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CURSODEINICIACIÓN

ALAMICOLOGÍA

JAVIERUBILLOSGONZÁLEZ

2.017

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ÍNDICE

0Introducción 5

1Generalidades 6

1.1 HistoriadelaMicología 61.2 ElReinoFungi 81.3 HongosSuperioreseInferiores 10

2 OrdenaciónTaxonómica 13

3 Alimentación 153.1 HongosParásitos 153.2 HongosSaprófitos 163.3 HongosSimbióticosoMicrorrizógenos 16

4 Reproducción 17

5 MétodosdeClasificación 18

5.1 Científico 185.2 Habitat 185.3 Temporada 205.4 CaracterísticasOrganolépticas 215.4.1 Consistencia 215.4.2 Viscosidad 215.4.3 Higroscopicidad 225.4.4 Colorexterno 225.4.5 Cambiosdecolor 225.4.6 Olor 235.4.7 Sabor 245.4.8 Tamaño 255.5 ReglasGeneralesyParticulares 265.6 GuíaprácticadeIdentificación 27

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6 DetalledeFamilias,GénerosyEspecies 28

6.1 FamiliasyGéneros 28 6.2 Familias,GénerosyEspecies 30 6.2.1 FamiliaBoletaceae30 6.2.2 FamiliaStrobylomyceae35 6.2.3 FamiliaPaxillaceae36 6.2.4 FamiliaGomphidiaceae37 6.2.5 FamiliaRhizopogonaceae38 6.2.6 FamiliaHygrophoraceae39 6.2.7 FamiliaTricholomataceae41 6.2.8 FamiliaEntolomataceae49 6.2.9 FamiliaPluteaceae50 6.2.10 FamiliaAmanitaceae51 6.2.11 FamiliaAgaricaceae53 6.2.12 FamiliaCoprinaceae56 6.2.13 FamiliaBolbitaceae58 6.2.14 FamiliaStrophariaceae60 6.2.15 FamiliaCortinariaceae62 6.2.16 FamiliaCrepidotaceae65 6.2.17 FamiliaRussulaceae66 6.2.18 SubclaseAphyllophoromycetes69 6.2.19 SubclaseHeterobasidiomycetes76 6.2.20 SubclaseGasteromycetes77 6.2.21 SubclaseAscomycetes81 6.2.22 SubclaseMyxomycetes87

7 HongosComestibles 88

7.1 Láminas(44especies) 887.2 Tubos(12especies) 1117.3 Pliegues(6especies) 1177.4 AguijonesoPúas(3especies) 1207.5 Ramas(3especies) 1227.6 Alvéolos(1especie) 1247.7 Glebas(5especies) 125

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8 HongosTóxicos 128

8.1 Síndromes 1288.1.1 Mortales(Faloidiano–Parafaloidiano) 1288.1.2 Tóxicos(Micoatropínico–Muscarínico–GastrointestinalGrave– GastrointestinalLeve-Hemolítico–Coprínico-Giromítrico) 1298.1.3 Alucinógenos 1328.2 RelacióndeHongosTóxicos 1348.2.1 Láminas(58especies) 1348.2.2 Tubos(3especies) 1648.2.3 Pliegues(6especies) 1668.2.4 Ramas(1especie) 1698.2.5 Glebas(2especies) 170

9 EjemplosdeHongosComestiblesysusparejasTóxicas 171

9.1 Comparacionesporparejas(26comparaciones) 171 9.2 Comparacionesmúltiples(16comparaciones) 192

10 Conclusión 225

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0.INTRODUCCIÓN

EldesarrollodelÍndicepropuestoqueabordamosseguidamente,tieneporobjetivofacilitaralaspersonasaficionadasalarecolecciónoconsumodeHongos,elaccesoaunosconceptosbásicosquecondicionanelapasionantemundodelaMicologíayelReinoFungi.

Representaelfrutodeunosconocimientosadquiridosatravésdeltiempo,enbaseacursillosteóricosdadosporexpertos,lecturadepublicacionesydiversasexperienciasdecampoprácticas,quepocoapocologranirconvirtiendoaunmero“perretxikale”,ensercadavezunpocomenos“Micófago”yunpocomás“Micófilo”,aunquesinllegarporsupuestoaalcanzarelnivelcientíficodeltérmino“Micólogo”.

Noscontentamospues,conabordarlafacetamásprácticayútilalosprincipiantes,paraqueasuvezpuedanir“enganchándose”eneltemaylesfaciliteenelfuturounamayorprofundizaciónpersonal.

Enconsecuencia,comenzaremosporpuntearligeramentealgunosconceptosteóricosbásicosquehemosconsideradodeinteréscomobaseaposterioresdesarrollos,paracentrarseguidamenteelCursilloenladescripcióndelosprincipalesHongoscomestiblesytóxicosquepodemosencontrarennuestrosbosques,praderasydiferenteshábitats,estableciendoademáslasprincipalesdiferenciasentreunosyotros.

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1.GENERALIDADES

1.1HISTORIADELAMICOLOGÍAAntetodopretendemosabordaralgunosconceptosquecontribuyanalamejorcomprensióndeestaapasionanteCiencia/Afición,quetieneespecialincidenciaenotrasimportantesfacetashedonistas,comoeldisfrutedelanaturalezaydelaGastronomía.

Paracomenzarlaserieeirabriendobocadeunaformasuave,amododeintroducción,intentaremosresumirlosprincipaleshitosporlosquehaidoatravesandolaMicología,atravésdeltiempo.Confrecuenciasetiendeapensarquelacostumbrederecogeryconsumirsetas,incluyendosuestudiocientífico,esalgorelativamentefrecuente,deunoscuantosañosocomomucho,siglos.Nadamáslejosdelarealidad.Estosseressonalmenostanantigüoscomolapropiaexistenciadelserhumano.ComenzandoporelperíodoprehistóricodelNeolíticooEdaddePiedra,previoalaEdaddelosMetales,sehanencontradodibujosdelaépocaenunascuevasdelaDordoñafrancesa,dondesonclaramentereconociblesvariasespeciesdelgéneroBoletuseinclusoalgúnAphillophoromyceto,comolaFistulinahepatica.DelantigüoEgipto,hanaparecidoasimismograbadosdehongos,enlatumbadelfaraónAmememhat(año1400a.dec.).PerofuedurantelaGreciaClásicacuandoseinicióelverdaderoestudiocientífico,conelnacimientodelapalabra“Micología”(mico=hongo,logo=estudio).AdestacarenelsigloVa.dec.,lostratadosdelmédicoHipócratesydelpoetaEurípides(dacuentadelasAmanitasquecausaronelfallecimientodesumujery3hijos).Unpocomástarde,enelsigloIVa.dec.,Aristótelesprofundizóeneltema,estandoconsideradocomoelprimer“Clasificador”delahistoria,bajofundamentoscientíficos.TambiénmereceserdestacadosudiscípuloTeofrastoyposteriormente,otrosgrandesnaturalistasgriegos,comoDioscórides(sigloId.dec.)yGaleno(sigloIId.dec.).AlllegarlaépocadelImperioRomano,yaseconocíaneidentificabanbien,muchasespeciesdehongos.EnunarepresentacióndatadaenelsigloId.dec.,puedeapreciarseconnitidezelLactariusdeliciosus(Níscalo).Muyconocidoeselepisodioocurridoesemismosiglo,enqueAgripinaenvenenóasuesposoelEmperadorClaudio,conelsutil“despiste”deincorporarunamortalAmanitaphalloidesasudiariaracióndeexquisitasAmanitascaesareas.PlinioelViejodesarrollóhaciaelaño70d.dec.,uncompletoestudiodelgéneroAmanita,aunqueporaquélentoncessedenominabaBoletus.Curiosamente,alaalturadelaEdadMediaseestancólaaficiónyeldesarrollodelestudiomicológico.Tansoloesdestacablealrespecto,elmédicoyfilósofopersaAvicena(año1000).OtroepisodioquehatranscendidoeslafamosaplagadelhongoClavipespurpurea(parásitodelcornezuelodelcenteno),queafectóalaproduccióndeharina,ocasionandomilesdeafectados.

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EsterecorridohistóriconosllevaalsigloXVI,enplenoRenacimiento,dondeelmédico,botánicoyfilósofoitalianoAndreaCesalpino(1519-1603),elaborósupropia“ClasificacióndelosHongos”,perfeccionandoelanteriortrabajodeAristóteles.Enestaépocaotroilustrepersonajeintoxicadoporelconsumodesetas,fueelPapaClementeVII.ElsigloXVIIIpusoenescenaaunnuevoyeminente“Clasificador”,elsuecoCarlosLinneo,queen1758escribiósuobra“SistemaNaturae”,estableciendolanomenclaturadetodoslosseresvivos(sedicepronto),hongosincluídos.FuéelprimercientíficoendiferenciarencadacasosuGéneroyEspecie,llegandoadescribir105diferentesespeciesdesetas.Mientrastanto,continuaronlasintoxicaciones,alcanzandoestavezalEmperadorCarlosVIdeAlemania(loquenonoscuentaneselmotivo,casualopremeditado).Muchomásrecientemente,yaenelsigloXIX,KarlPearson(1857-1936)logródefinirenelaño1890,hasta1926especies.EltambiéninglésCarlosDarwing,otrodelosgrandesClasificadoresdelaHistoriaMicológica,escribióen1859“ElorigendelasEspecies”,clasificándolasporClases,Órdenes,Familias,GénerosyEspecies,estructuraquesiguesiendoválidaenlaactualidad.Estavezlestocósucumbiranteelmisteriosoencantodelosmanjaresmicológicos,alEmperadorAlejandrodeRusiayalCardenalConsalvi,dejandolamismaincógnitayaapuntada.LallegadadelsigloXXsignificóelboomdeldesarrollocientíficodelaMicología,conmilesdeMicólogosespecializadosennumerosospaíses,pudiendoademásapoyarseensusestudiosenmodernosypotentesmicroscopioselectrónicos,quehanpermitidoincorporarlasdiferenciasmicroscópicas(esporas,basidios….)alascaracterísticasmacroscópicasqueyaestabandiferenciadas.Deahíqueseanconstanteshastahoyendía,loscambiosenlosgénerosyespecies,quevandejandoanticuadas,comomerossinónimos,lasversionesanteriores.Todoellohaposibilitadoirdescribiendohastamásde100.000especiesdiferentesdehongos,delasqueaproximadamentelamitadsuperaneltamañomicroscópicoyfructificanenformadeloquellamamos“seta”,perceptibleporlavistahumana.Yasí,burlaburlando,hemosalcanzadoelpresentesigloXXI,enelquehaseguidoimparableesteincrementoexponencialdeMicólogos,estudios,especiesysobretodo,meraspersonasaficionadas(“Micófilas”)alpasatiempodelarecogidaenbosques,praderasytodotipodeecosistemas.Sinmenospreciarelposteriorejerciciodela“Micofagia”,alserviciodelarteculinarioydelsentidodelgusto.Hanproliferadoasimismotodotipodelibros,escritosypublicaciones,asícomonumerosasEntidadesoAsociacionesMicológicasqueprocuranunmayorsoporteprácticoalcitadoaficionadoquepretendeiniciarseoprofundizarenelconocimientodeestemundotanatractivocomoinabarcable.Enestamismalínea,pretendemosaportarnuestromodestogranitodearena,paracontribuiralaconsecucióndelmismoambiciosoobjetivo.

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1.2ELREINOFUNGI

Traselrápidorecorridoqueacabamosdeexponerenelapartado1.1,sobrelaHistoriadelaMicología,abordaremosenésteloquerealmentecomprendeeldenominado“ReinoFungi”,comoconceptorelativamentereciente.Haceyaloquesemeantojademasiadosaños,enlaetapaescolardenuestrageneración,nosenseñaronquetodoslosseresvivosdelplaneta,podíandividiseen2grandesgrupos:elREINOANIMALyelREINOVEGETAL.QuedabaaparteelinanimadoREINOMINERAL.ElcitadoREINOVEGETAL,abarcabaentoncesnosoloábolesyplantasdetodotipo,sinootrosgruposcomoalgas,líquenes,helechos,musgos,bacterias….ytambiénhongos.Cabedecirqueendeterminadasespecies,nuncahaquedadodeltodoclaralafronteraentreloanimalylovegetal,enfuncióndesusrespectivosmodosdealimentarseoreproducirse.InclusodesdelaGreciaantigüa,yasesospechabaqueloshongosnoeranpropiamentevegetales.Teofrasto(372a287a.dec.),discípulodestacadodeAristóteles,losdefiníacomo“plantasimperfectasprivadasderaíces,floresyfrutos”,abriendoasílapolémica.Efectivamente,sonserescriptómagos(lomismoquealgas,líquenesybacterias)quecarecendeflores,hojasyraícespropiamentedichas,sibienlosmiceliospuedenconsiderarseamododeraicillas.Yaunquesontalófitos,disponiendodetaloycuerpovegetativo,carecendesaviacirculante.LallegadadelsigloXX,consuspotentesmicroscopioselectrónicosyeldesarrollodemodernastécnicasdeanálisis,haposibilitadoladiferenciaciónentrelosReinosVegetalyFungi.PodríamosdefinircomocaracterísticasintrínsecasdelosVegetales,lanutriciónmedianteabsorcióndenutrientesnosólidos(salesminerales,anhídridocarbónico,agua,…..),desdeelsueloyelaire,atravésdeestomas,raíces,talos,micelios,peronoatravésdelaboca,propiodelReinoAnimal.Elcrecimiento,puedeserhorizontalyvertical.Lareproducción,mediantesemillasoesporas.DesarrollaremosunpocomásestasideasenlospróximoscapítulossobreNutriciónyReproduccióndelosHongos,peroahoranosinteresacentrarnosenespecificarlasdiferenciasencontradasentrelosReinosVegetalyFungi.LacaracterísticaprincipaldelosHongosquelesdiferenciadelosvegetales,esquealcarecerdecloroplastos,nopuedenrealizarlaFunciónClorofílicanilaFotosíntesis(lomismolessucedealasbacterias)yporlotanto,tampocopuedensintetizarhidratosdecarbononiazúcares.Enconsecuencia,nolesquedaotroremedioqueabsorberestosnutrientesmediantelaSimbiosisconotrosorganismosvivos,comolosvegetales,micorrizandoelintercambiodesubstanciasentresusHifasylasraicillasdeárbolesoplantas.Porlotanto,enloqueatañeanutrición,mientraselReinoAnimalsealimentamediantelaingestiónporbocaomasticaciónyelReinoVegetalmedianteabsorciónatravésdelacitadaFunciónClorofílica,elReinoFungirealizalaabsorciónmedianteSimbiosisoMicorriza.UnasegundadiferenciabásicaesquelosHongossíposeenreservadeglucosa(glucógeno),cualidadpropiadelReinoAnimalperonodelVegetal,queensudefectotienereservadealmidón.Laterceradiferenciaevidente,esquesereproducenporesporas,noporsemillas,rizomas,etc,comolosvegetales.

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Enresumen,loscientíficosllegaronalaconclusióndequeeraprecisodiferenciarunnuevoReinoalquedenominaronFUNGI,independientedelVegetalyconsuficientepesoespecíficocomopararesponderporsímismoalasleyesdelaBotánica.Deahíqueenlaactualidad,debamosdistinguirestos3Reinosespecíficosentrelosseresvivos:ANIMAL,VEGETALyFUNGIoReinodelosHongos.YyaintroducidosenesteReinoFungi,otrotemarecurrenteseríaresponderalapreguntaquehabitualmentehacenlosaficionadosalgo“primerizos”:¿eslomismoHongoqueSeta?.Larepuestaesrotundamentenegativa,puessetratade2conceptosdiferentes.Loqueconocemoscomo“seta”estansoloelaparatoreproductor,cuerpofructíferoopartevisibledelhongo,conceptoéstemuchomásamplio,puesnosoloabarcalaseta,sinotambiéntodalapartenovisible,normalmentehipogeaoaparatovegetativo,formadoporesporas,hifas,miceliosprimariosysecundarios,primordios…..,queyaexplicaremosconmásdetalleenelcapítuloquetratasobrelaReproduccióndelosHongos.Lasetaespueslapartedelhongoqueyahaemergidodelsueloypuedesercontempladaporelojohumano.Sedescomponeasuvezendiferentescomponentes,comoelsombrero(ocarpóforosyfructificacionesdiversas),láminas(ensudefecto,puedehaberotroshimenioscomotubos,pliegues,aguijones,alvéolos,ramas,glebas…),pie(conosinanillo,cortina,retícula,bulbo,volva…),carne(bajolacutículaopiel),etc.Endefinitiva,lasetarepresentaelaparatoreproductordelhongo,conlamisiónprincipaldefabricaresporasdentrodesuhimenio.Menosmalqueparasatisfaccióndemicófilosymicófagos,otrasfuncionessecundariasestánrelacionadasconlaestéticadebosquesypraderasoconeldisfrutegastronómico.TranspolandounejemploconelReinoVegetal,sinosfijamosenunmanzano,vemosquesedivideenraicillas,raíces,tronco,ramas,hojas,floresyfrutos(manzanas).Puesbien,todoelconjuntodelárbolequivaldríaalhongoytansololamanzana,alaseta.

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1.3HONGOSSUPERIORESEINFERIORES

Secalculaenunas100.000especies,latotalidaddeHongosquecomponenloquehemosdenominadoenelanteriorapartado,como“ReinoFungi”.Aproximadamente,lamitaddeellospuedensercatalogadoscomoHONGOSSUPERIORES,tantosifructificanenformahabitualdeseta,comosilohacenenotradiversidaddeformas,perosiemprehaciéndosevisiblesalapercepcióndelojohumano,sinqueprecisemosrecurriralaayudadelmicroscopio.DentrodeestosHONGOSSUPERIORES,destacanestas2grandes“CLASES”: a)ClaseBasidiomycotina b)ClaseAscomycotinaa)LaClaseBASIDIOMYCOTINA,secaracterizaportenerunaReproducciónsexualporesporas(equivalentesalassemillasdelReinoVegetal),célulasfértilesformadasdentrodelosBasidiosconformademaza,queasuvezestáncontenidosdentrodelhimeniodelHongo,quepuedeadoptardiferentesformas:láminas,tubos,pliegues,aguijones,ramas,alvéolos,glebas….NuevassubdivisionesdelasClasesenSubclases,Órdenes,Familias,Géneros,Seccionesyporfin,Especies,nospermitenalcanzarlacifradeunas22.000deéstasúltimas,tansoloenlagranClasequeahoranosocupa.Profundizandounpocomás,destacaremoslosprincipalesgruposdeSubclasesyÓrdenesentrelosBasidiomycetes:

*SubclaseAgaricomycetes(8.700especies).Órdenes:Boletales(800especies,himenio contubos),Agaricales(6.000especies,láminas),Cortinariales(1.400especies, láminas),Russulales(500especies,láminas) *SubclaseAphyllophoromycetes(4.300especies).Órdenes:Cantharellales(plieguesy aguijones),Gomphales(ramas),Fistulinales,Ganodermatales,Hericiales, Hymenochaetales,Poriales,Stereales,Thelephorales,etc. *SubclaseHeterobasidiomycetes(200especies).Órdenes:Auriculariales, Dacrymycetales,Tremellales,etc.

*SubclaseGasteromycetes(800especies,glebas).Órdenes:Lycoperdales,Nidulariales, Phallales,Sclerodermatales,Tulomastales,etc.

OtrasSubclasesmenosconocidas,peroquealbergangrancantidaddeespecies,son:Teliomycetes(7.000especies),Ustomycetes(1.000especies). b)LaClaseASCOMYCOTINA,secaracterizaportenerunaReproducciónporesporas,aligualquelosBasidiomycetes,peropuedesersexualoasexualsegúnespecies,célulasfértilesformadasdentrodeAscasconformadesaco,conunasolaaperturauopérculoenelhimenio,queasuvezpuedepresentarseenformaabierta(apotecio)ocerrada(peritecio).LaReproducciónasexualseproducepormediode“conidios”,quenosonsinomerasprolongacionesdelmicelio,produciéndoselasesporasporsimplegemación(divisiónen2partesiguales)delascélulas.AunqueestaClaseesmenospopularquelaanterior,abarcamuchasmásespecies,unas35.000,divididasen46Órdenes,262Familiasy3.267Géneros.Amododeejemplo,enunciaremos:

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*OrdenLeotiales(2.000especies,400géneros,12familias): Dermataceae (Catenella,Mollisia),Geoglosaceae, (Geoglossum,Spathularia), Hyaloscyphaceae(Arachnopeziza,Lachnum),Leotiaceae,(Ascocoryne,Bisporella, Bulgaria,Hymenoscyphus),Sclerotiniaceae(Mitrula,Rutstroemia),etc. *OrdenOnygenales(100especies,34géneros,4familias): Onygenaceae(Onygena)…. *OrdenPezizales(alvéolos,glebas).(1.000especies,179géneros,16familias): Helvellaceae(Choiromyces,Gyromitra,Helvella),Morchellaceae(Disciotis, Morchellaocolmenilla,Verpa),Otidiaceae(Aleuria,Anthracobia,Cheilymenia, Geopora,Geopyxis,Otidea,Scutellinia),Pezizaceae(Pachyella,Peziza,Plicaria, Sarcosphaera),Terfeziaceae(Terfezia),Tuberaceae(Tuberotrufa,glebahipogea) *OrdenXylariales(800especies,92géneros,3familias): Xylariaceae(Daldinia,Hypoxylon,Rosellinia,Xylaria),etc. Hastaaquí,hemoscitadodiferentesejemplosdeHongosSuperiores,ensusprincipalesClases,Subclases,Órdenes,FamiliasyGéneros. Encontraposiciónatodoello,tenemoslaotrapartedelReinoFungi,laconcernientealosHONGOSINFERIORES,quesuelenpresentartamañomicroscópico,sinllegarafructificarenformadeseta.Aquímerecensercitadas,lasCLASESsiguientes:

MYXOMYCOTINA(750especies)Poseenunaparatollamado“Plasmodio”,formadoporunprotoplasmamultinucleado,quecuandonecesitadesplazarseparaconseguirunmejorasentamiento,emiteunasprolongacioneso“pseudópodos”enlosqueconcentralamayorcantidaddeplasma,consiguiendounmovimiento“amiboideo”deavance.SedividenendiferentesGéneros:Arcyria,Comatricha,Fuligo,Hemitrichia,Lycogala,Physarum,Stemonitis,Trichia,etc. FICOMYCOTINA.SetratadeHongosdeReproducciónsexualoasexual.Lacopulaciónserealizapordosórganosdesexodiferente,dandocomoresultadolaformacióndehuevos,muchasvecesvisibles.Lasesporasestáncontenidasenunosesporangiosoconidiosqueserasgancuandollegaelmomentodeliberarlasesporasmaduras,dejandosalirlosnúcleos,quecuentancon2pestañasopuestasqueseconstituyenenelementosnatatoriosqueposteriormentelleganaperforaralserhospedante.Ejemplosprácticosdeestecomplicadoproceso,puedenserelcangrejoautóctonoderíoolaprocesionariadelpino,quelleganasucumbiralacitadaaccióndelHongoFicomycete.HYPHOMYCOTINA.SetratadehongosimperfectosqueseasemejanalasformasasexuadasdealgunosAscomycetes.ExistenmuchasotrasSubclasesdeHongosInferiores:Acrasiomycetes(15especies),Chytridiomycetes(800especies),Dictyosteliomycetes(500especies),Hyphochytriomycetes(25especies),Labyrinthulomycetes(50especies),Oomycetes(700especies),Plasmodiophoromycetes(50especies),Zigomycetes(1.100especies),etc.

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Todavíaexistenotrosgruposmicológicosadicionales:“IncertaeSedis”(20géneros),“MitosporicFungi”(2.600géneros,15.000especies),“FossilFungi”(425géneros),“NominaExcludenda”(32géneros),…….Endefinitiva,loquehemosqueridoreflejarporencimadetodosestosnombrescientíficosexcesivamenteenrevesadosendemasiadasocasiones,eslaenormeestructurasobrelaquesesustentanlasaproximadamente100.000especiesdeHongosqueconfiguranelReinoFungi.Comosegundoobjetivo,hemospretendidomostrarlasbasesdelaOrdenaciónTaxonómicadeesteimportanteReino,ascendiendotodalacomplejaescaleradeEspecies,Géneros,Familias,Órdenes,SubclasesyClases.

Procuraremosconcretarlodeformaalgomáspráctica,enelcapítulosiguiente.

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2.ORDENACIÓNTAXONÓMICA

Concretaremosunpocomáslosconceptospunteadosenelcapítuloanterior,descendiendolaescaleraCLASE–SUBCLASE–ORDEN–FAMILIA–GÉNERO–ESPECIE,sobrelaquesebasalaTaxonomía,CienciacuyafinalidadesclasificarenformaSistemáticayjerarquizada,todaslasespeciesvivasengeneralylascorrespondientesal“ReinoFungi”,enparticular.Porlaterminacióndelapalabraquedefinecadapeldañodeesaescalera,conoceremosaquéniveltaxonómiconosencontramos.Así: 1.CLASE.Terminación:MYCOTINAoMYCOTA Ejemplo:Basidiomycotina OtrasClases:Ascomycotina,Myxomycotina,Ficomycotina,Oomycotina, Zigomycotina,etc. 2.SUBCLASE.Terminación:MYCETES Ejemplo:Agaricomycetes

OtrasSubclases(dentrodelaClaseBasidiomycotina):Aphyllophoromycetes, Heterobasidiomycetes,Gasteromycetes,Teliomycetes,Ustomycetes

3.ORDEN.Terminación:ALES Ejemplo:Boletales OtrosÓrdenes(dentrodelaSubclaseAgaricomycetes):Agaricales,Cortinariales, Russulales 4.FAMILIA.Terminación:ACEAE Ejemplo:Boletaceae OtrasFamilias(dentrodelOrdenBoletales):Strobilomycetaceae,Paxillaceae, Gomphidiaceae,Rhizopogonaceae,etc. 5.GÉNERO.CarecedeTerminaciónespecífica Ejemplo:Boletus OtrosGéneros(dentrodelaFamiliaBoletaceae):Gyrodon,Suillus,Xerocomus, Clalciporus,Tylopilus,Leccinum,etc.

6.ESPECIE.CarecedeTerminaciónespecífica Ejemplo:aereus OtrasEspecies(dentrodelGéneroBoletus):erythropus,queletii,satanas,fragans, pinicola,edulis,aestivalis,regius,etc.

Además,segúnloscasos,podemosrecurriraotrasSubdivisionesmenostipificadas,quehacenmáscomplejalaClasificación,perocontribuyenaconcretarla:Subgéneros,Secciones,SubespeciesoVariedades.Comoeslógico,cuantomásdescendemosporelárboltaxonómico,másseensanchasubaseyencontraremosunnúmeromayordenombrescientíficos,componiendoeseescalónonivel.PeroalahoradenombrarcientíficamentecadaHongooSetaconcreta,lacomplejidadanteriorquedamuysimplificada,yaqueutilizaremossolamentelos2últimosescalones:Género(equivalealapellidodeunapersona)yEspecie(equivalealnombredeunapersona).Porejemplo,Boletusaereus,equivaldríaadecirLópezBasilio.

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Elproblemaseríaahorallevartodaestaestructuraorganizativaalterrenopráctico,estableciendolaSistemáticaparaalcanzarelobjetivodeotorgarunCódigoparticularacadaEspeciefúngica.Así,siguiendoelmismoejemploquenosocupa,laEspecieBoletusaereus,tendríaasignadounCódigoenquecadagruponumérico*,representaríaunadeterminadopeldañodelacitadaescalera:

*ClaseBasidiomycotina(otras:Ascomycotina;Myxomycotina;Zigomycotina,etc.) *SubclaseAgaricomycetes(otras:Aphyllophoromycetes;Heterobasidiomycetes; Gasteromycetes;Teliomycetes;Ustomycetes) *OrdenBoletales(otros:Agaricales;Cortinariales;Russulales,etc.) *FamiliaBoletaceae(otras:Strobilomycetaceae;Paxillaceae;Gomphidiaceae;etc.) *GéneroBoletus(otros:Gyropus;Suillus;Xerocomus;Tylopilus;Leccinum;etc.) *SubgénerooSecciónEdules(otros:Luridi;Fragantes;Calopodes;apendiculados;etc.) *Especieaereus(otros:pinicola;edulis;aestivalis;regius;erythropus;etc.) a,bestaopciónsereservaparavariedades,peronoeselcasodeBoletusaereus(otras: aedulis,var.albina;bqueletii,var.lateritius;etc.)AplicandoestemismocriteriodeNumeraciónSistemática,podríamosllegaracodificarlas100.000especiesqueaproximadamentecomponenelReinoFungi.

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3.ALIMENTACIÓN

EnelReinoFúngico,laAlimentaciónserealizaporABSORCIÓN(perosinFunciónClorofílica,FotosíntesisniSaviacirculante,comoenelReinoVegetal)ynoporINGESTIÓNoMasticación,comoenelReinoanimal.EstaABSORCIÓN,larealizanenestatripleposibilidad:deseresvivos:HongosPARÁSITOS

deseresmuertos:HongosSAPRÓFITOS

porintercambiodesubstancias:HongosMICORRIZÓGENOSoSIMBIÓTICOS

3.1HONGOSPARÁSITOS

SenutrendeOrganismosVivos,vegetalesoanimales,alosquepuedenllegaraproducirenfermedadomuerte.

Ejemplos:ArmillariaMelleayengeneral,todaslasEspecieslignícolas.PolyporusSulphureus.AgrocybeAegerita(SetadelChopo).Etc.

PuedenserPerjudicialesoBeneficiosos.

Perjudiciales.Acabamatandoalvegetal(árboldeGuernika)oanimal,aunqueenocasionesle vienebienalserhumano(porej.,cuandoelHongoatacaalaProcesionariadel pino,ensufasedecrisálidahipogea). Tambiénpuedenatacaralserhumano(micosisdelapiel,etc.) Producenplagasenagricultura(patatas,cereales,frutales.etc.)

Beneficiosos.HongosEcológicos,queaceleranlapodredumbredeejemplaresdeárboles enfermos,regenerandoelbosque. HongosMedicinales: Antihemorrágicos(LycoperdonPerlatumoPedodeLobo) Antidiabéticos(CalocybeGambosaoPerretxiko) Anticancerosos(PleurotusOstreatusoSetadeOstra.LentinusEdodeso Shiitake) Diuréticos(LactariusDeliciosusoNíscalo) Etc.

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3.2HONGOSSAPRÓFITOS

SenutrendeOrganismosMuertos,deorigenvegetaloanimal.Dehecho,almorirlosHongos Parásitosjuntoconelvegetal,aparecenensulugarlosHongosSaprófitos,conelobjetivo deseguirfermentandoelorganismomuerto,generandoelhumus.

TambiénpuedenserPerjudicialesoBeneficiosos.

Perjudiciales.Atacanamateriasmanufacturadas,pudriéndolas(mantequilla,embutidos)

Beneficiosos.Ayudanalafermentacióndealimentos(vino,cerveza,pan,quesosazules,etc.) Antibióticos(penicilina,estreptomicina,etc.) Ecológicos.Regeneranlosbosquesalatacarypudrirlosejemplaresmuertos, descomponiendolamateriadesechadaparareciclarlaenhumus.

Asimismo,propicianloscultivosartificiales,tantodeorigenvegetalcomoanimal:

Vegetal:Paja(PleurotusOstreatusoSetadeOstra) Pajayserrín(LentinusEdodesoShiitake)

Animal:Estiércol(AgaricusoChampiñón) Gallinaza,mezcladaconarena,cereal,paja….(MacrolepiotaProceraoGalanperna)

3.3HONGOSSIMBIÓTICOSOMICORRIZÓGENOS

ElmiceliodelHongoenvuelvelasraicillasdelosárbolesoplantas,iniciándoseelintercambiodenutrientes,procesobeneficiosoparaambaspartes.ElHongocogedelárbollosHidratosdeCarbono,glúcidosyazúcares,esdecir,elalimentoorgánicoalquenopuedeaccederporfaltarlelaFunciónClorofílica.Encontrapartida,elHongosuministraalvegetalalimentoinorgánico,comoSalesMinerales(potasio,fósforo,nitrógeno….)yglucosa.

LaMicorrizadeHongoconHierba,secaracterizaporelsuministrodeNitratoaéstaúltima,queseabonaycambiadecolor,avisandoalseterodelaprontaaparicióndelHongo(CalocybeGambosaoPerretxiko,MarasmiusOreadesoSenderuela,etc).LaMicorrizaentreHongoyAlga,produceelLíquen.

OtrasMicorrizasutilizadasparapropiciarloscultivosymejorarlaSilviculturadeárbolesybosques: TuberoTrufa,conEncinayAvellano Boletus,conHaya,Roble,Castaño,Encina LactariusconConíferas AmanitaCaesareaoKuleto,conEncina Etc

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4.REPRODUCCIÓN

EnelcasomáshabitualdelosBASIDIOMYCETES,respondealsiguienteciclo:

a)ESPORA.Semilla,órganoreproductorequivalentealasemilladelReinoVegetaloalos espermatozoidesdelReinoAnimal.Almadurar,caenovuelanpormilesopormillonesal suelo.Lainmensamayoríanologragerminar.

b)HIFA.Sitodaslascondiciones(temperatura,humedad,humus,tipodesuelo,época,hábitat…) sonfavorables,laesporagermina(bajoelsuelo,enhendidurasdetroncos,sobreotros organismos,etc.)yproduceunfilamentomononucleadoyramificado,llamadoHifa.

c)MICELIOPRIMARIO.EstáformadoporunconjuntodeHifas.Elmicelioprimarioprocedentede unamismaespora,esestéril,alsermononucleadoyunisexuadoperoyaytiene2signos: núcleopositivonegro(equivalealsexomasculino)ynúcleonegativoblanco(equivalealsexo femenino).Seramificaenángulorecto.Hay2clasesdemicelioprimario:alfaybeta.

d)MICELIOSECUNDARIO.Cuandoalavanzar,seencuentranbajotierradosMiceliosPrimarios procedentesde2esporasdedistintosigno,fundensusplasmasynúcleos,formándoseel MicelioSecundario,queyaesmásgruesoqueelPrimario,binucleadoybisexuado.Setrata enrealidaddelauténticoHONGOquenace,vive,sereproduceymuere.Seramificaen ánguloagudo. Afinandomástodavía,alexistir2clasesdemicelioprimario(alfaybeta)ycadaunodeellos podercopularindistintamentecon2signosdenúcleos(positivoynegativo),hablaríamosde 4sexos(tetrapolar)envezde2(bipolar).DeahílacomplejaReproduccióndelReinoFungi. Elmiceliosecundariopuedellegararesistirañosbajotierra,aletargado,esperandosu momentoidóneoparafructificar.Tiendeaavanzarencírculosformando“corrosdebrujas” Siencuentraobstáculosenelsubsuelo,seextiendeenformarectilínea,convirtiéndose entoncesenelservivomáslargodelplaneta,puespodríaalcanzarcentenaresdemetros.

e)PRIMORDIO.Cuandotodaslascitadascondicionesambientalessonfavorables,fructificael MicelioSecundarioydalugaralPrimordio(equivalealfetohumano),quevacreciendoy conformandomejortodaslascaracterísticasdesuespecie(láminasotubos,pie,colordel sombrero,presenciaonodeanillo,volva,etc.).Terminaemergiendoalasuperficie, haciéndosevisibleelhuevo,quealrompersucáscara,dejaaflorarel

f)CARPÓFOROosombrero,gleba,etc.,quesiguesuprocesodecrecimientoyformación,peroya enformavisiblesobreelsuelo.Unaparteimportantedeeseprocesoesel

g)HIMENIO.SegúnlaEspecie,seráenformadeláminas,tubos,pliegues,aguijones,ramas, alvéolos,glebas…EnelHimenioseformanlosBASIDIOS(oASCASenelcasodelos Ascomycetes)yensuinterior,lasEsporas(puedenllegarasumarhasta2millones porejemplar),conloquesereiniciaelciclocomentado.

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5.MÉTODOSDECLASIFICACIÓN

ExistenvariosmétodosquenosayudanalaidentificacióndelasEspecies.Distinguiremos:

• Científico• Habitat• Temporada• CaracterísticasOrganolépticas(sentidos)• ReglasGeneralesyParticulares• Guíaprácticadeidentificación

5.1CIENTÍFICO

Sebasaenelanálisisbotánico,utilizandoelMicroscopioparaestudiarlaforma,tamaño,color,etc.delasEsporasyotrosorganismosmicroscópicos.AunquesetratadelMétodomásseguroydefinitivo,noestánormalmentealalcancedelosmerosaficionados,quedandoreservadoalestudiodelosMicólogosespecializados,porloquenolodesarrollaremosenestosapuntes.

Solocomentaremosqueenmuchasocasiones,losprefijosgriegosolatinos,ayudanaconoceralgunasdelascaracterísticasprincipalesdelaEspecie.Porejemplo:

Melano(negro),Leuco(blanco),Xanthu(amarillo),Flaves(amarillento),Rubes(enrojeci- miento),Rhodo(rosa),Ochro(ocre),Cyan(azulfuerte),Ihantino(violáceo),Mico(hongo), Xero(seco),Verna(primavera),etc.

5.2HABITAT

CadaEspeciesueletenersuHabitatolugardefructificaciónespecífico.Porejemplo:

Bosques.Boletus,Amanitas,Lepistas,Lactarius

Árbolesconcretos.Abedul(LeccinumScabrum.PiptoporusBetulinus).Álamo(Krombholziella Driuscula).AlcornoqueyEncina(BoletusVenturii).Alerce(SuillusGrevillei).Aliso (PaxilusFilamentosus).Castaño(BoletusQueletii).Chopo(LactariusControversus. LeccinumDiurusculum).Encina(LactariusZugazae.LeccinumLepidum).Eucalipto (HydnangiumCarneum).Haya(DiatrypeDisciformis).Jara(Hebeloma Cistophilum).Olivo(OmphalotusOlearius).Pino(Collybiamaculata).PinoSilvestre (LactariusRufus).PinusInsignis(LactariusDeliciosus).Quercíneas,s.t.EncinayTilo (BoletusImpolitus).Roble(LeccinumQuercinum.OmphalotusIlludens)).Roble melojo(CortinariusMairei).Sauce(PluteusSalicinus).Etc.

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TroncosdeÁrboles(Lignícolas).Armillarias.Coprinus.FistulinaHepatica.Fomes.Ganoderma. HypholomaFasciculare.Meripilus.Mycenas.NeobulgariaPura(hayas). Oudemansiellas.Panellus.Pholiotas.Polyporus.Trametes.Etc.

Hojascaídas.HemimycenaDelicatella(coníferas)

Praderas,Campas.Agaricus(Psalliotas).CalocybeGambosa.Clitocybes.Conocybes.Coprinus. Lepiotas.Marasmius.Rhodopaxillus.Tricholomas.Etc.

TerrenoscultivadosyJardines.Agrocybes.HygrocybeConica.LeucoagaricusPudicus. Volvarias.VolvariellaSpeciosa.Etc.

Cultivos.LysurusCruciatus(maíz).UstilagoMaydis(maíz).

Estiércol.ClitocybeFimiphila.CoprinusNiveus.PanaeolusSemiovatus.PsilocybeMerdaria. PoroniaPunctata.StrophariaSemiglobata.Etc.

Humus.CollybiaButyracea(coníferas).

Matorrales.HelvellaCostifera.PleurotusEryngii(cardoborriquero).LeccinumCorsicum (Jaras).Etc.

Brezo.LepistaRickenii(setadebrezo).

Piñas.AuriscalpiumVulgare.MycenaSeynii.

Maderaendescomposición.XylariaHipoxilon.

Agua.MitrulaPaludosa

OtrosHongos.GomphidiusRoseus(conSuillusBovinus).HypomycesLateritius(conLactarius Deliciosus).

Etc.

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5.3TEMPORADA

Siemprequelascondicionesatmosféricasyambientalesseanfavorables,cadaEspecieestáasociadaaunaépocadelaño.Ejemplos:

IniciodePrimavera.CalocybeGambosa(Perretxiko).HygrophorusMarzuolus(SetadeMarzo). MorchellaEsculenta(Colmenilla).

Primavera.AgaricusCampestris(Champiñón),Abril–Mayo AgrocybePraecox AmanitaVerna(OronjaBlancaMortal).AmanitaPonderosa(Gurumelo) BoletusAestivalis(BoletoReticuladodeverano),desdeJunio BoletusPinicola(BoletodePino),primerBoletusenaparecer,enPrimavera EntolomaLividum(FalsaPardilla),comienzaenAbril FlammulinaVelutipes(SetadePieAterciopelado) Gyromitras(Esculenta,Gigas….) Helvellas(Elastica,Lacunosa,LeucopusoMonachella,Queletii….) InocybePatouillardi(Bruja) MarasmiusOreades(Senderuela) MelanoleucaExcissa Morchellas(Conica,Costata) RhodocybeGeminaoTruncata(Rojilla) Russulas(Grisea,Vesca) RussulaVirescens(gibelurdina),desdeJunio SarcoscyphaCoccinea(PezizaEscarlata),desdeFebrero TerfeziasCriadilladetierra) TricholomaPortentosum(Capuchina),desdeMayo

IniciodeVerano.BoletusAlbidus(BoletoBlancuzco).LaccariaAmethystina(LacariaVioleta)

Verano.Agaricus.BoletusAereus(OnddoBeltza).BoletusEdulis(OnddoZuria).Cantharellus Cibarius(Rebozuelo,ZizaHori).Hygrophorus.Lepiotas.RussulaCYanoxantha (Urretxa,Carbonera).RussulaVirescens(Gibelurdina,SetadeCura)

FinaldeVerano.AmanitaCaesarea(Kuleto,Oronja).

Otoño.LagranmayoríadeGéneros.Lactarius.Macrolepiotas(Galanperna).Etc.

FinaldeOtoño.HydnumRepandum(LenguadeVaca).HygrophorusHypothejus(Higróforode LáminasAmarillas).LepistaNebularis(Pardilla).LepistaNuda(PieAzul).Rozites Caperata(RozitesArrugado).TricholomaTerreum(Negrilla).

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Invierno.DesaparecenlasEspeciesdeárbolescaducifolios,perosalenotras.Ganoderma Lucidum(Pipa).HydnellumFerrugineum(HidnoFerruginoso).LaccariaBicolor. TuberMbrumale(Trufa). Todoelaño.FistulinaHepatica(HígadodeBuey).FomesFomentarius(Cascodecaballo). LaetiporusSulphureus(PolíporoAzufrado).LycogalaEpidendrom(Epidendro). PiptoporusBetulinus(YesquerodelAbedul).TrametesVersicolor(Yesquero Multicolor).OtrosYesquerosLignícolas. Variosbrotesanuales.CalocybeGambosa(Perretxiko).MarasmiusOreades(Senderuela). SuillusGranulatus(BoletoGranulado).

5.4CARACTERÍSTICASORGANOLÉPTICAS

Los5sentidospuedenintervenirenelreconocimientoyclasificacióndelosHongos,enesteordendeprioridad:Vista–Olfato–Gusto–Tacto–Oído.

Enconcreto,podemosiranalizandoencadaEspecie,losaspectossiguientes:

5.4.1CONSISTENCIA

Resistenciaqueoponeaserroto.SedistinguenvariostiposdeConsistenciayforma.

Gelatinosa.Hongomásomenoselástico,perofácilmentedeformable(Tremella Mesentérica.Exidia) Viscosa.Sinformaestable,Hongocomoagregadomucoso(FuligoSeptica) Granulosa.Formadoporgránulos,fácilmentedesmenuzableoseparable(Russula. Lactarius) Fibrosa.ElHongopresentafibrasenunadirección,alpartirla.Normalmentese refierealpie.Lacarnenoesdesmenuzable,seastilla(Agaricus.Amanita) Coriácea.Carnefibrosaentodaslasdirecciones,todalatramaesresistenteyla carnenoesdesmenuzable(Craterellus.Trametes.Polyporus)

5.4.2VISCOSIDAD

Suelereferirsealsombrero,conelaspectoquepresentasucutícula,traslalluvia.

Viscosa.Aspectomucosoomucilaginoso(ChroogomphusRutilus.Cortinarius Trivialis.HygrophorusCossus.LactariusBlenius.OudemansiellaMucida. SuillusLuteus.) Seca.Tantoentiemposecocomohúmedo,permaneceseca,noviscosa(Agaricus Arvensis.HygrocybeConica) Semimucosa.Aspectomuybrillanteentiempohúmedo(BoletusPurpureus) Aterciopelada.Nuncaviscosa,nicongranhumedad(XerocomusBadius)

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5.4.3HIGROSCOPICIDAD

Serefierealposiblecambiodecolorytransparenciadelatrama,alpasardetiemposecoa húmedo.

Higrófano.Suaspectosevuelvetranslúcido(comocristalesmerilado),bientodoel sombreroomanchas,zonasconcéntricas…(Collybia.Clitocybe.Galerina) Nohigrófano.Nocambiadeaspecto(Amanita.Cortinarius)

5.4.4COLOREXTERNO

Lagamadecoloresesilimitada,porlas100.00EspeciesdiferentesdeHongosMacromicetos queexistenenelmundoyporqueasuvezenunamismaEspeciepuedenaparecercolores ytonalidadesdiferentes.Peropuedenponersealgunosejemplos.

Amarillo(TremellaMesenterica) Anaranjado(AmanitaCaesarea) Blanco(Agaricus.AmanitaVitadinii.RussulaDelica) Gris(TricholomaTerreum) Negro(Tuber) Rojo(AmanitaMuscaria.RussulaEmetica) Rosa(RussulaAurora) Verde(AmanitaPhalloides.RussulaVirescens) Violeta(RussulaCyanoxantha) Etc.

Indicaremosqueelmiceliopresentageneralmenteuncolorgris-blanquecino,peroen algunasEspeciesaparececoloreado(rizomorfosnegrosenArmillariaMellea.Verdeazulado enChlorospleniumAeruginascens).

5.4.5CAMBIOSDECOLOR

Nosreferimosaloscambiosdecolorenlacarne,trastocarocortarelHongo.

Inmutable.Carnequenocambiadecolorconlaedad(BoletusEdulis.Suillus Collinitus.SuillusLuteus) Cambiable.Lacarnemutaelcolorenpresenciadeloxígeno,quetransforma ciertassubstanciasenenzimas.Segúnaquécolormutan:

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Azul(BoletusPurpureus,alinstante.Pocoapoco,BoletusErythropuso GyroporusCyanescens.Enciertaszonasdelcorte,XerocomusBadius) Marrón(LactariusVolemus.RamariaFormosa) Negro(LeccinumCrocipodius.LepiotaHelveolla.RussulaAlbonigra. StrobilomycesStrobilaceus) Pardo(LeucoagaricusBresadolae) Rosa(LeccinumCorsicum) Rojo(AgaricusCampestris.AmanitaRubescens.LactariusDeliciosus. MacrolepiotaRhacodes.MeripilusGiganteus.TricholomaFocale) Verde(LactariusPiperatus) Violáceo(CortinariusPurpurascens)

5.4.6.OLOR

Característicamuyimportante,aunquenodejadetenerciertacargadesubjetividad. Debeprocurarsepercibirelolorenfresco,alpocotiempoderecogerelHongo,enausencia deotrasfuentesdeolorcercanasyserecomiendarepetirlapruebapasadasunashoras,ya quepuedehabervariado. SegúndequéEspeciesetrate,puededespedirmásolorelsombrero,elpie,lasláminas,etc. Tambiénpuedevariarconlaedaddelejemplar. HayEspeciesdeolorfúngicopocodefinidoyotrasdeolorcaracterísticoyexclusivo,comola LepistaNebularis(Pardilla). OtrasEspeciesdespidenmásolorcuandoestánsecas(Lactarius)ohúmedas(Tricholomas). AlgunosolorestipificadosenMicología:

*Inodoro(AmanitasCaesarea,Franchetii,JunquilleayRubescens.LangermaniaGigantea. LycoperdonPerlatum.RussulaNigricans) *Aceitoso(OmphalotusOlearius) *Ácido,Fúngicodesagradable(BoletusCalopus.ClitocybeCerussata.LepiotaCastanea. PaxillusImpolutus) *Afrutado(CantharellusCibarius.HydnumRufescens.LactariusDeliciosusyFuliginosus. LepistaNuda.LeucoagaricusLeucothites.RussulaOlivacea.XerocomusBadius) *Agradable(MacrolepiotaMastoidea.RamariaFlava.RussulaVirescens.SparassisCrispa) *Ajo,Aliáceo(MarasmiusAliaceus.SclerodermaCitrinum) *Almendras(MarasmiusOreades) *Almendrasamargas(ClitocybeGeotropa.HebelomaRadicosum.Hygrophorus Agathosmus.PseudoclitocybeCyathiformis) *Amargo(BoletusRadicans) *Anís(AgaricusArvensis.AgaricusSylvicola.ClitocybeOdora)

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*Avellana(RussulaCyanoxantha) *Caucho(LepiotaCristata) *Desagradable,noputrefacto(HypholomaFasciculare.HypholomaSublateritium. SarcodonImbricatum) *Esperma(ClitopilusPrunulus.InocybeAsterosopora.InocybeGeophylla) *Fétido,putrefacto(BoletusSatanas.ClathrusArcheriyRuber.MutinusCaninus. PhallusImpudicus) *Fuerte(LepistaNebularis) *Fúngicoagradable(BoletusEdulis.HygrophorusRussula.LeucopaxillusLepistoides. OmphalotusIlludens.XerocomusSubtomentosus) *Gasdealumbrado(SclerodermaCitrinum.TricholomaSulphureum) *Harina(AgrocybeAegerita.CalocybeGambosa.ClitopilusPrunulus.Leucopaxillus Candidus.MacrolepiotaProcera.RhodocybeGemina.TricholomasPortentosum.) *Harinarancia(MycenaInclinata.TricholomaSejunctum) *Lejía,cloro,nitroso(MycenasAlcalina,RenatiyRosea) *Manzana(LactariusTorminosus.RussulaTorulosa) *Mariscococido,pescado(LactariusVolemus.RussulasVioleipesyXerampelina) *Moho(CantharellusTubaeformis) *Nabo(LepiotaIgnivolvata) *Orejón(CantharellusCibariusyFriesii) *Patata(AmanitasCitrinaySpissa) *Rábano(AmanitasMuscariaySpissa.DermocybesCinnamomeaySemisanguinea. MycenasArcangelianayPura.TricholomaVirgatum.HebelomaSinapizans) *Rancio(HygrophorusCossus.MycenaInclinata) *Resina(HygrophorusPudorinus) *Yodo,tinta,fenol(AgaricusXanthoderma.BoletusImpolitus.DermocybeSanguinea)

5.4.7SABOR

Aportanmenosmaticesquelosolores,perotambiéntienenimportanciaparalaClasificación. UnaEspeciepuedetenersaboramargoenalgunaszonas,ydulceenotras(Cortinarius,Russulas…).

ElGéneroRussulaconvienemantenerloenbocadurantemásde1minuto,pueselprimersaborpuedevariar.OtrasEspeciesrequierentodavíamástiempodedegustación.Porejemplo,laAmanitaRubescenssabedulcealprincipioyluegocambiaaamarga.EnotrasEspecies,sucedealrevés. *Porsutiempodepermanencia:fugacesyresistentes *Porsutiempodeaparición:rápidosytardíos *Porsuintensidad:ligeros,débilesyfuertes

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Algunossaboresfrecuentes.Son:

*Insípido(AuriculariaAuricula-Judae.CystodermaAmianthinum.LangermaniaGigantea. LepistaInversa.TremellaMesenterica) *Ácido(ClitocybeCerussata.LepiotaIgnivolvata) *Agradable,aromático(AgaricusCampestris.MacrolepiotaMastoidea.Morchella Esculenta.RussulaCutrefacta.SparassisCrispa) *Agridulce(PaxillusInvolutus) *Agrio(LepiotaCristata) *Amargo(PiptoporusBetulinus.RamariaFormosa.SarcodonImbricatus.Tricholomas Sejunctum,UstaloidesyVirgatum.TylopilusPhelleus) *Avellana(GyroporusCastaneus.LactariusRugatus.TerfeziaLeptoderma) *Dulce(BoletusEdulisyRegiusLaccariaLaccata.LactariusSanguifluus.RamariaFlava. RussulasAurora,Heterophylla,Olivacea,VioleipesyXeranpelina.Tricholoma Columbetta.XerocomusSubtomentosus) *Harinoso(TricholomaPortentosum) *Nuez(LepistaRickenii) *Picante,acre(HygrophorusPudorinus.LaetiporusSulphureus.LactariusControversus, Glaucescens.Hepaticus.PiperatusyQuieticolor.OmphalotusOlearius.Russulas Delica,Emetica,Krombholzii,Nobilis,Sanguinea,SardoniayTorulosa) *Rancio(MycenaInclinata) *Salado(FistulinaHepatica) *Trufa(CratherellusCornucopioides)

5.4.8TAMAÑO

LasdimensionesdelosHongos,aunquenonosrefiramosalosmicroscópicosoinferioresynoscentremosenlosMacromicetos,tienenunaextraordinariavariación,desdeloscasimicroscópicosdemuchosmohos,almetrodediámetroquepuedealcanzarlaLangermanniaGigantea(yhasta20Kgs.depeso)ohastacasi1metrodeMeripilusGiganteus(yhasta10Kgs.depeso).

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5.5REGLASGENERALESYPARTICULARES

NoexistenReglasGeneralesylasquecirculansuelenserfalsas,comoporejemplo:

• Sitienenolorysabordesagradables,nosoncomestibles • Siennegrecenconmonedasdeplata,nosoncomestibles• Siazuleanconlapresióndelosdedosoencontactoconelaire,nosoncomestibles• Silacomenlosanimales,soncomestibles• Sisalenencampas,soncomestibles• Sitienenanillo,soncomestibles• Etc.

Sinembargo,existenReglasParticularesreferidasaalgunosGéneros,quesíresultanprácticas:

• AGARICUS.Noconsumirlosflavescentes(amarilleanalcontactootienenmanchas amarillas)deláminasblancas,porposibleconfusiónconA.XANTHODERMA.

• AMANITA. Noconsumirlasquetienenláminasyvolvablancas,porsuposible cofusiónconlasmortalesA.VIROSA,A.VERNAyA.PHALLOIDES.

• BOLETUS.Noconsumircrudosopocohechos,losquetienencarneamargaoenrojecen alcontacto,porsuposibleconfusiónconB.SATANAS

• CLITOCYBE.Noconsumirlasblancas,pueslamayoríasontóxicas:CERUSSATA,CLAVIPES, DEALBATA,GIBBA,RIVULOSA…..

• CORTINARIUS.NoconsumirningúnCortinariorojizo,anaranjado,amarilloocanela• DERMOCYBE.Noconsumirninguna.• GYROMITRA.Siseconsumen,siempremuycocinadas.• HELVELLA.Siseconsumen,siempremuycocinadas.SíndromeHemolítico.• INOCYBE.Noconsumirninguna.• LACTARIUS.Noconsumirlosdelátexblancuzco–amarillento.• LEPIOTA.Noconsumirlasdetamaño<10cms.ᶲ,dondeestánlastóxicasCASTANEA,

CLYPEOLARIA,CRISTATA,HELVEOLA,IGNIVOLVATA,JOSSERANDII…Laúnica excepcióneslatóxicaMACROLEPIOTAVENENATA,cuyatallapuedellegara 18cms..

• MORCHELLA.TodoelGéneroesconsumible,sobretodo,laM.ESCULENTA.• MYCENA.Noconsumirninguna.• PAXILLUS.Noconsumirninguno. • PLUTEUSyVOLVARIELLAS.Sicrecenentierrasoncomestiblesaceptablesysilohacen

sobretroncos(lignícolas),soncomestiblesdebajacalidad• RUSSULA.NoconsumirRussulas(niLactarius)desaboragrioopicante,aunqueninguna

llegaasermortal.

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5.6GUÍAPRÁCTICADEIDENTIFICACIÓN

Describimosunasencilla“chuleta”queayudaaidentificarlosGénerosdelassetasconLáminas,SubclaseAGARYCOMYCETES.

1.ComprobadoquetieneLáminas,comprobarsitieneVolva

SÍ:AMANITA(esporasblancas),oVOLVARIA(esporasrosas)

2.SinotieneVolva,comprobarsitieneAnillo

SÍ:LEPIOTA(esporasblancas,pieseparablefácilmente).ARMILLARIA(esporasblancas,pie noseparablefácilmente).PHOLIOTA(esporasocres).AGARICUS(esporasmarrones, láminasrosadasdejovenynegrasalenvejecer).STROPHARIA(esporasnegras)

3.SinotienenVolvaniAnillo,comprobarsitieneCortina

SÍ:CORTINARIUS(esporasocres).HYPHOLOMA(esporasvioláceas).GOMPHIDIUS(esporas negras,láminasmuydecurrentes)

4.SinotienenVolva,AnilloniCortina,comprobarsitienenelPieQuebradizo

SÍ:LACTARIUS(láminasexudanlátex,blanco,amarilloorojizo).RUSSULA(sinlátex)

5.SinotienenVolva,nianillo,niCortina,niPieQuebradizo,comprobarlainsercióndelasLáminas

ESCOTADAS:TRICHOLOMA(esporadablanca).ENTOLOMA(esporadarosa).HEBELOMA (esporadaocre). DECURRENTES:CLITOCYBE(esporadablanca,piecentrado).PLEUROTUS(esporadablanca, pieexcéntrico).HYGROPHORUS(esporadablanca,láminasmuyseparadasyde aspectocéreo).CLITOPILUS(esporadarosada,piecentrado).PAXILLUS(esporada rosada).GOMPHIDIUS(esporadanegra)

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6.DETALLEDEFAMILIAS,GÉNEROSYESPECIES

6.1FAMILIASYGÉNEROS.

1. BOLETACEAE.BOLETUS.CHALCIPORUS.LECCINUM(KROMBHOLZIELLA).PHYLLOPORUS. SUILLUS.TYLOPILUS.XEROCOMUS.

2.STROBYLOMYCEAE.STROBYLOMYCES.PORPHYRELLUS

3. PAXILLACEAE.PAXILLUS.HYGROPHOROPSIS.OMPHALOTUS.

4. GOMPHIDIACEAE.GOMPHIDIUS.CHROOMPHUS.CYSTOGOMPHUS.

5. RHIZOPOGONACEAE.RHIZOPOGON

6. HYGROPHORACEAE.HYGROPHORUS.CAMAROPHYLLUS.HYGROCYBE.HYGROTRAMA.

7. TRICHOLOMATACEAE.TRICHOLOMA.ARMILLARIA.BAESPORA.CALOCYBE.CANTHARELLULA. CLITOCYBE.COLLYBIA.FLAMMULINA.LACCARIA.LEPISTA.LEUCOPAXILLUS. LYOPHYLLUM.MARASMIUS.MELANOLEUCA.MYCENA.OMPHALINA. OUDEMANSIELLA.PANELLUS.PSEUDOCLITOCYBE.RICKENELLA.TRICHOLOMOPSIS. TRICHOLOSPORUM.

8. ENTOLOMATACEAE.ENTOLOMA.CLITOPILUS.RHODOCYBE.

9. PLUTEACEAE.PLUTEUS.VOLVARIELLA.

10. AMANITACEAE.AMANITA.LIMACELLA.PODABRELLA.TERMYTOMYCES.TORRENDIA.

11. AGARICACEAE.AGARICUS.CYSTODERMA.CYSTOLEPIOTA.ECHINODERMA.LEPIOTA. LEUCOAGARICUS.LEUCOCOPRINUS.MACROLEPIOTA.

12. COPRINACEAE.COPRINUS.MONTAGNEA.PANAEOLINA.PANAEOLUS.PSATHYRELLA.

13. BOLBITIACEAE.BOLBITIUS.AGROCYBE.CONOCYBE.GALERELLA.PHOLIOTINA.

14. STROPHARIACEAE.STROPHARIA.HYPHOLOMA.KUEHNEROMYCES.MELANOTUS.PHOLIOTA. PSILOCYBE.

15. CORTINARIACEAE.CORTINARIUS.DERMOCYBE.GALERINA.GYMNOPILUS.HEBELOMA. HEBELOMINA.INOCYBE.ROZITES.SIMOCYBE

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16. CREPIDOTACEAE.CREPIDOTUS.EPISPHAERIA.MELANONPHALIA.MERISMODES. PLEUROTELLUS.TUBARIA.

17. RUSSULACEAE.RUSSULA.LACTARIUS.ARCANGELIELLA.ELASMOMYCES.MACOWANITES. MARTELIA.

18. APHYLLOPHOROMYCETES(SUBCLASE).CALODON.CANTHARELLUS.CEROCORTICIUM. CLAVARIA.CLAVARIADELPHUS.CLAVULINA.CRATHERELLUS.DAEDALEOPSIS. DATRONIA.FISTULINA.FOMES.GANODERMA.HERICIUM.HYDNUM.INONOTUS. LENTINUS.MERIPILUS.PHAEOLUS.PIPTOPORUS.PLEUROTUS.POLYPORUS. PYCNOPORUS.RAMARIA.SARCODON.SCHIZOPHYLLUM.SPARASSIS.STEREUM. THELEPHORA.TRAMETES.TRICHAPTUM.TYROMYCES.

19. HETEROBASIDIOMYCETES(SUBCLASE).AURICULARIA.CALOCERA.EXIDIA.PSEUDOHYDNUM. TREMELLA.

20. GASTEROMYCETES(SUBCLASE).ASTRAEUS.BATTARREA.CALVATIA.CLATHRUS.CYATUS. COLUS.DICTYOCEPHALUS.GEASTRUM.LANGERMANNIA.LYCOPERDON.MUTINUS. MYRIOSTOMA.PHALLUS.PHELLORINA.SCLERODERMA.TULOSTOMA.

21. ASCOMYCETES.(SUBCLASE).ARACHNOPEZIZA.BUERGENERULA.CHOIROMYCES.CLAVICEPS. CONIOCHAETA.DALDINIA.ELAPHOMYCES.GEOGLOSSUM.GIBBERA.GYROMITRA. HELVELLA.HYMENOSCYPHUS.HYPOMYCES.HYPOXYLON.LEOTIA.LASIOCISTIS. MITRULA.MORCHELLA.NEOBULGARIA.NEUROSPORA.PEZIZA.OTIDEA. PLAGIOSPHAERA.PODOSTROMA.PORONIA.SARCOSCYPHA.SARCOSPHAERA. SCLEROTINIUM.TERFEZIA.TUBER.VERPA.XILARIA.

22. MYXOMYCETES(SUBCLASE).BADHAMIA.DICTIDIAETHALIUM.ENERTHENEMA.ERIONEMA. FULIGO.HEMITRICHIA.LYCOGALA.MUCILAGO.STEMONITIS.TUBIFERA.

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6.2FAMILIAS,GÉNEROSYESPECIES.

6.2.1.FAMILIABOLETACEAE(SubclaseAgaricomycetes.OrdenBoletales)

Tubosyporos,envezdeláminas.

BOLETUS

Carpóforoscarnososdetallamediaagrande.Himenioformadoportubos,fácilmenteseparables.Sombrerosmásafieltradosqueescamosos,lisosotomentosos.Pierobusto,ventrudoobulboso.Habitatenhayedo,robledal,pinar.

Sisecocinanalaplancha,noañadirajo(sequemayamarga),sinoaceitearomatizadoconunajomachacado.Sisecocinanfritos,ponerprimeroenlasarténlospies,cortadosentrozospequeñosymástarde(precisamenostiempodecocción),lossombreros,cortadosentrozosmayores.Lospiessepuedencongelardespuésdetroceados,paraañadirlosensalsasdecarne,arroces,etc.,echándolosdirectamentealasartén,sindescongelar.Debeneliminarselostubosdelsombrero,enejemplaresadultos.

a)“Póker”,excelentes:

Aereus.OnddoBeltza.Hongobronceado.Ver7.2,HongosComestibles(tubos) Aestivalis(antesReticulatus).Hongoblancodeverano.Ver7.2,HongosComestibles(tubos) Edulis.OnddoZuria.Boletocalabaza.Ver7.2,HongosComestibles(tubos) Pinicola.BoletodePino.Boletocaoba.Kaskagorri.Ver7.2,HongosComestibles(tubos)

b)Comestibles:(aunquealgunostenganelpierojooazuleenaltactooalcorte)

Regius.(Formaríapartedel“Repóker”).BoletoReal.OnddoErrege.Ver7.2,Hongos Comestibles(tubos) Appendiculatus.Boletodepieradicante,apendiculado.Onddohankazorrotza.Ver7.2, HongosComestibles(tubos) Cerneris.Sombreroblanco.Pieamarillo,conzonasonrosada.Azulea Dupainii.GrupoLURIDI,perocomestible.Monocolorrojo Erythropus.Boletopunteado.Pierojo.Hankagorria.Ver7.2,HongosComestibles(tubos) Fechtneri.Sombreroblanco.Tuboscolorpálido.Pierojizo.Sabordulce,noamarga Junquillus.Piepunteado,comoelErythropus.Coloramarillo

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Queletii.Comestiblecalidadmedia.Carnecolorrosa,entreelamarillodelErythropusyelrojo delLuridus.Basedelpiecolorremolacha.Pieliso,conlapartesuperioramarilla Rubeopilus.VariedadenanadelQueletii Speciosus.Piecoriáceocolorrojizo,igualquelasgaleríasdelarvas.Sombreronoblanco. Porosamarillos.Sabordulce

c)Fragantes:Aceptablescomestibles.Oloracidulado,afrutapasada.Monocolor

Badiorufus.ParecidoalXerocomusBadius,perotallamenor.Tubosmuypequeños.Parte superiordelpie,blanca Elegans.Sinvalorculinario Emili.Monocolorrojo.Encinas Fragans.Boletofragante.Boletooloroso.Ver7.2,HongosComestibles(tubos) Impolitus.Boletodulzón.OnddoIodousaina.Porosamarillos.Habitatentilosyencinas. Sombrerocomestible,sisecocinabienhecho.Alcocinarhuelealejía

d)AlgoTóxicos:Saboramargo

Albidus.Boletoblancuzco.OnddoZuriMingotsa.Ver8.2.2,HongosTóxicos(tubos) Calopus.Boletodepierojoamargo.Sombrerodevariastonalidadesclaras.Reticulado. Azuleantubos,porosycarne.Tubosyporosamarillopálido.Pieamarilloarribayrojodebajo. Malolorafrutadoysabormuyamargo

e)GrupoLURIDI,Tóxicos:Azuleanalcorteoroce.PuedenonotenerRetículaenelpie

Lupinus.Boletodelobo.SinRetícula Luridus.Hongodevaca.Boletocetrino.Ver8.2.2,HongosTóxicos(tubos) Permagnificus.Cutículamarrónrojiza.Dejovenexudalátexamarillento.Tubosamarillo olivayporosrojoanaranjado,ambosazulean.Pieradicante,rojizosalvoarriba, queamarillea.ConRetícula.BosquesMediterráneosdeEspañaeItalia Pulchrotinctus.Azulea,perosolodondeseunenlostubosconelpie Purpureus.Boletopúrpura.Monocolorblanco,conirisacionespúrpuras.Piealgomenos panzudoqueelSatanas Rhodopurpureus.Boletorojopúrpura.Colorpúrpurabajolacutículadelsombreroyenelpie Rhodoxanthus.Boletorosayamarillo.Colorrojizo,queazuleaenseguida(soloelsombrero). Cutícularosa,bajoelpieamarillo.Altactosemaculafácilmente.Basedelsombrero roja.Retículaampliayapretada.Carneamarilla Rubinus.ParecidoalPermagnificus Satanas.BoletodeSatanás.SatanOnddoa.Ver8.2.2,HongosTóxicos(tubos) Splendidus.Boletoespléndido.ParecidoalSatanas.Sombrerocontonosrojizos.Pierojoy reticulado Torosus.Boletotoroso.Fuerte,pesado,denso.Carneamarillentadejoven,seensuciade adultaconuncolorquerecuerdaunaherida

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CHALCIPORUS

28especies.Cutículalisaofibrillosa,viscosaentiempohúmedo.Himenioformadoportubosconporosampliosoangulosos.Pieliso,sinretículoevidente,cilíndricooalgoafiladoenlabaseyconmiceliobasalamarillento.Carneblanquecina,condiversosgradosdepicante.Sininterésculinario.

Amarellus.Boletodeporosrosas.Algopicante.Porosgrosellaorosa.Sombreropálido Hypochryseus.Boletoamarilloalgopicante.Porosgrandesamarillos,nuncarojos Piperatus.Boletomuypicante.Porosrojos.Sombreromarrónferruginoso Rubinus.Nopica.Porosrojocarmín.NocitadoenpenínsulaIbérica

LECCINUM(antesKROMBHOLZIELLA)

20Especies.Pieescabrosoocoriáceo,largo,delgado,leñoso,ornamentadoconoscurasgranulacionesoescamasgranulosas.Sombreroseco.Tuboslargosfácilmenteseparables,terminadosenporospequeños,apretadosyredondeados,decolorvariable,delblancoalamarillo,rojizoovioláceo.Carnequegeneralmenteennegrecealcorteodurantelacocción.Habitat,abedul,etc.Comestiblesperosososysinvalorgastronómico,esmejormezclarlosconotrasespecies.

Aurantiacum.Boletoanaranjado.Onddolaranja.Comestible Carpini.Boletoáspero.Xarma-Onddoa.Comestiblemediocre.Costillaslongitudinales Corsicum.BoletodelasJaras.Comestiblemediocre.Pardorojizo.Porosytubosamarillos. Pieamarillo,igualquegranulaciones.Alcorteviraacarnerosada.Matorral mediterráneo Crocipodius.Boletocuarteado.OnddoBelzkorra.Comestible.Cutículaparda,muycuarteada entiemposeco.Pieygranulaciones,amarillo.Alcorteviraarosadoydespuésnegro Diurusculum.BoletodelChopo.Robusto.Chopera,Encinar Lepidum.Boletolindo,agradable.ArtadiOnddoBelzkorra.HongodelasEncinas.Ver7.2, HongosComestibles(tubos) Molle.Monocolor.Basedelpiecolorblanco Pardinum.Comestiblesoso.Azulea.Pierojizo.Robledal Pulchrum.Carnemuyblanca.Elpietienezonasdelcolordelsombrero.Oscurecealcorte Quercinum.BoletodelRoble.Comestibleconprecauciones.Tubosmuylargosydesiguales, fácilmenteseparables.Pieescabroso.Veranoyotoño.RobleyAbedul Scabrum.Boletodepieescabroso.Urki-Onddoa.Comestiblemediocre.Costillasno longitudinales.Abedul Variicolor.Boletodecolorvariable.Comestiblemediocre.Pardogrisáceo.Porosblancos,viran aazulconelroce.Tuboscrema.Pieconmuchasgranulacionesoscuras.Abedules Versipellis.Boletocambiante.Naranja–amarillento

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PHYLLOPORUS

Carneamarilla.Láminasanastomosadas(separadasporvenas).Tienenumerososhábitats,peronoabunda.

RhodoxanthusoPelletieri.Filópororojizo.Comestiblemediocre.Tuboslaminiformescon aspectodeláminas.Cutículaaterciopelada,parda.Láminasmuydecurrentes, separadasyanastomasadas,coloramarilloorodejoven,virandoapardo.Piemuy claviforme.Carneesponjosarosadaoamarillenta.Olorafrutado.Bosques caducifolios.

SUILLUS

MáspequeñoqueelgéneroBoletus,blando,endeble,piepocorobusto.Fructificaenconíferassolamente.Sombreromuyviscoso,mucoso,colormarrón.Cutículalisa,fácilmenteseparable.Pierojizo.Comestibles,conprecauciones(efectolaxante).

Bellinii.BoletodeBellini.BeeliniPinudi-onddoa.Boletopringoso.Comestible,con precauciones.Pringosodejoven,seresecadeadulta.Gránulosqueexudanresina pardorojiza.Pinoresinero Bovinus.BoletooSuilobovino.Comestiblemediocre.Pardo.Tubosamarillentos.PinaresCollinitus.Boletocolino.Molleric.Comestible,conprecauciones.Cutículaviscosa,separable, colorpardovariable.Pinares Flavidus.Boletoflávido.Sininterés.Mamelón.Cutículabeigeamarillentaclara,con manchaspardas Granulatus.Boletogranulado.PinudiOnddoBikorduna.Ver7.2,HongosComestibles (tubos) Grevillei.Boletoelegante.SoloenAlerces.Comestiblesisequitacutículaytubos,sobretodosopasycremas.Coloramarillo-anaranjado,oscurecedeadulto.Esalgomás estriadoymenoschatoqueelS.Luteus Luteus.Boletoanilladoviscoso.Hongoamarillo.PinudiOnddoLikina.Ver7.2,Hongos Comestibles(tubos)

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TYLOPILUS

Felleus.Boletoamargo.Camaleón.OnddoMingotsa.Sininterés.Marrónclaroazafrán(de jovenseparecealBoletusEdulis),virandoamarrónoscuro.Pieconretículogrueso demallaampliayrelieveocremarrón,virandoanegro.Porosblancos,virandoa rosas.Muyamargo,ahiel.

XEROCOMUS

Piedelgadoypocodesarrollado,nuncapanzudo.Sombreropocorobusto,seco,noviscoso.Cutículaaterciopelada,pubescente(conpelillos).Colorvariable,predominaelamarillooamarillooliváceocontonosrojizos.Tubosyporosirregulares,angulosos,amarillosoverdes(noblancos).Comestiblemediocre.

Armeniacus.Boletodecoloralbaricoque.Comestiblemediocre.Piefusiformeyradicante, amarilloenlapartesuperior.Azulea.Bosquescaducifolios,s.t.encinar Badius.Boletobayo.OnddoArrea.Ver7.2,HongosComestibles(tubos) Chrysentheron.Boletodecarneamarilla.Boletocuarteado.OnddoUrregorria.Comestible mediocre.Marrónvariable.Alcuartearse,dejaverlacarnerojizaTubos amarillentos.Piecongránulosrojizos.Azuleaalroceocorte Ferrugineus(Spadiceus).Boletoferruginoso.Comestiblemediocre.Marrónrojizo.Azulea Parasiticus.Boletoparásito.Astaputz-Onddo.Sininterés.Amarillooliváceoamarrón ocráceo.Piefusiformeycurvado.ParasitaalSclerodermaCitrinum Porosporus.Boletocuarteado.Comestiblemediocre.Alcuartearsemuestracarneblanca. Cutículaparda.Tubosyporosamarillosoalgoverdosos,queazuleanalroce Subtomentosus.Boletoaterciopelado,subtomentoso.OnddoBiguna.Comestiblemediocre. Pardoamarillentouoliváceo.Porosytubosamarillos.Piepardo.Planifolios

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6.2.2.FAMILIASTROBYLOMYCEAE(SubclaseAgaricomycetes.OrdenBoletales)

STROBILOMYCES

Sombreroypierecubiertosdegrandesescamastomentosas(pelillosaterciopelados)yflocosidades(flecoslanosos).Anillopersistente.Tuboslargosadnatos(adheridos)oalgodecurrentes.

Strobilaceus.Boletoescamoso.Onddoezkatatsua.Sininterésculinario,coriáceo.Cutícula cuarteadaengrandesplacasescamosas.Colorgrisclaroagrisoscuro,casinegro

PORPHYRELLUS

Carpóforosconsuperficiefinamentepilosa.Carneblanquecinaquevavirandoalrosa,luegoalrojooscuroyfinalmente,algrispizarra.Tuboslargosyporosredondeados.

Porphyrosporus.Boletopórfiro,porfídico.Comestiblemediocre

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6.2.3.FAMILIAPAXILLACEAE(SubclaseAgaricomycetes.OrdenBoletales)

PAXILLUS

Carpóforocarnoso.Bordedelsombreroinvoluto(enrolladohaciaadentro).Láminasapretadasysinuadas,decurrentes,seseparanconfacilidaddelacarnedelsombrero,sindejarherida.Esporadaocrácea.Nocomestibles.

Atrotomentosus.Páxilodepienegro.Orri-onddohankabeltza.Sospechosodetoxicidad.Pie lateral,excéntrico,aterciopelado.Parasitaconíferas Filamentosus.Páxilofilamentoso.Páxilodelaliso.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Involutus.Páxiloenrollado.OrriOnddoHiltzaila.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Panuoides.Páxiloenformadeconcha.Sininterés.Pierudimentarioymuylateral

HYGROPHOROPSIS

Láminasdecurrentes,bifurcadas,ligeramentevenosas.

Aurantiaca.Falsorebozuelo.Zizahorifaltsua.Ver7.1,HongosComestibles(láminas)

OMPHALOTUS

Carpóforoamarillo-anaranjadoonaranja-rojizo.Pielargo,fasciculado(saleengrupo,unidosporelpie),algoexcéntrico(situadofueradelejecentral).Láminasdecurrentes.Lignícolas.

Illudens.Setaderoble.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Olearius.Setadelolivo.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas)

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6.2.4.FAMILIAGOMPHIDIACEAE(SubclaseAgaricomycetes.OrdenBoletales)

GOMPHIDIUS

Carpóforocarnoso.Láminasdecurrentes,gruesas,espaciadasyalgoventrudas.Pedicelocentral.Sombreroviscoso.Cortinaglutinosa.Esporasnegrasovioláceas.

Glutinosus.Gonfidiomocoso.Buencomestible.Nosemacula.Láminasgrises.Basedelpie amarilla.Coníferas Maculatus.Gonfidiomanchado.Comestible.Lesalenmáculas(manchas)alroce. Granulacionescolorrojovinoso Roseus.Gonfidiorosado.Sininterés.Cutícularosa.Láminasdecurrentes,ventrudas,gruesas, conlamélulas.Falsoanillo

CHROOGOMPHUS

Carpóforocarnoso.Sombreroafieltradooglutinoso,quecuandoestáhúmedosevuelvealgoviscoso,aunquenollegaapegarseallabio.Veloalgofibroso.Láminasdecurrentes,gruesasyespaciadas.Cortinayanilloglutinoso.Esporasnegrasovioláceas

Rutilus.Gonfidioreluciente.Patadeperdiz.Comestiblemediocre.Colorpardo-ladrillo.Pie adelgazadoenlabase.Anilloycortinaglutinosos.Micorrizaconconíferas

CYSTOGHOMPHUS

Carpófororecubiertodeunvelogeneralgranuloso.Sombreroafieltrado.Láminasalgodecurrentes.Anillomembranoso

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6.2.5.FAMILIARHIZOPOGONACEAE(SubclaseAgaricomycetes.OrdenBoletales)

RHIZOPOGON

Luteolus.Patatillaamarilla.Ver7.7,HongosComestibles(glebas) Roseolus.Criadilladepinar.Turma.Comestiblemediocre.Aspectodetrufa.Peridiopardo amarillento,concordonesmicelialesmásoscuros.Glebaamarillopálido,con nervadurasblancas.Pinares,enterrenosarenososyfrescos

Otroscomestibles:Agathosmus.Discoideus.Latitabundus.Nemoreus.Penarius.Personii

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6.2.6FAMILIAHYGROPHORACEAE(SubclaseAgaricomycetes.OrdenAgaricales)

HYGROPHORUS

Hygrophorus=portadordeaguaohumedad.Génerodecoloraciónapagada,quemicorrizaconárboles,mientrasqueelGéneroHygrocybesueletenerllamativoscoloresyapareceenpraderas.Carpóforohomogéneo.Sombreroviscosodecoloresopacos.Láminasdeconsistenciacéreaaltacto,decurrentes,gruesasyespaciadas.Pieviscoso,flocoso(conpelosenformadehilos),granulosooligeramentefibrilado,noseparable.Esporadablanca.Especiesmejorcomestibles:marzuolusylimacinusolatitabundus.

Agathosmus.Higróforodeoloraalmendrasamargas.LLanegagris.Mocosa perfumada.EzkoAlmendrausin.Ver7.1,HongosComestibles(láminas) Cossus.Higróforoblancomaloliente.EzkoErdozuria.Sininterés.Sombreroblancopuro, despuésamarilloyalfinal,pardo.Monocolor.Olordesagradableacocorancio Hypothejus.Higróforodeláminasamarillas.Comestiblemuymediocre.Cutículaviscosa pardo-grisácea.Láminasdeunbonitocoloramarillento.Finaldeotoño Marzuolus.SetadeMarzo.Ver7.1,HongosComestibles(láminas) Poetarum.Higróforodelospoetas.Buencomestible.Colorblanco-crema.Sincortina. Láminasdeconsistenciacéreaaltacto.Piegranulosooalgofibrilado Russula.Higróforoescarlata.EzkoGibelgorria.Comestiblemediocre,amargo.Rojiza

CAMAROPHYLLUS

Carpóforohomogéneo.Sombreroseco,decoloresgrisesamarróntostado.Láminasdecurrentes,gruesasyespaciadas,deconsistenciacéreaaltacto.Esporadablanca.

Pratensis.Higróforodelosprados.BelardiEzkoa.Buencomestible.Saleenprados,pero abstenersederecolectarlasiestántratadosconabonos,herbicidas,pesticidas….

Otroscomestibles:Berkeley.Colemannianus.Niveus

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HYGROCYBE

Hygrocybe=cabezahúmeda.150especies.Carpóforohomogéneo.Sombrerosecodecoloresmuyvivos,raramentegrisesomarróntostado.Cutículamásomenosviscosa.Láminasdecurrentes,gruesas,deconsistenciacéreaaltacto.Piedelgado,alargado,puntiagudo.Esporadablanca.Habitatpraderas.Saprófitas,algunaformamicorriza.Comestibilidaddebajacalidadeincluso,tóxica.

Coccinea.Higrófororojopequeño,escarlata.Ezkogorri-txikia.Ver7.1,HongosComestibles (láminas) Conica.Higrocibecónico.Ezkogorri-konikoa.Sospechosodetoxicidad.Naranjavivo. Ennegrececonlaedad Miniata.Higrocibepintado.Sininterés.Pequeña.Rojovivo.Jara,romero,matorral,maleza

HYGROTRAMA

Carpóforohomogéneo.Sombreroconcutículaopaca,encoloresgrisesamarróntostado,detomentosa(conpelillosfinos)aserícea.Láminasgruesas,deconsistenciacéreaaltacto.

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6.2.7.FAMILIATRICHOLOMATACEAE(SubclaseAgaricomycetes.OrdenAgaricales)

Láminasadnato-decurrentes.Pienoseparabledelsombrero.

TRICHOLOMA

Carpóforocarnosodetallamedia/grande,nohigrófano(nosetornatranslúcidoconhumedad),alprincipioconvexo.Variedaddecolores.Láminassinuadas(conformadeseno),oadnatas-redondeadas.Pierobusto,fibroso.AlgunasEspeciestienenanillo.Esporadablanca.Universal.Hayespeciescomestiblesytóxicas.

Album.Tricolomaalbo.Sininterés.Monocolorblanco.Malolordeadulta.Muyamarga Columbetta.Palomita.ZizaUsozuria.Buencomestible.Colorblancooplateado.Elsombrero noamarillea.Tintesazuladosenbasedelpie.MayortallaquelaT.Album.Dulce Equestre.Setadeloscaballeros.ZaldumZizaHoria.Ver7.1,HongosComestibles(láminas) Filamentosum.Tòxica.ParecidaaPortentosum Focale.Tricolomaquemado.Zizamarroi-usaingabea.Comestiblemediocre.Pieradicante, envueltoenlargasescamitaspardas.Cutículapardaanaranjada,confibrillas.Pinar Gausapatum.Comestible.ParecidaaT.Terreum(pardilla).Pilosa Imbricatum.Tricolomaimbricado.Zizamarroi-ezkatatxikia.Sinvalor.Mamelón.Cutícula parda,secaconescamassuperpuestas(imbricadas).MicorrizaPinusSylvestris Josserandii.TricolomaJoserandi.Tóxico.ParecidoalT.Terreum.Grisclaro.Saboramargo Lascivum.Tricolomalascivo.Tóxica.SediferenciadelaT.Columbettaenqueel centrodelsombreroamarilleaysutallaesmenor.Blanquecina,viraacafécon leche,conmanchasherrumbrosasporroces.Láminas,pieycutículablancaconóxido PardinumoTigrinum.Tricolomaatigrado.ZizaNabar.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Portentosum.Capuchina.Nazarena.Grisanta.Tricolomaportentoso,fibroso,depiegrueso. ZizaIlunTiznera.Hankaoriska.Ver7.1,HongosComestibles(láminas) Sejunctum.Tricolomaamarillo.ZizaBerdebeltz.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Saponaceum.T.saponáceo.Nocomestible.Colorvariable.Olorajabón,saboramargo Squarrulosum.Tricolomaoscuroyescamoso.Comestible.ParecidaaT.Terreum Sulphureum.Tricolomaazufrado.KiratsZizaHori.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Terreum.Negrilla.Ratona.ZizaArrea.Ver7.1,HongosComestibles(láminas) Ustaloides.Tricolomadepiebicolor.Tricolomaquemado.Zizamarroi-usaingabea.Sin interés.Pieblancoporencimadelalíneaanularypardorojizoenelresto Virgatum.Negrillapicante.Tricolomarayado.Sospechosadeseralgotóxica.Cutícula brillante,confibrillasradialesoscurassobrefondoplateado.Coníferasmontaña OtrasComestibles:Atrosquamosum.Caligatum.Cingulatum.Colossus.Joachimii. Orirubens.Populinum.Robustum.Scalpturatum.Triste SíndromeRabdomiolisis:Auratium OtrasTóxicas:Acerbum.Albobrunneum.Flavobrunneum.Pessundatum.Sciodes.Ustal.

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ARMILLARIA

Tallamediana.Sombrerocarnosodecolormieloamarillentoclaro,finamenteescamoso,sobretodoenelcentro.Pieconanilloapical(enextremosuperior).Pedicelonoseparable.Esporasblancas.Lignícola.

Bulbosa.Armillariadepiebulboso.Bizkarroia.Comestible,conprecauciones.Cutículaparda. conescamillasfibrosasmásoscuras,enelcentro.Pienoseparable,blanquecinoo pardo-amarillentoybasemásancha,conreflejosverdosos.PosibleSíndromede Intolerancia,sisecocinapoco Mellea.Armillariacolormiel.Bizkarroia.Comestiblesisedesechaelpiey secocinamucho tiempo.Monocolormiel-pardooamarilloclaro.Láminasblancas,conmanchas rojizasalenvejecer. Ostoyae.Armillariacolormiel.Armillariaoscura.Bizkarroia.Cutículapardaconescamas erizadasoscuras.Saleengrandesracimos.LignícolaParaevitarelSíndromede Intolerancia,desecharelpieycocinarlamucho,atemperaturaalta.

BAESPORA

Myosura.Colibíadelaspiñas.Sininterésculinario.Diminuta.Colorpardoclaro.Saprofita piñascaídas

CALOCYBE

40especies.CarpóforocarnosodetallagrandeparecidoalGéneroTricholoma,peroconláminasmuyapretadas.Sombrerosdevarioscolores.Algunasespeciespresentananilloopieradicante.

Gambosa.ZizadePrimavera.Perretxiko.SetadeSanJorge.Ver7.1,HongosComestibles (láminas)

CANTHARELLULA

CarpóforoenformadeClitocybe.Sombreronohigrófano(nocambiadecolorconlahumedad),seríceo-flocoso(desedayconflecosdehilos),demamelonadoadeprimido.Láminasapretadasyahorquilladas.

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CLITOCYBE

“Cabezainclinada”.650especies.Carpóforocarnosodetallamedia-grande.Sombrerodeprimido-embudado,margeninvoluto.Láminasnormalmentedecurrentes,delgadas,apretadas.Pedicelocentrado.Esporadablanca.Saprófitas.

Cerussata.BasoetakoKlitozibeZuria.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Clavipes.Clitocibedepieenclava.KlitozibeZolaodia.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Dealbata.FalsaMolinera.Clitocibepequeñablanca.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Fragans.Clitocibeolorosa.Sospechosadetoxicidad.Beigeopardoclaro. Geotropa.Platera.Cabezadefraile.SanMatínZiza.Ver7.1,HongosComestibles(láminas) Gibba.Plateramenor.Setadeembudo.Setadeombligonaranja.Candela.Inbutua. Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Maxima.(var.degeotropa,platera),Cabezadefraile.Ver7.1,HongosComestibles Odora.Setaanisadaverde.Ver7.1,HongosComestibles(láminas) Rivulosa.Clitocibedelascunetas.BideetakoKlitozibe.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas)

OtrasComestibles:Alexandri.Costata OtrasTóxicas:Angustissima.Candicans.Cinnamomea.Diatreta.Dyradicola.Ericetorum. Festiva.Gracilipes.Marginella.Nuoljae.Phyllophila.Serotina.Tornata SíndromeAcromelalgia:Acromelalga.SíndromePsicotrópico:Gallinacea

COLLYBIA

Tallamedia-pequeña.Sombreroaplanadouobtuso,avecesumbonado(conmamelón),carnosoomembranoso.Piefibroso-cartilaginoso,alargado,radicante.Láminassinuadas(conseno)oadnatas(adheridasalpie),libresoescotadas.Pediceloqueaguantalatorsiónsinromperse,¾devuelta.Esporasblancas.Robledal.Normalmentecomestiblesmediocres,peroojoconelSíndromeGastroenterítico.

Butyracea.KolibiaGurinkara.Sininterés.Sombreropardoogris,avecescontintesvioláceos. Láminasblanquecinas,enlamadurezsonrosadas.Robles,abetos,quejigos

Confluens.Colibíaagrupada.KolibiaMordoskatua.Comestiblemediocre.Sombreromarrón pálido,contonosrojizos.Láminaspilosas,decolorclaroamarronáceo.Piefibroso confinospelos,marrón-rojizoyavecescontonalidadesvioláceas.Hayedosypinos

Distorta.Colibíadepezón.Colibíadepietorcido.KolibiaHankabihurria.Sininterés.Sombrero deintensocolorpardo,conpequeñopezóncentral.Láminasblancas,escotadasy apretadas.Piealgoretorcido,blancoarribayocre-rojizoabajo.Haya,roble

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Dryophila.Falsasenderuela.Colibíadelosrobles.AritzMarasmioa.Comestiblemediocre. Cutículahigrófanabeige,amarillentaoparduzca.Láminasblancasdejoven Fusipes.Colibíadepiefusiforme.KolibiaMarroja.Comestiblemediocre.Piemuyradicante Maculata.Colibíamanchada.KolibiaHerdoildua.Sininterés.Manchascoloróxido

FLAMMULINA

CarpóforocartilaginosoparecidoalGéneroCollybia.Sombreromucilaginoso.Pieseríceo,negruzco,cespitoso(ejemplaresunidosporelpie).

Velutipes.Setadepieaterciopelado.Lignícola.Cutículaviscosaanaranjada-rojiza.Primaveral. Comestiblemediocreperosecultivaconfinesmedicinales(tumordecolon…)

LACCARIA

Carpóforodetallapequeña,pococarnoso,decolorcarneanaranja-rosadoolila-violáceo.Láminasdecolorvioletaorosado,gruesas,espaciadasyadnatas-decurrentes.Esporadablanca.

Amethystina.Lacariacolorvioleta,Amatista.LakariaUrbela.Comestiblemediocre.Color violetavivo,lilaamatista.Higrófana.Láminasvioletas.Piecurvado,algoclaviforme Bicolor.Comestiblemediocre.Cutículamarrónrojiza,conescamasporelcentro.Láminas violeta.Pieconcoloroconelsombrero.Coníferasdemontaña Farinacea.Lacariaharinosa.Sininterés.Marrónrojizooanaranjado.Láminasrosadas.Base delpiemoradoclaro.Otoño FraternaoLateritia.Lacariadeleucalipto.Sininterés.Pardorojizo-naranja.Eucalipto Laccata.Lacarialacada.LakariaArrunta.Pentinellarosada.Comestiblemediocre.Cutícula pardo-naranjaopardorojizo.Láminascolorlilaorosado.Piecurvadoyfibroso

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LEPISTA

Carpóforocarnosodetallamedia-grande.Láminassinuadas,adnatas,inclusodecurrentes.Lacutículaseseparafácilmentedelsombrero,sindejarherida.

Inversa(antesClitocybe).Lepistaroja.KlitozibeEzpaingorria.Comestiblemediocre.Cutícula pardo-rojiza,liasa,húmedaaltacto,conmargenondulado.Láminasmuyblancas, viranalpardoclaro.Piefibrosoblancosucioopardoclaro.Bosquesvarios Luscina.Setadebrezo.Lepistapanaeola.Tricolomadeprado.Illarramendi-ziza.Comestible. Grisparda,conmanchasoscurasconcéntricas.Láminasblanco-gris.Piecentral Nebularis.Pardilla.Illarraka.Pagoziza.Ver7.1,HongosComestibles(láminas) Nuda.Pieazul.Zizahankaurdina.Ver7.1,HongosComestibles(láminas) Personata(antesRhodopaxillusSaevus).Pievioletaoamatista.Zizahankamorea.Ver7.1, HongosComestibles(láminas) Rickenii(antesRhodopaxillusPaneolus).Setadebrezo.Illarramendiziza.Ver7.1,Hongos Comestibles(láminas) Sordida.ZizaAhul-hankaurdina.Comestiblemediocre.Colorvioleta-lila.Piegris-lila,algo curvado,basealgodonesaporrestosdemicelio.Corrosdebrujas,bordesdecaminos

OtrasComestibles:Crespitosa.Glaucocana.Irina.Luscina

LEUCOPAXILLUS

Carpóforodetallamedia-grande.Sombreroconelbordeinvoluto(enrolladohaciaadentro),sobretododejoven.

Amarus(antesGentianeus).Setaamarga.Bitigarmingotsa.Sospechosadetoxicidad. Cutículapardorojiza.Láminasblanco-crema.Sabormuyamargo Cándidus.Cándida.Clitocibecándida.BitigarraErroldoi.ArabakoBitigarra.Ver7.1,Hongos Comestibles(láminas) Giganteus.SíndromedeIntoleranciaaAntibióticos Lepistoides.Garduña.BitigarraSendoa.Ver7.1,HongosComestibles(láminas) Paradoxus.Leucopáxilopardo.BitigarraHoriska.Comestiblemediocre.Blanca

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LYOPHYLLUM

Carpóforodetallamedia-pequeña.Sombrerocarnoso,elástico.Coloresblanco,ocráceo,grisogrisazulado.Láminasqueazuleanaltacto.

Decastes.Liófiloagregado.ZizaZaulia.Buencomestible.Secultiva

MARASMIUS

Unas300especies.Tallapequeña,similaralosGénerosMycena,CollybiauOmphalina.Sombreropococarnoso.Elpieaguantalatorsiónmásde1vuelta,sinromperse.Deadultassesecansinpodrirse,pudiéndoserehidratardespués.Micorrizaconplantasherbáceasorestosvegetales(hojas,ramascaídas).Esporasblancas.

Aliaceus.MarasmioBaratxuria.Sininterés.Oloraajo.Piemuylargoyestrecho,violeta Collinus.Senderuelafalsa.Tóxica.MásblancuzcaquelaSenderuela.Elpienoaguantatorsión Oreades.Senderuela.Rojilla.Capucha.MarasmioJangarri.Ver7.1,HongosComestibles (láminas) Rotula.Marasmioruedecita.MarasmioGurpiltxoa.Sininterés.Sombreroblanco,conpliegues radialesconaspectoderuedita.Saprófita.Anilloseparadodelpedicelo Wynnei.MarasmiodeWynne.Sininterés.Sabordesagradable

MELANOLEUCA

Unas50especies.AunquetradicionalmenteclasificadoenlafamiliaTricholomataceae,serelacionanconGéneroscomoAmanitayPluteus.Tallapequeña-mediana.Carpóforocarnoso,higrófano,blancoopardo.Láminasdeblancoaamarillento.ParecidasaTricholomas,peroconelpiecorticadoyconestríasfibrosaslongitudinales.Esporaselipsoidesconverrugasamiloides.

Evenosa.Tricholomadepiesinestrías.Comestibledecalidadmedia.Blancuzca Excissa.Setadecañagris.Piecañoso,nocomestible.Sombrerocomestible.Blanquecina,con reflejospardo-grisáceos.Ennegrececonla edad.Primavera Melaleuca.Cañareja,cañadillaodecaña.Ugatzzizaarrunta.Comestibledecalidadmedia. Gris-parda.Pocohigrófana.Micorrizacongramíneasenpradosconganado Vulgaris.Setadecañaparda.Comestibledecalidadmedia.Higrófana.Pardooscuroenel centro.Herbalesabiertos,claros,cunetas,bordedecaminos.Graminícola

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MYCENA

Unas500Especies,todastóxicasodemalacomestibilidad.Tallapequeña.Sombreropococarnoso,convexo-campanulado,conmargenestriado,portransparencia,cuandoestáhúmeda.Sombreroconlátexmuyvivo,enalgunasEspecies.Esporadablanca.

Arcangeliana.Micenaolivácea.Sininterés.Blancaoamarillenta,másoscuraenelmamelón Láminasblancas.Piegris.Malolor.Lignícola.Hayayroble.Cespitosa Inclinata.Micenainclinada.Sininterés.Tallaenana.Pardaoalgorosada.Saborrancio Lignícola,sobreviejostoconesdecaducifoliosorestosdemaderas Pura.Micenatranslúcida.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Renati.Micenarosadadepieamarillo.Sininterés.Olornitroso,después“rafanoide” Rosea.Micenarosada.Kanpaitxoarrosa.Muytóxica.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) StipataoAlcalina.Micenamaloliente.Sinvalor.Marrónomiel.Transparente.Olorysabora lejía

OMPHALINA

Carpóforomuypequeñoymembranoso.Sombreroumbilicadooconvexo,conelmargenestriado,sobretodoporsutransparencia.Láminasdecurrentesyespaciadas.

OUDEMANSIELLA

Carpófororígidodetallamediana.Carpóforoseco,contomentodepeloshirsutosoviscosos.Láminasventrudasyespaciadas.Piefusiformemuyradicante.Lignícola.

Mucida.Setadelhaya.Setadeporcelana.Mucídulaviscosa.KolibiaLingirdatsua.Sinvalor, porsugranviscosidad.Blancointensoybrillante.Pieblanco,delgado,conanillo Radicata.Mucídularadicante.Kolibiaerroluzea.Comestiblemediocre.Blanca.Raízmuylarga

PANELLUS

Mitis.Panoblanco.Sininterés.Pequeña.Monocolorblanco.Saprófitolignícola Stypticus.Panoastringente.BelarriMingotsa.OrellanaEstíptica(Cat.).Sininterés.Talla pequeña.Cremauocreamarillento.Sabormuyamargo,astringente

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PSEUDOCLITOCYBE

Cyathiformis.Setaembudada.Clitocibeenformadecopa.KlitoxibeBeltza.Comestible mediocre.Colorentregrisyelpardo,másomenosclaro.Láminasblancasogrisclaro

RICKENELLA

Fibula.Setaconformadebroche.Sininterés.Sombreroenano,piemuylargo.Anaranjado oscuroyalgoamarillentohaciaelmargen.Ensuelosarcillososhúmedosyfrescos

TRICHOLOMOPSIS

Carpóforodetallamedia-grande,carnoso,coloramarillo.ParecidoalTricholoma,peroeslignícola.Sombrerocubiertodepequeñasescamosidadesrosadas,verdes,negruzcas…

Rutilans.Tricolomarutilante.Comestibilidaddudosa.Tallagrande.Sombrerorojizoy láminasamarillo-anaranjado.Cutículaconfinasescamasocres.Saprofitaconíferas

TRICHOLOSPORUM

Carpóforocarnosodetallamedia-grande.SediferenciadelGéneroTricholomaenquesusesporastienenformadeestrellatriangular.

Goniospermum.ZizaOrrilila.Ver7.1,HongosComestibles(láminas)

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6.2.8.FAMILIAENTOLOMATACEAE(SubclaseAgaricomycetes.OrdenAgaricales)

Esporadarosácea,esporaspoligonales,anguladasoestriadas.

ENTOLOMA

Géneroconmásde35especiesenlapenínsulaIbérica,algunascomestibles(nebularis,clypeatum….)yotrastóxicas(lividumosinuatum,hirtipes…).Carpóforocarnosodeconvexoacampanuladooumbilicado,conelmargeninvoluto(curvadohaciaadentro)durantemuchotiempo.Láminasadnatasoescotadas,aunqueenalgunasEspeciespuedenllegaraseralgodecurrentes.Conlaedad,elcolordelasláminaspasadeamarillentoarosáceo.Esporasrosadas.

Lividum.“FalsaPardilla”.SetaEngañosa,Pérfida.Camaleón.Maltzurra.Ver8.2.1,Hongos Tóxicos(Láminas)

OtrasComestibles:Clypeatum Tóxicas:Crustuliniforme.Hirtipes.Lividoalbum.Mammosum.Nidorosum.Niphoides. Pardium.Rhodopolium.Sejunctum.Vernum

CLITOPILUS

Carpóforosdepequeñosagrandes.Sombrerodeblancuzcoagris.Láminasdecurrentes.Piegeneralmenteexcéntrico.Esporadarosada.

Prunulus.Molinera.Harinera.Errotaria.Chivata.Ver7.1,HongosComestibles(láminas)

RHODOCYBE

Carpóforopequeño-mediano.Sombrerodecoloresamarillo,naranjaomarrón.Láminasdesinuadasaadnataseincluso,decurrentes.

GeminaoTruncata.Rojilla.ErrotariMarroiarosa.Ver7.1,HongosComestibles(láminas)

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6.2.9.FAMILIAPLUTEACEAE(SubclaseAgaricomycetes.OrdenAgaricales)

TodoslosPluteusyVolvariellas,sicrecenentierrasonaceptablescomestibles,perosilohacensobretroncos(lignícolas),soncomestiblesdebajacalidad.

PLUTEUS

50especiesenEuropa.Carpóforofrágilyheterogéneo.Láminaslibresdecolorrosayconlatramadeestructurainversa.Piesinanillonivolva.Lignícola,saprofitamaderaensuperficieoenterrada.Esporadarosa-parduzca.

Petasatus.Pluteoescamoso.Comestiblemediocre.Grande,hasta20.Pardoclarooblanco ocráceo,confibrillasyenelcentro,escamas.Bienenraizadaeneltronco,difícilde arrancar.Saprofitatroncosdeplanifolios.Montonesdepajasemipodrida Salicinus.Plúteodelsauce.Comestibledebajacalidad.Toconesdecaducifolios

VOLVARIELLA

GéneroparecidoalPluteus,peroconvolva.ElGéneroAmanitatambiéntienevolva,perosusesporasnosonrosas,sinoblancas(ladiferenciasehacevisibleeneltintadodelasláminas).Habitatsobrehumus,raramentelignícola.

Bombycina.Volvariasedosa.Comestiblecalidadmedia.Blanca-crema-amarillenta GloiocephalaoSpeciosa.Volvariavistosa.Comestiblemediocre.Blancaogris.Láminas blancas,viranarosadas.Carneblandadeolordesagradable.Praderas Volvacea.Comestible.MuycultivadaenOrientemedio

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6.2.10.FAMILIAAMANITACEAE(SubclaseAgaricomycetes.OrdenAgaricales)

600especies.

AMANITA

Himeniodoblementeprotegido,primeroporelvelouniversalydespuésporunamembrana(veloparcial)quealmadurarsedesprendedelsombrero(parapermitirleliberaresporas)ypermanececolgadadelpie,formandoelanillo.Carpóforosheterogéneos(sombreroypieseparables),degranporte.Sombreroscarnososbiendesarrolladosperoserompenconfacilidad.Amenudopresentanescamas(placasexcedentesdelvelogeneral).Elmargenpuedeono,seracanalado.Láminasblancas(exceptoA.CaesareayA.Beillei),libres,numerosas,desiguales,frágiles.Piecentral,casisiempreconvolvayanillo.Anillomembranosooalgodonoso,nuloenlaSecciónAmanitopsis).Volvaelástica,escamosa,conplieguesofriable(sedeshacefácilmente).Carneblanca,propensaapodrirse.Olorsuave,sabordulce.Esporadablanca.Primaveraaotoño.Bosqueshúmedosdefrondosasyconíferas(exceptoA.Vitadinii).ElSubgéneroAmanitina(Phalloides,Verna,Virosa,Citrina,etc.),notieneestriadoelbordedelsombrero,lavolvaesenformadesacomembranosoypersistenteynielanillonilacarne,mutanelcolorconelcontactodelaireoconlaedad.

Battarrae.Amanitaconcercodesombra.Comestible(encrudoestóxica) Beillei.Láminasdecolormarrón(noblanco) Caesarea.Kuleto.Gorringo.Oronja.Huevoderey.ArraultzaPerretxiko.Ver7.1,Hongos Comestibles(láminas) Ceciliae.Amanitaestrangulada.KukumeloEzkatagrisa.Comestible(nocruda).Sinanillo. Cutículamarrónamarillo,recubiertadeplacasgrisceniza.Pieatigrado.Volvagris Citrina.Oronjalimón.Lanpernalimoia.Comestiblemediocre.Hueleapeladuradepatata. Avecespresentatonosverdoso-amarillos,perolaA.Phalloidesesmásverdosa Curtipes.Buencomestible.Blanca,controzosdevelo.Bosques.Otoño.Abundante Eliae.AmanitaElía.Dudosacomestibilidad.Colorvariable,deblancoaasalmonado.Termófila Excelsa.Oronjadesombreroextendido.Comestible.Colorvariable.Piealto,blanco,con anilloestriadoybordeadodetonospardos.Noenrojecealcorte Franchetii.Amanitaásperaoruda.Amanitadeescamasamarillas.LanpernaEzkatahoria. Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Gilberti.Tóxica.Rara(LasLandas,Magreb….) JunquilleaoGemmata.Amanitaamarillenta.LanpernaHoria.Comestibilidadcontrovertida. Amarillenta-ocrácea,similaraA.CitrinayA.Phalloides.Láminas,pieyanillo,blancos Muscaria.Matamoscas.Setadelosenanitos.Falsaoronja.KuletoFaltsua.Ver8.2.1,Hongos Tóxicos(láminas) Pantherina.Oronjapantera.LanpernaTxarra.Pixacá.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Phalloides.Oronjamortal.Hilkorra.Mataperros.Amanitaverde.HiltzaileBerdea. Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas)

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Phalloides,VariedadAlba.MuytóxicaoMortal.IgualaA.Phalloides,perocolorblanquecino Ponderosa.Gurumelo.Buencomestible.Colortostado.Láminasblanco-crema.Anillofugaz. Granvolvadecolorterroso.ExtremadurayAndalucía Porrinensis.MuyTóxica Rubescens.OronjaVinosa.Ardotsua.Amanitarojiza.Ver7.1,HongosComestibles(láminas) Spissa.Oronjadepiegrueso.LanpernaIluna.Comestiblemediocre.Olorarábano.Pie napiforme.Volvafriable.ParecidaaA.Pantherina(nohuelearábano) Vaginata.Kukumela.Amanitaenfundada.Pampinella.Plateraestriada.Candela.Cogomella. Ovoderata.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Vag.Var.Alba.Cucumelablanca.Comestibleconprecauciones.Colorblancoogrisclaro Vag.var.Crocea.SetadelosLacayos.Comestible,peromuycocinada.Sombreroamarillo- anaranjado.Tienevolva,peronoanillo.Láminasblancas.Pieestrechoyesbelto Vag.var.Lividopallescens.Amanitalívidaopálida.KukumeloLuzea.Comestible,con precauciones.Blancaotonosclaros.Convolva,sinanillo,peroconzonaangularque separalapartelisadearriba,conlaescamosaypruinosa,deabajo Vaginata,var.Plumbea.Cucumelaplomiza.Comestibleconprecauciones.Cutículagris plomiza.Estríasmuymarcadas.Conrestosdelvelouniversal Verna.Oronjablancamortal.HiltzaileZuria.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Virosa.Oronjafétida,maloliente,cheposa.HiltzaileKonkorduna.IlkorZuri.Ver8.2.1,Hongos Tóxicos(láminas) Vittadinii.Ver7.1,HongosComestibles(láminas) Volvata.IdemaA.Gilberti

OtrasComestibles:Boudieri.Vaginata(Fulva).Ovoidea. OtrasComestibles,peromuycocinadas:MagnivolvataoPachyvolvata.Proxima. SíndromeNeurológico:Aureola.Cofhurnata.Flavivolvata.Regalis.Strobiliformis.Velutipes

LIMACELLA

Carpóforoheterogéneo.Sombreroviscoso.Láminaslibres.Pieconanillo(avecesefímero).Sinvolva.Esporadablanca.

Guttata.Comestible

PODABRELLA.Especiestropicales.

TERMYTOMYCES.Fructificanentermiteros.

TORRENDIA

Tallapequeña,essimilaraunaAmanitapequeñasinanillo,peroqueenvezdeláminastieneunagleba(comolosGasteromycetes),algoviscosa

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6.2.11.FAMILIAAGARICACEAE(SubclaseAgaricomycetes.OrdenAgaricales)

AGARICUS

150especiesenEuropa,300enelmundo,el80%comestibleyningunamortal.Carpóforosheterogéneos.Sombrerocarnosoconsuperficieescamosaoflocosa(flecosdehilos).Láminasrosáceasdejoven,ennegrecenconlaedad.Anillosimpleodoble.Lacarnetiendeaamarillear(Flavescentes)oenrojecer(Rubescentes).Pediceloseparable.Esporadanegraoviolácea.Praderas.

Arvensis.Champiñónsivestre.Ruedacarro.ElurBola.Ver7.1HongosComestibles(láminas) Augustus.Champiñónpardo,Augusto,Majestuoso.Ver7.1HongosComestibles(láminas) Bernardii.ChampiñóndeBernardo.Comestibledudoso.Ocrepálido.Escamashastaelborde Bisporus,var.Brunnescens.Portobello.Excelente.Marróntostado.Cultivo CampestrisoSilvestris.Champiñónsilvestre.Setadecampa.Barrengorria.Ver7.1Hongos Comestibles(láminas) Cupreo-Brunneus.Agáricofibrilloso.Comestiblemediocre.Pardo-gris,confibrillasy escamasradiales.Anillosimple,membranosoyfrágil.Olorysabordesagradables Essetei.ChampiñóndeEssette.Comestible.Anillocondiseñoderuedecitaenlaparte exterior.Piebulboso(másqueA.Sylvicola).Oloraanís,mezcladoaalmendras amargas Langei.Agáricodecarneroja.Comestible.Rubescente.Sombrero,pieycarne,enrojecen Macrosporus.Champiñónescamoso.Agáricodeesporasgrandes.Champiñóngigante.Bolade nieve.Elur-bola.Ver7.1HongosComestibles(láminas) Nivescens.Champiñónnivoso.Comestible.Noamarillea.Nohueleaanís PraeclaresquamosusoMeleagris.Tóxica.IdemaA.Xanthoderma.Escamosa.Flavescente Silvaticus.Champiñóndelosbosques.ChampiñóndeLange.Comestible.Cutículaparda recubiertadeescamasfibrillosas.Anillocolgantequesetiñedepardorojizoalroce Sylvicola.Champiñónanisado.Buencomestible.Grande.Colorblanco-amarillento.Oloraanís Xanthoderma.Champiñónamarilleante.Setadecampoindigesta.Azpibeltztintausaina.Ver 8.2.1HongosTóxicos(láminas) OtrasComestibles:Bitorquis.Excellens.Haemorrhoidarius Tóxicas:Romagnesii.Semotus

CYSTODERMA

Carpóforoheterogéneo,generalmentepequeño.Sombrerofurfuráceo(cubiertodeescamitas)ygranuloso.Piefurfuráceopordebajodelanillo.Anilloascendente,enarmilla.

Amianthinum.Setacoloramianto.Cistodermaamiantina.GalanpernaZokouzaina.Sininterés culinario,porsudesagradableoloralcanforadoterroso.Coloramianto(ocrevivo). Anillomembranosoypococonsistentearribadelpie,conflocosidadespordebajo

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Fallax.Cistodermadecollar,engañoso.Comestibledudoso.Amarilloleonado.Pielisopor encimadelanillopersistente,yescamosopordebajo Granulosum.Cistodermagranuloso.Sininterés.Pardorojiza,congránulosmásoscuros TerreioCinnabarinum.Cistodermacolorcinabrio.Comestibledudoso.Anillo.Coníferas

CYSTOLEPIOTA

“Lepiotaharinosaodecelulosa”.Tallapequeña.Sombreroconsuperficiepulverulenta.Pieconveloespesoyfugaz,porloquenosuelenquedarrestosdeanillo.

ECHINODERMA

Carpóforoheterogéneo.AspectodeLepiotaoCystoderma,peroconesporadablanca.

LEPIOTA

“Lepiota”=orejaescamosa.Carpóforoheterogéneo(pediceloseparable),detallapequeña,<6.Sombrerodeacampanadoaplano,coloresclarosblanco-crema,mamelóncentral,cubiertodeescamas(lepis)concéntricas.Láminasblancuzcas,libres,apretadas.Piecorto,cilíndrico,basebulbosa,conanillomovibleyfugaz.Sinvolva.Esporadablanca.Pradera,robledal.CasitodoelGéneroesTóxico,sobretodotamañopequeñoyanilloalgodonoso.

Brunneoincarnata.Mortal.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Castanea.Mortal.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Clypeolaria.Lepiotaenescudo.MalutaGalanperna.Comestible,peronorecomendada. Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Cristata.Lepiotamaloliente.GalanpernaUsaintsua.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Fulvella.Mortal.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Helveola.Mortal.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Ignivolvata.Lepiotadebaserojiza.GalanpernaZolagorria.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Josserandii.Lepiotamortal.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Oreadiformis.Lepiotadesombreroliso.Tóxica.Muypequeña.Colorleonado Tóxicas(SíndromePhalloidiano):Todaslasdecoloresrosa,anaranjadooleonado. Brunneolilacina.Griseovirens.Kuehneri.Langei.Lilacea.Pseudohelveola. Subincarnata. Tóxicas(SíndromeGastroenterítico):Acutesquamosa.Badhamii.Citrophilla.Fuscolilacea. Fuscovinacea.Heimii.Ochraceafulva.Rubescens.Venenata.Ventriosospora. Xanthophilla

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LEUCOAGARICUS

90especies.Carpóforoheterogéneo.Sombrerolisoocubiertoporunafinagranulosidadoinclusoporescamas.Praderas.

Bresadolae.LeucoagáricoBresadola.Venenosa.Anillosuperiorblancopordentroypardo porelexterior.Carneblanca,sevuelvepardaalcorte.Pastizalesymontonesde serrín Leucothites.Lepiotapúdica.Lepiotablanca.Galanpernazuria.Ver7.1HongosComestibles (láminas)

LEUCOCOPRINUS

Carpóforoheterogéneo.Sombrerocubiertoporrevestimientoflocosoofibroso,conelmargenestriado.Esporasgrandes,conparedgruesayporogerminativo.

MACROLEPIOTA

Carpóforoheterogéneodetallagrande(>10cms.).Sombrerocubiertoporgruesasescamas.Pielargo,conanillomovible.AbstenersedecomerLepiotasdetamaño<10cms.

Excoriata.Apagadorescoriado,blanco.GalanpernaErdizuritsua.Ver7.1HongosComestibles (láminas) Konradii.Lepiotagracilenta.ApagadordeKonrad.Ver7.1HongosComestibles(láminas) Olivascens.Comestible Mastoidea.Parasolmamelonado.Galampernaumbonada.Comestible.Algomáspequeña quelaM.ProceraymayorquelaM.Konradii.Mamelónmuypronunciado.Pieliso. Anillosimpleyfijo,parduzcopordebajo. Procera.Galanperna.Apagador.Parasol.Matacandil.Ver7.1HongosComestibles(láminas) Rhacodes.Apagadormenor.GalanpernaMamigorrizka.Ver7.1HongosComestibles(láminas) Rhacodes,Var.Hortensis.Macrolepiotahortensis.Tóxica.Marrón,congrandesescamas concéntricas,sobrefondoblancodelacarne.Pieliso,conbulbomarginado Venenata.Lepiotaestrellada.MuyTóxica.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas)

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6.2.12.FAMILIACOPRINACEAE(SubclaseAgaricomycetes.OrdenAgaricales)

Estafamiliasuperaelcentenardeespecies,soloenEuropa,conmuchostaxonesdetallapequeña.

COPRINUS

Carpóforodetallamedia-pequeña.Sombreroplisadoosurcado,tomentoso,granulado,etc.,decolorblancoagris,ocráceoocastaño.Láminascasisiempredelicuescentes(selicúadeadulta).Pieconosinanillo.Polvoesporalnegro.Olmo,fresno,chopo.Pradera.

Atramentarius.Coprinoantialcohólico.Coprinoentintado.UrbeltzGorritzaile.Ver8.2.1, HongosTóxicos(láminas) Comatus.Barbuda.Apagador.Candelera.Matacandil.UrbeltzGalpardun.Ver7.1,Hongos Comestibles(láminas) Domesticus.Coprinodelascasas.Sininterés.Tallapequeña.Cutículaparda,recubiertade veloocráceopálido.Delicuescente.Pudrelamaderaencorrales,etc. Ellisii.Sininterés.Pardogrisáceo.Fibrillasradiales.Falsavolva.Saprofitamadera Micaceus.Coprinomicado.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Niveus.Coprinonevado.Nocomestible.Blanca,recubiertade“coposdenieve”.Heces Picaceus.Coprinoblanquinegro.Coprinourraca.UrbeltzZuri-Beltza.Sininterés.Cutícula pardooscurarecubiertadeveloblancoquesevaseparandoalcrecer.Saprófita

MONTAGNEA

GénerosimilaraunCoprinusmaduro,delquesedistingueporsusláminasgruesas,muydensas,amenudoonduladasoarrugadasynodelicuescentes.Pieleñoso.Volvabasal.

PANAEOLINA

Foenisecii.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas)

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PANAEOLUS

Tallamedia-pequeña.Sombrerodecónicoacampanuladouovoide.Colormarronáceo,grisonegruzco,másraramenteblancuzco.Láminasjaspeadas.Piegeneralmentesinanillo.Esporasnegrasovioláceas.Salesobreestiércol.Alucinógenas.

Acuminatus.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Papilionaceus.Paneoloacampanado.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Semiovatus.Paneoloanillado.OrribeltzArratzerdia.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Sphinctrinus.Mongui.Paneoloalucinógeno.Paneolodeprimavera.OrribeltzBerdezka.Ver 8.2.1,HongosTóxicos(láminas)

OtrasTóxicas:Ater.Cyanescens.Fimicola.Retirugis.Subbalteatus

PSATHYRELLA

400especies.SeparecealosgénerosCoprinusyPanaeolus.Carpóforomedio-pequeño,portefrágil(“psathyrella”).Sombrerodehemisféricoacónico-campanulado,raramenteconvexo,escamoso,conosinrestosapendiculadosenelmargen(nuncadoblado)..Láminasmásomenosadnatas,nojaspeadas,porquelasesporasmaduranalmismotiempo.Ennegrecenconlaedad,peroadiferenciadelgéneroCoprinus,noselicúan.Esporadanegruzca.Hayedo.

Velutina.Láminasnegrasenlamadurez

Comestibles:Candolleana.Lacrimabunda. SíndromePsicotrópico:Fimetaria

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6.2.13.FAMILIABOLBITIACEAE(SubclaseAgaricomycetes.OrdenAgaricales)

BOLBITIUS

Unas80especies.Carpóforopequeño-mediano.Sombreroviscoso,surcado-plisadooalmenos,estriadoenelmargen.Colorblanco,amarilloogris-liláceo.Sombrerocónico.Láminaslibres.Esporadamarrón-rojiza.

Titubans.Bolbiciobamboleante.Sininterés.Amarillosucio.Amarillolimónendiscocentral Vitellinus.Bolbicioamarilloyema.Sininterés.Amarillohuevo.Bonita,elegante,delicada

AGROCYBE

Carpóforomediano-pequeño.Sombrerodehemisféricoaplano-convexo,seco,niescamosonipruinoso(sinpolvillofino).Colorblancuzcoamiel-amarillento,oliváceoomarrónchocolate.Anillo.Pedicelonoseparable.Polvoesporalmarróntabaco-ocráceo.Lignícola.

Aegerita.Setadechopo.Makal-ziza.Ver7.1,HongosComestibles(láminas)

CONOCYBE

245especies.Carpóforopequeño(algunasespeciesalgomásgrandesrecuerdanalGéneroHebeloma),pococarnoso.Sombrerocónicodedaliforme,tomentoso(conpelosaterciopelados)ypruinoso(conpolvillofino).Colorcastañorojizo,amarillo-castaño,leonado,bistre-marronáceootabaco.Piedelgadoyfrágil.Crecesobremusgo,hierbaomadera.DiferenciasmicroscópicasconelgéneroGALERINA.

GALERELLA

CarpóforotipoConocybeyPholiotina,perosusombreroessurcado-plisado,comoelGéneroCoprinus.

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PHOLIOTINA

SubgénerodeConocybe.Carpóforopequeño-mediano.Sombrerocónico-campaniforme,comoelGéneroConocybe,quepasaaplanoenlamadurez.Sombreropruinoso,conrestosdeanilloenelborde(veloparcialdesarrollado).Colorblancuzco,blanco-amarillentoogrispálido.

Cyanopus.Tóxica,SíndromePsicotrópico Filaris.Tóxica,SíndromePhalloidiano

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6.2.14.FAMILIASTROPHARIACEAE(SubclaseAgaricomycetes.OrdenAgaricales)

STROPHARIA

Carpóforocarnoso.Sombreroconvexo,deglutinoso(viscosoentiempohúmedo,pegajoso)aseco.Piefibroso,conanillofugaz.Pedicelonoseparable.Polvoesporaldecolorvariable,sobretodonegruzcoopardo-violáceo.Salesobretierra,hierba,estiércololeños.AlgunasespeciescausanSíndromePsicotrópico.

Aurantiaca.Estrofariaroja.Comestibilidaddudosa.Cutículaviscosa,rojo-anaranjado. Pieconcordonesmicelialesblancosconmanchasnaranjaoscuro.Anillofugaz Semiglobata.Estrofariahemisférica.AlgoTóxica.Cutículaamarillenta,ocráceaopardo grisácea,brillanteyviscosaconhumedad.Láminasgrisesdejoven,tornana violáceasynegruzcas.Pielargocondiscretoanilloarriba.Estiércol+prados Rugosoannulata.Comestible.Secultiva

Tóxica:Coronilla

HYPHOLOMA

Sombrerodeconvexoaplano-convexo,umbonado(conmamelón),viscosooseco.Coloramarillo,amarillo-castaño,leonado,oliváceo.Piefasciculado(engrupo),sinanillo.Cortinabastantevisible.Polvoesporaldecolorvariable,predominandoelnegruzcoovioláceo.Lignícolaosublignícola,entornoaacumulacionesdehumusoturberas.

Capnoides.Hifolomadeláminasgrises.Comestibleperopeligrosa.Láminasgris-azulado Fasciculare.Hifolomadeláminasverdes.Suge-zizaMingotsa.Ver8.2.1,HongosTóxicos (láminas) Sublateritium.Hifolomacolorladrillo.Suge-zizaTeilakolorea.Ver8.2.1,HongosTóxicos (láminas)

KUEHNEROMYCES

Mutabilis.Foliotacambiante.Buencomestible.Naranjamarrón.Higrófana.Anillo.Saprófita

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MELANOTUS

Tallapequeña.Sombrerodecolorocráceoclaro.Pierojizo.Esporasconporogerminativo.Lignícola

PHOLIOTA

Tallapequeñaagrande.Sombreroconvexo,conescamashirsutas.Coloramarillo,pardo,oliva,ocre.Pieconanillooescamoso.Elsombreroypie,puedenpresentarseglabros(sinpelo).Esporadaocrácea.

Gummosa.Setaelástica.Foliotaviscosa.Egur-zizaBidaiaria.Sininterés.Monocolorcon escamasconcéntricaspardas,sobrefondoamarillento.Saprófita Squarroadiposa.SíndromePsicotrópico

PSILOCYBE

Tallapequeña.Sombrerodehemisféricoacónico-campanulado,algoviscoso.Coloramarillo-castañooamarillo-parduzcoamarronáceo.Piedelgado,sinanillo.PsicotrópicasoTóxicas.

Merdaria.Psilocibedelestiércol.Estrofariadeexcrementos.Gorotz-sorginHandia. Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Semilanceata.Mongui.SorginZorrotz.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas)

SíndromePsicotrópico:Cyannescens Tóxicas:Baeocystis.Bohemica.Callosa.Fimetaria.Pelliculosa.Serbica.Stuntzii

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6.2.15.FAMILIACORTINARIACEAE(SubclaseAgaricomycetes.OrdenCortinariales)

CORTINARIUS

Carpóforocarnosodevariablemorfología.Presenciadecortinaoveloparcial,másomenosfugaz,muyvisibledejovenydeadultaconrestosenelápicedelpieyenelmargendelsombrero,cuyamisiónesprotegeralasláminashastaquemaduren.Bulbomarginado(conmárgenesmarcados).Esporadaocrácea.Hayedo.Másdel30%desetasenelmundosonCortinariusdegranvariedaddeespeciesycolores(pocosclaros).EselGéneromásimportantedentrodelOrdendelosAgaricales,soloenEuropahayunas2.500especies(20%detodosloshongossuperiores),delasque700puedenverseenlapenínsulaIbérica,nofácilesdeidentificarmacroscópicamente.Esporadamarrónferruginoso.SerecomiendaconsumirtansololaespeciePRAESTANS,desechandotodaslasdecoloramarillo,anaranjado,rojoocanela(ORELLANUSyfamilia).Sedistinguen4grandesSubgéneros:PHLEGMACIUM,viscososoloelsombrero.MYXACIUM,sombreroypieviscosos.DERMOCYBE,sombreroseco,tallapequeña.CORTINARIUS,seco,tallagrande.

Anomalus.Comestible,dudosodetoxicidad.Lilaclaro,conmanchaspardas Camphoratus.Cortinariovioláceo.Setacanforada.Sininterés.Monocolormorado-violeta. Cortinaparda-ferruginosa.Basedelpieamarilloparduzco.Pésimoolor/sabor Castaneus.Cortinariocastaño.Nocomestiblegeneralmente.Castañorojizo Elegantissimus.Cortinarioelegante.Sininterés.Amarilloazufre,conmanchaspardas OrellanoidesoRubellus.Mortal.IdemaOrellanus,peropiemáslargoydelgado,asícomono concoloroconelsombrerorojizo Orellanus.Killer.Cortinariodemontaña.SareHiltzailea.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Praestans.SareBikaina.Ver7.1,HongosComestibles(láminas) Purpurascens.Cortinariopúrpura.Sarepurpurakorra.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Triumphans.Cortinariodelabedul.Comestiblemediocre.Amarilloopardoocráceosobre fondoanaranjado.Láminasblanco-grisvioláceo.Micorrizaconabedul Trivialis.Cortinariotrivial.Sininterés.Amarillo-ocre.Láminasgrisazulado,setiñendepardo Xanthophillus.Cortinariodeláminasamarillas.Sinvalorypeligrosa.Oliva,lilaenelmargen Comestiblesmediocres:Balteatus.Elatior.Largus Tóxicas,SíndromeOrellánico:Atrovirens.Cotoneus.Gentilis.Limonius.Pseudosulphureus. Speciosisimus.Splendens.Venetus.Vitellinus.

DERMOCYBE

PuedeconsiderarsecomounSubgénerodeCortinarius.TodasTóxicas,SíndromeOrellánico.Tienencortina.CarpóforocarnososimilaralamayoríadeCortinarius,perodecoloresmuyvivos,delrojoalverdoso.Polvoesporalpardorojizo.

Cinnabarina.Mortal Cinnamomea.Cortinariocanelo.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas)

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Sanguinea.Cortinariocolorsangre.SareOdoltsua.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Semisanguinea.Cortinariosanguíneo.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Tóxicas,SíndromeOrellánico:Phoenicea.

GALERINA

Carpóforopequeñodecolorpardo-ocráceoopardo-rojizo.Sombrerocampanulado,decónicoaconvexo,conmargenestriadoportransparencia,desecoaviscoso.Pieconosinanillo.Polvoesporalamarillorojizoopardo-rojizo.Tóxicas,SíndromePhalloidiano.

Marginata.Galerinamarginada,rebordeada.GaleraHiltzailea.Mortal.Ver8.2.1,Hongos Tóxicos(láminas)

OtrasTóxicas:Autumnalis.Badipes.Beinrothii.Sulciceps.Unicolor.Venenata.

GYMNOPILUS

300especies.Carpóforocarnosodetallapequeñaamuygrande.Conhumedad,elsombrerosevuelveviscoso.Coloramarillo-ocráceoaocreyamarillo-doradoapardo-naranja,virandoalnegrotrasaplicarsolucionesalcalinas.Pieconysinanillo.Polvoesporalpardo-rojizo.Saboramargo.

Spectabilis.Tóxica,SíndromePsicotrópico.Conanillo

HEBELOMA

150especies.Carpóforocarnosodetallapequeñaamuygrande.Sombrerogeneralmenteviscosoyraramenteseco,conescamasdecolorblancuzcoaleonadoopardo.Láminasredondeadas,adnatas,sinuadasoescotadas,jamásdecurrentes,decolorgris-pardoapardo-cacao.Esporadaocrácea.

Radicosum.Hebelomaradicante,enraizado.AribikiErroduna.Comestiblemediocre. Mechonescremaconmanchasparduzcas,sobrefondoblanco.Piepruinosopor encimadelanillomembranoso,muyradicante.Oloraalmendrasamargas.Bosques deQuercus Sinapizans.Hebelomarabanero.Toxicidadcontrovertida.Deblancoapardoclaroorojizo

Tóxicas:Crustuliniforme.Mesophaeum.

HEBELOMINA

GéneromuyparecidoaHebeloma,peroconsombreroviscosodecolorpálidoyesporasblancas.

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INOCYBE

Las200EspeciesdelGénero,sontóxicas(presenciadeMuscarina)ylamayoríacongranparecidomacroscópico:sombrerocónico,cutículafibrillosa(fibrillasradialeshastaelmargen),colorpardo,láminasadnatas,piecilíndricoalgobulbosoenlabaseypruinoso,cortinafugazsolovisibledejoven).Carpóforocarnosodetallapequeña-mediana.Rasgoscomunes:sombrerolacerado,quesueleestarhendidoradialmente.Alprincipiocónicoydespuésconvexoumbonado.Noaguantan1,5vueltasdetorsiónalpie.Polvoesporalocráceo-pardosucio-pardotabaco.

Asterospora.Inocibedeesporasestrelladas.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Geophylla.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Lacera.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Maculata.Inocibecónicorojizo.Muytóxica(muscarina).Pardorojiza.Láminasamarillo verdoso.Piepardo,salvolabaseblanca.Olordesagradable PatouillardiioErubescens.Bruja.Patouillardiziza.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) RimosaoFastigiata.Inocibecónica.InozibeArrunta.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Samofila.Tóxica.Saleendunas(Zarautz,Zumaia….)

SíndromePsicotrópico:Corydalina.Haemacta.Tricolor Tóxicas:Acuta.Aeruginascens.Agglutinata.Bongardii.Brevispora.Brunnea.Brunneorufa. Caesariata.Cervicolor.Cinnamomea.Dulcamara.Gausapata.Godeyi.Griseolilacina. Hirtella.Hirtelloides.Kaufmannii.Kuehneri.Langei.Lanuginosa.Lucifaga.Maculata. Mixtilis.Nanipes.Obscuroides.Olympiana.Ovatocispis.Pallidipes.Praetervisa. Pseudohaemacta.Pudica.Pusia.Pyrodora.Queletii.Sororia.Squamata.Terrifera. Terrigena.Tristis.Umbrina

ROZITES

Carpóforocarnoso.Sombrerodeesféricoaconvexo,coloresgris-pardoclaro,pardo-amarillentoopardo-arcilla.Láminaspardo-arcilla.Pieconanilloyrestosbasalespocoevidentesdelavolva,monocolorconelsombrerooblancosucio.

Caperatus.Rocitesarrugada.ErroZitea.Ver7.1,HongosComestibles(láminas)

SIMOCYBE

Carpóforopequeñodecoloroliváceoopardo-oliváceo.Sombreroseríceo(sedoso).Esporadaolivácea.Salesobreleñosorestosvegetales

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6.2.16.FAMILIACREPIDOTACEAE(SubclaseAgaricomycetes.OrdenCortinariales)

Abarcaunas100especies,entrevariosgéneros.

CREPIDOTUS

Másde50especies.Carpóforopequeñodecoloresblancuzco,amarillentooparduzco.Láminaspardo-rosaoarcilla,virandoagrisconlaedad.Pielateralonulo.Esporadapardo-rosa.

EPISPHAERIA

Carpóforopequeñoenformadecopaodisco,tomentosoymargenligeramenteinvoluto.Sésil(sinpie).Colorblancuzco,conhimeniorosado.Parasitacortezadefresno.

MELANOMPHALIA

Génerocon1solaEspecie.Sombrerocarnoso,convexo,conelmargeninvoluto(enrolladohaciaadentro)ydeadulto,muyumbilicado.Láminasgrises,gruesas,espaciadasydecurrentes.Piegris.Esporadadecolorentreoliváceoysepia-gris.

MERISMODES

Carpóforopequeñoenformadecopaotubo,sésil(sinpie)omásraramenteconunpequeñopieinsertadoenelcentro.Superficieexternapilosa.Colorpardo-amarillento.

PLEUROTELLUS

Carpòforopequeñodecolorblancuzco,sésil(sinpie)oentodocaso,unrudimentariopielateral.Carnedelsombreronogelatinosa.Esperadadecolorvariable,desdeblanco-cremasucio,hastaamarilloparduzco.Crecesobremontonesderestosvegetales.

TUBARIA

Tallapequeña-mediana.Sombrerodehemisféricoaconvexoyplanoconvexo.Colorvariable(pardo,ocre…).Láminasamarillentasoamarillo-doradas.

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6.2.17.FAMILIARUSSULACEAE(SubclaseAgaricomycetes.OrdenRussulales)

RussulasyLactarius.Piegranulosooquebradizo,comolatizaoelyeso.Esporadablanca.

RUSSULA

Haydescritasunas800Especies(másde100enlapenínsulaIbérica).Carpóforohomogéneo(noseparabledelpie).Piegranuloso.Sinlátex,volvanianillo.Seaconsejadesecharlaspicantesyrojizas.Hayedo,principalmente.

AlbonigraoNítrica.Carbonera.Rúsulablancaynegra.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Aurea.Rúsuladorada.GibelKuletoa.Buencomestible.Rojoanaranjadooamarillento. Láminasblanco-crema,conaristasamarillolimón.ParecidaaCastanea. Aurora(antesRosea).Colorrosa,únicaRussulacomestibleentrelasrojizas.Nopicaalgusto. Sacaunpolvillocolormate,conreflejosblancuzcos. Chloroides.Rúsulacloradaoblanco-verdosa.Gibelzuriorribildua.Comestibledebajacalidad. Colorblancosucio,vanapareciendomanchasparduzcas.Láminasblancascon reflejosverdosos.Carnegruesaydura Cutrefacta.Comestible.SediferenciadelaCyanoxanthaenqueelbordedesusombreroestá notoriamentecuarteado.Pinosilvestredemontaña Cyanoxantha.Urretxa.Carbonera.Ver7.1,HongosComestibles(láminas) Delica.Rúsulablanca.Gibelzuriorrizabala.Comestiblemediocre Densifolia.R.deláminasdensas.Bajacalidad.Blanquecina,Carneennegrecealcorte Emetica.Vomitiva.Kantilla.Teilaperretxikoa.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas) Foetens.Rúsulafétida.Gibelokrekirastuna.Crualgaabellera.Sininterés.Viscosa.Pardo amarillento.Margenacanalado.Láminasblancasocremas,conmanchaspardas Grisea.Comestible.ParecidaaCyanoxantha,peroconláminasmuyfrágiles.Primavera Heterophylla.Rúsulalora.Gibelberdeorrizuria.Comestible.ParecidaaVirescens.Color verdoso-amarillentoapardoclaro,contonosvinososenelcentro.Láminas bifurcadasensuuniónconelpie KrombholziioAtropurpurea.Nocomestible.Polícroma(predominaelrojizo).Saboracre, picante LepidaoRosacea.Comestiblemediocre.Esmuydura,comounapiedraolépida.Huelea dentífrico Mustelina.Setacomadreja.Gibelonddoa.Excelente.Pardocanelaopardorojizo(recordando allomodeunacomadreja).Robusta.Ligeradepresióncentral.Coníferasdemontaña Nigricans.Rúsulaennegrecida.Gibelilunorrizabala.Carbonergros.Comestiblemuymediocre. Sombrero,láminasypieinicialmenteblanco,despuésrojizoyfinalmentenegros. Láminasmuyseparadas.Pierobusto,seestrechaenlabase

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Ochroleuca.Rúsulablanco-ocrácea.Gibelokreankazuria.Sininterés.Colorvariable,ocráceo, amarillentooverdoso,conelcentromásoscuro Olivacea.Tóxica,posibleSíndromedeintolerancia.ParecidaaCyanoxantha,perocon tonalidadesrojizasensombreroypie.Láminascremaoamarillentas Parazurea.Rúsulaverde-azulada.Gibelberdeiluna.Excelente.Colorclaro,variabledel verdosoalgris.Láminasblancasocremas. Queletii.SimilaraOlivacea SanguineaoRosacea.Pinudigibelgorria.Sininterés,sabormuypicante.Colorrojopúrpura, conmanchasblanquecinas.Pierosado,sobrefondoblanco.Coníferas Sardonia.Rúsulaacre.Pinudigibelubela.Crualgamorada.Sininterés.Colorpúrpura-violáceo, másintensoenelcentroqueenelmargen.Saborpicante Torulosa.Rúsuladepiemorado.Gibel-ankamorea.Sininterés.Colorrojopúrpura.Láminas blancoinmutable.Piecarmínvioláceo.Picante.Pinares Turci.Comestibleconprecauciones(soloelsombrero).Violeta-lila.Olorayodoformo Vesca.Rúsulacomestible.Colorpardorosado.Margenretraído.Sabordulce.Primavera Violeipes.Rúsulaamarillentadepievioleta.Comestiblemediocre.Pieblancocontonos amarillentos.Oloramariscococido Virescens.Gibelurdina.Setadecura.Palometa.Gorroverde.Ver7.1,HongosComestibles (láminas) Xerampelina.Rúsulavinosa.Rúsulacolorhojaseca.Rúsularojaconoloracangrejo.Gibel karramarroa.Cualgravinosa.Sininterés.Tallagrande.Colorrojovinoso,másoscuro enelcentro.Pieblanquecinoteñidoderosa.Carneblanca,rojizabajolacutícula

Comestibles:Adusta.Aeruginea.Anatina.Azurea.Brunneoviolacea.Cessans.Chloroides. Decolorans.Langei.Nitida.Puellaris.Risigalina.Romelli SíndromeIntolerancia:Faginea.NobilisoMairei SíndromeRabdomiolisis:Subnigricans

LACTARIUS

Existenmásde400especies.Carpóforohomogéneo(noseparable).Elpiegranuloso,partecomounatiza(igualqueelGéneroRussula.Conlátexdecoloresblanco-amarillentos(Especiesnormalmentetóxicas)oanaranjado-rojizo(Especiesnormalmentecomestibles).AlgunasEspeciespresentanescrobículas(pequeñasfositas)alolargodelpie.Coníferas.

Controversus.Comestible.ÁrbolesdeRibera(chopo,olmo,fresno) Deliciosus.Níscalo.FalsoRobellón.Pinatell.Esnegorria.Alcortedanaranjainmutable. Ver7.1,HongosComestibles(láminas) Glaucescens.Var.deL.Piperatus.Lactariopicantón.Nocomestiblegeneralmente.Blanco marfil,setiñedeóxidoocre,almenorroce.Saborocre,muypicante

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Piperatus.Lactariopimentero.Esnekizuri-orribildua.Comestiblemediocre,picantey amargo.Sombrerogrande,blanco.Piepequeño.Árbolesdehojaancha(abedul, olmo,acacia,sauce,chopo) Quieticolor.Níscalopálido.Comestible.Colorsalmónorosapálido.Láminasanaranjadas, conmanchasverdosas.Pieconcoloroconelsombrero.Látexnaranjaquealsecarse, sevuelveverde.Pinaresdemontaña Sanguifluus.Rovello.Níscalodesangrevinosa.Alcortedavinosoinmutable.Ver7.1,Hongos Comestibles(láminas) Semisanguifluus.Comestible.ParecidoalSanguifluus,peroalcortedanaranjayalos5’ recuperaelcolorvinoso.Látexrojizo Torminosus.Falsoníscalo.Lactariopiloso.Níscalodecabra.Ver8.2.1,HongosTóxicos (láminas) Volemus.Lactarioanaranjado.Esnatoa.Comestiblemediocre.Cutículaypieanaranjados. Látexblanco,dulce.Olorácido.Bosquescaducifolios Zonarius.Lactariozonado.Ver8.2.1,HongosTóxicos(láminas)

Comestibles:Deterrimus.Salmonicolor.Subdulcis Picantes:Chrysorreus.Helvus.Pubescens.Quietus

ARCANGELIELLA

Carpóforosemi-hipogeo(subterráneo),irrregularmenteesférico.Concolumela(eje)típicamentedesarrollada.Glebaabovedada.Conlátex.

ELASMOMYCES

Carpóforosemi-hipogeo,bulboso.Pieycolumeladébiles,avecessinpie.Sinlátex.

MACOWANITES

Carpóforohipogeoosemi-hipogeo,bulboso.Pieenformadecolumela,másomenosmarcado,quecontinúaporlagleba(partefértilprotegidaporelperidio)abovedada.Sinlátex.

MARTELIA

Carpóforohipogeoosemi-hipogeo,bulboso,deredondeadoareniforme.Sinpie,soloconunabaseestéril.Conosincolumela.Sinlátex.

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6.2.18.SUBCLASEAPHYLLOPHOROMYCETES(ClaseBasidiomycotina)

Hayedo.

CALODON

Tieneaguijones(noporos)bajounasuperficieaplanada,amododesombrero.

CANTHARELLUS

Pliegues,envezdeláminas.

Cibarius.Zizahori.Rebozuelo.Saltsaperretxiko.Cabrilla.SetadeSanJuan.Rossinyol. Ver7.3,HongosComestibles(pliegues) Cibarius,VariedadAmethysteus.Rebozuelolilacino.Cabrilla.Zizahoria.Saltxatua.IdemaC. Cibarius,perocontonosmásanaranjadosovioletas.Cutículaconescamasamatistas. Plieguesamarillentos.Piepuntiagudo,cortoygrueso Cinereus.Trompetacenicienta.Himeniocolorceniza,muyvenado.Piecarnoso,Olorafrutado Friesii.RebozuelodeFries.FriesiSaltsaperretxiko.Ver7.3,HongosComestibles(pliegues) Lutescens.Trompetaamarilla.Saltsaperretxikohoria.Rebozueloanaranjado. Ver7.3,HongosComestibles(pliegues) Melanoxeros.Comestible.Cutículaamarilloazafrán,continteslilasquevanennegreciéndose. Himeniomorado,queterminanegro.Piedeblanquecinoarosa-lila Tubaeformis.Angulademonte.Rebozueloatrompetado.Ver7.3,HongosComestibles (pliegues)

CEROCORTICIUM

Molare.Costrademuelas.Sininterés.Costrasaprófitacremaamarillenta.Dientecillos

CLAVARIA

15especiesenEuropa,eldobleenelmundo,peroIndexFungorumrelacionahasta175especies.ParecidaalGéneroRamaria,peroalgomáspequeña.Esporadablanquecina(enelGéneroRamaria,amarillauocre).

AcutaoFalcata.Blanca.Sinvalorculinario

Fumosa.Gris-pardopálido,colorvariable.Sinvalorculinario

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CLAVARIADELPHUS

Piecónicoalargadoqueterminaenunensanchamientogloboso.Carecedesombrero.

Pistillaris.Manodemortero.Joikigarrunta.Comestiblemuymediocre,alsermuyamarga. Colordeamarillovivoaocreamarillento.Ápiceredondeado.Muyalta.Caducifolios Truncatus.Maza.Manodemortero.Clavatruncada.Joikigosoa.Comestiblemuymediocre. Ápiceaplastadootruncado.Pardo-amarillenta.Sabordulzón.Coníferasdemontaña

CLAVULINA

Cristata.Clavariacrestada.Sininterés.Monocolorblanco.Puntasenformadecresta Rugosa.Sininterés.Formademonigote.Blancosucio.Pocoramificada,enápicedenticulado

CRATHERELLUS

MáspequeñayestilizadaquelaCantharellus.Piepuntiagudo.

Cornucopioides.Trompetadelamuerte.Cuernodelaabundancia.Trufadelpobre. Ver7.3,HongosComestibles(pliegues)

Comestibles:Cinereus.Sinuosus

DAEDALEOPSIS

Confragosa.Cascodelaliso.Trameteenrojeciente.Ardagaigorrikorra.Sinningúninterés. Himenioporosoenformadeconcha.Bandasconcéntricasdedistintostonospardos

DATRONIA

Mollis.Pieldeculebra.Sininterés.Poliporáceahirsuta,parecelapieldeunaserpiente

FISTULINA

Hepatica.Lenguadebuey.Hígadodebuey.Idi-mihia.Comestible,sobretodoenensaladas. Colorrojobrillanteenlapartesuperior,recuerdaalhígado.ParecidaalGénero Fomes,tieneporosblanquecinosenlaparteinferior.Lignícola,saprofitatroncos viejosdediferentesárboles

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FOMES

Popularmentellamada“Yesca”.Lignícola,nacepegadaaltroncodeárboles.Sonejemplaresporiales,conporosenlaparteinferior.Partesuperiordegrandureza.

Fomentarius.Cascodecaballo.Hongoyesquero.Ardagai-yesca.Sininterésculinario.Color blanco-grisoamarillento

GANODERMA

Porosbajolacabeza.

Lucidum.Pipa.Ardagai-pipa.Sinvalorculinario,peroanticancerígenopotente.Pierojocaoba, enformadepercebe.Lignícola,saprofitamaderaderobles

HERICIUM

Saledeltronco,conaspectodebarbasopeluca.

Erinaceum.Barbadecabra.Hongoerizo.Ahuntz-bizarra.Comestible.Aspectodeerizo.La partesuperiorlanosa,esblancuzcadejovenypardademadura.Saprofitatroncos

HYDNUM

Aguijonesenvezdeláminas.

Albidum.Lenguadegatoblanca.Ver7.4,HongosComestibles(aguijones) Repandum.Lenguadevaca.Gamuza.Tripakia.Ver7.4,HongosComestibles(aguijones) Rufescens.Lenguadegato.Gamuza.Tripakia.Ver7.4,HongosComestibles(aguijones)

INONOTUS

Yesqueros,Políporos.Sininterésculinario.Sombrerosemicircular,enconchaoabanico.GéneroXilófago,provocanecrosiscorticalypodredumbreenlamaderaviejadelosárboles.

Dryadeus.Políporoderocío.Sininterés.Expeleexudadoscolorámbar.Roble,quejigo Hispidus.Yesqueroerizado.Sininterés.Peloshirsutos.Marrónrojizo.Chopo,álamo… Rheades.Yesquerodefrutales.Sininterés.Marrónrojizoconcentrogris.Frutales(prunus…)

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LENTINUS

Edodes.Shiitake.Ver7.1,HongosComestibles(láminas) Tigrinus.Lentinoatigrado.Comestiblemediocre.Embudada.Escamasnegruzcas.Lignícola

MERIPILUS

Giganteus.Políporogigante.Ardagaierraldoia.Ningúninterésculinario.Eselhongodemayor tamañodelapenínsula.Variossombrerosimbricadosenformadeabanicos.Pardo amarillentoocastaño,conelbordemásclaro.Olorfuerte.Saprófita.Otoño

PHAEOLUS

Schweinitzii.Políporoesponjoso.Pinu-sustraitakoardagaia.Nocomestible,efectos psicotrópicos.Yesqueropoliporáceodemargenamarilloyrestodelcarpóforopardo- rojizoydensamentepobladodepeloshirsutos

PIPTOPORUS

GénerosimilaralPolyporuso“Yesca”.

Betulinus.Yesquerodelabedul.Urki-urdagaia.Comestibledejoven,aunquegomoso,sinvalor culinario.Cascodecaballoblanco-ocráceo.Parasitatroncosdeabedul.Todoelaño

PLEUROTUS

Tallagrande.Sombreroasimétrico.Láminasmuydecurrentes.Pediceloexcéntrico.Esporadablanca.

Cornucopiae.Cuernodelaabundancia.Buencomestible.Formadeembudo.Sombrero blancosucioogrismuyclaro,confibrillasradiales.Láminasmuydecurrentespor todoelpie,queesexcéntricoyalgocurvado.Saprofitaengrandesflotas,troncosde árbolescaducifolios Eryngii.Setadecardo.Garduziza.Ver7.1,HongosComestibles(láminas) Ostreatus.Setadeostra.Pleurotoenformadeostra.Gírgola.Orellanes.Belarrilandua.Ver 7.1,HongosComestibles(láminas) Pulmonarius.Pleurotodeverano,pulmonado.Belarrizuriska.Buencomestible,secultiva. Cutículadeblancaaparda.Piemuycorto,excéntrico.

73

Comestibles:Drynus.

POLYPORUS

“Polyporus”=muchosporos.“Yesca”.Sombreroumbilicado(formadeombligo),conporosnoseparables(alcontrarioqueelGéneroBoletus)enlaparteinferior.

Squamosus.Políporoescamoso.Comestibledebajacalidad.Tallagrande,sombrerohasta50 longitud,enformadeconcha.Cutículadetonosocresdorados,conprofusiónde escamaspardooscuro.Tubosconampliosporosdecolorblancosucio.Pieexcéntrico inapreciable Varius.Políporodeinvierno.Onddo-ardagaiazolabeltza.Sininterés.Sombreroarriñonado ocráceooanaranjado.Tubosnegrosenlaparteinferior

PYCNOPORUS

GénerosimilaralPolyporuso“Yesca”.

Cinnabarinus.Yesquerobermellón.Trametesrojocinabrio.Ardagaiagorria.Sininterés. Formadeabanico.Coloranaranjadovivo.Cutículaalgopubescenteyrugosa

RAMARIA

Unas200Especies.Parecenalgasocoral,conuntroncocomúndelquesalenramasparalelas,queculminanenunápicebifurcado.Coloresvariablesenlabase,ramasypuntas.Piebulboso,abultado.Esporadaamarillauocre(elGéneroClavarialatieneblanca).

Aurea.Patitasderata.Atzaparurregorria.Ver7.5,HongosComestibles(ramas) Botrytis.Ramariacoliflor.Atzaparederra.Ver7.5,HongosComestibles(ramas) Flava.Ramariaamarilla.Piedegallo.Bosquecillo.Atzaparhoria.Ver7.5,HongosComestibles (ramas) Flavescens.IdemaFlava,perocolormásamarillento Formosa.Clavariaelegante,purgante.Atzapareder.Peuderatabord.Ver8.2.4Hongos Tóxicos(ramas) Sanguinea.Sininterés.Ramasamarillentas,conmáculasrojosangre Stricta.Ramariaapretada.Sininterés.Pequeña.Muyramificada,verticalyparalela.Saprófita Tóxica:Pallida

SARCODON

50especies.“Sarcodon”=carnecondientes.Himeniocongruesosaguijones.Sombreroescamoso,correoso,seresquebrajaenplacas.Coloresoscuros.Sininterésculinario.Suelodebosques. Imbricatus.Hidnoimbricado,escamoso.TripakilumEzkatatsua.Sininterés.Aguijonesopúas.

74

Sombreromuygrande,decutículaparda,agrietada,conescamas.Colorgrisopardo claro.Coníferas.

SCHIZOPHYLLUM

Commune.Setalanosa.Esquizófilocomún.Ardagaitxoa.Sininterés.Formadeconchao abanico.Cutículablanca,lanosa,acanalada.Cuerposfructíferosfusionados.Lignícola

SPARASSIS

Crispa.Setacoliflor.Clavariarizada.Azalorebelakia.Comestiblemediocre.Tallamuygrande, formadecoliflor.Pardoclaraoamarillenta.Pieinapreciable.Olorysaboragradables. Parasitaraícesdepinos.

STEREUM

Almadurarlasesporas,secamuflaconcoloresmásdiscretosylaespeciesehacemásdifícildeidentificar.

Gausapatum.Estéreodelroble.Nocomestible.Excrecenciasdelacortezamuertaderoblesy otroscaducifolios.Anaranjado,pardorojizoopardogrisáceo. Hirsutum.Estéreohirsutoopeludo.Azalhoria.Nocomestible,coriáceo.Formadeconcha ondulada,conpelillosfinosblanquecinos.Himenioamarillento-anaranjado.Saprófita maderavivaomuerta Insignitum.Estéreoinsigneozonado.Azalpolita.Sininterés,coriáceo.Zonasconcéntricas. verdeoscuroenelinteriorynaranja-amarillentoenlosbordes.Saprófita Ochraceo-flavumoRameale.Estéreodelasramas.Sininterés.Tonosdiscretos.Todoelaño Subtomentosum.Sininterés.Tonosvistosos

THELEPHORA

Aspectoderosetón,porsusapéndicesenformadelanza,conosinramificaciones.Lignícola.LaFamiliaThelephoraceaeabarcaunas100especies.

Terrestris.Teléforaterrestre.Larru-atzaparlurtara.Ningúninterés.Sombreroconfilamentos enformadelanza,semejaunvegetal.Superficiepardaypilosa.Himenioradiado pruinoso,pardogrisáceo.Sinpie.Coníferas.Parientedeotrosyesqueros

TRAMETES

Aspectoderosetonesensemicírculosoabanicos,conmárgenesondeados.Lignícola.

75

Versicolor.Yesqueromulticolor.Larrukikoloreanitza.Ningúninterésculinario,peroes medicinal.Superficieaterciopeladayzonadaentonosgrisesypardos,conborde claro.Porosytubosdecolorblancoocrema.Parásita.Todoelaño

TRICHAPTUM

Biforme.Yesquerodelalcornoque.Nocomestible.Sombrerosimbricadosenformade abanicos.Colorescremaomarrón,conbordevioláceoydespués,blancoamarillento. Lignícola.Todoelaño.ZonaMediterránea

TYROMYCES

Albidus.Yesqueroblanco.Políporoblanco.Ningúninterés.Carpóforosemicircular,blanco níveodejovenyamarillosucio,deadulto.Saborpicante,yamargodeadulta. Saprofitamaderadeconíferas.Todoelaño

76

6.2.19.SUBCLASEHETEROBASIDIOMYCETES(ClaseBasidiomycotina)

Formasextrañas,parecidasalaSubclaseAPHYLLOPHOROMYCETES.

AURICULARIA

15especies.Pareceunaorejaquesaledeltronco.Chopera,olmo,fresno….

Auricula-judae.OrejadeJudas.Judasenbelarria.Orelladegat.Buencomestible.Himenio arrugadopardooscuro.Pielateral,pocoapreciable.Feoaspecto.Lignícola.Secultiva Polytricha.Oídopeludodelamadera.Propiedadesmedicinales.Secultiva.

CALOCERA

15especies.ParecidaalGéneroRAMARIA,peroconmenosramificacionesyconpiesjuntosofasciculados.

Cornea.Caloceracornuda.Mukiadarlaburra.Sinvalor.Diminuta.Cuernodecolor amarillovivooanaranjado.Viscosaentiempohúmedo.Saleengruposapiñados. SaprófitayLignícola

EXIDIA

Glandulosa.Moconegrodelostroncos.Tremellanegra.Nocomestible.Fructificación gelatinosanegra,sobreramascaídasdelosárboles

PSEUDOHYDNUM

ParecidoalGéneroFistulina,peroconaguijones(comoelGéneroHydnum),envezdeporos.

Gelatinosum.Comestible(sobretodoenensalada).Colorblancuzcotranslúcido

TREMELLA

FamiliaTremellaceae:18Génerosy250especies(incluyendolevaduras).Salesobretroncos,amododeerupciones.Basidioatípico.

Mesenterica.Mukizizahoria.Sininterés.Bellohongogelatinosodeintensocoloridoamarillo limónoanaranjado.Carpóforoamorfo,lobulado,llenodeplieguesoerupciones

77

6.2.20.SUBCLASEGASTEROMYCETES(ClaseBasidiomycotina)

EstaSubclasesecaracterizaporlagranvariedaddehongos,formas,coloresymétodosdedispersióndesusdiminutasesporas.

ASTRAEUS

Formadeestrella.

Hygrometricus.Lapartesuperioresglobularycontienelasesporas.Laparteinferiores carnosa,abriéndoseenpatasolictinias,enformadeestrella.Trasllover,puede moverse,comouncangrejo

BATTARREA

Cabezaesféricaconhendiduras,pietotalmenteflocosoyconvolva.

Phalloides Stevenii

CALVATIA

Dehiscencia(seabreporsísolo)apical,másomenosampliaeirregular,paraesporaralromperseelendoperidioyesperaraquecorraelvientooactúenlaspatasdelosanimales.EstesistemadeesporacióneselquelediferenciadelgéneroLycoperdon,queesporulaautomáticamente.Seudoestipedebajodelcarpóforo.Comestibledemedianacalidadcuandoesjoven.

Cyathyformis.Bejínlilacino.Glebapulverulentacolorlila.Praderas Excipuliformis.Bejínenformadebolsa.Largoseudoestipe.Bosques Utriformis.Bejínrugoso,areolado.Grantalla.Praderas,sobretodo

CLATHRUS

Formadebolasimilaraunapatata,conrizomorfosenelextremoinferior.Malolor.

78

Archeri.Clatrorojo.Estrellaroja.Izargorria.Sininterés.Dehuevoblancoaestrellade4a8 brazosrojointenso,conmanchasnegraspegajosas.Olorfétidoqueatraemoscas Ruber.Jaularoja.Kaiolagorria.Sininterés.Mallaabovedadaoenrejada,esponjosayfrágil, decolorrojovivooanaranjado.Glebanegrapegajosa.Olorfétido

COLUS

Lascolumnasterminanenelápiceentrecruzándoseyanastomasándoseennumerososorificiospoligonales.

Hirudinosus.Colorojizo.Sininterésculinario.Rojopálidoabajoyrojointensoarriba.Malolor

CYATHUS

Tieneperidiolos,queparecenpequeñosnidosdepájaros,conteniendohuevecitos.

Striatus.Nidoestriado.Nidodepájaro.Kabiaildaskatua.Ningúninterés.Talladiminuta.Cara internagrisyestriada.Membranaconpeloshirsutospardooscuro,queal desaparecerdejaverentre12y17peridiolosblanco-gris.Saprofitamadera

DICTYOCEPHALUS

Cabezapeculiar,enformadenuezpartida.Piecurvado.

Attenuatus

GEASTRUM

LafamiliaGeastraceaeabarca8génerosyunas65especies.Estrellasdetierra.Lamayoríapresentalapropiedadhigrométrica(elexoperidiosecierrasobreelendoperidioparaprotegerleentiemposecoyseabreentiempohúmedoocuandonecesitaliberarelperistomaparaesporar).Exoperidioenformaestrellada,conlosbrazosolaciniashaciaabajo.Endoperidiosuperioresférico.

Rufescens.Estrelladetierravulgarorojiza.Sininterés.6-9lacinias.Todoelaño Sessile.Sininterés Triplex.Estrellade3capas.Estrelladetierratriple.Izarputzhirukoitza.Sininterés.Talla grande.6a8brazostriangularescuarteadoseincurvados.Cremaparduzco.Tiene3 capas:exoperidio(estrella),endoperidioglobosoyenmedio,anilloocollarcarnoso

LANGERMANNIA

Gigantea.Bejíngigante.Putzaundia.Comestibledebajacalidad.Lycoperdondeenorme tamaño(hasta1m.dediámetroy20Kgs.depeso).Dejoven,aunquelacarneblanca essosa,sirveparacortarennumerososfiletesyempanar.Praderas

79

LYCOPERDON

“Pedodelobo”.Carecedeseudoestipe.Sinvalorculinario,aunquesepuedecomerdejoven,cuandolacarneblancayduradelagleba,todavíanosehaconvertidoenunamasapulverulentaoscura.Praderas.

Echinatum.Pedodeloboerizado.Trikuputza.Petdellopd’agulletes.Sininterés.Suspúasle danaspectodeerizo.Soloconsumibledemuyjoven Foetidum.Pedodelobofétido.Sininterés.Aguijonescortosypiramidales,quealcaerse, dejanvermarcasareoladasoreticuladas Marginatum.Nocomestible,SíndromePsicotrópico Molle.Pedoocuescodelobo.Sininterés.Pequeñosyfinosaguijonesoespinas.Colorpardo claro,oliváceooamarillento,conelostiolo(poroapical)másclaro. Perlatum.Pedodeloboperlado.Astaputzperladuna.Comestibledejoven,cuandotodavía esungloboblanco.Aspectodepera.Esporadanegra.EntodoecosistemayEstación Pyriforme.Pedodelobopiriforme.Astaputzurdarekara.Comestibledejoven.Formade pera.Exoperidioblanco,virandoapardo,converrugasoaguijonesquealcaerse dejanvermarcasreticulares.Saprófita.

Umbrinum.Pedodelobosombrío.Bejínpardo.Astaputziluna.Sininterés.Aguijonescortosy piramidales,quevanoscureciéndose.Glebablancaycarnosa,viraaverdosayparda

MUTINUS

Caninus.Faloperruno.Txakurzakila.Sininterés.Granpartedesuvidapasaenformade huevoyenterrado.Alabrirse,liberalaglebacolorblancoaverdoso,amarillento haciaelápice.Débilolorfétidoqueatraemoscas.

MYRIOSTOMA

Formadepulpo,concabezaesféricaypuntasdelaspatashaciaarriba.

80

PHALLUS

Naceenformadehuevoydespuésseabreelperidioapicalparadesarrollarunpieopseudoestípite,hueco,cilíndricoycavernoso(tipoMorchella),variandolaforma,tamañoycolor,segúncadaespecie.Sobreelensanchamientosuperiordelpie,sesitúaunaglebafértil.Formageneraldepene.Convolva.Generalmente,olorfétido.

Impudicus.Falohediondo.Etsaieztena.Sininterés,porsuolorfétido.Largopieblanco, terminadoenunaglebaoliváceaonegra.

PHELLORINA

Cabezapeculiar,enformadepuño.Glebabajoelsombrero.Piecurvado,muyfloconoso(peludo)

Herculeana.

SCLERODERMA

Bolaredondeada,conglebadecolornegro.

Citrinum,AurantiumoVulgare.Esclerodermaamarillo.Astaputzarrunta.Ver8.2.5Hongos Tóxicos(glebas) Meridionale.Esclerodermadepieamarillo.Astaputzarrunta.Nocomestible.Peridio blanquecinoenelápiceyamarillovivoenelpseudopié.Malolor.Climasuave Polyrhizum.Esclerodermaestrellada.Falsatrufa.Sininterés.Tallagrande.Almadurar, laglebablancasevuelvemarrón,adoptandoformaestrellada Verrucosum.Esclerodermaverrucoso,pardo.Astaputzubelska.Sininterés.Escamas poligonalesparduzcas.Alabrirseelperidio,muestraunaglebapulverulentay grisácea.

TULOSTOMA

Bocaopezónsalienteenlapartesuperior,rodeadaporunperistoma.Exoperidio(parteexteriordelaesferadelsombrero),endoperidio(interiordelsombrero)yestípite(pie)delgadoycurvado.

81

Brumale.Tulostomabrumal.Sininterés.Pedodelobopequeño(<1,5)yconpie.Pardo terroso.Ostiolocónico.Pieconfibrillaspardas.Terrenosarenosos

6.2.21.SUBCLASEASCOMYCETES(ClaseAscomycotina)

SontambiénHongosSuperiores,comolosBasidiomycetesdetalladosenlos20capítulosanteriores.Hayunas28.500Especiesdiferentes.LoshongosmáscaracterísticosdeestaClase,sonlasTrufas,MorchellasyHelvellas.

ARACHNOPEZIZA

Aspectodepequeñasmotitasflocosas(conpelo).

BUERGENERULA

Aspectodepequeñasmotitas,sobreramas.

CHOIROMYCES

Meandriformis.Trufablanca.Tubérculo.Glebaconvenas.Excesivamentearomática.Tóxica

CLAVICEPS.50especies.

CONIOCHAETA

Aspectodecebolla,conlasraícesenlapartesuperior.

DALDINIA

Formaunamasadevariasbolasunidas.

Concentrica.Kimomamizebratu.Sininterés.Formadealmohadillaredondeada.Superficie granulosaespolvoreadadegris,decolorpardorojizoanegruzcodejovenyalfinal negrocarbón.Glebaconduratramadecapasconcéntricasnegrasyblancas.Sinpie. Saprófita.Buenyesqueroparaencenderfuego.

ELAPHOMYCES

“Elaphomyces”=ciervo-seta.25especies.Cortezagruesa,dura.Viradecarnosaacoriáceattrasmadurarseresquebraja,mostrandolagleba,yaconvertidaenmasapulverulenta

Granulatus.Criadilladeciervo.Nocomestiblegeneralmente.Exoperidiogranuloso

GEOGLOSSUM

82

Aspectodeespermatozoidedecabezagrande.

Spatularia.Aspectodeunaespátuladealbañil

GIBBERA

Aspectodepequeñatrainera.

GYROMITRA

Sombrerocerebelosoconplieguesyaspectodeflorero.Primavera.Convienedesecarlaspreviamentealconsumo,paraevitarelSíndromeGiromitriano.

Esculenta.Bonete.Falsacolmenilla.Mitramuin.Ver8.2.3,HongosTóxicos(pliegues) Gigas.Ver8.2.3,HongosTóxicos(pliegues) Infula.Sillademontar.Ver8.2.3,HongosTóxicos(pliegues)

HELVELLA

Seconocen52Especiesenelmundo,23deellasenEspaña.SonHongosdesombrerodelgado,convariosplieguesolóbulosenformasirregularesyvariables.

Acetabulum.Cabacitos.Tóxica.Formadecopairregular.Pardooscuro.Pieblanquecinocon plieguesquelleganhastalamitaddelacopadelsombrero(sinalcanzarelborde) CostiferaoVulgaris.Helvelladecostillasgruesas.Helvellaplegada.Ver8.2.3,HongosTóxicos (pliegues) Crispa.Orejadegatoblanca.Mitrazuria.Ver8.2.3,HongosTóxicos(pliegues) Elastica.Orejadegatodepieliso.Ver8.2.3,HongosTóxicos(pliegues) Fusca.Bonetepardo,marrón.Comestible,conprecauciones(largacocción).Sombrerocon aspectodesillademontar.Suprficielisa,colorpardovariable.Carainteriorcremay reticulada.Pieblanco-crema,hueco,surcadoporprofundasestríaslongitudinales Lacunosa.Orejadegatonegra.Mitrabeltza.Comestiblecocinadamucho,eliminandoel agua.Aspectodesillademontar.Pequeña,colorpardo-gis,casinegro.Pieblanco- gris.Primavera,necesitamuchalluvia Leucomelaena.HelvellaoPezizaconformadecopa.Comestibleconprecauciones.Cara externablanca,carainternanegra.Coníferas Monachella.Bonete.Orejadegato.Tóxica.Primavera Queletii.HelvelladeQuélet.Comestibleconprecauciones.Formadecopaaplastadacasi

83

hemisférica,abierta,pardooscuro.Caraexternavellosapardo-gris.Pielargoy delgado,cuyascostillasblanco-crema,noseextiendenporelsombrero

Tóxicas:Atra.Lactea.Macropus.Stevensii

HYMENOSCYPHUS

Aspectodeunaavellanaconantenillas.

HYPOMYCES

Lateritius.HongoblancodelNíscalo.LepradelNíscalo.Esnekiminbizia.Comestibles.Aspecto deunafinacapablanca,lechalyporosa.ParasitalasláminasdeLactarius

HYPOXYLON

Fragiforme.Hipóxiloconformadefresa.Sininterés.Pequeñasmasasesféricasrojizas(de viejas,pardo-gris).Lignícola,saprofitacotezadehayasmuertas Fuscum.Roñapardadelascortezas.Sininterés.Pequeñasyseparadasmasasesféricaspardas queparecenbomboncitos.Lignícola,crecenengrandescolonias,almohadillando alisosyavellanos

LEOTIA

Largospiesfasciculados,conaspectodetornillos.

LASIOSCITIS

Aspectodemanchas,similaralGéneroPlagiosphaera.

MITRULA

Aspectodeespermatozoidesfasciculados.

84

MORCHELLA

Existen15-20Especies.Sombrerooscurorepletodealvéolos.Buencomestible,siemprequesedesequepreviamenteydespuéssecocinea>80°,paraanularelSíndromeHemolíticoyCerebeloso.Primavera.Olmo,fresno,chopo,coníferas.

Conica.Comestible,previamentedesecada.AlgomásoscuraquelaM.Esculenta.Alvéolos cuadradosorectang.Costillaslongitudinalesrectasynegruzcas.Pino,encina Costata.MuyparecidaalaM.Conica.Costillaslongitudinales.Pino,encina,riberas Deliciosa.Colmenilladelosquemados.Comestibleconprecauciones.Coníferasincendiadas EsculentaoVulgaris.Colmenilla.Morilla.Setadecuaresma.Cagarria.Karraspina.Tripaziza erlauski.Ver7.6,HongosComestibles(alvéolos)

Comestibles:Elata

NEOBULGARIA

Pura.Gelatinarosada.Nocomestible.Aspectogelatinoso,adquiereformasdiversas.Color lila,rosadooblancosucio.Saprofitamaderadehaya

NEUROSPORA

Aspectodebolitasconmamelónenlapartesuperior.

OTIDEA

23especies.

Cochleata.Orejaoscura.Comestibledemedianacalidad.

PEZIZA

100especies.Sombrerocóncavo,cupuliforme,conpliegues,tonosrojizos.

Aurantia.Colorrojo.Comestible,sisecalientaa>80°,paraevitarSíndromeHemolítico

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PLAGIOSPHAERA

Aspectodemanchas.Lignícola.

PODOSTROMA

Aspectodepercebe,conelpieesféricooensanchado.

PORONIA

Masaconaspectodetrufa,delaquesalenpequeñastrompetillas.

Punctata.Poroniapunteada.Nocomestible.Diminuta.Blancaconpuntitosnegros.Pie radicante.Estiércoldecaballo,hongoCoprófilo.Todoelaño

SARCOSCYPHA

Alprincipioesunabola,despuéssevaabriendoymuestraunaglebaoscura.Debecalentarsea>80°,paraevitarelSíndromeHemolítico.

Coccinea.Pezizaescarlata.Comestibledecalidadmedia.Tallamuypequeña.Sombreroen formadecopadecolorrojoescarlataobermellón,blancopordebajo.Tomentoso altacto.Invierno.Avellano,aliso,roble,fresno

SARCOSPHAERA

CrassaoCoronaria Exfilia

SCLEROTINIUM

Aspectodetrompetillasfasciculadas

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TERFEZIA

“Trufasdeldesierto”.Zonasmediterráneassemiáridas.Micorrizaconarbustoscistáceos.

Arenaria.Criadilladetierra.Trufadelpobre.Ver7.7,Hongoscomestibles(glebas) Leptoderma.Criadilladetierra.Ver7.7,Hongoscomestibles(glebas)

TUBER

“Trufas”.Hipogea(subterránea).Himenioencerradoenunaglebaoreceptáculo,quealpodrirse,liberalasesporas.SonlosHongosdemayorcotizaciónenelmercado.

Aestivum.Trufadeverano.Buencomestible.Negra-marrón,congrandesverrugasmuy separadas.Glebadecoloresclaros(pardo,amarillo,beige).Olorpocoperfumado Brumale.Ver7.7,Hongoscomestibles(glebas) Melanosporum.Trufanegra.TrufadelPerigord.Grisola.JatorBiolurra.Ver7.7,Hongos comestibles(glebas)

Comestibles:Magnatum

VERPA

Sombreroscortosycónicos,alveoladosono,irregularmenteacanalados,formacerebriformeoreticulada,colormiel.SimilaralgéneroMorchella.

DigitaliformisoConica.Verpadedal.Karraspinaditare.Comestible.Pieconpuntitosrojos

XILARIA

Aspectodealgas.LaFamiliaXylariaceaecuentaconunas100especies,repartidasportodoelplaneta.

Hypoxilon.Xilariadelamadera.Cerillas.Kaimoardazuria.Sininterés.Dejoven,pareceuna diminutacerillanegra,conápiceblancobifurcado.Enlafasesexual(primavera), adquierelaformadeestromanegroconpóstulas.Pienegrocarbón.Todoelaño Longipes.Colornegro,peromásesbeltaysinelcolorapicalblanco. Poliymorpha.Aspectodeespermatozoides.Másgruesa,enformademasairregular.Color másoscuroyuniforme

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6.2.22.SUBCLASEMYXOMYCETES(ClaseMixomycotina)

Unas500Especies.Hongosinferiores.Ejercenunafunciónsimilaralasamebasacuáticas,consumiendobacteriasyotrosorganismos.Formasycoloresmuyvariables.Desarrollan3etapasvitales:1)Dejoventienenpseudópodosoflagelos(comparableaespermatozoides),quelespermiteunmovimientoameboide.2)Sicarecendeaguaparacrecer,seacumulanformandomasasgelatinosasquepuedendesplazarselentamente.3)Deadultodesarrollancuerposfructíferosconesporas(hongopropiamentedicho).Plasmodiodecolorrosa,rojoonaranja,formadoporesporangiosapiñadosenformademasa.Saprofitantodotipodemadera.Elprocesogerminativoeselsiguiente:trasliberaresporas,sucapiliciosedestruyeycuandogerminancomienzauna1ªfasemóvilyamorfa,conunosprotoplastosdetipoamiloide(conyodosetiñendeazul).Estascélulasmóvilessemultiplicanyformanunamasallamada“plasmodio”,queesunorganismounicelularquesemuevecomounprotozooycontienemuchosnúcleos.Cuandollegaelmomentodeformaresporas,estamoléculaplurinucleadasefragmentaycadanúcleoquedaencerradoenunaespora,juntoconunfragmentodelprotoplasma.Porúltimo,almadurar,lasesporassonliberadasysedispersan,comenzandodenuevosuciclovital.

BADHAMIA,DICTIDIAETHALIUM,ENERTHENEMA,ERIONEMA,HEMITRICIA……

FULIGOSeptica.Mocoamarillo.Yemadehuevo.Sininterésculinario.Aspectomucoso-espumoso, deconsistenciasemilíquida,quepuedenosercircular.Dentrodelperidioamarillo,se escondeunamasaesporaloscura.Pasaporunafaseplasmodialconmovimiento ameboideo.Parasitatoconesyotrosrestosvegetales.Todoelaño

LYCOGALAEpìdendron.Epidendro.Sininterésculinario.Visiblecolorrosasalmón,naranjasalmón orojocoral(deviejo,secamuflacontonalidadesgrises).1ªfaseacelular(plasmódica)de masaconmovimientoameboideo.Saprofitaconíferasyotrosárboles.Todoelaño

MUCILAGOCrustacea.Sininterésgastronómico.Superficiecerebriformeformadapornumerosos etadios (fructificacionesindividuales).Peridiomembranosoymucosoomucilaginoso, formadoporcristalizacionesdecarbonatodecalciodeaspectoblanquecino. Movimientoameboideo.Parasitacualquierrestovegetal,vivoomuerto.Verano

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STEMONITISFusca.Sininterés.Esporangiosnegrosalargadosyunidosentresí.Aspectodealga negra

TUBIFERAFerruginosa.Fresóndelamadera.Sininterésculinario.Esporangiosconformademasa irregular.Plasmodiorojo,rosaonaranja.Saprofitamaderaendescomposición

7.HONGOSCOMESTIBLES

Pasamosadescribirhasta74EspeciesdeHongosComestibles,diferenciándolosporeltipodehimeniodondedesarrollansusesporas:

*7.1Láminas(44especies) *7.2Tubos(12especies) *7.3Pliegues(6especies) *7.4Aguijones(3especies) *7.5Ramas(3especies) *7.6Alvéolos(1especie) *7.7Glebas(5especies)

7.1LÁMINAS

7.1.1AGARICUSARVENSIS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieAGARICUSARVENSIS

Códigoespecienº

Familia:AGARICACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:PSALLIOTAARVENSISIzenherrikoiak:BOLADENIEVE.ELUR-BOLA.CHAMPIÑÓNSILVESTRE.Nombrespopulares:RUEDADECARROGarrantzia–Importanciapráctica:EXCELENTECOMESTIBLEFlavescente(alpresionarlaviraaamarillolimón).Tallamedia.Cutículasecaylisa,decolorblancooligeramenteamarillenta.Sombreroglobosooesféricodejoven,extendidoporlosbordes,seaplanaalenvejecer.Láminasdesdegrispálidohastamarrónnegruzcoalenvejecer.Pie7a14dealtoquesealargaenlamadurez,robustoycilíndrico,algomásgruesoenlabase.Pediceloseparable.Anillodoble,delgadoyamplioenlapartesuperiordelpie,menbranoso,dentadocomounengranaje,decolorblanco.Carneblancaquevatornandoaocre,deligerooloraanísysaboranuez,encrudo.Esporadanegruzca.Norecogerespeciessimilaresconláminasblancas(amanitas).LaespecietóxicaA.XANTHODERMA,huelemalyamarilleamuchomásalcorte(sobretodoenbordedelsombreroybasedelpie).TambiénseparecealAGARICUSCAMPESTRISoSILVESTRIS,queesrubescente(enrojece).

89

7.1.2AGARICUSAUGUSTUS

7.1.2AGARICUSAUGUSTUS

Ingurunea-Habitat:Todotipodepraderas,pastizalesysuelosherbáceos.Nocogerlaenpradoscultivadosocercadecarreteras(absorbetoxinasymetalespesados)Denboraldia-Temporada:Tantoenprimaveracomoenotoño.GrandesgruposocorrosSukaldatze-Cocina:ElmejordelGéneroAgáricus.VerrecetasenA.Augustus

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieAGARICUSCAMPESTRIS

Códigoespecienº

90

7.1.3AGARICUSCAMPESTRISOSILVESTRIS

7.1.4AGARICUSMACROSPORUS

Familia:AGARICACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AGARICUSSILVESTRISIzenherrikoiak:CHAMPIÑÓNSILVESTRE,DEPRADO.SETADECAMPA.BARRENGORRIA.Nombrespopulares:URDINTZ.LARRE-SULSOA.CAMPEROL.TERREROL.XAMPINYÓGarrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLESombrero5a10,carnoso,globosoenelcentroyextendidohaciaelborde,vaaplanándose.Margenexcedenteydeshilachado.Cutículablanca,conescamaspardas,másevidentesenelcentro.Láminascerradasylibres,rosáceasomarronáceasdejoven(adiferenciadelasLepiotas),ennegrecenconlaedad.Pediceloblanco,separable.Conanilloblanquecino,arriba,estrechoyfrágil.Sinvolva.Esporadamarrón.Rubescente(enrojece,noamarillea).Carneblanca,viraarosadaencontactoconelaire.Saborsuave,algoamargo.LamortalAMANITAVERNA,siempremantienesusláminasblancas.Ingurunea-Habitat:Praderas,campoabierto.TambiénpinaresDenboraldia-Temporada:Primavera,abril-mayo.Esmuycomún.NosecultivaSukaldatze-Cocina:Secocinaenmúltiplespreparaciones,inclusocrudaenensaladas,oguarniciónenrevueltosyguisos.Siemprequenosetratedeejemplaresadultos.Desecharasimismolasquesalenencunetas,juntoacarreterasoenpradoscultivados

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieAGARICUSAUGUSTUS

Códigoespecienº

Familia:AGARICACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AGARICUSPERRARUS–PSALLIOTAAUGUSTANombrespopulares:AGARICOAUGUSTO–CHAMPIÑÓNMAJESTUOSOOPARDOGarrantzia–Importanciapráctica:EXCELENTECOMESTIBLEPertenecealasecciónFlavescente(amarilleaalfrote).Sombrerohasta22,deglobosoaconvexoyalfinal,aplanado.Margenenrollado,luegoincurvado.Cutículaseca,separable,coloramarronado,atigrado,conescamasdecolorpardorojizo,encírculosconcéntricos,sobrefondoblanquecino.Mamelóndecolormarrón.Láminasapretadas,desiguales,blancasdejovenypardasdeadulta.Piehasta20largo,blancoamarillento,conescamaspardas,baseensanchada.Anilloampliocolgante,blanco,membranoso,muyflocosoensuparteinferior.Carneblanca,algoamarilleante.Olorfuerteaalmendrasamargas,nuezoanís.Saboragradable,dulce,conuntoqueanisado.ElAGARICUSPERRARUStieneunsombrerosinescamas,osilastiene,sonmáspequeñas.Ingurunea-Habitat:Variado.Saprofitahojasomaderaendescomposición,s.t.enbosquesdeconíferasydequejigosdebellota.Clarosherbosos,s.t.siestánnitrogenados(ganado)Denboraldia-Temporada:Otoño(Agostoaoctubre).Pocofrecuente.SolitarioogrupitosSukaldatze-Cocina:Múltiplespreparaciones:alajilloconjamón;tostadechampiñonesypiñones,alperejil;rellenosdejamónybacon;rellenosdemoussedequeso,jamónyalioli…

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieAGARICUSMACROSPORUS

Códigoespecienº

Familia:AGARICACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:PSALLIOTAMACROSPORA–AGARICUSALBERTIIyURINASCENSIzenherrikoiak:CHAMPIÑÓNESCAMOSO.AGÁRICODEESPORASGRANDESNombrespopulares:CHAMPIÑÓNGIGANTE.BOLADENIEVE.ELUR-BOLAGarrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLEFlavescente(alrocesetiñedeamarillosucio).Tallagrande,hasta20(desecharlasiseaplanaylosobrepasa).Margenconflocones(dejoven).Cutículablancobrillante,conabundanciadepequeñasescamasflocosas(sinllegaralbordedelsombrero),concoloras(ocresconlaedad).Secuarteaentiemposeco.Láminasadnatas,apretadas,alprincipioblanco-gris,despuésrosayalfinalnegras(laaristapermaneceblanca).Pieblanco,corto,cilíndrico,macizoygrueso,confloconesbajoelanilloylisoporencima.Anilloblancodoble,delgado,persistente,flocosoodentadoenelmargeninferior.Sinvolva.Carnegruesa,compacta,blanca,alcorteapenasamarillea,aunqueroseaenlabasedelpie.Ligerooloranisadoalcogerla,despuésesmáscomplejoperoagradableyalroce,aalmendrasamargas.Sabordulce,agradable.Esporasgrandes.LasláminasdelatóxicaAM.VERNA,semantienenblancas.LaA.ARVENSIStienemenortamaño,cutículalisa,láminasdesigualesyesporasmáspequeñas.Ingurunea-Habitat:Páramosopradosdemontaña,abonadosporganadoDenboraldia-Temporada:PrimaverayotoñoSukaldatze-Cocina:Mejorejemplaresjóvenes.Múltiplespreparaciones.VerA.Augustus

91

7.1.5AGROCYBEAEGERITA

7.1.6AMANITACAESAREA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieAGROCYBEAEGERITA

Códigoespecienº

Familia:BOLBITIACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:PHOLIOTAAEGERITAIzenherrikoiak:SETADECHOPO-MAKAL-ZIZAGarrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLEMEDIOCRETallamedia-pequeña.Sombrerocarnosoconarrugasenlacutícula,seco,niescamosonipruinoso.Blancuzcoamielamarillento,marrónoliváceoochocolate-pardooscuro,queconlaedadviraablanco,ocrepálidoocrema.Láminascarnosasyblanquecinas,demadurasconcolorasconelsombrero.Pielargo,estrecho,cilíndrico,fibroso,duro,curvado,amarillento.Pedicelonoseparable(homogénea).Anillo.Polvoesporalcolormarróntabaco.Carnecompacta,sabrosa,oloraharina.Ingurunea-Habitat:Creceenchoperas,saucesyotrosárboles(sobretodoviejos),alosqueparasita(especielignícola).Origen,CastillaLaManchaDenboraldia-Temporada:VERANOSecultivaycomercializatodoelaño,porsuspropiedadesmedicinalesSukaldatze-Cocina:Desecharlosejemplaresadultos,quesabenamadera.Serecomiendaguisarlaconcarnesdecocciónprolongada,puesmenoshecharesultadura

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieAMANITACAESAREA

Códigoespecienº

Familia:AMANITACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AGARICUSCAESAREUSIzenherrikoiak:AMANITADELOSCÉSARES.ORONJA.KULETO.GORRINGONombrespopulares:HUEVOFRITO.ARRAULTZAP.HUEVODEREY.AMBROSIAREIGGarrantzia–Importanciapráctica:EXCELENTECOMESTIBLE Alnaceraparececomounhuevodeaveencerradoenunaampliavolvaelásticaquealirseabriendo,vamostrandosuhermososombreroanaranjado-rojizo.Cutículadelgada,lisa,sedosa,separable,debordesestriados,quesueleconservarrestosblancosdelavolva.Láminasdecoloramarillolimón,libres,apretadas,desiguales.Pieamarillento(comoelanillo),grueso,cilíndrico,bulbosoenlabase.Heterogénea(pieseparable).Anillocolganteenlapartesuperior,frágil,membranoso,estriadoypersistente.Enlaparteinferior,abultadavolvablancaenformadesacomembranosoypersistente,conbordeslobulados.Carneblanca,cerrada,deolorsuaveyagradable.Sabordulce,recuerdaalanuez.LaA.MUSCARIAesmásroja,conláminasypieblancos.Ingurunea-Habitat:Clarossoleadosyzonasorientadasalsurdebosquesdefrondosas:roble,encina,haya,castaño.TambiénenmatorralMediterráneoDenboraldia-Temporada:Sihayhumedad,puedeapareceryaafinalesdeagosto.Duratodoelotoño,aunquesetratadeunaespeciemásbienescasa.SaleenpequeñosgruposSukaldatze-Cocina:Consideradodesdeelimperioromano,elhongoconmáscalidadgastronómica.Excelentecrudaenensalada,cortadaenfinasláminas.Múltiplesrecetas

92

7.1.7AMANITARUBESCENS

7.1.8AMANITAVITTADINII

7.1.9CALOCYBEGAMBOSA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieAMANITARUBESCENS

Códigoespecienº

Familia:AMANITACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AGARICUSRUBENSIzenherrikoiak:ORONJAVINOSA.AMANITAROJIZA.ARDOTSUA.Nombrespopulares:LANPERNAGORRI.GALDAKAOLANPERNAGarrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLE,CONPRECAUCIONESTallamedia-grande.Cutículamarróncontintevinoso.Sombreromarrónrojizoovinoso,recubiertodeverrugasoplacasharinosashorizontalesdecolorgris.Formaconvexayextendida,liso,entero,bordesinestrías.Láminaslibresydesiguales,blanquecinascontintesrosas.Pieanchoyrobusto,blancorosadoyvinosoabajo,enrojecealrasgarseoseratacadoporinsectos.Anilloblancorosado,colgante,delgadoymembranoso,enlapartesuperior.Enlabasetienevolvavoluminosa,napiformeyfriable,nosueleconservarrestosdelavolvaoriginal.Carneblanca,gruesa,enrojecealroce,aligualquelabasedelpie.Inodoraysaboralprincipiodulceydespuésagrio.SediferenciadelavenenosaA.Pantherinaenqueéstasiempretieneelpieyláminasdecolorblanco.SeparecetambiénalaA.Spissa,peroéstahuelearábano.Ingurunea-Habitat:Todotipodebosquesdefrondosas.Coníferas.Brezales.Etc.Denboraldia-Temporada:AbrilaDiciembreSukaldatze-Cocina:Cocinarlaamásde70º,puesencrudopresentahemolisinas.Ejemplarjovenysoloelsombrero,unavezquitadalacutículaopielexternayelpie.Enrevueltos

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieAMANITAVITTADINII

Códigoespecienº

Familia:AMANITACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:

Izenherrikoiak:Nombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLETallamedia,hasta15.Blancuraluminosa,lacutículadelsombreroestáadornadadeescamasmásoscuras,quenosedesprenden.Sombreroglobosoalprincipioyextendidodespués.Láminasblancas,muyapretadas.Pierobusto,cilíndrico,connumerosasescamas“escuarrosas”blancas,quesetornanpardasalenvejecer.Elanillopuedeconfundirseconlasescamas.Tienevolvaabajo,peropocovisiblealconfundirseconlabasedelpie.Carneblandayprieta.Ingurunea-Habitat:Praderasydehesas.Pastizalesmediterráneos.Esporasdegranmovilidad,queimpulsadasporelviento,puedenviajarlejosDenboraldia-Temporada:Primaverayotoño.Pocoabundanteenregionesseparadasgeográficamente:penínsulaibérica,nortedeÁfrica,EuropadelEstemediterráneaSukaldatze-Cocina:

93

7.1.10CLITOCYBEGEOTROPA

7.1.11CLITOCYBEMAXIMA(Var.deGeotropa)

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieCALOCYBEGAMBOSA

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:TRICHOLOMAGEORGII(hastahacepocosaños)Izenherrikoiak:PERRECHICO–PERRETXIKOA–ZIZA–ZIZADEPRIMAVERANombrespopulares:SETADESANJORGE-SETADEORDUÑA-SETAFINAGarrantzia–Importanciapráctica:EXCELENTECOMESTIBLEMonocolorblanco,amarillopálidoocremoso.Sombreromuycarnoso,compactoyregular,superficiemate,lisa,seca,enformahemisférica,conelmargenenrolladoalprincipioyabiertodespués.Láminasmuyapretadas,escotadasyestrechas,decolorblancosucio.Piecorto,robusto,curvado,cilíndrico,conlabasemásgruesa.Carneblanca,espesaperomuyfrágil.Agradablesaboryoloraharinafresca.Esporadablanca.NoconfundirlaconlastóxicasAMANITAVERNA(menortalla,ENTOLOMALIVIDUM(láminasmásasalmonadas),INOCYBEPATOUILLARDII(láminasgrises).Ingurunea-Habitat:Pastosdemontaña.Asociadaamatorrales,zarzas,ortigas,herbáceas,brezo,boj.Creceformandocírculoso“corrosdebrujas”Denboraldia-Temporada:Esprimaveral(23deAbril,S.Jorge),peroavecesdaun2ºbroteenNoviembre.UnsolosetalpuededarvarioskilosymásdeuncorteportemporadaSukaldatze-Cocina:Muycomercializada.Ademásdesudelicadoyaromáticosabor,eshipoglucemianteparadiabéticos(bajaelniveldeazúcarensangre).Exquisitaenrevueltos

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieCLITOCYBEGEOTROPA

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AGARICUSGEOTROPUSIzenherrikoiak:PLATERA-CABEZADEFRAILE–URRILZIZA–SANMARTINZIZANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:MUYBUENCOMESTIBLETallagrande,hasta20.Sombreroyláminasdecolorblanquecino-amarillentooplateado.Sombrerocarnosoalgohundidoodeprimido,conpequeñomamelóncentral,algomásoscuro,recordandolacabezadeunfraile.Margenvueltohaciatierra(“geotropus”),comoelpie.Láminasdetonalidadesblanco-amarillentasquevantornandoacrema,gruesas,apretadasydecurrentes.Pieblanco,cilíndrico,alto,lleno,robusto,centrado,engrosadoenlabase.Cortadotransversalmente,sevecomolacortezadeunárbol.Carneespesayfirme,blancuzcaoamarillopálido.Buenolorysabor,aalmendrasamargas.Siempreestálimpia(aunquesalgaensitiosucio).Esporadablanca.Suantibióticoclitocibina,dejacorrosdehierbaquemada.Existelavariedad“MÁXIMA”,(talla30),desombreroconembudo,sinmamelón.LosLEUCOPAXILLUSCANDIDUSyGIGANTEUS,tienenelpiemáscorto.Ingurunea-Habitat:Preferentementesobresueloscalizos,enclarosdelbosqueypraderasDenboraldia-Temporada:Especietardía,salealfinaldeveranoyotoño.FormacorrosohilerasSukaldatze-Cocina:Secadayconvertidaenpolvo,sirvedecondimento.Nocogerejemplaresviejos,puessucarnesevuelvecoriácea

94

7.1.12CLITOCYBEODORA

7.1.13CLITOPILUSPRUNULUS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieCLITOCYBEMAXIMA

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:Var.deGEOTROPA-AGARICUSGEOTROPUSIzenherrikoiak: CABEZADEFRAILE–PLATERA(variedad)Nombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLESombrerodecolormarrónclaro,envezdeblanquecino-amarillentocomolaC.GEOTROPA.Tallagrande(mayoralaC.G.),robusta.Sombreroenformadeembudo,nomamelonado,conmargenmuyenrollado.Cutículasecayseparabledelacarne.Láminasdecurrentes,colorblancoacrema.Piemáscortoqueelᴓdelsombrero,(noblancocomoenC.GEOTROPA).Carneblancadeolorysaboragradables.LaC.GEOTROPAtienemenortalla,piemáslargo,formanoembudadasinomamelonada.ElLEUCOPAXILLUSCANDIDUSestotalmenteblanquecino(nomarrón)ydeolorharinoso.Ingurunea-Habitat:Forma“corrosdebrujas”enzonasherbosasdeclarosdebosquesdealcornoques,encinasyroblesmelojosDenboraldia-Temporada:OTOÑOSukaldatze-Cocina:Desecharelpie,demasiadoduroyfibroso.Cocinarej.jóvenes

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieCLITOCYBEODORA

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AGARICUSANISARIUSIzenherrikoiak: SETAANISADAVERDE.ANIS-KLITOZIBEBERDEANombrespopulares:VERDEROLANISATGarrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLEMEDIOCRESombrerohasta8,deconvexoaplanoconvexo,conelmargenenrollado.Cutículaverdeazuladaogrisácea,quevapalideciendoconlaedad.Láminasadnatasydecurrentes,densas,colorblanquecino-gris.Piemásclaroquelacutícula,fibrillosoypruinoso.Carneblanquecina.Sabordulceycaracterísticooloraanís.Inconfundibleporsucoloryolor.LaVar.ALBIDOVIRENSesverdeazuladaylaVar.ALBAesblanco-crema.ElCLITOCYCEFRAGANStambiénhueleaanís,perosucutículaespardoclara.Ingurunea-Habitat:BosquesdiversosDenboraldia-Temporada:Otoño.Especieescasa,precisaprotecciónSukaldatze-Cocina:Desaconsejadaencocina,porsufuertesabor

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieCLITOPILUSPRUNULUS

Códigoespecienº

95

7.1.14COPRINUSCOMATUS

Familia:ENTOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:CLITOPILUSORCELLA–AGARICUSPRUNULUSIzenherrikoiak:MOLINERA–CHIVATA–HARINERA-ERROTARIA-Nombrespopulares:MUCERÓN–MOJARDÓN-MOIXERÓNGarrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLE,PEROPELIGROSATallamedia-pequeña.Cutículaseca,lisa,pruinosa(recubiertadepolvilloblanco),colorblancogrisáceoomate.Sombreroinicialmenteconvexo,despuésaplanadooinclusoembudado,carnosoenelcentro,conbordesdelgadoseinvolutos(enrollados).Láminasmuydecurrentes,conlamélulas,alprincipioblanquecinasydespuésbeigeoinclusoconbrillorosasalmón.Pieblanquecino,corto,amenudoexcéntrico(nocentrado),conlabasealgoensanchada.Carnegruesaperofrágilyblanda,queserompeenseguida.Oloraharinafresca,vainasosemen.Saboragradable.Esporadarosa.PeligrosaporlaposibleconfusiónconlosCLITOCYBESblancos(DEALBATA,RIVULOSA,CLAVIPES,CERUSSATA…….).Ingurunea-Habitat:Bosquesdehojas:haya,castaño.Clarosherbososenmediodebosques,sobretodorobledales.BordesdecaminosypradossombreadosDenboraldia-Temporada:Veranoyotoño.SupresenciaprediceBoletus(“chivata”)Sukaldatze-Cocina:Muysabrosaenrevueltos,tempurayalbardada

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieCOPRINUSCOMATUS

Códigoespecienº

Familia:COPRINACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AGARICUSCOMATUS–COPRINUSBARBATUSIzenherrikoiak:BARBUDA–APAGADOR–MATACANDIL–CANDELERA-Nombrespopulares:URBELTZGALPARDUNGarrantzia–Importanciapráctica:EXCELENTECOMESTIBLEMonocolorblanco.Sombreroovoidedejoven,despuésseacampana.Abundantesescamaspardasoflecos,queleconfierenaspectolanoso.Láminaslibresydelgadas,blancasdejoven,luegorosadasyfinalmentenegras,chorreandotintanegra(delicuescente).Pielargo(hasta15cms.dealtura),esbelto,cilíndrico,hueco,separable.Anillobasalblanco,pocovisible,estrecho,móvilyfugaz,muyfrágil,comotodalaseta.Carneblanca(hastaennegrecerse).Olorsuaveysaboragradable.Esporadanegra.LasCOPRINUStóxicasconlasquepodríaconfundirse(ATRAMENTARIUS,OVATUS,…)sonmenosesbeltas,máspequeñas.Ingurunea-Habitat:Zonasabiertas,praderas,cunetasolinderosdecaminos,árbolesderibera.Tambiénsecultiva.SuelesalirencoloniasnumerosasDenboraldia-Temporada:Veranoyotoño.Nocogerlaalbordedecaminosniencampostratados,puesabsorbemetalespesadosSukaldatze-Cocina:Deliciosa,delicadosaboryfácildecocinar.Desecharelpieyejemplarescuyasláminashanempezadoaennegrecer.Alaplancha,conunpocodemantequilla

96

7.1.15CORTINARIUSPRAESTANS

7.1.16HYGROCYBECOCCINEA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieCORTINARIUSPRAESTANS

Códigoespecienº

Familia:CORTINARIACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:CORTINARIALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:CORTINARIUSBERKELEYI(Praestans=sobresaliente)Izenherrikoiak:Nombrespopulares:CORTINARIOGRANDE-SAREBIKAINAGarrantzia–Importanciapráctica:EXCELENTECOMESTIBLETallamuygrande,10-25,porterobusto.Sombrerocarnoso,deglobosoaconvexo,sinllegaraaplanarse,colorpardochocolate,conmaticesvinososovioláceosyadornadoporcoposblanquecinos(conlluviapuedendesaparecer).Bordeinvolutohastamuyadulto.Algoviscosoybrillanteenmojado.Pievoluminoso,central,grueso,lleno,colorblanquecinoyalgolilaenlapartesuperior,bulbosoenlabaseyestrechadoarriba.Lavisiblecortinablanquecinaconmaticeslila,suelecolgarporelpie,enformadeteladearaña.Carneespesa,pálidaenelsombreroylilaenelpie.Olorsuave,agradableysaboralgoamargoencrudo.Esporadaocrácea.Noconfundirloconelrojizoymortal,C.ORELLANUS.ElC.VARIECOLORtieneunoloracusado.Ingurunea-Habitat:Bosquescaducifolios:hayedos,sobretodo.SueloscalcáreosDenboraldia-Temporada:Otoño.EspeciepocofrecuenteSukaldatze-Cocina:Elsaboramargodesaparecealcocinar.EselhongodemejorcalidadgastronómicadetodoelgéneroCORTINARIUSydelospocoscomestibles(serecomiendadesechartodaslasespeciesdecoloresamarillo,anaranjado,rojoocanela)

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieHYGROCYBECOCCINEA

Códigoespecienº

Familia:HYGROPHORACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:HYGROPHORUSCOCCINEUSIzenherrikoiak:HIGRÓFOROROJOPEQUEÑO,ESCARLATA.EZKOGORRI-TXIKIANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica: COMESTIBLEMEDIOCRESombrero2-6,dehemisféricoacampanuladoyaplanado,devivocolorrojizo,escarlata,cereza,almaduraradquieretonosamarillentos.Homogénea.Cutículalisa,húmedaperonoviscosa.Láminasanchas,espaciadas,gruesasydecurrentes,conlamélulas,colorrojoconaristaamarillenta.Pieenjuto,delgado,alargado,cilíndrico,hueco,radicante,aplastadoporuncanallongitudinal.Concoloroconelsombrerooalgomásclaroybaseblancuzca.Carneescasa,delgada,quebradiza,rojaoligeramenteamarillenta.Olorescaso,sabordulce.Esporadablanca.LaVar.UNBONATApresentamamelón.LaH.PUNICEAesmayorysuscoloressonmenosbrillantes.LasH.MINIATAyCOCCINOCREATA,presentanpequeñasescamasnegruzcas.NoconfundirlaconelGrupoDermocybe(tóxico,concortina),niconlamortalCORTINARIUSORELLANUSIngurunea-Habitat:Entrehierbasycardosendescomposición,depraderasnoabonadasDenboraldia-Temporada:Otoño.Conbuenascondiciones,tambiénenprimaveraSukaldatze-Cocina: Comestible,aunquesinexcesivointerésgastronómico

97

7.1.17HYGROPHOROPSISAURANTIACA

7.1.18HYGROPHORUSAGATHOSMUS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieHYGROPHOROPSISAURANTIACA

Códigoespecienº

Familia:PAXILLACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:BOLETALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:CLITOCYBEAURANTIACAIzenherrikoiak:FALSOREBOZUELO–ZIZAHORIFALTSUANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLEDEESCASOVALORCULINARIOTallapequeña.Cutículalisaysecadecolornaranjavivoenejemplaresjóvenes.Sombrerodeprimidoenelcentro,despuésaplanadoyalfinalembudado.Láminasdelmismocolorqueelsombrero,apretadas,bifurcadas,ligeramentevenosasymuydecurrentes.Pieanaranjado,másoscuroenlabase.Carneblancaoalgoanaranjada,inodoraeinsabora.ElCANTHARELLUSCIBARIUS(Rebozuelo)seleparecemucho,perotieneplieguesirregularesysinuosos,envezdeláminasperfectas,densasyapretadas.AdemáselRebozuelosaleenbosquesdefrondosas.Ingurunea-Habitat:Principalmente,bosquesdeconíferas,s.t.pinossivestresylariciosDenboraldia-Temporada:Finaldeotoño,preludiosdelinviernoSukaldatze-Cocina:Aunquecomestible,suvalorculinarioesinferioralverdaderoRebozuelo(C.Cibarius).Admitelasmismaspreparaciones.Ennegrecealdesecarla

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieHYGROPHORUSAGATHOSMUS

Códigoespecienº

Familia:HYGROPHORACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:Izenherrikoiak:HIGRÓFORODEOLORAALMENDRASAMARGAS.LLANEGAGRIS.Nombrespopulares:MOCOSAPERFUMADA.EZKOALMENDRAUSIN.LLENEGA(Gal.)Garrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLEMEDIOCRESombreroconmargenenrollado,enejemplaresjóvenes.Cutículalisayglabra(sinpelo),colorgrisratón.Láminasblancas,decurrentes,espaciadas,terminantodasalamismaaltura,formandounanillo.Pieblanco,congranulacionesenlapartesuperior.Carneblanca,gruesa,compacta.Oloraalmendrasamargas.Esporadablanca.Porsuhabitat,temporadayaroma,resultadifícildeconfundirestaEspecie.Ingurunea-Habitat:PinaresdemontañaenlamitadnortepeninsularyzonasmontañosasdelsurDenboraldia-Temporada:FinalesdeotoñoyprincipiodeinviernoSukaldatze-Cocina:Escomestible,perosedesaconsejasuconsumo,porsuscondicionesorganolépticas

98

7.1.19HYGROPHORUSMARZUOLUS

7.1.20LACTARIUSDELICIOSUS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieHYGROPHORUSMARZUOLUS

Códigoespecienº

Familia:HYGROPHORACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:CLITOCYBEMARZUOLAIzenherrikoiak:SETADEMARZO-SETADEARDILLA-MARTXOKOEXKOANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLEEXCELENTETallamedia,3a12.Carpóforohomogéneo,viscoso,nocambiaelcolorconlahumedad.Colorgris-blancoqueconlaedadoscureceagrisnegro,aunquealcortemuestrelacarneblanca.Sombreroviscoso.Láminasblanquecinasdeconsistenciacéreaaltacto,anchas,gruesas,espaciadas,gemosas,algodecurrentes.Pieflocoso(conpelosenformadehilos),corto,robusto,carnoso,viscoso,decolorblanquecino,aunqueconlaedadvaoscureciendoatonalidadesgrisáceas.Carnemuyblanca,nuncaagusanada,compactaytiernaenlaboca,recuerdaalchampiñón.Esporadablanca.Ingurunea-Habitat:Pinar,hayedo,castañoDenboraldia-Temporada:Apareceapartirdefebrero,eslamástempranaenprimavera.Salebastanteenterradabajolashojas,inclusoconnieveSukaldatze-Cocina:Buencomestibleenrevueltos,sueltabastanteagua

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieLACTARIUSDELICIOSUS

Códigoespecienº

Familia:RUSSULACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:RUSSULALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AGARICUSDELICIOSUSIzenherrikoiak:NÍSCALO–MÍZCALO–FALSOROBELLÓN–PINATELL–Nombrespopulares:ESNEGORRIAGarrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLEInconfundibleporlastonalidadesverdosasdelasláminas,algodecurrentesycerradas.Sombreroenformadecopa,conbordesdelgadosyenrollados,zonadoconcéntrica-mente.Coloranaranjadoozanahoria,aligualqueláminas,pie,carneylátex.Presentamanchasverdosas,concírculosconcéntricosmásoscuros.Piecorto,cilíndrico,confosasoescrobículas,algomásoscurasquelacoloraciónnaranja,quebradizo,secortacomounatiza.Carnedetexturaespesaperofrágil,colorblanquecino,alcortedanaranjainmutable.Olorafrutadoygratosabor,aunquesetornaagrioalpasodeltiempo.ElL.VINOSUS(coloroscurovinotinto)yL.SANGUIFLUUS(látexrojoyalcorte,vinosoinmutable),sontambiéncomestibles,peronoelTORMINOSUS(tóxico,sombrerolanudo,propiodebosquesdeabedules,conlátexblancoysintonalidadesverdosas).Ingurunea-Habitat:Seasociaconlasraícesdelosárbolesenbosquesdeconíferas,especialmentelospinaresdeInsignis,enelpaísvascoylitoralcantábricoDenboraldia-Temporada:Verano-otoño

99

7.1.21LACTARIUSSANGUIFLUUS

77.1.22LENTINUSEDODES

Sukaldatze-Cocina:DecalidadinferioralL.SANGUIFLUUS.Traslaingesta,seorinaconuncolorteja,sinconsecuencias.Idealparafreíroasar.Acompañaenguisosconarrozocarne

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieLACTARIUSSANGUIFLUUS

Códigoespecienº

Familia:RUSSULACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:RUSSULALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:HYPOPHYLLUMSANGUIFLUUMIzenherrikoiak:NÍSCALODESANGREVINOSA.MÍZCALO.GUISCANO.ROBELLÓNNombrespopulares:ROVELLÓ.ESCARLATA-SANG.ESNEGORRIKORRA.ESNEODOLTSUAGarrantzia–Importanciapráctica:EXCELENTECOMESTIBLESombrero6-15,deconvexoaplanoquesevaembudando,zonadoencírculosconcéntricos.Coloraciónvariabledeblancuzcoanaranjarojizovinotinto,conmanchasverdosas(propiciadasporelhongoparásitoHypomycesLateritius,quecuriosamentemejoratexturaysabor).Láminasdelgadas,apretadas,algodecurrentes,alcortedadacolorvinosoinmutable.colorvinosoomarrónrosado.Pierobusto,llenodejoven,pruinoso,blancovinosoonaranjarojizo,dandolabasenaranja,alcorte.Carnegranulosa,blanca,atacadaporlarvas,emitelátexrojovinosoosangre.Oloragradable,sabordulce.Esporadaocrepálida.MuyparecidoalL.SEMISANGUIFLUUS,alcortedanaranja,peroalos5’recuperaelcolorvinoso.ElL.VINOSUStienecolormásintensoylátexvioláceo.L.DELICIOSUS,láminasmásanaranjadas,látexnaranjayalcortedanaranjainmutable.Ingurunea-Habitat:Pinosilvestredellitoralmediterráneo.Sueloscalcáreos.PocaaltitudDenboraldia-Temporada: VeranoaotoñoSukaldatze-Cocina:SetratadelLactariusconmayorcalidadgastronómica(elauténticoRobellón),muyapreciado,sobretodoenCataluña.Ojo,absorbemetalespesados

100

7.1.23LEPISTANEBULARIS

7.1.24LEPISTANUDA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieLENTINUSEDODES

Códigoespecienº

Familia:LENTINACEAESubclase:APHYLLOPHOROMYCETES

Orden:PORIALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:LENTINULAEDODES–PASANIAFUNGUSNombrespopulares:SHIITAKE(japonés).SETAFRAGANTE.XIANGGU.DONGOGarrantzia–Importanciapráctica: BUENCOMESTIBLETallamedia,pesode60-70gramos,carpóforocarnoso,marrónoscuroenelcentroymásclaroenlaperiferia.Carecedeláminas.SeparecealAGARICUSBRUNNESCENS(champiñóncultivado)yalAGARICUSBISPORUS.Desdesudescubrimientoenoccidente,selehaidoasignandoadiferentesGéneros(Agaricus,Armillaria,Lepiota,Pleurotus).Ingurunea-Habitat:SaprofitalamaderadelárbolShii.EsoriginariodeOrienteDenboraldia-Temporada:Secultivatodoelaño,sobremaderaymodernamente,sobrebloquessintéticos.MuyextendidasucomercializaciónSukaldatze-Cocina:MuyapreciadaenOrientedesdehacemásde1.000años,porsusnumerosaspropiedadesmedicinales:vitaminaB2(crecimiento),B12(antianémica),D(antiraquítica),dosisaltasdeproteínasydesalesminerales,etc.Porsusaborfuerteyagradable,esmuyutilizadaenrevueltosconotrasespeciesoacompañandoguisosdecarneoestofados.Desecadayvueltaarehidratardurante30`conaguatibia,sepuedeconsumirenformadesopasoinfusiones

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieLEPISTANEBULARIS

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:CLITOCYBENEBULARIS(hastahacepocosaños)Izenherrikoiak:Nombrespopulares:PARDILLA–ILLARRAKA–PAGOZIZAGarrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLE,CONPRECAUCIONESTallamedia-grande,hasta20.Sombrerocarnoso,convexo.Cutículaseca,lisa,brillante,recubiertadeunapelículablanquecinadejoven,decolorgrisopardoclaro.Láminasdecurrentesdecolorblancoocrema,bastanteapretadas,queseseparanfácilmentesindejarhuella.Pierobusto,cilíndrico,másdelgadoarribayancho,algodonoso,enlabase,macizodejovenyhuecodeviejo.Olorfuerte,característico“apardilla”.Carneblancayabundantedesabordulzón,quesevuelvealgoacidulado.Esporadablanca.RespectoalatóxicaENTOLOMALIVIDUMatenderasusláminasmásblancas(talvezamarillo-cremaenejemplaresviejos),peronuncarosadas.Siempredecurrentes.Olormásfuerte.Ingurunea-Habitat:Bosquesdiversosdefrondosas(haya,roble)ydeconíferas.Zonasdematorrales.AvecesformagrandescorrosohilerasDenboraldia-Temporada:Finalesdeotoño,inclusoiniciodeinviernoSukaldatze-Cocina:Condicionesparacocinarlasinproblemas:ejemplarjovendesombrerocóncavo,cocinarlabien,desecharelprimercaldo,ingerirencantidadmoderadaynoposeerintoleranciagástrica(1decada1000comensales)

101

7.1.25LEPISTAPERSONATA

7.1.26LEPISTARICKENII

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieLEPISTANUDA

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:RHODOPAXILLUSNUDUSIzenherrikoiak:Nombrespopulares:PIEAZUL–PEZÓNAZUL–ZIZAHANKAURDINAGarrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLETallamedia-pequeña.Monocolorazul-violáceo,aunquesedecoloraconlaedad.Sombrerocarnoso,plano,algodeprimidoporelcentro,conbordesenrollados.Cutículasuave,sedosa.Láminasescotadas,separadas,conlamélulasyseparablesdelsombrero.Piecilíndricoyfibroso,sinrestosdecortina,concoloroconelsombreroperoalgomásclaroquelasláminas,recorridoverticalmenteporunascaracterísticasrayasblanquecinasyconterminaciónbulbosadelabase.Carnosa,colordelacarneblanquecinocondiscretotintevioláceo,tiernaenelsombreroyfibrosaenelpie.Olorafrutadoysabormuyagradable.Esporadablanca-lila.TodaslasnumerosasvariedadesdeestaEspecie,soncomestibles.ElCORTINARIUSPURPURASCENS,tienecortinaenelpie,queademásestámanchadodelcoloracredesusesporas.Ingurunea-Habitat:Pinar,encinar,jaral,…TambiénsecultivaenjardinesDenboraldia-Temporada:FinaldeotoñoeiniciodelinviernoSukaldatze-Cocina:Podríaseralgoindigestaparadeterminadosestómagos.Secocinasoloelsombrero,carnosoydeagradablesabor.Trascocerlas,incorporarlasatortillasfrancesas,exquisitasporsusingulartextura.Enpastelconverduras

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieLEPISTAPERSONATA

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:LEPISTASAEVA–RHODOPAXILLUSSAEVUSIzenherrikoiak:PIEVIOLETA–ZIZAHANKAMOREANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLESombreroconvexo,margenenrollado.Cutículalisaybrillante,colorcaféconleche.Láminasblanquecinas,muyagrietadas,escotadas,desiguales,adherentesdejoven.Piecorto,robusto,cilíndrico,confondovioletaclaroytonosazulvioláceo.Carneblancuzca,deoloragradable.Cutículaseparable,sindejarherida.Esporadarosa-lila.LaTRICHOLOMAPURPURASCENSconservaenelpierestosdelacortinillaodelasesporaspardas.Ingurunea-Habitat:Praderasypastizales.Saleformando“corrosdebrujas”Denboraldia-Temporada:Desdemediadosdeotoñoamediadosdeinvierno,hastacercadeNavidad,puesaguantabienelfríoSukaldatze-Cocina:Idealcomoguarnicióndecarnesrojas.Porsufuertearomaeintensosabor,serecomiendaqueantesdecocinarlaseintroduzcaenunaollaafuegolento,paraquevayasoltandoagua

102

7.1.27LEUCOAGARICUSLEUCOTHITES

7.1.28LEUCOPAXILLUSCANDIDUS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieLEPISTARICKENII

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:RHODOPAXILLUSPANEOLUS–TRICHOLOMAPANEOLUSIzenherrikoiak:Nombrespopulares: SETADEBREZO.ILLARRAMENDIZIZAGarrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLESombrerogris-marróncaféconleche,conmanchitasoscuras,enformadegotitasymargenenrollado.Láminasabundantes,apretadas,algoescotadasydecurrentes,frágiles,separables,decolorblancovirandoalbeige.Piecilíndrico,sutilmenteexcéntrico,corto,encorvado,macizo,robusto,fibroso,escamoso,decolormásclaroqueelsombrero.Carneblanquecina,algoacuosaperoespesa,sueleseratacadaporlarvas.Esporadacontonosrosados.Olorharinosoysaboralgodulceyalgopicante,parecidoalanuez.LaL.LUSCINA(falsasetadecardo)esdemenortalla,sombrerogris,piecentrado,láminasnodecurrentesyavecesnoestácercadebrezoocardoalguno.LatóxicaCLITOCYBEDEALBATAesblanca.Separecetb.alPLEUROTUSERYNGII(setadecardo).Ingurunea-Habitat:Praderas.Bosquesaclaradosdepinos,encinas,alcornoques,jarasDenboraldia-Temporada:Definaldeveranoainiciodeinvierno.Zonameridional.SaleengruposnumerososSukaldatze-Cocina:Puedeconsumirsecruda.Porsusaborpicante,debeconsumirseconmoderación,mezcladaconotrassetasocomoguarnicióndecarne

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieLEUCOAGARICUSLEUCOTHITES

Códigoespecienº

Familia:AGARICACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:LEPIOTANAUCINA–LEUCOAGARICUSPUDICUSIzenherrikoiak: LEPIOTAPÚDICA.LEPIOTABLANCA.GALANPERNAZURIAGarrantzia–Importanciapráctica: COMESTIBLE,CONPRECAUCIONESTallamedia,4a11.Sombreroheterogéneo,convexoalprincipio,seaplanadespués.Monocolorblanco,aunquealserflavescente,amarilleaalfrote.Cutículablancadejovenyconmanchaspardasdeadulta,conlapeculiaridad(entrelasLepiotas)denotenerescamas(otenerlaspocomarcadas),glabra(sinpelo),separable,texturalisaysedosa.Láminasblancas(nuncamarrones),delgadas,libres,ventrudas,conlamélulas,alenvejeceradquierentonosrosados.Pieblanco,corto,seensanchaenunbulboredondeadoenlabase(perosinvolva)yconanillomembranosoenelterciosuperior,fugazeinmóvil.Carneblanca,compactaperofrágilytierna,tiendeaagrietarseconlahumedad.Olorafrutadoysaboragradable.NoconfundirlaconlasmortalesAMANITASVIROSAyVERNA(convolvasmuchomáspatentes).SepareceavariasEspeciesdeAGARICUSyalLEUCOAGARICUSMACRORHIZUS.Ingurunea-Habitat:Zonasherbosas,campas,clarosboscosos,huertas,parques,jardinesDenboraldia-Temporada:Primaveraaotoño.Conhumedad,invadecomounamantablancaSukaldatze-Cocina:Ojo,absorbegranpartedelosproductosquímicosempleadosenhuertasyagricultura.Nodebeabusarseensuconsumo

103

7.1.29LEUCOPAXILLUSLEPISTOIDES

7.1.30MACROLEPIOTAEXCORIATA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieLEUCOPAXILLUSCANDIDUS

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:CLITOCYBECANDIDUS–ASTROPAXILLUSCANDIDUSIzenherrikoiak:CLITOCYBECÁNDIDA.ARABAKOBITIGARRA.BITIGARRAERROLDOINombrespopulares:SETADEPRADERA,BIÉRCOL.MOIXERNÓDETARDORGarrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLETallamedia-grande,10a30.Sombrerodeconvexoaplanoyalfinalembudado,carnosoyquebradizo.Cutículaseca,gruesa,glabra,lisa,blancaacrema-parduzco.Margencarnoso,enejemplaresadultosyhúmedos,puedeestarestriado.Láminasdecurrentes,apretadas,delgadas,numerosas,conlamélulas,separables,decolorblancodejoven,quevatornandoacrema-ocreorosadoenlamadurez.Piecilíndricooligeramentebulboso,robusto,máscortoqueelsombrero,liso,pruinoso,blanquecino,conrestosdemiceliomarrónenlabase.Carneblancadetexturamaciza.Olorysaborharinoso,ligeramentedulce.Esporadablanquecina.LacomestibleL.GIGANTEUStienecolorcuero.LaCLITOCYBEGEOTROPAtienecutículacrema(noblanca)yesporasnoamiloides.Ingurunea-Habitat:Pradosypastizaleshúmedosdemontaña.CastañosuolmosDenboraldia-Temporada:Otoño,conlasprimeraslluvias.SaleengrandescorrosdebrujasSukaldatze-Cocina:Buencomestible,perosolodejoven(sombreroconvexo,margenmuycurvado,cutículamuyblanca)ydebecocinarsebastante.SeproduceantibióticoClitocibina

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieLEUCOPAXILLUSLEPISTOIDES

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:Izenherrikoiak:Nombrespopulares: GARDUÑA–BITIGARRASENDOAGarrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLESepareceaL.CANDIDUS,perosusombreroesmásconvexoysusbordesnosonestriadossinoinvolutos(enrolladohaciaadentro)yenteros.Sombreroentornoa10,pudiendollegara40.Cutículaglabra(sinpelo),seca,lisadejoven,secuarteadespués,blancaoligeramentetostada.LáminasmenosdecurrentesqueL.CANDIDUS,muyapretadas,blancas,deadultasalgocremosas.Piemáscortoyfornido,blanquecinoperoalhumedecerseadquieretonalidadesverdosasygrisáceas,conmanchitasrojasopruinatostada,enlabase.Carnedetexturaespesayelástica,conolorfúngicoysabordulzón.Esporadablanca.OtrosL.grandesparecidos:L.CANDIDUSyL.PARADOXUS.OjoconlavenenosaL.AMARUSoGENTIANEUS(sombreropardo)Ingurunea-Habitat:Pradosypastizalesdemontaña.Gruposnumerosos,corrosdebrujasDenboraldia-Temporada: PrimaverayotoñoSukaldatze-Cocina:Ricaenrevueltos,esmássabrosadejoven,cuandoalcanzalacalidaddelosmejoresAgaricus,superandoalasLepistasdeprado(NudayPersonata).Deadulta,lacarnesevuelvefofa,blandaydepeorolor

104

7.1.31MACROLEPIOTAKONRADII

7.1.32MACROLEPIOTAPROCERA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieMACROLEPIOTAEXCORIATA

Códigoespecienº

Familia:AGARICACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:LEPIOTAEXCORIATAIzenherrikoiak: APAGADOREXCORIADO–APAGADORBLANCO-Nombrespopulares:GALANPERNAERDIZURITSUAGarrantzia–Importanciapráctica: BUENCOMESTIBLETallamedia(8a12,hasta15).Sombreroinicialmenteovoideydespuésaplanado,conservandosumamelóncentral.Cutículacolorpardoclaro,queseagrietaodesgarrahacialaperiferia.Láminasescotadas,blanquecinas.Piealto,algoengrosadoconunbulboenlabase.Anillomembranosoymovible,enlapartesuperior.Carneblandadecolorblanco.LaM.VENENATAeslaúnicaexcepciónmuytóxica,delasM.superioresa15dediámetro.EsparecidaalasM.MASTOIDEAyKONRADII,tambiéncomestibles.LaM.PROCERAtieneelpiemuybarreado.LaM.RHACODEStiñeelpiealcorte,decoloróxido,tejaorojizo.Ingurunea-Habitat:Muyversátil,saleentodotipodebosques,asícomoenpraderas,bordesdecaminos,jardines,vertederos.PeronoabundanisaleenflotillasDenboraldia-Temporada:Muylarga,desdeprimaverahastaentradoelinviernoSukaldatze-Cocina:Serecomiendacocinarlaempanada,comolaM.PROCERA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieMACROLEPIOTAKONRADII

Códigoespecienº

Familia:AGARICACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:LEPIOTAKONRADII–LEPIOTAGRACILENTA–MACROLEPIOTAMASTOIDEAIzenherrikoiak:LEPIOTAGARCILENTA–APAGADORDEKONRAD-LEPIOTANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLESombrerode4a15cms.ᴓ,queseaplanarápidamente.Cutículadetonospardosquealresquebrajarsedejanaldescubiertolacarneblanquecina.Láminaslibres,ventrudas,decolorblancuzcoobeige.Piealto,liso,conanillosimpleblancoporarribaytostadoporabajo.Carneblanca,contonosrosadosenlapartecentral.ParecidaaotrasM.,comoMASTOIDEA(tallamayorymamelónmáspronunciado),PROCERA–RHACODES-EXCORIATA.Ingurunea-Habitat:Pradosyclarosdebosquescaducifolios.Tambiénencunetas.GaliciayPaísVascoDenboraldia-Temporada:OTOÑOSukaldatze-Cocina:Idealparacocinarlaempanada

105

7.1.33MACROLEPIOTARHACODES

7.1.34MARASMIUSOREADES

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieMACROLEPIOTAPROCERA

Códigoespecienº

Familia:AGARICACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:LEPIOTAPROCERAIzenherrikoiak:GALANPERNA–GALIPIERNA–PARASOL–MATACANDIL-Nombrespopulares:APAGACANDIL-APAGADORGarrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLECarpóforocarnosodetallagrande(>10cms.,hasta25cms.ᴓ).Trasnacerpareceelmazodeunbombo.Sombreroovoide,pasaacampaniformeyfinalmenteaplanado.Discretomamelónmarrónoscuro.Cutículagrisácea,secayagrietadaengruesasescamasmarrones,dispuestasencírculosconcéntricos.Láminasblancas,libres,anchas,muyapretadas,conlamélulas.Talloesbelto,elegante,recto,atigradoenzigzag,huecoyfibroso,bulbosoenlabaseyrecubiertodeescamillasmarrones.Anillodobleenlapartesuperior,moviblesindejarhuella,coloroscuro.Heterogénea.Carneelásticablanca,alcortesetuestaligeramentecontintesrosados.Olorharinoso,saborexcelente.M.MASTOIDEA(mamelónmásacusadoyanillosimple).M.RHACODES(tonalidadesrosadasocobrizasalcorte).¡Ojo!ConlaM.VENENATAquetb.superalos15cms.deᴓdelsombrero,perotienesimetríaradial(noconcéntrica)enelsombrero.Ingurunea-Habitat:Praderas,zonasherbosas,pastizales,dehesas,bordesdecaminosycunetas,clarosdebosques.Ojo,absorbemetalespesadosdetubosdeescapeDenboraldia-Temporada:VeranoyOtoño,sobretodoenzonasdemediamontañaSukaldatze-Cocina:Idealparacocinarlaempanada(cortarlaen4trozos,empaparlosenleche,pasarporharinayhuevo,freír).Desecharelfibrosopie.Tambiénseconsumealaplanchaycomoguarnicióndecarnesrojas.SerecomiendanococinarlasM.desombrero˂de10cms.ᴓ

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieMACROLEPIOTARHACODES

Códigoespecienº

Familia:AGARICACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:LEUCOCOPRINUSRHACODESIzenherrikoiak:APAGADORMENOR–GALANPERNAMAMIGORRIZKANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLETallagrande(7a20).Fondodecolorclaro,concutículamuylanosaenformaconcéntri-ca,conplacasestrechasycortas.Láminasblancasdejoven,sevuelvenparduzcasalenvejecer.Pieesbelto,fibroso,hueco,liso,blanquecino,sinmarcas,conanillomembranosodoble.Carneblanca,rosadaalroceocorteenelsombrero,seentintadecoloróxidootejaenelpie(estaeslaprincipalcaracterísticaparadistinguirladeotrasMacrolepiotas,incluídalaM.VENENATA).Además,éstaúltimaEspecie,muytóxica(apesardemedirelsombreromásde15cmsᴓ),tienesimetríaradialynoconcéntricaenelsombrero.Ingurunea-Habitat:Bosques,pradosydehesasDenboraldia-Temporada:Otoño,aunqueocasionalmentepuedebrotarenprimaveraSukaldatze-Cocina:Idealparacocinarlaempanada,nodistinguiéndosesisecomeseta,carneopescado.Trasretirarelpie,elsombreroaplanado,serebozaenharinayhuevo.Sefríedurantepocotiempoyconpocoaceiteenlasartén,peromuycaliente

106

7.1.35PLEUROTUSERYNGII

7.1.36PLEUROTUSOSTREATUS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieMARASMIUSOREADES

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:COLLYBIAOREADESIzenherrikoiak:SENDERUELA.CARRERILLA.NINFA.ROJILLA.CAPUCHA-Nombrespopulares:MARASMIOJANGARRI.CAMASECDEPRAT(cat.)SENDERINHA(gal.)Garrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLETallapequeña,comoMycenas,Collybias,Omphalinas,eInocybes.Cutículaparda,marrónrojizoocolorcaféconleche.Sombreropococarnoso,convexo,conmamelóncentralalgomásoscuroybordealgoestriado.Láminaslibres,muyseparadas,conlamélulasintercaladas,dejóvenesblanquecinasydelcolordelsombreroalenvejecer.Piecilíndrico,delgado,muyfibroso,másclaroqueelsombrero,seresistealaroturapordoblezotorsión.Sinanillo.Carneblanquecinadeoloraalmendras.Esporadablanca.Sucaracterísticaderesistirelpie1´5vueltassinromperse,ladiferenciadelatóxicaM.COLLINUS,COLLYBIADRYOPHILAeINOCYBES.LavenenosaGALERINAMARGINATAtieneanilloysaprofitaramasmuertas.Ingurunea-Habitat:Praderasyzonasabiertas.Saleagrupadaen“corrosdebrujas”Denboraldia-Temporada:PrimaverayotoñoSukaldatze-Cocina:Excelenteparamezclarenlasopadeajo.Sesecansinpodrirseydespuésserehidratan

Izenzientifikoa:GéneroyEspeciePLEUROTUSERYNGII

Códigoespecienº

Familia:LENTINACEAESubclase:APHYLLOPHOROMYCETES

Orden:PORIALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:PLEUROTUSFUSCUSNombrespopulares:SETADECARDO.GARDUZIZA.SETADECASTILLAGarrantzia–Importanciapráctica:EXCELENTECOMESTIBLETallamedia.Sombreroumbilicado,conformasirregulares,coloramarronado,degrismarronáceoamarrónoscuroconmanchas.Cutículaseparable.Láminasdesiguales,muydecurrentes,pococerradas,claras,decolorblancogrisáceooamarillopálido.Piecorto,cilíndrico,casisiempreexcéntrico,decolorblanquecino.Carneblanca,cerrada,deolorysaborpocopronunciados,peroagradables.Esporadablanca.LavariedadFERULAE,envezdecrecersobrelasraícesdecardoslohacesobrelasraícesdelaFérulaCommunis(cañaeja)yesdetallagrande.SepareceaLEPISTALUSCINA(sombreromásgrisáceoyhuelemal)yaltóxicoPAXILLUSINVOLUTUS(láminascrema-amarillentas,quealroceviranapardo-negruzco).Ingurunea-Habitat:Camposabiertosypraderas.Zonasplanasdesforestadas,concardoscorredoresoborriqueros.Especiesometidaacultivointensivo.AbundaenCastillaDenboraldia-Temporada:PrimaverayotoñoSukaldatze-Cocina:Comoentrante,salteadoconverduras.Tambiénalaplanchayacompañandocarnes.Sepuedesecaryensartar.Tienepropiedadesmedicinales

107

7.1.37RHODOCYBEGEMINAoTRUNCATA

7.1.38ROZITESCAPERATUS

Izenzientifikoa:GéneroyEspeciePLEUROTUSOSTREATUS

Códigoespecienº

Familia:LENTINACEAESubclase:APHYLLOPHOROMYCETES

Orden:PORIALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AGARICUSOSTREATUSIzenherrikoiak:SETADEOSTRA.PLEUROTOENFORMADEOSTRA.Nombrespopulares:BELARRILANDUA.GÍRGOLA.ORELLANESGarrantzia–Importanciapráctica:EXCELENTECOMESTIBLETallagrande,ademáscreceformandograndesflotasogrupos.Cutículalisa,brillante,decolorgrisplomoopardooscuro,queseaclaraalenvejecer.Sombreroaplanadoconformadeostraoconchamarina,bordesirregularesymárgenesenrollados.Láminaslargas,desiguales,decurrentes(tiendenareunirseenlabase),conlamélulasdecolorcremaclaro.Piemuycorto,grueso,aveceslateraloexcéntrico,yotrasveces,nulo.Carneblanca,espesa,deolorintensoysaboragradable,aunquepocodefinido.Esporadablanca.P.CORNUCOPIAE(piemáslargo,separeceaunatrompeta)yP.DRYINUS(másclara,casiblanca).Ingurunea-Habitat:Bosquecaducifolios,arboledasysotos.Tambiénestásometidaacultivointensivoyfuertecomercialización(s.t.variedadesPULMONARIUSyFLORIDAE)Denboraldia-Temporada:Primaveraaotoño.Inundalostoconesdetroncosviejosocortados,ayudandoaquelamaderasedescompongaenelsuelo(papelecológico)Sukaldatze-Cocina:Altenerpropiedadesmedicinalesyantitumorales,secultivamediantepaja.Comoentrante,consalteadodeverduras,sobretodoespárragosoajos

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieRHODOCYBEGEMINA

Códigoespecienº

Familia:ENTOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:RHODOCYBETRUNCATA–RHODOPAXILLUSTRUNCATUSIzenherrikoiak: ROJILLA.GORRITZA.ERROTARIMARROIAROSANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLEJuguetona,porsufiguraycoloraciónvariable.Tallapequeña,4a10.Sombrerocarnoso,irregular,seco,algopruinoso,convexomamelonado,conmargenalgoenrollado.Colorgrisblancuzcodejoven,deadultaviraarosa-rojizoomarrón-rojizo,peroavecestonoscremososclarosocuero.Láminascremosasconmanchitasrosas-rojizas,decurrentes,apretadas,separables.Piemásblanquecinoarriba,grueso,liso,fibrilloso,avecesrecubiertodeunligeropolvillo.Carneblanca-ocre,consistente,deolorharinosoagradableysabordulzónanuez.Esporadaocre-rosa.Posibleconfusión(ensusformasmásgráciles)conLEPISTAIRINA,LEPISTAINVERSA,CLITOCYBESrojizas(quenotienenlaesporadarosácea)yCOLLYBIAS.Ingurunea-Habitat:Zonasherbosasenclarosdebosquesdeplanifoliosoconíferas.Pradosdeganadoenaltitudsuperiora600m.Saleengrupos.PococomúnDenboraldia-Temporada:Primavera,finaldeverano,iniciodeotoño(sobretodo)Sukaldatze-Cocina:Buencomportamiento.MuyapreciadoenBurgosyPalencia

108

7.1.39RUSSULACYANOXANTHA

7.1.40RUSSULAVIRESCENS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieROZITESCAPERATUS

Códigoespecienº

Familia:CORTINARIACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:CORTINARIALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:ROZITESCAPERATA-PHOLIOTACAPERATA–CORTINARIUSCAPERATUSIzenherrikoiak:Nombrespopulares:ROZITESARRUGADO-ERROZITEAGarrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLETallamedia,4a14.Carpóforocarnosodeesféricoacampanulado,convexoyaplanado.Cutículaseparable,fina,lisaperoconarrugasradiales.Monocolorpardo-amarillento,arcilloso,ocrepajizo.Láminasadherentesoalgoescotadas,prietas,conlamélulas,coloramarillentopálidodejovenyocredemadura.Pierobusto,seco,fibroso,lleno,pruinosobajoelanillo,colorblanquecino-ocráceo.Anillodoble,mixto,estrecho,membranoso,estriadoyconrestosbasalesdelavolvapocoevidentes,concoloroconelsombrerooblancosucio.Esporadapardoclaro.Carnefirme,aunquesueleagusanarse,blanco-amarillenta.Olorajazmínoalgofúngicoysaboragradable,dulce.SepareceaotrosCORTINARIUSocres(quecarecendeanillo):CROCOLITUS,TRIUMPHANS,CLARICOLOR,ELATIOR(pieviscoso)ytambiénalGéneroARMILLARIA.Ingurunea-Habitat:Especiesublignícola,parasitaraícesderobles,hayas,abedules,pinos.SaleengruposDenboraldia-Temporada:Finaldeotoñoeiniciodeinvierno,aguantabienelfríoSukaldatze-Cocina:Elpieesfibrosoyserecomiendadesecharlo.Propiedadesantivirásicas

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieRUSSULACYANOXANTHA

Códigoespecienº

Familia:RUSSULACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:RUSSULALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AGARICUSCYANOXANTHUSIzenherrikoiak:URRETXA-CARBONERA–SETADELOSCERDOS-GIBELURDINANombrespopulares:CUALBRA–LLORA–CAMADOLÇA-TERNADOLÇAGarrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLETallamedia,hasta18.Carpóforohomogéneo,deconvexoaaplanado,centrodeprimido.Cutículaseparableyalgoviscosa.Sombrerovioláceo,condistintostonospúrpuravioláceos,verdeolivaygrises,másdecoloradosenelcentro.Láminasblancas,lardáceas(irrompiblescomoeltocino),adherentes,decurrentes,elásticas,untuosasybastanteflexibles.Pieblanco(avecesconlilas),hasta11largo,cilíndrico,denso,granuloso(partecomotiza),ligeramenterugoso,muyfrágil(comotodoelGénero),atenuadoenlabase.Sinlátex,volvanianillo.Esporadablanca.Carneblanca,sólida,densa.Oloragradableaavellanas,sabordulce.LaVar.R.CUTREFACTAtieneelbordecuarteadoysolosaleenpinares.SimilitudconR.VIRESCENSyR.HETEROPHYLLA.Ingurunea-Habitat:Bosquesdiversoscaducifolios,s.t.hayedos.NortepeninsularDenboraldia-Temporada:VeranoaotoñoSukaldatze-Cocina:CalidadgastronómicaligeramenteinferioralaR.VIRESCENS.Encrudo,aliñadacomoingredientedeensaladas.Tambiénenguisosoalaplancha

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7.1.41TRICHOLOMAEQUESTRE

7.1.42TRICHOLOMAPORTENTOSUM

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieRUSSULAVIRESCENS

Códigoespecienº

Familia:RUSSULACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:RUSSULALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AGARICUSVIRESCENSIzenherrikoiak:GIBELURDINA-SETADECURA-GORROVERDE-PALOMETANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLEEXCELENTETallamedia,hasta15.Sombrerohomogéneo,conbordesondulados,colorverde-oliváceo,verdegrisáceooverdepálido.Enocasionesseagrieta,formandogranulacionesoescamillas.Láminasblancas,libres,delgadas,ligeramenteespaciadas,muyelásticas,serompenfácilmentealpasareldedo.Pieblanco,granuloso(partecomotiza),corto,gruesoperomuyfrágil(comotodoelGénero),Carneblanca,duraycerrada,fácilmenteatacadaporlarvas.Carecedelátex,volvanianillo.Oloragradableysabordulce.Esporasconberruguillas,colorblanco.LamortalAMANITAPHALLOIDES,tienevolvayanilloysupiefibrilloso,parteastillándose.Ingurunea-Habitat:Bosquescaducifolios(hayedos…),perotambiénconíferasDenboraldia-Temporada:Empiezaapartirdejunio,hastaveranoyotoñoSukaldatze-Cocina:EstáconsideradacomolaRúsulamássabrosa

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieTRICHOLOMAEQUESTRE

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:TRICHOLOMAFLAVOVIRENSIzenherrikoiak:SETADELOSCABALLEROS.ZALDUN-ZIZAHORIANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLE,CONPRECAUCIONESTallamedia,5a10.Sombrerocarnoso,mamelonado,decoloramarillo-cromoazufre,conescamasrosadasyfibrillasmáscerradasyoscurasporelcentro.Láminasconcoloras,cerradas,anchas,escotadas,conlamélulas.Pieamarillento,corto,cilíndrico,robusto,fibrosoybulboso.Carneblanca,amarilleabajolacutícula.Suaveoloraharinaysabordelicado.NoconfundirlaconT.SULPHUREUM,especietóxicadefuerteoloragas.Ingurunea-Habitat:Pinares.Suelosácidos.Tambiénenbosquescaducifolios.Fácildelocalizarporsubuentamaño.EspecieenrápidaregresiónDenboraldia-Temporada:Tardía,finaldelveranoyotoño,sobretodoapartirdeOctubreSukaldatze-Cocina:SeconsumedesdelaEdadMedia,enelsudoestedeFranciaestabareservadaparaloscaballerosfeudales.Aunquericaalpaladar,sehanregistradoepisodiosdeseverosSíndromesdeRabdomiolisis,conafectaciónmuscularyneurológica.Serecomiendaconsumirlaenpequeñascantidadesyendíasnosucesivos

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7.1.43TRICHOLOMATERREUM

7.1.44TRICHOLOSPORUMGONIOSPERMUM

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieTRICHOLOMAPORTENTOSUM

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AGARICUSPORTENTOSUMNombrespopulares:CAPUCHINA.NAZARENA.SANTERA.GRISANTA.HANKAORISKATRICHOLOMAPORTENTOSO,FIBROSO,DEPIEGRUESO.ZIZAILUN-TIZNERAGarrantzia–Importanciapráctica:MUYBUENCOMESTIBLEPertenecealSubgéneroSejunctum(coloracionesdiversasdelsombrero).Talla5a15.Sombrerocónicoquedespuésseaplana,peroconservaelacusadomamelóncentral,onduladoenlosbordes,conabundantesfibrillasradialesmásoscurasrodeándoloytexturaviscosaentiempohúmedo.Cutículacolorgrisnegruzcoconreflejosvioláceosogrisazulado.Láminassinuadas,escotadas,anchasyespaciadas,conlamélulas,colorblancogrisáceoconreflejosamarillentos(comoelpie).Pierobusto,cilíndrico,fibroso,noescamoso,amenudocurvado,másanchoenlabase,radicante.Carneespesaaunquequebradiza,blanquecinayalgomásgrisáceaqueelsombrero.Olorysaborharinoso.Esporasblancas.LastóxicasT.SEJUNCTUMyT.VIRGATUM,tienensaboramargo.Ingurunea-Habitat:SobretodoPINOSILVESTRE,perotambiénrobledalyhayedoDenboraldia-Temporada:DeMayoafinalesdeotoño.Inclusoconheladas,mejoracalidadSukaldatze-Cocina:Porsugrantamaño,tienebuenrendimientoencocinaypresenciaenlamesa.Sepuedecongelar.Afuegolentosueltagelatina,comosifuerankokotxasobacalao

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieTRICHOLOMATERREUM

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AGARICUSTERREUMIzenherrikoiak:NEGRILLA–RATONA–ZIZAARREA–FREDOLIC(Catalán)Nombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLETallapequeña,hasta8.Cutículaseca,recubiertadeescamitasfibrosas,confibrillasradialesymamelóncentral.Carpóforocarnoso,colorgrisoscuroo“pielderata”.Muyfrágil.Láminasmuyblancas,sinuadas,anchas,escotadas,conlamélulas,sinescamas.Piemuyblanco,delgado,cilíndrico,frecuentementecurvado,conescamas.Carnedecolorblancogrisáceo,conligeroolorharinosoysuavesaboranuez.Esporadablanca.SepuedeconfundirconlastóxicasT.PARDINUMyT.VIRGATUMylascomestiblesT.SCALPTURATUM,T.PORTENTOSUMyT.SQUARRULOSUM.Ingurunea-Habitat:Coníferas,entrelasacículasdelospinos,formandoverdaderasalfombras.ColonizalospinaresderepoblaciónDenboraldia-Temporada:Finaldeotoñohastainclusofebrero,sinohayheladasSukaldatze-Cocina:Buencomestible,apesardeserfrágilyefímera.Enrevueltosytortillas

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7.2TUBOS 7.2.1BOLETUSAEREUS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieTRICHOLOSPORUMGONIOSPERMUM

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:TRICHOLOMAGONIOSPERMUM–TRICHOLOMAGONIOSPORUMIzenherrikoiak:ZIZAORRILILA Nombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLELadiferenciadeesteGéneroconelTricholoma,esquesusesporastienenformadeestrellatriangular.Carpóforocarnosoentre4y15.Colorvariable,vadelblancogrisáceoconligerostintesmorados,alamarilloocráceoyfinalmente,almarrónrojizo,algomásoscuroenelcentro.Piefuertedecolorvioláceo,másintensoenlapartesuperior,conlabasevirandoalamarillo.Esporadablanca.Carneblanco-amarillenta,densa,exquisitaalolfatoypaladar.Ingurunea-Habitat:Pradosypastizalesdemontaña.SaleengrandesgruposDenboraldia-Temporada:PrimaverayotoñoSukaldatze-Cocina:Apreciadoencocina

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7.2.2BOLETUSAESTIVALIS

7.2.3BOLETUSAPPENDICULATUS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieBOLETUSAEREUS

Códigoespecienº

Familia:BOLETACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:BOLETALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:TUBIPORUSUSTULATUSIzenherrikoiak:Nombrespopulares:HONGONEGROYBRONCEADO.ONDDOBELTZAGarrantzia–Importanciapráctica:EXCELENTECOMESTIBLETallamuygrande,20a30.Bicolor,carpóforodecolorbronceomarrónoscuro(casinegro)ypieamarillento.Tubosblancosdejovenyamarillo-verdososdeviejo.Piegrueso,sólido,bulboso,algoabultadohacialabase,conretículaincompleta(pocoevidente)blanquecina,aterciopelada,secayseparable.Carneblanca,espesa,firme,conligerascoloracionesbajolacutícula.Olorysaborperfumado,agradable.SeparecealoscomestiblesBOLETUSAESTIVALIS(sombreromásclaroytodoelpiereticulado)yB.PINICOLA.ElXEROCOMUSBADIUS,tubosyporosazuleanaltactoyfibrillasmarronesenelpie.Ingurunea-Habitat:Robledales,encinares.Hayedoconsotobosquedebrezo.Tambiénconíferas.PrefierelosclarosdelosbosquesyzonasconluzDenboraldia-Temporada:Iniciodeverano(setratadeunhongotempranero),hastamediadosdeotoño.PuedeaparecertambiénenprimaveraslluviosasSukaldatze-Cocina:Consideradoenprimerlugardel“póker”.Muybuscado.Sugrantamañoyaprovechamiento(inclusotubosyporos),garantizacomidaabundante.Seutilizatantoenfrituras,comoencocción(mejorescasa).Tambiénesdeliciosocrudoycortadoenfinasláminas,enensaladasoencroquetas

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieBOLETUSAESTIVALIS

Códigoespecienº

Familia:BOLETACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:BOLETALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:BOLETUSRETICULATUS,SEPARANSyRUBIGINOSUSIzenherrikoiak:BOLETORETICULADO,HONGOBLANCODEVERANO.UDAKOONDDOZURIGarrantzia–Importanciapráctica:EXCELENTE(formapartedel“póker”)Monocoloruniforme,marrónclarooavellana.Sombrerogandehasta25,robusto,nomásclaroenelborde.Cutículaseca,aterciopeladaaltacto,suelecuartearseyformarretícula(“Reticulatus”).Tuboslargos,separables,blancosqueviranaamarillentos,igualquelosporos.Noazulea.Piealgomásclaroqueelsombrero,cilíndrico,abultadoenmedioyventrudoenlabase,recubiertoderetículablancayuniforme,másapreciablearriba.Esporadaocre-oliva.Carneespesa,blanca,soloamarilleaenlauniónconlostubos.Agradableolorysabordulce.Lahuellapermanecehundida,adiferenciadelB.EDULIS,queademásesalgomásoscuro,bordedelsombreromásclaro,másviscosoyretículoblancosobrefondocrema.ElB.AEREUSesmuchomásoscuro,pieconcoloroyretículomenosevidente.ElB.PINICOLAtienetonosgranaterojizos,piemásclaroyprefierepinares.Ingurunea-Habitat:Prefierebosquesdefrondosas(haya,roble,castaño,encina)aconíferasDenboraldia-Temporada:Finaldeprimaveraafinaldeverano.Avecesselevetambiénenotoño.Muyabundanteconhumedad,engruposdispersos.PrefieresuelossilíceosSukaldatze-Cocina:SimilarexcelenciagastronómicaalB.Edulis(verrecetas),aunqueesmásatacadoporlarvas.Muycomercializado.Lospies,troceadosycongelados,seusanensalsasdecarne,arroces,etc.,echándolosdirectamentealasartén,sindescongelar

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieBOLETUSAPPENDICULATUS

Códigoespecienº

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7.2.4BOLETUSEDULIS

7.2.5BOLETUSERYTHROPUS

Familia:BOLETACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:BOLETALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:BOLETUSIRIDEUSIzenherrikoiak:BOLETODEPIERADICANTE–BOLETOAPENDICULADO-Nombrespopulares:ONDDOANKAZORROTZAGarrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLEBuenporte.Sombreroalgoenrollado,conmargendesbordante,aterciopelado,decolorvariablequeviradelocrerojizoaocreclaro,pardobeige,marrónoblanco-amarillo.Tubosypieamarillentos.Tubosycarneazuleanporpresión.Pierobusto,muyduro,curvadoenlabase,radicante(appendiculatus,conlaedadvaalargandosuraíz),puntiagudo,retículaamarilla,bulboso,consistente,enlabasepuedetenertonalidadrojiza.Enlazonasuperiorsueletenerunaligeradepresión.Dejovenpuedegotearlátexblanco.Carnedeagradableolorysabor.ElB.SUBAPPENDICULATUSnoazulea.ElB.FECHTNERItieneunabandarojizaenelcentrodelpie.Ingurunea-Habitat:Bajorobles,castaños,inclusoalcornoques.Nomuyfrecuente,puedesalirenformaaisladaocespitosa.EnprovinciasdelnorteyoestedeEspañaDenboraldia-Temporada:Finaldeveranooprincipiodeotoño.TambiénalfinaldeprimaverasmuylluviosasSukaldatze-Cocina:Desechandoelpiecoriáceo,elrestoesunexcelentebocado

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieBOLETUSEDULIS

Códigoespecienº

Familia:BOLETACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:BOLETALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:BOLETUSBULBOSUSIzenherrikoiak:BOLETOCALABAZA,HONGOBLANCO,ONDDOZURIA,Nombrespopulares:BOLETOPARDILLO,BARRIGÓN,CABEZÓN,JABATERO,…Garrantzia–Importanciapráctica:EXCELENTE(formapartedel“Póker”)EselBoletusdemayortallaypeso.Sombreroalprincipioesférico,despuésaplanadoyconvexo.Cutículalisa,monocolormarrónclaroocalabaza,conbordedelsombrero(ypie),algomásblanquecino.Apretandoconeldedorecuperalahuella.Pierobusto,decolorblancoopardoclaro,confinaretículaenlapartesuperior.Tubosblancos,queamarilleanalenvejecer.SolopuedeconfundirseconotrosBoletuscomestibles,comoelAestivalisoelPinicola.Ingurunea-Habitat:Pinares,castañares,hayedosyrobledalesDenboraldia-Temporada:Otoño,muyabundanteenotoñoshúmedosSukaldatze-Cocina:Múltiplespreparaciones:Asado,enensalada,paté,alajillo,alPedroXiménez,ensalsadecarabineros,alayemayfoiemi-cuitetc.Alaplanchanoañadirajo(sequemayamarga),sinoaceitearomatizadoconajomachacado.Lospiesprecisanmástiempodecocciónquelossombreros

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7.2.6BOLETUSFRAGANS

7.2.7BOLETUSPINICOLA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieBOLETUSERYTHROPUS

Códigoespecienº

Familia:BOLETACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:BOLETALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:BOLETUSLURIDUS,var.ERYTHROPUSIzenherrikoiak:BOLETOPUNTEADO-PIEROJO–ONDDOHANKAGORRIANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLEapesardeperteneceralgrupoLuridiyvolversealmenorroceauncolor“feo”,verdosooazulado.Sombrerodecolorvariable,depardogrisáceoamarrónrojizo.Piesinretícula,peropunteadodemotasrojizas.Tubosypierojizos.Labasedelpienodacolorremolacha.Lacarnealcortedaamarillo,peroazulearápidamente.NoconfundirloconotrosBoletusdelgrupoLuridi,comoLURIDUS(pieconretículaycarneroja),TOROSUS(másfuerte).ElcomestibleB.QUELETII,tieneelpieliso(nipunteadonireticulado),partesuperiordelpieamarillaycarnerosa(entrerojadelLuridusyamarilladelErythropus).Ingurunea-Habitat:Bosquesdetodotipo,enterrenospreferiblementecalizosDenboraldia-Temporada:Verano-otoñoSukaldatze-Cocina:Rebozándolobien,paradisimularsustonalidadesdesagradables,secomportacomolosmejoresBoletus,consingulartexturayagradablesabor

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieBOLETUSFRAGANS

Códigoespecienº

Familia:BOLETACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:BOLETALESClase:BASISIOMYCETES

Sinonimoak:BOLETUSXANTHOPORUSIzenherrikoiak:BOLETOOLOROSO–BOLETOFRAGANTENombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLEMEDIOCREAzuleaalcorte.Cutículasecayaterciopelada,colorpardocastañoacacao.Tubosadherentesconelpie,coloramarillovivo.Porosdelmismocolor,quetambiénazulean.Pierobusto,macizo,radicante,decoloramarilloenlapartesuperiorymarrónhacialabase.Carnecompacta,decoloramarilloclarobajoelsombreroypardobajolacutícula,aunqueambosazuleanenseguida.Olorafrutadoysaboragradable.ElB.APPENDICULATUStb.tieneelpieradicante,perodifiereenquetieneelpiereticuladoynotieneolorafrutado.Ingurunea-Habitat:Micorrizaconárbolesadultosdebosquesdealcornoques,encinas,castañosyrobles.Apareceenformagregaria,convariospiessaliendodelmismopuntoDenboraldia-Temporada:Iniciodelotoño,traslasprimeraslluviasSukaldatze-Cocina:Enalgunasguíasaparececomobuencomestible

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7.2.8BOLETUSREGIUS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieBOLETUSPINICOLA

Códigoespecienº

Familia:BOLETACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:BOLETALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:BOLETUSPINOPHILUSIzenherrikoiak:BOLETODEPINO–BOLETOCAOBA–ONDDOBELTZANombrespopulares: KASKAGORRIGarrantzia–Importanciapráctica:EXCELENTE,formapartedel“Póker”Tallagrande,20a30.Sombreroalprincipioesféricoydespuésaplanadoyconvexo.Cutículalisa,colorcaobaoscuro(parecidoalB.Aereus)opardorojizo,inmutable(noazulea),lisa,pocoaterciopelada,avecesconpolvilloblanquecino.Muyrobusto.Pieanchoymuypanzudo(dejovenpuedesuperarel∅delsombrero),coloramarilloblanquecinoquevatornandoamarrónrojizo.Retículablanquecina.Tubosblancos,amarilleanalenvejecer.Poroscerrados,blancos,queviranalamarilloverdoso.Carneblanca,densayespesa,deolorysabormuyagradables.SeparecealBOLETUSEDULIS(menososcuroyrugosoyconbordesdelsombreromásclaros).Ingurunea-Habitat:Pinares,perotambiénenelbrezoosotobosquedelhayedoDenboraldia-Temporada:EselprimerBoletusdelaprimaverayelúltimodelotoñoSukaldatze-Cocina:LasmismaspreparacionesqueelBOLETUSEDULIS.RisotodeB.PINICOLAsobrelombardaycalabacín.Esperfectamentecomestibleencrudo,aunqueloidealesaliñarlo.Desecadosevuelvefuerteyaromático

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieBOLETUSREGIUS

Códigoespecienº

Familia:BOLETACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:BOLETALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:BOLETUSAPPENDICULATUS-CERASINUSIzenherrikoiak:BOLETOREAL-ONDDOERREGENombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:EXCELENTECOMESTIBLE(completael“Repóker”).Sombreroconinconfundiblecolorgrosella,conmargenexcedente.Azulealevemente.Tubosypieamarilllos.Cutícularosadaqueconeltiempopierdeintensidad,seca,adnatayfácilmenteseparabledelacarne.Piecorto,grueso,ventrudoyclaviforme,confibrillasoscurassobrefondoamarillocromo.Carnefrágilqueseagusanafácilmente.SeparecealBOLETUSSPECIOSUS(azuleamuchomásvisiblemente)Ingurunea-Habitat:Bosquesderoblesmelojos,endiferentestiposdesuelos.

TambiénenhayedosDenboraldia-Temporada:Verano.Hongoescaso,enpeligrodeextinción,porlosgusanosSukaldatze-Cocina:Excelentecomestible,perodesecharelpie,escoriáceo.PreparacionessimilaresalosdemásBoletusdel“Repóker”

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7.2.9LECCINUMLEPIDUM

7.2.10SUILLUSGRANULATUS

7.2.11SUILLUSLUTEUS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieLECCINUMLEPIDUM

Códigoespecienº

Familia:BOLETACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:BOLETALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:KROMBHOLZIELLALEPIDAIzenherrikoiak:BOLETOLINDO–BOLETOAGRADABLE–Nombrespopulares:ARTADIONDDOBELZKORRAGarrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLEBoletoatractivoporsugrantamañoycoloración.Cutículaviscosaconhumedad,colorvariabledesdeocreamarillentoamásoscuros(marrónopardo).Tubosamarillo-citrinoquesevuelvenmarrónalcorte.Porosamarillovivo,dejoven.Piedealtoporte,amarillo,congránulosamarillosqueseoscurecenalmadurar.Carnecompactadecolorblanco-amarillento,quealcortesevuelverosáceoydespuésgris.ElL.CORSICUMtieneelsombreromásoscuro,lasgranulacionesdelpiesonpardasysolosaleentreJaras.ElL.CROCIPODIUStieneelsombreroagrietado,piecongránulososcurosysaleentreroblesyhayasIngurunea-Habitat:Bosquesymatorralmediterráneo:encinas,alcornoques,jaras,madroños.TambiénjuntoaorquídeasDenboraldia-Temporada:OtoñoyprimaveraslluviosasSukaldatze-Cocina:Mejormezclarloconespeciesmásaromáticas,puesresultaalgososo

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieSUILLUSGRANULATUS

Códigoespecienº

Familia:BOLETACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:BOLETALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:BOLETUSGRANULATUSIzenherrikoiak:BOLETOGRANULADO.PINUDI-ONDDOBIKORDUNANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLE,CONPRECAUCIONESSombrerohasta10,muyviscoso,sobretodocontiempohúmedo.Colorpardoamarillento,variable.ComoenelS.LUTEUS,lacutículasedesprendefácilmente.Esponjosoaltactoyamarillentoalavista.Enlapartealtadelpie,presentanumerosasgranulaciones(loquedaelnombrealaespecie)amarillentas,queconeltiemposevuelvenpardas,Tubosyporosamarillos,pequeños,angulosos,poligonales.Carneblanca-amarillenta,texturatierna.Esporadamarrón-ocre.ElS.BELLINIItambiéntieneevidentesgránulosenelpie,perosonmáspardosyestánsobreunabasemásclara.Ingurunea-Habitat: PINARES,micorrizaconellosDenboraldia-Temporada:OTOÑO,perotambiénpuedeaparecerenprimaveraSukaldatze-Cocina:Retirarlacutícula(mejorenelbosque,conunanavaja),porosypie.Algunosestómagospuedentenerintolerancia(levesmolestiasintestinales),pueseslaxante

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7.2.12XEROCOMUSBADIUS

7.3PLIEGUES

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieSUILLUSLUTEUS

Códigoespecienº

Familia:BOLETACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:BOLETALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:BOLETUSLUTEUSIzenherrikoiak:BOLETOANILLADOVISCOSO.PINUDI-ONDDOLIKINANombrespopulares:HONGOAMARILLOGarrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLE,CONPRECAUCIONESÚnicoboletalconevidenteanillomembranoso,decolorblanco,tornandoavioláceoycontexturasuperiorgranulosa.Cutículamuyviscosa,lisa,fácildeseparardelacarne,colorpardoomarrónchocolate.Tubosamarillentos(“luteus”),despuésoliváceos.Porospequeños,amarillos.Piecorto,colorrojizoamarillento.Carnedetexturatierna,banca-amarilla,noazulea.ElGéneroSuillusrespectoalBoletus,esmáspequeño,blando,endeble,piepocorobustoyefectolaxante.SeparecealS.FLAVIDUS(másclaroyconunpequeñoaro,envezdeanillo).ElS.GRANULATUSesmáspequeño.ElS.GREVILLEIIesmásestriadoyamarillento.Ingurunea-Habitat:Soloenconíferas,especialmentepinoSilvestreeInsignisDenboraldia-Temporada:Otoño,abarcandodesdeAgostoaDiciembre.Contiempohúmedo,sugranviscosidadhacedifícillaconfusiónconotrosBoletusSukaldatze-Cocina:Retirarlacutículapringosa,tubosypie.Cocinarlobien.Eslaxante.Idealparasopasycremas.Concarnesrojas.Entortillasypasteles.Conarrozypatatasguisadas

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieXEROCOMUSBADIUS

Códigoespecienº

Familia:BOLETACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:BOLETALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:BOLETUSBADIUSIzenherrikoiak:Nombrespopulares: BOLETOBAYO–ONDDOARREAGarrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLESombrerograndehasta15,dehemisféricoaplanoconvexo,detexturaaterciopelada,colorbayo,oscuroopardo.Cutículaseca,noviscosa,pubescente(conpelillos),decolorpardoopardo-rojizo.Tubosamarillentos,viranaazulverdoso,alcontactoconelaire.Porospequeñosyamarillentos,queasimismoazuleanconlasimplepresióndelosdedos.Láminasadherentes,deblanquecinasaamarillas,azuleanalroce.Piedelgado,nuncapanzudo,cilíndrico,fibrilloso,rayadolongitudinalmente,noazulea.Esporadamarrón-oliva.Carneblanca,densa,compacta,síazuleaalcorte.Olorafrutadoysuavesabordulce.ElBOLETUSEDULISyelPINICOLA,noazuleanytienenelpiegrueso.Ingurunea-Habitat:Coníferas,sobretododemontañaDenboraldia-Temporada:DesdefinaldelveranoalfindelotoñoSukaldatze-Cocina:SinalcanzarlacalidaddelGéneroBoletus,eselmejordelGéneroXerocomusydesuspocasEspeciescomestibles.Seconsumefrito,alaplancha,salteado,rebozado,enrevueltoconajostiernosygambas,acompañandocarnesypescados…..Desecharelpie,cocinandosoloelsombrero

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7.3.1CANTHARELLUSCIBARIUS

7.3.2CANTHARELLUSFRIESII

7.3.3CANTHARELLUSLUTESCENS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieCANTHARELLUSCIBARIUS

Códigoespecienº

Familia:CANTHARELLACEAESubclase:APHYLLOPHOROMYCETES

Orden:CANTHARELLALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:CANTHARELLUSEDULISIzenherrikoiak:REBOZUELO–ZIZAHORI–SALTSAPERRETXIKO–CABRILLA-Nombrespopulares:ROSSINYOL(Cat.)–CANTARELA(Gallego)–SETADESANJUANGarrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLEMonocoloramarillohuevo.Pliegues,noláminas,decurrentes.Sombrero1a12,convexoenelcentrooaplanado,enformadecopayconelbordeenrollado,ondulado,sinuosoylobulado.Texturagruesaycarnosa.Homogénea(nosediferenciansombreroypie).Piegrueso,cilíndricoycarnoso,ensanchadoarriba.Carneblancaqueamarilleaenlosbordes,compactayligeramentefibrosa.Buenoloraorejón,albaricoqueofrutafresca.Saboralgopicantillo.LaHYGROPHOROPSISAURANTIACA(falsorebozuelo)saleenpinaresytieneláminas,nopliegues.LaCANTHARELLUSFRIESIItienesusplieguesmenosacentuados,másfinosyparecidosaláminas.Ingurunea-Habitat:Hayas,castaños,robles,encinas,jaras,etc.Tambiénencampas,herbales,helechos…NormalmenteengruposnumerososDenboraldia-Temporada:PrimaveraaotoñoSukaldatze-Cocina:Mundialmenteempleadaenlapreparacióndesalsas.Esmejorcongelaroempolvarquedesecar,puesalrehidratarpierdesabor.Encebolladoconaceiteylimón.Acompañandoaguisados.Concaldodecebolla.Inclusoenlicor,trasmacerarenalcohol

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieCANTHARELLUSFRIESII

Códigoespecienº

Familia:CANTHARELLACEAESubclase:APHYLLOPHOROMYCETES

Orden:CANTHARELLALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:CANTHARELLUSMINIATUSIzenherrikoiak:REBOZUELODEFRIES–FRIESISALTSAPERRETXIKOGarrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLEDiferenciasconC.CIBARIUS:Monocolormásanaranjado-rosa-rojizoymenosamarillo;tallamáspequeña,<4;carpóforoondulado,nuncaregular;salesiempreenzonasmusgosas;plieguesmásfinosyparecidosaláminas;piemásdelgado;carnemásblanda,pocofirme.Sombreroconvexoalprincipio,sevuelvecóncavo,retorciéndoselosbordes,superficiehundida,conprotuberancias,apenasfibrilosa,margensinuoso.Himenioconnervadurasrosa-naranja,biendefinidas,decurrentes,ramificadas.Piecortoconcoloroconsombrero,másestrechoenlabase,demacizoahueco.Carneanaranjadaensombreroyblanco-amarillaenelpie.MismoolorafrutafrescaqueC.C.ysaboralgoácido.Ingurunea-Habitat:Planifolios(roble,haya,castaño,encina,abedul),preferentementeenzonasdemontaña.Suelosácidos.ZonasmusgosasDenboraldia-Temporada:Junioaoctubre.EnsolitariooformandomataSukaldatze-Cocina:AdmitelasmismaspreparacionesquelaCantharellusCibarius,peroconalgomenorcalidadgastronómica

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieCANTHARELLUSLUTESCENS

Códigoespecienº

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7.3.4CANTHARELLUSTUBAEFORMIS

7.3.5CRATHERELLUSCORNUCOPIOIDES

Familia:CANTHARELLACEAESubclase:APHYLLOPHOROMYCETES

Orden:CANTHARELLALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:MERULIUSXANTHOPUSIzenherrikoiak:TROMPETAAMARILLA.SALTSAPERRETXIKOHORIA.CAMAGROCNombrespopulares:ANGULASMONTE.REBOZUELOAMARILLENTO.TROMPETAMARELAGarrantzia–Importanciapráctica:EXCELENTECOMESTIBLETalla3a10,enformadetrompetaembudada,conbordesfestoneados,partidosenlóbulosdesigualesybordeenrollado,irregular.Sombreromarrónopardogris,sobrefondoamarillonaranja.Pliegues(noláminas)amarillosquebajanhastaelpie.Venosidadesirregulares,decurrentes,amarillonaranja.Pielargo,cilíndrico,hueco,liso,brillante,coloramarillooro,estrechadoenunabaseblancayfinamentetomentosa.Esporadablancuzca.Carnedelgada,flexible,colorcrema.Delicadoaromaafrutadoyfinopaladar.ElC.TUBAEFORMISesamarillomásoscuro,menosmate.Ingurunea-Habitat:Pinarescalcáreosocalizos.Salenensetalesabundantes,camufladosentreelmusgo,lahierbaoelboj.NoseagusanaDenboraldia-Temporada:Tardía,deSeptiembreaDiciembre,inclusoconheladasSukaldatze-Cocina:MismaspreparacionesqueconlaC.Cibarius.Sepuededesecar

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieCANTHARELLUSTUBAEFORMIS

Códigoespecienº

Familia:CANTHARELLACEAESubclase:APHYLLOPHOROMYCETES

Orden:CANTHARELLALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:CANTHARELLUSINFUNDIBILIFORMIS–CRATERELLUSTUBAEFORMISIzenherrikoiak:ANGULADEMONTE–REBOZUELOATROMPETADONombrespopulares:SALTSAPERRETXIKOHORILUNGarrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLESombrero2a6,embudado(formadetubaotrompeta),huecohastaelpie,colormarrón-pardo,conmaticesamarillo-ocre.Margenmásamarillo,sinuoso,irregular,incurvadoysinuado.Cutículaseca,mate,escamosa,finamentevellosa.Envezdeláminas,presentaplieguesonervadurasbienmarcadas,aanchas,separadas,anastomasdas,intervenadas,decurrentes,colorgrisáceo,sobrefondolisoamarillento.Piecilíndrico,centrado,liso,estrechoyhueco,amenudosoldadoaotrospies,decoloramarillomateamarrónoscuro,avecesgrisáceo.Carneescasa,muyfina,flexible,másduraenelpie,coloramarillopálido.Oloramohoysabordulce,nodesagradable.LaC.LUTESCENSamarillomásvivo,sombreromenoslisoynervadurasdelhimeniomenosmarcadas,mayorcalidad,olorafrutado.LaC.MELANOXEROSsombreromásamarilloysucarneennegreceIngurunea-Habitat:Bosqueshúmedosdeconíferas(pino,abeto)yplanifolios(roble,haya,castaño).Bajoelmusgo,humus,montebajodebrezoomatorral.Gregaria,gruposampliosDenboraldia-Temporada:Primavera,finveranoyotoño.Enelsur,hastamitaddelinviernoSukaldatze-Cocina:Puedecocinarsecomosifueranangulas.Recetaconhuevos.Sepuededesecar.EsmenosaromáticoqueelC.Lutescens

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7.3.6LENTINUSEDODES

7.4AGUIJONES(PÚAS,DIENTECITOS)

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieCRATHERELLUSCORNUCOPIOIDES

Códigoespecienº

Familia:CRATHERELLACEAESubclase:APHYLLOPHOROMYCETES

Orden:CANTHARELLALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:CANTHARELLUSCORNUCOPIOIDESIzenherrikoiak:TROMPETADELOSMUERTOS–CUERNODELAABUNDANCIANombrespopulares:TRUFADELPOBRE–SALTSAPERRETXIKOBELTZAGarrantzia–Importanciapráctica:EXCELENTECOMESTIBLEMonocolorgrisceniza-pardo,queennegrececonhumedad.Himenioliso,másestilizadaqueelgéneroCANTHARELLUS.Tallapequeña-mediana,5a15cms.dealtura,formairregular.Sombreromuyembutido,formadetrompeta.Láminasconunaespeciedearrugasoplieguespocomarcados.Piepuntiagudo,alargado,cilíndrico,tubular,hueco,estrechoenlabase.Inodora.Saboragradablequerecuerdaalatrufa.Esporadablanca.EltambiéncomestibleC.CINEREUStienesuhimenioenformadereplieguesdecurrentessobreelpiedelaseta.Ingurunea-Habitat:Muyvariado.Alasombraderobles,hayas,castaños.TambiénenecosistemaMediterráneo,deencinasyalcornoques.EntreacídulasdepinaresDenboraldia-Temporada:VeranoyOtoño.CreceengruposoenformacespitosaSukaldatze-Cocina:Seaprovechatodo.Acompañandoaarrozoguisosdecarne.Recetaconcallos.Convienesecar(hornoabiertoa50ᴼ)ydespuésrehidratar.Aldesecar,elnegrosevuelvepardogris

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieLENTINUSEDODES

Códigoespecienº

Familia:LENTINACEAESubclase:APHYLLOPHOROMYCETES

Orden:PORIALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:LENTINULAEDODES–PASANIAFUNGUSNombrespopulares:SHIITAKE(japonés).SETAFRAGANTE.XIANGGU.DONGOGarrantzia–Importanciapráctica: BUENCOMESTIBLETallamedia,pesode60-70gramos,carpóforocarnoso,marrónoscuroenelcentroymásclaroenlaperiferia.Carecedeláminas.SeparecealAGARICUSBRUNNESCENS(champiñóncultivado)yalAGARICUSBISPORUS.Desdesudescubrimientoenoccidente,selehaidoasignandoadiferentesGéneros(Agaricus,Armillaria,Lepiota,Pleurotus).Ingurunea-Habitat:SaprofitalamaderadelárbolShii.EsoriginariodeOrienteDenboraldia-Temporada:Secultivatodoelaño,sobremaderaymodernamente,sobrebloquessintéticos.MuyextendidasucomercializaciónSukaldatze-Cocina:MuyapreciadaenOrientedesdehacemásde1.000años,porsusnumerosaspropiedadesmedicinales:vitaminaB2(crecimiento),B12(antianémica),D(antiraquítica),dosisaltasdeproteínasydesalesminerales,etc.Porsusaborfuerteyagradable,esmuyutilizadaenrevueltosconotrasespeciesoacompañandoguisosdecarneoestofados.Desecadayvueltaarehidratardurante30`conaguatibia,sepuedeconsumirenformadesopasoinfusiones

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Setratadeprolongacionesdelamasahimenial,dondemaduranlasesporas.Formacónica.

7.4.1HYDNUMALBIDUM

7.4.2HYDNUMREPANDUM

7.4.3HYDNUMRUFESCENS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieHYDNUMALBIDUM

Códigoespecienº

Familia:HYDNACEAESubclase:APHYLLOPHOROMYCETES

Orden:CANTHARELLALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:HYDNUMREPANDUM,Var.ALBIDUM–HYDNUMFLAVIDUMIzenherrikoiak: LENGUADEGATOBLANCANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLETallapequeña,entre3y8.Himenioformadoporaguijonesblancosmuyapretados,ventrudos,conabundanteslamélulas.Sombreroinicialmenteconvexoyluegoaplanado.Cutículablancaquealenvejecerviraatonoscremosos.Piehasta3cms.altoy3degrosor,cilíndrico,másbienexcéntrico,avecesalgocurvado,decolorblanquecino.Carneblanca,gruesaycompacta.Esporasblancas,conformaelipsoidalancha.Ingurunea-Habitat:BosquesmixtosDenboraldia-Temporada:Otoño.Especieescasa,debecontrolarsesurecolecciónSukaldatze-Cocina:AdiferenciadelH.REPANDUMeH.RUFESCENS,estaEspecietb.puedeconsumirsedeadulta.SetratadelHydnummásapreciadogastronómicamente.ComoenlasotrasEspeciescitadas,convienerasparyeliminarlosaguijones

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieHYDNUMREPANDUM

Códigoespecienº

Familia:HYDNACEAESubclase:APHYLLOPHOROMYCETES

Orden:CANTHARELLALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:HYDNUMFLAVIDUM-SARCODONREPANDUMIzenherrikoiak:LENGUADEVACA–GAMUZA–TRIPAKI–ZIZAURI-Nombrespopulares: SETADESERRÍNGarrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLENotieneláminas,sinoaguijonespuntiagudos.Colorbeige-cremaoamarilloanaranjado(bajofrondosas)oamarilloblanquecino(bajoconíferas).Tallamedia,hasta12.Sombreropococarnoso,deformairregular,convexoperodespuésseaplana,margenondulado.Himenioconaguijonesdecolorblancosucioocremaamarillento,frágiles,cerrados,nodecurrentes.Piecortoyexcéntrico,delcolordelosaguijones.Carnecompactaperofrágilyquebradiza,detonosblancosqueviranaamarilloocrema.Olorafrutadoagradableperosaboralgoamargo,sobretodoenejemplaresadultosconsombreroplano.LosaguijonesdelavariedadALBIDUM,sonblancos.LavariedadRUFESCENSesalgotóxica,tallamenor,sombreromásrojizo,aguijonesredondeadosydecurrentes.Ingurunea-Habitat:Bosquesdetodotipo.Seta“simpática”,sana,sinlarvar,grandesgruposDenboraldia-Temporada:OtoñoainviernoSukaldatze-Cocina:Quitarlosamargosaguijonesdelhimenioycocinarejemplaresjóvenes.Retirarelaguadelacocción,queamargaelguisoorevuelto.Muybuenaconpatatasensalsaverdeoconarroz.Conjamón.Aliñodecarnesypescados.Enajillo

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7.5RAMAS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieHYDNUMRUFESCENS

Códigoespecienº

Familia:HYDNACEAESubclase:APHYLLOPHOROMYCETES

Orden:CANTHARELLALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:HYDNUMREPANDUM,VAR.RUFESCENSIzenherrikoiak: LENGUADEGATO.GAMUZA.TRIPAKIANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLE,CONPRECAUCIONESHimenioformadoporaguijones,púasopequeñosdientecitoscónicos(redondeados,nopuntiagudos),frágiles,peroaptosparaladispersióndeesporas,decurrentes,colorblanco,quealmadurarsevuelverosasalmón.Sombreroconvexoquedespuésseaplana.Cutículaseca,colormarrónanaranjado(algomásrojizoqueenlaH.Repandum).Piebastantecentrado,avecesalgocurvado.Carnecolorcrema,sevuelveanaranjadaporoxidación.Esporadacrema.Olorafrutado.H.REPANDUMescomestible,mayortalla,colorblanco-amarillo,aguijonespuntiagudosynodecurrentes.Ingurunea-Habitat:Bosquesdecastaños,robles,alcornoquesypinos.Cosmopolita,aunquepocoabundante.Esconocidasobretodo,enelnortedelapenínsulaDenboraldia-Temporada:Otoño.Carneabundante,pocoatacadaporlarvasSukaldatze-Cocina:Comestible,peroserecomiendaconsumirejemplaresjóvenes(losviejosamargan),eliminarlosaguijones(raspandoobajoelchorrodelgrifo)ysometerlaafuertecocción,paraevitarsuamargor

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Aphyllophoromycetes,sinláminas.Presentanaspectoderamasdeárboles,algasocorales.Elhimenioseextiendeportodoelhongo.Piebulboso,abultado.Varíanlastonalidadesentreespecies,generalmentecoloresclaros.

7.5.1RAMARIAAUREA

7.5.2RAMARIABOTRYTIS

7.5.3RAMARIAFLAVA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieRAMARIAAUREA

Códigoespecienº

Familia:RAMARIACEAESubclase:APHYLLOPHOROMYCETES

Orden:GOMPHALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:CLAVARIAAUREAIzenherrikoiak:PATITASDERATA.MANITAS.COLIFLOR.ESCOBA.MANETES.Nombrespopulares:CRESTADEGALLO.ATZAPARURREGORRIA.PEUDERATGROC.XIXETAGarrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLE,CONPRECAUCIONESMonocoloramarillooro,nuncasalmón.Dejovenesalgomásblanca.Tamañogrande,hasta15dealtoy20deancho.Baseblanquecina,pocorobusta.Ramificacionescontalloscilíndricosrígidos,querecuerdanalcoral,confinalen2puntascortas.Pieenformadetronco,corto,gruesoyancho,noenrojecealcorte.Esporadacrema-ocre.Carneblancainmutable.Saborsuave.NoconfundirlaconotrasEspeciespurgantes,comolaR.FORMOSA(tricolor,controncosalmón).LaR.FLAVAtienesusramasdenotoriocolorazufre(noamarillooro),esporasmásgrandesyreaccionaanteelsulfatoferrosoenverde(noenrojo,comolaR.AUREA).Ingurunea-Habitat:Bosquesdehayas,robles,etc.Denboraldia-Temporada:2ªmitaddeveranoytodoelotoñoSukaldatze-Cocina:Tóxicaencrudoycocinada,puedeserpurgante,sobretodosiseconsumeencantidadoejemplaresviejos.Serecomiendamezclarladejovenconotrassetasenguisos,estofadosoconpatatas

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieRAMARIABOTRYTIS

Códigoespecienº

Familia:RAMARIACEAESubclase:APHYLLOPHOROMYCETES

Orden:GOMPHALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:CLAVARIABOTRYTISIzenherrikoiak:Nombrespopulares:RAMARIACOLIFLOR.ATZAPAREDERRAGarrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLETienelaspuntasdecoloramoratado,rojopúrpuraorosavinoso.Pieblanco,virandoaamarillento.Troncoblancoocre.Fructificacióncoraliformedehasta20x20.Troncocarnoso,macizo,robusto,muyramificado,destacando2a5ramasgruesas,sobreotrasmuchascortas,muyfrágiles,conangulacionesenUyenV.Elhimeniocubretodaslasramificaciones.Piegruesoenformadetronco,muycarnoso,macizoyliso.Carnegruesa,compacta,quebradiza,blancainmutable(algorojizaenlaspuntasdelasramas).Oloragradableysabordulce.NoconfundirlaconlaTóxica,R.PALLIDA. Ingurunea-Habitat:Bosquesfrescosdefrondosas(s.t.alcornoque),conhumusdemelojoDenboraldia-Temporada:DesdeprimaverahastaentradoelotoñoSukaldatze-Cocina:SetratadelaRamariademayorcalidadgastronómica.Buenacompañamientoparalabesamel,comosifueranespinacas.Noconsumirejemplaresviejos,puedentenerefectoslaxantes,típicosdelasRamarias

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7.6ALVÉOLOS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieRAMARIAFLAVA

Códigoespecienº

Familia:RAMARIACEAESubclase:APHYLLOPHOROMYCETES

Orden:GOMPHALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:CLAVARIAFLAVAIzenherrikoiak: RAMARIAAMARILLA.PIEDEGALLO.BOSQUECILLONombrespopulares:ATZAPARHORIAGarrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLEDECALIDADMEDIAMonocolormásblancoqueamarillo(alcontrarioquelaR.FLAVESCENS),nuncasalmón.Tallamedia,8a10.Troncoespeso,duroyblanquecino,delquebrotanlargasramificacionesdecoloramarillopálido.Carneblanca-amarillenta,setiñederojoalcorte.Oloragradableysabordulce.Esporadaverrucosadecolorocre.NoconfundirlaconlaTóxicaR.FORMOSA(tricolor,baseblanca,ramassalmónypuntasamarillas).Ingurunea-Habitat:ZonassombríasdealgunosbosquesDenboraldia-Temporada:VeranoaotoñoSukaldatze-Cocina:Comestible,aunqueenalgunaspersonasproduceefectoslaxantes

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Himenioformadoporcolmenillas,entrantesoreceptáculosalargadoseirregulares.

7.6.1MORCHELLAESCULENTA

7.7GLEBAS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieMORCHELLAESCULENTA

Códigoespecienº

Familia:MORCHELLACEAESubclase:ASCOMYCETES

Orden:PEZIZALESClase:ASCOMYCETES

Sinonimoak:MORCHELLAVULGARISIzenherrikoiak:COLMENILLA–MORILLA–CAGARRIA–SETADECUARESMA-Nombrespopulares:TRIPAZIZA–ERLAUZKI-KARRASPINAGarrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLE,comotodoelgéneroMorchella.Sombreroesféricoogloboso,conceldillasoalvéolosprofundos.Colorpardoamarillento,másclaroenlasaristasdelospliegues.Pieblanco,cortoygranuloso.Carneblanquecina,conbuensabor.Estáhueca.ColormásclaroquelasM.CONICA(tóxicaencrudo,celdillasnegras)yCOSTATA.LapeligrosaGYROMITRAESCULENTA,tieneplieguesmásparecidosauncerebroqueaunpanal.Ingurunea-Habitat:Fresnos,álamos,olmosyotrosárbolescaducifolios.Riberasderíos.ClarosherbososDenboraldia-Temporada:PRIMAVERA(Marzoamayo).“Acostumbrandolavista”asucamuflajeentrehojasyramas,sueleaparecerengruposSukaldatze-Cocina:Convienedesecarlapreviamenteyrehidratarlaantesdecocinarla,paraevitarSíndromesHemolíticoyCerebeloso.Cocciónprolongada(>70°).Recetadetartaletas

126

Carpóforosglobososirregulares,enformadepatata.Hipogeas(subterráneas).

7.7.1RHIZOPOGONLUTEOLUS

7.7.2TERFEZIAARENARIA

7.7.3TERFEZIALEPTODERMA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieRHIZOPOGONLUTEOLUS

Códigoespecienº

Familia:RHIZOPOGONACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:BOLETALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:RHIZOPOGONOBTEXTUSIzenherrikoiak: PATATILLAAMARILLANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLETallapequeña,hasta5.Formaglobosa,pareceunapequeñapatata.Peridioalprincipioblanquecino,quealafloraralasuperficiesevuelveamarillo.Deadultaseagrieta,enseñandoelcolordelagleba,inicialmenteblanquecino,hastaoscurecerseyquedarseparda.Almicroscopiodaesporaselípticas,loqueladiferenciadelaR.ROSEOLUS(criadilladepinarqueenrojecealcorte),quetieneesporascilíndricas,aligualquelaR.VULGARIS. Ingurunea-Habitat:PinaresenterrenosarenososyfrescosDenboraldia-Temporada:Sukaldatze-Cocina:Debeconsumirsedemuyjoven,antesinclusodevolversealcoloramarilloquecaracterizalaEspecie.Desdeantañoseutilizaenensaladas,alaplanchayco-moguarnicióndecarnesrojas.EnCastilla-Leónlaañadenalarrozolaconservanenaceite

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieTERFEZIAARENARIA

Códigoespecienº

Familia:TERFEZIACEAESubclase:ASCOMYCETES

Orden:PEZIZALESClase:ASCOMYCETES

Sinonimoak:Izenherrikoiak: CRIADILLADETIERRA–TRUFADELPOBRENombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLECarpóforoglobosoopiriforme,conaspectodetubérculoopatata,másquehongo.Tallamedia,4a10,omayor.Colorpardorojizo.Alabrirlapuedeverselacarneblanca-rosada,contabiquesirregularesdecolormásclaro.Alesporar,lacarneseoscurece.Olorfúngicosuave.LaúnicadiferenciaconlaT.LEPTODERMAsoloesapreciablealmicroscopio.ElCHOIROMYCESMAGNUSII(criadillajarera),salejuntoajaraspringosasysucarpóforoesmásirregular.Ingurunea-Habitat:Hipogea.Terrenosarenosos,dehesas,pastizalesyllanuras,enmicorrizaconpequeñasplantasdelafamiliadelasJaras(“hierbaturmera”)Denboraldia-Temporada:Primavera,entreFebreroyMayo.Losrecolectoresseguíanporgrietasolevesondulacionesdelterrenoarenoso,otanteandoconunpinchoSukaldatze-Cocina:Entortillaorevueltoconespárragostrigueros

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7.7.4TUBERBRUMALE

7.7.5TUBERMELANOSPORUM

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieTERFEZIALEPTODERMA

Códigoespecienº

Familia:TERFEZIACEAESubclase:ASCOMYCETES

Orden:PEZIZALESClase:ASCOMYCETES

Sinonimoak:Leptoderma=pielfinaIzenherrikoiak:Nombrespopulares:CRIADILLADETIERRAGarrantzia–Importanciapráctica:BUENCOMESTIBLEFormadetubérculoopequeñapatata,entre2y6cms.ᶲ.Peridiofino,lisoodébilmenterugoso,,sueleagrietarsealmadurar,dejandoverlaglebainterior.Colorvariable,segúnlaedad:pardoamarillentoapardorojizo,amenudoconmanchasnegruzcas.Carneconsistente,blanquecina-rosada,quealmadurarsevuelvegrisazulada,connervadurasblancas.Olorfungicodébilysabordulceaavellana.LaT.ARENARIAtienepielgruesayblanquecina,colormásclaro,diferentehabitat(sueloarenosooarcillosopocoprofundo),noestantemprana,alcortepresentauncírculogruesoblanquecinoyalmadurar,laglebasevuelverojiza(nogrisazulada).LaT.ALBIENSISesdetallamenorytieneelperidioamarillo Ingurunea-Habitat:Naceasociadaaunapequeñahierba(“turmera”).Semihipogea,estáenterradaosemienterradaensuelospocoarenosos,secosypizarrosos.Puedesalirsolaoengrupos.AbundalocalmenteDenboraldia-Temporada:Muytemprana,defindeFebreroainiciodeMayoSukaldatze-Cocina:EslaEspeciedemayorcalidaddelGéneroTerfezia

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieTUBERBRUMALE

Códigoespecienº

Familia:TUBERACEAESubclase:ASCOMYCETES

Orden:PEZIZALESClase:ASCOMYCETES

Sinonimoak:Izenherrikoiak:Nombrespopulares: Garrantzia–Importanciapráctica:EXCELENTECOMESTIBLETieneelhimenioencerradoenunaglebaoreceptáculoquealpodrirse,liberalasesporas.Talla2a5(hasta10),redondeada,irregular,tuberiforme,lobulada.Peridiofrágil,noadherentealagleba.Colormuynegro,aunquealgunasverrugaspresentantonosrojizosensubase.Venasdeblancoinmutable,gruesasyespaciadas.Verrugasde1-3mm.deanchoenlabase,poligonalescon5-6carasaplastadas.Glebablancadejovenygrismarrónogris-negro,después.Olorintenso,muyvariableysaboragradable.LaT.AESTIVUMtienelaglebamásclara,olormenosintensoycreceenprimavera.LaT.MELANOSPORUM(trufanegra),notieneelperidiodesprendible,lasvenasnotienenelblancoinmutable,lasverrugassonmayoresysaleenclimasmenoshúmedos.Ingurunea-Habitat:PrefierelamicorrizaconavellanosytilosDenboraldia-Temporada:Invierno,deNoviembreaAbrilSukaldatze-Cocina:Alserhipogeaperomuyaromática,serecolectaconlaayudadeanimalesdegranolfatocomoperros,cerdosoinclusomoscas.HayvariedadescomolaMOSCHATUM,demenorcalidad

128

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieTUBERMELANOSPORUM

Códigoespecienº

Familia:TUBERACEAESubclase:ASCOMYCETES

Orden:PEZIZALESClase:ASCOMYCETES

Sinonimoak:TUBERNIGRUMIzenherrikoiak: TRUFANEGRA.TRUFADELPERIGORD.GRISOLANombrespopulares:JATORBIOLURRAGarrantzia–Importanciapráctica:EXCELENTEHipogeo(subterráneo),tallahasta10,globosoeirregular.Peridioconverrugaspiramidales,decolorrojizodejoven,queviraanegroalmadurar.Glebablancacompactadejoven,despuésenrojeceyalmadurarsevuelvenegraviolácea.Recorridaporvenillasmuyaromáticasdecolorblanco,queenrojecenalmaduraroencontactoconelaire.Esporadamarrónoscuro.Oloraromáticointensoycaracterístico.Saborintenso,algoamargo.SeparecealaT.MBRUMALE.LaT.AESTIVUMtienelaglebamásclara,olormenosintensoycreceenprimavera.Ingurunea-Habitat:Micorrizaconencinas,roblesyotrosQuercus,chopos,sauces,avellanos,tilos,inclusopinos.Sueloscalcáreosocalizos,condrenaje,porososyaireadosDenboraldia-Temporada:Invierno,entreNoviembreyAbrilSukaldatze-Cocina:Eseldiamantenegrodelacocinayhongomáscaro.Secultivaartificialmentebajoencinas,roblesyavellanos.Serecolectaconayudadeanimalesdegranolfatocomoperros,cerdoseinclusomoscas

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8.HONGOSTÓXICOS

Están descritas unas 150 Especies de Hongos Tóxicos, de los que aproximadamente 12, seconsideranmortales.EmpezaremosesteApartado,describiendolosprincipalesSíndromesTóxicosquepuedendiferenciarseenelReinoFungi.

8.1SÍNDROMES

Enfuncióndesusconsecuencias,podemosdistinguir: SíndromesMortales SíndromesTóxicos SíndromesAlucinógenos

8.1.1MORTALES

1)SÍNDROMEFALOIDIANOOCICLOPEPTÍDICO

Bastan20gramosparaprovocarelenvenenamiento.Tardaunalargaduraciónentre7y24 horas,enmanifestarselosprimerossíntomas,porloqueelvenenoyahainvadidoel organismo.Enelinicio,lossíntomasnoparecengraves.Presentalossiguientesprincipios activos: *Phallina.Destruyelosglóbulosrojos,propiciendounahipoglucemia *Amanitina.Potencialamismaacciónanterior *Alfaamanitina.Contribuyeaunaacciónprolongada *Phalloidina.Destruyelascélulasdelhígadoyaparatodigestivo Síntomas:gastroenteritis,diarrea,vómitos,cefaleas,vértigos,insuficienciarenal(oliguria), afecciónhepática(ictericia,hiperbilirrubinemia,albuminuria,hemorragias)yalfinal, encefalopatíahepáticayedemapulmonar. Tratamiento:lavadointestinal,administracióndecarbónactivado,rehidratación,anti- hipoglucémicos,protectoreshepáticos,ysitodofalla,trasplantehepático. Especies: *AmanitaPhalloides *AmanitaVirosa *AmanitaVerna *GalerinaMarginata *GalerinaAutumnalis *GalerinaBenrothii

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2)SÍDROMEPARAFALOIDIANO

NoatacatantoalhígadocomoelFaloidiano,peroatacamásalriñón.ElvenenoOrellanina tieneunefectoretardadoentre10y14horas,produciendolanecrosisdehígadoyriñones. Especies: *CortinariusOrellanus(yotradocenadeCortinariusdelasubespecie) *Dermocybes(Cinnamomea,Sanguinea,Semisanguinea) *Lepiotas(Brunneoincarnata,Castanea,Fulvella,Helveola,Ignivolvata,Josserandii, Ventriosospora….) *PaxillusInvolutus

8.1.2TÓXICOS

1)SÍNDROMEMICOATROPÍNICO,ATROPINOIDEoPANTERIANO

Losprimerossíntomastardanenmanifestarse,entre1y4horas. Principiosactivos: *Micoatropina.AfectaalosSistemasGastrointestinalyNervioso *Muscaridina,Muscarina *Neurina,Muscazona,Muscimol,Ácidoiboténico,Ácidopiroboténico Síntomas:trastornosgastrointestinalesysobretodo,neurológicos,comoagitación,delirio, confusión,alucinaciones,pérdidadeconciencia,estadoequiparableaunafuerteborrachera yencasosgraves,entradaencoma. Tratamiento:Normalmente,alas15horassueleexperimentarseunaclaramejoría.El pronósticoenlamayoríadeloscasos,sueleserdereservadoabueno.Remedios hospitalarios:provocacióndelvómito,purgantessalinos,absorbentesactivos,sedantes, rehidratantes,anticonvulsivos. Especies: *AmanitaMuscaria *AmanitaPantherina

2)SÍNDROMEMUSCARÍNICO,SUDORIANOoMICOCOLINÉRGICO

Losprimerossíntomastardanenmanisfestarse,entre1y3horas. Principiosactivos: *Muscarina *Isomuscarina *Colina *Neurina *Betanina

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Síntomas:cuadrogastroenterocolítico,fuertesdoloresabdominales,diarreas,naúseas, vómitos,somnolencia,vértigo,ansiedad.AfeccióndelSistemaNerviosovegetativo parasimpático:sudoración,salivación,sed,visiónborrosa,hipotensión,pulsoralentizado, dificultadesrespiratorias. Tratamiento:lavadogástrico,carbónactivado,purgantesysobretodo,atropinaporvía subcutánea.Sedeberehidrataralpaciente,parareponerlapérdidadeelectrolitos. Especies: *Inocybes:Asterospora,Geophilla,Lacera,Maculata,Patouillardii,Rimosao Fastigiata…. *Clitocybes:Cerussata,Dealbata,Gibba,Rivulosa……

3)SÍNDROMEGASTROINTESTINALGRAVEoRESINOIDE

Losprimerossíntomastardanenmanifestarse,entre2y4horas. Principiosactivos:

*ÁcidoAgárico *ÁcidoLaúrico Síntomas:fuertesdoloresabdominales,naúseas,vómitos,diarrea,ansiedad,malestar general.EnelcasodelaEntolomaLividumpuedeafectartambiénalhígado,precisando ingresohospitalario. Especies: *EntolomaLividumoSinuatum *TricholomaPardinumoTigrinum *OmphalotusOleariusoPleurotusOleariusoClitocybeOlearia

4)SÍNDROMEGASTROINTESTINALLEVE

Losprimerossíntomastardanenmanifestarse,entre2y4horas.Nosueleprecisaringreso hospitalario.Mismosprincipiosactivosysíntomasqueenelcasoanterior,peroestavez conmenorgradodeafectación. Tratamiento:ingerirlíquidosybebidasisotónicas,paraevitarladeshidratación.Tomar cápsulasdecarbónactivado(30-50gramos).Lonormaleslarecuperacióntotaldelpaciente enpocashoras. Especies: *OmphalotusIlludens *BoletusAlbinus *BoletusSatanas

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*AgaricusXanthoderma *RussulaEmetica *AlgunasAmanitas,HebelomasyTricholomas

5)SÍNDROMEHEMOLÍTICO

Desintegralosglóbulosrojos. Síntomasgraves:manchasrojasenlacara,aceleracióndelritmocardíaco,vértigos,trastornos intestinales,zumbidosenlosoídos. Especies: *AmanitaVaginata *SarcosphaeraExfilia *Helvellas(Acetabulum,Costifera,Crispa,Elastica,Fusca,Lacunosa,Queletii…) *GéneroPeziza *GéneroMorchella(salvolaEsculenta) *ClaseAscomycetes(algunasdesusEspecies,siseconsumenencrudo)

6)SÍNDROMECOPRÍNICO,NITRITOIDE,ACETALDEHICOoPSEUDOANTABUS

Vieneasociadoalconsumodealcoholdurantelaingesta(ohasta4horasantesohasta3días después).Losprimerossíntomassolotardanenmanifestarseentre10y30minutos.Conel adecuadotratamientosueleremitiren3–6horas,porloqueseleconsideraSíndromeleve. Principioactivo:Acetaldehído Síntomas:naúseas,vómitos,intensavasodilataciónencabezaycuello,palpitacionesy arritmias,severahipotensiónarterial,enrojecimientoenlapielquetornaavioláceo, sudoración,cefaleas. Tratamiento:rehidratación,altasdosisdevitaminaC(inclusoporvíaintravenosa), administracióndel“antídotocoprínico”(compuesto4-metilpirazol)mediantesuerosalino porvíaintravenosa. Especies: *CoprinusAtramentarius *OtrosCoprinus:Micaceus,Erethistes,Insignis….. *ClitocybeClavipes

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7)SÍNDROMEGIROMÍTRICOoHIDRAZÍNICO

Muypeligrosoporsuperíododelargaincubación.Desconcertante,puesnoproduceel mismoefectoentodaslaspersonasyporquenosiempresedestruyeporcompletotrasuna largacocción. Principioactivo:unasGiromitrinasllamadasHidracinas,queafectanalhígado,sobretodo. Síntomas:semanifiestanalalcanzarunaciertadosisdeHidracinas,iniciándoseconun procesogastrointestinal,seguidodetrastornosdelritmocardíaco,hipotensión, somnolencia,delirio,pudiendollegarinclusoalcoma.Complicacionesdehemólisis.Alcabo devariosdíasaumentanlastransaminasasyseproduceunadisfunciónhepática. Tratamientodifícil,pueslalargaincubaciónhacequecuandoquierainiciarse,yaestéhecho eldañoorgánicoacumulativo.Apesardeello,seproduceevoluciónfavorableenun75%de loscasos,conlavadogástrico,administraciónintravenosadelantídotoVitaminaB6yazulde metilenoparaactivarlafunciónrenal. Especies: *GyromitraEsculenta *GyromitraGigas *GyromitraInfula

8.1.3ALUCINÓGENOOPSEUDOESQUIZOFRÉNICO

Losprimerossíntomastardanenmanifestarseentre15y60minutos,traslaingesta.Son generalmenteleves,primeroeuforiaysomnolenciadespués,quevanremitiendoporsísolos alcabode4–10horas. Principiosactivos,pertenecientesabasesindólicas: Psilobicina,Baeocistina,Norbaeocistina,Serotina,Muscarina,Bufotenina(presentetambién enlasglándulasdefensivasdelossapos). Síntomas:empiezaconreaccionesgastrointestinales,comonaúseasyvómitos.Después, hipotensión,cefalea,visiónborrosa,midriasis(dilatacióndepupilas),alucinacionesvisuales yauditivas,conductasagresivas. Tratamientoreducidoatranquilizantesosedantes. Especies:

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*Panaeolus(Sphinctrinus,Papilionaceus,Semiovatus,Acuminatus,Subateatus) *PanaeolinaFoeniseciioPanaeolusFoenisecii *Psilocybes(Merdaria,Semilanceata) *AmanitaMuscaria *ClavipesPurpurea(LSD25) *Stropharias(Aurantiaca,Semiglobata) *Conocybes(Pilosella,Pseudopilosella,Tenera)

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8.2RELACIÓNDEHONGOSTÓXICOS

AligualquehicimosenelApartado7deHongosComestibles,pasamosadescribirhasta70EspeciesdeHongosTóxicos,diferenciándolosporeltipodehimeniodondedesarrollansusesporas:

*8.2.1Láminas(58especies) *8.2.2Tubos(3especies) *8.2.3Pliegues(6especies) * Aguijones(0especies) *8.2.4Ramas(1especie) *Alvéolos(0especies) *8.2.5Glebas(2especies)

8.2.1LÁMINAS

8.2.1.1AGARICUSXANTHODERMA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieAGARICUSXANTHODERMA

Códigoespecienº

Familia:AGARICACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:PSALLIOTAXANTHODERMAIzenherrikoiak:CHAMPIÑONAMARILLEANTE.AZPIBELTZTINTA-USAINANombrespopulares:SETADECAMPOINDIGESTAGarrantzia–Importanciapráctica:TÓXICAFlavescente,viraclaramente(sobretodoenelbordedelsombreroybasedelpie)aamarillolimón,alfrotaroecharlealcohol.Elsombreroesblanquecino,conescamitasmarrones,tiendeaachatarseypuedepresentarvariedaddetexturas(liso,rugoso,conescamas).Láminasdelgadasyestrechas,delblancogrisáceoalmarrón,traspasarporelocreyrosado.Piealargado,cilíndrico,conanillodobleybulboenlabase,perosinvolva.Carneblancaydelgada,condesagradableolorafenol,tintauorín(máspronunciadoconcalor).Malsabor.Enelaspectofísico,separecealosAGARICUSARVENSISoCAMPESTRIS,quetienenbuenoloraanísyapenasamarillean.Ingurunea-Habitat:Espaciosabiertosconcoberturaherbáceaabonada.PraderasycampasDenboraldia-Temporada:Primaveraaotoño.SaleengrandescírculosSukaldatze-Cocina:SíndromeGastrointestinalleve.Enlaprácticanoresultapeligrosa,puessudesagradableolorseacentúaalcocinarla,porloquesedesechaautomáticamente.Dehecho,eselúnicoAgaricusnocomestible

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8.2.1.2AMANITAFRANCHETII

8.2.1.3AMAMITAMUSCARIA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieAMANITAFRANCHETII

Códigoespecienº

Familia:AMANITACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AMANITAASPERAIzenherrikoiak:AMANITADEESCAMASAMARILLAS.AMANITARUDAoÁSPERANombrespopulares: LANPERNAEZKATAHORIAGarrantzia–Importanciapráctica:TÓXICASombrerorecubiertodenumerosasescamasamarillentasogrupospiramidales,quelucetambiénenelbordedelaltoyamplioanillo,asícomoenelpieyvolva.Cutículasedosa,viscosaentiempohúmedo,colorpardoclarooavellana.Láminasapretadas,ventrudas,conlamélulas.Pierobusto,conbasebulbosa,blanquecino,comoelanillo.Carneblanca,inmutable,inodoraeinsípida.LaA.RUBESCENStieneescamasgrises,noamarillasysucarne,láminasypie,enrojecenalroce.Ingurunea-Habitat:Bosquescaducifoliosderobles,castañosyhayas.TambiénenmonteMediterráneo,entrealcornoquesyquejigosDenboraldia-Temporada:Finaldelveranoyotoño.EspecieraraSukaldatze-Cocina:Esindigestaypeligrosa,debeevitarsesuconsumo

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieAMANITAMUSCARIA

Códigoespecienº

Familia:AMANITACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AGARICUSPSEUDOAURANTIACUSIzenherrikoiak:MATAMOSCAS–FALSAORONJA–KULETOFALTSUANombrespopulares:SETADELOSENANITOS–REIGDEFAGEDA-REVENTABAISGarrantzia–Importanciapráctica:TÓXICACutículacarnosa,colorrojoescarlata(deviejotornaanaranjaparduzco),connumerosos“copos”blancos,restosdelavolvaoriginal(podríadesaparecerconlluvia,variandosuaspecto).Sombreroconbordesestriados.Láminasblancas,conlamélulas,libresydesiguales.Heterogénea(sombreroypieseparables).Pieblanco,cilíndrico,conanilloamplio,colgante,flexibleypersistente.Volvadesgarrablequeallloverserompesobreelpieyformaunaespeciederodetesenlabase.Carneblancadeolorsuaveperodesagradable,arábano.Saboralgodulzón.EnlaA.CAESAREAlasláminasypiesiempresondecoloramarillolimón,noblanco.Ingurunea-Habitat:Bosquesdeconíferas(alerces,pinos,abedules),encinares,castañares.Tambiénenhayedos,jaralesybosquedefrondosasDenboraldia-Temporada:Otoño.EspeciemuyabundanteSukaldatze-Cocina:Nococinarla,contiene2venenos,muscarinaymicoatropina.SíndromeMicoatropínico,depropiedadesneurotrópicasyalucinógenas(akelarres)

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8.2.1.4AMANITAPANTHERINA

8.2.1.5AMANITAPHALLOIDES

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieAMANITAPANTHERINA

Códigoespecienº

Familia:AMANITACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AGARICUSPANTHERINUSIzenherrikoiak:AMANITAPANTERA–LANPERNATXARRA-PIXACÁNombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:MUYTÓXICATallamedia.Sombrerocarnosodecarpóforocolormarrónoscuro,caféopardooliváceo,recubiertodeabundantesverrugasblancas,comogotasdeleche.Bordeestriadooacanalado.Heterogénea(sombreroypieseparables).Láminasblancas,libresydesiguales,conlamélulas.Pieblanco,esbelto,delgado.Anillocolgantepersistente,colorblanco,quedeadultoquedaenlaparteinferior.Volvafriable,blanca,helicoidalydesgarrable.Carneblanca,frágilyhúmeda,noenrojece.Olorysaborsuaves.Noconfundirlaconlascomestiblesmediocres:A.Spissa(olorarábano)yA.Rubescens(colorvinosoensombreroypie).Ingurunea-Habitat:Pinar,robledal,castañar,bosquemediterráneo.Alsermuyubicua,saletambiénenencinaresyhayedos.NaceensolitariooenpequeñosgruposDenboraldia-Temporada:Otoño.Abundaentodotipodesuelos:ácidos,alcalinosyneutrosSukaldatze-CocinaNOCOCINARLASíndromeMicoatropínicoqueprovocasíntomasgastrointestinalesynerviososmásfuertesquelaA.Muscaria(curiosamenteéstatienemuchamenordosisdeMuscarina),comoexcitaciónpsicomotriz,sudoración,vómitos,….

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieAMANITAPHALLOIDES

Códigoespecienº

Familia:AMANITACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AGARICUSBULBOSUSIzenherrikoiak:ORONJAMORTAL.AMANITAVERDE.CICUTAVERDE.HILKORRA.Nombrespopulares:MATAPERROS.MATAPARIENTES.SETADELDIABLO.HILTZAILEGarrantzia–Importanciapráctica:MORTALCarpóforocolorverdeoliváceobrillante(recuerdaalsatén),quepuedeamarillearydespuésblanquear.¡Ojo!,nohaydosPhalloidesiguales.Sombrerocarnosoquesueleconservarrestosdeveloblancoyserompeconfacilidad,confibrillasradiales.Láminasfrágilesylibres,decolorblanco.Pieblancoconmanchitasverdes,fibroso(seastillaalpartir).Heterogénea(sombreroypieseparables).Anilloblanco,altoycolgante.Volvaelásticayescamosa,degrantamaño,enformadesacoadheridoenlaparteinferior.Carneblanca,tierna,inodoraenejemplaresjóvenesymaloliente,agriayrepugnanteenlosviejos.Sabordulzón.Esporasblancas.NoconfundirlaconelgéneroAGARICUS(láminasrosadas,noblancas)niconRUSSULASverdosas,comolaVIRESCENS(partencomotiza,noseastillan).Ingurunea-Habitat:Todotipodebosques:haya,roble,abedul……Denboraldia-Temporada:Verano,peroabundamásenotoñoSukaldatze-Cocina:Unasolasetapuedecausarlamuerte.Suvenenoeslaamanitina,queprovocaunSíndromeFaloidianosevero,deafecciónhepática

138

8.2.1.6AMANITAVAGINATA

8.2.1.7AMANITAVERNA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieAMANITAVAGINATA

Códigoespecienº

Familia:AMANITACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AMANITOPSISVAGINATA–A.LIVIDOPALLESCENS–A.UMBRINOLUTEAIzenherrikoiak:CUCUMELA.KUKUMELOGRIS.AMANITAENFUNDADA.PAMPINELLA.Nombrespopulares:PLATERAESTRIADA.CANDELA.COGOMELLA.OVODERATAGarrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLE,CONPRECAUCIONESTalla5-10.Sombreropococarnoso,lisosalvoelmargenmuyestriado,vaaplanándoseperoconservaelmamelóncentral.Cutículagrisclaroagrispardo,lisaysatinada,avecesadornadaporrestosblancosdelvelo.Láminasblancas,libres.Desiguales,conbordespubescentes.Pieblanco,esbelto,separable,cónico,consistentedejovenyhuecodespués.Sinanillo,perocongranvolvasaciformeymembranosa.Carneblanca,inodora,desaboralgodulce.Separeceaespeciesovariedadesafines,comoA.LIVIDOPALLESCENSyA.BATTARAE.Ojoconvariedadesmuytóxicas,comoA.PANTHERINAyA.VIROSA.Ingurunea-Habitat:Muyvariable,conpreferenciaporvariedadesdefrondosas(encina)yplanifolios(haya).Tambiénenconíferas,brezosypradosDenboraldia-Temporada:Veranoaotoño,precisalluviaSukaldatze-Cocina:Tóxica,SíndromeHemolítico.Debecocinarsemuchoyagrantemperatura,paraevaporarsutoxicidad,antesdepresentarlaenlamesa

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieAMANITAVERNA

Códigoespecienº

Familia:AMANITACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:Izenherrikoiak:Nombrespopulares:ORONJABLANCAMORTAL.HILTZAILEZURIAGarrantzia–Importanciapráctica:VENENOSATallamuypequeña(4a10).Cutículacolorblanco-grisáceo,sinfibrillas.Sombreroovoide,extendidoporlosbordes,carnoso,rompible,viscosoconhumedad,nobrillanteysedosoenseco.Almadurar,elcentrotornaacremoso.Láminasblanco-rosáceas,libres,desiguales.Pieblanco,delgadoyalargado,superficielisa,pocofibrosa,sinescamas.Anilloamododefaldita,blanco,altoypersistente,conestríasporencima.Volvablanca.Carneblancaytierna,inodora.Sabordulcealprincipio,prontosevuelveamargaydesagradable.Esporasblancas.Amarilleaconelreactivodepotasaososa.LaA.Ponderosaesmásrobustayrubescente,aunquecoincideenhabitatytemporada.Noconfundirlaconlascomestiblesysinvolva,AGARICUSCAMPESTRISyCALOCYBEGAMBOSA.Ingurunea-Habitat:Esbastanterara.LasLandas(Francia).Termófila.Coníferas,robles,tambiéndehesasdeencinasyalcornoques,asícomocaducifolios.SuelossilíceosDenboraldia-Temporada:Primavera(“Verna”)peropuededurarhastamitaddeotoñoSukaldatze-Cocina:LaamanitinaproducemortalsíndromeFaloidianotardío(superiora8h.)

139

8.2.1.8AMANITAVIROSA

8.2.1.9CLITOCYBECERUSSATA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieAMANITAVIROSA

Códigoespecienº

Familia:AMANITACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:Izenherrikoiak:ORONJAFÉTIDAYCHEPOSA.AMANITAMALOLIENTE.ILKORZURINombrespopulares:HILTZAILEKONKORDUNAGarrantzia–Importanciapráctica:MUYTÓXICA,INCLUSOMORTALSombreroblanco-amarillento,conescamas(igualqueelpie).Formacónica,abombadoyextendidoconabultamientosyunaespeciedejorobaqueledapresenciamuydeforme,cheposa.Cutículaviscosaconhumedadysatinadaenseco.Láminasblancas,elásticas,libresycerradas.Pieblanco,alargado,amenudocurvado,consuperficiefibrosayescamosa,comopeluda(adiferenciadeotrasAmanitasmortales),bulbosoenlabase.Enlapartesuperior,anilloalgodonoso,membranosoyavecesdesgarradoycolgante.Volvaelásticabiendefinida(rasgodiferenciadordeLepiotasyAgaricus),blanca,membranosayamplia.Carneconolorfétidoysabormuydesagradable.Esporadablanca.Amarilleaconreactivodepotasaososa. Ingurunea-Habitat: Bosquescaducifolios.EspeciesolitariaDenboraldia-Temporada:PrimaveraaotoñoSukaldatze-Cocina:SíndromeFaloidiano(tardíoymuypeligroso).Noesfácilelenvenenamientoconestaseta,puessufétidoolornolahaceapetecible

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieCLITOCYBECERUSSATA

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:CLITOCYBEPITYOPHILA–CLITOCYBEPHYLLOPHILAIzenherrikoiak:BASOETAKOKLITOZIBEZURIANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:TÓXICADejoven,sombrero,láminasypie,blancos.Sombrerohasta10,convexooaplanado,conlevemamelóncentral.Cutículablanca,lisa,avecesbrillante.Láminasdeadnatasalevementedecurrentes,apretadas,virandeblancasaparduzcas.Piehueco,finamenteestriadolongitudinalmente,conrestosafieltradosenlabase.Carneblancadeolorysaborácidos.PertenecealgrupodeClitocybesblancastóxicas(CLAVIPES,DEALBATA,GIBBA,RIVULOSA…),quenodebenconfundirseconlacomestibleCLITOPILUSPRUNULUS(Molinera).Tienetb.parecidoaalgunasespeciesdelGéneroMelanoleuca.Ingurunea-Habitat:Bosques,tantodeconíferascomodeplanifoliosDenboraldia-Temporada:SobretodoOtoño,perotambiénpuedesalirenveranoSukaldatze-Cocina:SíndromeMuscarínico

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8.2.1.10CLITOCYBECLAVIPES

8.2.1.11CLITOCYBEDEALBATA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieCLITOCYBECLAVIPES

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AMPULLOCLITOCYBECLAVIPESIzenherrikoiak:CLITOCYBEDEPIEENCLAVA–KLITOZIBEZOLAODIANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:TÓXICACONALCOHOLColorblancoparduzco.Pieclavado(seadelgazaarriba),enformademaza.Láminasdecurrentes.Sombrerohasta6,embudado,conmárgenesenrolladosdejoven.Láminasblancas,decurrentes.Pieblanquecino,manchadodepardo.Carneblancayesponjosa.Olorafrutadoysabordulzón.PertenecealgrupodeClitocybesBlancasTóxicas(Cerussata,Dealbata,Gibba,Rivulosa…),quenodebenconfundirseconlacomestibleCLITOPILUSPRUNULUS(Molinera).LEPISTANEBULARIS(Pardilla)tienecolorparecidoyláminastambiéndecurrentes,perotallamayoryesmenosbulbosa.Ingurunea-Habitat:Bosquesdiversos,especialmentecaducifolios,siempreenladerassombríasyconmuchahumedadDenboraldia-Temporada: VeranoyotoñoSukaldatze-Cocina:SíndromeCoprínico.Nodebeconsumirseconalcohol.Carnedemasiadoesponjosaeinsulsa

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieCLITOCYBEDEALBATA

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:Izenherrikoiak:CLITOCIBEPEQUEÑABLANCA–FALSAMOLINERA–Nombrespopulares:CLITOCIBEBLANQUEADO-ERROTARIFALTSUAGarrantzia–Importanciapráctica:TÓXICATallapequeña,2a4.Sombreroconvexoodeprimidoenelcentro,ydespuésaplanado,conmárgenesdelgadosyenrollados.Cutícularecubiertadejovendeunacapafinapruinosa(depolvillo)decolorblanco.Sombrerocolorblancogrisáceoopardoclaro,conmanchascremasyrosadas.Láminaspocodecurrentes,cerradas,blanquecinasdejovenycremaalenvejecer.Pieblanco,corto,cilíndrico,centrado(avecesalgocurvado),seestrechaenlabase.Carneblanca,delgada,compacta,tenaz,elástica(noesfrágil).Escasooloraharinafresca,suave,mezcladoconaromaahierbas.Sabordulzón.Esporadablanca.PertenecealgrupodeClitocybesBlancasTóxicas(Cerussata,Clavipes,Gibba,Rivulosa…),quenodebenconfundirseconlacomestibleCLITOPILUSPRUNULUS(Molinera).TampococoneltóxicoC.FIMIPHILA,quecrecesobreestiércol.Ingurunea-Habitat:Praderas,pastizales,campas,linderosyclarosherbososdebosques,jardines.Elblanco(alfinalocre)delsombrero,destacasobreelverdedelahierbaDenboraldia-Temporada:Veranoyotoño.SuelenaparecervariassetasunidasporlabaseSukaldatze-Cocina:Antesdelas4horasdelaingesta,produceSíndromeMuscarínico

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8.2.1.12CLITOCYBEGIBBA

8.2.1.13CLITOCYBERIVULOSA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieCLITOCYBEGIBBA

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:CLITOCYBEINFUNDIBILIFORMISIzenherrikoiak:PLATERAMENOR.OMBLIGONARANJA.CANDELA.INBUTUA.Nombrespopulares:CLITOCIBEEMBUDADO.TASSADEBRUC.ORELLADECONILLGarrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLEDEJOVEN,TÓXICADEADULTATallapequeña,3a8.Sombreropococarnoso,dejovenconvexomamelonadoydeadulta,aplanadoembudado.Bordefestoneado,fino,incurvadoypocoondulado.Cutículadebonitocolorocrecrema.Láminasblancuzcas,muydecurrentes,finasyapretadas.Piecentral,cilíndrico,esbelto,fibroso,delcolordelsombreroomásclaroyrecubiertodepelusablanquecinaenlabase.Carneblancaysólida(escasaenelbordeyesponjosaenelpie.Oloragradable,saborsuave.LaC.GEOTROPA(Platera)tienemayortalla.LaC.COSTATAtieneelbordedelsombreroconcostillares.LaC.CATINUS,sombreromásclaro.LEPISTAINVERSAsombreromásleonado-anaranjado.Ingurunea-Habitat:Sobrehojascaídasdetodotipodebosques(roble,encina,alcornoque).Tb.coníferas.Muycomún,formacorrosdebrujasolargasfilas,conmuchosejemplaresDenboraldia-Temporada:Otoñosobretodo,perosaleentreJunioyNoviembreSukaldatze-Cocina:Solodejoven,quitandoelpie.Deadulta,yaconelsombreroabierto,conservaelolorysabor,perolacarneyaescoriácea,conpeligrodeSíndromeMuscarínico

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieCLITOCYBERIVULOSA

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AGARICUSRIVULOSUSIzenherrikoiak:CLITOCIBEDELASCUNETAS-BIDEETAKOKLITOZIBENombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:MUYTÓXICACutículablanco-parda,cremosaotostada,recubiertadeunapruinaopolvilloblanco,quevadesapareciendoconlaedad.Higrófana(cambiadecolorconagua,volviéndosetranslúcida).Láminasblanquecinasocremosasdeadulta,peronuncarosadas.Piecortoygrueso,cilíndricoycentrado,concoloroconelsombrero.Carneelástica(noserompe),escasa,deolorysaboragradables.Esporasblancas.NoconfundirlaconlascomestiblesMARASMIUSOREADES(senderuela)yCLITOPILUSPRUNULUS(molinera,sinpruinablanca).ElPLEUROTUSERYNGII(setadecardo),aferraelpiealcardocorredor.Ingurunea-Habitat:ClarosdelosbosquesDenboraldia-Temporada:VeranoaotoñoSukaldatze-Cocina:ContienelatoxinaMuscarina,queproducesíndromeMuscarínico,muytóxico,aunquenollegaasermortal

142

8.2.1.14COPRINUSATRAMENTARIUS

8.2.1.15COPRINUSMICACEUS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieCOPRINUSATRAMENTARIUS

Códigoespecienº

Familia:COPRINACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AGARICUSCOMATUSIzenherrikoiak:COPRINOANTIALCOHÓLICO-COPRINOENTINTADONombrespopulares:URBELTZGORRITZAILEGarrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLE,CONREPAROSMáspequeñayoscuraquelaC.COMATUS.Sombreroovoideocampanulado,colorgrisamarillentoomarronáceo.Pocoescamosa,presentaunacutículaacanalada,concaracterísticossurcosprofundosocanalesverticales.Láminaslibres,ventrudas,prietas,muynumerosas,conlamélulas,alprincipioblancasperoalserdelicuescentes(selicúanyennegrecen),acabanentintándose.Pieblanco,liso,robusto,alargado,conanillofugazsituadomásarribaqueenlaC.COMATUS.Polvoesporalnegro.Carneblanquecina,delgada,bastantefrágil.Inodora.Ingurunea-Habitat:Praderas,zonasabiertas,bordesdecaminos,lugaresherbosossombríos,jardines,juntoatroncosdeárbolescaducifolios.Nocogerlaalbordedecarreterasniencampostratados,puesabsorbemetalespesadosyabonosquímicosDenboraldia-Temporada:Primaverayotoño.SaleengruposcerradosSukaldatze-Cocina:Sinacompañamientodealcoholescomestible,perosiseconsumejuntoabebidasalcohólicas(durantelaingesta,antesohasta3díasdespués),estóxica(SíndromeCoprínico),provocandosudoraciones,alteracionesdelpulso,enrojecimientodelapiel(antesdevolverseviolácea),intensosdoloresdecabeza…..

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieCOPRINUSMICACEUS

Códigoespecienº

Familia:COPRINACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:COPRINELLUSMICACEUSNombrespopulares:COPRINOMICADO.URBELTZMIKADUM.BOLETDEFERMERGarrantzia–Importanciapráctica:SININTERÉSGASTRONÓMICOTallapequeña3-5.Sombrerodeovoideacampanulado(sinllegaraaplanarse),radialmentesurcado,concutículaacanalada-estriada,consurcosprofundosdearribahaciaabajo,pequeñosgránulos(“mica”)ocoposblancosymargenlobulado,alfinalhendido.Colorocre-amarilloopardoleonado(marrónenelápice).Láminaslibres,apretadas,estrechas,deblancasapardasyalfinalnegrasdelicuescentes.Piedelgado,central,sinanillo,sedoso,liso,hueco,rayado,bulboso,congránulosocráceosenlabase,decolorblancooconcolorodeviejo.Carneblanca,delgadayfrágil.Inodoraeinsabora.Esporadanegra-violeta.ElC.TRUNCORUMtieneesporaselipsoidalesenvezdemitriformes(veralmicroscopio).C.RADIANS(creceensolitario).C.DOMESTICUS(hifasalargadas).C.SILVATICUS(esporasconverrugas).Ingurunea-Habitat:Saleenflotillas(cespitosa).Saprofitamaderaendescomposición:troncos,tocones,ramascaídasyraícesdeárbolescaducifolios,parques,jardinesDenboraldia-Temporada:Primaverayotoño.Casitodoelaño(salvoenero-febrero)Sukaldatze-Cocina:Sinvaloryademás,Tóxicaconalcohol(SíndromeCoprínico)

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8.2.1.16CORTINARIUSORELLANUS

8.2.1.17CORTINARIUSPURPURASCENS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieCORTINARIUSORELLANUS

Códigoespecienº

Familia:CORTINARIACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:CORTINARIALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:CORTINARIUSRUTILANSIzenherrikoiak:CORTINARIODEMONTAÑA–“KILLER”–ASESINO–Nombrespopulares:SAREHILTZAILEAGarrantzia–Importanciapráctica:MORTALMonocolorrojofuerte,desdeelmarrónrojoalrojoladrillo,segúnclimas.Láminasconfibrillasdejoven,decoloramarilloanaranjado,quesevanvolviendorojizas.Pieentrerojoyamarillo,coloreadodeocreesporal,delgado,nobulboso,ligeramentecurvado,seestrechaunpocoenlabase,dondetieneuncolormáspálido.Lecuelgaunveloocortinaenformadeteladearañaquealcrecersevaabriendoyquedafijadoenelpie,enformadehilitoscolgantes.Carnedecoloramarillopálido.Esporadaocrácea.Porfortuna,suaspectodesagradablenoinvitaalconsumo.ElC.PRAESTANS(únicoC.comestible),esmayor.Serecomiendadesechartodoslosdecolorrojizo,anaranjado,amarilloocanela.Ingurunea-Habitat:Coníferasdemontaña,peropodríasalirenzonasboscosasenelllanoDenboraldia-Temporada:Verano-otoñoSukaldatze-Cocina:SíndromeParafaloidiano,suvenenoeslaOrellanina,peligrosoporsuefectoretardadode10a14días.Atacaariñonesehígado,provocandosunecrosis

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieCORTINARIUSPURPURASCENS

Códigoespecienº

Familia:CORTINARIACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:CORTINARIALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:Izenherrikoiak:CORTINARIOPÚRPURA.SAREPURPURAKORRANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLEMEDIOCRETallamedia-grande,5a15.Sombrerocarnoso,inicialmentegloboso,viscosocontiempohúmedo.Tintespurpúravioláceos,sobrefondomarrón,setornaparduzcoalenvejecer.Láminasvioláceasconcolorasconelsombrero,delgadas,adherentes,sinuadas,conlamélulas.Piecolorgrisvioláceo,conbulbomarginadoyabundantecortinadeintensocolorvioleta.Carnevioláceaalcorte,desabordulzón.AunqueelcoloresparecidoaldelaLEPISTANUDA(PieAzul),éstanotienecortina,susláminasnosonsinuadassinoescotadas,carecederestosdecortinaenelpieylaesporadaesblanca-lilaenlugardepardo-vilolácea.Ingurunea-Habitat:Bosquesdeconíferas,ensuelosácidosDenboraldia-Temporada:VeranoaotoñoSukaldatze-Cocina:Ligeratoxicidadquepuedeproducirlevesintoleranciasenpersonasalérgicasaestaespecie.Enotroscasos,esbuencomestible

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8.2.1.18DERMOCYBECINNAMOMEA

8.2.1.19DERMOCYBESANGUINEA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieDERMOCYBECINNAMOMEA

Códigoespecienº

Familia:CORTINARIACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:CORTINARIALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:CORTINARIUSCINNAMOMEUSIzenherrikoiak:Nombrespopulares:CORTINARIOCANELO,CONOLORANABOGarrantzia–Importanciapráctica:MUYTÓXICATienecortina.Carpóforocarnoso,3-6,decónicoaextendido,conampliomamelón,margenincurvadoyexcedente,finamentedenticulado.Cutículaseca,separablehastalamitad,fibrillosa,escamosa,brillanteperonohúmeda,colordemarrónapardorojizo-canela.Láminasadnatasoescotadas,separadas,irregulares,ventrudas,conlamélulas,colorpardonaranja,amarilloazafránocanela.Aristaentera,algomásclara.Pielargo,delgado,fibroso,dellenoahueco,algocurvado,ornadodefibrillas,concortinafugazparda,pocovisible,colordeamarilloclaroamarrón.Carnedelgadaamarilloverdosa,másoscuraenelpie.Olorarábanoonabo,saboralgoamargo.Polvoesporalpardorojizo.Conreactivodeácidosulfúrico,verdeanláminasycarne.DebenrechazarsetodoslosCortinariusyDermocybesbrillantesydevivoscolores(rojoalverde),Ej.CINNAMOMEOLUTEUS,SEMISANGUINEUS.ElmortalC.ORELLANUS,láminasanaranjadas,pinares.Ingurunea-Habitat:Bajoconíferas.Tambiénhaya,encina,alcornoque,robleDenboraldia-Temporada:Otoño,peropuedeaparecerdesdeprimaveraSukaldatze-Cocina:SíndromeOrellánico.Orellanina,venenopeligroso,delentaincubación

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieDERMOCYBESANGUINEA

Códigoespecienº

Familia:CORTINARIACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:CORTINARIALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:CORTINARIUSSANGUINEUS–AGARICUSSANGUINEUSIzenherrikoiak:CORTINARIOCOLORSANGRE.SAREODOLTSUANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:MUYTÓXICATalla2-5.Carpóforocarnoso,deconvexoaplanoymargenincurvadoaplano,queseabreradialmente.Cutículaseparable,algofibrilosa,monocolorrojosangre.Láminasadnatas,apretadas,conlamélulas,concoloras,alesporarviranamarrón.Piealgomásclaroqueelsombrero,conrestosrojosdecortina.Carnerojaqueviraamarrón.Olorayodoysaboralgoamargo.Polvoesporalpardorojizoomarrónclaro.LaD.SEMISANGUINEAesocresalvolasláminas,únicocolorrojo.Ingurunea-Habitat:Coníferas.Rarasvecesencaducifolios.PococomúnDenboraldia-Temporada:Verano-otoñoSukaldatze-Cocina:Tóxica,comotodoslosCortinariosyDermocybesrojosodecoloresvivos.SíndromeOrellánico.LaOrellaninaesunvenenomuypeligroso,delentaincubación

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8.2.1.20DERMOCYBESEMISANGUINEA

8.2.1.21ENTOLOMALIVIDUM

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieDERMOCYBESEMISANGUINEA

Códigoespecienº

Familia:CORTINARIACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:CORTINARIALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:CORTINARIUSGENTILIS–CORTINARIUSSEMISANGUINEUSIzenherrikoiak:Nombrespopulares:CORTINARIOSANGUÍNEO Garrantzia–Importanciapráctica:MORTALTallapequeña,2a8.Sombrerodeacampanadoaextendido,conunostensiblemamelónpardo-rojizooscuro.Cutículapardorojizaocolorsangreoscuro,lisa,fibrillosa,seca,aunquealgoviscosaentiempohúmedo.Láminasdecobrizasapardorojizas,adherentesoescotadas,muyapretadas,conlamélulas.Pietorcido,cilíndrico,fibrillosoysinuoso,decoloramarillento,quealesporarsetiñedepardooscurooleonado.Carnecompactayfrágil,amarillenta.Olorarábano.ParecidoaltambiénmortalCORTINARIUSORELLANUS,delmismocolorpardorojizo.ElCORTINARIUSGENTILISesmenosmamelonado.Ingurunea-Habitat:Bosquesacidófilos(acidezconpH<7),sobretodoconíferasdemontañaDenboraldia-Temporada:Verano-otoñoSukaldatze-Cocina:MuyTóxica,SíndromeOrellánico.ContieneelvenenoOrellanina(peligrosopueslossíntomasnosemanifiestanhastadespuésdevariashorastraslaingesta)ypertenecealafamiliadelmortalCortinariusOrellanus.DebenrechazarsetodoslosCortinariusyDermocybesbrillantesydevivoscolores,comoéste

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieENTOLOMALIVIDUM

Códigoespecienº

Familia:ENTOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:ENTOLOMASINUATUMIzenherrikoiak:SETAENGAÑOSA–PÉRFIDA–CAMALEÓN–MALTZURRA-Nombrespopulares:FALSAPARDILLAGarrantzia–Importanciapráctica:MUYTÓXICACutículagrisblanquecino,lívidoodecolorado(similaraLepistaNebularis),conmamelónmásoscuro.Sombrerohasta15,carnoso,convexo,extendido,conbordesenrolladosymargenexcedente,cubiertoconfibrillasgrisáceas.Aspectosanoyrobusto.Láminassinuadas,adnatasoescotadas,nuncadecurrentes,separadas,decolorcremaamarillentovirandodeadultaasalmónrosado,(noblancocomolapardilla).Pierobusto,másblancuzcoqueelsombrero,engrosadoenlabase.Esporadaocre-rosa.Buenolorharinoso(comoCALOC.GAMBOSA),aunquealenvejecersehacedesagradable,comoelquesoazul.¡Ojo!NoconfundirlaconLEPISTANEBULARIS(láminasblancasydecurrentes,olorfuerte,esporasblancas),niconCALOCYBEGAMBOSA(másblancaoamarillenta,láminasapretadas)yotrasespeciesconláminasblancas,noamarillasnirosadasIngurunea-Habitat:Clarosdebosquesdefrondosas(roble,alcornoque,haya).Tb.LinderosDenboraldia-Temporada:Veranoyotoño,perotambiénpuedesalirdesdeabrilSukaldatze-Cocina:SíndromeGastrointestinalGrave,conefectosmuyrápidosyviolentos.Lossíntomasaparecenenunahoraypuedendurarhasta2semanas,puedesermortal.Causael75%delasintoxicacionesenelPaísVasco

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8.2.1.22GALERINAMARGINATA

8.2.1.23HYPHOLOMAFASCICULARE

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieGALERINAMARGINATA

Códigoespecienº

Familia:CORTINARIACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:CORTINARIALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:PHOLIOTAMARGINATAIzenherrikoiak:GALERINAMARGINADA.GALERINAREBORDEADA.Nombrespopulares:GALERAHILTZAILEAGarrantzia–Importanciapráctica:MORTALTallapequeña.Colorocreopardoleonado,quepuedetenderalamarillo.Sombrerocónicoquevapasandodeacampanadoamamelonado,convexoyplano.Siemprerebordeado,conmargenestriadoportransparencia,desecoaviscoso.Láminasadnatasyestrechas,decolorpardoclaro,rojizooamarillento.Pielargoyesbelto,amenudotorcido,conunfrágilanilloquesueledesaparecer.Carneamarillentadeolorharinoso.Polvoesporalamarilloopardorojizo.LatambiénvenenosaG.AUTUMNALIStieneelsombreromásviscoso.LacomestibleKUEHNEROMYCESMUTABILIS,tienesombrerocónico,cambiadecolorconlluvia,piemáslargoconbasemásescamosaysaleenflotillas.Ingurunea-Habitat:Principalmenteenbosquesdeconíferas,sobrehojarascayrestosvegetales,maderaDenboraldia-Temporada:VeranoaotoñoSukaldatze-Cocina:Especiemortal.SuamanitinaproduceunseveroSíndromeFaloidiano,condañosrenalesohepáticos,irreversibles.TodoelGéneroGalerinaesTóxico

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieHYPHOLOMAFASCICULARE

Códigoespecienº

Familia:STROPHARIACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:NEMALOTOMAFASCICULAREIzenherrikoiak:HIFOLOMADELÁMINASVERDES.SUGE-ZIZAMINGOTSANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:TÓXICATallapequeña.Cutículalisadecoloranaranjadoopardoamarillento,generalmentemásoscuroenelcentro.Láminasdecurrentes,libres,estrechasycerradas,amarillo-azufredejoven,deadultasconuncaracterísticocolorverdosoypardo-rojizoalfinal.Piefasciculado,largo,cilíndrico,delgado,hueco,flexible,coloramarillento.Cortina,sinanillo.Carneamarillenta,finayelástica.Olorysabordesagradables.Esporadavioláceaqueseveconfacilidad,alentintardeestecolorlossombrerosquecrecendebajo.NoconfundirlaconlacomestibleAGROCYBEAEGERITA.LatóxicaH.SUBATERITIUM,tienecolorrojoladrillo.LaH.CAPNOIDES,tieneláminasdecolorgrisazulado.TambiénpuedeconfundirseconalgunasARMILLARIAS.Ingurunea-Habitat:Bosquesdiversos,sobretodocaducifolios.Crecesobretoconesyrestosdemaderaendescomposición(especielignícola)Denboraldia-Temporada:Verano-otoño.Setamuyfotogénica,puessaleapiñadaen“flotillas”espectaculares,enocasionesdemilesdeejemplares,perfectamenteorganizadosSukaldatze-Cocina:Sualtatoxicidadnoresultafinalmentepeligrosa,puestrascocinarsepresentaunsabornauseabundoahiel,queprovocarechazoinmediato

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8.2.1.24HYPHOLOMASUBLATERITIUM

8.2.1.25INOCYBEASTEROSPORA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieHYPHOLOMASUBLATERITIUM

Códigoespecienº

Familia:STROPHARIACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:NEMALOTOMASUBLATERITIUM–GEOPHILAS.–AGARICUSS.Izenherrikoiak:HIFOLOMACOLORLADRILLO.SUGE-ZIZATEILAKOLOREANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:MUYTÓXICAPeligrosa,porsusbellosyatractivoscolores.Sombreroglobosodejoven,cutículadecolorrojoladrillo,queseaclaraenelborde.Láminasblanco-grisáceas.Piefasciculado,curvado,colorblanco-amarillento,contonalidadespardasenlabase.Cortina,sinanillo.Saboryolordesagradables.Cuandosedecolorasuintensocoloridorojo-ladrillo,podríaconfundirseconH.FASCICULAREoH.SULFUREO.LaH.FASCICULAREtienesombreropardoamarillento,másoscuroenelcentro,láminasverdesypieamarillento.LaH.CAPNOIDEStieneláminasgris-azulado.Ingurunea-Habitat:Bosquescaducifolios,especielignícola.GrandesflotillasDenboraldia-Temporada:VeranoaotoñoSukaldatze-Cocina:Muytóxicaypeligrosa,aunquemuybiencocinada,puedendesactivarsesustoxinas

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieINOCYBEASTEROSPORA

Códigoespecienº

Familia:CORTINARIACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:CORTINARIALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:Izenherrikoiak: INOCIBEDEESPORASESTRELLADASNombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:TÓXICATallapequeña,4a6.Cutículalisa.Umbónprominenteenelcentro,decolorpardo.Sombreroplagadodefibrillasradialesquevandesdeelmargenhastaelumbón,porloqueapenasdejanverlacarneblanquecina.Láminasblanquecinas,numerosasydelgadas.Piede5a8cms.dealtura,deaspectoatigrado,aparentaestarcubiertodepolvoytieneunbultoenlabase.Carneblanquecinadeolorligeramenteespermático.Almicroscopioseaprecianenlasesporasunasexclusivasprotuberanciasenformadeestrella.LaI.PRAETERVISAesparecida,perosucolorespardoamarillo,tornandoaocre.Ingurunea-Habitat:BajoplanifoliosyárbolesdemaderaduraDenboraldia-Temporada: OtoñoSukaldatze-Cocina:SíndromeMuscarínico

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8.2.1.26INOCYBEGEOPHYLLA

8.2.1.27INOCYBELACERA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieINOCYBEGEOPHYLLA

Códigoespecienº

Familia:CORTINARIACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:CORTINARIALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:INOCYBECLARKII–AGARICUSGEOPHYLLUSIzenherrikoiak:INOCIBETERRESTRE,GEÓFILO–INOZIBEZURINombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:MUYTÓXICATallapequeña,3-5.Sombrerodecónicoaconvexo,conservandoelprominentemamelón.Cutículasedosadejoven,seca,separable,confibrillasradiales(vandelmargenalumbón).suelerasgarseporelborde.Colorblanquecinoobeige,conmamelónoscuro.Otros:blanco(var.Alba),lilaconumboamarillento(var.Lilacina),lilavioláceo(var.Violácea),ocráceo(var.Fulva),amarillopardoomarronáceo.Láminasadherentescasilibres,delgadas,aserradas,abundabtes,colordecremaoblancogrisáceo,aocre-avellana-terroso.Cortinafugaz,dejoven.Piecilíndrico,sedoso,fibriloso,bulboso,pulverulentoenelápice,colorpálido-blanquecino(salvovariedadesvioláceas).Carneescasa,pálida,condesagradableoloraespermaysabordulce.Polvoesporalocre-pardo.NoconfundirlaconlacomestibleMarasmiusOreades(Senderuela),niotrosInocibesdecolorclaro.Ingurunea-Habitat:Sueloshúmedosbajoárbolescaducifolios.BosquesmixtosenelP.VascoDenboraldia-Temporada:Otoño.Avecesveranotambién.MuyabundanteSukaldatze-Cocina:SíndromeMuscarínicodeefectorápido(máximo4horas).Fuertesdoloresabdominales,diarreas,naúseas,vómitos,somnolencia,vértigo,ansiedad

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieINOCYBELACERA

Códigoespecienº

Familia:CORTINARIACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:CORTINARIALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:Izenherrikoiak: INOCIBELÁCERANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:MUYTÓXICAOINCLUSOMORTALTallapequeña,hasta4,5.Sombreroconvexo,conbordesvueltoshaciadentro(dejoven),conunpequeñomamelón.Cutículapardo-ocre,másclarahaciaelmargen,deaspectoescamoso.Láminasprietasydesiguales,conlaminillasintercaladas,colorgrisdejovenyocredemadura.Piecilíndricoyengrosadoenlabase,colorparduzco,confibrillasplateadasenlapartesuperiorydejoven,conunveloenlauniónconelsombrero.Pedicelosinpruinanicoloraciónazulvioletaenelápice.Carneblancadetexturafirme.Olormuydesagradable.LaI.FRAUDANStieneoloragradable,aflordelperal. Ingurunea-Habitat:SuelosarenososdefrondosasopinosDenboraldia-Temporada:Otoño.Esporádicamente,enPrimavera.Precisabastantehumedad,enelsueloyenelambiente.Enpeligrodeextinción,porladisminucióndelapluviosidadenlosúltimosañosSukaldatze-Cocina:SíndromeMuscarínico.EsunodelosInocybesmástóxicos

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8.2.1.28INOCYBEPATOUILLARDII

8.2.1.29INOCYBERIMOSAoFASTIGIATA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieINOCYBEPATOUILLARDII

Códigoespecienº

Familia:CORTINARIACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:CORTINARIALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:INOCYBEERUBESCENSIzenherrikoiak: BRUJA–PATOUILLARDIZIZANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:MUYTÓXICA,INCLUSOMORTAL Tallamedia-pequeña.Sombrero“debruja”,vueltohaciaarriba,laceradoradialmente,cónico,fibroso,mamelonado,colorblanquecinopálido,contintesrosasorojizos,enlamadurez.Láminaslibres,cerradas,anchas,decoloraciónvariabledelblancoalgrisyalfinal,olivaconmanchasrojizas.Pieconcoloroconelsombrero,cilíndrico,robusto,conlabasealgobulbosa.Carneblancaycerrada,enrojecealgoalcorte.Alprincipio,olorysaboragradables,queprontoempeoraalvolverseacres.Polvoesporalocráceo,pardosucioopardotabaco.Ojo,noconfundirlaconlascomestiblesCALOCYBEGAMBOSA(Perretxiko,tallamayor,sombrerocarnoso,buenolor)yMARASMIUSOREADES(Senderuela,aguantatorsiónde1,5vueltas)Ingurunea-Habitat:Jardines,clarosdebosques,senderos,hierbadeparquesDenboraldia-Temporada: Primaveraaotoño.SaleengruposreducidosSukaldatze-Cocina: SíndromeMuscarínico.Muytóxica

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieINOCYBERIMOSA

Códigoespecienº

Familia:CORTINARIACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:CORTINARIALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:INOCYBEFASTIGIATAIzenherrikoiak: INOCIBECÓNICO–INOZIBEARRUNTANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica: TÓXICATallapequeña,3a6.Aspectocarnoso,húmedo,coloramarillentopajizo.Mamelóncolorocre.Sombrerocónicooconvexo,quesevaaplanando.Láminasprietasydesiguales,coloramarilloverdoso,quevantornandoapardo.Pieblanquecino,cilíndrico,engrosadoenlabase,dejovenestárecubiertoporflecosdeaspectofibroso.Carneblanca,fibrosa,deolormuydesagradable.LaI.PATOUILLARDIItieneláminasgrisesytintesrojizos.LaI.MACULATAtieneelsombreromásoscuro.LaI.SQUAMATAtieneelsombreromásamarilloyelmamelónmarrónrojizo. Ingurunea-Habitat:Cosmopolita,creceencualquiertipodesuelo,inclusoparquesyjardinesDenboraldia-Temporada: VeranoyotoñoSukaldatze-Cocina:SíndromeMuscarínico

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8.2.1.30LACTARIUSTORMINOSUS

8.2.1.31LACTARIUSZONARIUS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieLACTARIUSTORMINOSUS

Códigoespecienº

Familia:RUSSULACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:RUSSULALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AGARICUSTORMINOSUSIzenherrikoiak:LACTARIOPILOSO–FALSONÍSCALO–NÍSCALODECABRANombrespopulares: ESNEGORRIFALTSUAGarrantzia–Importanciapráctica:TÓXICOLátexblanco.Cutículaalgodonosa,pilosaolanada.Sombreroconvexo,deprimidoyconmárgenesenrollados,amododevelitos.Tonalidadesrosadas,asalmonadasoamarillentas(peronuncaverdosascomoelL.Deliciosus)),conzonasconcéntricasmásoscurasyviscosaconhumedad.Láminasblancasorosadas,decurrentes,apretadas,conlamélulas.Piemásbiencorto,quebradizo.Carneblancuzcadetexturaespesaysólida.Engañosoporagradable,oloramanzana.Perosaboragrio,picante.¡Ojo!,noconfundirloconL.DELICIOSUS(Níscalo),quetienelátexrojo,cutículalisa,tonalidadesverdosasymayortalla.Ingurunea-Habitat:Bosquesdeabedules.CreceenformagregariaDenboraldia-Temporada:VeranoaOtoñoSukaldatze-Cocina:ProduceSíndromeGastrointestinalLeve,fúngicooresinoide,queproducediarrea,doloresabdominales,náuseasyvómitos,peronoesmortal

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieLACTARIUSZONARIUS

Códigoespecienº

Familia:RUSSULACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:RUSSULALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:LACTARIUSSCROBIPESIzenherrikoiak: LACTARIOZONADONombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:TÓXICATalla6a12.Sombreroconvexo,terminamuyembudado,conmargenenrolladoqueterminaincurvadohaciaadentro.Cutículapubescente,viscosaconhumedad,conzonasconcéntricasmásoscurashaciaelbordedelsombreroycoloramarillocremaoamarillonaranja.Láminasdensas,apretadas,adnatodecurrentes,conlamélulas,colorblancocremaconreflejosrosados.Piecorto,cilíndrico,conbaseatenuada,colorblancoamarillentoconmanchaspardas.Carneespesa,dura,granulosa,blanquecinavirandoalgris.Látexabundante,decolorblancoinmutableysaborpicante.ElL.ACERRIMUSesmásrojizoyconzonasmenosdensas.Ingurunea-Habitat:Bosquescaducifoliosdehojaancha(alcornoques,castañosyhayas).Sueloscalcáreosoarcillosos.Naceenformagregaria,formandoavecescorrosdebrujasDenboraldia-Temporada: OtoñoSukaldatze-Cocina:Nocomestible

151

8.2.1.32LEPIOTABRUNNEOINCARNATA

8.2.1.33LEPIOTACASTANEA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieLEPIOTABRUNNEOINCARNATA

Códigoespecienº

Familia:AGARICACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:Izenherrikoiak: Nombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:MORTALTallamuypequeña,3-5.Sombrerodeglobosoaconvexo-aplanadoynomamelonado.Cutículaseparable,blanquecina,conelcentropardooscuroyconescamas(“lepis”)concéntricaspardo-rosa.Láminaslibres,bastanteapretadas,desiguales,ventrudas,deblancasacremaoscuro.Pieseparable(heterogénea),corto,cilíndrico,conanillomoviblefugaz,zonaanulardiscontinua(porencimaelpieeslisoyblancoypordebajopresentaescamassimilaresalasdelsombrero).Sinvolva.Carneblancaparduzca.Olorafrutado-aciduladoysabordulce.Esporadablanca.Ojo,noconfundirlaconlasEspeciespequeñas,escamosasycontonalidadesrojizas,delGéneroAGARICUS.SepareceaotrasnumerosasLEPIOTASpequeñas,tambiéntóxicas.Ingurunea-Habitat:Praderas,parques,jardines,matorrales,bordesdecaminosDenboraldia-Temporada:Veranoaotoño.ÉpocasdemuchalluviaSukaldatze-Cocina: SíndromeParafaloidiano.Especiemortal

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieLEPIOTACASTANEA

Códigoespecienº

Familia:AGARICACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:LEPIOTAIGNITES–LEPIOTAIGNICOLORNombrespopulares:LEPIOTACASTAÑA.GALANPERNAGAZTAINKOLOREGarrantzia–Importanciapráctica:MORTALTallapequeña,hasta4.Sombrerodeacampanadoaconvexoyplano,conservandoelmamelóncentral.Cutículacolorcastañodejoven,quesevarompiendoenescamasirregularesdecolorpardoconmaticesrojizos,sobreunfondoblanquecino.Margenregular,fino,algoexcedente,flocoso,incurvadoypocofestoneado.Láminaslibres,apretadas,decolorblanco-cremaconmanchaspardasquealroceviranarojizas.Piealargado,cilíndricoyfistuloso,blancoylisosobrelazonaanularperopordebajoconescamaspardassobrefondocastaño,quesedesprendenalfrotarlasyenseñanunfondoblanquecinoconmaticesrosados.Lacarneespococonsistente,frágil,blanca(salvoenlabasedelpiequeespardorosa)ypardeaalroce.Oloraciduladoymalsabor.LaMARASMIUSOREADES(Senderuela)tienesusláminasmenosapretadas.LaL.IGNICOLOResmuyparecida,demenortallaypierojofuego.LasMACROLEPIOTASconservansuanillobienformado.Ingurunea-Habitat:Bajopinos(raroenplanifolioscomoencinayalcornoque).UmbríasDenboraldia-Temporada:Otoño.Sueloscalcáreos.Pequeñosgrupos.BordesdecaminosSukaldatze-Cocina:SíndromeParafaloidiano.TieneAmanitina

152

8.2.1.34LEPIOTACLYPEOLARIA

8.2.1.35LEPIOTACRISTATA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieLEPIOTACLYPEOLEARIA

Códigoespecienº

Familia:AGARICACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:MACROLEPIOTAEXCORIATAIzenherrikoiak: LEPIOTAENESCUDO.MALUTAGALANPERNANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:NORECOMENDADASombrerohasta8,quevaextendiéndose,peroconservaunpequeñomamelón.Cutículaocrequeserompeenfestonesoescamasmuypequeñas,sobrefondoblanco.Láminaslibres,blanquecinas,oscurecenalgoenlamadurez.Piealtoydelgado,conanilloalgodonosomovibleenelterciosuperior,adornadocondiminutoscoposblancosyalargados.Pediceloseparable.Carneescasa,delgadayblanca.Esporadablanca.LaL.ALBAtieneelpiemenosadornado.PuedeconfundirseTb.conejemplarespequeñosdelaMACROLEPIOTAEXCORIATA,quetieneelanillomembranoso.OjoTb.conLepiotasblancaspequeñas(BRUNNEOINCARNATA,CASTANEA,HELVEOLA,IGNIVOLVATA,JOSSERANDII,VENTRIOSOSPORA…).Ingurunea-Habitat:Prefierebosquesdeconíferas,perotambiénsaleenotrotipoDenboraldia-Temporada:Veranoaotoño.EspeciepocofrecuenteSukaldatze-Cocina:Noserecomiendasuconsumo,porelpeligrodeSíndromeGastroente-ríticoyporsuparecidoconotrasLepiotasblancaspequeñas(sombrero<15cms.)yTóxicas

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieLEPIOTACRISTATA

Códigoespecienº

Familia:AGARICACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:LEPIOTACRISTATA,Var.EXANNULATA(sinanilloembudado)Izenherrikoiak: LEPIOTAMALOLIENTE.GALANPERNAUSAINTSUAGarrantzia–Importanciapráctica:TÓXICATallapequeña,<10.Sombreroblanco-cremaconpequeñomamelónbiendefinido,colormarrónopardorojizoyescamasconcéntricasalrededor(másescasasenlaperiferia),colormarrón,sobrefondoblanco.Láminasblancas,libres,muyprietas,numerosas,estánseparadasdelpieporunaespeciedecollar.Piedelgado,corto,fibriloso,sinbrillo,colorblanquecinouniforme(noatigradocomolaM.PROCERA),sinbulbo,peroalgoengrosadoenunabasecontonosrojizos.Anilloenformadeembudo,parduzcoenlacarainterior,bienmarcadodejoven,aunqueluegotiendeadesaparecer.Olordesagradableacaucho,saboragrio.LacomestibleMACROLEPIOTAPRO-CERA,tienetalla>15ypieatigrado.SimilaraotraspequeñasLepiotastóxicas:HELVEOLA,BRUN.,etcIngurunea-Habitat:Zonasabiertasconvegetaciónherbácea,bordesdecaminos,parques,jardines,clarosylinderosdebosques….Denboraldia-Temporada:VeranoaotoñoSukaldatze-Cocina:Puedeproducirseriostrastornosgastrointestinales.Suolorysabordesagradables,desaconsejansuconsumo.NococinarLepiotasdediámetro<10aunqueojo,conlaexcepcióndelaMACROLEPIOTAVENENATA,quepuedemedir>15yesmuytóxica

153

8.2.1.36LEPIOTAFULVELLA

8.2.1.37LEPIOTAHELVEOLA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieLEPIOTAFULVELLA

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Familia:AGARICACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:LEPIOTABOUDIERIIzenherrikoiak: Nombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:MORTALTallamedia-pequeña.Sombreromarrónrojizo,cubiertoporescamas.Pieconanillomovibleorestosdeanillo.Pediceloseparable.Esporadablanca.Ingurunea-Habitat:Praderas.RobledalesDenboraldia-Temporada: OtoñoSukaldatze-Cocina:SíndromeParafaloidiano

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieLEPIOTAHELVEOLA

Códigoespecienº

Familia:AGARICACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:LEPIOTAPSEUDOHELVEOLAIzenherrikoiak:Nombrespopulares:LEPIOTAHELVEOLAGarrantzia–Importanciapráctica:MORTALTallamuypequeña,hasta3,5.Heterogénea(pieseparabledelsombrero).Sombrerosemiesféricooaplanado,másbienirregular,conelmargenflocosoymamelónenelcentro.Cutículaescamosa,másdensaenelcentro,blanca,contonoscobrizos,rojizosovioláceos.Láminaslibres(dejanuncollarín),cerradas,numerosas,decolorblanco.Pielargo(hasta6),hueco,fibroso,bulboso,decolorblanco-cobrizo,conescamasblancasquetienenelmargencobrizoenlaparteinferior.Anillofugaz,fibroso,estrecho,pocodesarrollado.Sinvolva.Carneblancayenrojecidabajoelmamelónyenlaperiferiadelpie,alcortesevuelverojiza.Olorfarináceo.Esporadablanca.PertenecealgrupoBRUNOINCARNATAdepequeñasLepiotasblancas,muytóxicas.SimilaralaL.JOSSERANDII(quetieneesporasmayores).LaL.PSEUDOHELVEOLApresentaunaecologíaymicroscopía,diferentes.LacomestibleMACROLEPIOTAPROCERA,tieneunatallamuysuperior.Ingurunea-Habitat:Pastizales,praderas,camposdegramíneasyasegados,jardinesDenboraldia-Temporada:Otoño,desdemitaddeverano.Especiepocoabundante,peroconpresenciaentodalapenínsulaibéricaSukaldatze-Cocina: SíndromeParafaloidiano

154

8.2.1.38LEPIOTAIGNIVOLVATA

8.2.1.39LEPIOTAJOSSERANDII

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieLEPIOTAIGNIVOLVATA

Códigoespecienº

Familia:AGARICACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:MACROLEPIOTAIGNIVOLVATA-LEPIOTAIGNICOLOR

Izenherrikoiak:LEPIOTADEBASEROJIZA.LEPIOTADECAUCHONombrespopulares:GALANPERNAZOLAGORRIAGarrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLEPEROPELIGROSATallagrande5-12,algomayoralamayoríadeLepiotas.Sombrerodeconvexomamelonadoaplano,disociadoenpequeñasyapretadas(másenelcentro)escamas,decolorpardogrisáceoocremaclaroypardorojizo-naranjaeneldiscocentral.Láminaslibresyapretadas,virandodeblancasacremasucio.Piealgodonoso,noatigrado,curvadoenlabase,decolornaranja-rojizo.Pediceloseparable.Anillodelpiepocomovible,efímeroydoble,algodonosoenlapartesuperioryenlainferioroblicua,másconsistenteyconunamarcadalíneamarrón.Basedelpiebulbosaypardo-naranja,queconladesecaciónoelroce,viraalrojoígneo.Carneblanca,algorojizaenlabasedelpie.Oloracauchoonaboysaborácido.Esporadablanca.Identificableporsuoloracauchoyanilloinclinadodelpie.Ingurunea-Habitat:Praderasyespaciosabiertos.Zonasricasenhumusdebosquescaducifoliosyconíferas.Suelesalirengruposmedianos.EspeciebastantecomúnDenboraldia-Temporada:Findelveranoyotoño.PuededaralgúnbroteenprimaveraSukaldatze-Cocina:SíndromeGastroenterítico,peromenostóxicaquelasLepiotaspequeñas

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieLEPIOTAJOSSERANDII

Códigoespecienº

Familia:AGARICACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:Izenherrikoiak: LEPIOTAMORTALNombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:MORTALTallamuypequeña,1,5a3.Sombrerodeesféricoaplanoconvexo,condiscretomamelón,flocosoymargenincurvadoalgoexcedente.Cutículaseca,mate,contonosrosados,cubiertadepequeñasescamasconcéntricasyfibrosas,decolorpardorosado,sobrefondoblanquecino.Láminasventrudas,libres,deblancasacremarosado.Piecilíndrico,liso,blanquecinoporencimadelanilloyescamoso,fibroso,pordebajo.Anillofugaz,flocoso,algodonoso,colorpardorojizoenlacaraexterna.Carnedelgadayblanca.Agradableolorafruta.LaMACROLEPIOTAPHAEODISCA,tieneanillonoalgodonosoybienformado.LaL.HELVEOLA,carnerojiza.Ingurunea-Habitat:Praderas,herbales,dehesas,jardinesDenboraldia-Temporada: OtoñoSukaldatze-Cocina: SíndromeParafaloidiano.Contieneamanitina

155

8.2.1.40MACROLEPIOTAVENENATA

8.2.1.41MYCENAPURA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieMACROLEPIOTAVENENATA

Códigoespecienº

Familia:AGARICACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:Izenherrikoiak: LEPIOTAESTRELLADANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:MUYTÓXICATallagrande,hasta18.Sombreropocolanoso,cubiertodeescamasenformadesimetríaradial(noconcéntrica),sobretodoporelcentro,queseresquebrajaenvariosradios,loqueledaaspectodeestrella.Laplacaexternaoscuraquerecubreelsombrero,serompeenunacaracterísticaformadeaspa.Láminasapretadas,ventrudasylibres,colorblanquecinooamarillento.Piedelgadoycilíndrico,avecesalgoengrosadoenlabase,liso,fibrosoyhueco.Anillosimple.Carneblanca,pocodensa.NoconfundirlaconlascomestiblesM.RHACODESyM.KONRADII.Ingurunea-Habitat:Jardines,escombreras,vertederos,cunetas,setos….,normalmenteenzonashabitadasporelserhumano.LlegóaEspañaafinalesdels.XX,medianteesporascontenidasencepellonesdeabetosnórdicosnavideñosDenboraldia-Temporada: OtoñoSukaldatze-Cocina:EstaEspecieeslaúnicaexcepciónalareglageneralentrelasLepiotasyMacrolepiotas,dequelasquesuperanlos10cms.dediámetro,soncomestibles

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieMYCENAPURA

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:MYCENULAPURAIzenherrikoiak:MICENATRASLÚCIDA-KANPAITXOARBIUSAINANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:TÓXICATallapequeña.Sombreroinicialmenteacampanado,despuésconvexo,conmarcadomamelóncentral.Cutículahigrófana(absorbehumedad),loqueledasutransparencia.Coloraciónvariable,violetaolila,rosadaoinclusoblanquecinacontintesamarillentos.Láminascolorblancoolilaclaro,espaciadas,anchas,ventrudas,conlamélulas.Piemásoscuroqueelsombrero,conuntomento(pelo)tenueyblanquecinoenlabase.Carneescasa,olorarábano.Esporasblancas.Ingurunea-Habitat:Sobretodoenpinares,perotambiénenhayedosyotrosambientesDenboraldia-Temporada:OTOÑOSukaldatze-Cocina:SutoxicidadpuedeproducirsíndromePsicotrópicoenalgunaspersonas,asociadoalprincipioactivoMuscarina.AdemáspresentaposiblesconfusionesconotrasMycenas(Rosea,Pelianthina…),hastamásde200variedadesconocidas,sintenerningunaunabuenacomestibilidad

156

8.2.1.42MYCENAROSEA

8.2.1.43OMPHALOTUSILLUDENS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieMYCENAROSEA

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:MYCENULAPURA,Var.ROSEAIzenherrikoiak: MICENAROSADA–KANPAITXOARROSANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:MUYTÓXICABellastonalidadesrosadas,algomásoscurasenlazonadelmamelóncentral.Margenestriadoportransparencia.Láminasadnatas,espaciadasyblancas.Pieconcoloroconelsombrero,másgruesoenlabase.Carneescasa,delgada,blanca,deolornitroso.Esporadablanca.LaM.ROSELLAesmuyparecida,peromuchomáspequeña(1,5cms.frentea6),aunquecuriosamente,susesporassondemayortamaño.Ingurunea-Habitat:BosquesdetodotipoyotroshabitatsDenboraldia-Temporada:VeranoaotoñoSukaldatze-Cocina:ContieneMuscarina,quealas3-4horasdesuconsumo,produceSíndromeMuscarínico,conseriasafeccionesgastroenterocolíticasyneurotrópicas

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieOMPHALOTUSILLUDENS

Códigoespecienº

Familia:PAXILLACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:BOLETALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:CLITOCYBEILLUDENSIzenherrikoiak:Nombrespopulares:SETADEROBLEGarrantzia–Importanciapráctica:TÓXICASombrero5-15deconvexoaaplanadoyembudadoalfinal.Cutículalisa,seca,nosepara-ble,algofibrillosaradialmente.Monocoloramarillentoqueconlaedadvaoscureciendoapardonaranja.Láminas(nopliegues)decurrentes,delgadas,apretadas,conlamélulas,arqueadas,algoluminiscentesenlaoscuridad,másoscuraenenlaarista.Pielargo,fibroso,adelgazándosehacialabase,algoexcéntrico,sinuoso,fasciculado(saleenramilletesunidosporelpie),coloramarilloonaranja,contonosmáspálidosqueelsombrero,basenegruzca.Carnefirme,consistente,fibrosa.Olorfúngicoagradableysaborprimerodulceyastringentedespués.Esporadablanco-crema.LaCANTHARELLUSCIBARIUStienepliegues(noláminas),coloramarillomásvivo(noanaranjado)ynoesfasciculada.LaHYGROPHOROPSISAURANTIACAesmáspequeña,carnefofa,puedecrecersobreelsueloysololohaceenpinares.LaO.OLEARIUS(Setadelolivo)esmásnaranjaqueamarilla.Ingurunea-Habitat:Lignícolaosemilignícola,saprofitandotroncosderobles,castañosDenboraldia-Temporada:Veranoyprincipiodeotoño.EspecieescasaSukaldatze-Cocina:SíndromeGastroenterítico(comoO.Olearius)portoxinailudina

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8.2.1.44OMPHALOTUSOLEARIUS

8.2.1.45PANAEOLINAFOENISECII

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieOMPHALOTUSOLEARIUS

Códigoespecienº

Familia:PAXILLACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:BOLETALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:PLEUROTUSOLEARIUS–CLITOCYBEOLEARIAIzenherrikoiak:Nombrespopulares:SETADELOLIVO.APO-ZIZA.ZIZAHORIFALTSUAGarrantzia–Importanciapráctica:MUYTÓXICASombreroenformadeembudo,tamañovariable,carnoso,conmárgenesonduladosyenrolladosdecolormarrón-anaranjado-rojizo.Láminas(nopliegues)alargadas,delgadas,desiguales,decoloramarillento-azafrán(comoelpie),muynumerosas,conlamélulas,decurrentesyluminiscentes(emitenluzenlaoscuridad).Secreequeesparaatraerinsectosnocturnosquedispersenesporas.Bicolor,sombrerorojizo,láminasypieamarillentos(aunquetiendenaennegrecer).Piealargado,algoexcéntrico,estriado,ondulado,adelgazadoenlabaseyfasciculado(saleenramilletesmuynumerosos).Carneanaranjada,dura,desaboracreymaloloraceitoso.ElCANTHARELLUSCIBARIUS(Rebozuelo)tienecoloramarillovivo,plieguesenlugardeláminasytieneelpiemáscorto.LaHYGROPHOROPSISAURANTIACAbrotasoloenpinares.Ingurunea-Habitat:Olivos.PerotambiénsobreJaraspringosas,encinas,alcornoques,acacias,etc.EspecielignícolaDenboraldia-Temporada:OTOÑO.HongosaprófitoquecreceenformacespitosaSukaldatze-Cocina:SíndromeGastrointestinalGravequeademásesmixto,conalteracionesgastrointestinalesypsíquicas,debidasaloscomponentestóxicosIludinayLunamicina

Izenzientifikoa:GéneroyEspeciePANAEOLINAFOENISECII

Códigoespecienº

Familia:COPRINACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:PANAEOLUSFOENISECIIIzenherrikoiak: ELHONGODELCORTACÉSPEDNombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:TÓXICATallapequeña,1a3.Sombrerodehemisféricoacónicocampanulado.Cutículalisa,mate,higrófana(marrónrojizoentiempohúmedoorosadaenseco),conelápicemásoscuro,ocre-rojo.Láminaslibres,ventrudas,jaspeadasdepardogrisáceoamarrónoscuro,conmanchasnegras.Piesinanillo,liso,satinado,esbelto,largo,huecoypruinoso,decolorblanco-cremaconreflejosrojizos.Carnesuave,deolorgratoyespeciado.Esporadanegraoviolácea.Ingurunea-Habitat:Parques,jardines,pradosestercoladossobresuelosarenososricosenhumusonitrogenados.Pasadesapercibidaentrelahierba(sehacevisibletraspasarelcortacésped).Muycomún.EnsolitariooenpequeñosgruposDenboraldia-Temporada:Veranoaotoño,perodesdeprimaveraainviernoSukaldatze-Cocina:Nocomestible.SíndromeAlucinógeno,causaefectosPsicotrópicos

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8.2.1.46PANAEOLUSACUMINATUS

8.2.1.47PANAEOLUSPAPILIONACEUS

Izenzientifikoa:GéneroyEspeciePANAEOLUSACUMINATUS

Códigoespecienº

Familia:COPRINACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:PANAEOLUSCALIGINOSUS–PANAEOLUSRICKENIIIzenherrikoiak:Nombrespopulares: Garrantzia–Importanciapráctica:TÓXICATallapequeña,1-2.Sombrerodecónico-campanuladoaconvexo,frágil.Cutículaseca,algoestriadaportransparencia.Marrónoscuro,higrófana(pardoocráceoenseco),mate,depardorojizoapardonegruzcodevieja,másoscuraenelcentro.Margenfino,conrestosdeveloparcial.Láminasanchas,adherentesdescendentes,grises,jaspeadas,seennegrecenconlaedad,aristaconsutilflocosidadblanca.Piesinanillo,muylargo(8-12,4veceselᶲdelsombrero),ymuydelgado(1-2),ciliíndrico,elástico,hueco,mate,colormarrónsimilaralsombrero,oscureceenlabasealmadurarosermanoseado,conpruinablancasobrefondopardo.Carneescasa,acuosa,parduzca.Débilolorfúngicoysaboralgodulzón.Esporadanegraoviolácea.Lavar.RICKENIItieneelpiemáscorto,sombreroparabólicoypronunciadomamelónsemiestrangulado.ElP.FIMICOLAtieneesporasmáspequeñasyelP.PAPILIONACEUSmásgrandes. Ingurunea-Habitat:Sobrehierbaenpastosconsuelosricosoabonados,frescosyhúmedosDenboraldia-Temporada:PrimaveraaotoñoSukaldatze-Cocina:Síndromealucinógenoquecausaefectospsicotrópicos

Izenzientifikoa:GéneroyEspeciePANAEOLUSPAPILIONACEUS

Códigoespecienº

Familia:COPRINACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:PANAEOLUSCAMPANULATUSyRETIRUGIS–PSILOCYBECAMPANULATAIzenherrikoiak:Nombrespopulares:PANEOLOACAMPANADO.ORRIBELTZEZKILAIREGarrantzia–Importanciapráctica:DUDOSACOMESTIBILIDADTallahasta4(superioraotrosPanaeolus).Sombrerocampanuladooconvexo,muyumbonado,conmargensinestríasperoconflecosblanquecinos.Cutículaseca,nohigrófana,colorvariable,blanquecina,beigeopardoleonado.Láminasadnatas,nodelicuescentes,ventrudas,conlamélulas,decolorgrispálidomoteadoojaspeadoconnegro,quedeadultaviraanegruzca,conbordeblanquecino.Pieesbelto(hasta10),sinanillo,fibroso,pruinoso,glabro,colorgrismarrón(máspálidoenlapartesuperior).Carneblancoceniza.Inodora,saborpocoapetecible.Esporadanegraoviolácea.EltóxicoP.SPHINCTRINUS,presentarestosdevelouniversalcolgandodelbordedelsombrero.ElP.RICKENIItieneelpiemáspruinosoyesporasmáspequeñas.ElP.SEMIOVATUSesdemayortamañoytieneanilloenelpie.Ingurunea-Habitat:Estiércol(Especiecoprófila)devacaycaballo,enpradosdemontañaoespaciosabiertos.Puedesalirensolitario,engruposoenformacespitosaDenboraldia-Temporada:PrimaveraaotoñoSukaldatze-Cocina:ApenascontienelaPsilocibinapresenteenP.Sphinctrinus,peropodríacausarunleveSíndromeAlucinógeno.Alnoserfácilladistinciónentreambasespeciesydadosuescasovalorcomestible(carneescasaeinsabora),mejorabstenerse

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8.2.1.48PANAEOLUSSEMIOVATUS

8.2.1.49PANAEOLUSSPHINCTRINUS

Izenzientifikoa:GéneroyEspeciePANAEOLUSSEMIOVATUS

Códigoespecienº

Familia:COPRINACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:PANAEOLUSSEPARATUS–ANELLARIASEMIOVATAIzenherrikoiak: PANEOLOANILLADO–ORRIBELTZARRATZERDIANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:ALGOTÓXICATallapequeña.Sombrerocónico-campanulado.Cutículablanquecina,grisclaroorosado,queseagrietayoscurececonlaedadyelsol.Láminasventrudasdecolorgrisoscuro.Pieconcoloroconelsombrero,conanilloapicalmembranosoymásoscuroenlapartesuperior,traslaesporada.Carneescasa,frágil,blanquecina.Especiedifícildeconfundir,porsuanillodelpie.Ingurunea-Habitat:Especiecoprófila,salesobreestiércoldevacaocaballo.Praderasdeusoganadero.AvecesinclusoenbosqueshúmedosdondehayabuñigasDenboraldia-Temporada:VeranoaotoñoSukaldatze-Cocina:Sinsermuytóxica,tieneligeraspropiedadesneurotrópicas

Izenzientifikoa:GéneroyEspeciePANAEOLUSSPHINCTRINUS

Códigoespecienº

Familia:COPRINACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:PANAEOLUSCAMPANULATUSIzenherrikoiak: MONGUI–PANEOLOALUCINÓGENO Nombrespopulares:PANEOLODEPRIMAVERA-ORRIBELTZBERDESKAGarrantzia–Importanciapráctica:TÓXICATallapequeña,3a5.Sombrerodeovoideacampanulado,pococarnoso.Cutículaglabra,nohigrófana,colorpardogrisáceooplomizo(avecescontintesverdosos),queconlaedadpalidece.Margenflocosoyrebordeado,conrestosdevelouniversalenformadefestones,picosodientes,colgandodelbordedelsombrero.Láminascasilibres,ventrudas,conlaminillas,colorgrisdejovenynegruzcasalenvejecer.Piemuylargoydelgado,algocurvado,sinanillo,concoloroconelsombrero,conlabasealgobulbosayrecubiertadepruinagris-rojiza.Esporadanegraoviolácea.Carnemuyescasa.ConfundibleconP.RICKENII.ElP.PAPILIONACEUSnoestantóxicaysucolornoesmarronáceo,sinoblanco,gris,beigeopardo.ElP.SEMIOVATUStieneanilloytallaalgomayor.Ingurunea-Habitat:Sobreestiércol(coprófila),enpradosabonadosconexcrementossecosdeganadovacuno.MitadnortepeninsularDenboraldia-Temporada:PrimaveraaotoñoSukaldatze-Cocina:SíndromeAlucinógeno,contienePsilocinayPsilocibina,causadepotentesefectosneurotrópicosopsicotrópicos

160

8.2.1.50PAXILLUSFILAMENTOSUS

8.2.1.51PAXILLUSINVOLUTUS

Izenzientifikoa:GéneroyEspeciePAXILLUSFILAMENTOSUS

Códigoespecienº

Familia:PAXILLACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:BOLETALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AGARICUSLEPTOPUS–PAXILLUSRUBICUNDULUS–PAXILLUSLEPTOPUSIzenherrikoiak: PÁXILOFILAMENTOSO–PÁXILODELALISONombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:MUYTÓXICO,INCLUSOMORTALSombreroconvexoalprincipio,luegoaplanadoyembudado.Cutículapardorojiza(peromásamarillentaqueP.Involutus),adornadademultituddeescamasoscuras,máspatentesenlosbordes.Láminasmuydecurrentes,apretadas,coloramarillentoopardoclaro,quealrocetiñedetonosmásoscuros.Piemásclaroqueelsombrero,peroaligualquelacarneocre,pardeaalroce.Tiendeaenrojecerseporzonas.Esporadaocrácea.EltambiéntóxicoP.INVOLUTUS,carecedeescamitasadornandoelsombrero.Ingurunea-Habitat:Olmos,alisosychopos.Algunavezenotrosbosques,plantacionesdeabedulesoenviverosconespeciesarbóreasextranjeras,peronuncaenQuercusDenboraldia-Temporada:VeranoaotoñoSukaldatze-Cocina:SíndromeGiromitriano

Izenzientifikoa:GéneroyEspeciePAXILLUSINVOLUTUS

Códigoespecienº

Familia:PAXILLACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:BOLETALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AGARICUSINVOLUTUSNombrespopulares:PÁXILOENROLLADO.ORRI-ONDDOHILTZAILEAGarrantzia–Importanciapráctica:MUYTÓXICO,ENOCASIONESMORTALBordedelsombreroinvoluto(enrolladohaciaadentro).Sombrerocarnoso,convexo,aterciopelado,consomeradepresiónenelcentro.Colorpardo-marrón,amarronadooamarillooliváceo.Cutículaseparablecuandoestáhúmeda.Láminasseparables,decurrentes,muynumerosas,apretadas,estrechas,colorcremaamarillento,queoscurecenapardonegruzcoalroceocorte,lomismoqueelpie(corto,robusto,cilíndricoyestrechoenlabase).Carnedensa,esponjosayamarillenta.Oloraciduladoafrutasysaboragridulce.Esporadaocrácea.LACTARIUSSANGUIFLUUS(látexrojo),L.NECATOR(látexblanco),PLEUROTUSERYNGII(colorblanco-gris),P.RUBICUNDUS(cutículamásescamosa),P.FILAMENTOSUS(tóxico,másamarillento,solocreceenalisedas).Ingurunea-Habitat:Seadaptaatodoslosbiotopos:bosquesdeconíferasycaducifolios,alcornoques,encinas…inclusoenespaciosabiertos,linderosdecaminos,parques,jardinesDenboraldia-Temporada:Todoelaño,salvoinvierno.Sueleformar“corrosdebrujas”Sukaldatze-Cocina:Cocinándolomuchoyaaltatemperatura,avecessepuedeevitarelSíndromeGiromitrianooPaxillusyelParafolidiano,quepuedeproducirunaseveraanemiainmunohemolítica,querequiereurgentetratamientohospitalario.Mejornoarriesgarse

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8.2.1.52PSILOCYBEMERDARIA

8.2.1.53PSILOCYBESEMILANCEATA

Izenzientifikoa:GéneroyEspeciePSILOCYBEMERDARIA

Códigoespecienº

Familia:STROPHARIACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:STROPHARIAMERDARIAIzenherrikoiak: PSILOCIBEDELESTIÉRCOL.ESTROFARIADEEXCREMENTOSNombrespopulares:GOROTZ-SORGINHANDIAGarrantzia–Importanciapráctica:ALGOTÓXICATallapequeña,hasta3.Sombreroalgoviscoso,cónico,aplanadoenlamadurez.Colorpardoamarillentoopardooliváceo,conelbordemásclaro.Láminasadnatasdecolorpardogrisáceo.Piedelgado,sinanillo,peropresentazonaanular.Carneescasayfrágil.ExisteposibleconfusiónconotrosPsilocybesdelestiércolobasura. Ingurunea-Habitat:Fructificasobreexcrementosdeherbívoros(vacas,caballos).Praderas,pastizales,bosques,cunetas,corrales…NecesitaquelasbuñigasesténhúmedasDenboraldia-Temporada:VeranoaotoñoSukaldatze-Cocina:PuedecausaralgúnSíndromeTóxicooAlucinógeno,puescontienepsilocinaypsilocibina.Contratamientoinmediatodesedantes,puedeacortarseelplazonormaldelefecto(8–10horas)

Izenzientifikoa:GéneroyEspeciePSILOCYBESEMILANCEATA

Códigoespecienº

Familia:STROPHARIACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:GEOPHILASEMILANCEATAIzenherrikoiak: MONGUI.SORGINZORROTZNombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:TÓXICATallamuypequeña,2a5.Sombrerocampanuladoenformadetetilla,algoviscoso.Colorblancuzcodejovenymarróndeadulta,adquiriendotintesamarillentos,purpúreos,azulesoverdosos(debidosalaoxidacióndelaPsilocibina).Higrófana,conhumedadcambiaelamarillopálidoalgrisparduzco.Láminasadherentesdecolorcremaalprincipio,luegopardoyalfinal,púrpuraoscuro,conaristablanquecina.Piedelgado,sinanillo.Esporadapardoviolácea.Ingurunea-Habitat:Estiércol(Especiecoprófila),sobresuelosherbososynitrogenados.Zonashúmedasporencimade600m.Denboraldia-Temporada:VeranoaotoñoSukaldatze-Cocina:Síndromemuyfuerte,Alucinógeno–Psicotrópico(utilizadaporchamanes,sorgiñas….)

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8.2.1.54RUSSULAALBONIGRAoNITRICA

8.2.1.55RUSSULAEMETICA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieRUSSULAALBONIGRA

Códigoespecienº

Familia:RUSSULACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:RUSSULALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:RUSSULANITRICA–Var.PSEUDONIGRICANSIzenherrikoiak: RÚSULACARBONERA.RÚSULABLANCAYNEGRA.Nombrespopulares:GIBELILUNZURI-BELTZAGarrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLEDEBAJACALIDADSombreronegro,pieblancuzco,tiendeaennegrecerse.Sombrerocolornegrocarbónmuymanchadodepardooscuro,aunquesobrefondoclaro.Pieblancuzco,contintesamarillentos.Láminasadherentesydecurrentes,separadas(aunquemenosespaciadasquelaR.NIGRICANS),colorcremaclarooamarillento,nuncarojizo.Carneblanca,duraygruesa,queennegrecealroceocorte.LasR.NIGRICANS(láminasmuyespaciadas),PSEUDONIGRICANSyDENSIFOLIA,enrojecenalcorteantesdeennegrecerse.Ingurunea-Habitat:Bosquesmixtos,preferentementeenclarosherbososDenboraldia-Temporada:Otoño.RúsulapocoabundanteSukaldatze-Cocina:Noestóxica,algunoslaconsumen,perosucarneesdesagradablealpaladar(seenmascaraalgorebozándola)ysupocoatrayentecolornegro,sepotenciamásalcocinarla

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieRUSSULAEMETICA

Códigoespecienº

Familia:RUSSULACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:RUSSULALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AGARICUSEMETICUS–SubespeciesBETULARUMySILVESTRISIzenherrikoiak: RÚSULAVOMITIVA.TELLAPERRETXIKOA.KANTILLANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:ALGOTÓXICASombreroentre4y10,deglobosoaextendidoydeprimidooalgoembudado,detexturalisaymargenacanaladoomuyestriado,enlamadurez.Cutículalisadecolorrojointensooescarlata,algomásclaroenlosbordes,fácilmenteseparable.Carpóforohomogéneo.Láminasmuyespaciadas,entrelibresydecurrentes,blancasqueviranacremosas.Piecilíndrico,granuloso(partecomotiza),tamañovariable,conlabasealgomásanchaycolorblanco.Sinlátex,anillonivolva.Carnefrágil,blanca,algorojizabajolacutícula.Ligeroolorafrutasysaborpicantilloyalgoamargo.PosibleconfusiónconotrasR.rojizas:MAIREI,LUTEOTACTA,KROMBHOLZIIyCARMINEA. Ingurunea-Habitat:BosqueshúmedosdeconíferasyplanifoliosDenboraldia-Temporada:VeranoaotoñoSukaldatze-Cocina:SíndromeGastrointestinalleve.Debedesecharse,comotodaRussulapicante.Entodocaso,siseconsume,hacerloenpequeñasdosiscomoespeciaoaditivopicante,paraaliñarguisos

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8.2.1.56TRICHOLOMAPARDINUMoTIGRINUM

8.2.1.57TRICHOLOMASEJUNCTUM

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieTRICHOLOMAPARDINUM

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:TRICHOLOMATIGRINUMIzenherrikoiak: TRICOLOMAATIGRADO–ZIZANABARNombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:MUYTÓXICATallagrandehasta20,gruesayrobusta.Sombreroatigradocolorgrisáceoopardonegruzco,contintesverdosos,fibrillasoescamasmásoscuras,omanchasvellosasdistribuídasencírculosconcéntricos.Láminasescotadas,cerradasyamarillentas.Pierobustocolorgrisáceo,conescamasocoposseparados,enlapartesuperior,decolormarrón.Esporadablanca.Carneblanca,peroadquieretintesrojizosalseratacadaporinsectos.Olorharinoso,quedeadultasevuelvedesagradable.Saborsuaveydulzón.NoconfundirlaconlacomestibleT.TERREUM,tallapequeña,láminasmuyblancas,fibrillasradiales(noconcéntricas),tardía.Ingurunea-Habitat:Bosquesdeabetosyhayedos,enaltamontaña(porencimade600m.).AbundaenelNoroestedeFrancia(LosVosgos,Jura….)Denboraldia-Temporada:Veranoaotoño.EspeciemástempranaqueT.TerreumSukaldatze-Cocina:SíndromeGastrointestinalGrave,sinsermortal,producefuertesintoxicaciones.SubespecieAtrosquamosa

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieTRICHOLOMASEJUNCTUM

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:Izenherrikoiak: TRICOLOMAAMARILLO.ZIZABERDE-BELTZANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:ALGOTÓXICAPertenecealsubgéneroSejuncta(coloracionesvariablesdelsombrero),enestecasoconpredominiodelamarilloverdoso.Tallamediagrande.Sombrerocarnoso,convexo,viscosoconhumedad,márgenesdelgados,mamelónpocoprominenteyfibrillasoscurasencírculosconcéntricos.Láminasescotadas,muyanchasyespaciadas,decolorblancoyenlasaristas,amarillento.Piefibroso,liso,cilíndrico,concoposamarillentos.Nivolvanianillo.Carneblancaydensa.Fuerteoloraharinarancia.Saboramargo,desagradableLacomestibleT.PORTENTOSUM,tienefibrillasradiales(noconcéntricas)yagradableolor.LaT.VIRGATUMtambiéntienesaboramargo.SombrerodecolorsimilaralascomestiblesRUSSULASVIRESCENSyHETEROPHYLLA(tienenpiegranuloso)Ingurunea-Habitat:BajoárbolesplanifoliosyconíferasDenboraldia-Temporada:VeranoaotoñoSukaldatze-Cocina:Nodebecocinarse

164

8.2.1.58TRICHOLOMASULPHUREUM

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieTRICHOLOMASULPHUREUM

Códigoespecienº

Familia:TRICHOLOMATACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:AGARICALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:AGARICUSSULPHUREUSIzenherrikoiak: TRICOLOMAAZUFRADO.KIRATSZIZA-HORIANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:TÓXICAMonocoloramarilloazufre(similaraT.EQUESTRE),SubgéneroInamoena(sombrerosecoysinfibrillas).Tallahasta7,sombreroconvexo,extendidoymamelonado,conelcentroparduzco.Cutículasedosa.Láminasamarillas,escotadas,ventrudas,espaciadasybastantegruesas.Piecilíndrico,sinuoso,fibrosoyalargado,presentaunaspeculiaresestríasverticalesyrestosdemicelioenlabase.Esporadablanca.Carnefibrosa,densa,amarillenta.Fétidooloragasalumbrado.Sediferenciadelacomestible(aunqueconprecauciones)T.EQUESTRE,enqueéstatieneunsuaveoloraharina.SeparecetambiénalaT.INAMOENUM.Ingurunea-Habitat:Bosquesdehojas,preferiblementecaducifolios.FructificaencualquiertipodesueloosustratoDenboraldia-Temporada:Veranoaotoño.Especieescasa.AbundaenFranciaSukaldatze-Cocina:Producetrastornosintestinales.Sufuerteoloragas,desaconsejasurecolecciónyconsumo

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8.2.2TUBOS

8.2.2.1BOLETUSALBIDUS

8.2.2.2BOLETUSLURIDUS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieBOLETUSALBIDUS

Códigoespecienº

Familia:BOLETACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:BOLETALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:BOLETUSRADICANSIzenherrikoiak:BOLETOBLANCUZCO.ONDDOZURI-MINGOTSANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBLEDUDOSOTallagrande,muyrobusto.Colorblancodejovenyocredemaduro.Sombrerocarnoso,convexo,concutículalisaymuyseca.Margendesbordante.Alpresionarazulealigeramenteyenunosminutosrecuperaelcolororiginal.Tuboslargosdecoloramarillopálidodejoven,verdeademaduro.Pieamarillento,macizo,muyrobusto,engrosadoenelcentro,conpequeñaretículaenlapartesuperior.Carnemuyamarga.PuedeconfundirseconeltambiénamargoB.CALOPUS,peroéstetieneelpiedecolorrojointenso.LaVar.PACHYPUSesamargo,peroconsombreroocre,piecondébilretículasobrefondoocre(noamarillo)yhabitatenbosquemediterráneodetilos.Ingurunea-Habitat:Hayedo,roble,fresnoyencinaDenboraldia-Temporada:Principiosdeverano.DesaparececonlosprimerosfríosSukaldatze-Cocina:Noescomestibleporelintensosaboramargodesucarne

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieBOLETUSLURIDUS

Códigoespecienº

Familia:BOLETACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:BOLETALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:BOLETUSRUBEOLARIUSIzenherrikoiak:HONGODEVACA–BOLETOCETRINO–BOLETODEQUÉLET-Nombrespopulares:QUELETONDDOAGarrantzia–Importanciapráctica:COMESTIBILIDADDUDOSASombrerocolorpardoherrumbre,peropuedevariaralocreclarooamarillento.Cutículasecaqueverde-azuleaconelroce,lomismoquelostubos.Porosrojos.Piecongruesaretícula.Basedelpieremolacharojizooscuro.Carnerojabajolostubos.Cuandopierdeelcolorpardoherrumbreysedecolora,puedeparecersealBOLETUSSATANAS(mástóxicoyrobusto).ElB.ERYTROPUStienelpiepunteadoylacarneamarilla.ElB.QUELETIItieneelpieliso(nipunteadonireticulado),lapartesuperiordelpieamarillaylacarnerosa.Ingurunea-Habitat:Bosques,sobretododesuelocalizoDenboraldia-Temporada:Primavera,hastamediadiosdeotoño.Consequía,seproduceunparónestival.Tercionortepeninsular,Extremadura,LevanteyAndalucíaorientalSukaldatze-Cocina:Tóxicoencrudoopocohecho,porloquedebecocinarsedurantebastantetiempo.Sospechosodetoxicidad,mejorabstenerse

166

8.2.2.3BOLETUSSATANAS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieBOLETUSSATANAS

Códigoespecienº

Familia:BOLETACEAESubclase:AGARICOMYCETES

Orden:BOLETALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:BOLETUSMARMOREUSIzenherrikoiak:BOLETODESATANÁS-SATANONDDOANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:MUYTÓXICO,AUNQUENOMORTALPertenecealgrupoLuridi(tóxicos,azuleanalcorte).Muyrobusto,hasta20.Sombrerodecolorpálido,blancuzcoogrisoliváceo,nuncarojo,conmargenexcedente.Tuboscortosdecoloramarillopálido,queterminanenporosrojos.Piepanzudocolorrojosangre,conretícularoja.Carneblanca-amarillenta,antesdeteñirsealcorte,deverdeazulado.Olordesagradablealenvejecer.LediferenciadelBOLETUSRHODOXANTHUSenqueéstetieneelsombrerocolorcrema,conzonasalgorojizas.Ingurunea-Habitat:Prefierelasombradebosqueshúmedosdecastañosyrobles.TambiéncreceentrealcornoquesymadroñosDenboraldia-Temporada:FinaldelveranooiniciodeotoñoSukaldatze-Cocina:Especiemuytóxica,produceunSíndromeResinoideoGastrointestinal,convómitos,naúseas,dolorabdominalydiarrea.Evitandoladeshidratación,noesmortal

167

8.2.3.PLIEGUES

8.2.3.1GYROMITRAESCULENTA

8.2.3.2GYROMITRAGIGAS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieGYROMITRAESCULENTA

Códigoespecienº

Familia:HELVELLACEAESubclase:ASCOMYCETES

Orden:PEZIZALESClase: ASCOMYCETES

Sinonimoak:HELVELLAESCULENTA–PHYSOMITRAESCULENTANombrespopulares:BONETE.FALSACOLMENILLA.MITRAMUIN.BOLETDEGREIXGarrantzia–Importanciapráctica:MUYTÓXICA,MORTALENCRUDOCuerpofructífero3-12dealto,enformaglobosairregulardeaspectodecerebroolaberinto,lobulado,surcadoporplieguesmuymarcados.Colorpardorojizo(másomenosclaro),contonalidadesvarias.Sinláminas,elhimenioestáenelsombrero.Pievariable,unidoalsombreroporvariospuntos,hueco,cavernoso,pruinoso,colorblanco-rosado.Carnefrágil,deconsistenciacérea,blanquecina.Olorysaborsuavesyagradables.LatóxicaG.GIGASesmayorymásrobusta,colormásclaro(avellanauocreamarillento),plieguesmásgrandeseirregulares,piemáscortoygruesoysaleenplanifolios(noconíferas).LatambiéntóxicaG.INFULA,esotoñal.Ingurunea-Habitat:Saprófita.Coníferassobretodo,aunquetambiénpuedeverseencaducifoliosyenmatorrales.Buscasuelosconhumusyenaltitud(>800m.)Denboraldia-Temporada:Primavera,exclusivamenteSukaldatze-Cocina:Aunqueesculenta=comestible,esmentira,produceSíndromeGiromi-triano.ParavolatilizarlaGiromitrina,debeserdesecada,esperar6meseshastacocerlayretirarelagua.Ohervirlamuchotiempoenagua.Peroquedantoxinasprecancerígenas

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieGYROMITRAGIGAS

Códigoespecienº

Familia:HELVELLACEAESubclase:ASCOMYCETES

Orden:PEZIZALESClase:ASCOMYCETES

Sinonimoak:MAUBLANCOMYCESGIGAS–DISCINAGIGASIzenherrikoiak:Nombrespopulares:GIROMITRAGIGANTE.MITRACONPLIEGUESGarrantzia–Importanciapráctica:TÓXICACarpóforogrande(hasta18),conaspectodeflorero,formadoporcircunvolucionescerebriformesirregulares.Unidoalpieporvariospuntos.Coloravellana,marrónclaro,bastanteuniforme,algomásclaroenlaparteinterna.Pieblanquecinocortohasta3,grueso,consurcosdesigualesyzonashuecas.Carnemuydelgada,frágil(menosenelpie).Inodora,saborsuave.LaG.ESCULENTAtieneaspectocerebeloso,tallainferior,colormásoscuropardo-rojizo,plieguesmáspequeños,estrchosymejortrazados,piemáslargoydelgado,solosaleenconíferas(nuncaenplanifolios)yalmicroscopiosusascosporassonlisas(noreticuladas).LaG.INFULAtieneaspectodesillademontarysaleenotoño.Ingurunea-Habitat:Enaltura.Planifolios.RaramenteenconíferasomatorralesdepiornosDenboraldia-Temporada: PrimaveraSukaldatze-Cocina:Comerenpocacantidadynodecontinuo.SíndromeGiromitriano.ParavolatilizarlaGiromitrinayhacerlacomestible,debeserdesecadayesperar6meseshastaconsumirla.Otambién,hervirlamuchotiempoenagua

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8.2.3.3GYROMITRAINFULA

8.2.3.4HELVELLACOSTIFERAoVULGARIS

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieGYROMITRAINFULA

Códigoespecienº

Familia:HELVELLACEAESubclase:ASCOMYCETES

Orden:PEZIZALESClase:ASCOMYCETES

Sinonimoak: HELVELLAINFULAIzenherrikoiak: SILLADEMONTARNombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:MUYTÓXICACarpóforoinconfundibleenformadesillademontar,de2a4lóbulosopliegues,algoirregulares.Talla5a8.Colormarrónrojizo,viraalmaduraramarrónoscuro.Piecortoyhueco,dejovenalgomásclaroqueelsombrero.Carnemuyfrágil,decolorblanquecino.Sabordulceyolorfúngico.LaG.ESCULENTAtieneaspectocerebeloso.LaG.GIGASesdetallamayor.Ingurunea-Habitat:Saprofitamaderasendescomposición,enbosquesdeconíferas,hayasyabedulesDenboraldia-Temporada:Otoño.Especierara.Realizaunabuenafunciónecológica,descomponiendolamaderamuertaSukaldatze-Cocina:SíndromeGiromitriano.ParavolatilizarlaGiromitrinayhacerlacomestible,debeserdesecadayesperar6meseshastaconsumirla.Otambién,hervirlamuchotiempoenagua

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieHELVELLACOSTIFERA

Códigoespecienº

Familia:HELVELLACEAESubclase:ASCOMYCETES

Orden:PEZIZALESClase:ASCOMYCETES

Sinonimoak:HELVELLAVULGARIS–ACETABULAANCILIS–PEZIZACOSTATANombrespopulares:HELVELADECOSTILLASGRUESAS–HELVELAPLEGADAGarrantzia–Importanciapráctica:ALGOTÓXICAFormaextraña,cuerpofructíferoplano,decontornoirregular,colorblanquecinovirandoagrispálido.Pieancho,cortoypuntiagudo,provistodeestructurasenlaparteexternaamododegruesospliegues(“costillas”)pronunciadosyconconexionestransversalesqueseprolonganhastacasielbordedelsombrero,colorblanco.Carnefrágil.Almadurar,elolorysaborsevuelvendesagradables.LaH.ACETABULUMtb.expulsalasesporasenformadenube,peroesmáspequeña,suscostillasnoestántanmarcadasytiendeamarrón,másqueagris.SeparecetambiénaH.CRISPAyH.ELASTICA.Ingurunea-Habitat:Bosquesdetipodiversoymatorrales.SueloscalcáreosoarenosospobresDenboraldia-Temporada:FinaldeveranoyotoñoSukaldatze-Cocina:SíndromeHemolítico.Paraserconsumida,debesometerseaunaprolongadacoccióna>80°(comotodaslasHelvellasyGyromitras).Serecomiendaademás,desecarlapreviamenteydesecharelpie,duroycorreoso

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8.2.3.5HELVELLACRISPA

8.2.3.6HELVELLAELASTICA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieHELVELLACRISPA

Códigoespecienº

Familia:HELVELLACEAESubclase:ASCOMYCETES

Orden:PEZIZALESClase:ASCOMYCETES

Sinonimoak: HELVELLAMITRAIzenherrikoiak:Nombrespopulares:OREJADEGATOBLANCA.MITRAZURIAGarrantzia–Importanciapráctica:ALGOTÓXICATallapequeña,3a5.Sombreroenformadesillademontarirregular,con2ó3lóbulosplegados.Margenfino,libre,incurvadoyondulado.Superficiehimenialmuyrizada,“crispada”conplieguesyondulacionesirregulares,lisaypruinosa.Colorblanco-crema.Carainternaarrugada,ocre-amarillenta.Pierobusto,hueco,cilíndrico,hasta15cms.dealto,algoensanchadoenlabase,conpliegueso“costillas”longitudinalesymuyprofundas(aspectodevenasleñosas),dejandoentreellascavidadesblanquecinasprofundas.Carneenformadeláminadelgada,elástica,quebradiza,blanquecina.Olorfúngicodébilysabordulce.LaH.PITHYOPHILAtieneelpiedecolordiferente.LaH.LACTEAesdemenortalla.Ingurunea-Habitat:Bajofrondosas(encinas,alcornoques,chopos).SuelosalcalinosDenboraldia-Temporada:Otoñoeiniciodelinvierno.Enpequeñosgrupos.Pocoabundanteengeneral,perolocalmentefrecuenteSukaldatze-Cocina:SíndromeHemolítico,poseeHemolisinas.Paraserconsumida,debedesecarsepreviamenteyalcocinarla,superarlos80º

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieHELVELLAELASTICA

Códigoespecienº

Familia:HELVELLACEAESubclase:ASCOMYCETES

Orden:PEZIZALESClase:ASCOMYCETES

Sinonimoak:LEPTOPODIAELASTICAIzenherrikoiak: OREJADEGATODEPIELISONombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:ALGOTÓXICAColorvariable:blanco,crema,ocreamarillentoomarróngrisáceo.Carainternagrisácea.Sombreroenformadesillademontar,de2-3cms.anchoy2-4alto.Normalmentecon2lóbulosmuyplegadossobreelpie.Margenfino,liso,libre,separadodelpie,algoonduladoylobulado,conlacarainternamásclara.Superficiehimeniallisaoligeramenterugosayondulada.Consistencia“elástica”ypieflexible.Piealto,cilídrico,sinuoso,hueco,ensanchadoenlabase,liso(sincostillas),colorblanco.Carnedelgada,frágil,amarillenta.Olorfúngicoysabordulce.Ensuestadomásclaro,separeceaH.CRISPAyH.LACTEA.Ingurunea-Habitat:Bosquescaducifoliosyconíferas.Musgosyjarasblancas.DispersiónmuyampliaportodalapenínsulaDenboraldia-Temporada:Primavera,perotb.otrasestaciones.SolitariaogrupospequeñosSukaldatze-Cocina:SíndromeHemolítico.Casodecocinarse,precisaunacocciónprolongada

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8.2.4RAMAS

8.2.4.1RAMARIAFORMOSA

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieRAMARIAFORMOSA

Códigoespecienº

Familia:RAMARIACEAESubclase:APHYLLOPHOROMYCETES

Orden:GOMPHALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:CLAVARIAFORMOSAIzenherrikoiak:CLAVARIAPURGANTEyELEGANTE–“ATZAPAREDER”–Nombrespopulares: PEUDERATABORD(catalán)Garrantzia–Importanciapráctica:TÓXICAAspectohermoso,decoral.Hasta25cms.deancho.Extremidadesdecoloramarillolimón,troncosalmónybaseblanca.Eltroncoescorto,espeso,blanquecino(noamarillo)dejovenysalmónrosado,deadulta.ComotodaslasRamarias,tieneaspectodealgasocoral,conuntroncocomúndelquesalenramasparalelasqueculminanenunápicebifurcado.Ramasalargadas,frágilesymuydivididas,rosa-salmónCarneblancayfrágil,alromperseviraamarrónocráceoorosa.Olorsuave,saboramargo(inclusotrascocciónprolongada).LasRamariastienenesporadaamarillentauocre,mientrasquelasClavariaslatienenblanquecina.LaRAMARIAAUREAesmonocoloramarillo,laR.FLAVAmonocolorblancaylaR.BOTRYTIS(lamejorcomestible),tienelaspuntasmoradas.Ingurunea-Habitat:Coníferasycaducifolios,conpreferenciaenrobledalesycastañaresDenboraldia-Temporada:VeranoaOtoñoSukaldatze-Cocina:Potenteacciónpurgante,porloquehaypeligrodediarrea,deshidrataciónySíndromeGastrointestinal.Desagradableyperdurablesaboramargo

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8.2.5GLEBAS

8.2.5.1CLAVICEPSPURPUREA

8.2.5.2SCLERODERMACITRINUM,AURANTIUMoVULGARE

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieCLAVICEPSPURPUREA

Códigoespecienº

Familia:CLAVICIPITACEAESubclase:ASCOMYCETES

Orden:HYPOCREALESClase:ASCOMYCETES

Sinonimoak:Izenherrikoiak:CORNEZUELODELCENTENO.TIZÓN.ERGOTNombrespopulares:FUEGODESANANTONIO.ZEKALEAINOGarrantzia–Importanciapráctica: MUYTÓXICONotieneaspectodehongo.Esclerociospequeños(0,5cms.largo),conformadeclavitos(“claviceps”)curvadosopepinillodeformeyalargado,consurcoslongitudinales.Coloralprincipioblanquecino,prontoviraanegroazulado.Estructuradura,coriácea,oscura,comoungranoalargadoconaspectodecuerno.Ingurunea-Habitat:HongoparásitodelcentenoyotrasgramíneasDenboraldia-Temporada:Primavera-verano.Enprimaveraproduceascósporasqueelvientodispersahastalasgramíneas,desarrollándoseconlahumedadensuovarioybrotandosobresusespigasSukaldatze-Cocina:SíndromeAlucinógeno.Muytóxicaparaelserhumanoqueconsumapandecentenoinfectadoyparalosanimalesdomésticos.Contienederivadosdelácidolisérgico(LSD25),queprovocalaenfermedaddelErgotismoo“FuegodeSanAntonio”,mortalysemejantealalepra.Yaconocidaenlaantigüedadycientíficamentedesde1938

Izenzientifikoa:GéneroyEspecieSCLERODERMACITRINUM

Códigoespecienº

Familia:SCLERODERMATACEAESubclase:GASTEROMYCETES

Orden:SCLERODERMATALESClase:BASIDIOMYCETES

Sinonimoak:SCLERODERMAAURANTIUM–SCLERODERMAVULGAREIzenherrikoiak:ESCLERODERMAAMARILLO-ASTAPUTZARRUNTANombrespopulares:Garrantzia–Importanciapráctica:LIGERAMENTETÓXICACuerpofructíferoenformadebola(comoLycoperdonyotrosGasteromycetes),colorpardoamarillento,queenlaparteexternapresentaescamasparduzcasyenlainternavenitasblancas.Carecedeláminasypie.Carnecompactadejoven,quealmadurarseconvierteenpolvoesporal.Olorysabordesagradables,agasnaturaloajo.Glebaenformadebolitasnegrasbajoelperidioocubierta.LaS.VERRUCOSUMtieneuncuerpofructíferomuypequeño,desolo1cm.máximo.LaS.FOVISTAnotieneescamasenelcuerpofructífero.Ingurunea-Habitat:Bosquesdeconíferas,enzonasácidasdeturberaDenboraldia-Temporada:JulioaNoviembre.LasueleparasitarelBOLETUSPARASITICUSformandounaendomicorriza,sinqueelmiceliodelBoletuspenetreenlacortezadelárbolSukaldatze-Cocina:Desaconsejado,puedecausarproblemasdigestivos.Sehancometidofraudesenrestaurantes,puesalretirarelperidioocubierta,separecealastrufas

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9.HONGOSCOMESTIBLESYSUSPARECIDOSTÓXICOS

Unavezdescritosenlos2capítulosanteriores,losprincipalesHongosComestiblesyTóxicos,haremosacontinuaciónunacomparaciónmásprácticaparaqueelrecolectoreviteconfusionesentreellos,consistenteeniremparejandolosComestibles,conlosTóxicosquepuedanprestarseaconfusión,porsuparecidomacroscópico.

Abordaremosademás2tiposdecomparaciones:

9.1Comparacionesporparejas(1comestiblefrentea1tóxico)

9.2Comparacionesmúltiples(1ómáscomestibles,frentea1ómástóxicos)

9.1COMPARACIONESPORPAREJAS

Presentamosseguidamente,hasta26comparaciones,incluyendoimágenesdeloshongoscontrapuestos,elcomestibleyeltóxico:

*9.1.1AgaricusArvensis(boladenieve),conAgaricusXanthoderma(champiñón amarilleante) *9.1.2AgaricusCampestrisoSilvestris(champiñónsilvestre),conAmanitaVerna (oronjablancamortal) *9.1.3AgrocybeAegerita(setadechopo),conHypholomaFasciculare(hifolomade láminasverdes) *9.1.4AmanitaCaesarea(kuleto),conAmanitaMuscaria(setadelosenanitos) *9.1.5AmanitaRubescens(oronjavinosa),conAmanitaPantherina(amanitapantera *9.1.6CalocybeGambosa(perretxiko),conInocybePatouillardii(bruja) *9.1.7CantharellusCibarius(zizahori),conOmphalotusOlearius(setadelolivo) *9.1.8ClitopilusPrunulus(molinera),conClitocybeDealbata(falsamolinera) *9.1.9CoprinusComatus(barbuda),conCoprinusAtramentarius(coprinoantialcohólico) *9.1.10HigrophorusMarzuolus(setademarzo),conRussulaAlbonigra(carbonera) *9.1.11HydnumRepandum(lenguadevaca),conHydnumRufescens(lenguadegato) *9.1.12LactariusDeliciosus(níscalo),conLactariusTorminosus(falsoníscalo) *9.1.13LactariusSanguifluus(robellón),conPaxillusInvolutus(páxiloenrollado) *9.1.14LepistaNebularis(pardilla),conEntolomaLividum(falsapardilla) *9.1.15LepistaNuda(pieazul),conCortinariusPurpurascens(cortinariopúrpura) *9.1.16LeucoagaricusLeucothites(lepiotablanca),conAmanitaVirosa(oronjafétida) *9.1.17MacrolepiotaProcera(galanperna),conLepiotaCristata(lepiotamaloliente)

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*9.1.18MarasmiusOreades(senderuela),conLepiotaCastanea(lepiotacastaña) *9.1.19MorchellaEsculenta(colmenilla),conGyromitraEsculenta(bonete) *9.1.20RamariaFlava(ramariaamarilla),conRamariaFormosa(clavariapurgante) *9.1.21RussulaCyanoxantha(urretxa),conRussulaEmetica(rúsulavomitiva) *9.1.22RussulaVirescens(gibelurdiña),conAmanitaPhalloides(oronjamortal) *9.1.23TricholomaEquestre(setadeloscaballeros),conTricholomaSulphureum (tricolomaazufrado) *9.1.24TricholomaPortentosum(capuchina),conTricholomaSejunctum(tricoloma amarillo) *9.1.25TricholomaTerreum(negrilla),conTricholomaPardinumoTigrinum(tricoloma atigrado) *9.1.26TuberMelanosporum(trufanegra),conSclerodermaCitrinumoAurantium (esclerodermaamarillo)

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9.1.1AGARICUSARVENSIS(PSALLIOTAARVENSIS),conAGARICUSXANTHODERMA

Ambos:Flavescentes.Sombreroblanquecino,vaaplanándose.Láminasblanco-gris,oscureciendoa ocre,rosado,marrónynegro.Anillodoble.Piebulboso,perosinvolva.Primaveraaotoño. Saleengrandesgruposencampas,prados

A.ARVENSIS:Buenoloraanís.Amarilleapoco.Sombrerosinescamas.Láminasmásgrisqueblanco. Anillodobledentadocomounengranaje.

A.XANTHODERMA:Malolor(afenol,tintauorín)ysabor.Másflavescente(amarilleamás,sobre todoenbasedelpieybordedelsombrero).Sombreroconescamitasmarrones.Láminas másblancoquegris

9.1.2AGARICUSCAMPESTRIS(SILVESTRIS),conAMANITAVERNA

Ambos:Colorblanquecinoensombreroypie.Tallapequeña(4a10).Anilloblanco.Primavera

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AGARICUSCAMPESTRIS:SimilaraA.Arvensis,peroRubescente(enrojecealcorteenvezde amarillear).Cutículaconescamaspardas.Láminasrosasomarrones(soloblancasantesde queseabraelsombrero,porloquenoseven).Sinvolva.Olorysaboragradables.Esporada negra

AMANITAVERNA:Elsombreronoenrojece(aunqueamarilleaconreactivodepotasa).Cutículasin fibrillasniescamas(tampocoelpie).Láminassiempreblancas(nuncarosa,marrónonegro). ComotodoelGéneroAmanita,elpiepresentaademásdelanillo(enlapartesuperior, blancoyestriado),unavolvablancamuypatente.Saborqueprontosevuelveamargoy desagradable.Esporadablanca

9.1.3AGROCYBEAEGERITA,conHYPHOLOMAFASCICULARE

Ambos:Cutículapardo-amarillenta.Pieamarillento.Lignícola

AGROCYBEAEGERITA:Cutículaconarrugas.Láminasblanquecinas.Sincortina.Pieconanillo.Pie duroycurvado.Oloraharina.Esporadamarróntabaco.Secultivaycomercializatodoelaño

HYPHOLOMAFASCICULARE:Cutículalisa,sinarrugas.Mamelónmásoscuro.Láminasverdosas. Menortalla.Ampliosgruposfasciculados(unidosporelpie).Concortina(todoelGénero Hypholoma).Piesinanillo.Piehuecoyrecto.Olorysabordesagradables.Esporadamarrón púrpuraoviolácea.Trascocinaradquieresabornauseabundo,ahiel.Tóxica,nosecultiva

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9.1.4AMANITACAESAREA,conAMANITAMUSCARIA

Ambos:Heterogénea(sombreroypieseparables).Placasblancasenelsombrero.Bordesdel sombreroestriados.Láminaslibresydesiguales.Anillocolganteypersistente.Volva

AMANITACAESAREA:Sombreroanaranjado.Láminasamarillolimón.Pieamarillolimón.Volva blanca-amarillentaypersistente.Olorsuaveyagradable.Sabordulce,anuez.Bosques defrondosasymatorralmediterráneo,noenconíferas..

AMANITAMUSCARIA:Sombrerorojo(aunqueenejemplaresviejospuedetenderanaranja parduzco).Láminasblancas.Pieblanco.Volvarojiza,conrodetes,desgarrable.Olorarábano, desagradable.Saboralgodulzón,noagradable.Bosquesdeconíferasyencinas,sobretodo.

9.1.5AMANITARUBESCENS,conAMANITAPANTHERINA

Ambos:Heterogénea(sombreroypieseparables).Anillocolganteyvolva.Láminaslibresy desiguales.Bosquesdeconíferasyfrondosas

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AMANITARUBESCENS:Sombreromarrónvinoso.Placas(restosdevelo)grises.Bordedelsombrero sinestrías.Láminas,pieyanillo,blancocontintesrosasovinosos.Pieancho,robusto. Anilloenlapartesuperiordelpie.Carne,basedelpieyláminas,enrojecenalcorte.Volva napiforme.Olorarábano.Saboralprincipiodulceydespuésagrio.Saleengrupos

AMANITAPANTHERINA:Sombreromarróncafé(novinoso),conplacasblancas.Bordedelsombrero estriado.Láminas,pieyanillo,blanco(sintintesrosas).Piemásdelgadoyesbelto.Anilloen laparteinferiordelpie.Carne,láminasypie,noenrojecenalcorte.Volvahelicoidaly friable.Olorsuave(noarábano).Saborsuave,noagrio.Saleensolitarioogrupospequeños

(AmanitaSpissa):Cutículaoscura,pardo-gris,converrugasblancas.Piedebasenapiforme.Volva friable.Olorarábano

9.1.6CALOCYBEGAMBOSA,conINOCYBEPATOUILLARDII

Ambos:Monocolorblanquecino.Sombrerocarnoso.Pierobusto,conbasebulbosa.Primavera

CALOCYBEGAMBOSA:Tallamayor.Sombrerohemisférico,carnoso,liso(sinfibrillas),con margenenrolladoquesevaabriendo,colorcremoso.Láminasmuyescotadasyestrechas. Láminascolorblancosucio.Piecurvado.Carneblanca,noenrojece.Esporadablanca.Olor agradableaharinafresca.Creceengrandesgruposoen“corrodebrujas”.Soloen Primavera

INOCYBEPATOUILLARDII:Tallamenor.Sombrero“debruja”,laceradoradialmente,vueltohacia arriba,mamelonado,confibrillasradialeshastaelmargen,elcolorblanquecinopálido, adquieredemaduratintesrosasorojizos.Cortinafugaz.Láminaslibres(notanescotadas)y anchas.Láminascolorgris(menosblancas)ydeadulta,olivaconmanchasrojas.Pierecto. Carneblanca,peroenrojeceligeramentealcorte.Esporadaocre-parda.Oloracre, desagradable(alpocoratodesurecolección).Creceengruposreducidos.Primaveraa otoño

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9.1.7CANTHARELLUSCIBARIUS,conOMPHALOTUSOLEARIUS

Ambos:Homogénea(noseseparasombrerodelpie).Bordesdelsombreroenrolladosyondulados. Láminasopliegues,muydecurrentes.

CANTHARELLUSCIBARIUS:Rebozuelo.Monocoloramarillohuevo.Pliegues.Noluminiscente. Sombreroconvexo,acopado.Texturacarnosa.Piecorto,grueso,cilíndrico,ensanchado arriba,nofasciculado,noennegrece.Carneblanca,amarilleaenlosbordes.Oloragradable (orejón,albaricoque,frutafresca).Saboralgopicantillo.Primaveraaotoño.Nolignícola

OMPHALOTUSOLEARIUS:Monocoloranaranjadorojizo.Láminas.Luminiscentes(emitenluzenla oscuridad).Sombreroembudado.Texturafibrosa.Pielargo,muyfasciculado(ramilletes), tiendeaennegrecer. Carneanaranjada(noblanca).Oloraceitoso,desagradable.Sabor bastanteacre.Noaparecehastaelotoño.Lignícolaysaprófita.Predominaenolivos

(HygrophoropsisAurantiaca):FalsoRebozuelo.Pequeña.Láminas(nopliegues).Carnefofa.Soloen pinares,puedecrecersobreelsuelo.Comestible,peroinferiorcalidadalC.Cibarius

9.1.8CLITOPILUSPRUNULUS,conCLITOCYBEDEALBATA

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Ambos:Cutícula,láminasypie,blancos.Tallapequeña.Cutículapruinosa(recubiertadepolvillo blanco).Sombrerodeconvexoaplano.Márgenesdelgadosyenrollados.Veranoyotoño.

CLITOPILUSPRUNULUS:Cutículablancogrisáceoomate.Láminasblanquecinasqueviranabeigeo inclusorosasalmón.Láminasmuydecurrentes.Pieexcéntrico(nocentrado).Piese ensanchaenlabase.Carnegruesaperofrágil,serompeenseguida.Nofasciculada. Esporadarosa.Acusadooloraharinafresca(vainas,semen).“Chivata”(prediceBoletus)

CLITOCYBEDEALBATA:Cutículablancogrisáceoopardoclaro,conmanchascremasyrosadas. Láminasblanquecinasdejovenycremasdevieja.Láminaspocodecurrentes.Piecentrado. Pieseestrechaenlabase.Carnedelgada,elásticaytenaz(nofrágil).Amenudofasciculada (variosejemplaresunidosporlabase).Esporadablanca.Olorahierbas,másqueaharina fresca.Noes“chivata”

(OtrasClitocybesblancastóxicas): C.CERUSSATA:Sombrerohasta10(tallamayor).Láminasadnatas(muypocodecurrentes). Láminasvirandelblancoalparduzco.Piehueco,finamenteestriado longitudinalmenteyconrestosafieltradosenlabase.Olorysaborácidos.Másen otoñoqueenverano C.CLAVIPES:Pieclavado(adelgazaarriba),enformademaza.Sombreroembudado.Cutícula blanco-parda.Láminas decurrentes.Pieblanco,manchadodepardo.Bulbosa.Olor afrutado,sabordulzón.Bosquescaducifolios,enladerashúmedasysombrías.Noconsumir conalcohol C.GIBBA:Sombreroembudadoymamelonado.Cutículaocre.Láminasmuydecurrentes.Pie fibrosoconcoloroconelsombrero,omásclaro.Carnecoriáceadeadulta.Olor agradable,saborsuave.Quercinus.Corrosdemuchosejemplares C.RIVULOSA:Cutículablanco-parda(cremosaotostada).Pruinablanca,dejoven.Higrófana. Láminasblancasocremas(nuncarosas).Piecentrado.Carneelástica(noserompe).Claros delbosque

9.1.9COPRINUSCOMATUS,conCOPRINUSATRAMENTARIUS

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Ambos:Monocolorblanquecino.Delicuescente(láminasalvirardeblancoarosaynegro,acaban entintándose).Sombreroovoideocampanulado.Anillofugaz.Carneblanca(dejoven)y frágil.Inodora.Esporadanegra.Absorbemetalespesadosyabonosquímicos.

COPRINUSCOMATUS:Blancomásclaro.Tallamayor,esbelta.Cutículalanosa,conescamaspardaso flecos,envezdecanalesverticales.Pielargo(hasta15),esbelto.Anilloenparteinferior. Saledesdeverano.Gruposnumerosos.Sombrerodesabordelicado,excelentecomestible, tambiénconalcohol

COPRINUSATRAMENTARIUS:Blancomásoscuro(grisamarillentoomarronáceo).Tallamenor,poco esbelta.Cutículapocolanosa,sinapenasescamas,peroconsurcosocanalesverticales.Pie cortoyrobusto.Anilloenpartesuperior.Saledesdeprimavera.Gruposcerradosytodavía másnumerosos.Tóxicaconalcohol

9.1.10HYGROPHORUSMARZUOLUS,conRUSSULAALBONIGRAoNIGRICA

Ambos:Carpóforohomogéneo(noseparabledelpie).Sombreronegruzco.Láminasblanquecinas.Pie blancuzco,contintesamarillentos,granuloso(partecomotiza).Sinlátex,anillonivolva. Bosquesmixtos

HYGROPHORUSMARZUOLUS:Carpóforogris-negro,viscoso.Cutículanoseparable.Láminasde consistenciacérea,gemosas.Pieflocoso(conpelos)yrobusto.Carneblanca,noennegrece alroceocorte.Saleenprimavera,desdeFebrero

RUSSULAALBONIGRA:Carpóforonegro(nogris),noviscoso.Cutículaseparable.Láminassin consistenciacérea.Pienoflocosoyfrágil,partecomotiza.Carneblanca,peroennegreceal roceocorte.Saleenotoño,noenprimavera

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9.1.11HYDNUMREPANDUM,conHYDNUMRUFESCENS

Ambos:Aguijones(noláminas)colorblancosucio,quealmaduraroscurecen.Sombreroconvexo, quedespuésseaplana.Carnecrema.Olorafrutado,agradable.Otoño-invierno.Alcocinar, quitarlosaguijonesydesecharejemplaresviejos

HYDNUMREPANDUM:Aguijonespuntiagudosynodecurrentes.Colorblanco-amarillento,beigeo crema.Tallamayor

HYDNUMRUFESCENS:Aguijonescónicos,másredondeadosydecurrentes.Colormásrojizo,marrón naranja.Tallamenor.Lacarnecremasevuelvenaranja,poroxidación

9.1.12LACTARIUSDELICIOSUS,conLACTARIUSTORMINOSUS

Ambos:Cutículaconcírculosconcéntricos.Coloresrojizos,asalmonados…Piequebradizo,secorta comounatiza.Veranoaotoño

LACTARIUSDELICIOSUS:Tallamayor.Cutículalisa(nopilosa).Monocoloranaranjadozanahoria. Láminasanaranjadas,contonalidadesverdosas.Látexrojo.Pieconescróbulasopequeñas fosas.Carnefrágil.Sabornopicante.Coníferas,pinoInsignis

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LACTARIUSTORMINOSUS:Tallamenor.Cutículaalgodonosa,pilosa,lanosa.sombrerodeprimido, conmárgenesenrolladosLáminasblancas,rosasoamarillas,perosintonalidadesverdosas. Látexblanco.Piesinescróbulas.Carneespesa(nofrágil).Saborpicante.Abedules

9.1.13LACTARIUSSANGUIFLUUS,conPAXILLUSINVOLUTUS

Ambos:Coloresalgoparecidos.

LACTARIUSSANGUIFLUUS:Látexcolorrojovinotinto.Sombreronaranjarojizoconmanchas verdosas,vaembudándose,zonadoconcéntricamente.Bordesnoinvolutos.Cutículano separable.Láminascolorocre,conmanchasverdes.Pierobusto,subasedacolor naranjaalcorte.Esporadaocrepálida.Sabordulce,oloragradable.Pinosilvestre,propiodel litoralmediterráneo.Excelente

PAXILLUSINVOLUTUS:Sinlátex.Colorpardomarrónoamarillooliva.Bordesdelsombrero enrolladoshaciaadentro(involutos).Cutículaseparable(conhumedad).Láminas separables,colorpardooamarillento,sinmanchasverdes.Pieyláminasoscurecenalroceo corte.Piecorto,robusto,estrechadoenlabase.Esporadaocrácea.Saboragridulce,conolor acidulado.Bosquesmixtosytodosloshabitats.Muytóxico

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9.1.14LEPISTANEBULARIS,conENTOLOMALIVIDUM

Ambos:Colormuysimilar,grisblancoopardoclaro.Tallamedia-grande.Sombrerocarnosoy convexo.Bosquesdefrondosas

LEPISTANEBULARIS:L,aminasdecurrentesyapretadas,fácilmenteseparables,colorblanco. Esporadablanca.Olorfuerte(“apardilla”)ysabordulzón.Finaldeotoño(noprimavera)

ENTOLOMALIVIDUM:Láminassinuadasoescotadas(nuncadecurrentes)yseparadas,nofácilmente separablesdelsombrero,colorcremaqueviraasalmónorosa(nuncablanco).Esporada ocre-rosa.Oloragradabledejovenysaboragradable(nodulceniacidulado).Otoño,pero puedesalirdesdeAbril

(CLITOCYBECLAVIPES):(Clitocibedepieenclava):Tallamenor.Blanca.Sombreroembudado. Láminasdecurrentes.Pieclavado(adelgazadoarriba).Pieblancoperomanchadodepardo. Másbulbosa.Olorafrutado,sabordulzón.Quercinus.Tóxicaconalcohol

9.1.15LEPISTANUDA,conCORTINARIUSPURPURASCENS

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Ambos:Monocolorvioláceo.Láminasconlamélulas.Pieconbasebulbosa.Coníferas

LEPISTANUDA:Tallamenor.Monocolorazul-violáceo,aunquesuelecambiareltonoconlaedad. Cutículaseca.Láminasescotadas.Sincortina.Pieazulvioláceo,sinmanchas.Piefibroso,con rayasverticalesblanquecinas.Esporadablanca-lila.Agradablesaborafrutado.Finaldeotoño

CORTINARIUSPURPURASCENS:Tallamayor,5a15.Tintespúrpura-violáceos,sobrefondomarrón, setornaparduzcoalenvejecer.Cutículaviscosaentiempohúmedo.Láminassinuadas. Conservarestosdecortinaenelpie.Piegrisvioláceo,conmanchasocres(trasesporar).Pie nofibrosoysinrayasverticalesblanquecinas.Esporadaocreopardoviolácea.Sabordulzón. Veranoaotoño

9.1.16LEUCOAGARICUSLEUCOTHITES,conAMANITAVIROSA

Ambos:Sombrero,láminasypie,colorblanco.Anillomembranosoenelterciosuperior.Piebulboso enlabase.Primaveraaotoño

LEUCOAGARICUSLEUCOTHITES:Sombreronodeforme,deconvexoaaplanado.Sombreroglabro (sinpelo),sinescamas(opocomarcadas).Flavescente,amarilleaalroce,peronocon reactivodepotasa.Anillonoalgodonoso.Bulboredondeadoenlabase,perosinvolva.Olor afrutado,saboragradable.Zonasherbosas.Especiegregaria,invadelaspraderas

AMANITAVIROSA:Muydeforme,cheposa.Sombreroypiepeludo,conescamas.Amarilleacon reactivodepotasa.Anilloalgodonoso.Volvabiendefinida(propiadelGéneroAmanita), blanca,membranosayamplia.Olorfétidoysabormuydesagradable.Bosquescaducifolios. Especiesolitaria

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9.1.17MACOLEPIOTAPROCERA,conLEPIOTACRISTATA

Ambos:Heterogénea(separablesombreroypie).Discretomamelónmarrónoscuro.Sombrerocon escamas.Láminasblancas,muyapretadas(dejanunaespeciedecollaralrededordelpie). Anillo.Praderas,zonasherbosas

MACROLEPIOTAPROCERA:Tallagrande(10a25).Sombreroblancooscuro,congruesasescamas. Pieesbelto,rectoyatigrado.Anillodoble,coloroscuro,moviblesindejarhuella.Buenolor, harinosoyagradablesabor.Otoño

LEPIOTACRISTATA:Tallapequeña(siempre<10).Sombreroblancocremoso,conescamas concéntricas,másescasaenlaperiferia.Mamelónpequeñoperobiendefinido.Piecorto,de colorblanquecinouniforme(noatigrado).Anillosimple,embudado,conlacarainferior parduzca.Malolor(acaucho)ydesagradablesaboragrio.Veranoaotoño

9.1.18MARASMIUSOREADES,conLEPIOTAFULVELLA

Ambos:Tallapequeña.Sombreropococarnoso.Colorpardo,marrónrojizoocaféconleche. Esporadablanca

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MARASMIUSOREADES:Sombreropardoocaféconleche,sinescamas,convexo,conmamelón centralalgomásoscuroybordealgoestriado.Láminasmuyseparadas,conlamélulas,de jovenblancasydeadultamásasalmonadasqueelGéneroLepiota.Piemásclaroqueel sombrero.Pieaguantasinromperseunatorsiónde1,5vueltas.Sinanillo.Buenolor aalmendras.Praderas.Saleengrandesgrupos,formando“corrosdebrujas”.Primaveray otoño

LEPIOTACASTANEA:Tallapequeña.Sombrerodeacampanadoaconvexoyplano,conservandoel mamelón.Colorcastañodejoven,despuéssevarompiendoenescamasirregularespardas, sobrefondoblanco.Margenalgoexcedenteyflocoso.Láminasmásapretadas,colorblanco- crema,alroceviranarojizas.Pienoaguantalatorsión.Pieconanillo,blancoylisosobreel mismoyconescamaspardaspordebajo.Carnefrágil,blancaperopardeaalroce.Olor aciduladoymalsabor.Coníferas.Saleenpequeñosgrupos.Otoño,nosaleenprimavera. SíndromeParafaloidiano

(LEPIOTAFULVELLA):Sombreromarrónrojizo,cubiertoporescamas.Láminasmásapretadasy blancas.Pieno aguantalatorsión,peropediceloseparable.Conanillomovible,orestosde anillo.Nohueleaalmendras.Praderasyrobledales.Nosaleengrandesgrupos.Otoño,no saleenprimavera.SíndromeParafaloidiano

9.1.19MORCHELLAESCULENTA,conGYROMITRAESCULENTA

Ambos:Himenionoenláminas.Sombreroglobosocolorpardo,másomenososcuro.Pie blanquecino.Carneblanquecina,debuenolorysabor.Primavera.Convienedesecarlosy rehidratarlos,hirviéndolosenaguaduranteunacocciónprolongada,amásde80°

MORCHELLAESCULENTA:Himenioenprofundosalvéolosoceldillas.Sombreroenformade colmenaopanal.Colorpardoamarillento(másclaroenlasaristas).Piecortoygranuloso, algoensanchadoenlabase,noenterrado.Carnehueca.Árbolescaducifolios,cercanosa riberasderíos.Buencomestible

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GYROMITRAESCULENTA:Himenioenplieguesprofundos.Sombrerodeaspectocerebelosoo de florero,irregular,conlóbulosmuymarcados.Colorpardoclaroapardooscuro.Piepoco patenteperofirme,de3-6cms.alto,generalmenteenterrado.Pienoseensanchaenla base.Coníferassobretodo(noenárbolesdeRibera).Mortalencrudo

9.1.20RAMARIAFLAVA,conRAMARIAFORMOSA

Ambos:SubclaseAphyllophoromycetes,conhimenioenramas,noenláminas.Latotalidaddelhongo esunhimenio.Formascoralinasoderamasarbóreas.Troncocomúndelquesalenramas paralelas,queculminanenunápicebifurcado.Esporadaamarillentauocre(lasClavarias, blanquecina).Purgantes

RAMARIAFLAVA:Monocolorblanco-amarilloazufre(nuncasalmón).Carnesetiñederojoalcorte. Oloragradable,sabordulce.Esporasmásgrandes.Reaccionaenverdeanteelsulfato ferroso.Comestible(aunquepuedeproducirefectoslaxantes)

RAMARIAFORMOSA:Tricolor:puntasamarillas,ramassalmónybaseblanca(noamarilla). Desagradablesaboramargo,inclusotrascocciónprolongada.Tóxica

(RAMARIAAUREA):Monocoloramarillooro(nuncasalmón).Tamañogrande.Basemenosrobusta. Noenrojecealcorte.Reaccionaenrojoanteelsulfatoferroso.Comestibleconprecauciones

(RAMARIABOTRYTIS):Puntasmoradas,troncoblanco-ocreypieblanco-amarillento.EslaRamaria demayorcalidadgastronómica(ejemplaresjóvenes)

(RAMARIAFLAVESCENS):Monocolormásamarilloqueblanco

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9.1.21RUSSULACYANOXANTHA,conRUSSULAEMETICA

Ambos:Carpóforohomogéneo(sombreroypienoseparables).Cutículaseparabledelsombrero.Pie blanco,granuloso,muyfrágil,partecomounatiza.Sinlátex,anillonivolva.Carneblanca, densa.Esporadablanca.Veranoaotoño

RUSSULACYANOXANTHA:Tallamedia-grande(hasta18).Cutículavioleta,verdeogris.Láminas lardáceas(irrompibles,comoeltocino),blancas,adherentes,espaciadas,decurrentesycasi libres.Pieconlabaseatenuada(noensanchada).Sabordulce,oloraavellanas.Hayedosy bosquescaducifolios(noenconíferas)

RUSSULAEMETICA:Tallamedia-pequeña(4a10).Cutícularojoescarlata,másclaroenlosbordes. Margenacanalado,muyestriadodemadura.Láminasnolardáceas,alprincipioblancasy despuéscremosas.Pieconlabasealgomásancha.Carneblanca,algorojizabajolacutícula. Saborpicantillo,algoamargo.Tambiénenbosqueshúmedosdeconíferas

9.1.22RUSSULAVIRESCENS,conAMANITAPHALLOIDES

Ambos:Sombrerocarnoso,colorverdeoliva.Láminasycarne,blancasyfrágiles.Láminaslibres.Pie blanco.Sinlátex.Sabordulzón.Esporadablanca.Bosquescaducifolios.Veranoaotoño

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RUSSULAVIRESCENS:Homogénea(pieysombreronoseparables).Sombrerosinfibrillasradiales,a vecesseagrietaformandogranulacionesoescamillas.Láminasqueserompenconsolo pasareldedo.Piegranuloso(partecomounatiza),cortoygruesoperofrágil,decolor blanco.Sinanillonivolva.Oloragradable

AMANITAPHALLOIDES:Heterogénea(pieysombreroseparablesfácilmente).Sombreroconfibrillas radiales.Puedeconservarrestosblancosdeveloyserompeconfacilidad.Lacutículaverde olivabrillante,puedeamarillearydespuésblanquear.Láminaslibres.Piefibroso(seastilla alromper),blancoconmanchitasverdes.Poseeanilloblanco(altoycolgante)yvolva(gran tamaño,elásticayescamosa).Pocodespuésdelcortedeunejemplaradulto,sevuelve agriaymaloliente

9.1.23TRICHOLOMAEQUESTRE,conTRICHOLOMASULPHUREUM

Ambos:Monocoloramarilloazufre.Sombreromamelonado.Láminasgruesasyescotadas.Pie cilíndrico.Esporadablanca.Veranoaotoño.

TRICHOLOMAEQUESTRE:Centrodelsombreromásoscuro.Láminasapretadas,contintesblanco- grisáceos.Piecorto,robusto,sinestrías.Inodora.Pinaressobretodo,perotambiénbosques caducifolios.Mástardía(apartirdeOctubre)

TRICHOLOMASULPHUREUM:Sombreroseco,sinfibrillas,parduzcoenelcentro.Láminas espaciadas,ventrudas,másamarillas(sintintesblanquecinos).Piemásdelgado,alargado, sinuoso,conestríasverticalescaracterísticasyrestosdemicelioenlabase.Olorfétidoagas dealumbrado.Solobosquesdehojas

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9.1.24TRICHOLOMAPORTENTOSUM,conTRICHOLOMASEJUNCTUM

Ambos:Tallamedia-grande.Mamelónpocoprominente.Viscosaconhumedad.Láminasescotadas. Piefibroso,sinescamas.Nivolvanianillo.Carneblancayespesa.Esporadablanca.Bosques deplanifoliosyconíferas.Verano-otoño

TRICHOLOMAPORTENTOSUM:Colordelsombrerogrisnegruzco,grisazuladoovioleta.Sombrero cónicoaaplanado,confibrillasradiales.Láminassinuadas,blanco-gris,conreflejos amarillentos.Pieblanco,conreflejosamarillentos,amenudocurvado,másanchoenla base.Olorysaborharinoso,agradable.Tardía,findeotoño,inclusoconheladas

TRICHOLOMASEJUNCTUM:Colordelsombreroentonosmásoscuros,amarillo-verdosos.Sombrero convexo,confibrillasoescamasconcéntricas(noradiales).Láminastodavíamásanchasy escotadas,espaciadas,decolorblanco,amarillentoenlasaristas.Pieconcoposamarillos,ni curvadoniensanchadoenlabase.Oloraharinaranciaysaboramargo,desagradable. Veranoaotoño

(TRICHOLOMAVIRGATUM):Cutículabrillante,confibrillasradialesoscuras,sobrefondoplateado. Pieblancoymacizo.Olorrafanoideysabormuyamargo.Soloconíferasdemontaña. SospechosadeToxicidad

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9.1.25TRICHOLOMATERREUM,conTRICHOLOMAPARDINUMoTIGRINUM

Ambos:Colorgrisoscuro.Láminassinescamas,escotadas.Esporadablanca

TRICHOLOMATERREUM:Tallapequeña(hasta8).Sombreroconfibrillasradialesyconmamelón. Colorgrisoscuroopielderata.Láminasmuyblancas,sinuadas,conlamélulas. Muyfrágil. Piemuyblanco,delgado,curvado,conescamas.Carneblanco-gris,inodorayconligero saboranuez.Especiemuytardía,deNoviembreaFebrero.Colonizaconíferas

TRICHOLOMAPARDINUM:Tallagrande(hasta20),robusta.Sombreroatigrado,conescamas concéntricas(noradiales),sinmamelón.Láminasamarillentas(noblancas),cerradasyno sinuadas.Piegrisáceo,robustoyrecto,conescamasseparadasdecolormarrón,enlaparte superior.Carneblancaquesevuelverojizaalseratacadaporinsectos.Olordesagradable(de adulta)ysabordulzón.Especiemástemprana,deveranoaotoño.Abetosyhayedosdealta montaña(porencimade600m.)

9.1.26TUBERMELANOSPORUM,conSCLERODERMACITRINUMoAURANTIUM

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Ambos:Himenioencerradoenunaglebaesféricablanquecina,queenrojeceyfinalmente,ennegrece deadulta.Venillasblancas.Niláminasnipie.

TUBERMELANOSPORUM:Ascomycete.Hipogea(subterránea).Peridioconverrugaspiramidales. Venillasblancasaromáticas.Encinas(sobretodo),robles,quercus,árbolesderiberaeincluso pinos.Oloraromáticointensoysaborintenso,algoamargo.Invierno,deNoviembrea Abril.Hongomáscaro,consideradoeldiamantenegrodelacocina

SCLERODERMACITRINUM:Gasteromycete.Nohipogea.Escamasparduzcas,sobrefondopardo amarillento.Noaromáticasinoolorysabordesagradable,agasnaturaloajo.Soloen coníferas,enzonasácidasdeturbera.JulioaNoviembre.Desaconsejadoparaelconsumo (aunquesehandetectadofraudesenalgunosrestaurantes)

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9.2COMPARACIONESMÚLTIPLES

Presentamosseguidamente,hasta16comparacionesmúltiples,incluyendodescripcióneimágenesdetodosloshongoscontrapuestos,comestiblesytóxicos:

*9.2.1AgaricusArvensis(boladenieve),AgaricusAugustus(champiñónpardo),Agaricus CampestrisoSilvestris(champiñón),AgaricusMacrosporus(champiñónescamoso), AgaricusSylvicola(champiñónanisado),CalocybeGambosa(perretxiko)yLeucoagaricus Leucothites(lepiotablanca),conAgaricusPraeclaresquamosusoMeleagris,Agaricus Xanthoderma(champiñónamarilleante),AmanitaPhalloidesvar.Alba(oronjamortal blanca),AmanitaVerna(oronjablancamortal),AmanitaVirosa(oronjafétida)yLepiota Brunneoincarnata. *9.2.2AgrocybeAegerita(setadechopo)yRozitesCaperata(rozitesarrugado),con HypholomaFasciculare(hifolomadeláminasverdes)eHypholomaSublateritium (hifolomadecolorladrillo) *9.2.3BoletusAereus(onddobeltza),BoletusAestivalis(boletoblancodeverano)y BoletusEdulis(onddozuria),yconBoletusCalopus(pierojoamargo)yBoletus Rhodoxanthus(boletorosayamarillo) *9.2.4BoletusAppendiculatus(boletodepieradicante),BoletusFechtneriyBoletus Speciosus,conBoletusAlbidus(boletoblanco) *9.2.5BoletusErythropus(boletopunteado),BoletusPinicola(boletocaoba)yBoletus Regius(boletoreal),conBoletusLuridus(boletocetrino)yBoletusSatanas(boletode Satanás) *9.2.6CalocybeGambosa(perretxiko),conClitocybeClavipes(clitocibedepieenclava), EntolomaLividum(falsapardilla)eInocybePatouillardii(bruja) *9.2.7CantharellusCibarius(zizahori),CantharellusFriesii(rebozuelodeFries), CantharellusLutescens(trompetaamarilla),CantharellusTubaeformis(angulademonte), CratherellusCornucopioides(trompetadelosmuertos)eHygrophoropsisAurantiaca,con OmphalotusIlludens(setaderoble),OmphalotusOlearius(setadeolivo),Paxillus Filamentosus(páxilofilamentoso)yPaxillusInvolutus(páxiloenrollado) *9.2.8ClitocybeGeotropa(platera)yClitocybeMaxima(cabezadefraile),conClitocybe Gibba(plateramenor) *9.2.9CortinariusPraestans(cortinariogrande),conCortinariusOrellanus(killer), CortinariusOrellanoides,HygrocybeseHygrophorus

*9.2.10HygrocybeCoccinea(higrófororojopequeño)eHygrophorusPoetarum(higróforo delospoetas),conDermocybeCinnamomea(cortinariocanelo),DermocybeSanguinea (cortinariocolorsangre)yDermocybeSemisanguinea(cortinariosanguínea) *9.2.11LactariusDeliciosus(níscalo),LactariusSanguifluus(robellón)yLactarius Semisanguifluus(nízcalo),conLactariusTorminosus(falsoníscalo)yLactariusZonarius (lactariozonado)

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*9.2.12LeccinumQuercinum(boletodelroble)yXerocomusBadius(boletobayo),con SuillusGrevillei(boletoelegante)ySuillusLuteus(boletoanillado)

*9.2.13MacrolepiotaMastoidea(galanpernaumbonada)yMacrolepiotaProcera (galanperna),conLepiotaCristata(lepiotamaloliente)yLepiotaIgnivolvata(lepiotade baserojiza) *9.2.14PanaeolusSphinctrinus(paneoloalucinógeno)yPsilocybeSemilanceata(mongui), conGalerinaMarginata(marginada,rebordeada) *9.2.15RussulaAurea(rúsuladorada),conRussulaEmetica(vomitiva),RussulaOlivacea (oliva),RussulaQueletiiyRussulaSanguinea(sanguínea) *9.2.16RussulaCyanoxantha(urretxa),RussulaHeterophylla(heterófila)yRussula Virescens(gibelurdiña),conAmanitaPhalloides(oronjamortal)yTricholomaSejunctum (zizaberdebeltz)

9.2.1AGARICUSARVENSIS,AGARICUSAUGUSTUS,AGARICUSCAMPESTRISoSILVESTRIS, AGARICUSMACROSPORUS,AGARICUSSYLVICOLA,CALOCYBEGAMBOSA yLEUCOAGARICUSLEUCOTHITES,conAGARICUSPRAECLARESQUAMOSUSo MELEAGRIS,AGARICUSXANTHODERMA,AMANITAPHALLOIDES(var.ALBA), AMANITAVERNA,AMANITAVIROSAyLEPIOTABRUNNEOINCARNATA

COINCIDENCIAS:Cutículaypieblanquecinos.Láminas.Conanillo.Esporadablanca.Volva(solo GéneroAmanita)

AGARICUSARVENSIS:Flavescente,amarilleapoco.Tallamedia.Cutículalisa.Sombreroblanquecino, vaaplanándose.Sombrerosinescamas.Láminasdesigualesdecolormásblancoquegris, oscureciendoaocre,rosado,marrónynegro.Anillodoble,dentadocomounengranaje.Piebulboso, perosinvolva.Buenoloraanís.Esporaspequeñas.Primaveraaotoño.Saleengrandesgruposen campas,prados.Primaverayotoño.Excelentecomestible

AGARICUSAUGUSTUS:Tallagrande.Colorpardo.Sombreroatigrado,conescamasoscuras. Cutículapilosa.Flavescente.Anillograndecolgante,conescamas.Oloraalmendrasamargas,nuezo anís.Saprofitahojasomaderaenbosques(sobretododeconíferas),quejigosdebellota,claros herbosos.Otoño.Excelentecomestible

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AGARICUSCAMPESTRISoSILVESTRIS:SimilaraA.Arvensis,peroRubescente(enrojecealcorteen vezdeamarillear).Tallapequeña(4a10).Colorblanquecinoensombreroypie.Anilloblanco,simple. Primavera.Cutículaconescamaspardas.Láminasrosasomarrones(soloblancasantesdequeseabra elsombrero,porloquenoseven).Sinvolva.Olorysaboragradables.Esporadanegra

AGARICUSMACROSPORUS:Flavescente.Tallagrande,hasta20.Escamoso,sinllegarlasescamasal bordedelsombrero.Secuarteaentiemposeco.Láminasdelblanco-grisalrosaynegro.Anillodoble, persistente,flocosoodentadoenelmargeninferior.Pielisoporencimadelanillo,confloconespor debajo.Carneblancaqueamarilleapocoalcorteyroseaenlabasedelpie.Esporasgrandes.Olora almendrasamargasyanís.Prados.Primaverayotoño

AGARICUSSYLVICOLA:Tallagrande,hasta18.Flavescente(pieamarilleaalroce).Margendel sombreroconrestos.Cutículalisa(avecesunpocoescamosa),blanquecinacontintesamarillentosu ocráceos(seintensificanalroce).Láminaslisas.Piebulboso,anchoenlabase.Anillomuycolgante. Carneblanca,inmutablealcorte.Fuerteoloraanís.Clarosdebosquesyzonasherbosas.Parecidaala tóxicaA.Xanthoderma(hueleafenol).MenosrobustaqueA.ARVENSIS

CALOCYBEGAMBOSA:Monocolorblanquecino.Sombrerocarnoso,blanco-cremaoamarillopálido. Pierobusto,conbasebulbosa.Sombrerohemisférico,liso(sinfibrillas),conmargenenrolladoquese vaabriendo.Láminasmuyescotadasyestrechas,decolorblancosucio.Piecurvado.Carneblanca,no enrojece.Esporadablanca.Oloragradableaharinafresca.Creceengrandesgruposoen“corrode brujas”.SoloenPrimavera

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LEUCOAGARICUSLEUCOTHITES:Sombrero,láminasypie,colorblanco.Cutículafinaodebaja granulosidad,glabra(sinpelo),pocoescamosa.Flavescente,amarilleaalroce,peronocon reactivodepotasa.Sombreronodeforme,deconvexoaaplanado.Láminasblancas(nuncamarrones). Anillomembranosoynoalgodonoso,enelterciosuperior.Bulboredondeadoenlabase,perosin volva.Olorafrutado,saboragradable.Zonasherbosas.Especiegregaria,invadelaspraderas. Primaveraaotoño

AGARICUSPRAECLARESQUAMOSUSoMELEAGRIS:ParecidaaA.Xanthoderma

AGARICUSXANTHODERMA:Muyflavescente,viraaamarillolimónalfrotaroencontactocon alcohol(sobretodoenbordedelsombreroybasedelpie).Sombreroblanquecinoconescamitas marrones.Láminasdeblanco-grisaocre,rosaymarrón.Anillodoble.Bulboenlabasedelpie,pero sinvolva.Olordesagradableafenol,tintauorín.Malsabor.Praderas.Grandescírculos.Primaveraa otoño

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AMANITAPHALLOIDES,var.ALBA:Láminas,pieyvolvablancas(idénticasaA.Phalloides).Sombrero tambiénblanco(especiemonocolorblanca),entodocaso,contenuestintesverdes.Láminasmuy densas,ventrudas,conlamélulas.Pieesbelto(hasta21),conanilloaltoycolgante,bulbosoenla base.Inodoradejovenymalolientedevieja.Sabordulzón.Bosquesmixtos.Otoño

AMANITAVERNA:Tallapequeñita(4a10).Cutículablanca-gris,sinfibrillas.Amarilleaconreactivo depotasa,elsombreronoenrojece.Láminassiempreblancas(norosaomarrón,comolosAgaricus). Sombreroypiesinescamas.Anilloalgodonoso,conestríasporencima.Volvablanca(noelA. Campestris).Inodora.Sabordulcealprincipio,despuésseamarga.Bosquescaducifolios.Saledesde Primavera.Especiesolitaria

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AMANITAVIROSA:Sombreroblanco-amarillo,conescamas(igualqueelpie).Abombada,cheposa, deforme.Cutículaviscosaconhumedad.Pieconsuperficiepeluda,conanilloalgodonosoenlaparte superioryvolvapotenteenlainferior.Amarilleaconpotasa.Olorfétido

LEPIOTABRUNNEOINCARNATA:Tallamuypequeña,3a5.Sombreroblanquecinoperoconelcentro pardooscuroyescamasconcéntricaspardo-rosa.Láminasdeblancoacremaoscuro.Pieseparable (heterogénea).Anillomoviblefugaz.Sinvolva.Carneblanco-pardo.Oloracidulado,sabordulce. Praderas.Veranoaotoño.Mortal

9.2.2AGROCYBEAEGERITAyROZITESCAPERATA,conHYPHOLOMAFASCICULAREe HYPHOLOMASUBLATERITIUM

COINCIDENCIAS:Tallamedia-pequeña.Coloresalgosimilares.Lignícola.

AGROCYBEAEGERITA:Parasitachoposysauces.Carpóforocarnoso,blancuzcoamielamarillento, marrónolivaachocolate-pardooscuro.Cutículaconarrugas.Láminasblanquecinas,virandocomoel sombrero.Pielargo,duro,curvado,noseparable,amarillento.Anillo.Olorharinoso,buensabor. Esporadamarróntabaco.Verano,perosecultivatodoelaño

ROZITESCAPERATA:FamiliaCortinariaceae.Sublignícola,parasitarobles,hayas,abedules,pinos. Carpóforocarnoso.Monocolorpardoamarillento-arcilloso.Cutículaseparable,lisaperoconarrugas radiales.Láminascoloramarillentopálidodejovenyocre,demadura.Piefibroso,algomásclaro, pruinosobajoelanillodoble,estrecho,membranosoyestriado.Restosbasalesdelavolva,poco evidentes.Olorfúngicosuave,saboragradable,dulce.Findeotoñoeiniciodeinvierno

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HYPHOLOMAFASCICULARE:Parasitacaducifolios.Carpóforonocarnoso.Cutículalisa,sinarrugas. Colornaranjaopardoamarillo,másoscuroenelcentro.Láminasverdes(deadulta),decurrentes. Cortina.Pieamarillento,hueco,nocurvado,sinanillo.Esporadamarrónpúrpuraoviolácea.Olory sabordesagradables,nauseabundo,ahiel.Primaveraaotoño.Parasitamaderadeárbolesmixtos. Veranoaotoño.Fasciculada,formagrandesflotillas.Tóxica

HYPHOLOMASUBLATERITIUM:Parasitacaducifolios.Carpóforonocarnoso.Cutícularojoladrillo,se aclaraenelborde(cuandosedecoloraesmásfácillaconfusiónconH.Fasciculare).Láminasblancas queviranalgris.Cortina.Piesinanillo,curvado,colorblanco-amarillento,contonalidadespardasen labase.Olorysabordesagradables.Veranoaotoño.Fasciculada,saleengrupo.Muytóxica

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9.2.3BOLETUSAEREUS,BOLETUSAESTIVALISyBOLETUSEDULIS,conBOLETUSCALOPUS yBOLETUSRHODOXANTHUS

COINCIDENCIAS:Tallagrande,robusto.GéneroBoletus(contubos,sinláminasnianillos).Retícula

BOLETUSAEREUS:Tallamuygrande(20-30).Bicolor,carpóforomuyoscuro(bronce)ypie másclaro,amarillento.Tubosblancosdejoven,amarillo-verdososdeviejo.Pieconretícula blanquecinaincompleta(pocoevidente).Piegrueso,bulboso,abultadoenlabase.Noazulea.Olory saborperfumado,agradable.Tempranero,deiniciodeveranoamitaddeotoño.Roble,encina, hayedoconsotobosquedebrezo,avecesconíferas.Excelente, “Reydelpóker”.

BOLETUSAESTIVALIS:Tallagrande,hasta25.Monocolormarrónclaro,avellana(encentroybordes). Cutículasecayaterciopelada.Avecessecuarteayformaretícula(“reticulatus”).Apretando,no recuperalahuella.Piemásclaroqueelsombrero.Retículablancacompletaentodoelpie,más apreciablearriba.Carneblanca,soloamarilleaenlauniónconlostubos.Noazulea.Olorysabor agradable,dulce.Verano,apartirdeJunio.Atacadoporlarvas.Prefierefrondosasaconíferas. Excelente,“póker”.

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BOLETUSEDULIS:ElBoletusdemayorpeso,talla15-20.Marróncalabaza,algomásoscuroperocon bordeypiealgomásblanquecinos.Cutículaviscosa.Sombrerosinretícula.Apretando,sírecupera lahuella.Pierobustoblanquecinoopardoclaro,conligeraeincompletaretículaenlapartesuperior, blancasobrefondocrema.Noazulea.Sabornotandulce.Otoño.Menosatacadoporlarvas.Tanto enpinocomohaya,roble,castaño.Excelente,“póker”.

BOLETUSCALOPUS:Sombrerocontonosclarosvariables,marrón,blanco,amarillo,castaño.Margen excedente.Pieconevidenteretícula,amarilloarribayrojoabajo.Tubosyporosamarillopálido, virandoaoliva(norojoscomoelB.Satanas).Azulea(tubos,porosycarne).Malolor,sabormuy amargo.Bosquescaducifoliosyconíferas.Finalveranoyotoño.Nocomestible,sinllegarasertóxico.

BOLETUSRHODOXANTHUS:Cutícularosa,másintensoenlosbordes.Basedelsombreroroja.Tubos deamarillentoaoliváceo.Semaculaaltactofácilmente.Porosdeamarillonaranjaarojosangre.Pie cortoygruesoconampliaperoapretadaretícularoja,sobrefondoamarillovivo.Azuleaenseguida (soloelsombrero,apenaselpie).Carneamarillabajotubos.Olorysaboragradables.Praderasy clarosboscosos.Nocomestible,grupoLuridi

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9.2.4BOLETUSAPPENDICULATUS,BOLETUSFECHTNERIyBOLETUSSPECIOSUS,con BOLETUSALBIDUS

COINCIDENCIAS:GéneroBoletus(contubos,sinláminasnianillos).Tallamedia-grande.Sombreros claros.Bosquescaducifolios

BOLETUSAPPENDICULATUS:Sombreroalgoenrollado,aterciopelado,conmargendesbordante,de colorvariable.Tubosypieamarillentos.Retículaconcoloraconelpie.Dejoven,puederezumarlátex blanco.Pierobusto,muyduro,apendiculado(radicante,laraízsealargaconlaedad),curvadoenla base,dondepuedeaparecertonalidadrojiza.Tubosycarneazuleanporpresión.Agradableolory sabor.Finaldeveranoainiciodeotoño.Buencomestible(desecharelpie)

BOLETUSFECHTNERI:Sombreroblanquecino.Pieamarilloconzonasonrosadaenelcentro.Buen comestible(salvoelpiecoriáceo)

BOLETUSSPECIOSUS:Sombreroamarronado,noblanco.Porosamarillos.Pierojizo,comolas galerías delaslarvas.Sabordulce.Comestible

BOLETUSALBIDUS:Tallagande,robusto.Sombreroblanco(ocrealmadurar).Cutículalisamuyseca, azuleaporpresiónyrecuperasucolororiginal.Margendesbordante.Tuboscoloramarillopálido(antesdeverdear).Pieamarillento(elB.Calopusrojointenso),muyrobusto,engrosadoenelcentro, conpequeñaretículaarriba.Sabormuy amargo,nocomestible.Desdeiniciodelveranohastalos primerosfríos

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9.2.5BOLETUSERYTHROPUS,BOLETUSPINICOLAyBOLETUSREGIUS,conBOLETUS LURIDUSyBOLETUSSATANAS

COINCIDENCIAS:GéneroBoletus(contubos,sinláminasnianillos).

BOLETUSERYTHROPUS:Piepunteado(LuridusreticuladoyQueletiiliso)demotasrojizas,no reticulado.Sombreropardoomarrónrojizo.Tubosypierojizos.Lacarnebajotubosalcorteda amarillo(norojocomoenelLuridusnirosacomoenelQueletii,antesdeazulear-verdear rápidamente.Labasedelpienodacolorremolacha(comoLuridus).Bosquesmixtosdesuelocalizo. Verano-otoño.Buencomestible

BOLETUSPINICOLA:Caobaoscuroopardorojizo.Tallagrande,20a30.Muyrobusto,pieanchoy panzudo,másclaroqueelsombrero,contonosgranaterojizos.Retículablanquecina.Tubosyporos blancos,amarilleanalenvejecer.Inmutable,noazulea.Olorysaboragradables.PrimerBoletus en primaverayúltimoenotoño.Prefierepinar(tambiénsotobosquedehayedo).Excelente,“repóker”

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BOLETUSREGIUS:Sombreroconcaracterísticocolorgrosella.Margenexcedente.Cutículasecay separable.Tubosypieamarillos.Piecorto,grueso,ventrudo,claviforme,confibrillasoscurassobre fondoamarillocromo.Alcorteazulealigeramente.Roblesmelojosyhayedos.Verano.Excelente, aunqueseagusanafácilmente

BOLETUSLURIDUS:Sombreropardoherrumbre,virandoalocreclarooamarillento(esentonces cuandomásseconfundeconB.Satanas).Verde-azuleancutículaytubos.Porosrojos.Piecongruesa retícula(ErythropuspunteadoyQueletiiliso)ybaseremolacharojizaoscura.Carnerojabajolos tubos(noamarilladelErythropusnirosadelQueletii).Primavera(conhumedadseprolongahasta mitaddeotoño).Bosquesdesuelocalizo.Tóxicoencrudoopocohecho.Menostóxicoyrobustoque B.SATANAS

BOLETUSSATANAS:Sombreroblancuzco(nuncarojo).Muyrobusto.Margenexcedente.Tubosamarillopálidoy porosmuyrojos.Piereticulado(retícularojapocoamplia),muypanzudo,colorrojo sangre.Carneblanca(noamarilla),quesetiñealcorte,deverdeazulado(aligualquesombreroy pie).Olordesagradable(alenvejecer).Bosqueshúmedosdecastañosyrobles.Finaldeveranoeinicio deotoño.Muytóxico,sinllegaramortal

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9.2.6CALOCYBEGAMBOSA,conCLITOCYBECLAVIPES,ENTOLOMALIVIDUMeINOCYBE PATOUILLARDII

COINCIDENCIAS:Colorblanquecino.Tallamedia-pequeña.Láminas

CALOCYBEGAMBOSA:Tallamedia-pequeña.Sombrerohemisférico,carnoso,liso(sinfibrillas),con margenenrolladoquesevaabriendo.Monocolorblancosucio,amarillopálidoocrema.Láminas muyescotadasyestrechas,decolorblancosucio.Piecurvado,robusto,conbasebulbosa.Carne blanca,noenrojece.Esporadablanca.Oloragradableaharinafresca.Creceengrandesgruposoen “corrodebrujas”.SoloenPrimavera.Buencomestible

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CLITOCYBECLAVIPES:Tallapequeña.Sombreroembudado,conmárgenesenrollados(dejoven). Cutículablanca-parda.Láminasblancasydecurrentes.Pieclavado(adelgazaarriba),enformade maza,blancoperomanchadodepardo.Bastantebulbosa.Buenolorafrutado,sabordulzón.Laderas húmedasysombríasdeQuercinusycaducifolios.Veranoyotoño.Tóxicaconalcohol

ENTOLOMALIVIDUM:Láminassinuadasoescotadas(nuncadecurrentes)yseparadas,nofácilmente separablesdelsombrero,colorcremaqueviraasalmónorosa(nuncablanco).Esporadaocre-rosa. Oloragradabledejovenysaboragradable(nodulceniacidulado).Otoño,peropuedesalirdesde Abril.Tóxica

INOCYBEPATOUILLARDII:Tallapequeña.Sombrero“debruja”,laceradoradialmente,vueltohacia arriba,mamelonado,confibrillasradialeshastaelmargen,elcolorblanquecinopálido, adquierede maduratintesrosasorojizos.Cortinafugaz.Láminaslibres(notanescotadas)yanchas.Láminas colorgris(menosblancas)ydeadulta,olivaconmanchasrojas.Pierecto,robusto,conbasebulbosa. Carneblanca,peroenrojeceligeramentealcorte.Esporadaocre-parda.Oloracre,desagradable(a pocoratodesurecolección).Creceengruposreducidos.Primaveraaotoño

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9.2.7CANTHARELLUSCIBARIUS,CANTHARELLUSFRIESII,CANTHARELLUSLUTESCENS, CANTHARELLUSTUBAEFORMIS,CRATHERELLUSCORNUCOPIOIDESe HYGROPHOROPSISAUARANTIACA,conOMPHALOTUSILLUDENS,OMPHALOTUS OLEARIUS,PAXILLUSFILAMENTOSUSyPAXILLUSINVOLUTUS

COINCIDENCIAS:Tonalidadesamarillas(salvoCratherellus).Tallamedia-pequeña

CANTHARELLUSCIBARIUS:Pliegues(noláminas),irregularesysinuosos,muydecurrentes. Monocoloramarillohuevo.Homogénea(noseseparasombrerodelpie).Sombreroconvexo, acopado.Bordesdelsombreroenrolladosyondulados.Texturacarnosa.Piecorto,grueso,cilíndrico, ensanchadoarriba(enlauniónconelsombrero),nofasciculado,nuncaennegrece.Carneblanca, amarilleaenlosbordes.Oloragradable(orejón, albaricoque,frutafresca).Saboralgopicantillo. Primaveraaotoño.Bosquesdehayasyfrondosas,campas,herbales…..Grupos.Nolignícola.Buen comestible

CANTHARELLUSFRIESII:RespectoaC.Cibarius:tallamenor(<4);plieguesmásfinosyparecidosa láminas;monocolormásanaranjado-rojizoqueamarillo;carpóforoondulado,nuncaregular;piemás delgado;carnemásblancaypocofirme;saleenzonasmásmusgosas;algopeorcalidad gastronómica. Coincide:bordesdelsombreroretorcidos;plieguesdecurrentes; parecidoolorysabor;primaveraaotoño;bosquescaducifoliosdemontaña

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CANTHARELLUSLUTESCENS:Pliegues,coloramarilloclaro,quebajanhastaelpie.Sombrero marrón,sobrefondoamarillo-naranja.Formadetrompetaembudada,conbordesfestoneadosy enrollados,partidosenlóbulosirregulares.Pielargo,estrechadoenlabase(blanquecina),cilíndrico, hueco,coloramarillooro,vivo,pocomate.Carnedelgada,colorcrema.Delicadoaromaafrutado, finopaladar.Tardía,SeptiembreaDiciembre.Engrupos.Pinares.Excelentecomestible.

CANTHARELLUSTUBAEFORMIS:Tallapequeña,2-6.Sombreroembudado,liso,huecohastaelpie, colorpardoconmaticesamarillo-ocre.Plieguesbienmarcados(másqueC.Lutescens),anchos, separados,decurrentes,colorgrisáceosobrefondolisoamarillento(másoscuroymenosvivoqueC. Lutescens).Piehueco,estrecho.Carneamarillapálida,escasa,másduraenelpie.Oloramohoy sabordulce.Findeveranoyotoño.Bosquesdeconíferasycaducifolios.Gregaria,engrupos. ComestibledecalidadalgoinferioraC.Lutescens(secocinacomolasangulas)

CRATHERELLUSCORNUCOPIOIDES:Monocolornegruzcoogrisceniza.Talla5-15.Sombreromuy embutido,enformadetrompeta.Másestilizadaypiemáspuntiagudo,queelGéneroCantharellus. Himenioliso.Láminasconarrugasoplieguespocomarcados.Piealargado,hueco,estrechadoenla base.Inodora,saboragradable(recuerdaalatrufa).Veranoyotoño.Habitatvariado.Cespitosa, creceengrupos.

HYGROPHOROPSISAURANTIACA:Tallapequeña,inferioraC.Cibarius.Monocolornaranjavivo (enejemplaresjóvenes).Láminas(nopliegues)bifurcadas,perfectamenteregulares(elC.Cibarius tieneplieguesirregularesysinuosos),apretadas,ligeramentevenosasymuydecurrentes.Pie anaranjado,másoscuroenlabase.Carneblancaoalgoanaranjada,fofa.Inodoraeinsabora.Solo enpinares.Finaldeotoñoyprincipiodeinvierno.Comestible,peroinferiorcalidadalC.Cibarius

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OMPHALOTUSILLUDENS:Láminas(nopliegues).Monocoloramarillentomateonaranja(conla edadvaoscureciendoapardonaranja).Cutículalisa,seca,noseparable,algofibrillosaradialmente. Láminasmásoscurasenlaarista,decurrentes,delgadas,apretadas,conlamélulas,arqueadas,algo luminiscentesenlaoscuridad.Pielargo,algoexcéntrico,adelgazadoenlafase,fasciculado,color amarilloonaranja(tonosmáspálidosqueelsombrero)ybasenegruzca.Olorfúngicoagradabley sabordedulceaastringente.Lignícola,saprofitarobles,castaños,olivos.Veranoyprincipiode otoño.Tóxica

OMPHALOTUSPLEARIUS:Bicolor,sombreroanaranjadorojizo(noamarillo),conláminasypie amarillentos.Sombreroembudado,conbordesenrolladosyondulados.Homogénea(sombreroypie noseparables).Láminas(nopliegues)muydecurrentesyluminiscentes(emitenluzenlaoscuridad). Texturafibrosaytenaz.Piemuylargo,algoexcéntrico,muyfasciculado(ramilletes),tiendea ennegrecer.Carnenaranja(no blanca).Oloraceitoso,desagradable.Saborbastanteacre.No aparecehastaelotoño.Lignícolaysaprófita,deolivos(principalmente).Muytóxica

PAXILLUSFILAMENTOSUS:Sombrerodeconvexoaaplanadoyembudado.Cutículapardorojiza (peromásamarillentaqueelP.Involutus),adornadapormúltiplesescamitasoscuras,máspatentes enlosbordes.Láminasmuydecurrentes,apretadas,coloramarillento(másqueelP.Involutus)o pardoclaro,quealroceseoscurece.Piemásclaroqueelsombrero,tambiénpardeaalroceytiende aenrojecerseporzonas.Esporadaocrácea.Creceenalisedasychoperas(nuncaenQuercus). Veranoaotoño.Muytóxica

PAXILLUSINVOLUTUS:Sinlátex.Colorpardomarrónoamarillooliva(noamarillenta).Sombrerosin escamitasybordesenrolladoshaciaadentro(involutos),consomeradepresióncentral.Cutícula separable(conhumedad).Láminasnumerosas, decurrentes,apretadas,separablesdelsombrero, colorcremaquealroceoscurece(comotambiénelpie)apardooamarillento,sinmanchasverdes. Piecorto,robusto,estrechadoenlabase.Esporadaocrácea.Carneamarillenta.Saboragridulce,con oloracidulado.Bosquesmixtosytodosloshabitats.Todoelaño(salvoenplenoinvierno).Suele formar“corrosdebrujas”.Muytóxica

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9.2.8CLITOCYBEGEOTROPAyCLITOCYBEMAXIMA,conCLITOCYBEGIBBA

COINCIDENCIAS:GéneroClitocybe(Carpóforocarnosodetallamedia-grande.Sombrero convexoenformadeembudo,muydeprimidoenlamadurez.Láminasdecurrentes.Pedicelo centrado.Esporadablanca). Cutículadecoloresclaros.Láminasapretadas.Carneblanca,sevuelvecoriáceadeadulta. Olorysaboragradables.“corrosdebrujas”ohileras,demuchosejemplares

CLITOCYBEGEOTROPA:Tallagrande(hasta20).Formamamelonada(alserelmamelónalgomás oscuro,recuerdalacabezadeunfraile).Sombreroyláminasdecolorblanquecino-amarillentoo plateado.Margenvueltohaciatierra(“geotropus”),comoelpie.Láminasgruesas.Pieblanco,alto, robustoyengrosadoenlabase.Cortadotransversalmente,sevecomolacortezadeunárbol.Carne espesa,firme,blancuzcaoamarillopálido.Oloraalmendrasamargas.Clarosdebosquesypraderas. Finaldeveranoyotoño.Siempreestálimpia

CLITOCYBEMAXIMA:Tallagrande(hasta30),todavíamayoraC.Geotropa,peropiemáscorto.Sin mamelón,formaembudada.Sombreromarrónclaro,conmargenmuyenrollado.Láminasblanco- crema.Piemáscorto,inferioralᶲdelsombrero,colornoblanco.Clarosdebosquesypraderas.Otoño

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CLITOCYBEGIBBA:Tallamenordelas3(3a8).Sombreroembudadoymamelonado.Cutículaocrecrema.Láminasblancuzcas,finas,muydecurrentes.Pieesbelto,fibroso,concoloroconelsombreroomásclaroyrecubiertodepelusablanquecinaenlabase.EntreJunioyNoviembre,sobretodootoño.Quercinus.Sobrehojascaídadebosquesmixtos.

9.2.9CORTINARIUSPRAESTANSconCORTINARIUSORELLANUS,CORTINARIUS ORELLANOIDES,HYGROCYBESeHYGROPHORUS

COINCIDENCIAS:(GéneroCortinarius:carpóforocarnosodevariablemorfología.Presenciade cortina,muyvisibledejovenydeadultaconrestosenelápicedelpieyenelmargendelsombrero. Bulbomarginado(conmárgenesmarcados).Esporadaocrácea.Hayedo.Serecomiendaconsumirtan sololaEspeciePraestans,desechandotodaslasdecoloramarillo,anaranjado,rojoocanela.

CORTINARIUSPRAESTANS:Tallamuygrande(10-25),porterobusto.Colorpardochocolate, adornadoporcoposblanquecinos,conreflejosvioláceos.Bordeinvoluto.Pievoluminoso,centrado, blanco(algolilaarriba),muybulbosoenlabaseyestrechadoarriba.Bulbonomarginado(sin márgenesmarcados).Visiblecortinablanca-lilaquecuelgaporelpieenformadeteladearaña.Carne espesa,pálidaenelsombreroylilaenelpie.Oloragradable.Saboralgoamargoencrudo.Hayedoy caducifolios.Otoño.Excelente

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CORTINARIUSORELLANUS:TallayportemuchomenoraC.Praestans.Monocolorrojizofuerte. Láminasconfibrillasdejoven,coloramarillonaranja,virandoarojizas.Pieentrerojoyamarillo, coloreadodeocreesporal,delgado,nobulboso,ligeramentecurvado,algoestrechadoenlabase (dondeelcoloresmáspálido).Cortinaenformadeteladearaña,desdeelmargendelsombrero hastaelanillo,deadultalecuelgaenformadehilitoscolgantes.Carnecoloramarillopálido.Aspecto desagradable.Másfrecuenteenpinaresdemontañaqueenllano.Verano-otoño.Orellanina,veneno mortal

CORTINARIUSORELLANOIDES:PiemáslargoydelgadoqueC.Orellanus,noconcoloroconel sombrero.Mortal

HYGROCYBES:Sincortina.Carpóforohomogéneo.Sombreroseco,decoloresvivos,raramentegrises omarróntostado.Láminasdeconsistenciacéreaaltacto,gruesasydecurrentes.Piedelgado, alargado,puntiagudo.Esporadablanca.Praderas

HYGROPHORUS:Sincortina.Carpóforohomogéneo.Sombreroviscoso,decoloresopacos.Láminas deconsistenciacéreaaltacto,gruesas,espaciadasydecurrentes.Pieviscoso,flocoso(pelosenforma dehilos),granulosooligeramentefibrilado.Esporadablanca.Praderas

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9.2.10HYGROCYBECOCCINEAeHYGROPHORUSPOETARUM,conDERMOCYBE CINNAMOMEA,DERMOCYBESANGUINEAyDERMOCYBESEMISANGUINEA

COINCIDENCIAS:GéneroDermocybe:todasTóxicas,SíndromeOrellánico.Sedebenrechazar todoslosCortinariusyDermocybesbrillantesydevivoscolores.Tienencortina(familia Cortinariaceae).CarpóforocarnososimilaralamayoríadeCortinarius,perodecoloresmuy vivos,delrojoalverdoso.Polvoesporalpardorojizo.

HYGROCYBECOCCINEA:Tallapequeña(2-6).Homogénea.Carpóforohúmedoperonoviscoso,de vivocolorrojizo-cereza-escarlata,quealmaduraradquieretonosamarillentos.Láminasde consistenciacérea,gruesasydecurrentes,conlamélulas,decolorrojoconaristasamarillentas.Pie delgado,enjuto,alargado,hueco,puntiagudo,radicanteyaplastadoporuncanallongitudinal,algo másclaroqueelsombreroybaseblancuzca.Sincortina.Carneescasaoligeramenteamarillenta.Olor escaso,sabordulce.Esporadablanca.Praderas.Otoño.Comestiblemediocre

HYGROPHORUSPOETARUM:Tallagrande,5-18.Homogénea.Sombreroviscoso,colorblanco-rosa, conmargenlobulado,amarillocremoso.Láminasdeconsistenciacéreaaltacto,gruesas,espaciadasy decurrentes,colorblanquecinocontonosrosas.Pieconcoloroconelsombrero,viscoso,flocoso, granuloso,adelgazadoenlabase,ápicepunteado.Carneblancayfrágil.Oloragradableajazmín, afrutadoocanela.Saborsuave.Esporadablanca.Hayedoyplanifolios.Otoño.Buencomestible

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DERMOCYBECINNAMOMEA:Talla3-6.Ampliomamelón,margenincurvado.Cutículaseparable hastalamitad,escamosa,brillanteperoseca,colordemarrónapardorojizocanela.Láminas separadas,irregulares,ventrudas,conlamélulas,colorespardonaranja,amarilloazafránocanela.Pie largo,delgado,algocurvado,ornadodefibrillas.Cortinafugazparda,pocovisible,colordeamarillo claroamarrón.Carnedelgada,amarilloverdosa,másoscuraenelpie.Olorarábano,saboralgo amargo.Conelreactivoácidosulfúrico,verdeanláminasycarne.Bajoconíferas,avecesenhaya, encina,alcornoque.Otoño(peropuedeempezarenprimaverahúmeda).Muytóxica

DERMOCYBESANGUINEA:Tallapequeña,2-5.Cutículaseparable,algofibrilosa.Monocolorrojo sangre,másoscuroaD.Semisanguínea.Láminasadnatas,apretadas,conlamélulas,rojas,peroal esporarviranamarrón.Piealgomásclaroqueelsombrero,conrestosdecortina.Carnerojaquevira amarrón.Olorayodoysaboralgoamargo.Coníferas.Verano-otoño.Muytóxica

DERMOCYBESEMISANGUINEA:Tallapequeña,2-8.Cutículaocreopardorojiza,menososcuraque D.SanguíneaymenosaterciopeladaqueelCortinariusOrellanus.Láminasdecobrizasarojizas,muy apretadas,conlamélulas,adherentesoescotadas.Pietorcido,sinuoso,fibrilloso,amarillento,al esporarsetiñedepardooscuro.Carnefrágil,amarillenta.Olorarábano.Bosquesácidos,sobretodo coníferasdemontaña.Verano-otoño.Mortal

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9.2.11LACTARIUSDELICIOSUS,LACTARIUSSANGUIFLUUSyLACTARIUS SEMISANGUIFLUUS,conLACTARIUSTORMINOSUSyLACTARIUSZONARIUS

COINCIDENCIAS:GéneroLactarius:Carpóforohomogéneo(noseparable).Elpiegranuloso, partecomounatiza(igualqueelGéneroRussula),nofibroso(parteastillándose).Conlátex decoloresblanco-amarillentos(Especiesnormalmentetóxicas)oanaranjado-rojizo(Especies normalmentecomestibles).AlgunasEspeciespresentanescrobículas(pequeñasfositas)alo largodelpie.Coníferas.

LACTARIUSDELICIOSUS:Monocoloranaranjadozanahoria.Cutículalisa,nopilosa.Sombreroen formadecopaconbordesdelgadosyenrolladosyzonadoconcéntricamente.Láminascerradas,algo decurrentes,contonalidadesverdosas(comoelsombrero).Látexrojizo.Piecorto,confosaso escrobículasdenaranjamásoscuro.Carnedetexturaespesaperofrágildecolorblanquecinoqueen contactoconelairemuestratintesanaranjados.Olorafrutadoysaborgratoalprincipio,sevuelve agrioconelpasodeltiempo.PinoInsignisdellitoralCantábrico.Verano-otoño.Buencomestible, aunquedeinferiorcalidadalL.Sanguifluus

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LACTARIUSSANGUIFLUUS:Sombrero6-15,convexoaplanoyembudado,zonadoencírculos concéntricos,conmanchasverdosas(tambiénlasláminas).Colorvariable,rojovinotinto.Láminas colorvinosoomarrónrosado,delgadas,apretadasyalgodecurrentes.Pierobusto,pruinoso,decolor blancovinosooonaranjarojizo(labasedanaranjaalcorte).Látexrojovinoso-violáceo.Esporada ocrepálida.Carneblanca,granulosa,atacadaporlarvas.Oloragradable,sabordulce.Coníferasdel litoralMediterráneo,ensueloscalcáreosdepocaaltitud.Veranoaotoño.Excelente,eselLactarius demayorcalidadgastronómica

LACTARIUSSEMISANGUIFLUUS:MuysimilaralL.Sanguifluus,colormenosvinoso

LACTARIUSTORMINOSUS:Tallamenor.Cutículapilosa,lanuda.Sombreroconvexo-deprimido,con márgenesenrolladosamododevelitosytonalidadesrosadas,asalmonadasoamarillentas,pero nuncaconmanchasverdes.Zonasconcéntricasmásoscurasyviscosaconhumedad.Láminas blancasorosadas(noanaranjadasniverdosas),apretadas,decurrentes,conlamélulas.Látexblanco (norojizo).Piesinfosasoescrobículas,bastantecorto,quebradizo.Carneblancuzcaespesa. Agradableoloramanzana(engañosa),perosaboragrio,picante.Abedul(nopino).Verano-otoño. Tóxica

LACTARIUSZONARIUS:Tallamedia,6-12.Sombreromuyembudado,margenenrolladoeincurvado haciaadentro.Cutículapubescente,viscosaconhumedad,conzonasconcéntricas(másoscurashacia elbordedelsombrero),coloramarillo-cremaoamarillo-naranja.Láminasdensas,apretadas,con lamélulas,decolorblanco-cremaconreflejosrosados.Piecortodebaseatenuada,blanco amarillento,conmanchaspardas.Carneespesa,dura,granulosa,blanquecinavirandoagris.Látex abundantedecolorblancoinmutableysaborpicante.Caducifoliosdehojaancha:alcornoque, castaño,haya(noconíferas).Otoño.Gregaria,saleengruposo“corrosdebrujas”.tÓXICA

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9.2.12LECCINUMQUERCINUMyXEROCOMUSBADIUS,conSUILLUSGREVILLEIySUILLUS LUTEUS

COINCIDENCIAS:FamiliaBoletaceae:tubosyporos,envezdeláminas

LECCINUMQUERCINUM:Aspectoesbelto.Talla8a20.Sombrerocarnoso,seco,desuperficie aterciopelada.Colorrojoanaranjado,quepalidececonlaedad.Pieescabroso,connumerosas escamasgranulosasenformadelíneashorizontalesdecolorpardonaranja.Tubosmuylargosy desiguales,fácilmenteseparables,decolorblanco-gris.Porospequeñosyredondeados.Lacarneen principioblancaenelsombrero,viraalcortearosado.Ladelpieesblanca-grisyalcortese ennegrece.Noverde-azulea.Olordébilyagradablesabor.Roble,haya,castaño,abedul.Finde veranoyotoño.Cocinarsoloelsombrerodeejemplaresjóvenes

XEROCOMUSBADIUS:Tallagrande,hasta15.Sombrerooscuro,colorbayoopardo.Cutícula pubescenteoaterciopelada,seca(noviscosa).Tubosamarillos.Piedelgado,nuncapanzudo,rayado longitudinalmente.Azuleantubos,porosycarne,noelpie.Carnedensa,blanca.Olorafrutadoysuave sabordulce.Esporadamarrónoliva.Coníferasdemontaña.Findeveranoyotoño.Eseldemayor calidaddelGéneroXerocomus,desecharelpie

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SUILLUSGREVILLEI:Cutículaviscosa,lisa(sinescamas),fácilmenteseparable.Coloramarillonaranja, oscureciendodeadulto.AlgomásestriadoymenoschatoqueelS.Luteus.Solosaleenalerces. Otoño.Sinsertóxicoesdebajacalidad,insípido,soloseutilizaensopasycremas,trasquitarcutícula ytubos

SUILLUSLUTEUS:Cutículalisa,muyviscosa,separable.Sombreropardoomarrónchocolate.Tubos amarillentos,despuésoliváceos.Porospequeñosamarillos.Piecortodecolorrojizo.Eselúnico Boletoconevidenteanillomembranosodecolorblanco,virandoavioláceo.Carneblanca,noazulea. Solopinares.Otoño.Eslaxante,peropodríacocinarseretirandolapringosacutículaylostubosy teniéndolamuchotiempoencocción

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9.2.13MACROLEPIOTAMASTOIDEAyMACROLEPIOTAPROCERA,conLEPIOTACRISTATA yLEPIOTAIGNIVOLVATA

COINCIDENCIAS:Carpóforoheterogéneo(pediceloseparabledelsombrero).Sombrerocubiertopor escamas(lepis).Mamelónmarrónoscuro.Láminasblancas,muyapretadas,libres(dejanunaespecie decollaralrededordelpie).Anillo.Sinvolva.Esporadablanca.Pradera,robledal

MACROLEPIOTAMASTOIDEA:Tallamedia-grande(hasta12),algoinferioraM.Procera.Pero mamelónmáspronunciado.Cutículacolorpardoclaro,conescamasfinas.Margenflocoso.Láminas libres,blanco-crema.Pieliso,hasta15dealto.Anilloapicalsimpleyfijo,blanquecinoencarainterna yparduzcoenlaexternaoinferior.Basebulbosa.Carneblanca.Olorysaboragradables.Claros herbosos.Otoño.Buencomestible,similaraM.Procera

MACROLEPIOTAPROCERA:Tallagrande(10a25),superioraM.Mastoidea.Sombreroblanco oscuroogrisáceo,seco,agrietado,congruesasescamasmarrones,dispuestasencírculos concéntricos.Mamelóndiscreto,marrónoscuro.Pieesbelto,rectoyatigrado(conescamillas marrones),bulbosoenlabase.Anillodobleapical,coloroscuro,moviblesindejarhuella.Carne blancaquealcortesetuestaligeramente,contintesrosados.Buenolorharinosoyagradable sabor.Praderas,clarosherbosos.Veranoyotoño.Buencomestible

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LEPIOTACRISTATA:Tallapequeña(siempre<10).Sombreroblancocremoso,conescamas concéntricasmarrones,másescasasenlaperiferia.Mamelónpequeñoperobiendefinido,color pardorojizoomarrón.Piecorto,decolorblanquecino,uniforme,noatigrado.Anillosimple(no doble),embudado,conlacarainferiorparduzca.Malolor(acaucho)ydesagradablesaboragrio. Zonasherbáceas.Veranoaotoño.Tóxica(comootrasLepiotas<10,todoelgéneroestóxico)

LEPIOTAIGNIVOLVATA:Tallapequeña(5-10),aunqueentrelasmayoresdelGéneroLepiota. Sombreropardo-gis,salvoeldiscocentralpardo-rojizo(ígneo),conpequeñasyapretadasescamas. Láminaslibresyapretadas,virandodelcremaalblancosucio.Piecolorígneo(pardorojizo),no atigrado,curvadoenlabaseyconbulborojizo.Anillodoble,fugazymovible,algodonosoenla partesuperioryenlainferior(oblicua)másconsistenteyconunamarcadalíneamarrón.Carne blanca,algorojizaenlabasedelpie.Oloranaboysaborácido.Bosquesypraderas.Findeveranoy otoño.Tóxica,comotodoelGéneroLepiota

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9.2.14PANAEOLUSSPHINCTRINUSyPSILOCYBESEMILANCEATA,conGALERINA MARGINATA

COINCIDENCIAS:Tallapequeña.Pielargo,esbelto,delgado

PANAEOLUSSPHINCTRINUS:Coprinaceae.Talla3-5.Sombrerodeovoideacampanulado,pococarnoso,pardo-grisáceooplomizo,avecescontintesverdosos,palidececonlaedad.Delbordedel sombrerosuelencolgarrestosdevelouniversalofestones,picosodientes.Margenflocosoy rebordeado.Láminascasilibres,ventrudas,colorgrisnegruzco,moteadasojaspeadas.Piesinanillo, concoloroconelsombrero,bulbosoenlabase.Esporadanegraoviolácea.Estiércol.Alucinógena

PSILOCYBESEMILANCEATA:Strophariaceae.Tallamuypequeña,2-5.Sombrerocampanulado,en formadetetilla,algoviscoso.Colorblancuzcodejovenymarróncastañodeadulta,adquiriendo tintesdecoloramarillo,púrpura,azuloverde.Higrófana(cambiacolorconhumedad).Láminas adherentesque virandelcremaalpardoypúrpuraoscuro,conaristablanquecina.Piesinanillo. Esporadapardoviolácea.Estiércol.Muyalucinógena.Enzonashúmedasporencimade500m.

GALERINAMARGINATA:Cortinariaceae.Monocolorocreopardoleonado(puedetenderal amarillo).Somberodecónicoaacampanado,mamelonado,convexoyplano,rebordeadoycon margenestriado,muyhigrófano.Láminasadnatasyestrechas,pardoclaro,rojizooamarillento.Piea menudotorcido,conunanillofrágilyfibrillaslongitudinalesblancas.Carneamarillentadeolor harinoso.Polvoesporalamarillorojizo.Sobrerestosvegetalesenbosquesdeconíferas.Mortal

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9.2.15RUSSULAAUREA,conRUSSULAEMETICA,RUSSULAOLIVACEA,RUSSULAQUELETII yRUSSULASANGUINEA

COINCIDENCIAS:GéneroRussula:Másde700Especies.Carpóforohomogéneo(noseparabledel pie).Piegranulosooquebradizo,comolatizaoelyeso.Carnefrágil.Esporadablanca.Sin látex.Tampocovolvanianillo.Seaconsejadesecharlaspicantesyrojizas.Hayedo, principalmente. Coloresrojizos

RUSSULAAUREA:Talla3-7.Sombreroalgodeprimidoenelcentro,conmargenincurvadoyalgo acanalado,cuandomadura.Cutículaviscosaconhumedad,rojonaranjaoamarillento.Láminas anchas,apretadas,ventrudas,adherentes,colorblancoocrema,conaristasamarillolimón.Pie robusto,algorugoso,blanco,manchadodetonosamarillos(másintensosabajo).Carneblanca,muy frágil.Olordébil,sabordulce(nopicante).Alcornoque,castaño,roblemelojo.Otoño(tambiénen primaverashúmedas).Buencomestible

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RUSSULAEMETICA:Talla4-10.Lisa,conmargenacanaladoomuyestriado,demadura.Cutícularojo intensooescarlata,algomásclaroenlosbordes,separable.Láminasmuyespaciadas,entrelibresy decurrentes,colorblancovirandoacremoso.Pieblanco,ensanchadoenlabase.Carnefrágil,blanca, algorojizabajolacutícula.Olorafrutado,saborpicante.Bosqueshúmedosdeconíferasyplanifolios. Verano-otoño.Tóxica

RUSSULAEMETICA:Tallamedia-pequeña(4a10).Cutícularojoescarlata,másclaroenlosbordes. Margenacanalado,muyestriadodemadura.Láminasnolardáceas,alprincipioblancasy despuéscremosas.Pieconlabasealgomásancha.Carneblanca,algorojizabajolacutícula. Saborpicantillo,algoamargo.Tambiénenbosqueshúmedosdeconíferas

RUSSULAOLIVACEA:Talla6-12,hasta15.Sombrerodeprimidoenelcentro,conbordeincurvado. Predominaelcoloroliva,aunqueesvariado:vinoso,púrpura,marrón.Láminasanchas,gruesas, apretadasdejovenyespaciadasdespués,colorcrema,virandoaocre-amarillo.Piegrueso,robusto, blancocontonalidadesrojizas.Carneespesaperoquebradiza,blanca.Oloragradable,sabordulce (nopicante).Hayedoybosquescaducifolios.Verano-otoño.Puedeproducirintoleranciagástrica

RUSSULAQUELETII:Talla7-8.Esbelta,piemáslargoqueelsombrero.Sombreroypiecolorvariable, predominaelvioleta,perotambiénvinosoomarrón,inclusomanchasverduzcas.Láminascasi decurrentes,espaciadas,blancasvirandoaamarillopálido.Carnefrágil,blanca(algocoloreadabajo sombreroypie).Oloracompotadefruta,saborpicante.Coníferasdemontaña,comoabetorojo. Otoño,inclusoavanzado.Tóxica

RUSSULASANGUINEA:Tallahasta10.Cutícularojopúrpura,másoscuroenelcentro,conmanchas blanquecinas.Margenalgoestriado.Láminasadnatasdecolorblancosucio,virandoacrema.Pie rosadosobrefondoblanco.Carnefirme,blanca.Saborafrutado,muypicante.Coníferas.Verano- otoño.Sininterés,alsermuypicante

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9.2.16RUSSULACYANOXANTHA,RUSSULAHETEROPHILLAyRUSSULAVIRESCENS,con AMANITAPHALLOIDESyTRICHOLOMASEJUNCTUM

COINCIDENCIAS:Colorverdoso(salvoR.Cyanoxantha).Las3Russulas:Carpóforohomogéneo(no separabledelpie).Piegranulosooquebradizo,comolatizaoelyeso,muyfrágil.Esporada blanca.Sinlátex.Tampocovolvanianillo.Seaconsejadesecharlaspicantesyrojizas. Hayedo,principalmente

RUSSULACYANOXANTHA:Tallamedia-grande(hasta18).Cutículaseparabledelsombrero,algo viscosa,coloresvioleta, verdeogris(másdecoloradosenelcentro).Láminaslardáceas(irrompibles, comoeltocino),blancas,adherentes,espaciadas,decurrentesycasilibres.Pieblanco(avecescon tonoslilas),muyfrágil,conlabaseatenuada(noensanchada).Esporadablanca.Carneblanca,densa. Sabordulce,oloraavellanas.Hayedosybosquescaducifolios(noenconíferas).Verano-otoño. Buen comestible,ligeramenteinferioraR.Virescens

RUSSULAHETEROPHYLLA:Tallahasta11.Sombreroverdoso(similaraR.Virescens),tonosvinosos enelcentro,vaaplanándoseydeprimiéndoseenelcentro.Láminasblancasocremosas,apretadas, subdecurrentes,bifurcadasensuuniónconelpie.Pieblanco,granuloso.Nianillonivolva.Carne densa.Olorindefinido,sabor dulce(nopicante).Bosquesmixtosdeconíferasyplanifolios. Verano-otoño.Buencomestible(similaraR.Cyanoxantha)

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RUSSULAVIRESCENS:Tallamedia,hasta15.Sombreroverde-oliva(overde-gris,verde-pálido), carnoso,sinfibrillasradiales,avecesseagrieta,formandogranulacionesoescamillas.Láminas blancas,libres,frágiles(serompenconsolopasareldedo).Piecortoygruesoperofrágil,decolor blanco.Granuloso(partecomotiza).Carneblanca,duraycerrada,fácilmenteatacadaporlarvas.Olor agradable,sabordulzón.Bosquescaducifolios,perotambiénconíferas.DeJunioaOtoño.Excelente (laRussulamássabrosa)

AMANITAPHALLOIDES:Heterogénea(pieysombreroseparablesfácilmente).Sombrerocarnoso, confibrillasradiales.Puedeconservarrestosblancosdeveloyserompeconfacilidad.La cutículaverdeolivabrillante,puedeamarillearydespuésblanquear.Láminaslibres,blancas.Pie blancoconmanchitasverdes,fibroso(seastillaalromper),nogranuloso.Poseeanilloblanco(altoy colgante)yvolvadegrantamaño,elásticayescamosa.Sinlátex.Esporadablanca.Carneblancay tierna.Sabordulzóndejoven,peropocodespuésdelcortedeunejemplaradulto,sevuelveagriay maloliente.Bosquescaducifolios.Veranoysobretodo,otoño.Mortal

TRICHOLOMASEJUNCTUM:Tallamedia-grande.Colordelsombreroentonosamarillo-verdosos (algomásoscurosqueA.Phalloides).Sombrerocarnoso,convexo,confibrillasoescamas concéntricas(noradiales).Láminasespaciadas,todavíamásanchasyescotadasqueA.Phalloides,de colorblanco,amarillentoenlas aristas.Pieliso(sinescamas),concoposamarillos,nicurvadoni ensanchadoenlabase,nigranuloso.Nianillo,nivolva.Carneblancaydensa.Oloraharinaranciay saboramargo,desagradable.Planifoliosyconíferas.Verano-otoño.Algotóxica

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10.CONCLUSIÓN

Traseldesarrollodelos9capítulosprecedentes,confiamosqueelcontenidodelcursohayasidolosuficientementeamplio,peroútilyprácticoalavez,quenoshabíamospropuestoenlaintroducción.

Unavezabordadosinicialmentealgunosconceptosalgomásteóricossobrelaspeculiaridadesdeesteincreíble“ReinoFungi”,lapartemásimportanteencontenidoyextensión,hapretendidocentrarseenladescripcióndelasEspeciescomestiblesytóxicasmáscomunesenloshabitatsdelPaísVascoyrestodelapenínsulaIbérica,asícomoenladiferenciaciónentreunasyotras.

Enlamedidaqueellectoraficionadoarecoger,estudiarydegustarHongos,hayamejoradosusconocimientosmicológicoseincrementadosicabesusdeseosdeseguirprofundizandoenelfuturoenunamateriataninabarcableperotanapasionante,habremosconseguidoalcanzarelobjetivoinicialmenteperseguido.