Curso de Pastelería-FEB-2010 Granada

El Cacao –

Iniciación al Chocolate

Patrocinador del Curso de Chocolate

T-500 Puratos Granada- Gonzalo Guerrero

Organiza:Sindicato CTA

Instalaciones Camping Motel Granada

Día de presentación.

Mandiles , cortesía de T-500 puratos

Plancha de bizcocho de cacao.

Tronco de Navidad.

Huevo Hilado.

Bombones de Cuchara-Roca

Alumn@s participando, ..

Glaseado de Sacher.

Tarta Sacher.

Sacher Individual.

Culant interior Blanco-Negro

Tarta de espuma de 3 chocolates.

Tarta de espuma de 3 chocolates.

Caramelo de Chocolate.

Tarta de Ganache de Naranja. (Pasta quebrada de cacao)

Tarta de Ganache de Naranja. (Pasta quebrada de cacao)

Decoración Tarta Ganache.

Tartaletas de Ganache de Naranja (Pasta quebrada de cacao)

Atemperado sobre Mármolcongelado.

Motivos de Chocolate.

Motivos de Chocolate.

Postres Individuales en Pizarra.

Grupo1º

2º grupo.

Grupo 3º

Florentino, Gerente Ugr. Dirección de Formación del Pas

Clausura del curso.

Presentación Buffet.(Ultimo dia )

A CTA, por haberme dado la oportunidad de dar este curso.

A Gonzalo Guerrero T-500 Puratos Granada por su aportación de género (chocolate) gratuita , especial en época de crisis, esencial para el curso,( Mandiles).

A todos los alumn@s, que asistieron y colaboraron para el buen desarrollo del curso.

Agradecimientos: el viajero de barro

Agradecimientos: el viajero de barro

• A Rubiño y familia por su aportación cada día.

• A Raúl, por su aportación fotográfica.

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Agradecimientos: el viajero de barro

• A la presencia de Gerencia de la Ugr, y direccion de formación del Pas en la clausura del curso.

• A tod@s las personas que de alguna forma colaboraron para , dar este curso.

Fin. El viajero de barro.

Feb-2010song:

The Verve - Bitter Sweet Symphony

El ultimo de la fila –En mi Pecho