por concurso de antecedentes y oposición. 1/4/96 – 31/7/96 (OCA 1496/96). - Ayudante Alumno. Asignaturas Química Orgánica I (Licenciatura en Química) y Química Orgánica

(Licenciatura en Biología). Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. UNMDP. Dedicación Simple. Interino. Obtenidos por concursos de antecedentes y oposición. 1/4/92 – 31/5/95 (OCA 1118/92, 380/93, 790/94, 12/94, 449/95, RD 32/95 OCA 541/95 DA Ref). 8.2 - Categoría de docente - investigador ( I - II - III - IV - A - B - C - D) Fecha y categoria de ingreso: 2000, IV Situación actual (Categoria): II (2010) Lugar de trabajo: CIDCA (Fac. de Cs. Exactas, UNLP - CONICET) y Fac. de Cs. Naturales y Museo (UNLP) 9 - EVALUACION (TESIS - CONCURSOS - OTROS) 9.1 - Revisor de trabajos a publicarse en revistas científicas internacionales

Evaluador de artículos científicos para las siguientes revistas internacionales (desde 2005):

- Food Hydrocolloids,

- Journal of Food Engineering,

- Journal of Agriculture and Food Chemistry,

- Cav reviews,

- Carbohydrate polymers,

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- International Journal of Biological Macromolecules,

- Journal of Applied Polymer Science

- Journal of Aquatic Food Product Technology

9.2 - Revisor de trabajos para eventos científicos

- V Congreso Internacional en Ciencia y tecnología de los Alimentos. Córdoba, 17-19 de noviembre de 2014.

- 13er Congreso Internacional en Ciencia y Tecnología de Metalurgia y Materiales. SAM-CONAMET 2013. Puerto Iguazu. 20-23 de agosto de 2013.

- Jornadas Agrobioenvases 2010, 2011 y 2012.

9.3 - De Proyectos de investigación y desarrollo

- Evaluador de Technology Foundation STW research proposal, Preotein Innovation – Strategic cooperation. STW. 2012

- Evaluador de Proyecto PICTO-Universidad Nacional de Villa María 2009. ANPCyT. 2011

- Evaluador de Proyecto PIP 2011-2014 (CONICET).2011.

- Evaluador de Proyecto PICT, Agencia de Promoción Científica y Tecnológica (ANPCyT). Llamado 2010, 2012 y 2014.

- Evaluador de Proyectos UBACyT 2010-2012 y 2011-2014. Proyectos de Investigación Científica o de Innovación Tecnológica, Secretaria de Ciencia y Técnica de la Universidad de Buenos Aires. 2010 y 2011.

- Evaluador de Proyectos de Investigación y Desarrollo (CAI+D) 2009 de la Universidad Nacional del Litoral.2009

9.4 - De investigadores

- Evaluador de Concurso de Ingreso a la Carrera del Investigador Científico de CONICET, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013 y 2014.

9.5 - Jurado de Tesis y Tesinas

- Jurado de Tesis de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Nacional de para optar al título de grado superior de Master en Ciencias Químicas, del Lic. Germán Charles. Director: Dr. Pablo G. Manzo, Co-Director: Dra. Miriam C. Strumia. Título: Desarrollo de envases flexibles bioactivos para alimentos . Fecha de defensa: 30/4/2014.

- Jurado de Tesis de la Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia de la Universidad Nacional de Tucumán para optar al título de grado superior de Doctora en Ciencias Biológicas, de la Lic. Mariana Blanco Massani. Directora: Dra. Graciela Vignolo de Bartolucci, Director asociado: Dra. Patricia Eisenberg. Título: Desarrollo de Materiales poliméricos con actividad biológica mediante la inclusión de bacteriocinas producidas por

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a te ias lá ti as pa a el o t ol de o ta i a tes patóge os e ali e tos . Fecha de defensa: 30/4/2014.

-Jurado de Trabajo final de Grado de Licenciatura en Ciencia Y Tecnologia de Alimentos- Facultad de Ciencias Exactas. UNLP. Alumna: Lucia del Sol Gonzalez Forte. Directora: Dra. Miriam Martino. Co-directora: Dra. Estela Bruno. Título: "Determinación de la efectividad de recubrimientos para incorporar prebióticos y bacterias potencialmente probióticas a galletitas destinadas a cánidos domesticos adultos". Fecha de defensa: 29/2/2012

-Jurado de Trabajo final de Grado de Licenciatura en Ciencia Y Tecnologia de Alimentos- Facultad de Ciencias Exactas. UNLP. Alumna: Mariana Pellizi. Directora: Dra. Miriam Martino. Co-directora: Dra. Ma. Alejandra Garcia.Título: "Desarrollo de un recubrimiento a base de almidón para extender la vida útil de galletitas". Fecha de defensa: 25/11/2011

- Jurado de Trabajo final de Grado de Licenciatura en Ciencia Y Tecnologia de Alimentos- Facultad de Ciencias Exactas. UNLP. Alumna: Romina A. Arreche. Directora: Dra. Mirta N. Blanco. Co-directora: Dra. Patricia G. Vazquez. "Síntesis y caracterización estructural de sílices hidrofílicas e hidrfóbicas para su uso en films de empaquetamiento de alimentos". Fecha de defensa: Marzo, 2011

- Jurado de Tesis de Magister en Tecnología e Higiene de los Alimentos- Facultad de Cs. Agrarias y Forestales, UNLP. Postulante: Ing. M. Jose Tavera Quiroz. Título: Aplicación de recubrimientos comestibles en papas chips para disminuir su contenido de grasa. Noviembre de 2010.

9.6 - Comisiones Asesora

- Miembro de Comisión de Supervisión de la Tesis doctoral de la Lic. Silvana Alejandra Sánchez. Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, de la Fac. de Agronomía y Agroindustrias de la Universidad Na io al de “a tiago del Este o. Título de la Tesis: E t a ió , a a te iza ió estudio de las p opiedades funcionales de mucílago de ladodio de tu a. Desa ollo de pelí ulas o esti les iodeg ada les .

9.7 - Jurado de concursos docentes - Jurado en concursos de profesores. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. UNMdP. 10 - CARRERA DE INVESTIGADOR - Investigador Asistente, CONICET. 1/11/2002 – 31/12/2007 - Investigador Adjunto, CONICET. 1/01/2008 – 11/2012 - Investigador Independiente, CONICET. 11/2012- actualidad. Lugar de trabajo: CIDCA (UNLP-CONICET) 11 - SUBSIDIOS RECIBIDOS

11.1 Proyectos de investigación - PICT 2013- 2124. Plan estratégico Argentina Innovadora 2020. Sistemas nanocompuestos de

matriz proteica como vehículos de compuestos bioactivos o aditivos para mejorar la calidad y el valor ut i io al de ali e tos . Di e to : Ad ia a Mau i. Otorgado por ANPCyT. Monto: $ 423.360. 2014-2017.

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- 11X- . Mate iales a o o puestos a ti os /o i telige tes e ase a p oteí as pa a e ases de ali e tos . -2015. Director: A Mauri. Otorgado por la UNLP. Monto cuota 2012: $8560, 2013: $11069.

- PICT-2010- . Materiales y nanocompuestos biodegradables, activos y/o inteligentes, en base a proteínas para la industria alimentaria . Director: A Mauri, Monto: 277.000 $. Otorgado por Agencia de Promoción cientifica y Tecnologica (ANPCyT) de Argentina. 2011-2015.

- PICT 35036- . Título: Mate iales Biodeg ada les Na o o puestos pa a apli a io es e ali e tos ag i ultu a, a pa ti de ag op oteí as . Di e to : Ad ia a Mau i. Mo to total del su sidio: $250.307. Otorgado por ANPCyT. 2007-2011

- X-494. Mate iales Biodegradables y Nanocompuestos a partir de agropoteínas aplicables en la i dust ia ali e ta ia e la ag i ultu a . Di e to : A. Mau i / / – 31/12/2011. Monto total del subsidio: $ 14.797. Otorgado por la UNLP.

- Premio DUPONT-CONICET 2006. PROGRAMA DE APOYO AL DESARROLLO CIENTÍFICO-TECNOLÓGICO, DUPONT – CONICET e Nue os ate iales . Título: Mate iales Biodeg ada les Na o o puestos pa a apli a io es e ali e tos ag i ultu a, a pa ti de ag op oteí as . Titula : D a. Cristina Añón. Coordinadoras: Adriana Mauri y Patricia Eisenberg. Monto total del premio: U$S 25.000. 2006 – 2008.

- PIP : P oteí as de gi asol: o te ió , a a te iza ió apli a ió e la i dust ia ali e ta ia . Director: Adriana Mauri, Co-director: Rolando Gonzalez. Monto total del subsidio: $36.440 (18.220/ año). Otorgado por CONICET. 2006-2008

- PICT 09-12242- . Título: Pelí ulas e u i ie tos o esti les pa a ali e tos o te idos a pa ti de p oteí as de soja . Di e to : Ad ia a Mau i. Mo to total del su sidio: $ . 10.000/año). Otorgado por ANPCyT. 2004-2006.

- Proyecto estimulo a la investigación - Adriana Mauri. PEI-CONICET. Monto asignado: $ 5.000. 2004-2005. Resolución 670 del 18/6/04.

PICTO13156 - Título: P oteí as le iti as de se illas de gi asol: apli a iones en el desarrollo de ue as te ologías . Di e to : “il a a Pet u elli. Pa ti ipa ió o o I estigado espo sa le Mo to Total

del Subsidio: $180.000). 2004-2007.

PICT 09- . Título: I g edie tes o a ti idad fu io al fisiológi a de i ados de soja y a a a to . Di e to : M. C isti a Añó . Pa ti ipa ió o o I estigado ola o ado . Mo to Total del subsidio: $ 209.773). 2004-2007.

- 11.2 Proyectos de cooperación internacional - Proyecto CNRS-CONICET. Materiales y nanocompuestos biodegradables, activos y/o inteligentes

e ase a p oteí as apli a les e pa kagi g de ali e tos . Titula es: Alai Duf es e F a ia Ad ia a Mauri (Argentina). 1/1/2013-31/12/2015.

- CYTED AC . O te ió de ate iales aditi os a pa ti de su p odu tos egetales de la región y su aplicación en el desarrollo de envases biodegradables de uso agroalimentario y nutraceutico . Coordinador: M.P. Montero Garcia. Responsable del grupo Argentina 2: A. Mauri. 2009-2012

- P o e to CYTED XI. Te ología de pelí ulas iodeg ada les pa a ali e tos e I e oa é i a . Investigador Integrante del grupo Argentina 2. Coordinador: Paulo Amaral Sobral (Brasil). 2002-2006.

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11.3 Subsidio para Viajes y/o Estadías.

- Subsidio para Viajes y/o Estadías. Período Junio- Noviembre 2010. Resolución N° 485/10 de la Secretaria de Ciencia y Técnica de la UNLP. Para concurrir al XII Simposio Latinoamericano de Polímeros (SLAP 2010) y el X Congreso Iberoamericano de Polímeros (CIP 2010) que se llevará a cabo del 13 al 16 de julio del 2010 en San Jose de Costa Rica.

- Subsidio para Viajes y/o Estadías. Período marzo-junio de 2001. Memorando n 46/01 de la Secretaria de Ciencia y Técnica de la UNLP. Para concurrir a IFT Annual Meeting, junio del 2001, New Orleans.

11.4 Subsidio para organización de reuniones científicas.

- Subsidio para la organización de reuniones científicas 2009 (Resolución 374-10 de CONICET del 12-03-2010). II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos, que se celebrarán el 17 y 18 de mayo de 2010 en la Fundación Instituto Leloir, Ciudad de Buenos Aires, Argentina. Responsable: A. Mauri. Monto: $ 10.000

11.5 Subsidio para equipamiento.

- PICT E 2014-0046: Fortalecimiento del equipamiento del CIDCA con impacto en ciencia, tecnología

e ingeniería de alimentos. Responsable: Dra Noemi Zaritzky . Miembro del grupo responsable: A. Mauri. Financiamiento : $1.500.000 (2014-2015) - Subsidios para adquisición o mejora de equipamientos 2011. Programa General Promoción de la Investigación Científica, Tecnologica y Artistica del Plan estratégico 2010-2014. Universidad Nacional de la Plata. Monto: 8000 $. Otorgado por orden de mérito (Exp. 100 – 8933 - 2011).

11.5 Subsidio para divulgación - “u sidio de di ulga ió . Título: Ali e tos: est e ha do í ulos e t e ie ia,te ología, i dust ia so iedad . Titula : D a Noe i )a itzk . A. Mau i ie o del g upo de trabajo. Otorgado por CONICET en diciembre 2012, que se desarrolla en el Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA). Monto $35000

12 - SOCIEDADES ACADÉMICAS Y PROFESIONALES DE LAS CUALES ES MIEMBRO 13 - PATENTES – CONVENIOS

- Solicitud de Patente de Invención IMPI Nro. 20140104534. Trámite: 13431178. 5/12/2014. Título de la

Invención: Un material biodegradable de matriz proteica en forma de lámina y su uso en la cocción de alimentos. Inventores: A.N. Mauri, L. Di Giorgio, P. Salgado. Presentada por CONICET. En trámite

- Convenio Bunge Global Innovation – Universidad Nacional de La Plata – Universidad Nacional del

Litoral. Resposable por la Universidad Nacional de La Plata: A. Mauri. 2013 – 2015. Monto para la UNLP:

39480 usd + donación de Mini Spray Dryer, marca Büchi, modelo B-290 (38000 usd). .

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14 - SEMINARIOS - CONFERENCIAS Y CURSOS DICTADOS

14.1 Conferencias.

- Pelí ulas a o o puestas de at iz p otei a: o te ió , a a te iza ió apli a io es . IV Cong eso I te a io al de Cie ia Te ología de los Ali e tos Có do a CICYTAC Desafíos pa a u a p odu ió suste ta le o petiti a , Có do a A ge ti a , -16 de noviembre de 2012.

- P og a a C TED AC - Agrobioenvase: Experiencia, log os, difi ultades t a sfe e ia . Mi ifo o I e oeka . Co do a, I o a io es Te ológi as e Pa kagi g a ti os e i telige tes pa a p odu tos ali e ti ios: desafíos, te de ias opo tu idades de ego ios . Có do a A ge ti a , de noviembre de 2012.

- Peliculas proteicas de soja nanoreforzadas con montmorillonita: obtención, caracterización y apli a io es . IV Jo adas I te a io ales so e a a es e la te ología de pelí ulas o e tu as funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2012. Florianopolis, Brasil, 25 y 26 de Septiembre de 2012.

- "Composites y nanocomposites materiales based on amaranth proteins and starches of different ota i o igi . III Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas

funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2011. Campinas, Brasil, 27 y 28 de Septiembre de 2011.

- "Co posites a d Na o o posites ate ials ased o so p otei s a d a o eth l ellulose . 2º Workshop Internacional Compuestos bioactivos naturales y recubrimientos comestibles, Temuco, Chile, 11 y 12 de noviembre de 2010.

- Películas nanocompuestas en base a proteínas de soja y montmorillonita obtenidas por distintas té i as de p o esa ie to . II Jo adas I te a io ales so e A a es e la Te ología de Pelí ulas y Coberturas Funcionales en Alimentos. Buenos Aires, 17 y 18 de mayo de 2010.

- Pelí ulas a o o puestas iodeg ada les de at iz p otei a efo zadas o o t o illo ita . Taller internacional Avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos. Madrid, 20 de abril del 2009.

15 - PARTICIPACIÓN EN CONGRESOS - ENCUENTROS - JORNADAS Y SIMPOSIOS

- International Conference on Food Innovation 2014, Food Innova 2014. Concordia, Argentina, 20 – 23 de octubre de 2014.

- X Simposio Argentino de Polímeros, SAP 2013. Buenos Aires, Argentina, 28 - 30 de Agosto de 2013.

- IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2012 (CICYTAC 2012) Desafíos pa a u a p odu ió suste ta le o petiti a , Córdoba (Argentina), 14-16 de noviembre de

2012. Expositor oral y poster.

- Miniforo CYTED – IBEROEKA. I o a io es Te ológi as e Pa kagi g a ti os e i telige tes pa a p odu tos ali e ti ios: desafíos, te de ias opo tu idades de ego ios . Có do a A ge ti a , 15 y 16 de noviembre de 2012. Conferencista

- Reunión de coordinación Proyecto CYTED 309AC0382. Florianopolis, Brasil. 27 y 28 de setiembre 2012.

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- IV Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2012. Florianopolis, Brasil, 25 y 26 de Septiembre de 2012. Exposición oral y poster.

- XIII CONGRESO CYTAL - AATA- Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos. Buenos Aires, 19 al 21 de octubre de 2011. Expositor poster.

- Reunión de coordinación Proyecto CYTED 309AC0382. Campinas, Brasil. 29 y 30 de setiembre 2011.

- III Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2011. Campinas, Brasil, 27 y 28 de Septiembre de 2011. Exposición oral y poster.

- VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios (JIPCA 2011), Buenos Aires, Argentina, 6-8 de Julio de 2011. Exposición oral y poster.

- 2º Workshop Internacional Compuestos bioactivos naturales y recubrimientos comestibles, Temuco, Chile, 11 y 12 de noviembre de 2010. Exposición Oral

-XII Simposio Latinoamericano de Polímeros (SLAP 2010), X Congreso Iberoamericano de Polímeros (CIP 2010). 13-14 de julio de 2010, San Jose, Costa Rica. Exposición oral y poster.

-II Jornadas Internacionales sobre Avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos (Agrobioenvases 2010). 17 y 18 de mayo de 2010, Bs. As, Argentina. Exposición oral y poster.

-Jornadas Amaranto 09. 22 y 23 de octubre de 2009, La Plata. Argentina.. Expositor (poster)

-XII Congreso Argentino de Ciencia Y Tecnología de Alimentos y 3º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías Alimentación y Energía: globalización y desafíos. 7- 9 de octubre de 2009. Concordia, Argentina. Expositor (poster)

- Taller internacional Avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos. Madrid, 20 de abril del 2009. Expositor (oral).

-XI Simposio Latinoamericano y IX Congreso Iberoamericano de Polímeros, SLAP 2008. 15-18 de julio del 2008. Lima, Perú. Expositor (poster)

- V Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, CIBIA V. 4 - 7 de Septiembre de 2005. Puerto Vallarta, Jalisco, México. Expositor (poster)

- Reunión de Coordinación. Proyecto CYTED XI-20. 3 de Septiembre de 2005. Puerto Vallarta, Jalisco, México. Expositor (oral)

- 1er. Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. Asociación de Tecnólogos Alimentarios. Mar del Plata, 18-20 de mayo del 2005. Expositor (oral y poster)

- Reunión de Coordinación. Proyecto CYTED XI-20. Octubre de 2003. Valparaiso, Chile. Expositor (oral)

- IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, CIBIA 2003, octubre del 2003, Valparaiso, Chile. Expositor (poster)

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- IX Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Buenos Aires, 7-10 de agosto de 2002. Expositor (poster)

- IFT 2001 Annual Meeting . New Orleans, USA, junio de 2001. Expositor (oral)

- Simposio Argentino de Polímeros. Mar del Plata, Argentina, noviembre de 2001. Expositor (poster)

- Taller iberoaméricano "Proteínas y Polisacáridos de funcionalidad específica para el desarrollo de alimentos". Buenos Aires, 3/4/2000. Expositor (poster)

- Simposio Argentino de Polímeros 1999. Córdoba, Argentina, noviembre de 1999. Expositor (poster)

- Simposio Latinoamericano de Polímeros 1998. Viña del Mar, Chile, octubre de 1998. Expositor (poster)

- Simposio Argentino de Polímeros 1997. Sierra de la Ventana, Argentina, noviembre de1997. Expositor (poster)

- Simposio Latinoamericano de Polímeros 1996. Mar del Plata, Argentina, diciembre de 1996. Expositor (oral)

- Simposio Argentino de Polímeros 1995. Córdoba, Argentina, noviembre de 1995. Expositor (oral)

16 - ORGANIZACIÓN DE EVENTOS CIENTÍFICOS - VISITAS DE INVESTIGADORES

- Miembro del comité organizador de X Simposio Argentino de Polímeros, SAP 2013. Buenos Aires, Argentina, 28 - 30 de Agosto de 2013.

- Miembro del comité científico y organizador de IV Jornadas Internacionales sobre Avances en la

tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2012. Florianópolis, Brasil, 25 y 26 de Septiembre de 2012.

- Organizadora del Seminario Metodologías para el estudio de compuestos bioactivos de origen

vegetal . Dra. Silvia Moreno de Contartese, del Laboratorio de Bioquímica Vegetal, Fundación Instituto Leloir, CABA. Lugar y fecha: CIDCA, La Plata, 9 de Noviembre 2012.

- Organizadora del “e i a io Pol e a o o posites ei fo ed ith a opa ti les extracted from renewable Resources . Prof. Alain Dufresne, Responsable del Equipo de Transformación - Biomateriales – Embalajes, Laboratoire de Génie de Procédés Papetiers, Ecole Internationale du Papier, de la Communication Imprimée et des Biomateriaux (Pagora-INP Grenoble), Grenoble, Francia. Lugar y fecha: CIDCA, La Plata, jueves 22 de Marzo de 2012

- Miembro del comité científico de III Jornadas Internacionales sobre Avances en la tecnología de

películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2011. Campinas, Brasil, 27 y 28 de Septiembre de 2011.

- Organizador de II Jornadas Internacionales sobre Avances en la tecnología de películas y coberturas

funcionales en alimentos a realizarse el 17 y 18 de mayo de 2010 en la Fundación Instituto Leloir, Bs. As. Miembro del comité organizador y científico (www.agrobioenvases2010.com.ar)

- Organizador de II Reunión de coordinación del proyecto CYTED AC . O te ió de

materiales aditivos a partir de subproductos vegetales de la región y su aplicación en el desarrollo de envases biodegradables de uso agroalimentario y nutraceutico a ealiza se e el de a o de 2010 en Buenos Aires, Argentina.

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17 - TRABAJOS PUBLICADOS O ACEPTADOS PARA PUBLICAR EN REVISTAS PERIÓDICAS, ACTAS DE CONGRESOS, LIBROS O CAPÍTULOS DE LIBROS 17.1 Científicos

Todos los trabajos que a continuación se presentan fueron aceptados con referato

17.1.1. CAPÍTULOS DE LIBROS:

En revision:

“algado P.R., Moli a O tiz “.E., De a i G.A, Bos h M.A., Añó , M.C., Mau i, A.N. I flue e of p otei conformation on the properties of soybean protein edible fil s . En "Soy-Based Bioplastics", editado por Kumar Thakur, V., Kumari Thakur, M., and Kessler, M.R., publicado por UK Publisher. 2015. En revisión.

En prensa:

- Mauri A., Salgado P. y Añón M.C. Fil s a d oati g f o egeta le p otei s .E Edi le Films and

Coati gs: Fu da e tals a d Appli atio s , editado po Mo te o, MP; Gó ez-Guillén; MC; López-Caballero, ME and Barbosa-Cánovas, GV, y publicado por CRC Press, Taylor & Francis Group. 2014. ISBN

9781482218312. En prensa. - Condes M.C., Echeverria I, Añón M.C. y Mauri, A. Na o o pou ds as fo ulati g aids . E Edi le

Fil s a d Coati gs: Fu da e tals a d Appli atio s , editado po Mo te o, MP; Gó ez-Guillén; MC; López-Caballero, ME and Barbosa-Cánovas, GV, y publicado por CRC Press, Taylor & Francis Group. 2014. ISBN

9781482218312. En prensa.

Publicados:

- P oteí as o o e ases ali e ta ios . A.N. Mau i M.C. A o . E Pelí ulas Re u i ie tos Co esti les: P opiedades apli a io es e ali e tos , editado por Olivas Orozco G.I., González-Aguilar G.A., Martín-Belloso O., y Soliva-Fortuny R. Editorial CLAVE, Mexico, 2012. ISBN: 978-607-437-192-5. 95-124.

- Fil s ased o iopol e s f o o e tio al a d o o e tio al sou es . Sobral, P.J.A., Alvarado, J.D., Zaritzky, N.E. Laurindo. J.B., Gómez-Guillén, C., Añón, M.C., Montero, P., Denavi, G.; Molina Ortíz, S.E.; Mauri A.A., Pinotti, A., Garcia, M.A. Martino, M.N., Carvalho, R.A. En Food E gi ee i g: Integrated Approaches . Ed. G.F. Gutiérrez-López, G.V. Barbosa-Cánovas, J. Welti-Chanes and E. Parada-Arias. Springer Science+Business Media, LLC. ISBN: 978-0-387-75429-1, New York, USA. 2008. 193-225.

- O te ió de pelí ulas iodeg ada les a pa ti de p oteí as de a a a to . J. Al a ez Ha es, L.E. Diaz Ra i ez, A.N. Mau i, M.C. Añó .. E P oteí as oloides de i te és i dust ial . Ed. U i . de “e illa, Secretariado de Publicaciones. ISBN 84-472-0884-2, Sevilla. 2005. 215-222.

- Efe to del pH e la i oest u tu a las p opiedades e á i as de pelí ulas o esti les obtenidas a partir de aislados de soja . A.N. Mau i, M.C. Añó . E I ge ie ía de Ali e tos, Nue as F o te as en el siglo XXI. Tomo V: Procesado de alimentos. Ed. P. Fito, A. Mulet, A. Chiralt, A. Andrés. 2003. Valencia, España. 179-184.

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17.1.2. EN REVISTAS CIENTÍFICAS INTERNACIONALES:

En revisión

1. ¨Amaranth protein films prepared with high-pressure treated proteins¨. María Cecilia Condés, María Cristina Añón, y Adriana Noemí Mauri. Journal of Food Engineering . En revisión. JFOODENG-D-14-01470 R1

Publicados

2. Amaranth protein films reinforced with maize starch nanocrystals . Maria Cecilia Condés, María Cristina Añón, Adriana Noemi Mauri y Alain Dufresne. Food Hydrocolloids 47,146-157 (2015).

3. Effect of glycerol and Ca+2 additions on physicochemical properties of carrageenan/porphyran ased edi le fil s f o ed sea eed Po ph a olu i a . Cia , R.E.; “algado, P.R.; D ago, “.R.;

González, R.J.; Mauri, A.N. Journal of Applied Phycology. En Prensa. http://link.springer.com/article/10.1007/s10811-014-0449-5 (2014).

4. ¨ Development of naturally activated edible films with antioxidant properties prepared from red seaweed Porphyra columbina biopolymers¨. Raúl E. Cian, Pablo R. Salgado, Silvina R. Drago, Rolando J. González y Adriana N. Mauri. Food Chemistry 146, 6–14 (2014)

5. Nanocomposites films based on soy proteins and montmorillonite processed by casting¨.Ignacio Echeverría, Patricia Eisenberg, y Adriana N. Mauri. Journal of Membrane Science 449, 15–26 (2014).

6. Co i ed use of ph si al t eat e ts a d edi le oati gs i f esh p odu e: o i g e o d . Cristian M. Ortiz, Ariel R. Vicente y Adriana N. Mauri. Stewart Postharvest Review (ISSN: 1745-9656), 10:3, 1-6 (2014).

7. ¨Use of soy protein based 1-methylcyclopropene-releasing pads to extend the shelf life of tomato (Solanum lycopersicum L.) fruit¨. Cristian Ortiz, Adriana Mauri y Ariel Vicente. Innovative Food Science and Emerging Technologies. Innovative Food Science & Emerging Technologies 20:281-287 (2013)

8. ¨Amaranth protein films from thermally treated proteins¨. María Cecilia Condés, María Cristina Añón, y Adriana Noemí Mauri. Journal of Food Engineering 119 (3), 573 -579 (2013).

9. Sunflower protein films incorporated with clove essential oil have potential application for the preservation of fish patties . Pa lo R. “algado, M. El i a López-Caballero, M. Carmen Gómez-Guillén, Adriana N. Mauri, M. Pilar Montero. Food Hydrocolloids 33, 74-84 (2013)

10. Functional food ingredients based on sunflower (Helianthus annuus L.) protein isolates naturally e i hed ith a tio ida t phe oli o pou ds . Pablo R. Salgado, Sara E. Molina Ortiz, Silvana Petruccelli, Adriana N. Mauri. Journal of the American Oil Chemists' Society (JAOCS). , 899 (5), 825-836 (2012)

11. E plo atio of the antioxidant and antimicrobial capacity of two sunflower protein concentrate fil s ith atu all p ese t phe oli o pou ds . Pablo R. Salgado, M. Elvira López-Caballero, M. Carmen Gómez-Guillén, Adriana N. Mauri y, M. Pilar Montero. Food Hydrocolloids, 29, 374-381(2012)

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12. Ph si o he i al a d st u tu al p ope ties of a a a th p otei isolates t eated ith high p essu e . Ma ía Ce ilia Co dés, F a is o “pe o i, Ad ia a Mau i* Ma ía C isti a Añó . Innovative Food Science and Emerging Technologies. 14, 11–17 (2012).

13. "Production and characterization of sunflower (Helianthus annuus L.) protein enriched products o tai ed at pilot pla t s ale . Pa lo “algado; “il i a D ago, “a a Moli a O tiz, “il a a Pet u elli, Oscar Andrich, Rolando González, Adriana Mauri.LWT - Food Science and Technology, 45, 65-72. (2012).

14. Carboxymethylcellulose-Montmorillonite nanocomposite films activated with murta (Ugni molinae Turcz) leaves extract . Marcela Quilaqueo Gutiérrez, Ignacio Echeverría, Mónica Ihl, Valerio Bifani, Adriana N. Mauri. Carbohydrate Polymers, 87, 2: 1495-1502 (2012).

15. Additio of o i e plas a h d ol sates i p o es the a tio ida t p ope ties of soybean and sunflower protein-based films . Pablo R. Salgado, Graciela B. Fernández, Silvina R. Drago, Adriana N. Mauri. Food Hydrocolloids. 25:1433-440. (2011).

16. Sunflower protein concentrates and isolates prepared from oil cakes have high water solubility and antioxidant capacity . Pa lo R. “algado, “a a E. Moli a O tiz, “il a a Pet u elli, Ad ia a N. Mau i. Journal of the American Oil Chemists' Society (JAOCS). 88:351–360 (2011)

17. Biodeg ada le su flo e p otei fil s atu all a ti ated ith a tio ida t o pou ds . “algado, P.R.; Molina Ortiz, S.E.; Petruccelli, S.; Mauri, A.N. Food Hydrocolloids. 24, 525–533. (2010)

18. “t u tu al a d fu tio al p ope ties of so p otei isolate a d od gelati le d fil s . G.A. Denavi, M. Pérez-Mateos, M. C. Añón, P. Montero, A. N. Mauri, M. C.Gómez-Guillén. Food Hydrocolloids. 23(8), 2094-2101 (2009)

19. Mi oe apsulatio of asei h d ol sate o ple oa e atio ith “PI/pe ti . D.V. Mendanha, S.E. Molina Ortiz, C.S. Favaro-Trindade, A. Mauri, E. S. Monterrey-Quintero and M. Thomazini. Food Research International. 42, 8, 1099-1104 (2009).

20. P odu tio a d p ope ties of asei h d ol sate i oe apsulated sp a d i g ith so ea p otei isolate . Sara E. Molina Ortiz, Adriana Mauri, Ednelí S. Monterrey-Quintero, Marco A. Trindade, Aline S. Santana, y Carmen S. Favaro-Trindade. LWT - Food Sci and Tech. 42( 5), 919-23. (2009)

21. Effe ts of D i g Co ditio s o so e ph si al p ope ties of so p otei fil s . De a i G., Tapia Blacido D., Sobral P., Añón M. C., Mauri A. y Menegalli, F. Journal of Food Engineering. 90, 341–349 (2009)

22. Me ha i al a d ph si al p ope ties of so p otei fil s ith pH odified i ost u tu es. Mauri, A.N., & Añón, M. C. Food Science and Technology International. 14 (2): 119-125 (2008).

23. Biodeg ada le foa s ased o assa a sta h, su flo e p otei s a d ellulose fi e s o tai ed a aki g p o ess . Pablo R. Salgado, Vivian C. Schmidt, Sara E. Molina Ortiz, Adriana N. Mauri y João B. Laurindo. Journal of Food Engineering. 85. 435-443 (2007).

24. Co t i utio of p otei a d lipid f a tio i the ph si al, the al a d st u tu e p ope ties of a a a th flou fil s A a a thus audatus . Tapia-Blácido, D., Mauri, A.N, Menegalli, F. C., Sobral, P.J. & Añón, M.C. Journal of Food Science, 72 (5), 293-300. (2007).

25. Biodeg ada le dou le-layer films based on biological resources: Polyhydroxybutyrate and ellulose . Cyras, V.P., Commisso, M. S.; Mauri, A. N. and Vázquez, A. Journal of Applied Polymer

Science, 106 (2), 749-756. (2007).

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26. Effe t of solutio pH o solu ilit a d so e st u tu al p ope ties of so ea p otei isolate fil s . Mauri, A.N and Añón M.C. Journal of the Science of Food and Agriculture, 86: 1064-1072. (2006)

27. "Estudio de la relación microestructura-propiedades de pelí ulas e ase a p oteí as de soja . Mauri A.N. y Añón M.C. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 36, 2, 95-103. 2002.

28. "The effect of epoxy excess on the kinetics of an epoxy-anhydride system.", A.N.Mauri y C.C.Riccardi. J. Appl. Polym. Sci. 85(11), 2342-2349. 2002

29. UV-MALDI-TOF and ESI-TOF mass spectrometry characterization of silsesquixanes obtained by the hydrolitic condensation of (3-gl ido p opil t i etho sila e i a epo idized sol e t . R.J.J.Williams, R. Erra-Balsells, Y.Ishikawa, H.Nonami, A.N. Mauri, y C.C.Riccardi. Macromolecular Chemistry and Physics. 202, 2425-2433. 2001.

30. Epo Net o ks ased o solutio s of silses uio a es fu tio alized ith -glycidoxypropyl groups in diglycidylether of bisphe ol A DGEBA . Mau i A.N., Ri a di C.C. a d Willia s R.J.J. Pol e Bulletin. 45, 523-530. 2001.

31. Neat a d “ili a E i hed Pol silses uio a es i Dispe sed Media . Mau i A.N., Ri a di C.C. a d Williams R.J.J. Macromol. Symp. 151, 331-340. 2000.

32. Epo /Anhydridre networks modified by Epoxy-A h d id e oligo e s o tai i g “IOH g oups . Mauri A.N., Riccardi C.C. and Williams R.J.J. Journal of Applied Polymer Science, 75, 1365-1370 2000.

33. Cagelike P e u so s of High-Molar-Mass Silsesquioxanes Formed by the Hydrolytic Condensation of T ial o sila es .Eise e g P., E a-Balsells R., Ishikawa Y., Lucas J.C., Mauri A.N, Nonami H., Riccardi C.C. and Williams R.J.J. Macromolecules, 33, 6, 1940-1947. 2000.

34. Ki eti Model fo Gelatio i the Diepo ide-Anhydride Copolymerization Initiated by Tertiary A i es . Mau i A.N., Galego N., Ri a di C.C. a d Willia s R.J.J. Ma o ole ules, , -1620 1997.

17.1.3. EN REVISTAS NACIONALES:

1. Pote iales apli a io es del pellet de gi asol o o fue te de p oteí as e la industria alimentaria y de pa kagi g . Pa lo “algado, “a a Moli a O tiz, “il a a Pet u elli Ad ia a Mau i. A eites & G asas, , tomo XXI, vol. 3, 466-468. (2011).

2. I g edie tes fu io ales pa a ali e tos e ase a o e t ados p otei os de gi asol naturalmente e i ue idos o o puestos fe óli os a tio ida tes . Pa lo “algado, “a a Moli a O tiz, “il a a Pet u elli y Adriana Mauri. Aceites & Grasas, 88, tomo XXII, vol. 3, 462-473. (2012).

17.1.4. TRABAJOS EXTENSOS EN LIBROS DE CONGRESOS

1. Desa ollo de olsas o esti les sa o izadas pa a o ió de a es al ho o . . Di Gio gio L.; Salgado P.R.; Mauri A.N. V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Có do a, A ge ti a. P e io Desa ollos Cie tífi os-Tecnológicos para Ali e tos Regio ales , CICyTAC 2014. Cordoba, 17-19 de noviembre de 2014. 2014.

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2. Pelí ulas p otei as de soja a o efo zadas o elulosa i ofi ilada e t aída de fi as de fo io . . Ortiz C.M.; Salgado P.R.; Dufresne A.; Mauri A.N. International Conference on Food Innovation 2014, Food Innova 2014. Concordia, Argentina, 20 – 23 de octubre de 2014. 2014

3. Desa ollo de olsas pa a o ió de a es al ho o a pa ti de pelí ulas p otei as de soja gelati a a ti adas o u . (2014). Di Giorgio L.; Salgado P.R.; Mauri A.N. International Conference on Food Innovation 2014, Food Innova 2014. Concordia, Argentina, 20 – 23 de octubre de 2014. 2014

4. Mate iales o puestos e ase a proteínas de soja y fibras celulósicas obtenidos por tape asti g . C. M.Ortiz , J. Oliveira de Moraes, A. R. Vicente, J. Borges Laurindo, A.Mauri. X Simposio

Argentino de Polimeros, SAP 2013. Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina, 28-30 de agosto de 2013. 2013.

5. Películas bicapa biodegradables obtenidas a partir de proteínas de soja y polihidroxibutirato . A. Mauri, P. Salgado, D. D’A i o, V. Cyras. X Simposio Argentino de Polimeros, SAP 2013. Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina, 28-30 de agosto de 2013. 2013.

6. Pelí ulas e ase a p oteí as de soja o t o illonita activadas con aceite esencial de clavo para la o se a ió de filetes de atú ojo Thu us th us . Ig a io E he e ía, M. El i a López-Caballero, M. Carmen Gómez-Guillén, M. Pilar Montero, Adriana N. Mauri. X Simposio Argentino de Polimeros, SAP 2013. Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina, 28-30 de agosto de 2013. 2013.

7. Pelí ulas p otei as de soja efo zadas o a o istales de al idó de aíz . Ma ía Ce ilia Co dés, María Cristina Añón, Alain Dufresne, Adriana Mauri. X Simposio Argentino de Polimeros, SAP 2013. Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina, 28-30 de agosto de 2013. 2013.

8. Pelí ulas o esti les asadas e iopolí e os e t aídos del alga oja Po ph a olu i a . Raúl E. Cian, Pablo R. Salgado, Silvina R. Drago, Rolando J. González, Adriana N. Mauri. X Simposio Argentino de Polimeros, SAP 2013. Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina, 28-30 de agosto de 2013. 2013

9. "Películas biodegradables e inteligentes en base a gelatina capaces de detectar cambios de pH". Musso, Y.S., Salgado, P.R. y Mauri, A.N. IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2012. Córdoba (Argentina), 14-16 de noviembre de 2012. ISBN-13 978-987-28845-05. 2012

10. "Propiedades fisicoquímicas de películas de gelatin aditivadas con naranja de metilo". Musso, Y.S., Salgado, P.R. y Mauri, A.N. IV Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2012. Florianópolis (Brasil), 25 y 26 de Septiembre 2012.

11. "Desarrollo de películas biodegradables e inteligentes en base a gelatina capaces de detectar cambios de pH". Musso, Y.S., Salgado, P.R. y Mauri, A.N. IV Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2012. Florianópolis (Brasil), 25 y 26 de Septiembre 2012.

12. Opti izatio of the Deh d atio P o ess of “o P otei Fil s . Denavi, Gabriela, Tapia Blacido, Delia, Mauri, Adriana, Sobral, Paulo, Añón, M. Cristina y Menegalli, Florencia. Libro del Congreso DRYING 2006. 15th International Drying Symposium - IDS 2006. Budapest, Hungría, 20 a 23 de Agosto de 2006. ISBN 9639483583, Vol. B, 1229-1236. 2006

13. Effe ts of D i g Te pe atu e a d Relati e Hu idit o the Colo , “olu ilit a d Me ha i al Properties of Two Types of “o P otei Fil s . Gabriela Denavi, Tapia Blacido, Delia, Mauri, Adriana, Sobral, Paulo, Añón, M. Cristina y Menegalli, Florencia. Libro del Congreso DRYING 2006. 15th

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International Drying Symposium - IDS 2006. Budapest, Hungría, 20 a 23 de Agosto de 2006. ISBN 9639483583, Vol. B, 1237-1244. 2006.

14. Efe to del t ata ie to e pleado e la e o ió de fe oles so e las p opiedades fu io ales de aislados p otei os de gi asol . Pablo R. Salgado; Sara E. Molina Ortiz; Adriana N. Mauri; Silvana Petruccelli. Libro de artículos en extenso del V Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. Ha ia u a isió i teg ada de la I ge ie ía de Ali e tos Pue to Valla ta, Me i o, - 7 de

Septiembre de 2005. ISBN 970-36-0338-6. Tomo III.42, 1-5. 2006

15. O te ió a a te iza ió de Pelí ulas Bi apa e ase a p oteí as de soja e as . Ga iela Denavi, Adriana Mauri, y M. Cristina Añón. Libro de artículos en extenso del V Congreso I e oa e i a o de I ge ie ía de Ali e tos. Ha ia u a isió i teg ada de la I geniería de Ali e tos Pue to Valla ta, Me i o, - 7 de Septiembre de 2005. ISBN 970-36-0338-6. Tomo II. 53. 1-5. 2006

16. Estudio de la istali idad, i oest u tu a, p opiedades e á i as de a e a de las pelí ulas de a a a to A a a thus audatus . Delia Tapia; Adriana Mauri; Paulo Sobral; Cristina Añón; y Florencia Menegalli. Libro de artículos en extenso del V Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Ali e tos. Ha ia u a isió i teg ada de la I ge ie ía de Ali e tos Pue to Valla ta, Me i o, - 7 de Septiembre de 2005. ISBN 970-36-0338-6. Tomo II. 66. 1-5. 2006

17. A álisis ua titati o de fe oles p o e ie tes de ha í a de gi asol po espe t os opía UV RP-HPLC . Pa lo “algado, Aldo Ca pa a, “a a Moli a O tiz, Ad ia a Mau i “il a a Pet u elli. X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos- 1er. Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. Asociación de Tecnólogos Alimentarios. Mar del Plata, 18-20 de mayo del 2005. ISBN: 987-22165-1-. 1565-1570. 2005

18. "Películas comestibles obtenidas a partir de biopolímeros derivados de las semillas de amaranto". Delia Tapia, Adriana Mauri, Florencia Menegalli, Paulo Sobral y María C. Añón. X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos- 1er. Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. Asociación de Tecnólogos Alimentarios. Mar del Plata, 18-20 de mayo del 2005. ISBN: 987-22165-1-7. 2005, 1065 -1072

19. "Formación y caracterización de películas comestibles emulsionadas a base de proteínas de soja-e a de a ejas . Ga iela A. De a i, Ad ia a N. Mau i Ma ía C. Aňó . X o g eso A ge ti o de

Ciencia y Tecnología de Alimentos- 1er. Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. Asociación de Tecnólogos Alimentarios. Mar del Plata, 18-20 de mayo del 2005. ISBN: 987-22165-1-7. 2005, 1073-1079.

20. Estudio de la cinética de copolimerización epoxi-anhídrido en sistemas con exceso de grupos epo i . A.N.Mau i Y C.C. Ri a di. “i posio A ge ti o de Polí e os. Ma del Plata, A ge ti a, noviembre de 2001. pp 39-40

21. Mi oest u tu a p opiedades de pelí ulas o esti les o te idas a pa ti de p oteí as de soja . A.N. Mauri, M.C. Añón. Simposio Argentino de Polímeros 2001. Mar del Plata, Argentina, noviembre de 2001. pp 273-274.

22. The a asio esista e of silses uio a es odified epo ies . A.N.Mauri, C.C. Riccardi, R.J.J.Williams. Simposio latinoamericano de Polímeros 1999. La Havana, Cuba, noviembre de 2000.

23. Mate iales hí idos o gá i o-inorgánicos a partir del 3-gli ido ip opilt i eto isila o . A.N.Mauri, C.C. Riccardi, R.J.J.Williams. Simposio Argentino de Polímeros 1999. Córdoba, Argentina, noviembre de 1999. pp 201-202.

CV Adriana Mauri

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24. Neat a d “ili a E i hed Pol silses uio a es i Dispe sed Media . Mau i A.N., Ri a di C.C. a d Williams R.J.J. Macromolecules Symposium. Francia, abril de 1999. Conferencia Invitada. pp 85-88.

25. Redes epo i-a híd ido odifi adas o silses uio a os fu io alizados . Mau i A.N., Ri a di C.C. Williams R.J.J. Simposio Latinoamericano de Polímeros 1998. Viña del Mar, Chile, octubre de 1998. pp 197

26. Redes poli é i as odifi adas o silses uio a os . Williams R.J.J., Fasce D.P., Mauri A.N., Riccardi C.C., Eisemberg P. y Lucas J.C.. Simposio Latinoamericano de Polímeros 1998. Viña del Mar, Chile, octubre de 1998.Conferencia Invitada. pp 23

27. "Síntesis de materiales híbridos orgánico-inorgánicos a partir de monómeros epoxídicos modificados con silanos". A..N.Mauri, C.C.Riccardi, R.J.J.Williams. Simposio Argentino de Polímeros 1997. Sierra de la Ventana, Argentina, noviembre de1997. pp130-131

28. “ thesis a d ha a te izatio of epo -anhydride oligomeric precursors for sol-gel p o esses . A.N.Mauri, C.C.Riccardi, R.J.J.Williams. Simposio Latinoamericano de Polímeros 1996. Mar del Plata, Argentina, diciembre de 1996. pp 211-212

29. Redes poli é i as epo i-a híd ido . A.N.Mau i, N.Galego, C.C.Ri cardi, R.J.J.Williams. Simposio Argentino de Polímeros 1995. Córdoba, Argentina, noviembre de 1995.

17.1.5. EN LIBROS DE RESÚMENES DE CONGRESOS

1. Pelí ulas a o o puestas e ase a p oteí as de soja a ofi as de elulosa a ti adas o a eite

esencial de clavo de olo . O tiz C.M., “algado P.R., Duf es e A., Mau i A.N. XI “i posio A ge ti o de Polímeros, SAP 2015. Santa Fe, Argentina, 20-23 de octubre de 2015. Enviado

2. Películas proteicas de soja con capacidad de respuesta a cambios de temperatura. Musso Y.S., Salgado P.R., Mauri A.N. XI Simposio Argentino de Polimeros, SAP 2015. Santa Fe, Argentina, 20-23 de octubre de 2015. Enviado

3. E apsulados de a eite de pes ado o p oteí as de soja pa a i o po a e ali e tos .Di Gio gio Luciana; Salgado Pablo R.; Mauri Adriana N. XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, CYTAL 2015. Buenos Aires, 3-5 de noviembre de 2015. Enviado.

4. Pelí ulas de gelati a a ti adas o p opiedades a ti i o ia as po i o po a ió de a opa tí ulas de plata .Musso, Yanina S.; Salgado, Pablo R.; Mauri, Adriana N. XV Congreso

Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, CYTAL 2015. Buenos Aires, 3-5 de noviembre de 2015. Enviado

5. “Efecto del horneado sobre la funcionalidad de películas proteicas de soja empleadas para la fo a ió de olsas pa a o i a a es . Di Gio gio L.; “algado P.R.; Mau i A.N. V Co g eso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Córdoba, Argentina, 17-19 de noviembre de 2014. Presentación póster.

6. E alua ió de la alidad de la carne de pollo cocinada en bolsas proteicas de soja saborizadas o no o u . Di Gio gio L.; “algado P.R.; Mau i A.N. V Co g eso I te a io al de Cie ia Te ología

de los Alimentos. Córdoba, Argentina, 17-19 de noviembre de 2014. Presentación póster.

7. Efe to del sol e te e la fo a ió de pelí ulas a ti as de gelati a o apa idad de odifi a su

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olo a ió f e te a a ios de pH . Musso Y.“.; “algado P.R.; Mau i A.N. V Co g eso I te a io al de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Córdoba, Argentina, 17-19 de noviembre de 2014. Presentación póster.

8. Pelí ulas de gelati a aditi adas o ez las de olo a tes útiles pa a dete ta e i ie to

i o ia o e a es . Musso Y.“.; “algado P.R.; Mau i A.N. V Co g eso I te a io al de Cie ia Tecnología de los Alimentos. Córdoba, Argentina, 17-19 de noviembre de 2014. Presentación póster.

9. Pelí ulas p otei as de soja efo zadas o elulosa i ofi ilada a ti adas o a eite ese ial de

la o de olo . O tiz C.M.; “algado P.R.; Duf es e A.; Mau i A.N. V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Córdoba, Argentina, 17-19 de noviembre de 2014. .Presentación póster.

10. Desa ollo de olsas pa a o ió de a es al ho o a pa ti de pelí ulas p otei as de soja gelatina activadas o u . Di Giorgio L.; Salgado P.R.; Mauri A.N. International Conference on Food Innovation 2014, Food Innova 2014. Concordia, Argentina, 20 – 23 de octubre de 2014. Presentación póster.

11. Pelí ulas de gelatina capaces de detectar cambios de pH aditivadas con colorantes sintéticos y atu ales . Musso Y.S.; Salgado P.R.; Mauri A.N. International Conference on Food Innovation 2014,

Food Innova 2014. Concordia, Argentina, 20 – 23 de octubre de 2014. Presentación póster.

12. Pelí ulas p otei as de soja anoreforzadas com celulosa microfibrilada extraída de fibras de fo io . Ortiz C.M.; Salgado P.R.; Dufresne A.; Mauri A.N. International Conference on Food Innovation 2014, Food Innova 2014. Concordia, Argentina, 20 – 23 de octubre de 2014. Presentación Oral.

13. Na o-celulosa obtenida a partir de fibras de formio (Phormium tenax) útil como nano-refuerzo de pelí ulas iodeg ada les . Salgado P.R.; Dufresne A.; Mauri A.N. International Conference on Food Innovation 2014, Food Innova 2014. Concordia, Argentina, 20 – 23 de octubre de 2014.

14. Pelí ulas a o o puestas e ase a p oteí as de soja o t o illo ita aditi adas o

olo a tes .C. M. Ortiz, A. R. Vicente, A. N. Mauri. I Workshop de Polímeros Biodegradables y Biocompuestos, BIOCOMP 2013. Mar del Plata, Argentina, 5 y 6 de diciembre de 2013.

15. Pelí ulas espe iadas e ase a p oteí as de soja pa a o i a a es . L. Di Giorgio, P. R. Salgado, A.

N. Mauri. I Workshop de Polímeros Biodegradables y Biocompuestos, BIOCOMP 2013. Mar del Plata, Argentina, 5 y 6 de diciembre de 2013.

16. Modifi a ió de las p opiedades fisi o uí i as de pelí ulas o te idas a pa ti de iopolí e os

e t aídos del alga Po ph a Colu i a po ag egado de gli e ol Ca+ . R. E. Cia , P. R. “algado, “. R. Drago, R. J. González, A. N. Mauri. I Workshop de Polímeros Biodegradables y Biocompuestos, BIOCOMP 2013. Mar del Plata, Argentina, 5 y 6 de diciembre de 2013.

17. Efe to del g ado loo so e las p opiedades de pelí ulas de gelati a a ti adas o a to ia i as .

Y. Musso, P. Salgado, A. Mauri. I Workshop de Polímeros Biodegradables y Biocompuestos, BIOCOMP 2013. Mar del Plata, Argentina, 5 y 6 de diciembre de 2013.

18. Pelí ulas p otei as de soja procesadas por tape casting utilizando distintas temperaturas y etodologias de se ado . C. M. Ortiz, J. Moraes, A. R. Vicente, J. B. Laurindo, A. N. Mauri. I

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Workshop de Polímeros Biodegradables y Biocompuestos, BIOCOMP 2013. Mar del Plata, Argentina, 5 y 6 de diciembre de 2013.

19. Efe to de la te pe atu a té i a de se ado so e las p opiedades fisicoquímicas de películas proteicas de soja procesadas por Tape Casting . C.M. Ortiz, J. Moraes, A.R. Vicente, J.B. Laurindo y A. Mauri. XIV Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (XIV Cytal), 5º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. III Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos. "Hacia nuevos desafíos en la innovación de alimentos, desarrollo sustentable y bienestar nutricional". Rosario, Argentina. 23-25 de octubre de 2013.

20. Pelí ulas a ti as e i telige tes o e t a to a uoso de epollo olo ado (Brassica oleracea L.) . Y. Musso, P. Salgado, y A. Mauri. XIV Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (XIV Cytal), 5º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. III Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos. "Hacia nuevos desafíos en la innovación de alimentos, desarrollo sustentable y bienestar nutricional". Rosario, Argentina. 23-25 de octubre de 2013.

21. Pelí ulas a o o puestas de at iz p otei a: O te ió , a a te iza ió apli a io es . Mau i, A. N. IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2012. Córdoba (Argentina), 14-16 de noviembre de 2012.

22. Pelí ulas olo eadas e ase a p oteí a de soja pa a e asado de ali e tos . O tiz, C. M., Vi e te, A. R., y Mauri, A. N. IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2012. Córdoba (Argentina), 14-16 de noviembre de 2012.

23. Pelí ulas a o o puestas iodeg ada les e ase a p otei as de soja a o istales de al idó de aíz . Co dés MC, Añó MC Mau i AN. IV Co g eso I te a io al de Cie ia Te ología de los Alimentos 2012. Córdoba (Argentina), 14-16 de noviembre de 2012.

24. Efecto del agregado de glicerol y Ca2+ sobre las propiedades fisicoquímicas de películas de biopolímeros extraídos del alga Porphyra columbina". Cian, R.E., Salgado, P.R., Drago, S.R., González, R.J. y Mauri, A.N. IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2012. Córdoba (Argentina), 14-16 de noviembre de 2012.

25. "Películas proteicas de girasol activadas con aceite esencial de clavo (Syzygium aromaticum) aplicables en la conservación de medallones de sardinas". Salgado, P.R., López-Caballero, M.E., Gómez-Guillén, M.C., Mauri, A.N. y Montero, M.P. IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Córdoba (Argentina), 14-16 de noviembre de 2012.

26. "Películas biodegradables e inteligentes en base a gelatina capaces de detectar cambios de pH". Musso, Y.S., Salgado, P.R. y Mauri, A.N. IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2012. Córdoba (Argentina), 14-16 de noviembre de 2012.

27. Pelí ulas p oteicas nanocompuestas y activas para la conservación de filetes de atún rojo (Thunnus

thynnus . I. E he e ía, M. E. López-Caballero, M. C. Gómez-Guillén, M. P. Montero y A.N. Mauri. IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2012. Córdoba (Argentina), 14-16 de noviembre de 2012.

28. Peli ulas p otei as de soja a o efo zadas o o t o illo ita: o te ió , a a te iza ió apli a io es . Ignacio Echeverría, Adriana N. Mauri, IV Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2012. Florianópolis (Brasil), 25 y 26 de Septiembre 2012.

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29. Efe to del ag egado de disti tos olo a tes e la fu io alidad de peli ulas p otei as de soja . Ortiz, Cristian M., Vicente, Ariel R., Mauri, Adriana N. IV Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2012. Florianópolis (Brasil), 25 y 26 de Septiembre 2012.

30. O te ió a a te iza ió de a o istales de al idó de disti to o ige otá i o . Ma ía Ce ilia Condés, Maria Cristina Añón, Adriana Noemí Mauri, Alain Dufresne. IV Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2012. Florianópolis (Brasil), 25 y 26 de Septiembre 2012.

31. Efe to del ag egado de a eite ese ial de la o Syzygium aromaticum l.) sobre la funcionalidad de pelí ulas p otei as de soja efo zadas o o t o illo ita . I. E he e ía, M. E. López-Caballero, M. C. Gómez-Guillén, M. P. Montero y A.N. Mauri. IV Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2012. Florianópolis (Brasil), 25 y 26 de Septiembre 2012.

32. "Propiedades antioxidantes de películas obtenidas a partir de extractos del alga Porphyra Columbina". Cian, R.E., Salgado, P.R., Drago, S.R., González, R.J. y Mauri, A.N. IV Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2012. Florianópolis (Brasil), 25 y 26 de Septiembre 2012.

33. "Evaluación de las propiedades antioxidantes y antimicrobianas de películas proteicas de girasol naturalmente activadas con compuestos fenólicos". Salgado, P.R., López-Caballero, M.E., Gómez-Guillén, M.C., Mauri, A.N. y Montero, M.P. IV Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2012. Florianópolis (Brasil), 25 y 26 de Septiembre 2012.

34. "Propiedades fisicoquímicas de películas de gelatin aditivadas con naranja de metilo". Musso, Y.S., Salgado, P.R. y Mauri, A.N. IV Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2012. Florianópolis (Brasil), 25 y 26 de Septiembre 2012.

35. "Desarrollo de películas biodegradables e inteligentes en base a gelatina capaces de detectar cambios de pH". Musso, Y.S., Salgado, P.R. y Mauri, A.N. IV Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2012. Florianópolis (Brasil), 25 y 26 de Septiembre 2012.

36. Desarrollo de contenedores de 1- metilciclopropeno (1- MCP) en base a proteínas de soja para ser utilizados en poscosecha de tomate (Solanum Lycopersicum . O tiz, C istia M., Vi e te, A iel R., Mauri, Adriana. XIII CONGRESO CYTAL- AATA Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías, II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos. Buenos Aires, 19 al 21 de octubre de 2011.

37. Aplicación de liberadores de 1- metilciclopropeno (1- MCP) en base a proteínas de soja en poscosecha de tomate (Solanum Lycopersicum . O tiz, C istia M., Mau i, Ad ia a N. Vi e te, Ariel R. XIII CONGRESO CYTAL- AATA Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías, II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos. Buenos Aires, 19 al 21 de octubre de 2011.

38. I g edie tes fu io ales para la industria alimentaria en base a aislados proteicos de girasol naturalmente enriquecidos con compuestos fenólicos antioxidantes . Pablo Salgado, Sara E. Molina Ortiz, Silvana Petruccelli y Adriana N Mauri. XIII CONGRESO CYTAL- AATA Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías, II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos. Buenos Aires, 19 al 21 de octubre de 2011.

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39. Pelí ulas p otei as de gi asol a ti adas o a eite ese ial de clavo: potencial aplicación en la

o se a ió de edallo es de sa di as . Pa lo R. “algado, M. El i a López-Caballero, , M. Carmen Gómez-Guillén, Adriana N. Mauri, y m. Pilar Montero. XIII CONGRESO CYTAL- AATA Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías, II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos. Buenos Aires, 19 al 21 de octubre de 2011.

40. Pelí ulas de p oteí a de a a a to efo zadas o a o istales de al idó de maíz. Condés, M. C.; Añón, M. C.; Dufresne, A. y Mauri, A. N. XIII CONGRESO CYTAL- AATA Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías, II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos. Buenos Aires, 19 al 21 de octubre de 2011.

41. Pelí ulas a o o puestas iodeg ada les e ase a p otei as de soja-montmorillonita obtenidas po te o o p esió . I. E he e ía, P. Aphalo, P. Eise e g A.N. Mau i. XIII CONGRE“O CYTAL- AATA Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías, II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos. Buenos Aires, 19 al 21 de octubre de 2011.

42. Pelí ulas a o o puestas e ase a aislado p otei o de soja y montmorillonita activadas con aceite esencial de clavo deolor (Syzygium aromaticum L.) y extracto acuoso de yerba mate (Ilex paraguariensis). I. Echeverría, M.E. López-Caballero, M. C. Gómez-Guillén, M. P. Montero y A.N. Mauri. III Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2011. Campinas (Brasil), 27 y 28 de Septiembre 2011.

43. Mate iales o puestos a o o puestos e ase a p otei as de a a a to al ido es de disti to o ige . Ma ía Ce ilia Co dés, Ma ia C isti a Añó , Alai Duf es e Ad ia a Noe i Mau i. III Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2011. Campinas (Brasil), 27 y 28 de Septiembre 2011.

44. Desa ollo de pelí ulas p otei as de gi asol a ti adas o a eite ese ial de la o pa a la o se a ió de edallo es de sa di as . Pa lo R. “algado, M. El i a López-Caballero, M. Carmen

Gómez-Guillén, Adriana N. Mauri, M. Pilar Montero. III Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2011. Campinas (Brasil), 27 y 28 de Septiembre 2011.

45. Mejo as e la fu io alidad de pelí ulas p otei as de soja po este ifi a ió o á ido áp i o . Pablo R. Salgado, Gabriela A. Denavi, Alejandra V. Quiroga, M. Cristina Añón, Adriana N. Mauri. III Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2011. Campinas (Brasil), 27 y 28 de Septiembre 2011.

46. Re u i ie tos comestibles en base a proteínas de soja sobre pimientos mínimamente procesados. Estudios preliminares . C. M. Ortiz, A. R..Vicente y A. N. Mauri, III Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2011. Campinas (Brasil), 27 y 28 de Septiembre 2011.

47. Desa ollo apli a ió de contenedores liberadores de 1-metilciclopropeno en base a proteínas de soja enenvasado de tomate “ola u l ope si u . C. M. O tiz, A. R. Vicente y A. N. Mauri. III Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2011. Campinas (Brasil), 27 y 28 de Septiembre 2011.

48. Películas proteicas de amaranto reforzadas por nanocristales de almidón de distinto origen . Condés, M. C.; Añón, M. C.; Mauri, A. N. y Dufresne, A. III Jornadas Internacionales sobre avances en

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la tecnología de películas y coberturas funcionales en alimentos, Agrobioenvases 2011. Campinas (Brasil), 27 y 28 de Septiembre 2011.

49. Matrices proteicas reforzadas con gránulos y nanocristales de almidón para modular la liberación de compuestos activos . Condés, M. C.; Añón, M. C. y Mauri, A. N. VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios (JIPCA), Buenos Aires, Argentina. Julio 2011.

50. Efe to del ag egado de a eite ese ial de la o “ z giu a o ati u so e la fu io alidad de pelí ulas a o o puestas e ase a p oteí as de soja o t o illo ita I. Echeverría, M. E. López-Caballero, M. C. Gómez-Guillén, M. P. Montero y A.N. Mauri. VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios (JIPCA), Buenos Aires, Argentina. Julio 2011.

51. P opiedades a tio ida tes a ti i o ia as de pelí ulas proteicas de girasol naturalmente a ti adas o o puestos fe óli os . Pa lo R. “algado, M. El i a López-Caballero, M. Carmen Gómez-Guillén, Adriana N. Mauri, M. Pilar Montero. VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios (JIPCA), Buenos Aires, Argentina. Julio 2011.

52. I flue ia de la est u tu a p otei a so e la fu io alidad de pelí ulas o esti les e ase a p oteí as de soja . Pa lo R. “algado, Ga iela De a i, Ma. C isti a A o Ad ia a N. Mau i. VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios (JIPCA), Buenos Aires, Argentina. Julio 2011.

53. I o po a ió de hid olizados de plas a o i o a fo ula io es p otei as pa a fo a pelí ulas o p opiedades a tio ida tes . Pablo R. Salgado, Graciela B. Fernández, Silvina R. Drago, Adriana

N. Mauri. VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios (JIPCA), Buenos Aires, Argentina. Julio 2011.

54. A a a th p otei fil s ei fo ed ith sta h a o stals . Condés, María Cecilia, Mauri, Adriana y Dufresne, Alain. 2011 TAPPI International Conference on Nanotechnology for Renewable Materials. Washington, D.C., USA, 6-8 de junio de 2011.

55. Pelí ulas ideg ada les e ase a p oteí as de gi asol o p opiedades a tioxidantes y posibles apli a io es e ag i ultu a . Pa lo R. “algado, “a a E. Moli a O tiz, “il a a Pet u elli, Ad ia a N. Mauri. XII Simposio Latinoamericano de Polímeros, X Congreso Iberoamericano de Polímeros, SLAP 2010. Costa Rica, julio 2010.

56. Películas biodegradables obtenidas a partir de aislado proteico de amaranto modificado por altas p esio es . Co dés, Ma ía Ce ilia; Añó , Ma ía C isti a Mau i, Ad ia a Noe í XII Simposio Latinoamericano de Polímeros, X Congreso Iberoamericano de Polímeros, SLAP 2010. Costa Rica, julio 2010.

57. Efe to del ag egado de u ta ug i oli ae tu z a pelí ulas a o o puestas e ase a a o i etil elulosa o t o illo ita . Ma ela Quila ueo Gutie ez, Ig a io E he e ía, Mó i a

Ihl, Valerio Bifani y Adriana Mauri. XII Simposio Latinoamericano de Polímeros, X Congreso Iberoamericano de Polímeros, SLAP 2010. Costa Rica, julio 2010.

58. Adhesi os a o o puestos iodeg ada les e ase a p oteí as de soja o t o illo ita . Ignacio Echeverría, Patricia Eisenberg, Adriana N. Mauri, José Vega Baudrit. XII Simposio Latinoamericano de Polímeros, X Congreso Iberoamericano de Polímeros, SLAP 2010. Costa Rica, julio 2010.

59. Pelí ulas a o o puestas e ase a p oteí as de soja o t o illo ita o te idas po disti tas técnicas de p o esa ie to . Ig a io E he e ia, Paula Aphalo, Ma i a La e sa, Pat i ia Eise e g Adriana Mauri. II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos, Agrobioenvases 2010. Buenos Aires, 17 y 18 de mayo de 2010.

CV Adriana Mauri

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60. P opiedades físi as de pelí ulas a o o puestas e ase a a o i etil elulosa o t o illo ita a ti adas o e t a to a uoso de hoja de u ta Ug i oli ae Tu z . Ma ela Quila ueo Gutierrez, Ignacio Echeverría, Mónica Ihl, Valerio Bifani y Adriana Mauri. II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos, Agrobioenvases 2010. Buenos Aires, 17 y 18 de mayo de 2010.

61. Pelí ulas o esti les o te idas a pa ti de aislados de a a a to odifi ados te i a e te po altas p esio es . Ma ía Ce ilia Co dés, Ma ía C isti a Añó Ad ia a Noe í Mau i. II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos, Agrobioenvases 2010. Buenos Aires, 17 y 18 de mayo de 2010.

62. Peli ulas p otei as de a a a to efo zadas o g á ulos de al idó de papa . Ma ía Ce ilia Condés, María Cristina Añón y Adriana Noemí Mauri. II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos, Agrobioenvases 2010. Buenos Aires, 17 y 18 de mayo de 2010.

63. Películas proteicas de soja y girasol activadas por péptidos antioxidantes de plasma bovino . Graciela B. Fernández, Silvina R. Drago, Pablo R. Salgado, Adriana N.Mauri. II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos, Agrobioenvases 2010. Buenos Aires, 17 y 18 de mayo de 2010.

64. P opiedades fisi as de peli ulas o esti les ela o adas e ase a a o i etil elulosa aislado p otei o de soja . Marcela Quilaqueo, Ignacio Echeverría, Mónica Ihl, Valerio Bifani y Adriana Mauri. II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos, Agrobioenvases 2010. Buenos Aires, 17 y 18 de mayo de 2010.

65. "Películas proteicas de girasol naturalmente activadas con compuestos fenólicos". Pablo Salgado, Sara Molina, Silvana Petruccelli y Adriana Mauri. II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos, Agrobioenvases 2010. Buenos Aires, 17 y 18 de mayo de 2010.

66. Pote iales apli a io es del pellet de gi asol o o fue te de p oteí as e la i dust ia ali e ta ia de pa kagi g . “algado, Pa lo R.; Moli a O tiz, “a a E.; Pet u elli, “il a a; Mau i, Ad ia a N. XIII Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites. Rosario, Argentina. Noviembre 2009.

67. "P opiedades e ulsifi a tes de o e t ados aislados p otei os de gi asol . P.R. “algado, S.E. Molina Ortiz, S. Petruccelli, y A.N.Mauri. XII Congreso Argentino de Ciencia Y Tecnología de Alimentos y 3º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías Alimentación y Energía: globalización y desafíos. 7- 9 de octubre de 2009. Concordia, Argentina.

68. Pelí ulas o esti les de p otei as de soja este ifi adas o á ido áp i o . G. Denavi, A. Quiroga, MC. Anon, y A. Mauri. XII Congreso Argentino de Ciencia Y Tecnología de Alimentos y 3º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías Alimentación y Energía: globalización y desafíos. 7- 9 de octubre de 2009. Concordia, Argentina.

69. Efe to de la oncentracion de glicerol sobre la funcionalidad de películas biodegradables a o o puestas fo adas po p oteí as de soja o t o illo ita . I. E he e ia, P. Eise e g, A.

Mauri. XII Congreso Argentino de Ciencia Y Tecnología de Alimentos y 3º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías Alimentación y Energía: globalización y desafíos. 7- 9 de octubre de 2009. Concordia, Argentina.

70. "Influencia de la Estructura Proteica en la Formación de Películas Comestibles". P. Salgado, G.A. Denavi, S.E. Molina Ortiz, M.C. Añón, y A.N. Mauri. V Argentine-Chilean Polymer Symposium - VIII Argentine Polymer Symposium - IX Chilean Symposium of Polymer Chemistry and Physical-Chemistry. 18-21 octubre de 2009. Los Cocos, Córdoba, Argentina.

CV Adriana Mauri

25

71. Efecto de la concentración de plastificante sobre las propiedades de películas proteicas nanocompuestas soja- o t o illo ita . I. E he e ia, P. Eise e g, A. Mau i. V A ge ti e-Chilean Polymer Symposium - VIII Argentine Polymer Symposium - IX Chilean Symposium of Polymer Chemistry and Physical-Chemistry. 18-21 octubre de 2009. Los Cocos, Córdoba, Argentina.

72. Efe to del o te ido de o t o illo ita e las po piedades de pelí ulas de p oteí a de soja o te idas po sp ead oati g . I. E he e ia, M. La e sa , A. Mau i P. Eise e g. V A ge ti e-Chilean Polymer Symposium - VIII Argentine Polymer Symposium - IX Chilean Symposium of Polymer Chemistry and Physical-Chemistry. 18-21 octubre de 2009. Los Cocos, Córdoba, Argentina.

73. Efe to del t ata ie to o alta p esió so e las p opiedades est u tu ales de p oteí as de a a a to . Condés M.C., Mauri A. N., Speroni F., Añón M.C. Jornadas Amaranto 09. 22 y 23 de octubre de 2009, La Plata. Argentina

74. Pelí ulas iodeg ada les o te idas a pa ti de aislados p otei os de a a a to ati os o odifi ados . Co dés M.C., “pe o i F., Añó M.C., Mauri A.N. Jornadas Amaranto 09. 22 y 23 de

octubre de 2009, La Plata. Argentina

75. Mi oe apsulatio of asei h d ol sate o ple oa e atio ith so p otei isolate a d pe ti . C. Favaro Trindade, D. Mendanha, A. Santana, E. Monterrey Quintero, M. Thomazini, S. Ortiz, A. Mauri. IFT 09 Annual Meeting and Food Expo, 6-9 de junio de 2009 Anaheim, USA.

76. Pelí ulas iodeg ada les de p oteí as de gi asol o apa idad a tio ida te . Pa lo R. “algado, Sara E. Molina Ortiz, Silvana Petruccelli y Adriana N. Mauri. III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Córdoba, Argentina, 2009.

77. Efe to de la o e t a ió de e a de a ejas e la fu io alidad de pelí ulas de p oteí as de soja e ulsio adas po ult aso ido . GA De a i, AN Mau i MC Añón. III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Córdoba, Argentina, 2009.

78. Efe to del pH so e las p opiedades de pelí ulas iodeg ada les a o o puestas fo adas po p oteí as de soja o t o illo ita . I. E he e ia, P. Eisenberg, A. Mauri. III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Córdoba, Argentina, 2009.

79. Estudo das p opiedades e da estrutura dos filmes de proteína e proteína-lipídeo de amaranto A a a thus audatus . Delia Tapia-Blácido, Adriana Mauri, Paulo J. A. Sobral, Maria Cristina Añón,

Florencia Cecília Menegalli. V Jornada Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares - V JIPCA Campinas, 27 y 28 de noviembre de 2008.

80. Mate ial iodeg ada le ígido e ase a al idó de a dio a, p oteínas de girasol y fibras de elulosa o pote ial uso e pa kagi g de ali e tos . “algado, P.R.; Mau i, A.N.; Pet u elli, “. °

Encuentro de Jóvenes Investigadores en Ciencia y Tecnología de Materiales. Posadas, Misiones. 14 al 16 de Octubre de 2008.

81. O te ió Mejo a ie to de las P opiedades de Pelí ulas de P oteí as de “oja . De a i, Gabriela; Mauri, Adriana; Anón, Ma. Cristina. 2do Encuentro de Jóvenes Investigadores en Ciencia y Tecnología de Materiales. Posadas, Misiones, 14 al 16 de Octubre de 2008.

82. Pelí ulas Biodeg ada les a o o puestas e ase a p oteí as de soja o t o illo ita . I. Echeverria, P. Eisenberg, A. Mauri. 2do Encuentro de Jóvenes Investigadores en Ciencia y Tecnología de Materiales. Posadas, 14 al 16 de Octubre de 2008.

83. Estudio de pelí ulas a ase de aislados de soja age te eti ula te . M. La e sa, M.C. I o e ti, Adriana Mauri, Patricia Eisenberg. XI SimposioLatinoaméricano y IX Congreso Iberoamericano de Polímeros, SLAP 2008. Lima, Perú, Julio del 2008.

CV Adriana Mauri

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84. Pelí ulas Biodeg ada les a o o puestas e ase a p oteí as de soja o t o illo ita . I. Echeverria, P. Eisenberg A. Mauri,. XI SimposioLatinoaméricano y IX Congreso Iberoamericano de Polímeros, SLAP 2008. Lima, Perú, Julio del 2008.

85. Ba dejas iodeg ada les o te idos por termocompresión en base a almidón de mandioca, p oteí as de gi asol fi as de elulosa . “algado, Pa lo R.; “ h idt, Vi ia C.R.; Moli a O tiz, “a a E.; Mauri, Adriana N.; Laurindo, Joao B. AATA 2007. Buenos Aires, septiembre del 2007.

86. P opiedades estructurales y funcionales de películas comestibles en base a Proteínas de Soja y Gelati a de Ba alao . De a i G., Pé ez-Mateos M., Añón M., Montero P., Mauri A., Gómez-Guillén C. AATA 2007. Buenos Aires, septiembre del 2007.

87. O te ió de i oe apsulados de hid olizados de aseí a o p oteí as de soja . Fa a o Trindade, Carmen; Mauri, Adriana; Molina Ortiz, Sara. AATA 2007. Buenos Aires, septiembre del 2007.

88. P odu tio a d P ope ties of P otei H d ol sate H p ol-8052) Microencapsulated by Spray D i g ith Isolated “o ea P otei . Molina Ortiz, S.E. ; Mauri, A., Favaro Trindade, C.S. EFFoST Conference 2007. Lisboa, Portugal. 14-16 de noviembre del 2007.

89. Mate iales iodeg ada les o te idos a pa ti de p oteí as de gi asol o pote ial uso en pa kagi g de ali e tos . “algado, P.R.; “ h idt, V.C.R.; Moli a O tiz, “.E.; Lau i do, J.B.; Pet u elli, S.; Mauri, A.N. 4to. Congreso Argentino de Girasol. Asagir. Buenos Aires, 29-30 de mayo del 2007.

90. P oteí as le iti as de se illas de gi asol: Apli a io es e el desa ollo de ue as te ologías . Petruccelli, S.; Mauri, A.; Molina Ortiz, S.; Tomas, M.; Salgado, P.; Lareu, F.; Cabezas, D.; Circosta, A. 4to. Congreso Argentino de Girasol. Asagir. Buenos Aires, 29-30 de mayo del 2007.

91. Pelí ulas Bi apa de P oteí as de “oja: Rol de Ce as Plastifi a tes e sus P opiedades De a i, Gabriela; Mauri, Adriana; Añón, M. Cristina. Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Córdoba, Argentina, 15 al 17 de noviembre del 2006.

92. Pelí ulas Biodeg ada les o te idas o Aislados P otei os de Gi asol. “algado, P.R.; Pet u elli, “.; Molina Ortiz, S.E.; Mauri, A.N. II Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Córdoba, Argentina. 15 al 17 de noviembre del 2006.

93. Effe t of the Plasticizers on Soy Protein – Bees a Bila e Fil s P ope ties . Gabriela A. Denavi, Ad ia a N. Mau i Ma ía C. Aňó . XIIIth Wo ld Co g ess of Food “ ie e a d te h olog Food is life , IUFO“T . Na tes, F a ia, “epte e - 21, 2006

94. Proteínas y lecitinas de semillas de girasol: aplicaciones en el desarrollo de nuevas tecnologías. Silvina Petruccelli; Adriana Mauri; Sara Molina Ortiz; Mabel Tomas; Pablo Salgado; Fabrizio Lareu; Lucas Pan. 3° Congreso Argentino de Girasol- ASAGIR. Buenos Aires, Argentina, junio del 2005.

95. Propiedades funcionales de aislados proteicos de girasol. Pablo Salgado, Sara Molina Ortiz; Adriana Mauri; Silvana Petruccelli. 3° Congreso Argentino de Girasol- ASAGIR. Buenos Aires, Argentina, junio del 2005.

96. Efe to del al a e a ie to e pelí ulas o esti les de p oteí as de soja – cera de abejas . Ga iela A. De a i, Ad ia a N. Mau i Ma ía C. Aňó . Co g eso I te a io al de Cie ia Tecnología de Alimentos. Córdoba, 24 al 26 de noviembre de 2004.

97. O te ió de aislados p otei os de gi asol o disti to o te ido de fe oles . “algado, Pa lo, Molina Ortiz, Sara E., Mauri, Adriana N. Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Córdoba 2004. Córdoba, Argentina. 24 al 26 de noviembre de 2004.

CV Adriana Mauri

27

98. “o p otei - a ased edi le ila e fil s . G.A. Denavi, A.. N. Mauri, M.C. Añón. SAIB. Bariloche, noviembre del 2003.

99. Estudio est u tu al de pelí ulas o esti les o te idas a pa ti de p oteí as de soja . A.N. Mau i, “. Molina Ortiz, M.C. Añón. CIBIA 2003, Valparaiso, Chile, octubre del 2003.

100. Fo a ió a a te iza ió de pelí ulas comestibles obtenidas a partir de las globulinas “ “ de soja . A.N. Mau i, “. Moli a O tiz, M.C. Añó . IX Co g eso A ge ti o de Cie ia

Tecnología de los Alimentos. Buenos Aires, 7-10 de agosto de 2002.

101. Effe t of agi g o so p otei fil s . A.N. Mauri, F. Speroni, M.C. Añón. IFT 2002 Annual Meeting. Anaheim, California, junio del 2002

102. “o p otei isolates fil s . A.N. Mau i a d M.C. Añó . Wo kshop F o tie s i Mate ials “ ie e . Viña del Ma , Chile. –25 de mayo de 2002

103. Effe t of pH o fo atio , st u tu e a d ate apo pe ea ilit of so p otei fil . A.N. Mauri, M.C. Añón. IFT 2001 Annual Meeting . New Orleans, USA, junio de 2001.

104. O te ió de pelí ulas iodeg ada les a pa ti de p oteí as de soja . A.N. Mau i, M.C. Añón. Taller iberoaméricano "Proteínas y Polisacáridos de funcionalidad específica para el desarrollo de alimentos". Buenos Aires, 3 de abril de 2000.

17.2 De divulgación

- I g edie tes fu io ales pa a ali e tos e ase a o e t ados p otei os de gi asol naturalmente enriquecidos con compuestos fenólicos antioxidantes". Salgado, P.R.; Molina Ortiz, S.E.; Petruccelli, S.; Mauri, A.N.. A&G - Aceites y Grasas, 88 (en prensa).

- P oteí as le iti as de se illas de gi asol: apli a io es e el desa ollo de ue as te ologías. Petruccelli, S.; Mauri, A.N.; Molina Ortiz, S.E.; Tomás, M.; Lareu, F.; Salgado, P.; Cabezas, D.; Circosta, A.; Molina, I. Cuadernillo informativo n° 16: Bases científicas para el desarrollo del girasol del futuro. Páginas 16-20. (2009).

- Pelí ulas Co esti les e ase a P oteí as Vegetales . De a i, Ga iela; “algado, Pa lo; Mau i, Adriana; Añón, M. Cristina. Bienal de Ciencia y Tecnología. CIC. La Plata, Argentina, 8 al 10 de Noviembre de 2005.

- Pelí ulas i apa e ase a p oteí as de soja e as . Denavi, Gabriela; Mauri, Adriana; Añón, M. Cristina. Bienal de Ciencia y Tecnología. CIC. La Plata, Argentina, 8 al 10 de Noviembre de 2005.

- P oteí as de gi asol: Apli a io es e el desa ollo de ue as te ologías . S. Petruccelli; A. Mauri ; S. Molina Ortiz; P. Salgado; F. Lareu; A. Circosta. Bienal de Ciencia y Tecnología. CIC. La Plata, Argentina, 8 al 10 de Noviembre de 2005.

- P opiedades fu io ales de aislados p otei os de gi asol. P. “algado, “. Moli a O tiz, A. Mau i S. Petruccelli. Bienal de Ciencia y Tecnología. CIC. La Plata, Argentina, 8 al 10 de Noviembre de 2005.

- P oteí as egetales o o i g edie tes ali e ta ios . De a i, G.; A a za, M.V.; Palazolo, G.; Abugoch, L.; Mauri, A.; Molina, S.; Puppo, M.C.; Scilingo, A.; Wagner, J. y Añón M.C. Jornadas Bonaerenses de Ciencia y Tecnología. Aportes al conocimiento y la Comunidad (CIC-Provincia de Buenos Aires). Argentina, Bs. As. Noviembre, 25 y 26 de noviembre 2003.

CV Adriana Mauri

28

- Pelí ulas iodeg ada les asadas e p oteí as de soja . F. Speroni, S. Molina, A.Mauri y M.C. Añón. Workshop sobre biopolímeros e filmes bioderadaveis. Pirassununga, Brasil, 29de noviembre del 2002. 17.3 Otros

- Distintas notas periodísticas relacionadas con mi línea de investigación publicadas con motivo de la entrega del premio DUPONT-CONICET 2006. 18 - TRABAJOS DE TRANSFERENCIA/EXTENSION EFECTUADOS

- Integrante de la Comisión de Servicios a terceros. CIDCA (2005- 2010)

- Servicios a terceros realizados:

- Analisis calorímetrico de muestras poliméricas. UNILEVER. 10/6/03.

- Analisis calorímetrico de muestras poliméricas. UNILEVER. 10/6/03.

- Determinación de Puntos de fusión. Instituto Biológico Argentino SAIC. Noviembre del 2005.

- Análisis calorimétrico de muestras. SABINUR S.A. 12/7/06.

- Almacenamiento de muestras de poliamina cuaternaria. SABINUR S.A.14/6/06

- Determinación de ceras y lecitinas en muestras oleosas. Martín A. Gropponi. 22/6/06

19 - TRADUCCIONES 20 - FORMACIÓN Y DIRECCIÓN DE RECURSOS HUMANOS 20.1 Becarios Actualmente:

- Lic. Matias Marcantonio

Beca doctoral, ANPCyT (PICT 2013-2124).. 1/5/2015- continua. Directora: Adriana Mauri, Co Director: Pablo Salgado. Lugar de trabajo: CIDCA

- Lic. Cristian Matias Ortiz

Beca posdoctoral, CONICET. 1/4/2015 – continua. Director: Ariel Vicente Co Director: Adriana Mauri. Lugar de trabajo: CIDCA

- Lic. Yanina Musso

Beca tipo II, CONICET. 1/4/2015- continúa.

Directora: Adriana Mauri. Lugar de trabajo: CIDCA

- Lic. Luciana Di Giorgio

Beca tipo I, CONICET, 1/4/2014- continúa.

Directora: Adriana Mauri. Lugar de trabajo: CIDCA

CV Adriana Mauri

29

Becas finalizadas:

- Lic. Cristian Matias Ortiz

Beca doctoral tipo I y II, CONICET. 1/4/2013 – 31/3/2015. Directora: Adriana Mauri, Co Director: Ariel Vicente. Lugar de trabajo: CIDCA

- Lic. Yanina Musso

Beca doctoral, ANPCyT (PICT 2010-18037).. 1/4/2012- 31/3/2015. Directora: Adriana Mauri, Co Director: Pablo Salgado. Lugar de trabajo: CIDCA

- Dra. Cecilia Condes. Beca Posdoctoral CONICET, 1/4/2014 – 31/12/2014. Director: Adriana Mauri, Co-Director: Silvia Goyanes. Lugar de Trabajo: Facultad de Ciencias Exactas, UBA.

Beca tipo I, CONICET, 1/4/2009- 31/3/2012. Directora: Adriana Mauri, Co Directora: Ma. Cristina Añón. Lugar de trabajo: CIDCA

- Dr. Ignacio Echeverria. Beca Posdoctoral CONICET, 1/4/2012 – 31/3/2014. Director: Adriana Mauri

Beca doctoral tipo II, CONICET, 1/4/2010 – 31/3/2012, y

Beca doctoral, ANPCyT (PICT 2005-35036). 1/8/07-31/3/2010.

Directora: Adriana Mauri, Co Directora: Patricia Eisenberg.Lugar de trabajo: CIDCA

- Dr. Pablo Salgado.

Prórroga Beca Posdoctoral CONICET, 1/4/11 – 1/7/2012 Director: Adriana Mauri. Beca Posdoctoral CONICET, 1/7/09 – 31/3/2011. Director: Adriana Mauri Beca doctoral interna, CONICET. 1/4/05 – 30/6/09. Director: Adriana Mauri, Co

Director: Silvana Petruccelli Beca de la ANPCyT (PICTO 13156). 1/5/04 – 31/3/05. Director: Adriana Mauri, Co

Director: Silvana Petruccelli Lugar de trabajo: CIDCA

- Dra Paula Aphalo.

Beca Posdoctoral ANPCyT (PICT 35036). 1/5/09-30/9/09

(Renunció al entrar a la carrera de investigador de CIC.)

Directora: Adriana Mauri

Lugar de trabajo: CIDCA

- Ingeniera Gabriela A. Denavi. Beca doctoral interna, CONICET. 1/4/04- 31/3/2009.

Directora: Adriana Mauri, Co Directora: Ma. Cristina Añón Lugar de trabajo: CIDCA Tenía otorgada la beca posdoctoral de CONICET para iniciar el 1/4/2009, pero no la

tomó por cuestiones personales

20.2 Dirección de tesis:

CV Adriana Mauri

30

Doctorales (terminadas)

- Dr. Cristian Ortiz. Doctorado de la Facultad de Ciencias Exactas-UNLP.

Tema de Tesis: "Estrategias para mejorar la funcionalidad y aplicabilidad de películas en base a proteínas de soja"

Directora: Adriana Mauri Co Director: Ariel Vicente Fecha de defensa: 26/3/2015 Calificación: 10 (Sobresaliente)

- Dra. Cecilia Condés. Doctorado de la Facultad de Ciencias Exactas UNLP.

Te a de Tesis: "Pelí ulas o puestas a o o puestas, iodeg ada les /o o esti les, e ase a proteínas de amaranto y almidones de distinto origen botánico"

Directora: Adriana Mauri. Fecha de defensa: 7/9/2012 Calificación: 10 (Sobresaliente)

- Dr. Ignacio Echeverria. Doctorado de la Facultad de Ciencias Exactas UNLP.

Te a de tesis: O te ió a a te iza ió de ate iales a o o puestos e ase a p oteí as de soja y nanoa illas

Directora: Adriana Mauri Co Directora: Patricia Eisenberg Fecha de defensa: 31/3/2012. Calificación: 10 (Sobresaliente)

- Dr. Pablo Salgado. Doctorado de la Facultad de Ciencias Exactas UNLP. Te a de tesis: P oteí as de gi asol: aisla ie to, a a te iza ió apli a ió e la i dust ia

ali e ta ia

Directora: Adriana Mauri Co Directora: Silvana Petruccelli Fecha de defensa: 24/6/2009. Calificación: 10 (Sobresaliente)

Doctorales (en curso)

- Lic. Luciana Di Giogio. Doctorado de la Facultad de Ciencias Exactas UNLP. Tema de Tesis: Nano-encapsulados de matriz proteica como vehículos de compuestos bioactivos o

aditivos para mejorar la calidad y el valor nutricional de alimentos

Directora: Adriana Mauri, Co Director: Pablo Salgado

Fecha de Inicio: 1/4/2014.

- Lic. Yanina Musso. Doctorado de la Facultad de Ciencias Exactas UNLP.

Tema de Tesis: Desa ollo de pelí ulas a ti as e i telige tes en base a gelatina, para envasar p odu tos á i os

Directora: Adriana Mauri, Co Director: Pablo Salgado

Fecha de Inicio: 1/4/2012.

- Lic. Daniel Molinari. Doctorado en Química. Universidad Nacional de la Republica. Uruguay.

Directores: Adriana Mauri, Luis Panizzolo y Jorge Castiglioni.

Fecha: 2014-continua.

De grado (terminada)

CV Adriana Mauri

31

- Lic. Luciana Di Giorgio. Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata.

Título de tesis: Desarrollo de un material comestible en base a proteínas para cocción de carnes al horno .

Directora: Adriana Mauri, Co Director: Pablo Salgado

Fecha de defensa: 25/2/2014. Calificación: 10

- Srta. Gabriela Alejandra Denavi. Ingeniería en Alimentos, Universidad Nacional de Quilmes.

Título de tesis: O te ió a a te iza ió de pelí ulas o esti les e ase a p oteí as de soja-lípidos, apli a les e pa kagi g de Ali e tos .

Directora: Adriana Mauri, Co Director: Jorge Wagner

Fecha de defensa: 25/2/2004. Calificación: 10 20.3 Dirección de docentes – investigadores

- Dr. Pablo Salgado. Investigador Asistente CONICET. 1/7/2012 – continúa. 20.4 Discípulos de investigación con ubicación actual.

- Dr. Ignacio Echeverria. Profesor de la Universidad Técnica de Ambato, Ambato, Ecuador (2014-continua)

20.5 Dirección personal apoyo a la investigación 20.6 Dirección de pasantes

- Dra. Cecilia Condes. Pasantía financiada por el Convenio Bunge - UNLP - UNL. Lugar de Trabajo: CIDCA (UNLP-CONICET). Período: Mayo-diciembre de 2013.

- Ing. Raul Cian. ITA (UNL). Becario doctoral CONICET. Directores: Silvina Drago y Rolando Gonzalez. Tema de Trabajo: Formación de películas biodegradables a partir de extractos de algas. Responsable: Adriana Mauri. Lugar: CIDCA (UNLP-CONICET), La Plata, Argentina. Período: Noviembre 2011

-Ing. Marcela Quilaqueo Gutierrez. Departamento de Ingeniería Química, Universidad de La Frontera, Chile. Director: Valerio Bifani. Tema: Efecto del agregado de extracto de murta sobre materiales nanocompuestos en base a CMC-MMT. Responsable: Adriana Mauri. Lugar: CIDCA (UNLP-CONICET), La Plata, Argentina. Período: Noviembre 2009

- Lic. Graciela Beatriz Fernández. Estudiante de Magister de la Facultad de Ingeniería Química. Universidad Nacional del Litoral (UNL) y ,Realiza su Tesis en el Instituto de Tecnología de Alimentos (ITA, UNL) bajo la dirección de la Dra. Silvina Drago. Tema de trabajo: Propiedades antioxidantes de películas proteicas de soja y girasol activadas con hidrolizados de plasma bovino. Responsable: Adriana Mauri. Lugar: CIDCA (UNLP-CONICET), La Plata, Argentina. Período: octubre 2009

-I ge ie a Lilia a Videi a. Do e te de la Fa . de Ag o o ia de la UNLP. Te a: Estudio de las propiedades de interfase de hidrolizados proteicos de soja en presencia de carragenatos, e incidencia de esta fu io alidad e ali e tos fo ulados . Respo sa le: “a a Moli a O tiz Ad ia a Mau i. Luga : CIDCA (UNLP-CONICET), La Plata, Argentina. Período: 2008 -2009

-Debora Vidziunas Mendanha. Alumno de la carrera de Ingeniería de Alimentos, de la Facultad de Zootecnia e Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Sao Paulo, Brasil. (En el marco de un convenio entre la Universidad Nacional de La Plata y La Universidad de Sao Paulo, Brasil.) Tema de Trabajo: Caracterización de encapsulados de hidrolizados de caseína con proteínas de soja obtenidos por secado

CV Adriana Mauri

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spray Responsables: Sara Molina Ortiz y Adriana Mauri. Lugar: CIDCA (UNLP-CONICET), La Plata, Argentina. Período: Febrero de 2008 (1 mes)

- Jimena Álvarez Hayes y Laura E. Díaz Ramírez. Estudiantes de Bioquímica. Facultad de Ciencias Exactas. UNLP. Tema: Películas y recubrimientos obtenidos a partir de proteínas de amaranto. Responsable: A. Mauri. Lugar: CIDCA. Período: Febrero - agosto de 2003.

- Colaboración en la dirección de la Ingeniera Delia Rita Tapia Blácido, alumna de Doctorado de la Facultad de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Estadual de Campinas (UNICAMP, Brasil). durante su estadía en nuestro laboratorio en el mes de julio de 2003.

21 - ANTECEDENTES PROFESIONALES RELEVANTES, APORTES SIGNIFICATIVOS A LA ORGANIZACIÓN CURRICULAR 22 - DIRECCIÓN DE INSTITUTOS - PROGRAMAS - LABORATORIOS - ETC.