Derecho Alimentario
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DIRECCIÓN NACIONAL DE ALIMENTACIÓN SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTOS
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DIRECCIÓN NACIONAL DE ALIMENTACIÓN
SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTOS
Es la rama del derecho que se aplicaa un conjunto de productos y
sustancias que se utilizan para la alimentación del hombre, y que
abarca disposiciones y métodos quevan desde la producción hasta el
consumo de los mismos.
Derecho Alimentario
¿QUÉ ES EL DERECHO ¿QUÉ ES EL DERECHO ALIMENTARIO?ALIMENTARIO?
Alimentos sanos e inocuos.
Garantizar la buena fe en las transacciones comerciales.
Marco Regulatorio
MARCO REGULATORIOMARCO REGULATORIOCODEX ALIMENTARIUS
Resoluciones MERCOSUR
CAA, Dec. 4238/68 y resoluciones
provinciales y de SENASASENASA
Alimentos Alimentos segurosseguros
Comercio Comercio transparentetransparente
OrgánicoDenominación
de Origen
EmpresaEmpresa
• Organización intergubernamental.
• Establecida en 1962 por la FAO y la OMS.
• Su objetivo es el establecimiento de normas, recomendaciones y disposiciones orientadas a la protección de los consumidores, y las prácticas equitativas en el comercio internacional de alimentos.
Codex Alimentarius
¿QUÉ ES EL CODEX?¿QUÉ ES EL CODEX?
Mercosur
Ley 23.981/91 aprobó elTratado de Asunción.
Son las emanadas del GMC.
Responden internacionalmente alCodex Alimentarius.
Decreto 815/99
OBJETIVO:
Asegurar el fiel cumplimiento del CAA.
AMBITO DE APLICACIÓN:
Todo el territorio de la Nación Argentina.
El CAA es la norma fundamental del SNCA.
Sistema Nacional Sistema Nacional de Control de Alimentosde Control de Alimentos
INTEGRANTES:
SENASAANMAT
Comisión Nacional de Alimentos (CONAL)
Autoridades Sanitarias Provinciales y delGobierno Autónomo de la Ciudad de Bs. As.
• CREADO POR LEY 18.284 del 18 de Julio de 1969.
• DEC. REGLAMENTARIO 2126/71 (Anexo I).
Código Alimentario Argentino (CAA)
Toda persona, firma comercial o establecimiento que elabore, fraccione,conserve, transporte, expenda, exponga, importe o exporte
alimentos, condimentos, bebidas o primeras materias correspondientes a los mismos, y aditivos alimentarios, debe cumplir con las disposiciones
del CAA.
Siendo responsables de los productos que son enviados a la venta con defectos de elaboración.
Anexo I (Decreto 2126/71)
v Disposiciones generales.
v Condiciones generales y particulares de fábricas y comercios de alimentos.
v Productos Alimenticios: normas generales y particulares.
v Utensillos, recipientes, envases, envolturas.
v Rotulado y Publicidad de los alimentos.
Código Alimentario Argentino (CAA)
ÁMBITO DE APLICACIÓN
AUTORIDAD DE APLICACIÓN
ACTUALIZACIÓN DEL CAA
Código Alimentario Argentino (CAA)
Es el encargado de ejecutar la política que el Gobierno Nacional dicte en materia de
sanidad animal y vegetal, y de asegurar el cumplimiento del CAA para aquellos
productos de su competencia (Anexos I y II del Decreto 815/99).
SENASA
Velar en el ámbito de su competencia por la inocuidad, salubridad y sanidad de los
productos alimenticios.
Productos, subproductos y derivados de Productos, subproductos y derivados de origen animal de tránsito federal ó origen animal de tránsito federal ó
internacional.internacional.
• Registrar establecimientos y productos.
• Ejercer la fiscalización higiénico - sanitaria en la elaboración, idustrialización, procesamiento y almacenamiento.
SENASA
Productos y subproductos de Productos y subproductos de origen vegetalorigen vegetal
• Ejercer la fiscalización higiénico-sanitaria en las etapas de producción y acopio.
SENASA
Es el encargado, por intermedio del INAL, de
ejecutar las políticas que dicte el Gobierno Nacional en
materia de sanidad y calidad de aquellos productos que
estén bajo su competencia y de asegurar el cumplimiento
del CAA.
ANMAT
ANMAT
• Entender en el control y fiscalización de la inocuidad, salubridad y sanidad de aquellos productos de su competencia.
• Controlar y Fiscalizar establecimientos (excepto los del Anexo I y II).
• Controlar y fiscalizar distribución, transporte y comercialización de alimentos.
• Controlar y fiscalizar la sanidad y calidad de los alimentos acondicionados para la venta al público, nacionales o importados,destinados al consumo interno y/o externo.
FUNCIONES
• Proponer actualizaciones del CAA, recomendando modificaciones.
• Dictaminar cuál será el organismo interviniente en caso de superposición de controles.
• Recomendar la unificación de sanciones, tasas y aranceles en todo el pais.
• Proponer la creación de cabinas sanitarias únicas y recomendar donde se instalarán las mismas.
Es la encargada de las tareas de asesoramiento, apoyo y seguimiento del SNCA.
Comisión Nacional de Alimentos (CONAL)
Está integrada por:
SENASAANMATSAGPyASPyRS
Autoridad de aplicación de las Leyes Nº 22.802 y 24.240.Y Representantes de las Provincias y del Gobierno
Autónomo de Bs.As..
La Presidencia es ejercida anualmente y de carácter alterno entre la SPyRS y la SAGPyA.
Integrado por:
Representantes del sector empresario de la alimentación y de las PyMES alimentarias.
Representantes de los consumidores.
Representante de los trabajadores de la industria alimentaria.
Otros especialistas que la CONAL considere necesario convocar.
Y Representantes de las Provincias y del GobiernoAutónomo de Bs.As..
Es asesorada por el sector privado a través del Consejo Asesor.
Comisión Nacional de Alimentos (CONAL)
•Responsables de aplicar el CAA en sus jurisdicciones.
•Registrar productos, autorizar establecimientos para elaboración, almacenaje, fraccionamiento, distribución y comercialización de alimentos.
•Percibir tasas de los establecimientos elaboradores en el área de su competencia.
•Controlar bocas de expendio.
•Otorgar Libreta Sanitaria.
Provincias y Municipios
Competencias de las Autoridades Competencias de las Autoridades Provinciales y MunicipalesProvinciales y Municipales
Argentina
OBLIGACIONES
• Res. MSyAS 587/97 - BPM
• Res. SENASA 233/98 – BPF y POES
• Manipuladores
RECOMENDACIONES
• Res. SENASA 220/95 - BPM
• Res. SAGPyA 71/99 – BPA
• Res. SENASA 510/02 - BPA
Comuníquese con NosotrosDIRECCION NACIONAL DE
ALIMENTACION
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y
ALIMENTOS
www.alimentosargentinos.gov.ar
TE: 011-4349-2186
Paseo Colón 922, 2º piso, oficina 223(C1063ACW) Ciudad de Buenos Aires
