CURSO DE POST-GRADO ● ESPECIALIZACIÓN EN CIENCIAS ● EL MÉTODO CIENTÍFICO EJE DE LOS CURSOS...
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CURSO DE POST-GRADO
● ESPECIALIZACIÓN EN CIENCIAS● EL MÉTODO CIENTÍFICO EJE DE LOS
CURSOS● MÉTODO DE ESTUDIO Y DE APRENDER● EL RAZONAMIENTO Y LA LÓGICA● MÉTODOS DE EVALUACIÓN● NIVELACIÓN DE LA INFORMACIÓN
LAS MACROMOLÉCULA
S BIOLÓGICASBiología:
Diferentes niveles de descripción
Diferentes fenómenossuceden, deben ser descriptos,se comprendena diferentes niveles dedescripción.
¿Cual es nuestro problema a estudiar?Durante el siglo XX se comenzó a introducir el nivel atómico en la biología
¿Cual es nuestro camino y nuestra ubicaciónen los niveles anteriores?
Descripción de las moléculas involucradas en funciones biológicas; uso de la química y de la física para entender interacciones entre moléculas
¿Cual es nuestro programa?
Moléculas biológicas
• Proteínas● Ácidos nucleicos● Carbohidratos● Lípidos● Coenzimas● Hormonas
Polímeros
Membranas
Funciones de las macromoléculas
Proteínas..............
Ácidos nucleicos..
Carbohidratos.....
Lípidos.................
EnzimasReconocimiento molecularProteínas de sostén
Información genética
Acumular energía
Separar compartimentos
Conformación
Fórmula Química
F. Química
Propiedadesfisicoquímicas
NECESIDAD DE INFORMACIÓN
Proteínas● Su estructura
química está formada por la unión en cadena lineal de un conjunto de bloques.
● Cada bloque es uno de los 20 aminoácidos que se listan.
Excepciones a la cadena lineal
● El enlace de disulfuro
Propiedades de ácido-base
Quiralidad de los aminoácidos
Medir si una substancia es quiral
Representaciones de la quiralidad
Enantiómeros y diastereoisómeros
Otras representaciones
Representación RS
Proyección de Newman
VOLVEMOS A LA DISCUCIÓN GENERAL
Estrategias de investigación en bioquímica
● Estudio de una función● Detección de la función elegida (ensayo).● Búsqueda de una molécula responsable de
la función (en general de una proteína????).● Selección de una fuente (organismo y/o
tejido idóneo).• Purificación de la proteína.
Purificación de una proteína
● Solubilización (medio celular y tubo de ensayo)
● Estabilidad Solubilidad (pH, concentración salina,
– temperatura) Desnaturalización
– Actividad proteolítica.● Detección Ensayo de actividad
– E.L.I.S.A.
Solubilidad de proteínas
Cristalización de proteínas
Métodos de purificación de proteínas• Tamaño 1) Diálisis y ultracentrifugación
– 2) Electroforesis en gel– 3) Cromatografía de filtración en gel
• Polaridad 1) Cromatografía de adsorción– 2) Cromatografía en papel– 3) Cromatografía de fase reversa– 4) Cromatografía de interacción hidrofóbica
• Carga 1) Cromatografía de intercambio iónico– 2) Electroforesis– 3) Enfoque isoeléctrico
• Especificidad Cromatografía de afinidad
Cromatografía de filtración en gel
Cromatografía de intercambio iónico
Generación de un gradiente lineal de concentración
Conc.salina
Vol. Eluente