Curso corto-huertos para adultos

Curso Corto

HUERTO CASERO ECOLÓGICO

Prof. Jessica Medina MuñizAgente Agrícola SEA- Guaynabo

787-287-2190/ [email protected]

Centro El Buen Pastor

Bo. Río, Guaynabo, Puerto Rico

Jueves, 2 de octubre al 20 de noviembre de 2008

10/19/2014 Agro. Jessica Medina Muñiz 2

AGENDA

2 de octubre – Introducción

– Lección #1: Planificación y diseño el huerto

– Lección #2: Preparación del semillero

– Lección #3: Preparación del suelo para sembrar

23 de octubre– Taller práctico I: Preparación del terreno

– Taller práctico II: Preparación del semillero

30 de octubre– Lección #4: Transplante y siembra directa

– Lección #5: Fertilizantes y enmiendas orgánicas (El compostaje casero)

6 de noviembre– Taller práctico III: Transplante y siembra directa

13 de noviembre – Día de campo: Cultivo de farináceos, EEA Corozal

20 de noviembre– Lección #6: Control ecológico de plagas y enfermedades

– Evaluación del curso y entrega de certificados

Introducción

Huerto Casero

Ecológico


Datos generales

A raíz del conflicto bélico del Golfo Pérsico (1990-

1991) se le dió mayor énfasis a su promoción

Se temía por la escasez de alimentos en la isla

En los últimos 24 años se han perdido más del 30%

de nuestras tierras agrícolas

Hoy día se importa alrededor del 85-90% de los

alimentos que se consumen en la isla

FAO ha señalado que los países que enfrentaran

mayores dificultades serán aquellos que importan

más del 20-30 %


Beneficios

Inculcan orgullo comunitario, interacción y mejores

relaciones entre los miembros de la comunidad

Proveen beneficios económicos, ambientales y

educativos

Promueven seguridad y equidad social mediante la

creación de empleos y el disfrute de los espacios

abiertos

Aumentan el valor escénico y económico de los

espacios públicos y las comunidades aledañas– Filadelfia- estiman que la revitalización de lotes vacantes ha incrementado el valor de las

residencias aledañas en un 30%.


Proveen seguridad alimentaria, particularmente en las

comunidades de bajos ingresos – Seattle- anualmente “P-Patch Trust” destina alrededor de 7 a 10 toneladas de productos frescos

al banco de alimentos de la ciudad para personas de escasos recursos

Aumentan la producción de hortalizas frescas y con ello

mayor consumo de éstas y mejor nutrición en el hogar

Proveen oportunidades para el ejercicio terapéutico y la

educación al aire libre

Estimulan el interés en la agricultura


¿Qué se puede producir

en un huerto?

Hortalizas frescas (vegetales, granos, farináceos,

flores comestibles y otros)

Hierbas aromáticas y medicinales

Frutas

Flores de corte

Plántulas para otros

huertos


Filosofías generales

Existen tres filosofías generales para practicar la agricultura

La diferencia básica entre éstas se define por su interacción social con los demás ecosistemas y los recursos naturales, y la cantidad de productos antropogénicos que utilizan.

Estas filosofías son los siguientes:

1) Agricultura convencional- alto uso

2) Agricultura ecológica o agro-ecología- bajo uso

3) Agricultura orgánica- no uso


Agricultura convencional

La agricultura convencional es un sistema de producción

agrícola, en el cual, se utilizan altos insumos de productos

químicos elaborados por el hombre, maquinaria y tecnología.

Algunos de los productos químicos utilizados en este sistema

podrían ser fertilizantes, yerbicidas y plaguicidas.

En la actualidad este es el sistema de producción agrícola más

utilizado en los países industrializados a través del mundo.

A través de los años muchos han alertado sobre los posibles

daños ocasionados por este tipo de agricultura al ambiente,

por lo que, se han desarrollado nuevas tecnologías que

buscan hacer las prácticas agrícolas más amigables al

ambiente


Agricultura Ecológica

Variante de la agricultura alternativa que tiene como meta mantener y promover la salud del ecosistema, la viabilidad económica a largo plazo y la responsabilidad social.

Incluye las siguientes prácticas:

– Variedad de cultivos a través de la rotación, intercalado y descanso del suelo

– Selección de variedades según condiciones de suelo y clima

– Utilización de materia orgánica para mejorar los suelos

– Bajo uso de controles no tóxicos para el control de plagas, enfermedades y malezas

– Reciclaje de los recursos internos de la finca para reducir los costos de producción

– Protección del suelo de la erosión, no contaminación de los recursos naturales, protección de las especies autóctonas, fomento de la biodiversidad y la regeneración del ecosistema local


Agricultura orgánica

Sus leyes y reglamentos, además de establecer normas generales de producción, prohiben el uso de insumos sintéticos, tanto para fertilizar, como para controlar plagas y enfermedades

Sus normas incluyen además un manejo adecuado del suelo para mantener y mejorar su fertilidad y estructura

Estas leyes exigen que todo productor que desee vender su producto como orgánico esté certificado. Una vez obtenida su certificación puede mercadear su producto con una etiqueta que diga producto Orgánico


¿En qué consiste un

HUERTO CASERO ECOLÓGICO?

Cultivo de productos agrícolas a pequeña escala

mediante prácticas ecológicamente amigables

Integración de elementos de sustentabilidad que

protejan o salvaguarden la integridad o identidad del

medio donde se cultiva

No se promueve la utilización de productos

antropogénicos para la fertilización y el control de plagas

y enfermedades. El uso de éstos se vé como una

medida remedial de emergencia, luego de aplicar otros

controles menos agresivos

Planificación y diseño

del huerto

Lección #1:


Localización del huerto

Debes considerar las siguientes características y/o elementos existentes:

– Ubicación de la casa y/u otras estructuras

– Area libre de sombra

– Disponibilidad de agua

– Tipo de suelo

– Dirección del viento

– Presencia de animales o mascotas

Foto:http://www.oneearthmatters.co.nz/


Conocer estos elementos te ayudará a:

– identificar el área disponible para siembra

– orientación (norte-sur) a cultivar de acuerdo a la luz solar

– necesidades de nutrición, drenaje y riego, del suelo y de las plantas

– tipos de cultivos que puedes cultivar

Una vez hayas identificado el área que tendrás disponible para sembrar puedes hacer un diseño para determinar como distribuirás el área de siembra

Planificación del huerto


Aspectos importantes

para el diseño del huerto

Tamaño del área de siembra

Requisitos de distancia de

siembra entre plantas e

hileras de los distintos

cultivos

Asociaciones de cultivos

Hacer diseño a escala

http://images.google.com/images


Tamaño del huerto

Estará determinado por

el tamaño de la familia,

espacio, tiempo y equipo disponible

Recomendaciones generales:

70 pies por 60 pies 8 miembros






Tamaño del área de siembra

Los espacios de siembra deben ser de 3-4 pies de ancho. El largo lo determinará el espacio que tengas disponible.

Debes hacer un pasillo de 1 pie de ancho entre los espacios de siembra

Esto facilita tu trabajo sin tener que adentrarte en el área cultivada evitando que lastimes tus plantas

1’

3-4’ 3-4’3-4’

1’


Para la siembra puedes preparar bancos o montículos elevados sobre el terreno

Foto: http://www.infojardin.com Foto: http://img86.imageshack.us

Modelos de siembra


Ejemplos de

Diseños de huertos



http://www.dominomag.com/images/



Foto: http://www.jardineria.pro

Agro. Jessica Medina Muñiz 23

10”

=

20’

2”= 4’

1 ½”

= 3’

¾” = 1 ½’2’

½” = 1’

¼” = ½’

Distancia de siembra:

-Tomates: 2’ entre planta= 1”

3’ entre hilera= 1 ½”

-Pimientos: 1 ½’ entre planta= ¾”

3’ entre hilera= 1 ½”

Escala ajustada de pies a pulgadas:

¼”= ½’

½”= 1’

¾”= 1 ½’

1”= 2’

En un banco de 20’ x 4’ se podrían

acomodar 10 plantas de tomate y

13 plantas de pimiento.

Ejemplo de un diseño a escala

Preparación del semillero

Lección #2:


La mejor semilla

Además del suelo, el agua y la luz solar, la semilla es

otra de las materias primas más importantes para tu

huerto

Una planta saludable y productiva dependerá de la

calidad de la semilla y el cuidado que le des en sus

primeras etapas de germinación y crecimiento

Debes comenzar por seleccionar aquellas variedades de

cultivos que mejor se adaptan a las características de

clima y suelo de tu localidad


26

Selecciona la mejor semilla

Siendo tu huerto ecológico, lo ideal sería que la semilla o planta madre que uses sea de variedades y agricultores locales, o de alguna empresa con certificación ecológica u orgánica

La reproducción de semillas no es un proceso tan sencillo para todas las variedades de cultivos, pero puedes experimentar producir tus propias semillas

Sería bueno que realices pruebas de germinación y producción de tus semillas, si deseas usarlas para tu banco de semillas


Recolección de semillas

1. Escoge una planta saludable y robusta

2. Selecciona frutos maduros, sanos y robustos

3. Recolecta las semillas del centro del fruto

4. Si las semillas están mezcladas con la pulpa debes lavarlas,

escurrirlas con un colador y ponerlas a secar por varios días en un

lugar seco y con buena circulación de aire

5. No las espongas a la luz solar directa

6. Protégelas de las hormigas y otros insectos o animales

7. Si son granos, solo deja que la vaina se seque y luego remueve

sus semillas


Almacenaje y cuidado

de las semillas

1. Envuelve las semillas secas en papel

de cera o aluminio

2. Identifica cada paquete de semillas con

el nombre de la variedad y la fecha de

recolección

3. Colócalas en un envase o frasco de

cristal o plástico sellado,

preferiblemente de color oscuro

4. Coloca el envase o frasco en un lugar

seco, fresco y oscuro, o en la parte

baja de la nevera



El semillero

Hacer un semillero es importante para algunas plantas

porque éstas…

requieren mayores cuidados durante la germinación y sus

primeras estapas de crecimiento

responden mejor al transplante que a la siembra directa

se desarrollan más fuertes y saludables

Foto: http://sprouting.org


Beneficios al hacer

un semillero:

Utilizas mejor el espacio (mas plantas en menos área)

Puedes hacer una selección de plántulas para siembra más uniforme (más grandes y fuertes) ya que:

es más fácil el control de yerbajos, insectos y enfermedades

no existen otras plantas que compitan por agua y alimento (nutrientes)

puedes eliminar aquellas plántulas más pequeñas y débiles antes de sembrar


Equipo y materiales necesarios

Bandeja u otro envase para semilleros

Herramientas de jardinería pequeños

Semillas

Medio de crecimiento (Sustrato)

Regadera de cuello fino o con pequeños agujeros

Tarjetas para identificar lo que siembres


Pasos a seguir para hacer un semillero:

1) Escoje un envase apropiado que permita el crecimiento

adecuado y vigoroso de las raíces

2) Prepara una buena mezcla o sustrato como medio de

crecimiento

3) Siembra las semillas a la profundidad y distancia adecuada

4) Riega el semillero

5) Cubre hasta la germinación

6) Luego de la germinación coloca tu semillero a pleno sol

7) Identifica lo que sembraste


1. Creativos semilleros:

Existen diferentes alternativas para hacer tus

semilleros:

1) puedes crear tus propias bandejas de madera u otro material

2) puedes reutilizar diferentes envases de plástico, cristal, papel,

cartón o “foam” (ej. vasos o botellas, envases de “yogourt”, envases

pequeños de frutas y vegetales, latas, otros)

3) puedes hacer canastillos de periódico, los cuales puedes

sembrar directamente al suelo pues estos se dregadan

4) puedes comprar bandejas o tiestitos comerciales. Existen en

el mercado muchas alternativas de semilleros biodegradables

10/19/2014 34

Ejemplos de envases para semilleros

Foto: http://www.backyardnature.net

Foto:http://www.ferndale-lodge.co.uk


Aspectos importantes:

Las bandejas y/o envases que uses deben tener entre 2-6

pulgadas de profundidad para que las plantas desarrollen raíces

fuertes y vigorosas

Para que obtengas plántulas uniformes, el tamaño y la forma de

los envases deben ser iguales (ej. vasos, latas o envases de “yogourt”)

Las bandejas que tienen divisiones o los envases individuales

son mejores porque las raíces de las plántulas no se entrelazan

y al momento del transplante se lastiman menos

Las bandejas y/o envases deben tener huecos en el fondo para

facilitar el drenaje

Foto: http://www.europalms.be


Bandejas para semilleros con divisiones


2. Prepara la mejor mezcla

Como sabes, al igual que un bebé, las primeras etapas de crecimiento de las plantas son muy importantes

Debes asegurarte de proveerles el mejor medio de crecimiento. A éste se le conoce como sustrato

Para ello prepara una rica mezcla (3:1 ó 1:1:1) de:

– Tierra lista

– Composta

– Arena, perlita o vermiculita



Foto: http://i154.photobucket.com Foto: http://sustratos.com.mxFoto: http://sustratos.com.mxFoto: http://i154.photobucket.comFoto: http://i154.photobucket.comFoto: http://i154.photobucket.com


Cualidades del sustrato

Tu mezcla debe:

Contener nutrientes que aseguren el buen desarrollo de las plántulas

hasta su transplante. Estos nutrientes se los proveerá la composta.

Retener la humedad necesaria para la germinación e hidratación

adecuada de las plántulas.

No compactarse o endurecerse para que no afecte el crecimiento de

las raíces. En esto ayudan tanto la composta como la arena, la perlita

o la vermiculita

No contener semillas de otras plantas o hierbas

Si es un sustrato comercial, debes asegurarte que no contenga

químicos sintéticos


3. Siembra

Debes sembrar de 2-3 semillas por agujero

Si es una bandeja sin divisiones, con un lápiz haz surcos o hileras con espacios de 2 pulgadas entre éstas y riega la semilla en los surcos

Cubre las semillas ligeramente con la mezcla del sustrato orgánico

No debes aplanar o presionar la mezcla sobre las semillas para no compactar el sustrato


4. Riego

Una vez sembradas las semillas, riega tu semillero ligeramente con una regadera de cuello fino o con pequeños agujeros

Debes regar solo para mantener la humedad del medio de germinación

El agua en exceso puede afectar la germinación y promueve hongos y otras enfermedades como virus y bacterias


5. Germinación

Luego de sembrar las semillas debes cubrirlas y

protegerlas de la luz hasta su germinación

Cada planta tiene su tiempo de germinación. Algunas

pueden tardar horas y otras pueden tardar días y hasta

varias semanas

Es importante que conozcas el tiempo de germinación de

las variedades de semillas que sembraste, pues

inmediatamente después de la germinación debes

colocar tu semillero a plena luz solar


6. Identifica lo que siembres

Para que no olvides lo que

sembraste en cada semillero

debes colocar una etiqueta con el

nombre del cultivo

De esta manera podrás identificar

las plántulas una vez germinen

Así cuando vayas a transplantar las plántulas sabrás la

distancia de siembra que debes guardar entre cada plántula

de manera que puedan crecer correctamente



Mantenimiento del semillero

Hay (4) factores importantes para promover la

germinación y el buen desarrollo de las plántulas en

el semillero:

1. Humedad y sombra antes y durante la germinación

2. Humedad y luz después de la germinación

3. Eliminar yerbajos y proteger de insectos y otras plagas

4. Eliminar las plántulas más débiles

¡Ya estas list@ para comenzar tu semillero!

Preparación del suelo

para sembrar

Lección #3:


El Suelo

El suelo es el recurso natural donde ocurren la mayor

parte de las actividades del ser humano

Constituye la parte superficial de la corteza terrestre

donde crecen las plantas y habitan muchos otros

organismos

La formación de los suelos es un proceso que tarda

miles de años

Es por esto que debemos conservarlo y

manejarlo adecuadamente


Funciones del suelo

Para la plantas el suelo constituye:

– su medio de crecimiento y anclaje,

– la fuente principal para adquirir los nutrientes que necesitan para crecer y

desarrollarse.

Por esta razón, el suelo debe estar bien acondicionado

para promoveer el crecimiento saludable y vigoroso de las

plantas

Para conocer las características nutricionales de tu suelo

puedes enviar una muestra a analizar a un laboratorio

especializado


Conociendo nuestro suelo

Podemos identificar facilmente los suelos por su textura:

Suelo arcilloso o pesado (textura fina)- suelo con alto

contenido de partículas extremadamente pequeñas y suaves conocidas como

arcilla. Estos suelos generalmente son: muy difíciles de trabajar, facilmente

compactables, y retienen mucha agua y nutrientes.

Suelo limoso o franco (textura mediana)- suelo que contiene

una mezcla favorable de arena, limo y arcilla. Son fáciles de trabajar y retienen

una cantidad moderada de agua y nutrientes.

Suelo arenoso o liviano (textura gruesa)- suelo compuesto de

partículas más grandes y ásperas. Aunque son fáciles de trabajar y de difícil

compactación, tienen la desventaja de retener poca agua y nutrientes.


Actividad para conocer la textura de tu suelo

Coloca en una botella plástica o de cristal rehusada una muestra de suelo hasta la mitad de la botella. Añade 2 cdas. de sal. Llena la botella de agua y mueve la mezcla hasta que veas el agua completamente turbia. No deben quedar grumos de suelo. La muestra debe quedar totalmente diluida. Deja reposar de 2-4 horas. Observarás que el suelo se divide en 2-3 tres capas.

Arena

ArcillaLimo

Las capas te indican las características de las partículas que componen y predominan en tu muestra de suelo.

Orden en que se

depositan las partículas:

Fuente: www.es.geocities.com

0-10%

0-10%

80-100%

10-30%

30-50%

25-50%

50-100%

0-45%

0-45%


Pasos a seguir para preparar el suelo para la siembra:

a. Elimina los materiales extraños

b. Marca el área de siembra

c. Labra el suelo

d. Incorpora enmiendas orgánicas y arena de río

e. Rastrilla y deja reposar o curar el suelo


Objetivos de la labranza del suelo

Mejora la estructura del suelo

para favorecer su drenaje y

nutrición

Favorece el control de malezas,

plagas y enfermedades

Distribuir los espacios de cultivo

Provee un ambiente favorable

para el desarrollo de los cultivos


Herramientas necesarias:

Azada de jardinero

Tenedor para romper

terreno

Pico y pala

Carretilla

Rastrillo

Manguera o

regadera


1. Elimina los materiales extraños

Estos materiales pueden ser:

– basura como materiales de cristal, papel, metal, plástico o tela,

– piedras y troncos;

– e incluso la grama, yerba o malezas que cubren el suelo.

2. Marca el área que vas a sembrar

Puedes marcar el área con una soga para familiarizarte con el área de

siembra que trabajarás


3. Labra el suelo

Debes repicar o labrar las primeras 6-9 pulgadas del suelo


4. Incorpora enmiendas orgánicas

En una carretilla prepara una mezcla en partes iguales (1:1:1) de arena, composta u otra enmienda orgánica e incorpórala al suelo repicado

Si el suelo es muy arcilloso puedes añadir tierra lista o “top soil” en la misma proporción (1:1:1)

Ejemplo de una proporción 1:1:1 :

tierra suelta : arena : composta(1 m3) (1 m3) (1 m3)

Foto: http://img470.imageshack.us

Nota: Si usas composta de estiércol de animales o estiércol curado, la

mezcla debe ser a base de una proporción 3:1

(3 partes tierra: 1 parte de composta o estiércol)


5. Deja “reposar o curar” el suelo

Muchos en la agricultura ecológica y orgánica recomiendan que luego de mezclar el suelo, lo rastrilles y lo dejes en reposo o curación por varios días antes del transplante o la siembra directa

La razón es permitir que las enmiendas orgánicas se incorporen bien al suelo antes de sembrar

1 2 3 4

Figura: La tierra viva: Manual de agricultura ecológica

Transplante

y siembra directa

Lección #4:


Formas de siembra

Siembra directa

– al voleo

– en líneas

– en hoyos

Siembra de transplante

– semilleros

– siembra de plántulas

Foto:http://www.eng.iastate.edu/


Hortalizas de

transplante

• Tomate

• Ají dulce

• Pimiento

• Repollo

• Zanahoria

• Remolacha

• Berenjena

• Recao

• Lechuga

Hortalizas de siembra directa

• Calabaza

• Maíz

• Habichuela y gandúl

• Melón

• Pepinillo

• Espinaca

• Quimbombó

• Cilantrillo

• Habichuela tierna

• Cebolla

Hortalizas de

Transplante


Lechuga Lactuca sativa L.

Siembra durante todo el año

Germinación: 3-5 días

Distancia de siembra: 8” / 1’

Transplante: 20 días

Cosecha: 45 días

Foto: http://www.industriadehortalizapr.comFoto: http://www.industriadehortalizapr.com


Tomate Lycopersicon esculentum

Siembra de septiembre a febrero


Distancia de siembra: 2’ / 3’


Requiere estaqueado o amarre

Cosecha: 95-120 días

Imagen: http://imagecache2.allposters.com/


Pimiento Capsicum annuum



Distancia de siembra: 1 ½’/ 3’


Cosecha: 85-90 días (~2 ½- 3 meses)

Imágenes: http://images.google.com/

http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Poivrons_Luc_Viatour.jpg

http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Poivrons_Luc_Viatour.jpg


Ají DulceCapsicum frutescens L.



Distancia de siembra: 2’/ 3’

Transplante: 40-45 días

Cosecha: 2 ½ -3 mesesFoto: http://www.industriadehortalizapr.com


Berenjena Solanum melongena L..





Cosecha: 70 a 100 días

Foto: http://www.veggiegardeningtips.com


BroccoliBrassica oleracea

Siembra en octubre


Distancia de siembra: 1 ½’ / 2’

Transplante: 5-7 semanas


Foto:http://tinyfarmblog.com


Repollo Brassica oleracea

Siembra todo el año


Distancia de siembra: 1 ½’/ 3’



Foto: http://www.recetasgourmet.com.ar


CebollinoAllium schoenoprasum



Distancia de siembra: 8”/ 1’



Foto: http://image30.webshots.com/

Hortalizas de

Siembra Directa


Maíz DulceZea mays


Germinación: 3 días


Cosecha: 80 días

Foto: http://haysvillelibrary.files.wordpress.com


Habichuelas TiernasPhaseoulus vulgaris




Cosecha: 2 semanas después de la florecida

Foto: http://www.webgardenguide.com/


QuimbomboAlbermoschus esculentus




Cosecha: 45 días

Foto: http://catcode.com


Cebolla Allium cepa L.

Siembra durante noviembre


Distancia de siembra: 3”/ 6”


Foto: http://www.gastronomiavasca.net


CalabazaCucurbita moschata



Distancia de siembra: 6’ hileras

Cosecha: 3 ½ - 4 meses

Foto: http://bedri.webcindario.com


PepinilloCucumis sativus




Transplante: 4 semanas


Foto: http://www.hortach.com/


Sandía o Melón de AguaCitrullus lanatus

Siembra todo el año (primavera-verano)


Distancia de siembra: 1’ / 6’

Cosecha: 3 meses

Foto: http://www.worldrider.com


EspinacaSpinacea olerasea


Germinación: 6’ 14 días

Distancia de siembra: 2-4”/ 1-3’

Cosecha: 45’65 días

Foto: http://www.postiv.com/images/


ZanahoriaDaucus carota





Foto: http://www.casanoya.es/imagenes/


RemolachaBeta vulgaris



Distancia de siembra: 2” – 8”


Foto: http://www.natulinea.com/

Plantas Aromáticas


Orégano del paísLippia micromera var. helleri


Propagación por esquejes


Foto: http://www.greecetravel.com


Culantro o recaoEryngium foetidum l.


Germinación: 15-18 días (octubre)



Requiere de la poda constante de las espigas para que aumente el

tamaño de sus hojas

Cosecha: 3-4 meses


Cilantrillo Coriandrum sativum L.



Distancia de siembra: chorro contínuo (hileras)

Coseche: 45 días

Foto: http://www.agroexports.info


Perejil rizado o lisoPetroselinum crispum



Distancia de siembra:

4”-12”/12”- 36”


Cosecha: 45 días

Foto: http://www.potomacvegetablefarms.com/

Foto: http://jimbopig.com/


Recao

Tomate


Huerto de recao y tomate


Otras alternativas

Si no posees un espacio considerable de terreno para sembrar, existen otras alternativas como:

– Tiestos

– Jardineras

– Mesas

– Drones

– Rehuso de envaces

– Otras

…usa tu creatividad!


Mesas


Profundidad de siembra

Si vas a usar mesas, tiestos, jardineras u otra alternativa de siembra para vegetales y hierbas, estas deben tener de 6-10 pulgadas de profundidad para que las raíces de las plantas se puedan desarrollar correctamente.

En el caso de raíces y tubérculos (Ej. jenjibre, papa, zanahoria, yautía, malanga, yuca, ñame, entre otros) la

profundidad debe ser de 12-18 pulgadas.


OTRAS ALTERNATIVAS

Lección #5:

Fertilizantes y

enmiendas orgánicas


Abono (N-P-K)- material que suple algunos de los elemetos esenciales requeridos por las plantas en cantidades suficientes como para sostener el desarrollo adecuado de las mismas.

(Ejemplo: 10:10:5)

Elemetos esenciales- hidrógeno, carbono,(NPK)=

nitrógeno, fósforo y potasio, magnesio, calcio, zinc, hierro, azufre, cobre, boro, cloro, molibdeno, manganeso, cromio, sodio, cobalto, vanadio y sílice.

Fertilizantes o abonos


Tipos de fertilizantes o abonos

Minerales inorgánicos- abonos químicos o sintéticos a

base de sales de origen inorgánico

Compuestos orgánicos- abonos de origen orgánico a

base de residuos vegetativos, estiércol y orines de animales o

humanos, composta, entre otros.

Pueden ser:

– Simples- un solo elemento primario

– Compuestos- 2 o 3 elementos primarios

– Complejos- elementos primarios mas elementos menores


Los nutrientes en las plantas

Nitrógeno- estimula el desarrollo del tejido vegetativo y a sus

procesos metabólicos. Produce un color verde intenso de las hojas y la

suculencia de las plantas

Fósforo- importante para el crecimiento de las raíces y el proceso

de respiración de las plantas. Estimula la madurez y calidad de la fruta.

Potasio- estabiliza los procesos energéticos de las plantas

controlando el balance de electrolitos para ayudar al transporte de

fluidos (alimento).

Micronutrientes- esenciales para los procesos enzimáticos

(respiración, fotosíntesis, evapotranspiración, etc…)


Formulaciones generales

para hortalizas

10-10-5

= por c/d 100 lbs. de abono, 10

lbs. son de N (10%), 10 lbs. de P

(10%) y 5 lbs. de K (5%)

9-10-5

8-6-10


Recomendaciones generales sobre su

aplicación:

1. Al voleo (5 lbs. por cd 100’)

2. En hoyos (2-3 oz. por hoyo)

3. En surcos (2-3 oz. por cd yarda de hilera en el fondo del surco a 3-4’’ de profundidad)

4. En círculos o semicírculos (2-3 oz. por surco de 3-4’’ alrededor del tallo)

5. En agua (1 oz. por galón de agua o según recomendación del fabricante)


Deficiencia de macronutrientes

Nitrógeno- disminuye el crecimiento y la capacidad de la planta

para producir clorofila, lo que provoca lo que conocemos como clorosis

o amarillez de la hoja.

Fósforo- disminuye el número de brotes, formando tallos finos y

cortos con hojas pequeñas. Provoca menor desarrollo radicular, menor

floración y menor cuajado de los frutos. Las hojas se tornan color

verde oscuro que luego adquieren un color rojizo o púrpura hasta

llegar a secarse.

Potasio- reduce la floración, fructificación y desarrollo de toda la

planta. Disminuye la resistencia de la planta a enfermedades, sequía y

frío. Los primeros síntomas se observan en las hojas viejas. Cuando

es aguda, son los brotes jóvenes los más severamente afectados

llegando a secarse. Lo más típico, son los bordes y puntas de las

hojas más viejas secas después de amarillear.


Enmiendas orgánicas

Enmienda- material que se utiliza para modificar una

propiedad física o química del suelo.

– Cachazas (caña, café, gandures, arroz, aserrín)

– Estiércol de origen animal (vegetarianos)

– Urea-Roca Fosfórica-Carbonato Calizo (N-P-K)

– Compostas

– Té de estiércol o composta



Beneficios del estiércol y la composta como

enmiendas orgánicas

Añaden materia orgánica a los suelos

Retienen la humedad

Estimulan el desarrollo de microorganismos beneficios

para los procesos biológicos del suelo

Mejoran la estructura física del suelo haciendo los suelos

arenosos menos porosos y los arcillosos menos plásticos

El compostaje casero

Como enmienda orgánica


Introducción al compostaje

Uno de los aspectos más importantes que debes cuidar en tu huerto es la nutrición y la condición del suelo para el buen desarrollo de tus cultivos

Se dice que la composta es el mejor ingrediente que puedes utilizar para mejorar las condiciones del suelo enun sistema de producción agrícola ecológico

No obstante, es importante que sepas que la composta no es necesariamente un abono, si no mas bien una enmienda orgánica

Figura: http://images.google.com


Introducción al compostaje

La composta es un producto similar al “humus”, material que conforma la superficie y constituye la parte más fértil del suelo

El “humus” se produce de la descomposición natural de hojas, frutos, ramas, y otros residuos vegetativos y de animales e insectos en el suelo

Humus

Foto: http://stb.msn.com/

Composta

Foto: http://images.google.com


El compostaje casero…

Es un proceso de reciclaje natural de los

residuos de jardinería, la cocina y la

agricultura, para producir lo que llamamos

composta

Al preparar composta los residuos se convierten en un recurso valioso para el suelo y las plantas

Además, ayudas a evitar que más basura llegue a los vertederos reduciendo así la contaminación del ambiente

Es por esto que se dice que el compostaje es la forma más eficiente de reciclar!

Figura: http://www.ecy.wa.gov


El compostaje casero…

Consiste de la recolección de los residuos orgánicos del hogar o la finca

Estos residuos se colocan en un recipiente especial donde ciertas condiciones como la temperatura y la humedad son controladas para que el proceso de descomposición sea más rápido


Desperdicios

del hogar

Material en

descomposición

Composta listaFoto: http://images.google.com



Los desechos son digeridos por

los organismos y

microorganismos del suelo, como

las hormigas, lombrices,

bacterias y hongos

Este material les provee los

nutrimentos que necesitan para

vivir y realizar su trabajo

Luego estos nutrimentos son

devueltos al suelo en forma de

composta para ser utilizados por

las plantas

Virutas de

madera

Desechos

de cocina

Agua

Aire

Lombrice

s

Hojas

Bacterias

Desechos

de grama

Desechos

de papel

Hongos




A través del compostaje casero

puedes comprobar la

inteligencia de la naturaleza y

las bendiciones que esta nos

brinda

Puedes observar como cada

elemento y organismo tiene

una función importante en la

cadena ecológica…

y como la naturaleza misma, a

través de la descomposición

natural del material orgánico,

se encarga de volver a producir

lo que necesitamos



La mejor composta…

Existen 5 factores importantes para que produzcas la mejor composta:

1) Relación carbono-nitrógeno (C:N)

2) Humedad

3) Oxígeno o Aeración

4) Temperatura

5) Tamaño

Figura: http://www.compostadores.com


Relación C:N

Todos los residuos orgánicos contienen carbono (C) y nitrógeno (N)

A los residuos que tienen mayor contenido de carbono les llamamos los marrones (C) y a los que contienen más nitrógeno los verdes (N)

Si hay poco nitrógeno la descomposición será lenta

El exceso de nitrógeno causará olores desagradables

Figura: http://www.unida.org.ar


Relación C:N

Marrones (C)

Hojas, ramas y flores secas

Papel

Viruta de madera

Aserrín

Bagazo de caña

Cáscara de maní

Verdes (N)

Cáscaras de vegetales, frutas y viandas

Borra de café

Cascarón de huevo

Grama recién cortada

Estiércol de animales de finca

Parte del arte del compostaje consiste en balancear los residuos que proveen C y N (30:1)


Humedad

Como todo ser vivo los organismos del suelo necesitan agua para vivir y llevar a cabo sus trabajo adecuadamente

Si la mezcla no está suficientemente humeda las bacterias disminuirán su labor y la descomposición será lenta

Si la mezcla está demasiado mojada, la descomposición disminuirá y se producirán malos olores


Oxígeno-Aireación

El compostaje es un proceso aeróbico

Esto quiere decir que necesita Oxígeno para que los organismos puedan realizar sus funciones de descomposición

Para promover una buena oxigenación a la mezcla debes hacer lo siguiente:

1. añadir material abultante, como troncos y viruta de madera,

2. y voltear la mezcla cada 3-6 días

Foto: http://www.taunton.com

Foto: http://www.serillachinchillas.net


Temperatura

La temperatura es el factor más importante que debes cuidar si utilizas desechos orgánicos como los residuos de la cocina

Debes asegurarte que eliminas los organismos patógenos causantes de enfermedades que pudieran estar presentes en tu mezcla

Para que esto ocurra es importante mantener la temperatura de la mezcla entre los 90- 140ºF de manera constante

Este proceso se conoce como pasteurización



Temperatura

Una temperatura mayor de 140ºF reduce la actividad de los organismos y puede ocasionar fuegos expontáneos

Para esto debes mantener el tamaño recomendado para la compostera o pila y llevar un registro diario de la temperatura


Tamaño

Mientras más pequeños sean los

residuos, los organismos podrán

descomponer el material más

rápidamente, se podrán multiplicar y

generar el calor necesario para

acelerar el proceso

Para mantener la temperatura

adecuada de tu mezcla el tamaño de la

pila no deber ser menor de 3x3x3, ni

mayor de 5x5x5



Sigue la receta…

Preparar composta es como si siguieras una receta para hacer

un bizcocho:

1) Recolecta los ingredientes

2) Selecciona el recipiente o compostera

3) Añade y mezcla los ingredientes

4) Deja que se cocine

5) Ya está lista…úsala!!!

Figura: http://www.ci.chelsea.ma.us

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Ingredientes

Compostables:

Restos de poda de las plantas (hojas, ramas y flores)

Viruta o aserrín

Restos de frutas, vegetales y viandas

Cascarones de huevo

Borra y flitros de café

Bolsitas de té

Papel blanco

Todos deben ser crudos o en estado natural

No compostables:

Restos orgánicos que contengan grasa o residuos químicos

Residuos de comida

Estiércol de perros, gatos o humanos

Huesos de pescado o carne

Cenizas o colillas de cigarrillo o tabaco


Selecciona la mejor compostera

Figura: http://www.geocities.com

Caseras

Comerciales

Figuras: http://images.google.com

mailto:[email protected]

mailto:[email protected]

http://www.ahsdirect.co.uk/images/uploads/products/new2006/compost/tumbleweed_composter.jpg

http://www.ahsdirect.co.uk/images/uploads/products/new2006/compost/tumbleweed_composter.jpg


Añade los ingredientes y mezcla…

Agua

Composta lista o tierra

Material verde (N)

Material seco (C)

Material abultante (C)


¡Ya está lista…!

Sabrás que tu composta esta lista para usarse cuando:

No puedas distinguir ninguno de los residuos con los que se inició el proceso

Deje de generar calor

Los residuos se reduzcan entre un 50-85%

Parezca y tenga olor a tierra húmeda

Foto: http://www.telepinar.co.cu



Té de composta


Usos de la composta casera

Puedes usar la composta para:

La mezcla de tierra para tus cultivos

Para la mezcla de los semilleros y tiestos

Para acondicionar las plantas ornamentales y la grama

Alrededor de los árboles

En las heridas de los troncos de los árboles

Foto: http://dnr.metrokc.gov

Foto: http://www.denvergov.org Foto: http://www.ferndale-lodge.co.uk Foto: http://images.google.com


La gran fiesta de la composta

Las (5) etapas del compostaje son como una gran fiesta:

1) Mesofílica- Aquí los microorganismos han llegado a la fiesta y comienzan a comer y a divertirse. La temperatura está entre 60-85 ºF. Esta etapa dura entre 3-5 días.

2) Termofílica- Este es el momento donde los microorganismos estan comiendo y ejercitándose a todo dar. Es la etapa donde la temperatura alcanza los 90-140 ºF y ocurre el proceso de pausterización (3-17 días).

3) Enfriamiento- La fiesta está por terminar porque los microorganismos ya se han comido y digerido toda la comida. La temperatura comienza a bajar y el material se ha unificado (5-15 días).

4) Cernido- proceso donde debes eliminar el material abultante

5) Maduración- etapa donde ya no podrás identificar los materiales originales con los que se comenzó el proceso y el material tiene un olor a tierra húmeda (10 días- 1 mes)


Mantenimiento de la composta

El proceso de compostaje tarda apróximadamente entre 3-6 meses

Mientras más eficiente seas en darle el mantenimiento adecuado a tu composta, más rápido será el proceso

(3) Reglas de mantenimiento básicas:

1. Humedad- mantén la pila siempre húmeda

2. Aeración- recuerda remover la mezcla cada 3-6 días

3. Temperatura- recuerda llevar un registro de la temperatura

Nota: Repasa el tópico donde se cubren los (5) Factores

Importantes para obtener la mejor composta

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Posibles problemas

Problema Causa Solución

Mal olor Falta de O, exceso de agua

y/o material verde, la pila es

muy compacta.

Volteela pila, agrege hojas

secas, aserín o paja.

Centro muy

seco

Falta de agua Voltee y humedezca

Temperatura La pila es muy pequeña, falta

de material verde.

Aumente el tamaño de la pila,

agrege cortes frescos de

pasto o residuos de vegetales

y /o frutas.

Exceso de

humedad

Excesiva lluvia y/o riego Tapar, permitir la aeración,

agregar material seco y

revolver la mezcla.

Plagas(roedores

moscas, etc.)

Residuos no vegetativos y/o

cocidos

Baja temperatura

Cubra los residuos con tierra

o composta vieja, y hojas

secas.

Prof. G. C. Picó


Algunas herramientas y equipo

recomendado


¡A trabajar chic@s!

Control ecológico

de plagas y enfermedades

Lección #6:


ENFERMEDADES COMUNES

Virus de mosaico

Pudrición

bacteriana

Hongos foliares

y del suelo



Virus

Causan crecimiento anormal y síntomas de mosaico

No tiene cura, pero se pueden controlar los vectores

que esparcen la enfermedad si removemos las

plantas infectadas a tiempo


Pudrición Bacteriana

Las enfermedades bacterianas son

causadas por organismos

unicelulares que producen toxinas

y enzimas que matan la célula de la

planta

Entran por heridas o aperturas en

el tejido

Generalmente no se pueden curar

Se puede prevenir controlando los

insectos vectores y removiendo las

plantas infectadas a tiempo

http://www.sciencedaily.com/images/2005/

Fuente: http://edis.ifas.ufl.edu/images/1207360331

http://images.google.com/


Hongos Foliares y del Suelo

Los hongos causan el 70% de las enfermedades de las

plantas, pero son los patógenos más fáciles de controlar

Pueden causar la muerte de las plantas produciendo

toxinas y enzimas que destruyen sus células

Para controlarlas se pueden utilizar fungicidas a base

de sulfato de cobre

Fotos: http://images.google.com


Insectos Comunes

Mosca Blanca

Afidos

Chinches harinosas

Minadores

Nemátodos

Orugas

Acaros

Querezas

Trípidos

Nota: Este tópico se complementó con el CD y el manual de Las plagas comunes

del jardín: Identificación y Manejo Integrado. Este material contiene información y

fotos detalladas de las plagas del jardín para facilitar su identificación y manejo. Puede

acceder esta información a través de la siguiente página electrónica

http://academic.uprm.edu/ofarrill/

http://academic.uprm.edu/ofarrill/


Aspectos generales de los insectos

Son diminutos y se reproducen rápidamente, lo que los hace difíciles de combatir

Se congregan en sitios protegidos como el envés de las hojas y los entrenudos de las plantas

Reducen el vigor de las plantas y deforman sus hojas, flores y frutos

Los áfidos, trípidos, moscas blancas, querezas, chinches y ácaros tienen partes bucales para chupar la sabia de las plantas, lo que los convierte en potenciales vectores de enfermedades como el virus.

Las orugas, caculos y esperanzas tienen un aparato bucal para masticar las hojas, tallos tiernos, raíces y frutos. En altas poblaciones pueden defoliar por completo las plantas reduciendo su vigor y haciéndolas más suceptibles a otras plagas y enfermedades.


Enfoque Ecológico al Control de Plagas y

Enfermedades

Se basa en medidas preventivas y el conocimiento

pleno del ecosistema

Los problemas de plagas y enfermedades se consideran

un síntoma de algún fallo en las estrategias o prácticas

utilizadas en la finca

El uso de medidas remediales (plaguicidas

antropogénicos) es visto como una alternativa

secundaria y de emergencia


Principios ecológicos para el control de plagas

y enfermedades

1. Observación y experimentación (remediación y control)

2. Vida y salud del suelo (análisis de suelo)

3. Biodiversidad en el agroecosistema (asociaciones,

rotaciones, zanjas, bordes y bandas)

4. Técnicas de cultivo apropiadas (calidad y variedad de las

semillas, transplante, desyerbos, luz solar, riego, asociaciones y

rotaciones)

5. Intervenciones selectivas y escalonadas(las técnicas se

van probando de forma escalonada, desde las mas débiles a las

más fuertes

6. Saneamiento (control de malezas, residuos de cosecha y

materia orgánica en descomposición)


Controles Ecológicos

Plantas medicinales, aromáticas y flores

Actúan como repelentes (limoncillo)

Sus raíces exudan substancias insecticidas (“marigold”)

Sirven como huéspedes de plagas (zinnias)

Atráen a los insectos polinizadores (poleo o menta)

Son tóxicas para algunas plantas (crisantemo)

Tienen propiedades fungicidas (ajo)

Como usarlas:

Integradas a la biodiversidad

Pequeños huertos aledaños

En las preferidas: poleo, limoncillo, albahaca, manzanilla, menta, yerba

buena y marigold

http://www.pcparadise1.hpg.ig.com.br/flores/Crisantemo2800.jpg

http://www.pcparadise1.hpg.ig.com.br/flores/Crisantemo2800.jpg


Controles Ecológicos, cont…

Medidas remediales poco agresivas

Recolecta manual, regar con la manguera, agua con melao de caña,

agua con jabón, agua con cenizas, cenizas de madera, vinagre, sal,

levadura y miel, eliminar las plantas enfermas, uso de plantas

aromáticas, “jugo de plantas”.

Preparados botánicos

Se hacen con una o más plantas y a veces con algún ingrediente adicional

Su uso debe ser moderado y selectivo porque como cualquier plaguicida pueden eliminar especies beneficiosas.

Algunos de los principios activos de las plantas utilizadas son tóxicos y pueden provocar irritaciones y envenamiento

Las dos formas de preparación más utilizadas son la maceración o hirviendo las plantas o algunas de sus partes


Extractos botánicos

1. 4 oz. de hojas y semillas de albahaca; 1 litro de agua. Macerar y

dejar en reposo durante 24 hrs. Colar y diluir en 5 galones de agua.

Aplicar con un atomizador o bomba de asperjar sobre el follaje.

Actúa como insecticida y repelente contra áfidos, ácaros, garrapatas

y mosquitos.

2. 2 oz. de ajo; 2 cdtas. de aceite mineral; medio litro de agua; 1 cda.

de jabón de fregar. Picar los ajos y macerar en el aceite. Mezclar el

agua y el jabón y añadir el aceite con el ajo. Filtrar y diluir en 20

partes de agua. Aplicar con un atomizador o bomba de asperjar

sobre el follaje. Actúa como insecticida, fungicida y bactericida.

3. 1 tz. de cebolla picada; 1 tz. de agua. Mezclar y dejar en reposo por

12 hrs. Colar y aplicar con un atomizador o bomba de asperjar sobre

el follaje para controlar áfidos y ácaros.


Extractos botánicos

4. 8 oz. de flores y tallos de marigold; ¼ litro de agua. Macerar

por 24 hrs. y colar. Diluir en 1 litro de agua. Aplicar al suelo

como fungicida para semilleros.

5. ¼ lb. de hojas y tallos de plantas de tomate; ½ litro de agua.

Hervir por 5 min., colar y diluir en 4 gal. de agua. Añadir 1 oz.

bicarbonato de soda. Aplicar al follaje para controlar plagas en

el repollo.

6. 1 cebolla mediana; 3 dientes de ajo; 2 ajíes picantes; 1 tz. de

agua. Triturar en la licuadora. Licuar y aplicar a razón de 1 cda.

por litro de agua.


Otros controles ecológicos

Trampas caseras (moscas blancas, moscas frutales, lapas, caracoles,

ratones y ratas)

pegatinas (madera u otro material pintado de color amarillo intenso con vaselina o alguna pega insecticida comercial)

cacerolas con melaza (malta o cerveza)

barreras vegetativas (pacholí)

Insectos y otros animales depredadores beneficiosos

Insectos (mariquitas o “ladybugs, abejas,)

Otros animales (lagartijos, sapos, pájaros,

murciélagos, culebras)


Receta casera básica

para el control de plagas

En un galón de agua añada de 2-4 cucharadas de los siguientes

ingredientes:

– Aceite mineral o vegetal

– Jabón de fregar

– y Baking soda

Puede añadir también 1-2 dientes de ajo, ají picante o algunas hojas

de plantas aromáticas como: albahaca, romero, ruda, menta u otra

planta que tenga cualidades insecticidas como el marigold.

Mezcle todo en la licuadora y deje reposar por varias horas. Luego

licue la mezcla y aplique con un atomizador o bomba de asperjar en el

envés y los entrenudos de las plantas.


Insecticidas naturales comerciales:

Bacillus thuringienesis (Dipel, Javelin)

• Insecticida (gusanos, mariposas, masticadores)

“Caldo Bordeles” (Bordeaux Mix) (Sulfato de cobre y cal)

• Fungicida bactericida

Cobre• Fungicida (hongos y moho)

Jabón Insecticida (Safer, M-Pede)

• Insecticida general (áfidos, ácaros, mariposa blanca del repollo)

Piretrinas o Pyrethrum• Insecticida general (afidos, grillos, gusano del repollo)

Ryania • Insecticida (gusano mazorca de maíz, repollo y otros)

Rotenone• Insecticida (masticadores y áfidos chupadores)

Sabadilla• Insecticida (afidos, gusanos)


Referencias Irizarry, Melvin. Huertos en Extensión, Hoja informativa, SEA

Mayaguez, Puerto Rico.

Irizarry, Melvin. El Huerto Familiar, Folleto, SEA/MEI San Juan, Puerto Rico.

Irizarry, Melvin. Control de plagas y enfermedades en el huerto ecológico, Hoja informativa, SEA Mayaguez, Puerto Rico.

Irizarry, Melvin. Insecticidas para el huerto casero, Hoja informativa, SEA Mayaguez, Puerto Rico.

Machado, Ignacio. Huerto Familiar en Tiestos, Folleto, SEA/MEI San Juan, Puerto Rico.

Berrios Ortíz, Luis, 1982. Cultivo de Hortalizas en el Hogar. Editorial Universidad de Puerto Rico.

Alvarez Febles, Nelson & Banal Farre, Nuria, 1984. El Huerto Casero: Manual de Agricultura Orgánica. UMET, Puerto Rico.


Referencias

Alvarez Febles, Nelson, 1994. Tierra Viva: Manual de Agriculura Ecológica. UMET, Puerto Rico.

Bueno, Mariano, 1999. El Huerto Familiar. Integral, España.

Rigau, Roberto, 2002. Huerto Casero, Presentación Profesional, SEA Ceiba, Puerto Rico.

Picó, Gloria C., 2002. El compostaje empieza en casa, Hojuela, SEA/MEI San Juan, Puerto Rico.

O’Farril, Hipólito, 2007. Las plagas comunes del jardín: Identificación y Manejo Integrado. Manual y CD, Servicio de Extensión Agrícola, Universidad de Puerto Rico, Recinto de Mayaguez

Santiago, Luis R. 2008. Cultivo de hortalizas y aromáticas, Entrevista personal, Estación Experimental Agrícola, Río Piedras, Puerto Rico.

Escuela en línea. Mi Primer Jardín. Extensión de la Universidad de Illinois.

www.infojardin.com

http://www.urbanext.uiuc.edu/espanol/schools.html

http://www.urbanext.uiuc.edu/firstgarden_sp/index.html

http://www.infojardin.com/

Curso corto-huertos para adultos

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