DAYANA ROCIO HERRERA NIÑO

10-02

CURSO DE GASTRONOMIA

BENEFICIO DEL

CURSO VIRTUAL

LABORAL :

Mejorar los

conocimientos

básicos y

actualizaciones en

este tema.

PROFESIONAL

Fundamentar y

actualizar contenidos

referentes a este tema

PERSONAL.

Mejoramiento de las

competencias no solo

de la virtualidad sino

en temática

estudiada,

ENSLAP

PROPOSITO DEL CURSO

Incentivar en quienes

trabajen en

preparación de

alimentos, el desarrollo

de habilidades,

análisis y practica de

preparaciones

internacionales. Este

curso se estructura de

4 unidades a

desarrollarse en 40

GASTRONOMIA

TEMATICAS A TRABAJAR

MODULO 1

CONCEPTO Y

GENERALIDADES DE

LA COCINA

Conceptos

generales

Almacenamiento

de los alimentos.

MODULO 2

MANEJO DE

EQUIPOS Y

HERRAMIENTAS

Términos y

equivalencias

Manejo de equipo

y herramientas

MODULO 3

COCINA DEL

CONTINENTE

AMERICANO

Continente

americano

México

Argentina

MODULO 4

COCINA

MEDITERRANEA

Historia

Platos típicos