Curs Avançat de La Cultura de Les Abelles i La Mel.

7/24/2019 Curs Avanat de La Cultura de Les Abelles i La Mel.

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APICULTURA AVANADAJornada tcnica

RABS DEMPORD, dissabte 16 doctubre de 2010


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PROBLEMTICA I NECESSITATS DEL SECTOR

Tipus dapicultura concepte professional? Gentica de labella idea de rusticitat?

Sanitat de les abelles millor la profilaxi?

Cohesi sectorial excs de provincialisme?

El preu de la mel competncia?

Alteraci del medi ambient desabellament?

Pedagogia cal una nova cultura?


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APICULTURA TRADICIONAL GRANS EXPLOTACIONS ECOLGICA?

MANEIG IRRACIONAL DE LES ARNES TEMPO?

ALIMENTACI ARTIFICIAL EXPRMER AL MXIM?

CAIXES FLUIXES MORTES ABANDONADES?

VISITES ESPORDIQUES NOMS BRESCAR?

POSOLOGIES ADEQUADES PREVENTIU?

CAMPANYES SANITRIES UN TRNGOL?

MORTALITAT ARNES CULPA DEL CLIMA?

RENDIBILITAT INCGNITA SUBVENCI?

INNOVACIONS TECNOLGIQUES MASSA DIFCIL?

ASSOCIACIONISME PASSIVITAT?

APICULTOR FORA DE LA LLEI FURTIU?

INTOXICACIONS QU PUC FER?


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Propostes de PLANIFICACI I RENDIBILITAT

DE LACTIVITAT APCOLA:

cens racional (300-500)

programaci de les tasques

maneig sostenible ecolgic?

alimentaci natural defenses?

evitar la massificaci darnes (


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GENTICA DE LABELLA RUSTICITAT COMPORTAMENT HIGINIC

REINES PROPORCIONADES CRITERIS?

SELECCI GENTICA UNIVERSITAT?

UNIFORMITAT DE LA RAA ESPCIE PROTEGIDA?

ABELLES MANSES INSTINT DE NETEJA?

EDAT DE LES REINES DESCONEIXENA?

OPTIMITZACI DE LES AJUDES PER QU SERVEIXEN?

PRODUCCI DE REINES COST?

MANCA DABELLARS INVESTIGACI?


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DE LABELLA COM A BESTIAR:

treball amb abelles rstiques JO?

criadors de reines identificaci?

selecci gentica al camp discriminar?

volem labella negra patrimoni?

una abella autctona resistent?

renovaci reina (natural) ms freqent?

marcatge o identificaci reines edat?

subvencions cria de reines bon s?

producci massiva de reines socis? arnars seleccionats cria investigaci?

intervenci de genetistes universitat?



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SANITAT DE LES ABELLES TRACTAMENTS MANCA DE TCNICS

SANITAT INTEGRAL QU S AIX?

CAMPANYA SANITRIA BUROCRCIA?

TRANSHUMNCIA EPIDEMIOLOGIA?

HIBERNADA DESABELLAMENT?

CLIMATOLOGIA TREBALL HETEROGENI? ASSOCIAT DE QU SERVEIX?

MALALTIES DE DECLARACI OBLIGATRIA EXTIC?

LEGISLACI APCOLA SANITAT? CAIXES FLUIXES RESERVORI?

FUTUR SANITARI NOUS FRMACS?

ADQUISICI FRMACS ILLEGALS?

ROTACI DE MEDICAMENTS CADA APICULTOR?

VETERINARI DABELLES FOLCLRIC?


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QUI S EL VOSTRE AMO?

TENIU CARTILLA? I MATRICULA?I ASSEGURANA? SEGURETAT

SOCIAL?


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DE LA SANITAT APCOLA: maneig, selecci i tractaments integral?

campanya sanitria necessria i til?

transhumncia no s un vector? reserves dhibernada garanties?

alimentaci de qualitat inspeccions?

ona sanitria territori heterogeni? associacionisme millorar lapicultura?

caixes malaltes declaraci?

legislaci moderna til i viable?

caixes fortes adopcions?

tractaments naturals coevoluci?

medicaments receptes veterinries

veterinari apcola professionalitat?



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COHESI DEL SECTOR EXCS DE PROVINCIALISME?

5 ASSOCIACIONS FEDERACI?

FUTUR MS DISGREGACI?

PODER DE NEGOCIACI? QUI NEGOCIA?

LADMINISTRACI RESPONSABLE?

CENS DE LES ARNES NO TOTS SN FURTIUS?

ASSENTAMENTS MANCA DE REGULACI?

REVISTA APCOLA EIXAM?

TREBALL DELS APICULTORS LLIURE? RECICLATGE DELS APICULTORS CURSETS?

DIA DE LABELLA TROBADA FESTIVA?

BASE DE DADES COORDINACI ADMINISTRACI? LEGISLACI APCOLA NO INTERESSA?

LAPICULTURA - UNA RAMADERIA COM LES ALTRES?


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DEL SECTOR APCOLA: PiMes apicoles refundaci?

nova associaci lmits?

eliminar els furtius denncia? s de les subvencions til per tots?

cooperar amb ladministraci ajuda?

cens acurat coordinaci? associacions + administraci - legislaci?

intercanvis dinformaci trobades?

noves tecnologies internet? campanya sanitria informtica?



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MELS DIMPORTACI MEL CATALANA QUALITAT O MRQUETING?

ESTRATGIA QUANTITAT?

MEL CATALANA PER QU ARA?

MEL DE QUALITAT PRIMER MRQUETING?

ACTUALITAT APCOLA MALA PRAXIS?

LA MEL UN ALIMENT NATURAL? PRODUCTE CURATIU LIMITA?

EQUILIBRI QUALITAT PREU?


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DE LA COMERCIALITZACI: estratgia qualitat?

mel de qualitat cidera del pasts?

mel del pas venta al detall? mel natural apicultura sostenible?

professional apicultura racional?

productes apcoles carta de presentaci? venta de productes ecolgics estadstica?

divulgaci augment del consum?

productes preventius homeopatia? un aliment ms a la cistella?



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ALTERACI DEL MEDI AMBIENT CANVI CLIMTIC DESABELLAMENT?

PROBLEMTICA DE LABELLEROL SUBVENCIONS?

INTOXICACIONS DENNCIES?

ORDRE EN EL TERRITORI MASSIFICACI?

FILERES DARNES SANITAT?

TRANSGNICS ESTRATGIA? RIQUESA DE PLLENS NUTRICI?

DESABELLAMENT MULTIFACTORIAL?


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DEL MEDI AMBIENT: abella pollinitzadora valor?

integraci en el paisatge deriva?

abellerol manca daliment? agricultura sostenible qualitat?

biodiversitat botnica dieta equilibrada?

desabellament incidncia?


GOG C O C R ?


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PEDAGOGIA CAL UNA NOVA CULTURA?

LAPICULTURA A LES ESCOLES ESCS?

LABELLA PICA?

LABELLA I LA VESPA?

LABELLA ON VIU?

ON SN LES ABELLES? NO ES TREBALLA

C C R


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DE LA DIVULGACI: formadors especialitzats divulgaci?

arnes de vidre in situ?

cases de colnies activitat exterior? fires proximitat?

labella un animal inofensiu?

el color de labella abeja maya?

CONCURSOS

XERRADES TALLERS


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NORMATIVA REAL DECRETO 209/2002, de 22 defebrero, por el que se establecen normas de

ordenacin de las explotaciones apcolas.

DEFINICIONS:

a) Eixam: colnia dabelles productores de mel (Apis

mellifera)

b) Rusc o arna: s el conjunt format per un eixam i elrecipient o caixa que el cont, Aixa com tots elselements propis per a la seva supervivncia. Tipus:

1. Fixista: els marcs o quadres sn fixes en el

recipient2. Mobilista: els marcs sn mbils

Segons la forma de creixement, les arnes poden serde desenvolupament vertical o horitzontal

c) Assentament apcola: lloc o sinstallen les arnesper dur a terme un aprofitament de la flora o perhibernar.

d) Arnar, rusquer, abellar: conjunt darnes quepertanyen a un o varis titulars. Tipus:

1. Estants: arnes que no es mouran en tot lany2. Transhumants: les arnes sn transportades seguinles floracions

e) Arnar abandonat: quan les arnes mortes superen el


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h) Titular de lexplotaci apcola: persona fsica ojurdica que exerceix lactivitat apcola i assumeix la

responsabilitat de la seva gesti.i) Autoritat competent: el DAR

CLASSIFICACI DE LES EXPLOTACIONS

De producci: sn les dedicades a la produccide mel i altres productes apcoles

De selecci i cria

De pollinitzaci: pollinitzaci de cultiusagrcoles.

Mixtos: alternen algunes de les activitatsanteriors

Altres: no pertanyen a cap categoria anterior

IDENTIFICACI DE LES ARNES

1. El titular de lexplotaci cal que identifiqui cada arnaamb una marca indeleble (N de registre) en un llocvisible. Tamb caldr un rtol Atenci abelles (25m.)

2. N de registrea) Tres dgits: n del municipib) Les sigles de la provinciac) Un mxim de set dgits per el n dexplotaci


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5. tipus darna6. cens

7. perms propietari assentament8. perms ajuntament

DOCUMENTACI I TRANSHUMNCIA

1. Qualsevol titular ha de disposar de la llibretaramadera:a) Codi de lexplotaci.b) Dades del titularc) Censd) Informaci dels moviments (transhumncia)e) Dades sanitries

f) Anlisis laboratorials.

2. La llibreta dna les garanties al DAR de lactivitatapcola i cal ser validat anualment3. Els titulars han de renovar les dades anualmentCENS

4. La llibreta ha dacompanyar sempre els trasllats.

CONDICIONS MNIMES DE LES EXPLOTACIONS

1. Bona i fcil higiene de les construccions i materialsutilitzats en lactivitat

2. distncies mnimes:a) Establiments collectius de carcter pblic i nuclisde poblaci: 400 metres.b) C l h bit d 100 t


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4. La distncies es reduiran un 50% en cas dependent o desnivell superior a 2 metres respecte

lhoritzontal

5. La distncies es reduiran un 75% en cas detancaments de 2 metres daltura

PROTECCI ANIMAL1. benestar de les abelles

CONTROL SANITARI

1. Els titulars han daplicar i mantenir els programes inormes sanitries contra les malalties

2. En cas de detectar una alteraci patolgica, eltitular ho comunicar a lautoritat competent.

3. Lluita coordinada contra la Varroosi (MAPA i DAR)

TRANSHUMNCIA

1. Es pot fer transhumncia per tot lEstat, sempre

que es compleixin els requisits sanitari i dedocumentaci

2. Pels moviments entre Comunitats, cal avisar alDAR on sest registrat amb una setmana dantelaci i


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4. Qualsevol modificaci de moviment cal avisar alautoritat competent com a mxim 48 hores despus

de realitzar-se5. Les autoritat competents de les diferentsComunitats mantindran comunaci dels moviements6. durant el transport, les piqueres han destartancades

INSPECCI1. Les autoritats faran les inspeccions pertinents.2. InfraccionsNORMATIVA - REAL DECRETO 608/2006, de 19 de

mayo, porel que se establece y regula un Programa

nacional de lucha y control de las enfermedadesde las abejas de la miel.

APLICACI

En tot lEstat

OBJECTIUS

1. Que les explotacions apcoles tinguin les colniesamb un nivell sanitari adequat.

MESURES DE CONTROL

1. Quan una colnia mori o sigui abandonada,lapicultor portar terme la desinfecci en la major


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a) tractament el setembre-novembre (possiblemodificaci)

b) supervisi veterinriac) tractament la zona ms mplia posibled) prescripci veterinriae) Registre en el llibre: dates inici i final tractament;

tipus de tractament; dosi; cens i denominacicomercial del producte utilitzat.

2. s posible fer un segon tractament

ALTRES MALALTIES

1. Sorganitzar una vigilancia permament i sadoptinles mesures sanitaries pertinents pel seu tractament iprofilaxi.

PROGRAMES DERRADICACI

1. Les Comunitats poden establir programes per alerradicaci de malalties (Annex I: Loque americana(Paenibacillus larvae Tropilaelapsosis (Tropilaelaps

spp) i Aethinosis (Aethina tumida).

2. Totes les explotacions de lrea estaran obligadesa fer el programa.

3. indemnitzacions per sacrifici obligatori (Ley 8/2003,de 24de abril, i Reglamento (CE) n. 797/2004 del Consejo,de 26 de abril)

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MINISTERIO DE AGRICULTURA,PESCA Y ALIMENTACIN

5016 REAL DECRETO 209/2002, de 22 de febrero,por el que se establecen normas de ordena-cin de las explotaciones apcolas.

La apicultura, como actividad pecuaria, ha alcanzadoen los ltimos aos una considerable importancia y uncreciente inters, que, ms all de su repercusin eco-nmica en el sector de la produccin de la miel y otros

productos de la colmena, tiene una importancia funda-mental para el desarrollo rural, el equilibrio ecolgicoy constituye la base para la conservacin y la diversidadde las plantas que dependen de la polinizacin, lo quecontribuye a elevar la productividad de gran parte delos cultivos, aprovechando recursos no utilizados por nin-guna otra actividad productiva.

Por otra parte, la apicultura profesional debe con-siderarse como una actividad ganadera fundamental-mente ligada a la trashumancia para el mejor aprove-

chamiento de las distintas floraciones silvestres ycultivadas, por lo que es conveniente adoptar aquellasmedidas que faciliten este movimiento, con plenas garan-tas sanitarias, y de manera armnica en todo el territorionacional.

En este sentido, es fundamental un sistema uniformepara la identificacin de las colmenas que permita, deuna forma rpida, conocer la explotacin a la que per-tenecen.

Adems, en la actualidad, la situacin epizootiolgicade las explotaciones apcolas ha sufrido diversas trans-formaciones desde la aparicin de la enfermedad de laVarroosis a mediados de los aos ochenta, por lo quees necesario implantar nuevas medidas acordes con estarealidad, as como elaborar un programa sanitario comnque permita una lucha racional contra este parsito,garantizando con ello la supervivencia de la especieApis mellifera.

En este orden de cosas, a nivel comunitario se handictado diversas normas que regulan fundamentalmenteaspectos muy concretos del sector de la apicultura vin-

culados a la produccin y comercializacin de la miely cuestiones de polica sanitaria en relacin con deter-minadas enfermedades de las abejas. As, el Reglamento(CE) 1221/1997, del Consejo, de 25 de junio, establecelas normas generales de aplicacin de las medidas des-tinadas a mejorar la produccin y comercializacin dela miel, y el Reglamento (CE) 2300/1997, de la Comi-

En la elaboracin del presente Real Decreto han sidoconsultadas las Comunidades Autnomas y los sectoresafectados.

El presente Real Decreto se dicta de acuerdo conlo establecido en el artculo 149.1.13.a y 16.a de la Cons-

titucin, que atribuye al Estado la competencia exclusivasobre bases y coordinacin de la planificacin generalde la actividad econmica y sobre bases y coordinacingeneral de la sanidad.

En su virtud, a propuesta del Ministro de Agricultura,Pesca y Alimentacin, de acuerdo con el Consejo deEstado y previa deliberacin del Consejo de Ministrosen su reunin del da 22 de febrero de 2002,

D I S P O N G O :

Artculo 1. Objeto y mbito de aplicacin.

El presente Real Decreto establece las normas bsicaspor las que se regula la aplicacin de medidas deordenacin sanitaria y zootcnica de las explotacionesapcolas, as como las condiciones de ubicacin, asen-tamiento y movimiento de colmenas, infraestructura zoo-tcnica, sanitaria y equipamientos, que permitan un efi-caz y correcto desarrollo de la actividad apcola en todo

el territorio nacional.Artculo 2. Definiciones.

A efectos del presente Real Decreto sern aplicableslas siguientes definiciones:

a) Enjambre: es la colonia de abejas productorasde miel (Apis mellifera).

b) Colmena: es el conjunto formado por un enjam-bre, el recipiente que lo contiene y los elementos propios

necesarios para su supervivencia. Puede ser de lossiguientes tipos:1.o Fijista: es aquella que tiene sus panales fijos e

inseparables del recipiente.2.o Movilista: la que posee panales mviles pudien-

do separarlos para recoleccin de miel, limpieza, etc.De acuerdo con la forma de crecimiento de la coloniay el consiguiente desarrollo de la colmena, se dividenen verticales y horizontales.

c) Asentamiento apcola: lugar donde se instala uncolmenar para aprovechamiento de la flora o para pasarla invernada.

d) Colmenar: conjunto de colmenas, pertenecientesa uno o varios titulares y que se encuentren en un mismoasentamiento. Pueden ser:

1.o Estantes: cuyas colmenas permanecen todo el

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consumo familiar. El nmero mximo de colmenas paraestas explotaciones no podr superar las 15 colmenas.

h) Titular de explotacin apcola: persona fsica ojurdica que ejerce la actividad apcola y asume la res-ponsabilidad y riesgos inherentes a la gestin de lamisma.

i) Autoridad competente: los rganos competentesde las Comunidades Autnomas.

Artculo 3. Clasificacin zootcnica de las explotacio-nes apcolas.

Las explotaciones apcolas se clasifican en:1. De produccin: son las dedicadas a la produccin

de miel y otros productos apcolas (PD).2. De seleccin y cra: son aquellas explotacionesapcolas dedicadas principalmente a la cra y seleccinde abejas (SC).

3. De polinizacin: son aquellas cuya actividad prin-cipal es la polinizacin de cultivos agrcolas (PZ).

4. Mixtas: son aquellas en las que se alternan conimportancia similar ms de una de las actividades delas clasificaciones anteriores (MX).

5. Otras: las que no se ajustan a la clasificacinde los apartados anteriores (OT).

Artculo 4. Identificacin de las colmenas. Cdigo deexplotacin.

1. Los titulares de las explotaciones apcolas debe-rn identificar cada colmena, en sitio visible y de formalegible, con una marca indeleble, en la que constarel cdigo asignado a la explotacin a que pertenece.Asimismo, deber advertirse, en sitio visible y prximoal colmenar, de la presencia de abejas. Esta advertenciano ser obligatoria si la finca est cercada y las colmenasse sitan a una distancia mnima de 25 metros de lacerca.

2. El cdigo de explotacin a que hace referenciael apartado anterior estar compuesto por la siguientesecuencia alfanumrica:

a) Tres dgitos, como mximo, correspondientes alnmero del municipio (de acuerdo con la codificacinINE). En el caso de que la provincia sea identificada conun cdigo numrico de dos dgitos, el municipio deberidentificarse necesariamente mediante tres dgitos.

b) Las siglas de la provincia de acuerdo con el ane-xo II del presente Real Decreto, o dos dgitos para indicarel cdigo numrico correspondiente.

c) Un mximo de siete dgitos para el nmero quese asigne a cada explotacin.

tacin de acuerdo a lo dispuesto en el artculo 4, clasede explotacin segn las categoras a que hace refe-rencia el artculo 3 y tipo y nmero de colmenas.

3. Las resoluciones favorables darn lugar a las sub-siguientes inscripciones en los correspondientes regis-

tros.4. Igualmente, se registrarn las modificacionesesenciales de los datos, as como las decisiones quese adopten sobre la suspensin o extincin de la acti-vidad de las explotaciones apcolas.

Artculo 6. Registro general de las explotacionesapcolas.

1. En el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimen-

tacin se crear un Registro General de ExplotacionesApcolas, a cuyo efecto, las autoridades competentesremitirn, en soporte informtico, durante el primer tri-mestre de cada ao, copia de losdatos de que dispongan,hasta el 31 de diciembre del ao anterior, a la DireccinGeneral de Ganadera del Ministerio de Agricultura, Pes-ca y Alimentacin. Esta informacin contendr, al menos,los datos a los que se refiere el artculo 5.2.

2. El Registro General de Explotaciones Apcolastendr carcter pblico.

3. Las autoridades competentes comunicarn alMinisterio de Agricultura, Pesca y Alimentacin las modi-ficaciones que se produzcan en sus Registros y en par-ticular el cese en la actividad de la explotacin.

Artculo 7. Documento de explotacin apcola y tras-humancia.

1. A los efectos zootcnicos y sanitarios, todo titularde una explotacin apcola deber estar en posesinde un documento, cuaderno o libro registro de la explo-

tacin apcola facilitado a los apicultores y diligenciadopor la autoridad competente. En este documento se reco-gern al menos los siguientes datos, que se indican enel anexo I:

a) Cdigo de la explotacin.b) Datos identificativos del titular de la explotacin.c) Nmero de colmenas.d) Informacin de cada traslado de las colmenas.e) Datos sanitarios de la explotacin.f) Anlisis laboratoriales.

2. Este documento deber estar a disposicin dela autoridad competente de la Comunidad Autnomadonde est registrada la explotacin y de aquellas otrasComunidades Autnomas donde las colmenas circuleno se asienten por razones de trashumancia u otras y,especialmente en los casos en que, ante una situacin



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2. Los asentamientos apcolas debern respetar lasdistancias mnimas siguientes respecto a:

1.o Establecimientos colectivos de carcter pblicoy centros urbanos, ncleos de poblacin: 400 metros.

2.o Viviendas rurales habitadas e instalacionespecuarias: 100 metros.

3.o Carreteras nacionales: 200 metros.4.o Carreteras comarcales: 50 metros.5.o Caminos vecinales: 25 metros.6.o Pistas forestales: las colmenas se instalarn en

los bordes sin que obstruyan el paso.

3. Para el establecimiento de distancias mnimasentre asentamientos apcolas, no se considerarn losasentamientos de menos de 26 colmenas como refe-

rencia para determinar distancias mnimas entre asen-tamientos.4. La distancia establecida para carreteras y cami-

nos en el apartado 2 podr reducirse en un 50 por 100 siel colmenar est en pendiente y a una altura o desnivelsuperior de dos metros con la horizontal de estas carre-teras y caminos.

5. Las distancias establecidas en el apartado 2 po-drn reducirse, hasta un mximo del 75 por 100, siem-pre que los colmenares cuenten con una cerca de, almenos, dos metros de altura, en el frenteque est situadohacia la carretera, camino o establecimiento de referen-cia para determinar la distancia. Esta cerca podr serde cualquier material que obligue a las abejas a iniciarel vuelo por encima de los dos metros de altura.

Esta excepcin no ser de aplicacin a lo dispuestopara distancias entre asentamientos apcolas.

Artculo 9. Medidas de proteccin animal.

El titular de la explotacin deber velar por la satis-

faccin de las necesidades fisiolgicas y de comporta-miento de las abejas, a fin de favorecer su buen estadode salud y de bienestar.

Artculo 10. Control sanitario.

1. Los titulares de las explotaciones apcolas debe-rn aplicar y mantener los programas y normas sanitariascontra las enfermedades que se establezcan, sujetas acontrol oficial.

2. En caso de que se advierta una alteracin pato-lgica que pudiera poner en peligro la explotacin, eltitular de la misma lo comunicar urgentemente a laautoridad competente.

3. En el marco de la lucha coordinada contra lasenfermedades de las abejas, el Ministerio de Agricultura,Pesca y Alimentacin elaborar y coordinar la aplicacin

Comunidad Autnoma donde radique el Registro de suexplotacin, con una antelacin mnima de una semanasobre la fecha de comienzo del primer movimiento decolmenas, el programa de traslados previsto para lostres meses siguientes, indicando municipio o comarca,

provincia y fecha prevista en que van a producirse losmismos.3. Esta comunicacin, una vez visada por la auto-

ridad competente, deber adjuntarse al documento deexplotacin apcola y trashumancia y acompaar a lascolmenas en sus desplazamientos. Contendr, al menos,los siguientes datos:

a) Fecha prevista de inicio de los traslados.b) Nmero de colmenas trasladadas.c) Lugar de origen de las colmenas.

d) Lugar de destino de las colmenas.e) Conformidad con firma del veterinario oficial ysello de la unidad veterinaria.

4. Cualquier alteracin posterior a la comunicacindel programa de traslados previsto, que suponga un cam-bio en la Comunidad Autnoma de destino, ser comu-nicada por el apicultor asimismo a la autoridad com-petente de origen, inmediatamente o, como mximo,cuarenta y ocho horas despus de que se haya producidoel mismo.

5. Las autoridades competentes del lugar de origentransmitirn, en el plazo ms breve posible, a la autoridadcompetente del lugar de destino los programas de tras-lados que les afecten, as como las incidencias o alte-raciones al programa que se hayan producido.

6. Durante el transporte, las colmenas debern ircon la piquera cerrada, y, si van con la piquera abierta,cubiertas con una malla o cualquier otro sistema queimpida la salida de las abejas.

Artculo 12. Inspeccin.

Las autoridades competentes llevarn a cabo inspec-ciones zootcnicas y sanitarias, para comprobar el cum-plimiento de las condiciones y requisitos exigidos enla normativa de ordenacin y regulacin de las explo-taciones apcolas.

Artculo 13. Infracciones.

El incumplimiento de este Real Decreto ser sancio-nado, de acuerdo con lo establecido en la Ley de Epi-zootias, de 20 de diciembre de 1952; en el Decretode 4 de febrero de 1955, por el que se aprueba el Regla-mento de epizootias, y en el Real Decreto 1945/1983,de 22 de junio, por el que se regulan las infraccionesy sanciones en materia de defensa del consumidor y



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colmenas debern estar identificadas segn lo estable-cido en el mismo.

2. Identificada una colmena con el nuevo cdigoestablecido en el presente Real Decreto, deber figuraren el documento de explotacin apcola y trashumancia

junto al mismo, el cdigo anterior, al menos hasta quefinalice el plazo sealado en el apartado 1.

Disposicin derogatoria nica. Derogacin normativa.

1. Queda derogada la Orden de 16 de febrero de1988 por la que se establecen normas sanitarias dela trashumancia de las abejas.

2. Queda derogada cualquier otra disposicin deigual o inferior rango, en todo aquello que se oponga

al presente Real Decreto.

Disposicin final primera. Modificacin del Real Decre-to 2459/1996.

Se modifica el Real Decreto 2459/1996, de 2 dediciembre, por el que se establece la lista de enferme-dades de declaracin obligatoria y se da la normativapara su notificacin, incluyndose en el anexo I, prra-fo C, la enfermedad de la Varroosis.

Disposicin final segunda. Modificacin del Real Decre-to 1880/1996.

Se modifica el Real Decreto 1880/1996, de 2 deagosto, por el que se regulan las agrupaciones de defen-sa sanitaria ganaderas, quedando redactado el prrafo b)del artculo 3 del modo siguiente:

b) Integrar, en el mbito territorial de uno ovarios municipios, al menos el 30 por 100 de losganaderos de cada municipio, salvo en apicultura,o alternativamente, un censo ganadero mnimo adeterminar por cada Comunidad Autnoma paracada especie en relacin con su estructura gana-dera y territorial.

Disposicin final tercera. Modificacin del Real Decre-to 519/1999.

Se modifica el Real Decreto 519/1999, de 26 demarzo, por el que se regula el rgimen de ayudas a

la apicultura en el marco de los programas nacionalesanuales, aadindose un prrafo segundo en el a) delapartado 1 del artculo 4, del siguiente tenor:

Los colmenares abandonados y las colmenasmuertas no darn derecho al cobro de ayudas porsu titular.

Disposicin final cuarta. Ttulos competenciales.

Las disposiciones del presente Real Decreto tendrn

carcter de normativa bsica estatal, al amparo de lodispuesto en el artculo 149.1.13.a de la Constitucin,que atribuye al Estado la competencia sobre las basesy la coordinacin de la planificacin general de la acti-vidad econmica, y en el artculo 149.1.16.a de la Cons-titucin, que atribuye al Estado la competencia exclusivasobre las bases y coordinacin general de la sanidad.

Disposicin final quinta. Facultad de desarrollo.

Se faculta al Ministro de Agricultura, Pesca y Alimen-tacin, en el mbito de sus competencias, para dictarlas disposiciones necesarias para la ejecucin y desarro-llo de este Real Decreto.

Disposicin final sexta. Entrada en vigor.

El presente Real Decreto entrar en vigor el dasiguiente al de su publicacin en el Boletn Oficial delEstado.

Dado en Madrid a 22 de febrero de 2002.JUAN CARLOS R.

El Ministro de Agricultura, Pescay Alimentacin,

MIGUEL ARIAS CAETE



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ANEXO I

Documento de explotacin apcola y de trashumancia

Registro de explotaciones apcolas: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Titular de la explotacin: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Municipio: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Provincia: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Comunidad Autnoma: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Cdigo de la explotacin apcola: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Cdigo anterior a la entrada en vigor del Real Decreto 209/2002, de 22 de febrero: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Titular de la explotacin: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .N IF/CIF : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nmero de te l fono: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Domicilio: C/ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nmero: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Piso: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Puerta: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Munic ip io : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . C . P . : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Provinc ia : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Clase de explotacin *: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

N.o de colmenas estantes: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

N.o de colmenas trashumantes: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

N.o to ta l de co lmenas : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Veterinario oficial de la Comunidad Autnoma: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Traslados de colmenas: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Datos sanitarios: Enfermedades, tratamientos: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Anlisis laboratoriales: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Declara:Que son verdaderos todos los datos reseados y contenidos en el presente documento de explotacin apcola

y de trashumancia.

Se compromete:

A cumplir lo dispuesto en el Real Decreto 209/2002, de 22 de febrero, por el que se establecen normas deordenacin de las explotaciones apcolas, as como la legislacin apcola en vigor.

En ........................, a ....... de .................. de ...........

(Firma del apicultor o representante legal)



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Informacin que debe conocer el titular de este docu-mento de explotacin apcola y de trashumancia:

1. Para desarrollar su actividad como apicultor debe-r inscribirse en el Registro General de ExplotacionesApcolas.

2. Todas las colmenas debern estar identificadascon el cdigo de explotacin.

3. Debe actualizarse el registro, una vez al ao.4. En este documento, el apicultor anotar sus datos

personales, las altas y bajas de colmenas, traslados, tra-tamientos sanitarios y anlisis laboratoriales realizadosen las colmenas de su explotacin apcola.

5. Este documento, acompaado con el programade traslados debidamente visado por la autoridad com-petente, ampara el traslado de colmenas en todo el terri-

torio nacional.

ANEXO II

Comunidad Autnoma de Castilla y Len:

Segovia: SG.Soria: SO.Valladolid: VA.Zamora: ZA.vila: AV.Burgos: BU.Len LE.Palencia: P.Salamanca: SA.

Comunidad Autnoma de Castilla-La Mancha:

Albacete: AB.Ciudad Real: CR.Cuenca: CU.Guadalajara: GU.Toledo: TO.

Comunidad Autnoma de Extremadura:

Badajoz: BA.Cceres: CC.

Regin de Murcia:

Murcia: MU.

Comunidad Valenciana:

Alicante: A.Castelln: CS.Valencia: V.

C id d d M d id

Comunidad Autnoma de Andaluca:

Almera: AL.Cdiz: CA.Crdoba: CO.Granada: GR.Huelva: H.Jan: J.Mlaga: MA.Sevilla: SE.

Principado de Asturias:

Asturias: O.

Comunidad Autnoma de La Rioja:

La Rioja: LO.

Comunidad Autnoma de Aragn:

Huesca: HU.Teruel: TE.Zaragoza: ZA.

Comunidad Autnoma de Canarias:

Gran Canaria: GC.Tenerife: TF.

Comunidad Foral de Navarra:Navarra: NA.

Comunidad Autnoma de las Islas Baleares:

Baleares: IB.

Pas Vasco:

lava: VI.Guipzcoa: SS.Vizcaya: BI.

COMUNIDAD AUTNOMAVALENCIANA

5017 CORRECCIN de errores de la Ley 9/2001,de 27 de diciembre, de Medidas Fiscales, deGestin Administrativa y Financiera y de Orga-nizacin de la Comunidad Valenciana.

Advertidos errores en la Ley 9/2001 de 27 de diciem-


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de produccin de los productos de acuicultura ymarisqueo, donde se contemplen el volumen de

ventas, expresado en kilogramo, el precio por kilo-gramos de las mismas, lugar de cra y de venta y elnombre comercial y cientfico, para cada una de lasespecies puestas a la venta.

4. Los productores remitirn los datos mensua-les, citados en el apartado anterior, en la primerasemana del mes siguiente al que se refieren losdatos al rgano competente de la comunidad aut-noma, el cual lo remitir a la Subdireccin Generalde Comercializacin Pesquera en la segunda quin-cena de dicho mes.

Disposicin final nica. Entrada en vigor.

El presente real decreto entrar en vigor el dasiguiente al de su publicacin en el Boletn Oficial delEstado.

Dado en Madrid, el 19 de mayo de 2006.

JUAN CARLOS R.

La Ministra de Agricultura, Pescay Alimentacin,

ELENA ESPINOSA MANGANA

9740 REAL DECRETO 608/2006, de 19 de mayo, porel que se establece y regula un Programanacional de lucha y control de las enfermeda-des de las abejas de la miel.

Las principales enfermedades que afectan a las abejas

de la miel estn contempladas en el Real Decreto 2459/1996,de 2 de diciembre, por el que se establece la lista de enfer-medades de animales de declaracin obligatoria y se dala normativa para su notificacin.

En la mayora de las enfermedades de las abejas sepueden realizar actuaciones de lucha y control que permi-tan evitar las cuantiosas prdidas econmicas que dichasenfermedades provocan. En este sentido, debe desta-carse especialmente la varroosis, antes denominadavarroasis, que ocasiona un importante perjuicio a las col-menas de abejas, no slo por la accin expoliadora delcaro Varroa destructor, sino por la aparicin generali-zada de infecciones vricas y bacterianas, tanto en la cracomo en las abejas. Esta enfermedad se encuentraincluida en la lista del Cdigo Sanitario para los AnimalesTerrestres de la Organizacin Mundial de la Salud Animaly en el apartado C del anexo I del Real Decreto 2459/1996,de 2 de diciembre, y con los conocimientos y mediosactuales no se puede erradicar, por lo que es necesario

Y el artculo 3.b) del Real Decreto 519/1999, de 26 demarzo, por el que se regula el rgimen de ayudas a la apicul-

tura en el marco de los programas nacionales anuales,regula que podrn ser objeto de ayudas aquellas activida-des o inversiones encaminadas a luchar contra la varroosis,conforme a lo dispuesto en el Reglamento (CE) n. 797/2004del Consejo, de 26 de abril de 2004, relativo a las medidasdestinadas a mejorar las condiciones de produccin ycomercializacin de los productos de la apicultura.

En su virtud, se hace preciso un Programa nacional delucha y control de las enfermedades de las abejas de miel,que contemple, asimismo, la posibilidad de programas deerradicacin para algunas enfermedades, de acuerdo conlo dispuesto en el artculo 25 de la Ley 8/2003, de 24 deabril, de Sanidad Animal, que prev, en su apartado pri-mero, que se sometern a programas nacionales de pre-vencin, control, lucha y erradicacin de enfermedadesde los animales aquellas que se determinen por la Admi-nistracin General del Estado, consultadas con carcterprevio las comunidades autnomas y consultado elComit Nacional del Sistema de Alerta Sanitaria Veterina-ria, en funcin de sus repercusiones econmicas, sanita-rias y sociales. Al tiempo, se efecta una modificacinpuntual en el artculo 4.1 del Real Decreto 209/2002, de 22de febrero, por el que se establecen normas de ordena-

cin de las explotaciones apcolas, para clarificar que laexigencia de identificacin alcanza a las colmenas, al seruna explotacin, y no a la advertencia de la presencia deabejas, aspecto ajeno al mbito estrictamente ganadero.

Este real decreto se dicta en uso de la habilitacin con-tenida en la disposicin final quinta de la Ley 8/2003,de 24 de abril, de Sanidad Animal.

En la elaboracin de este real decreto han sido consul-tadas las comunidades autnomas y las entidades repre-sentativas de los sectores afectados.

En su virtud, a propuesta de la Ministra de Agricultura,

Pesca y Alimentacin, de acuerdo con el Consejo deEstado y previa deliberacin del Consejo de Ministros ensu reunin del da 19 de mayo de 2006,

D I S P O N G O :

CAPTULO I

Disposiciones generales

Artculo 1. Objeto y mbito de aplicacin.

1. Este real decreto tiene por objeto el establecimientoy la regulacin, con carcter bsico, de un Programanacional de lucha y control de las enfermedades de lasabejas de la miel (Apis mellifera), de aplicacin en todo elterritorio nacional.

2. Las enfermedades susceptibles de ser incluidasen el programa nacional son todas aquellas que afecten al b j d l i l i l id l li t d l Cdi S i


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el que se establecen normas de ordenacin de las explo-taciones apcolas.

Artculo 3. Identificacin, registro y movimiento.

1. La identificacin y movimiento de las colmenas,as como el registro de las explotaciones apcolas, se rea-lizarn de acuerdo con lo dispuesto al efecto en el RealDecreto 209/2002, de 22 de febrero.

2. Sin perjuicio de la vigente normativa en materia demovimiento de colmenas y de lo previsto en el Real Decreto479/2004, de 26 de marzo, por el que se establece y regulael Registro general de explotaciones ganaderas, y no obs-

tante lo dispuesto en el apartado anterior, cuando en unazona el rgano competente de la comunidad autnoma ode las Ciudades de Ceuta y Melilla, declare la existencia deuna enfermedad extica o de alta patogenicidad de entrelas previstas en el anexo I, no podrn efectuarse movi-mientos de salida respecto de las colmenas ubicadas endicha zona, o de todas aquellas que tengan entrada en sta,hasta tanto dicho rgano competente no proceda a levan-tar las restricciones al movimiento de salida o bien, bajocircunstancias especiales, autorizar determinados movi-mientos de salida en cuyo caso debern ser acompaadospor el certificado sanitario oficial de origen previsto en elartculo 50 de la Ley 8/2003, de 24 de abril.

Artculo 4. Objetivo del programa y administracionescompetentes.

1. El programa tiene como objetivo que las explota-ciones apcolas mantengan a las colonias de abejas de lamiel con un nivel sanitario adecuado.

2. Corresponde a los rganos competentes de lascomunidades autnomas y de las Ciudades de Ceuta yMelilla, el desarrollo y ejecucin, en su respectivo mbitoterritorial, del Programa nacional.

3. La coordinacin se realizar por el Comit Nacio-nal del Sistema de Alerta Sanitaria Veterinaria.

Artculo 5. Medidas de control en colmenas.

1. Cuando, por causa de cualquier enfermedad, la colo-nia de abejas de la miel muera, por el propietario de la explo-tacin se llevarn a cabo con la mayor brevedad posible, almenos, las actuaciones que eviten el riesgo de propagacinde la enfermedad segn la normativa vigente.

2. Lo dispuesto en el apartado anterior ser, asi-mismo, de aplicacin a las colmenas de abejas de la mielabandonadas para lo cual el propietario de la explotacindeber llevar a cabo las actuaciones precisas de limpiezay desinfeccin o, en su caso, de destruccin higinica delas colmenas y/o cuadros.

3. Si el propietario no realizara las actuaciones previs-

b) En caso necesario se podr realizar un nuevo tra-tamiento en otras pocas, diferentes a las establecidas en

el anexo II, en cuyo caso deber efectuarse con las mis-mas pautas indicadas en el tratamiento obligatorio y pre-via notificacin por parte del apicultor.

Artculo 7. Otras enfermedades.

En el caso de enfermedades de abejas de la miel dis-tintas de la varroosis se organizar, como mnimo, unavigilancia permanente que permita conocer la prevalenciade las enfermedades y su variacin, con el fin de, una vezdetectada la enfermedad, se adopten las medidas sanita-rias adecuadas en lo referente a tratamiento y profilaxis,que variarn en funcin de la patologa diagnosticada.

Artculo 8. Programas de erradicacin.

1. Las comunidades autnomas o las Ciudades deCeuta y Melilla podrn establecer programas de erradica-cin contra determinadas enfermedades exticas o dealta patogenicidad de entre las previstas en el anexo I, acuyo efecto podrn definir aquellas reas, cuyas dimen-

siones mnimas sern el mbito geogrfico de una agru-pacin de defensa sanitaria o unidad veterinaria local,que puedan formar parte del programa de erradicacinque, entre otras medidas, contemple la destruccin obli-gatoria de las colonias de abejas y, en su caso, de las col-menas. Todas las explotaciones apcolas existentes endicha rea, o las colmenas que entren en sta, estarnobligadas a someterse al mencionado programa.

2. La destruccin obligatoria de las colonias de abe-jas y, en su caso, de las colmenas, impuesta por la auto-ridad competente, dar derecho a la correspondiente

indemnizacin por sacrificio obligatorio, de acuerdo conlos baremos que oficialmente se establezcan, tal y comose dispone en los artculos 20 y 21 de la Ley 8/2003, de 24de abril, y en el Reglamento (CE) n. 797/2004 del Consejo,de 26 de abril, relativo a las medidas destinadas a mejorarlas condiciones de produccin y comercializacin de losproductos de la apicultura. No obstante, nicamente ten-drn derecho a indemnizacin aquellos propietarios deganado que hayan cumplido con la normativa vigente enmateria de sanidad animal y de registro e identificacinapcola.

CAPTULO III

Laboratorios y rgimen sancionador

Artculo 9. Laboratorios Nacionales de Referencia y Labo-ratorios Oficiales de las comunidades autnomas


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Disposicin adicional nica. Intercambios intracomuni-tarios.

1. Mediante acuerdo del Comit Nacional del Sis-tema de Alerta Sanitaria Veterinaria podr decidirse pre-sentar el Programa de lucha y control de las enfermeda-des de las abejas de la miel, previsto en este real decreto,a la Comisin Europea, a efectos de conseguir la declara-cin del territorio nacional como libre de determinadasenfermedades de las abejas de la miel. En este supuesto,las comunidades autnomas y las Ciudades de Ceuta yMelilla remitirn a la Direccin General de Ganadera delMinisterio de Agricultura, Pesca y Alimentacin, la infor-

macin necesaria para que por ste se traslade a la citadaComisin los datos a que se refiere el artculo 15 de laDirectiva 92/65/CEE del Consejo, de 13 de julio de 1992,por la que se establecen las condiciones de polica sanita-ria aplicables a los intercambios y las importaciones en laComunidad de animales, esperma, vulos y embrionesno sometidos, con respecto a estas condiciones, a las nor-mativas comunitarias especficas a que se refiere la sec-cin I del anexo A de la Directiva 90/425/CEE, a fin deconseguir la declaracin de todo o parte del territorionacional como libre de la enfermedad o enfermedades de

las abejas de la miel de que se trate.2. Tras el estudio de la documentacin remitida porlas autoridades competentes, y si se cumplen los requisi-tos previstos en la Directiva 92/65/CEE del Consejo, de 13de julio de 1992, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Ali-mentacin presentar las justificaciones oportunas a laComisin Europea, en orden a que puedan ser reconocidaslas garantas complementarias generales o limitadas quepuedan exigirse en los intercambios intracomunitarios decolmenas de abejas de la miel (Apis mellifera) destinadas ala zona o territorio de Espaa de que se trate.

3. Las comunicaciones a la Comisin Europea queprev esta disposicin se realizarn siguiendo los cauceslegalmente establecidos, a travs del Ministerio de Asun-tos Exteriores y de Cooperacin.

Disposicin transitoria nica. Aplicacin retroactiva.

La modificacin del artculo 4.1 del Real Decreto 209/2002,de 22 de febrero, establecida por la disposicin finalsegunda, ser de aplicacin a los expedientes administra-tivos en que no haya recado an resolucin firme en el

momento de la entrada en vigor de este real decreto.

Disposicin derogatoria nica. Derogacin normativa.

Quedan derogadas cuantas disposiciones de igual oinferior rango se opongan a lo dispuesto en este realdecreto, y especficamente la Orden de 12 de marzo de 1985,

1. Los titulares de las explotaciones apcolas debe-rn identificar cada colmena, en sitio visible y de forma

legible, con una marca indeleble, en la que figurar elcdigo de identificacin de las colmenas, que ser nicopara cada explotacin.

Disposicin final tercera. Facultad de desarrollo y modi-ficacin.

1. Se faculta al Ministro de Agricultura, Pesca y Alimen-tacin para dictar, en el mbito de sus competencias, lasdisposiciones que sean necesarias para el cumplimiento yaplicacin de lo dispuesto en este real decreto.

2. Asimismo, se faculta al Ministro de Agricultura,Pesca y Alimentacin, para modificar el contenido de losanexos de este real decreto, para su adaptacin a lasmodificaciones que introduzca la normativa comunitaria,o por motivos urgentes de sanidad animal.

Disposicin final cuarta. Entrada en vigor.

El presente real decreto entrar en vigor el dasiguiente al de su publicacin en el Boletn Oficial delEstado.

Dado en Madrid, el 19 de mayo de 2006.

JUAN CARLOS R.

La Ministra de Agricultura, Pescay Alimentacin,

ELENA ESPINOSA MANGANA

ANEXO I

Enfermedades exticas o de alta patogenicidadque afectan a las abejas de la miel

Loque americana de las abejas melferas (Paenibaci-llus larvae).

Tropilaelapsosis(Tropilaelaps spp).Aethinosis (pequeo escarabajo de la colmena.

Aethina tumida).

ANEXO II

Tratamiento de la varroosis

1. El tratamiento se realizar en el perodo septiem-bre-noviembre. No obstante, el rgano competente de lacomunidad autnoma podr, en atencin a las especiali-dades de cada zona, o en atencin a la trashumancia,establecer un perodo de inicio o finalizacin diferentes.

Este tratamiento se llevar a cabo con un medica-


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Ceuta y Melilla, en funcin de cada zona de actuacin. Rea-lizado el tratamiento, se anotarn, en el libro de registro de

explotacin apcola, al menos, los siguientes datos:1. Fecha de inicio y de finalizacin del tratamiento.2. Tipo de tratamiento.3. Dosis.4. Nmero de colmenas tratadas.5. Denominacin comercial del producto adminis-

trado.

ANEXO III

Laboratorios nacionales de referencia

El Laboratorio Nacional de Referencia frente a lavarroosis es el Laboratorio Central de Sanidad Animal delMinisterio de Agricultura, Pesca y Alimentacin, sito enAlgete (Madrid).

MINISTERIO DE LA PRESIDENCIA

9741 ORDEN PRE/1702/2006, de 29 de mayo, por laque se incluyen en el anexo I del Real Decreto2163/1994, de 4 de noviembre, por el que seimplanta el sistema armonizado comunitariode autorizacin para comercializar y utilizarproductos fitosanitarios, determinadas sustan-cias activas.

La Directiva 91/414/CEE del Consejo, de 15 de juliode 1991, relativa a la comercializacin de productos fitosani-tarios, incluye en su Anexo I las sustancias activas que hansido autorizadas para su incorporacin en los productosfitosanitarios. Dicha Directiva se incorpora al ordenamientojurdico espaol en virtud del Real Decreto 2163/1994, de 4de noviembre, por el que se implanta el sistema armoni-zado comunitario de autorizacin para comercializar yutilizar productos fitosanitarios. Por otra parte, en laOrden de 14 de abril de 1999, se establece el Anexo I dedicho Real Decreto, bajo la denominacin Lista Comuni-taria de sustancias activas, que se define en el apar-tado 16 del artculo 2 de dicha norma, como la lista de lassustancias activas de productos fitosanitarios aceptadaspor la Comisin Europea y cuya incorporacin se harpblica mediante disposiciones nacionales, como conse-cuencia de otras comunitarias.

La Directiva 91/414/CEE, ha sido modificada por sucesi-

inaceptables para el medio ambiente, as como para quese revisen las autorizaciones existentes de productos fito-

sanitarios que contengan alguna de las sustancias activasque se incluyen en el Anexo I de la Directiva 91/414/CEE,modificndolas o retirndolas, de conformidad con loestablecido al efecto en dicha Directiva.

La presente Orden incorpora al ordenamiento jurdicointerno las Directivas 2005/53/CE, 2005/54/CE, 2005/57/CE,2005/58/CE y 2005/72/CE, mediante la inclusin de las sus-tancias activas clorotalonil, clorotoluron, cipermetrina,daminozida, tiofanato-metil, tribenuron, MCPA, MCPB,bifenazato, milbemectina, clorpirifos, clorpirifos-metil,mancozeb, maneb y metiram en el Anexo I del Real

Decreto 2163/1994, y se dicta de acuerdo con la facultadestablecida en la Disposicin final primera del dicho RealDecreto.

La Comisin Interministerial para la Ordenacin Ali-mentara ha emitido informe preceptivo sobre esta dispo-sicin. Asimismo, en su tramitacin han sido consultadaslas Comunidades Autnomas y los sectores afectados.

En su virtud, a propuesta de las Ministras de Agricul-tura, Pesca y Alimentacin, de Sanidad y Consumo y deMedio Ambiente, dispongo:

Artculo nico. Inclusin de sustancias activas en elAnexo I del Real Decreto 2163/1994, de 4 de noviembre,por el que se implanta el sistema armonizado comuni-tario de autorizacin para comercializar y utilizar pro-ductos fitosanitarios.

1. Las sustancias activas clorotalonil, clortoluron,cipermetrina, daminozida, tiofanato-metil, tribenurn,MCPA, MCPB, bifenazato, milbemectina, clorpirifos, clor-pirifos-metil, mancozeb, maneb y metiram se incluyen enel Anexo I del Real Decreto 2163/1994, de 4 de noviembre,

por el que se implanta el sistema armonizado comunitariode autorizacin para comercializar y utilizar productosfitosanitarios.

2. A fin de verificar que se cumplen las condicionesde inclusin establecidas en el Anexo de la presenteOrden, las autorizaciones existentes y las autorizacionesprovisionales de los productos fitosanitarios que conten-gan las sustancias activas afectadas, concedidas conanterioridad al inicio de su plazo de inclusin, sern revi-sadas, adoptando y aplicando las correspondientes reso-luciones antes de que expire el respectivo plazo estable-

cido en dicho Anexo.3. La verificacin del cumplimiento de los requisitos

de documentacin especificados en el apartado 1.a) delartculo 29 del Real Decreto 2163/1994, contenidos en elAnexo III de la Orden de 4 de agosto de 1993, por la que seestablecen los requisitos para solicitudes de autorizacio-nes de productos fitosanitarios, y la evaluacin conforme


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Normes que regulen la producci ecolgica apcola_______________________________________________________________

Nota important:

Aquest recull normatiu ha estat confeccionat extraient de la normativa europeall t t l i di t b l' bt i d d t

delREGLAMENT (CEE) 2092/91 del Consell, de 24 de juny de 1991, sobre


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( ) , j y ,la producci agrcola ecolgica i la seva indicaci en els productes agraris ialimentaris._______________________________________________________________

Annex IPRINCIPIS DE PRODUCCI ECOLGICA EN LES EXPLOTACIONS

C. APICULTURA I PRODUCTES DE L'APICULTURA

1. Principis generals

1.1. L'apicultura s una activitat important que contribueix a la protecci delmedi ambient i a la producci agroforestal mitjanant l'acci pollinitzadora deles abelles.

1.2. La condici dels productes apcoles com a procedents de producciecolgica est estretament vinculada tant amb les caracterstiques deltractament de les arnes com amb la qualitat del medi ambient. Aquestacondici depn tamb de les condicions d'extracci, elaboraci iemmagatzematge dels productes apcoles.

1.3. Quan un productor exploti vries unitats apcoles a la mateixa zona, totesles unitats hauran de complir els requisits del present Reglament. Malgrataquest principi, un productor podr explotar unitats que no compleixin el quedisposa aquest Reglament sempre que es compleixin els seus requisitsexcepte les disposicions establertes en el punt 4.2 per a la ubicaci de lesarnes. En aquest cas, el producte no es podr vendre amb referncia amtodes de producci ecolgics.

2. Perode de conversi

2.1. Els productes de l'apicultura noms es podran vendre amb referncies amtodes de producci ecolgics quan s'hagin complert les disposicions delpresent Reglament durant un mnim d'un any. Durant el perode de conversi lacera s'haur de substituir d'acord amb els requisits que estableix el punt 8.3.

3.4. Com a segona excepci, es podran adquirir eixams a lloure no produts def it t b l t R l t d t d t it i i


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conformitat amb el present Reglament durant un perode transitori que expirarel 24 d'agost de 2002, amb subjecci al perode de conversi.

3.5. Com a tercera excepci, en cas de gran mortaldat d'animals per malaltia ocatstrofe, l'autoritat o organisme de control podr, quan no hi hagi abellars quecompleixin el que disposa el present Reglament disponibles, autoritzar lareconstituci dels abellars, amb subjecci al perode de conversi.

3.6. Com a quarta excepci, per a la renovaci anual dels abellars, podranincorporar-se a la unitat de producci ecolgica cada any un 10% d'abelles

reines i eixams que no compleixin el present Reglament, sempre que lesabelles reines i els eixams siguin collocats en arnes amb bresques o lminesde cera procedents d'unitats de producci ecolgica. En aquest cas, no s'aplicael perode de conversi.

4. Ubicaci de les arnes

4.1. Els Estats membres podran designar regions o zones on es puguipracticar l'apicultura que compleixi el que disposa el present Reglament.

L'apicultor facilitar a l'autoritat o organisme de control un inventari cartogrfic al'escala adequada de la ubicaci de les arnes tal com disposa el primer gui dela secci 2 de la part A1 de l'Annex III. Quan aquestes zones no estiguinidentificades, l'apicultor haur de presentar a l'autoritat o organisme de controlla documentaci i proves oportunes, inclosos, en cas necessari, les anlisisconvenients, de que les rees accessibles per a les seves colnies compleixenels requisits del present Reglament.

4.2. La ubicaci dels abellars haur de:

a) comptar amb suficients fonts de nctar natural, melada i pollen per a lesabelles, aix com el accs a l'aigua;

b) escollir-se de forma que, en un radi de 3 km, les fonts de nctars o depollen siguin fonamentalment cultius produts ecolgicament i/ovegetaci silvestre de conformitat amb el que disposa l'article 6 i l'AnnexI del present Reglament i cultius que, malgrat que no entrin en l'mbitd'aplicaci del present Reglament estiguin tractats segons mtodes debaix impacte medioambiental com, per exemple, els descrits en els

programes desenvolupats a partir del Reglament 2078/92 que no puguinalterar significativament la condici de la producci apcola comecolgica;

c) mantenir una distncia suficient de qualsevol font de producci noagrcola que pugui donar lloc a contaminaci com per exemple centres

estigui en perill de supervivncia per causa de condicions climtiquesextremes. L'alimentaci artificial s'haur de fer amb mel ecolgica,

f t t d l t i it t l i


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preferentment de la mateixa unitat ecolgica.5.3. Com a primera excepci al punt 5.2, les autoritats competents dels Estatsmembres podran autoritzar la utilitzaci de xarop de sucre produtecolgicament o de melassa de sucre produda ecolgicament, per comptes demel produda ecolgicament, per a l'alimentaci artificial, quan aix horequereixin unes condicions climtiques que provoquin una cristallitzaci de lamel.

5.4. Com a segona excepci, l'autoritat o organisme de control podr permetrela utilitzaci de xarop de sucre, melassa de sucre i mel no inclosos en l'mbit

del present Reglament per a l'alimentaci artificial durant un perode transitorique finalitzar el 24 d'agost de 2002.

5.5. En el registre de les arnes s'haur de consignar la segent informacirelativa a la utilitzaci d'alimentaci artificial: tipus de producte, dates, quantitatsi arnes en les que s'utilitza.

5.6. No podran utilitzar-se en l'apicultura que compleixi el present Reglamentproductes diferents dels indicats en els punts 5.1 a 5.5.

5.7. nicament es podr utilitzar l'alimentaci artificial entre la darrerarecollecci de mel i els quinze dies anteriors al segent perode d'afluncia denctar i de melada.

6. Profilaxi i tractaments veterinaris

6.1. En apicultura, la profilaxi es basar en els segents principis:

a) l'elecci de les poblacions resistents;b) l'aplicaci de determinades prctiques destinades a fomentar la

resistncia a malalties i a prevenir les infeccions, com podrien ser: larenovaci peridica de les abelles reines, la inspecci sistemtica de lesarnes per a detectar a temps les situacions sanitries anmales, elcontrol dels abellots a les arnes (deriva i pillatge), la desinfecciperidica de materials i instruments, la destrucci de material i fontscontaminades, la renovaci peridica de la cera i el subministra a les

arnes de provisions suficients de mel i pllens.

6.2. Si malgrat totes aquestes mesures preventives les colnies emmalalteixeno queden infectades, hauran de ser tractades de forma immediata i, quan siguinecessari, traslladades a abellars d'allament.

o infecci que amenacs de destruir les colnies, podran utilitzar-semedicaments veterinaris alloptics de sntesi sota la responsabilitat d'unveterinari o d'altres persones autoritzades per l'Estat membre sens


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veterinari o d altres persones autoritzades per l Estat membre, sensperjudici dels principis exposats en les lletres a) i b);

d) queda prohibida la utilitzaci de medicaments veterinaris alloptics desntesi qumica o antibitics com a tractament preventiu.

e) sense perjudici de la lletra a), podran utilitzar-se l'cid frmic, l'cid lctic,l'cid actic i l'cid oxlic i les segents substncies: mentol, thymol,eucalyptol o cmfora en els casos d'infecci per Varroa jacobsoni.

6.4. A ms dels principis anteriorment exposats, podran autoritzar-se els

tractaments veterinaris o tractaments de les arnes, bresques, etc., obligatorisd'acord a la legislaci nacional o comunitria.

6.5. Mentre s'apliqui un tractament amb productes qumics alloptics desntesi, les colnies s'hauran de traslladar a abellars d'allament, i tota la ceras'haur de substituir per cera que compleixi les condicions fixades en aquestReglament. Posteriorment, a aquestes colnies se'ls hi imposar un perode deconversi d'un any.

6.6. Els requisits fixats en l'anterior pargraf no s'aplicaran als productesesmentats en la lletra e) del punt 6.3.

6.7. Sempre que s'hagin d'utilitzar medicaments veterinaris, i abans de que elsproductes es comercialitzin com ecolgics, s'haur de registrar clarament ideclarar a l'organisme o autoritat de control el tipus de producte (indicant entred'altres coses el seu principi actiu) juntament amb la informaci sobre ladiagnosi, la posologia, el mtode d'administraci, la duraci del tractament i eltemps d'espera legal.

7. Mtodes de gesti zootcnica i identificaci

7.1. Queda prohibida la destrucci de les abelles en les bresques com amtode associat a la recollecci dels productes de l'arna.

7.2. Queden prohibides les mutilacions com tallar la punta de les ales de les

reines.7.3. S'admetr la substituci de l'abella reina mitjanant l'eliminaci de l'antigareina.

7 4 nicament s'admetr la prctica de l'eliminaci de les cries mascles com a

superior de les arnes i les operacions d'extracci de la mel.


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8. Caracterstiques de les arnes i dels materials utilitzats a l'apicultura

8.1. Les arnes hauran d'estar fetes fonamentalment amb materials naturalsque no comportin riscos de contaminaci per al medi ambient ni per alsproductes de l'apicultura.

8.2. Dins de les arnes noms podran utilitzar-se substncies naturals, com elprpolis, la cera i els olis vegetals, amb excepci dels productes esmentats enla lletra e) del punt 6.3.

8.3. La cera dels nous quadres haur de procedir d'unitats de producciecolgica. Malgrat tot, l'autoritat o organisme de control podr autoritzar l's decera d'abella que no procedeixi d'aquestes unitats, en particular en el cas denoves installacions o durant el perode de conversi, en circumstnciesexcepcionals en que no sigui possible obtenir cera ecolgica en el mercat isempre que aquella sigui d'opercles.

8.4. Queda prohibida la recollecci de mel en bresques que tinguin cries.

8.5. Per a la protecci dels materials (marcs, arnes, bresques), en particular deles plagues, nicament s'admetr l's dels productes que figuren en la secci 2de la part B de l'Annex II.

8.6. S'admeten els tractaments fsics com l'aplicaci de vapor o flama directa.

8.7. Per a netejar i desinfectar els materials, locals, equip, utillatge o productesemprats en l'apicultura, nicament s'admetr l's de les substncies

adequades que figuren en la part E de l'Annex II.

Annex II


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Annex II

B. PLAGUICIDES

1. Productes fitosanitaris

Condicions generals aplicables a tots els productes:

- s'utilitzar d'acord amb els requisits de l'Annex I- noms s'utilitzar d'acord amb les disposicions especfiques de la

legislaci sobre productes fitosanitaris aplicable en l'Estat membre enque s'utilitzi el producte (si s'escau (*)).

I. Substncies d'origen vegetal o animal

Denominaci Descripci, requisits de composici i condicionsd'utilitzaci

Azadiractina extreta de l'Azadirachta indica(Arbre neem)

InsecticidaNecessitat reconeguda per l'organisme o autoritat decontrol

(*) Cera d'abelles Agent per a l'esporgaGelatina Insecticida(*) Protenes hidrolitzades Atraient

Noms en aplicacions autoritzades en combinaci amb

altres productes apropiats de la Part B de l'Annex IILecitina FungicidaOlis vegetals (per exemple oli de menta, oli depi, oli de com)

Insecticida, acaricida, fungicida i inhibidor de lagerminaci

Piretrines extretes de Chrysanthemumcinerariaefolium


Quassia extreta de Quassia amara Insecticida i repellentRotenona extreta de Derris spp, Lonchocarpussppi Therprosia spp


(*) En determinats Estats membres els productes marcats amb un asterisc no es consideren productesfitosanitaris ni estan subjectes a les disposicions de la legislaci vigent per als productes fitosanitaris

III. Substncies que s'utilitzaran noms en esquers i/o dispersors

Condicions generals:


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Condicions generals:

- els esquers i/o els dispersors hauran d'impedir la penetraci de lessubstncies en el medi ambient, aix com el contacte d'aquestes amb lesplantes cultivades

- els esquers hauran de recollir-se una vegada hagin estat utilitzades is'eliminaran de forma segura


(*) Fosfat diamnic Atraient

Noms es esquersMetaldhid Molusquicida

Noms en esquers que continguin un repellent de lesespcies animals superiorsNoms es podr utilitzar fins el 31 de mar del 2006

Feromones Atraient; perturbador de la conducta sexualNoms en esquers i dispersors

Piretrids (noms deltametrina o

lambdacihalothrina)

Insecticida

Noms en esquers amb atraients especficsnicament contra Batrocera oleaei Ceratitis capitatawied

Necessitat reconeguda per l'organisme o autoritat decontrol

(*) En determinats Estats membres els productes marcats amb un asterisc no es consideren productesfitosanitaris ni estan subjectes a les disposicions de la legislaci vigent per als productes fitosanitaris

III bis.Preparats per a la seva dispersi en la superfcie entre plantescultivades


Trifosfat frric Molusquicida

IV. Altres substncies utilitzades tradicionalment en l'agriculturaecolgica

Denominaci Descripci, requisits de composici i condicions d'utilitzaciCoure en forma d'hidrxid de coure,oxiclorur de coure sulfat de coure

FungicidaFins el 31 de desembre de 2005 amb un lmit mxim de 8 Kg de

quatre anys anteriors de la quantitat mxima total igual a,respectivament, 36, 34, 32 i 30 Kg. de coure per hectreaper als anys 2007, 2008, 2009 i 2010 i els anys segents.


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p y , , y gNecessitat reconeguda per l'organisme o autoritat de control

(*) Etil Desverdat dels pltansSal de potassi rica en cids grassos(sab tou)

Insecticida

(*) Almina potssica (Kalinita) Impedeix la maduraci dels pltansPolisulfur de cal (polisulfur de calci) Fungicida, insecticida, acaricida

Necessitat reconeguda per l'organisme o autoritat de controlOli de parafina Insecticida, acaricidaOlis minerals Insecticida, fungicida

Noms en arbres fruiters, vinya, oliveres i plantes tropicals (perexemple plataneres)Necessitat reconeguda per l'organisme o autoritat de control

Permanganat de potassi Fungicida, bactericidaNoms per a arbres fruiters, oliveres i vinya

(*) Sorra de cuar RepellentSofre Fungicida, acaricida, repellent(*) En determinats Estats membres els productes marcats amb un asterisc no es consideren productesfitosanitaris ni estan subjectes a les disposicions de la legislaci vigent per als productes fitosanitaris

2. Productes per a lluitar contra plagues i malalties en locals iinstallacions per a la cria d'animals

Productes enumerats en la secci 1Rodenticides

E: PRODUCTES AUTORITZATS PER A LA NETEJA I DESINFECCI DELOCALS I INSTALLACIONS PER A LA CRIA D'ANIMALS (PER EXEMPLE,EQUIP I UTENSILIS)

sab de potassa i sosaaigua i vaporlletada de cal

calcal vivahipoclorit de sodi (per exemple, lleixiu lquida)sosa custicapotassa custica

id d'hid


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La relaci de les plantes i les abelles es basa en:

Recollecci de nctar i pollen de les flors

PLANTES NECTARFERES

PLANTES POLLINFERES

LES ANGIOSPERMES VAN APARIXERDURANT EL CRETACI 150MA


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eco ecc de cta po e de es o s

Secrecions dels nectaris extra-florals Melats, produts per insectes a partir de la saba de les plantes Exhudaci dels talls de les plantes

PLANTES MIXTES

PLANTES FONT DE MELATS

Aquesta relaci funcional entre els insectes i els vegetals ha estatun dels trets coevolutius ms interessants i importants de labiosfera, tal i com la coneixem avui dia.

FONTS MELLFERES:

Nctar

MelatExhudacions

FONTS NO MELLFERES:

Pollen

Propolis

LES ABELLESPREFEREIXEN:flors gransde coloraci intensariques en sacarosa

abundants en lentornamb moltes flors

obertes

colors: groc, blau, ultra-violetaolor


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LLOCS PER A LA RECOLLIDA DE POLLEN


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VALOR APCOLA DUNA PLANTA:

densitat de la planta

temps de floraci


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clima

producci de pollen

No obstant, es fa difcil determinar duna manera objectiva el rgim de secreci denctar a les flors, fet que explicaria resultats divergents pel que fa al valor apcola deles espcies considerades mellferes, que pot variar duna regi a una altra en funcidel clima, laltitud, el sl, la sequera, el creixement vegetatiu de lany anterior, etc.

A la primavera, per exemple, potencialment hi ha un nombre de plantes amb flor molt

elevat que sn susceptibles de ser aprofitades per les abelles, per aquestes no visitenamb la mateixa intensitat totes les flors. Les abelles tenen sensors amb els quedetecten la concentraci de sucres del nctar de les flors i aix fa que les visitinamb ms o menys freqncia, de tal manera que els nctars molt diluts no els recullen.


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La MelLa mel s el producte que fan les abelles a parti r del nctar de les flors o de la melada,

secrecions ensucrades dorigen vegetal (tiges i fulles) o animal (insectes parsits de lesplantes)

L l d t f b i t di d l d l b ll ti d l i d l li


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La mel s un producte fabricat dins del pap de les abelles a partir de lacci de la seva salivai que posteriorment ser regurgitat dins duna cella. A partir dels grans de pollen que

trobem dins la mel, es pot saber quin s el seu origen botnic i geogrfic.

La mel s un aliment natural, un producte diettic i f ins i tot un medicament, per no s un

aliment complet, ja que li falten protenes i greixos.La mel alleuja els trastorns intestinals, sobretot les lceres destmac, les deficincies

cardaques, respiratries i neuropsquiques, i les afeccions de les vies respiratriessuperiors. En s extern, la mel cura les cremades i les ferides.

Definici segons la legislaci espanyola

La miel es un producto alimenticio producido por las abejas melferas a partir del nctar de las flores o delas secrecionesprocedentes de las partes vivas de las plantas o que se encuentran sobre ellas, que lasabejas liban, transforman y combinan con sustancias especficas propias y almacenan y dejan madurar en

l l d l l E t d t li ti i d fl id i t li (BOE 13 VIII


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los panales de la colmena. Este producto alimenticio puede ser fluido, espeso o cristalino. (BOE 13-VIII-1983)

Mielatos: secreciones azucaradas emitidas por las partes vivas de las plantas y por un gran nmero deespecies hompteros que viven parsitos sobre varias plantas y succionan de ellas la savia elaborada.

Nctar: segregado por los rganos especializados de la planta, denominados nectarios, generalmente selocalizan en la base de la corola, estambres y pistilo. De su composicin forman parte principal losazcares, sacarosa fundamentalmente, de modo secundario aparecen aminocidos, minerales, vitaminas,cidos orgnicos, enzimas y aceites esenciales.

ELEMENTS EN SUSPENSI:

Elements del melat: espores de fongs ihifes, algues i elements cerosos produitspels mateixos insectes productors del melat Impureses: elements estranys denaturalesa orgnica o inorgnica,relacionats amb la neteja dels producte,restes vegetals (pls i teixits), llevats, iparts de les abelles...

Grans de pollen: fruit de lactivitat de lesabelles damunt les flors...

TIPUS DE MELS SEGONS EL SEU ORIGEN:

mel dorigen floral: a partir del nctar floral

mel de melat: resultant de la recollecci per part de les abelles de les excrecions ensucradeslocalitzades damunt del vegetals i que han estat produdes per himenpters que salimenten del floemadarbres i arbusts.

FORMACI DE LA MEL:


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FORMACI DE LA MEL:

Secreci de nctar en els nectaris Modificacions enzimtiques a lestmac de labella Maduraci en la bresca

Magatzem Prctiques apcoles

FACTORS QUE INFLUEIXEN EN LELABORACI I COMPOSICI DE LA MEL:

origen de la flora

zona geogrfica

clima

edat de les plantes

edat de les abelles

raa de les abelles

estat corporal i sanitari de les abelles

estat de la colnia dabelles

estaci de recollida

TOT AIX REPERCUTEIX EN LACTIVITAT ENZIMTICA

CARACTERITZACI DE LA MEL:

estudi del medi fsic i geogrfic

estudi botnic de la zona

estudi fenolgic

recollida de mostres


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recollida de mostres anlisis fsico-qumic: diferents en cada origen botnic

anlisi melisopalinolgic

anlisi sensorial: color, olor, sabor, textura, temps de cristallitzaci

RELACI ENTRE LA PLANTA I EL POLLEN:

els grans de pollen sn especfics de la planta de la qual provenen, per tant la seva identificaci enspermetr conixer lorigen floral de la mel

cada mel i un cop tipificat el seu contingut en diferents pllens, es determinaran les seves

caracterstiques fsico-qumiques i organolptiques, i per tant en la seva qualitat i valor.

ANLISI POLLNIC:

Quantitatiu: nombre de grans de pollen per unitat de pes (hi hamels amb gran concentraci de pllens)

Qualitatiu: proporcions en les que es troben els diferents tipusde pllens presents en el sediment de la mel.

OBJECTIU:

determinar lorigen geogrfic de la mel

determinar lorigen botnic de la mel (monofloral o multifloral)

MEL MONOFLORAL:

no vol dir que el 100% del pollen provingui dun mateix tipus de flor, sin que les abelles han treballat(libat) especialment una determinada flor.

els ctrics i el roman sn plantes que ofereixen poc pollen, en canvi el castanyer i leucaliptus

nofereixen molt


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n ofereixen molt

-La normativa espanyola no diu els percentatges mnims de pollen per a les mels monoflorals,noms diu:

La miel tendr su contenido normal de polen, el cual no debe ser eliminado en el proceso de

filtracin . Es as que estn reconocidos porcentajes mnimos para las consideraciones demieles monoflorales por parte del sector y/o investigadores (no legislado salvo en paisesexcepcionales: Argentina)

El coneixement de lorigen botnic per part de lapicultor li permetr determinar de rebot lescaracterstiques sensorials de la mel i satisfer millor els requeriments dels consumidors de la seva mel,triant de forma ms coherent el lloc on fer els assentaments.

ANLISI SENSORIAL:

la peculiar concentraci delements microscpics (pllens, espores, hifes) determinar variacions en elcolor, gust, olor i textura de la mel

lelevada concentraci daquests elements afavoreix la cristallitzaci

l l i b d l l l i b t i


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color, olor i sabor de la mel: segons lorigen botnic

ALTRES ANLISIS:

rotaci ptica: capacitat de girar la llum polaritzada segons els tipus i proporcions de sucres presents

Mels florals levorotatoriesMels de melatdextrorotatories

conductivitat elctrica: determina de forma bastant fiable de lorigen floral (la presncia de sucres nonaturals del nctar i melat dna una conductivitat baixa = FRAU). Tamb possibilita determinar la

presncia de minerals, cendres

Mels fosques presentan:Major conductivitat elctricaMajor contingut en cendresMajor riquesa mineral

COLORIMETRIA:

Ventall de colors: de quasi incolores a prcticament negres passant pels colors marronosos ivermellosos.

Causa de la coloraci: origen floral, clima, presncia de pigments vegetals, procs de maduraci (ceresenegrides), escalfament inadequat, contaminaci, radiaci i envelliment (enfosqueixen)


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CRREGA MICROBIANA:

La presncia duna flora microbiana en les mels naturals est acotada per les propietats antimicrobianes de lamateixa mel (pH, pressi osmtica, perxid dhidrogen, flavonoids

lequilibri daquesta flora es pot veure alterat per les males praxis de lapicultorles mels madures no fermentades tenen menys flora

tipus de flora:Miceliana (fongs filamentosos: Aspergillus o espores del florit del pollen, Pericystis alvei)Osmfila (llevats Saccharomyces, causants de la fermentaci de la miel)Bacteriana (Bacils, agents patgens de labella responsables de la Loque americana i la Loque europea:Bacillus larvae, B. alvei)


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CONTINGUT EN AIGUA:

T una relaci directa amb: la flora (tipus i proximitat i abundncia del nctar), el clima (T i humitat), el sl,maduraci en els opercles

La recollecci sha de fer quan la mel es troba operculada, o sin tenim perill de fermentaci

>18% el perill de fermentaci existeix i va augmentant

17-18% ptim tot i que (15 23%)


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17 18% ptim tot i que (15 23%)

la quantitat daigua influir doncs en la seva conservaci ja noms pel perill de fermentaci sin per laproliferaci de microorganismes.

ACIDESA

influeix en la seva palatabilitat (gust)

pH 4 en melats


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sotmesa)

mels fresques contenen valors baixos de HMF(0.06-0.20 mg/100g)

Aquest valor sincrementa amb:

envelliment escalfament adulteraci

I la mel tendeix a enfosquir-se

Les mels de cristallitzaci amb gra groller i amb seperaci de fases, tendeixen a augmentar lHMF msrpidamentLes mels menys acides tenen menys HMF

ENZIMS:

responsables dels canvis de la mel i de la seva conservaci

s tamb un bon indicador

provenen de la saliva i glndules de les abelles

en MELS FRESQUES trobem activitat enzimtica (invertasa, glucosa oxidasa, amilasa (diastasa), catalasa,fosfatasacida, lactasa, proteasay lipasa).


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, , p y p )

lescalfament i lenvelliment disminueixen aquesta activitat ( exepci de mels que de per si ja tenen una activitatenzimtica baixa: roman, taronger, eucaliptus)

MELS MAL CONSERVADES:

nivells alts de HMF

nivells baixos de act. Diastasa

nivells baixs de act. Invertasa

Lmites segn legislacin (BOE 1986): hasta 40 mg/kgde HMF y mnimo 8 Gothe para diastasaExcepcin para mieles de baja actividad enzimtica: mnimo de 3 Gothe con mximo de HMF 15mg/Kg

SUCRES:

Sn els principals components de la mel

la seva elevada concentraci evita que la majoria de microorganismes patgens puguin sobreviure. les diferents proporcions en que es presenten aquests sucres determinen els diferents tipus de mels.

els sucres sn els responsables del valor energtic de la mel i de ser higroscpica Provenen de nctar i/o melats i de la acci enzimtica segregada per les abelles


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g g p La seva composici s variable i complexa, relacionada amb el seu origen botnic Lenvelliment de la mel provoca variacions dels sucres (>n polisacrids,


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VITAMINES

baix contingut (grups B, C i A, D, K) segons origen floral

AROMES:

fins a 120 fraccions aromtiques que depn de lorigen floral, fisiologia de les abelles i tcniques de manipulacide les mels.

-en les mels de taronger el metilantranilatode metilo-en les de colza y trbol el formaldhid

Curs Avançat de La Cultura de Les Abelles i La Mel.

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