“DEL PLATO A LA BOCA”, ESTRATEGIA INNOVADORA PARA EL DESARROLLO DE COMPETENCIAS PROFESIONALES

Euán-Vázquez Margarita Concepción1, Burguete- Salinas Pedro Pascual2

meuanv@Hotmail.com

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tes

Proyecto Iberoamericano de Divulgación Científica de la Organización de Estados Iberoamericanos (OEI) para la Educación, para la Cultura y las artes, dentro del Proyecto Metas Educativas

2021 de países latinoamericanos

De la Reforma integral de la educación media superior en México, que considera el Marco Curricular Común (MCC) en los distintos

subsistemas y modalidades del nivel educativo

Proyecto de “Divulgación Científica para el desarrollo cognitivo y de habilidad básica lectora, a través de casos

DEL PLATO A LA BOCA

▪ La fundamentación pedagógica de la estrategia de aprendizaje se basa en la teoría constructivista del aprendizaje significativo, siendo relevante la acepción de aprendizajes para la vida del estudiante.

MODULO III

TÉCNICO EN DESARROLLO

COMUNITARIO

PROPONE ALTERNATIVAS PARA

EL DESARROLLO COMUNITARIO

TECNICA DE APRENDIZAJE

POR PEOYECTOS

Teoría constructi

vista

Salud alimentaria En México la obesidad, el sobrepeso y sus complicaciones se encuentran entre los problemas de salud pública más importantes. Los problemas nutricionales que enfrenta la población mexicana responden a múltiples factores de diversa naturaleza, que pueden ir desde los precios de los alimentos, el consumo excesivo de alimentos procesados hasta la absorción de micronutrientes por el organismo

Del plato a la boca Estrategia para la práctica educativa en la

Educación Media Superior

Objetivo general: evaluar potencialidades, fortalezas, debilidades y amenazas para proponer nuevas posibilidades de desarrollo en torno a la alimentación de los estudiantes del CBTA No 24

Planteamiento del problema:

Usted y su equipo de colaboradores técnicos en desarrollo comunitario preocupados por la alimentación y sus hábitos, en los estudiantes del CBTA 24 de Cintalapa, Chiapas en México han decidido realizar un análisis FODA, bajo el siguiente planteamiento: ¿ La alimentación de los estudiantes del CBTA No 24 durante su estancia en el plantel es la adecuada a los nutrimentos requeridos para su edad?

Fase 1 Elaboración del Análisis FODA.- Diseño de instrumentos para

levantamiento de datos y proceso del FODA.

Investigación documental, visitas de campo. Resultados del mismo que se expone

al grupo en presentación usando

un software de graficación

Fase 2.- Alternativas de solución. Asesoría de

especialistas en vinculación del plantel con el sector salud, conferencia

sobre los hábitos alimenticios, curso taller

para elaborar dietas saludables: edad de los

estudiantes. Presentación de Resultados del FODA,

folleto Plática con padres de familia y directivos para

proponer alternativas y difundir resultados

Fase 3.-Feria del Bien comer: Se

realiza para presentar

alternativas de solución al problema

y que se conozcan menús saludables,

sencillos y a un costo accesible

RESULTADOS

47.37% sea capaz de utilizar literalmente los artículos de divulgación científica que les

permitan analizar críticamente los factores para la toma de

decisiones efectivas

52.63% de los estudiantes es capaz de emitir y aportar puntos

de vista

74% de los estudiantes desarrolló

La competencia para formular alternativas de desarrollo.

73.62% en promedio de los estudiantes es capaz de asumir

una actitud que favorece la solución de problema,

desarrollando hábitos de investigación sobre tema tecno científicos y cultura científica

94% de los estudiantes desarrollo la competencia para

realizar análisis FODA

la estrategia de aprendizaje por proyectos “Del plato a la boca”

propicia el desarrollo de Competencias genéricas y

profesionales

En lo que se refiere al cuestionamiento ¿ la alimentación de los estudiantes del CBTA no 24 durante su estancia en el plantel es la adecuada a los nutrimentos requeridos para su edad?

El análisis FODA reflejó una mala alimentación de los estudiantes del

CBTA 24, ya que no poseen hábitos

alimenticios saludables.

En la institución no se ofrecen desayunos

balanceados ni basados en una dieta saludable

acorde a su edad y necesidades nutricionales

Consumen preferentemente

alimentos chatarras.

Mayormente gastan en cada desayuno un

promedio de $ 20.00

en sus hogares existe falta de información sobre alimentación

saludable

GRÁFICOS DE PREFERENCIAS

D30M H15 H20 H30

GASTO POR ESTUDIANTE EN DESAYUNO ESCOLAR

PROMEDIO DE GASTO EN DESAYUNO

Fre

qu

en

cy

01

02

03

04

05

06

0

BAR HIG SAL

Preferencias de lugar para desayunar

El lugar para desayunar es

Fre

qu

en

cy

01

02

03

04

05

06

07

0

CARN

CHU

DULC

FRIT

FRUT

Tipo de alimentos que más consumen en la escuela

tipo de alimentos

po

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refe

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cia

s

Los resultados en la implementación del proyecto del plato a la boca indican la necesidad de contribuir al desarrollo de las competencias genéricas y profesionales. El desarrollo de las competencias profesionales que infieran en aprendizajes fuera del aula se requiere incentivar aplicando los mismos a otros contextos.

CONCLUSIONES

De los resultados sobresalen: la educación tecno científica, el desarrollo de competencias genéricas, y profesionales, red docente integrada, formación temprana de estudiantes investigadores, proyección institucional, vinculación institucional con diversos centros. Se sugiere trabajar con la estrategia por etapas a lo largo de toda la formación media, considerando como mínimo 2 años, con el abordaje de casos simulados y artículos de divulgación para crear espacios desde el aula enfocados a comunidades de aprendizaje, siendo susceptible de replicarse por la diversidad de temas que aborda, permitiendo la transversalidad en las asignaturas y en su caso desde un tema integrador. Se recomienda la promoción de la formación docente necesaria para abordar temas de esta índole, donde se considera la ciencia, la tecnología y los valores.