DE LA ACEITUNA AL ACEITERecogida de la aceituna

Limpieza y pesado

Almacenaje en tolvas y triturado

de la aceituna

Proceso de elaboración-batido de la masa-centrifugación,decantación.

Almacenamiento en depósitos en al bodega

Laboratorio

Envasado y comercialización

Productos derivados: el orujo y el hueso de la aceituna.

RECOGIDA DE LA ACEITUNA

Los tractores y todo terreno con sus remolques transporta la aceituna desde el campo hasta la almazara. Una vez llegados a la cooperativa son descargados en tolvas bajo el suelo.

Desde allí y por medio de cintas transportadoras, la aceituna pasa a las máquinas encargadas de su limpieza

LIMPIEZA Y PESADO

Una vez finalizado el proceso de descarga y transporte de la aceituna pasa a las máquinas encargadas de su limpieza y lavado.

Aquí también se separa la aceituna procedente del árbol de la procedente del suelo.

Una vez que la aceituna está totalmente limpia, es pesada y transportada la tolva correspondiente para seguir su tranzabilidad.

ALMACENAJE EN TOLVAS Y TRITURADO DE LA ACEITUNA

Una vez limpiada y pesada la aceituna es transportada a la tolva correspondiente. Gracias al programa informático sabemos a que agricultor pertenece la aceituna depositada en la tolva

Posteriormente la aceituna depositada en la tolva es triturada mediante unos potentes motores formándose una pasta compuesta por el aceite,la piel, el hueso y el agua.

Esta masa es transportada a la batidora para continuar el proceso.

PROCESO DE ELABORACIÓN-BATIDO DE LA MASA

La masa formada por la aceituna triturada pasa a las batidoras que la baten con ayuda de agua caliente

El agua caliente favorece la extracción del aceite

Una vez finaliza el proceso de batido de la masa, ésta es transportada a la centrifugadora.

PROCESO DE ELABORACIÓN-CENTRIFUGACIÓN La mezcla que hemos formado en la

batidora pasa a la centrifugadora que es la encargada de separar el aceite y el agua del resto de componentes sólidos de la masa(EL ORUJO)

La parte liquida aceite y agua pasa a la fase de decantación y el orujo es conducido al exterior donde una máquina se encarga de separarlo del hueso de al aceituna

El orujo es transportado a unas tolvas especiales donde se almacena hasta su transporte por medio de camiones a la orujeras: Fábricas encargadas de extraer e aceite del orujo.

PROCESO DE ELABORACIÓN-DECANTACIÓN

La última fase del proceso de elaboración del aceite la realizan unas máquinas encargadas de separar el agua del aceite.

Una vez separados ambos componentes en un proceso llamado decantación que aplica al principio de la densidad distinta del agua y el aceite. El aceite esta listo para su almacenamiento y distribución.

ALMACENAMIENTO EN DEPÓSITOS- LA BODEGA.

Una vez extraído el aceite es transportado mediante tuberías a los depósitos correspondientes.

Los depósitos están situados en una gran nave (LA BODEGA) a temperatura constante hasta el momento de su comercialización.

La bodega principal tiene 130 depósitos con una capacidad de 50.000 litros cada uno.

Existe también una segunda bodega con menos depósitos y que se utiliza cuando la bodega principal está llena.