Desarrollo Productivo FOEX

desarrolloPRODUCTIVO

2009 / AÑO 2 / No. 2 / EL SALVADOR

Turismo |Consolidando el destino

Fomentando la competitividad de las MIPYMEs salvadoreñas

DiseñoSalvadoreños

en grandes

ligas

Agrofarmacéutica |Salud con FUCRISAN

Agroindustria |Saludable, biológico y orgánico

FOEX FONDEPROIniciativa del Gobierno de El Salvador a través del Ministerio de Economía, el Fondo de Desarrollo Productivo, FONDEPRO, impulsa el fortalecimiento competitivo de las MIPYMEs a través del fomento a las exportaciones y otras líneas de apoyo mediante cofinanciamiento no reembolsable.

CONSEJO DIRECTIVOLic. Roger AlfaroIng. Mario AndinoIng. Carlos Abraham RodriguezLic. David HuezoIng. Rafael Ruiz

DIRECTOR EJECUTIVOVladimir Velásquez

OFICINASAlameda Juan Pablo II y Calle Guadalupe,

Centro de Gobierno, Edificio C-1, 2a planta, San Salvador, El Salvador,

Centroamérica.Tels. (503) 2231 5871•2231

5872•2231 5873•2231 5863•2231 5889•2231 5934Fax 2231 5870

[email protected]

Desarrollo Productivo es un medio de difusión publicado por el Fondo de Fomento a las Exportaciones, FOEX, y FONDEPRO del Ministerio de Economía del gobierno de la República de El Salvador, con apoyo del Banco Centroamericano de Integración Económica, BCIE.

5 Editorial Modelo de referencia para Centroamérica

6 Producción más limpia Factor FOEX FONDEPRO en P+L

8 Experiencias exitosas FOEX FONDEPRO, producto de exportación

9 Equipo FOEX FONDEPRO Labor con significado

10 Indicadores Fomentando la competitividad de las MIPYMEs

12 En línea Acerca de los servicios en línea

14 Origen El Salvador Diseño salvadoreño de grandes ligas

17 Salvadoreñas trabajan El futuro perfecto

18 Turismo Consolidando el destino

21 Grandes eventos Latin Pro Punta Roca 2008

22 Agridesarrollo Saludable, biológico y orgánico

24 Tecnología Exaltando atributos del origen

26 Innovación agroindustrial Mejor sabor, mejor aroma, mejor negocio

28 Agrofarmacéutica Salud con FUCRISAN

Textos y fotos Nelson ChotoDiseño Edwin Lovo

Contenido

Desarrollo Productivo 5

EditorialEs satisfactorio saber

que FOEX-FONDEPRO

esté catalogado como

un modelo de referencia para

la región por el Sistema de la

Integración Centroamericana,

SICA, a través del Centro

para la Promoción de la

Micro y Pequeña Empresa en

Centroamérica, CENPROMYPE,

como una buena práctica que

“vale la pena replicar”.

Este reconocimiento lo

tomamos con mucha humildad.

Nos recompensa el saber que

los esfuerzos realizados por

todo el equipo humano que

conforma el personal técnico-

administrativo del Fondo, así

como sus instancias externas

de aprobación de proyectos,

que brindan sus conocimientos

y tiempo ad-honoren, estén

rindiendo frutos en nuestro país

y siendo reconocidos a nivel

internacional.

Esto nos invita a seguir

trabajando arduamente, y a

modernizarnos aún más para

superar las expectativas que

las MIPYMEs tienen respecto

a la calidad de servicio que se

merecen.

No obstante la crisis económica

mundial, las empresas

FOEX-FONDEPRO un modelo de referencia para Centroamérica

continúan solicitando nuestro

apoyo –cofinanciamiento no

reembolsable- para incursionar

en nuevas iniciativas que

eleven su competitividad en

los mercados globalizados;

muestra de ello es que en

lo que va del presente año

hemos atendido un total de

109 iniciativas, de las cuales,

15 son pertenecientes a la

modalidad de proyectos y 94,

a la vía de Fast Track. En lo

que tiene de vida el Fondo se

han apoyado más de 1000

iniciativas, incluyendo 220

proyectos.

Los resultados del trabajo

anterior se evidencian en que

más MIPYMEs han mejorado

la gestión de calidad de

sus productos y servicios;

han innovado sus procesos

y productos, cuentan con

mejoras tecnológicas, han

desarrollado más proyectos

asociativos exitosos, producen

de forma más limpia y amigable

con el medio ambiente, han

logrado vender en nuevos

mercados internacionales,

entre otras manifestaciones

de evolución. En síntesis, el

impacto del apoyo de FOEX-

FONDEPRO en las empresas

beneficiadas demuestra un

desarrollo importante en su

gestión y sus ventas.

Uno de los esfuerzos del Fondo

para divulgar y promover los

apoyos disponibles para las

MIPYMEs, lo representa la

presente revista. Es por ello

que hemos querido retomar

las experiencias de algunos

pequeños empresarios de

diversos sectores productivos

para que sean ellos

personalmente quienes cuenten

sobre su experiencia e impacto

de los apoyos de FOEX-

FONDEPRO para estimular

a que nuevas empresas se

acerquen y conozcan la forma

en cómo podemos apoyar

al fortalecimiento de su

competitividad.

Reiteramos nuestro

agradecimiento a la Agencia

de los Estados Unidos para

el Desarrollo Internacional,

USAID; la Unión Europea,

el Banco Centroamericano

de Integración Económica,

BCIE y la Cooperación

Técnica Alemana-GTZ, por

el apoyo brindado a lo largo

del funcionamiento de FOEX-

FONDEPRO, ya que sin su

apoyo los resultados logrados

a la fecha no hubiesen sido

posibles.

6 Desarrollo Productivo

Para ambas eran hobbies de cocina. Eso sí, muy apreciados por la familia ―

cocinan rico, comprobado―, pero al fin hobbies, hasta que un día ―persuadidas por amigas tal vez―, decidieron vender. Y le dieron “start” a todo lo que vino después.Tenaces, constantes y dedicadas, persiguieron el sueño, echaron mano del apoyo de FOEX FONDEPRO, y lo consiguieron.

Encurtidos Lupita genera ahora 64 empleos permanentes y los restaurantes y pastelerías Florence tienen ya ocho sucursales con oferta exportable desarrollada.Lupita de Munguía y Herenia de Cruz soñaron en grande y actuaron en consecuencia; sin embargo, por más visionarias que hayan sido ―que lo son―, probablemente en los andamios de sus sueños jamás aparecieron premios nacionales, la tecnología que ahora tienen, o delegaciones de alto nivel

Factor FOEX FONDEPRO en P + L

reconociendo su experiencia.Y ha sido así.

Un premio bien merecidoDoña Herenia y doña Lupita recibieron, el 10 de febrero pasado, el Premio Nacional de Producción Más Limpia, que por primera vez organiza el Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales. Sus empresas obtuvieron segundo y tercer lugar, respectivamente, en la categoría Mediana empresa, por destacarse en la implementación de tecnologías limpias en los procesos de producción, lo que ha representado para ambas, además, un paso trascendental que les permite operar en forma amigable con la naturaleza, tener un sano entorno de trabajo, ser más competitivas y agregar valor a sus productos en segmentos en los que certificaciones y protección al medio ambiente son factores cruciales de acceso y mercadeo.

El reconocimiento se concedió a Restaurantes y Pastelerías Florence (nombre comercial de COMEBIEN, S.A. de C.V.) por añadir a sus Buenas Prácticas de Manufactura la instalación de pilas de lavado de acero inoxidable con llaves de agua automáticas para el ahorro de agua potable.

Encurtidos Lupita, S.A. de C.V., ganó el premio por haber instalado una caldera que genera la energía necesaria para la cocción de alimentos en marmitas y cocinas, lo que aumenta notablemente su capacidad de producción y libera el ambiente de excesivo calor y contaminación del aire producto del uso de gas propano en cocinas.Ambas ganaron en inocuidad, ambiente limpio, costos, productividad y por supuesto, competitividad.

«Así como en otras acciones empresariales en las que nos ha brindado su apoyo FOEX-FONDEPRO ―manifiesta doña Lupita de Munguía―, para nosotras solas como empresas sería muy difícil adquirir estas tecnologías, ya que además del oneroso costo del equipo, las modificaciones que requiere su instalación y operación, se necesita en principio la contratación de consultorías que incluyen diagnóstico y diseño. Pues en todo esto nos ha ayudado FOEX-FONDEPRO. Sin su apoyo, no lo habríamos podido hacer, o en cualquier caso, habríamos tenido que postergar la decisión indefinidamente».

Dos empresas apoyadas ganan premio a la Producción Más LimpiaM

ás limpia

Producción

1 Restaurantes y Pastelerías Florence añadió a sus Buenas Prácticas de Manufactura la instalación de pilas de lavado de acero inoxidable con llaves de agua automáticas para el ahorro de agua potable.

2 Doña Lupita de Munguía y doña Herenia de Cruz, las galardonadas.

3 Ing. Violeta de Castro, gerente de producción, Encurtidos Lupita.

4 La Ing. Carolina Zúñiga ha asesorado a ambas empresas para la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura y tecnologías limpias.

1

2

3

4


exitosasUna misión de alto nivel del

gobierno de la República de Guatemala, conformada

por el viceministro de Inversión y competencia, Óscar Velásquez, el director de Cooperación Externa, Enrique Gil, y el Gerente General del Ministerio de Economía, Óscar Andrade, visitó algunas empresas apoyadas por FOEX FONDEPRO, para apreciar «en vivo» el exitoso impacto del apoyo para la competitividad de las MIPYMEs y la generación de empleo.

Esta misión de trabajo es la segunda que realizan miembros del gabinete económico de la República de Guatemala, con el

propósito de emprender la réplica de esta experiencia salvadoreña.

Por su exitosa y efectiva gestión, FOEX FONDEPRO ha sido considerado por el Sistema de la Integración Centroamericana, SICA, a través del Centro Regional para la Promoción de la Micro y Pequeña Empresa, CENPROMYPE, y cooperantes internacionales, como un modelo cuya experiencia vale la pena reproducir en los distintos países de la Región.Por ello FOEX-FONDEPRO ha sido seleccionado como referente centroamericano de buenas prácticas, un proceso que inició con un paso importante el 21 y 22 de agosto de 2008 con la visita de una delegación conformada por 14 representantes de gobiernos y el sector privado de Guatemala, Honduras, Nicaragua, Costa Rica y Panamá, con el fin de conocer el diseño, funcionamiento, experiencia e impacto de los fondos no reembolsables para apoyar el fomento de la competitividad de las MIPYMEs salvadoreñas.

Miembros de la delegación reconocieron la experiencia de FOEX FONDEPRO como «la mejor práctica en Centroamérica» en cuanto a desarrollo de las pequeñas y medianas empresas, con las que se busca mejorar la competitividad del país a través

de la implementación de líneas de apoyo gubernamental para la generación de capacidades productivas, comerciales y gerenciales en las MIPYMEs.

El lunes 2 de febrero de 2009 las oficinas de FOEX FONDEPRO fueron visitadas por el viceministro de Desarrollo de la MIPYME de Guatemala, Raúl Villatoro Recinos; el asesor del vicedespacho de Desarrollo de la MIPYME, Leonel Rodríguez, y Javier Zepeda, director Ejecutivo de la Cámara de Industria de Guatemala.El objetivo de esta misión fue conocer con mayor detalle cómo funciona FOEX FONDEPRO, cómo se creó, cómo se inserta en la estructura gubernamental, entre otros aspectos de su interés. FOEX FONDEPRO ofreció todo su apoyo para asesorar la réplica de su exitosa experiencia en Guatemala.Al concluir la sesión de exposiciones que Vladimir Velásquez, director ejecutivo de FOEX FONDEPRO, realizó, y responder a las inquietudes de los distinguidos huéspedes, el Sr. Viceministro de Desarrollo de la MIPYME de Guatemala, concluyó: «Personalmente me parece un verdadero fomento al desarrollo de las MIPYME... Hay que echarlo a andar».

Experiencias

FOEX FONDEPRO: producto de exportaciónTrayectoria de impacto exitoso

La importancia de un fondo como éste es crucial en el desarrollo de nuestros países y en el mejoramiento de la calidad de vida de la población. Es interesantísimo, ha superado nuestras expectativas.Mayela de González AMPYME, Gobierno de Panamá

«Personalmente me parece un verdadero fomento al desarrollo de las MIPYME... Hay que echarlo a andar».Raúl Villatoro, viceministro de Desarrollo de la MIPYME de Guatemala

Lo que más ha llamado mi atención es la oportunidad de regionalizar este proyecto. Podríamos empezar por fases en cada país sin perder la visión regional para fortalecer y enlazar la cadena industrial de Centroamérica.Javier Zepeda, Director Ejecutivo Cámara de Industria de Guatemala

1

Tiene el más cálido y atento detalle de recepción: una sonrisa que, de ser posible ―y no lo negarán usuarios y funcionarios―, habría que patentar, replicar y exportar como buena práctica de bienvenida.

Doña Teresa Castillo de Domínguez, asistente ejecutiva de FOEX FONDEPRO, ha formado parte del equipo desde agosto de 2002, apenas dos meses después de su inauguración: ha vivido la evolución de la institución y evidenciado su impacto en las MIPYMEs apoyadas.

«Es una enorme satisfacción ser parte de un equipo que inició un modelo para hacer crecer a las MIPYMEs, hacerlas más competitivas, más productivas, y contribuir de esta forma a engrandecer El Salvador».

Doña Teresita tiene tres hijos: Erika Michelle, de 24; Luis Arturo, de 13 y Eduardo José, de 10, a quienes

les gusta hacer turismo con sus padres en las montañas de La Palma y San Ignacio y no perderse los partidos del Barcelona F.C., del que es ella también devota. Doña Teresita disfruta mucho la vida hogareña, le gusta ver tele y el pop de los 80.«En FOEX FONDEPRO trabajamos en equipo, con una mística de servicio al cliente, y aunque no somos muchos y el trabajo a veces se recarga, en este esfuerzo nos apoyamos unos a otros para sacar adelante a las MIPYMEs, que es a quienes nos debemos».

Como los demás miembros del equipo, ella ha visto los rostros de quienes, aprovechando los recursos de apoyo, han hecho crecer sus empresas, generado puestos de trabajo, creado nuevos productos, y llegado a otros mercados.

«Tengo en mente a una pareja de jóvenes empresarios a quienes conocí cuando tenían un producto y un sueño. Jamás habían exportado. Se les apoyó, y ahora, con una oferta diversa, están en toda Centroamérica y República Dominicana, y, pues...

benefician a decenas de familias salvadoreñas con los empleos generados..., ¿No es eso satisfactorio?».

Para la Sra. de Domínguez, la labor que realiza tiene un especial significado que retribuye con creces su desempeño. «Siempre deberíamos estar satisfechos con nuestro trabajo por el simple hecho

que signifique ayudar a alguien, pero cuando quienes

apoyamos ayudan a otros y el efecto es multiplicador, resulta mucho más

satisfactorio».

1 La delegación conoció las plantas de producción de empresas como Lácteos de Metapán, donde pudieron apreciar avances en los procesos producto del apoyo.

2 En agosto de 2008, una delegación conformada por 14 representantes de gobiernos y sector privado de Guatemala, Honduras, Nicaragua, Costa Rica y Panamá, visitaron El Salvador con el fin de conocer la experiencia de FOEX FONDEPRO.

3 Leonel Rodríguez, asesor del Vicedespacho de Desarrollo de la MIPYME; Raúl Villatoro, viceministro de Desarrollo de la MIPYME, y Javier Zepeda, director Ejecutivo de la Cámara de Industria de Guatemala.

• La experiencia de FOEX FONDEPRO está a la vanguardia del proceso de reformas económicas e institucionales como una organización claramente innovadora. Aunque aún quedan desafíos importantes, el camino adoptado por FOEX FONDEPRO es el más adecuado para demostrar que el profesionalismo, la probidad y la excelencia pueden ser patrimonio también del sector público y que es posible incorporar la relación con el sector privado más allá de pruritos ideológicos o excluyentes.

• Consolidar y fortalecer el FOEX FONDEPRO, tanto institucional como financieramente, debiera ser por lo tanto la expresión consecuente de una política de fomento que proyecte en el largo plazo la competitividad internacional de la MIPYME de El Salvador.

• Las buenas prácticas de FOEX FONDEPRO son una referencia clave para que otros países de la región implementen sus propias políticas de fomento de la MIPYME y así evitar brechas competitivas a nivel regional que sean un obstáculo para el aprovechamiento equitativo de los espacios de comercio ampliado que en conjunto van construyendo.

Las anteriores son conclusiones del estudio Mejores prácticas de apoyo a la MIPYME para la innovación y el desarrollo exportador. El Salvador: Caso FOEX-FONDEPRO, realizado por Andrés Vicens, consultor del programa de GTZ, Desarrollo Económico Sustentable para Centroamérica, DESCA, y Carlos Stark, coordinador del proyecto CEPAL/GTZ, Acceso a los mercados globales, de la División de Comercio Internacional e Integración de la CEPAL.

2

3

Equipo FOEX FONDEPRO

Labor con significadoPrimera grata impresión

9


Producto de una iniciativa del gobierno de El Salvador a través del ministerio de

Economía, el Fondo de Fomento a las Exportaciones, FOEX, y el Fondo de Desarrollo Productivo, FONDEPRO, fomentan el desarrollo de las exportaciones, la calidad, asociatividad, productividad, innovación —incluyendo la incorporación de mejoras tecnológicas— y otras líneas de apoyo necesarias para fortalecer la competitividad de las MIPYMEs salvadoreñas, a través del cofinanciamiento no reembolsable de hasta el 70 % del costo total, ya sea de un proyecto o una iniciativa puntual.La experiencia adquirida desde junio de 2002, la transparencia en el manejo y efectividad en la colocación de fondos de cofinanciamiento han permitido obtener cada vez mejores y mayores resultados en el desempeño de las empresas que han recibido el apoyo, lo que

Fomentando la competitividad de las MIPYMEsImpacto FOEX FONDEPRO

ha repercutido en generación de empleo y crecimiento en exportaciones.

40 nuevos mercados de exportación en 20 países y un crecimiento del 137% en las exportaciones, reflejan la actividad generada en MIPYMEs apoyadas por FOEX FONDEPRO, lo que ha contribuido a la apertura y sostenibilidad de puestos de trabajo permanentes en este sector fundamental de la economía nacional.

FOEX FONDEPRO brinda apoyo a las empresas en el cofinanciamiento de actividades enmarcadas dentro de las siguientes líneas:Innovación y tecnologíaCalidad y productividadDesarrollo de mercados de exportaciónDesarrollo de franquiciasAsociatividadProducción Más Limpia

Indicadores

Fuente: Elaboración propia con información proporcionada por el BCR.•FOEX inició operaciones en Julio/2002.

Años

US $Millones

2001 2002 2003 2004 2005 2006

01020

30405060

7080

2007 Oct-2008

32.3138.58

49.3153.25

57.92

70.4173.87 75.02

A octubre de 2008, las

exportaciones muestran un

crecimiento del 137 % respecto a 2001, cuando aún

no existía el Fondo

Desempeño de Exportaciones de Empresas Apoyadas(En millones de US$-Valor FOB)

2002-20082002-2008Tasa de Rendimiento Aporte Fondo (en US$)

Crecimiento de ExportacionesReembolsado

42,712,536.733,392,010.38

12.59

Tasa de Retorno de los RecursosReembolsados por el Fondo

2

Fuente: Elaboración propia con información proporcionada por el BCR.

Por cada dólarreembolsado a

las empresasapoyadas, éstas generan $12.59

en divisas

3

Tasa de crecimiento

promedio2002-2007

10.77%

16.57%

Exportaciones noTradicionales Totales

Exportaciones noTradicionales de empresas

apoyadas por el Fondo

Fuente: Elaboración propia con información proporcionada por el BCR.•FOEX inició operaciones en Julio/2002.

Comparación de Crecimiento en ExportacionesNo Tradicionales


Para poder ver reflejado el impacto de FOEX FONDEPRO en las MIPYMEs

apoyadas, se realizó a finales de 2008 un sondeo en 38 empresas.

Algunos de sus resultados son los siguientes:

Nuevos Mercados

Diferentes países

40

20

13 de 26 empresas apoyadas con proyectos para implementar sistemas de calidad o incorporar tecnología han reportado reducción en costos por un monto total de:

Reducción de costos en promedio por empresa (en US$)

$262,200.00

$ 20,169.23

NOTA: Un porcentaje elevado (entre el 70 y el 90%), tiene menos de tres meses de haber implementado el sistema de calidad o incorporado la tecnología, por lo que se espera crecimiento en el impacto los próximos meses.

Las 38 empresas del sondeo, representan el 10.35%del total que FOEX-FONDEPRO ha apoyado desde 2002,

cuando inicío operaciones.

5

Empleos Permanentes Generadospor las 38 empresas del Sondeo

1,648

NOTA: Las empresas del sondeo no reportaron ningún despido

Ahorro en Costos de Empresas Apoyadas con base enSondeo Realizado entre 38 Empresas

Emportaciones a Nuevos Países y Mercadosde las Empresas Apoyadas con base en Sondeo

Realizado entre 38 Empresas

$1,083,315.59Co�nanciamiento reembolsado a estas empresas

Nuevos Empleados Generados porlas 38 Empresas del Sondeo a partir

del apoyo del FOEX-FONDEPRO

371189

111

71

Permanentes

Temporales

Indirectos

INNOVACIÓN YTECNOLOGÍA

FRANQUICIAS DESARROLLODE MERCADOS

CALIDAD YPRODUCTIVIDAD

36%

34%

7%

23%

Productos Nuevos generados porProyectos apoyados con base en

Sondeos Realizado entre 38 Empresas134 Nuevos Productos (por Línea de apoyo)


En línea

Para la Cámara de Comercio e Industria de El Salvador, CCIES, ha sido de mucha

importancia la alianza realizada con FOEX FONDEPRO / MINEC para brindar apoyo a las MIPYMEs y al desarrollo de las exportaciones salvadoreñas. Desde 2006 se ha venido trabajando en la promoción y colocación de fondos de manera conjunta, haciendo extensivo el apoyo a los socios y no socios de la gremial. El esfuerzo permite llegar a más empresas cada día.

La implementación de la plataforma electrónica de FOEX FONDEPRO, a todas luces representa una modernización en cuanto a los trámites de aplicación. Es un sistema moderno y a la vez flexible, que permite justificar las actividades de apoyo en línea, aparte que permite crear un sistema de información digital de las empresas, donde podemos aprovechar, el monitoreo y ejecución de las iniciativas apoyadas. Creo que este sistema nos permite ser eficientes en la promoción y colocación de más fondos.El proceso de aplicación electrónico nos hace posible crear un diagnóstico de las MIPYMEs salvadoreñas, permitiéndonos como gremial reorientar las estrategias de apoyo y demandas de las empresas.

La realización y trámite de solicitudes en el Sistema de Gestión de FOEX resulta fácil, accesible y sobre todo flexible. Ya que el formato instalado On Line es muy coherente, nos permite saber a qué empresa estamos apoyando, y sobre todo, saber cualitativamente y cuantitativamente el status de las empresas.

VentajasLas ventajas marcadas resultan evidentes cuando estamos completando y justificando las iniciativas de apoyo. La plataforma nos brinda un ambiente amigable, con orden lógico capaz de justificar cada iniciativa.Entre otras cosas es preciso recalcar que el sistema de gestión en línea vía Internet de FOEX nos permite monitorear a las empresas desde un ambiente digital y moderno, dándonos la pauta y herramienta para ser más eficientes.El sistema de gestión facilita a las empresas cada trámite y a la vez sirve para inducir a las MIPYMEs al aprovechamiento de las oportunidades informáticas: en otras palabras nos permite orientar a las empresas al acceso de información electrónica.Vale mencionar que hay MIPYMEs que no consideraban necesario invertir en una computadora

y mucho menos en disponer de una conexión a Internet, entre otras acciones necesarias para la operación actual. Con la orientación de la aplicación al FOEX FONDEPRO en línea, se propone a las empresas un cambio de actitud hacia la tecnología que permite insertar a las MIPYMEs en el mundo de negocios electrónico y de sistemas de inteligencia de mercados a través de Internet, concediéndoles accesos y permitiéndoles mayores oportunidades de negocios.En este sentido se está haciendo un aporte a la modernización y forma de hacer negocios de las MIPYMEs salvadoreñas de una manera muy conveniente.

Acerca de los servicios en líneawww.foex.gob.sv

Inteligencia Comercial de Mercados ExternosCámara de Comercio e Industria de El Salvador

El contacto cotidiano con el sector empresarial, permite recoger algunas percepciones y opiniones:

• Se reconoce la importancia del trabajo y esfuerzo realizado por FOEX FONDEPRO y la CCIES en la consecución de programas de apoyo a las MIPYMEs.

• Se tiene conciencia del esfuerzo que

AtenciónEn 2007 se atendieron alrededor de 38 iniciativas a través de la Ventanilla Empresarial FOEX FONDEPRO. El trabajo de la CCIES se enfocó en el trámite del apoyo para la participación en ferias y misiones comerciales.Para 2008, la Ventanilla de la Cámara de Comercio, atendió alrededor de 51 iniciativas de apoyo en diferentes líneas, tales como desarrollo de mercados, innovación y tecnología, y temas de calidad y asociatividad empresarial.El reto para el presente año es fortalecer la promoción de apoyo y motivar a que más MIPYMEs se vean beneficiadas y «apliquen» a FOEX FONDEPRO, mediante el servicio de la Ventanilla de la CCIES.Para ello se está complementado el apoyo de la Ventanilla, con programas como CAPYME, AFIS, Información de mercados en el extranjero, con el afán de impulsar las iniciativas exportadoras de las MIPYMEs salvadoreñas.

Percepción de los empresarios

Roberto Moreno, de la Cámara de Comercio e Industria de El Salvador


SugerenciasDos aspectos en los que el Lic. Moreno considera que debe trabajarse, son los siguientes:1. Una de las limitantes actuales que se puede señalar podría ser la cobertura de promoción. Es ahí donde es preciso fortalecer la labor conjunta.2. Un factor clave es que las empresas vayan adquiriendo un enfoque de cultura de negocios, para que sean capaces de mantener la información solicitada en cada trámite de aplicación. Es decir que las MIPYMEs solicitantes deben saber que la solicitud de documentación financiera, por ejemplo, constituye una de las herramientas para poder servirles mejor, hacer mejores análisis y reorientar nuestras políticas de apoyo.

Thrive es una empresa que reúne a un grupo de asesores especialistas en

turismo, hotelería, organización de congresos y servicio al cliente. El rol de Thrive group es generar ventajas competitivas para las empresas o instituciones en un marco de eficiencia operacional, servicio al cliente, rentabilidad y sostenibilidad en el tiempo.

Thrive ha sido usuaria de los servicios de FOEX FONDEPRO, y su Director, Daniel Sternfels, un experto en administración de empresas hoteleras y turísticas, ha querido contribuir con algunas apreciaciones sobre los servicios en línea que FOEX FONDEPRO ofrece. A continuación se presentan sus comentarios:

― El proceso de solicitud en línea me ha impresionado. Los pasos que se siguen obligan a la empresa a decidir, a tener claro las metas y el trabajo que se debe desarrollar para conseguirlas, algo que resulta sumamente conveniente incluso para la misma empresa.El orden lógico y la inducción de la solicitud hacen que el interesado especifique sus objetivos que espera obtener en los próximos años, y pide además, un informe detallado de la actividad, una vez se ha realizado. Esto añade otro aspecto positivo: es una manera de retroalimentar, o repasar, si así se quiere plantear, el contenido de la actividad desarrollada. Esto en definitiva nos ayuda a ser más exitosos en el logro de los objetivos de la actividad específica que se trate.

Acerca de los servicios en línea

realizan los cooperantes internacionales que ponen a disposición sus donaciones a través del FOEX FONDEPRO-MINEC.

• Para el sector empresarial, FOEX FONDEPRO representa una institución moderna, ágil, con una visionaria capacidad de servicio y sobre todo con el dinamismo que inyecta su personal joven y competitivo.

Percepción de los empresarios

Daniel Sternfels, Thrive Group

Esto sí me ha

impresionado: la

rapidez de respuesta

que se recibe cuando

uno solicita el apoyo a

FOEX FONDEPRO.

Ventajas identificadas por Thrive Group• Es moderno• Brinda igualdad da oportunidad a toda persona o empresa al superar las dificultades que pudiera suponer un sistema de entrevistas personales como primer paso.• Está disponible las 24 horas al día• Está disponible en cualquier parte del mundo• Los asesores técnicos de FOEX FONDEPRO están muy pendientes de los próximos pasos que cada solicitante debe realizar para darle seguimiento y asegurarse que se están tomando las acciones respectivas.

El proceso me parece

fascinante y debo

agradecer a las

instituciones que

proveen los fondos a

FOEX FONDEPRO porque

nos permiten contar

con un importante

seguimiento inmediato,

profesional y detallado

de toda solicitud que

uno realice.

...realmente interesante ―dice la prensa especializada―... Jamás había visto ningún trabajo de diseño de El Salvador... Me encanta la calidez y calidad de su hechura a mano ―Elle Decoration, Architextures―... La encontré extremadamente confortable... Parece un diseño de Balenciaga ―Stylehive, Wallpaper―... El cuero es singularmente flexible y amoldable... Bella y grácil sin ser pretenciosa...

La muestra se llama Fresh from the tropics y es parte de Lines of Unexpected Origin: la incursión de salvadoreños entre la flor y

nata del diseño de clase mundial en el Jacob K. Javits Convention Center de Nueva York, durante el desarrollo de la International Contemporary Furniture Fair (ICFF) de 2008, un evento que algunos medios reconocen como «una extraordinaria exhibición de lo último en modelos de diseño», y que otros llaman simplemente «el Superbowl del mundo del diseño».

Ni exageración ni sueño. Stylehive llama «Next big thing» a la colección de lámparas «rECOlector» de Eugenio Menjívar. Bernhardt Design ha contratado el diseño de Claudia y Harry Washington para su colección de muebles Global Edition, lanzada en Milán este año. Roberto Dumont y Roberto Paredes han exhibido en la vitrina de Bergdorf Goodman. A Jenny Menjívar y Claudia Segovia, David Alhadeff, presidente de la reconocida tienda de muebles contemporáneos The Future Perfect, les ha pedido exclusividad para la venta de sus piezas de mobiliario.

«Él ―David― es reconocido por marcar tendencia en el mercado global de mobiliario de alta calidad», señala Emma Schönenberg, miembro del equipo USAID EXPRO, responsable de organizar las acciones necesarias para llevar el talento salvadoreño a estas alturas. «Junto con Jerry Helling, director Creativo y vicepresidente de la firma Bernhardt Design, fue invitado a formar parte del jurado en el concurso de mobiliario CONTEMPO 2008, realizado en San Salvador».El hecho que alguien como Alhadeff se haya percatado que Jenny y Claudia están haciendo algo que vale la pena mostrar en las galerías del diseño en Brooklyn, es, para cualquier diseñador, una oportunidad que se parece al nombre de sus tiendas: The Future Perfect.

Pero cómo es que comenzó todo esto. Cómo es que Jenny, Claudia, Eugenio, los Washington, Dumont y Paredes han llegado tan arriba, y dado tanto qué hablar del origen salvadoreño. Tienen talento, ni dudarlo, y escuela por supuesto. Lo ha dicho Kelly Berman de Elle Decoration: esta generación hace pensar que El Salvador es un hotbed of a quirky, sun-infused design: un vivero de diseño peculiar, encantador, lleno de sol.

Fue a partir de estudios realizados por el programa USAID EXPRO que pudo determinarse la factibilidad de exportar servicios de diseño y mobiliario y accesorios del hogar de alta calidad desde El Salvador. Se analizaron capacidades productivas y oportunidades en un nicho en el que la competencia es establecida por diferenciación y alta calidad (elevado valor añadido) más que por precios bajos.

En el proceso, USAID EXPRO ha contado con el apoyo de instituciones como el Museo de Arte, el Museo Nacional de Antropología, David J. Guzmán, y FOEX FONDEPRO, que ha dado soporte a las MIPYMEs involucradas en las acciones necesarias para llevar a cabo

Origen El Salvador

Diseño salvadoreño de grandes ligasHotbed of a quirky, sun-infused design


Very cool in a sort of

like Punk Rock Fetish

sort of way.

Ryan Witte, revista

Architextures, sobre

una de las creaciones

de Claudia y Harry

Washington.

Colección rECOlector, de Eugenio Menjívar


el objetivo del proyecto, tales como promoción, asistencia a ferias y fabricación de prototipos en algunos casos. El apoyo de empresas privadas comprometidas con el desarrollo del país ha sido valioso para poder cumplir el propósito de este esfuerzo.La estrategia para una incursión exitosa incluye, entre diversos esfuerzos, la exposición de MIPYMEs con potencial ante la oferta internacional en ferias especializadas y la asistencia técnica y financiera para desarrollar o adaptar productos con el objetivo que éstos puedan competir.

«No habíamos podido ver cómo estaba la competencia en el mercado internacional para poder retroalimentarnos y ofrecer un servicio de diseño que fuera exportable ―dice Jenny Menjívar, quien, junto con Claudia Segovia, dirige la empresa de diseño Kiu―. Con apoyo de FOEX FONDEPRO pudimos asistir a la feria ASLA (The American Society of Landscape Architects). Esto constituyó un paso súper clave en nuestra evolución como empresa. La experiencia nos permitió abrir la mente, ver cómo se trabaja en otros países y conocer las tendencias».

«La clave está en adaptar la capacidad de manufactura a la producción de bienes y servicios específicamente desarrollados para nichos identificados», dice Phil Rourk, director de USAID EXPRO. Con ello se logra realizar un mercadeo efectivo que permite aprovechar oportunidades de branding con vistas a capitalizar el reconocimiento de El Salvador como origen de diseño de alta calidad.Lines of Unexpected Origin, es una marca desarrollada por DDB, para lanzar el sofisticado producto de diseño de origen salvadoreño.

En cuanto al enfoque asociativo, Claudia Segovia manifiesta que éste «permite un encadenamiento

entre las empresas de diseño y talleres de carpintería y metal mecánica, lo cual es positivo para preparar en el futuro el desarrollo de la producción en serie».

En el proceso ha resultado estratégica la implementación de una metodología basada en el asesoramiento brindado por mentores a las MIPYMEs, quienes, a través intervenciones cortas, les ayudan a resolver problemas específicos y a enfocarse en necesidades definidas por firmas individuales.

En ese orden, USAID EXPRO contrató a la empresa The Design Continuum, con sede en Boston, para ofrecer un acercamiento de vanguardia a los diseñadores salvadoreños. The Design Continuum provee servicios a clientes como Nike y Procter & Gamble para ayudarles a generar nuevos productos que mantengan su liderazgo en el mercado. Dan Buchner, uno de los vicepresidentes de la compañía viajó a San Salvador en agosto de 2004 y ofreció una conferencia a más de 300 asistentes. Además, dirigió un taller impartido entre un grupo de 60 diseñadores en el que expuso la metodología del diseño actual, que comienza con la identificación de un nicho de mercado, e involucra análisis y evaluaciones sobre el estado general de la competencia, características de los consumidores (económicas, demográficas, preferencias, etc.), con el objetivo de

Isabel Muyshondt, Phil Rourk y Emma Schönenberg, de USAID EXPRO, organizaron la incursión salvadoreña en ICFF.

generar prototipos para entrar en ese mercado.

«El proceso tiene una interesante sistematización que incluye pruebas de mercado, focus groups, muy orientado a generar ventas»; Rourk añade: «no se trata de una actividad simplemente estética. Si bien requiere

la participación de diseñadores profesionales, también necesita de ingenieros, entes financieros, mercadólogos, que trabajen en equipo, para poder llegar a algo que sea vendible».

Es por ello que a los participantes también se los ha capacitado

Estas piezas, exhibidas por Claudia y Harry Washington en ICFF 2008, fueron las que llamaron la atención de Jerry Helling, de Bernhardt Design.


en cursos de adiestramiento en costeo de servicios de diseño, y en propiedad intelectual para proteger su creación.

Este primer paso estableció las bases para la organización del evento Design Summit, en julio de 2005, una exposición de diseñadores en la que se plantó la semilla para lo que sería el futuro concurso CONTEMPO.

«En 2006 decidimos organizar un concurso orientado a diseño

contemporáneo de

muebles y artículos decorativos. El objetivo fue fomentar la manufactura de mobiliario, luminarias y accesorios de alta calidad para la exportación», dice Isabel Muyshondt, del equipo USAID EXPRO. Al concurso se lo llamó CONTEMPO, y uno de sus propósitos principales fue seleccionar colecciones que pudiesen competir en los mercados especializados de los Estados Unidos y Europa para trabajar en su promoción. Fue así que se hicieron los contactos necesarios para proveer a las MIPYMEs ganadoras de un espacio en la vitrina más importante del mundo del diseño de mobiliario de alta calidad: ICFF, la feria líder de mobiliario contemporáneo. «Teníamos conciencia que a ICFF se accede solo por invitación..., es sumamente selectiva, no se trata de llenar una solicitud y pagar... ―dice Emma Schönenberg―; sin embargo, dada la calidad del trabajo de los ganadores, prácticamente todos fueron aceptados como participantes».

Los premios, que buscaban abrir oportunidades más que estimular, ofrecían la participación en la ICFF, con todos los gastos pagados para los primeros tres lugares. Para cuarto, quinto y sexto lugares, se ofrecía la participación con el espacio en feria y el envío de los prototipos; sin embargo, ellos tuvieron la opción de recurrir al apoyo que brinda FOEX FONDEPRO para cubrir hasta el 50% de los gastos de viaje (boleto aéreo, transporte en NY, alojamiento y alimentación).Fue gracias al soporte de FOEX FONDEPRO que el número de expositores nacionales excedió los tres primeros lugares del concurso, y se pudo así tener una presencia importante en ICFF, y ahora, «en este exclusivo mundo del diseño, El Salvador tiene apertura ganada», dice Isabel Muyshondt.

«Desde que comenzó USAID EXPRO, ha sido una satisfacción trabajar con FOEX FONDERPO, y que bueno es que ahora que nuestro programa termina, pueda FOEX continuar apoyando

un esfuerzo como éste», manifiesta Phil Rourk.

«Si FOEX FONDEPRO no

trabajara de la mano de USAID, no se

hubiera podido lograr ni nuestra participación

en ICFF, ni los efectos positivos que esto ha traído

a nuestra empresa y vida

profesional», dice Jenny Menjívar.

The Next Big thing:

Salvadoran designer

Eugenio Menjívar s

rECOlector lamps.

Revista Stylehive.

Origen El Salvador

El Programa de USAID para Promoción de Exportaciones es un programa de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID) que apoya y promueve, en conjunto con FOEX-FONDEPRO y otras instituciones del Estado, las exportaciones de las pequeñas y medianas empresas a los mercados internacionales. El 31 de marzo de 2006 terminó la primera etapa del programa de promoción de exportaciones que duró 3 años e inició la segunda etapa, la cual finalizará el 30 de Junio de 2009. Durante este nuevo periodo, se continuará apoyando a las empresas Salvadoreñas que desean exportar o mejorar su capacidad de exportación.

Por más positivas que hubiesen sido las perspectivas de Lines of Unexpected Origin, sus resultados han sido desbordantemente inesperados. La exposición de la «obra de arte comercializable» de Eugenio Menjívar ―como la llama Emma Schönenberg― le ha valido ser invitado a participar con el British European Design Group (BEDG) en las ferias 100% Design e IMM, en Londres y Colonia, respectivamente, y ha obtenido de ellos patrocinio para participar en ICFF con su propio espacio. Karin Beate Phillips, directora del BEDG, valora su colección en 20 mil libras.

Además de tratarse prácticamente de una nueva industria con la apertura de empleos que implica, la consolidación de este esfuerzo representa enormes beneficios para la diversificación de la oferta exportadora nacional y especialmente para las futuras generaciones de diseñadores salvadoreños a quienes será mucho más fácil incorporarse a esta carretera inaugurada por Lines of Unexpected Origin.

Invitación al concurso CON

TEMPO

Pieza diseñada por Roberto Dumont


ClaudiaEra muy joven y turista en Nueva York. Habían

finalizado las clases. Pues era bueno darse un premio, cambiar de ambiente, conocer, relajarse, en fin. El Empire State, el MOMA, las Torres Gemelas. El Jacob K. Javits Convention Center ―¡no!, eso no. Todavía no―. Grandezas, bellezas, cotidianidad y excentricidades de la Babel al fin del siglo. Julio de 1999. La mirada de Claudia deja el asalto publicitario, el gentío de colores y se posa más allá del cristal del restaurante. Respira. Qué chivo. Entra y mira, solo mira. Que bonito ambiente. Se siente bien: colores, formas, texturas. Tan bien: música, iluminación. Aromas... Cómo me gustaría trabajar algún día en esto. Sería perfecto... Un futuro perfecto.

JennyLuz y colores desde la cortina de rocío que mana del surtidor. Pétalos y Sol. Olor a jardín cuidado. Serenidad, equilibrio. Verdes intensos. Jenny ha visto desde niña cómo juega la luz a distintas horas del día en los proyectos de la empresa familiar, una agroindustria que también brinda servicios de diseño paisajístico.―Creía que era Arquitectura. Quería diseñar jardines.Explorando y reflexionando sobre la vocación, se encontró un día sentada frente a Rosemarie Vásquez Liévano, Directora de la Escuela de Diseño de la Universidad Dr. José Matías Delgado, quien luego de escucharla, nada más le dijo: «Jenny, escúcheme: éste es el lugar para usted».Y era así.―Jamás voy a olvidar la reacción de mis clientes la primera vez que diseñé un jardín. Sentí la alegría de la creación.

Kiu«Cada ambiente creado por nuestro estudio tiene esa esencia, es Kiu, ―dice Jenny― porque le encontramos al cliente la esencia perfecta para crear su ambiente».Kiu es el nombre del estudio de diseño de jardines y diseño de interiores que han formado Claudia Segovia y Jenny Menjívar. Su cuartel general es un ático en el que se percibe precisamente ese Kiu. Se ha nombrado al estudio como se nombra una fragancia que llena un espacio con la esencia que nos hace sentir bien.«Lo que hacemos ―dice Claudia― es ayudarle al cliente a descubrir qué es lo que realmente funciona, y así crear un ambiente adecuado y funcional que sea agradable».Para llegar a ello, las diseñadoras deben estudiar hábitos y necesidades de su cliente, misión, visión, logotipo de la empresa, si es empresa, y una serie de factores que intervienen.

ExportaciónClaudia y Jenny pensaron hace unos años en expandir el horizonte de su negocio, y algún día tal vez diseñar algo en algún lugar como Nueva York.«Para poder ofrecer un buen servicio de diseño, que fuera exportable necesitábamos retroalimentarnos ―manifiesta Jenny―. Fue así que consideramos oportuno conocer directamente lo que los grandes diseñadores estaban haciendo. Para ello recurrimos al apoyo que nos brindó FOEX FONDEPRO y así pudimos asistir a ferias como ASLA».«La feria de The American Society of Landscape Architects, ASLA, nos permitió ver cómo en realidad se trabaja el paisajismo en otros países, conocer los proyectos de los ganadores mundiales, las tendencias, entre otros aspectos». Claudia Segovia también menciona que ese nivel de contacto permite conocer nuevas tecnologías, materiales con resistencia al alto tráfico, novedades en juegos infantiles, y otros elementos. Este conocimiento es un factor clave que incide en la competitividad de

una empresa que quiera exportar sus servicios de diseño, ya que actualmente en el país muchas cosas se hacen de una forma más bien artesanal.

ClavijasClaudia y Jenny han incursionado en el diseño de muebles de alta calidad. Se inscribieron para ser parte del proceso que les llevó a desarrollar prototipos para el concurso CONTEMPO, y ganaron su participación en la feria ICFF, a la que han podido asistir gracias al apoyo de FOEX FONDEPRO.En el proceso, desarrollado por USAID EXPRO con apoyo de FOEX FONDEPRO, las diseñadoras de Kiu pudieron aprender aspectos esenciales de diseño, ergonomía y fabricación, «que nos hubieran costado años luz aprender por nosotras, y una asesoría que hubiera representado una inversión elevadísima para crear prototipos que no hubiéramos podido al fin costear».Clavijas, la colección de muebles con la que han participado en CONTEMPO, ha llamado la atención de David Alhadeff, Presidente de la prestigiosa cadena de tiendas The Future Perfect, de Brooklin, Nueva York, quien les ha solicitado la exclusividad para vender sus diseños.Cuando él les hizo la propuesta, prácticamente no hallaron qué decir. Era perfecto.

El futuro perfectoDesde el ático

Salvadoreñas trabajando


«El Salvador no tiene nada que envidiarle a...». Ay esa invocación de encontrados sentimientos de autoestima... Hay cosas bellas, únicas, hermosas: materia prima para el desarrollo de producto turístico. Lo sabemos..., nosotros.

Pero si queremos turismo, también el público de los mercados emisores, que ve tele, lee los diarios, ve revistas, chatea, consulta sitios web y conversa en bares, cafés y la calle, debe saberlo, tal como saben cómo salió Paris Hilton de la fiesta de anoche,

que Cameron Díaz compró una casa en Roatán, o que Tom Carroll, la leyenda de surf, y Paul Walker, el de Fast and Furious, surfearon en Punta Roca, El Salvador.

Que son chambres, lo son, que si gustan o no, esa es otra cosa. Independientemente la opinión de cada quien, se trata de negocio. Y el negocio depende del posicionamiento en la mente del público consumidor de entretenimiento o turismo. Los agentes que manejan la publicidad de Kate Moss, JLo, Costa Rica Sin ingredientes artificiales, o, Panamá se queda en ti, saben que la gente olvida pronto y que si no están en los medios, no existen. ¿Recuerdan cuando Isla del Coco fue escenario de Jurassic Park? A Costa Rica le fue la mar de bien.

Mucho antes de toda esta explosión mediática, cuando la televisión aún no dominaba como hoy, el turismo no estaba súper segmentado y era impensable algo

como Google, Roberto Poma, director

del Instituto Salvadoreño de Turismo y Eddie González,

organizador de

eventos, decidieron lanzar El Salvador por la vitrina más vista en 1975: el concurso Miss Universo. Ni suficientes habitaciones había para las participantes y sus familias quienes tuvieron que alojarse en casas particulares. El turismo en A Country with a Heart, despegaba con éxito, tocando el corazón de la demanda.

Hace unos días un periódico local publicó un reportaje sobre los aspectos más difundidos de El Salvador en los medios masivos del mundo, incluso cuando se lo menciona en películas. Nada sobre ese rincón mágico que amamos y nos encanta ofrecer. Es una realidad.

La tarea emprendida por el Ministerio de Turismo y las empresas interesadas en turismo receptivo es para nada sencilla. Enfrenta contracorriente. Y competencia inclemente.

¿Podemos hacer algo? Se está haciendo, y, afortunadamente, logrando. Tantas cosas bellas tiene El Salvador y somos tantos los que queremos sacarlo adelante que definitivamente sí podemos. Lo que necesitamos es hacerlo con

Consolidando el destinoParaíso de olas derechas de larga duración

Turismo


inteligencia porque no disponemos los recursos económicos que otros destinos tienen y porque el reto es de enorme dimensión.«Cualquier trabajo de promoción tiene que partir de la base de inteligencia comercial. No nos podemos dar el lujo de hacer disparos de escopeta», dice Javier Vega, ex Director de la Central American Travel Agency en Madrid. «Tenemos que hacer disparos de altísima precisión a la hora de enfocar el desarrollo de producto turístico».

En el contexto de competencia por el turismo emisor del mundo, conviene a un destino tener un Unique Local Appeal, como le llama Guido Castro, Presidente de la Corporación de Viajes TAM, tour operador líder de Costa Rica, para que éste sea diferenciado y pueda con menor dificultad lograr posicionamiento en el mercado emisor a través de una estrategia sostenida de promoción.

«Prácticamente todo lo que tenemos en materia de recursos turísticos también lo tienen los países vecinos, pero si hay algo que El Salvador tiene y no lo poseen los demás, son las buenas olas», dice Rubén Rochi, Ministro de Turismo de El Salvador.

Hace un par de años, Matt Warshaw, ex editor de la Surfer Magazine y autor de The Encyclopedia of Surfing, Maverick’s: the Story of Big-Wave Surfing, y Zero Break, escribió en un artículo de 12 páginas sobre surfing en El Salvador (con énfasis en el desempeño de Jimmy Rotherham): «En 30 años de surf, solamente dos lugares han superado por mucho mis expectativas sobre calidad de olas: Las Mentawais y El Salvador».

El DescubrimientoNavegantes españoles de la era de los descubrimientos identificaron como «Rostro fragoso» su accidentado perfil en antiguas cartas de marear. Se referían a la costa del Bálsamo de lo que es hoy El Salvador, de La Libertad a Tonalá.

Actualmente, capitanes en naves de surfear, descubren el mismo paraíso:

«As olas de El Salvador realmente sao impresionantes. E ano passado yo agarrei as mejores derecha da minha vida en Punta Mango en uma trip com ESPN... perfeitooooo, e sem hablar de La Libertad, q e um sonho...»

El diagnóstico de competitividad de expertos como el campeón brasileño Ernesto Nunes de Oliveira, tercero en el ranking latino en 2008, tiene insustituible valor como recomendación de viaje, lo mismo que la opinión de Marcelo Rodríguez, campeón de la Federación Argentina de Surf y número 7 en el ranking latino 2009. Estas personas hacen un comentario y los discípulos del surf hacen sus maletas.

«Es increíble ver tanta cantidad de point breaks de derecha juntos. Cada 10 o 20 kilómetros encontrás olas de muy buena calidad. Y no solo eso, sino también diferentes grados de dificultad lo que hace que uno pueda aprender a surfear en El Salvador o correr olas de mucha calidad para surfistas más experimentados. Por las olas creo que es una de las mejores paradas del tour».

No es lo mismo que alguien como tu, o como yo sepamos y digamos que tenemos buenas olas y que es seguro venir a surfear a El Salvador, a que lo certifique alguien como Nunes o Rodríguez, y lo diga en ESPN, por el tiempo y las veces que repitan la cobertura del evento y los reportajes paralelos que se hacen de «una de las mejores paradas del tour».

«Todos tiene aquela cosa na mente de q es peligroso estar en El Salvador por tudo q a passado desde de 1979, e na verdade no es nada de eso, e hoy puedes caminar tranquilo por las praias q no passa nada, e isso vine cambiando atraves dos eventos q gera muito turismo e trabajo para todos».

Qué mejor acción para certificar un destino que traer a más de 60 surfistas profesionales ―los mejores de Latinoamérica―, hacerlos competir surfeando la ola de sus vidas, mostrarles un El Salvador impresionante, y luego,

«FOEX FONDEPRO ha tenido la visión

de ver el surf como una industria que

puede traer mucho beneficio para el país. Los

campeonatos apoyados se han llevado a cabo en

2007 y 2008. En 2005 había 300 camas en todas

las playas surf de El Salvador. Para 2009 hay más

de 1000». Carlos Ortiz, director de Avitours.

todo esto hacerlo saber a través de la difusión mediática de la cadena ESPN, revistas especializadas en surf y múltiples sitios Web.

«Luego de estos campeonatos no hay nadie que sepa algo de surf que no conozca que El Salvador tiene olas excelentes». Lo dice Antonio Sotillo, presidente de la Asociación Latinoamericana de Surfistas Profesionales, ALAS.

Más que la rentabilidad y el impacto directo en la economía del


Puerto de La Libertad, «consolidarse como destino

de surf en vista de la gran cobertura mediática que el tour

tiene» ―como lo expresa Sotillo―, es quizás el aporte capital de los dos campeonatos latinoamericanos de surf Alas Latin Pro, realizados por dos años consecutivos en El

Salvador.

FOEX FONDEPRO y USAID han hecho posible y dado todo su apoyo para que esta iniciativa de Avitours DMC, una agencia de viajes tour operadora mayorista, y Olas permanentes, una operadora especializada de surf, sea una realidad en El Salvador, con todos los beneficios que esto trae.

«En el proceso de consolidación de un destino en el mapa de surf global, ganan hoteles, restaurantes, tour operadores, pero también fabricantes de tablas, surfistas locales por la proyección y susceptibilidad para el patrocinio, tiendas, marcas, fotógrafos, etc.».

Sotillo hace énfasis en que es necesario entender que el surf es una industria especializada que permite a inversionistas extranjeros, además, apreciar el potencial en El Salvador.

En el contexto del Campeonato, la peruana Sofía Mulanovich, campeona mundial de la máxima categoría de Surf en 2004, impartió en el Café Sunzal una clínica dirigida a surfeadores locales que tenía como objetivo compartir su experiencia, dar consejos y motivar a los asistentes a volverse profesionales al obtener el patrocinio de grandes marcas, como ya lo ha hecho

el salvadoreño Jimmy Rotherham por su propio pulso al ser parte del Quicksilver team mundial, quien es el presidente de la Federación Salvadoreña de

Surf, FESASURF.

En ninguna otra parte de El Salvador se

ve el montón de «cabecitas rubias» que indican que un lugar tiene pegue con evidencia como destino, como se ven en El Sunzal y el Tunco. «Siempre hay gringos (refiriéndose también a caucásicos de cualquier país emisor), es como si estuvieras en Panajachel», dice el surfista Carlos Fuentes. En este punto es necesario hacer una reflexión. Los turistas de bajo presupuesto, o mochileros, son los conquistadores de un destino emergente. Si bien no gastan lo que un turista promedio deja en Dubai, son ellos quienes comprueban que un destino desconocido vale la pena, hacen correr la bola, y permiten el desarrollo de acomodaciones de mayor sofisticación, como ya las hay en El Salvador para surfeadores. Después vienen los de elevado poder adquisitivo.

Esto ha abierto oportunidades para la juventud local. El surf ha cambiado la vida en El Tunco, El Sunzal y otras playas surf. Donde antes solo había oportunidades para cuidar ranchos, trabajar en la agricultura o la ganadería, o quedarse a cocinar en la casa, ahora las hay para ser guía, fotógrafo profesional, emplearse en atención al turista en restaurantes y hoteles, y por supuesto volverse surfista profesional.

Esmeralda López, una joven que trabaja en atención al cliente en Café Sunzal, jamás hubiese pensado que iría a surfear como profesional en circuitos de Europa, y es ahora la mejor carta local en los torneos. Existe ya, además, QI-X, una fábrica salvadoreña de excelentes tablas, con marca y proyección, cuyos logos indudablemente llevará algún campeón nacional a las vitrinas de las revistas de surf.

El Salvador no tiene nada que envidiarle a... El Salvador. El Salvador es El Salvador, paraíso de olas derechas de larga duración.

En la actualidad en Costa Rica los surfistas representan un 20% de la demanda total de turistas que visitan el país. Según datos del Instituto Costarricense de Turismo, ICT, para 2007 viajaron 222,659 surfistas y amantes del deporte que generaron $273 millones de ingresos con un promedio de 10.3 noches de estadía, con un gasto promedio de $119.20 por día.

En El Salvador el gasto promedio de un surfista promedio es $58.82.

Fuente: http://www.surfersvillage.com/surfing/35592/news.htm

1 Ernesto Nunes, campeón brasileño

2 Marcelo Rodríguez, número 7 en el ranking latino 2009

El Salvador no tiene

nada que envidiarle

a... El Salvador.

El Salvador es El

Salvador, paraíso de

olas derechas de larga

duración.

1

2

3 Esmeralda López ha representado a El Salvador en eventos internacionales de surf

3

Los días 26, 27 y 28 de septiembre de 2008, con el patrocinio de FOEX

FONDEPRO, USAID, y empresas visionarias, se realizó en Punta Roca, La Libertad, por segundo año consecutivo el Campeonato Latinoamericano de Surf Latin Pro Punta Roca 2008.

«Se trata de la fiesta más grande del surf latino», dicen los organizadores locales, Carlos Ortiz, de Avitours, y Mauricio Medrano, de Olas Permanentes, quienes se encargan de montar de cabo a rabo el espectacular evento que es parte de una estrategia encaminada a la penetración de mercados y a posicionar El Salvador como destino de surf.

«Al proponérnoslo, quisimos realizar un evento que asombrara y despertara el interés de las masas, de la comunidad surf y las personas que aún no conocen muy bien el deporte, para que se llevaran una experiencia deportiva turística de primer orden», menciona Carlos Ortiz, director de Avitours, una agencia de viajes tour operadora mayorista que además de ofrecer servicios integrados de turismo emisor y receptivo, es organizador de eventos de cualquier escala. Junto a Olas Permanentes, desarrolla una estrategia de largo plazo para el posicionamiento de El Salvador como destino, iniciada con el evento ALAS 2007, que se proyecta con eventos cada año hasta 2010. 2011 representará el gran desafío: realizar un campeonato mundial en El Salvador.

El LATIN PRO 2008 ha reunido a surfistas, medios, prensa internacional, patrocinadores y organismos gubernamentales, que en conjunto han trabajado y al final han contribuido a mostrar a El Salvador como una vitrina sobresaliente del surf.

«La confirmación del apoyo de FOEX FONDEPRO y USAID ―manifiesta Carlos Ortiz― activó por completo toda la organización del evento hasta su ejecución final, por lo que gracias a su apoyo fue que pudimos obtener los buenos resultados que se han conseguido en cuanto a promoción de país y beneficio puntual para la economía del Puerto de La Libertad».

La experiencia que participantes y la asistencia de más de 800 espectadores, pudieron disfrutar, permitió demostrar, además, que MIPYMEs salvadoreñas tienen la capacidad para organizar un evento de esta envergadura y naturaleza, en un ambiente de seguridad, «con una atmósfera de amistad, profesionalismo y mucho surf», como sus organizadores lo dicen.

Para llevarlo a cabo, se estructuró un equipo multidisciplinario que atendió diversas áreas como marketing, logística, dirección y planificación, medios, diseño gráfico y arquitectónico, comunicación, finanzas, transporte, alojamiento y alimentación, tours, redacción, fotografía, producción publicitaria. La complejidad del evento y los excelentes resultados han permitido desarrollar capacidades en Avitours y Olas

permanentes que los certifican como organizadores de congresos internacionales de surf de primer nivel y ser reconocidos como especialistas en turismo de surf de El Salvador.

LATIN PROAntonio Sotillo, presidente de la Asociación Latinoamericana de Surfistas Profesionales, ALAS, manifiesta que este «es el tour latino profesional de surf más grande del continente, ya que tiene paradas en casi todos los países de Latinoamérica y el Caribe. Hemos estado en Argentina, Brasil, Chile, Ecuador, Perú, Colombia, Venezuela, Panamá, Costa Rica, El Salvador, México, Puerto Rico, Dominicana, Barbados y pronto estaremos en Uruguay, Guatemala y Nicaragua».

El presidente de ALAS señala que en promedio se realizan 9 eventos por año, de los cuales el 70% suman para el ranking y la elección del campeón en cada modalidad o categoría.

En ésta, que es la séptima parada del Tour ALAS LATIN PRO, participaron más de 60 surfistas de Argentina, Chile, Brasil, Costa Rica, Puerto Rico, Ecuador, Panamá, Colombia, Perú, México y El Salvador. El campeón fue el mexicano Ángelo Lozano. En la categoría Longoboard, ganó el también mexicano Patricio González. En Open Damas, la campeona fue la venezolana María Eugenia Rojas, y en la categoría Junior, ganó Francisco Bellorín, de Venezuela.

El evento permite que se realicen actividades paralelas que contribuyen a complementar la experiencia del tour, este año, se desarrolló una clínica de jueces impartida por Gaetano Lauro, Director de jueces de la Asociación Latinoamericana de Surfistas Profesionales, que tuvo lugar en Papaya Lodge, de la playa El Tunco.

Gravedad Zero, productora de documentales para ESPN, tuvo la oportunidad de producir nuevamente excelentes materiales que contribuirán enormemente a promocionar al país como destino de surf, y a dar a conocer la oferta hotelera de la zona del Puerto de La Libertad.

Grandes eventos

LATIN PRO PUNTA ROCA 2008Campeonato latinoamericano de surf

Beneficios• Promoción turística del país a nivel

internacional.

• Beneficios por efecto multiplicador generados

por el turismo. Derrama económica y generación

de empleo en las zonas rurales.

• Posicionamiento Internacional de la empresa

en el nicho especializado de surf.

El Surf se define como deporte aspiracional,

debido a su alto nivel de atracción y

espectacularidad. Es un deporte que inspira un

vivir mejor. Representa una industria millonaria

en cuanto a la publicidad que se hace del estilo

de vida que resalta las bondades de una vida

relajada en playas paradisíacas.

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Agridesarrollo

1996 no fue el mejor año para muchos caficultores como Pedro Menjívar, un agroindustrial que por 35 años se había dedicado al cultivo, beneficiado y exportación de café.

Ese año, las pérdidas producto de la crisis sumaban ya varios millones para don Pedro Menjívar ―don Píter―, como sus amigos lo llaman, y las consecuencias habían afectado seriamente su salud.«Me sometí a tratamientos con excelentes especialistas en el país, e incluso viajé a Cuba en la búsqueda de alivio y cura para los padecimientos de úlcera, gastritis y reflujo. En esta búsqueda ―prosigue don Píter―, encontré al Noni».

Fue en una finca de Caluco, Sonsonate, donde don Pedro conoció la planta y probó por primera vez el extracto de noni. A los seis meses de tomarlo, «desaparecieron todos los malestares». Como en la mayoría de los casos, quienes se han

convertido en cultivadores de noni, han comprobado sus propiedades curativas a través de experiencias terapéuticas personales. «Comencé entonces a tenerle una gran fe..., es increíble.»

Al tiempo que consumía noni (la libra valía US$3), don Píter, comenzó a sembrar, sacar semillas y plantar viveros. «Al año de iniciar la plantación, ya estábamos en supermercados».

Este inicio fue marcado por un entusiasmo que superó desventajas como la falta de tecnología y experiencia. «Lo hacíamos en forma artesanal, pero aun así logramos colocar nuestros productos».

Se puede decir que la unión de esfuerzos que representa la cooperativa Agrononi es, en cierta forma, resultado de una iniciativa de FIAGRO, que en marzo de 2006, organizó el primer seminario para productores e interesados en cultivo, procesamiento y comercialización de noni.

Al finalizar el encuentro, don Pedro y otros asistentes plantearon a los 63 participantes dar continuidad al esfuerzo. Fue así que se sostuvo la primera reunión, y luego, 32 de los asistentes al seminario comenzaron evaluar la conveniencia de organizar una cooperativa.Actualmente son 28 los miembros que conforman la Cooperativa Agrononi.

«Ahora, gracias a Dios, y como dice un técnico neozelandés que nos ha brindado asistencia, tenemos la mejor planta procesadora de noni de Latinoamérica, con maquinaria y

tecnología eficiente para emprender el reto de entrar a mercados como el europeo».

Don Píter manifiesta que el producto tiene mucho futuro, especialmente en segmentos de mercado en diferentes países europeos, donde los consumidores son muy proclives a la selección de alimentos y productos que sean naturales y orgánicos, y el noni, que tiene comprobadas propiedades curativas, se perfila como opción de consumo atractiva en un entorno en el que se confiere valor creciente a la medicina natural.

En ese orden, «con apoyo del FOEX pudimos asistir a una misión comercial a Madrid, donde nos fue

Saludable, biológico y orgánicoUna planta que genera pasión


Delegados de Agrononi han participado en las siguientes ferias y misiones comerciales, apoyados por FOEX FONDEPRO:

• Misión comercial a Chile, septiembre de 2008• Feria Expolatina, Los Ángeles, California, octubre de 2008• Misión Comercial a Madrid, enero de 2009.• Mision Comercial a Houston y Dallas, Texas, marzo de 2009

La planta de noni produce

cosecha durante todo el año, con un rendimiento estimado en 80

quintales por manzana.


1 Pedro Menjívar, don Píter, presidente de Agrononi

2 Jonathan Menjívar está a cargo de la incursión de Agrononi en mercados internacionales

posible realizar una prospección del mercado, hacer contactos y evaluar posibilidades».

El presidente de Agrononi pudo verificar la presencia que en España ya tienen productos derivados del noni, provenientes de Costa Rica, Panamá y Hawai. «Un litro se vende al consumidor en 58 euros, esto es muy alentador; sin embargo, representa otro desafío ya que el mercado requiere la certificación orgánica para alimentos que establece la norma ISO 22000».

Encaminados a conseguir ese objetivo se han planteado dos retos al momento a Agrononi, en los cuales se encuentran trabajando: promover capacidades de cultivo orgánico entre los productores y lograr la certificación ISO 9001, proceso que han iniciado hace seis meses y que planean hacer posible para fines de 2009.

«Con apoyo del FOEX FONDEPRO hemos podido realizar un seminario para lograr difundir conocimientos entre nuestros productores con el fin de eliminar el uso de químicos, desde la semilla hasta la obtención del fruto».

Apoyo del FOEX«Para nosotros el apoyo de FOEX FONDEPRO ha sido una bendición, pues nos ha permitido asistir a ferias y misiones comerciales, cuyo

aprovechamiento no hubiésemos podido realizar a estas alturas de nuestro desarrollo».Estas experiencias han servido a la cooperativa para poder conocer a sus competidores, la situación en los mercados visitados y establecer contactos con posibles distribuidores.

FOEX FONDEPRO también ha apoyado a la cooperativa AGRONONI en la conversión de su sistema de producción agrícola tradicional a orgánico, a través de la realización de un seminario impartido entre sus productores con el fin de certificar sus productos y poder exportarlos a mercados potenciales muy atractivos.

ComercializaciónAntes que se formara Agrononi, la marca Píter Noni de jugo de noni ya tenía presencia en los supermercados del país, por lo que ese canal fue aprovechado para introducir los productos creados por la Cooperativa, a partir de octubre de 2008.Ahora Agrononi se encuentra en una etapa de fortalecimiento de su presencia en supermercados por la variada oferta de productos por lo que actualmente cuentan con seis vendedores para atender ese segmento.

Sistema multinivelTahitian Noni, la marca de derivados de noni más famosa y poderosa del mundo, inició en 1994 y actualmente vende tres litros por segundo. Su éxito se debe a su sistema de distribución de multinivel, una cadena de distribución similar a la que implementan compañías como Amway, en la cual se recluta a socios que eventualmente se convierten en distribuidores. En el caso de Agrononi, a los socios distribuidores se les ayuda con productos que les son cedidos en consignación.

«El sistema es buenísimo: permite realizar ahorros en costos, a la vez que se da trabajo a mucha gente. Actualmente tenemos 80 distribuidores a través de este

Productos de Agrononi• Jugo con saborizantes en presentaciones de un litro, 750 ml y 500 ml• Jugo sin saborizantes• Infusión de noni a partir de la semilla (proceso muy similar al que se realiza con el café)• Jabón• Shampoo• Cápsulas• Jalea

Marcas de Agrononi• Píter Noni• Noni Sabio (Saludable, biológico y orgánico)• Vital Noni

sistema, quienes invierten $16 como derecho de inscripción, y a quienes se imparte una capacitación inicial».

A través del multinivel, se ha incursionado en el mercado guatemalteco con éxito. Actualmente Agrononi busca abrirse mercado en tiendas y supermercados en el área de Washington D.C., Houston, Dallas y en Guatemala, por lo que ya han realizado prospecciones y contactos para conseguirlo.

Fértiles suelos del valle de Zapotitán al pie del Izalco, Cerro Verde y volcán Santa Ana, hacen crecer las plantaciones de Agrononi.

1

2


Tecnología

«Cuando le planteamos a mi Papá lo que queríamos hacer, dijo: Si le van a poner mi nombre, tienen que hacer algo realmente bueno. Esa fue su sentencia».

Enrique Urrutia y sus hermanos, Alfonso y Gustavo, pertenecen a una quinta generación de productores, beneficiadores y exportadores de café. Durante la crisis de los 90, mientras muchos vendían, lotificaban, o dejaban en abandono las fincas debido a la acumulación de saldos insolutos, ellos preparaban el parque productivo para aprovechar la nueva demanda. Vislumbraron oportunidades, se «apretaron el cinturón» y emprendieron acciones. Desarrollaron el beneficiado adecuado y entraron en el mercado de café gourmet con éxito.

A la fecha su experiencia, dedicación y conocimiento les ha permitido, además de hacer buenos negocios, ganar reconocimientos. Durante seis años consecutivos han sido finalistas en la subasta La Taza de la Excelencia y en consecuencia han colocado muy bien su café en segmentos importantes en Japón, Noruega y Estados Unidos. En 2008, su finca Montes Everest, ganó el premio The Alliance for Coffee Excellence y su compañía Urrutia’s Estate Coffee, recibió el premio de la Corporación de Exportadores de El Salvador, COEXPORT, como exportadores agroindustriales del año.

Urrutia’s Estate Coffee ha ofrecido desde hace un par de años, café tostado en grano o molido en el mercado nacional. Para hacerlo ha recurrido al subcontrato del servicio de tostaduría, que ha

funcionado relativamente bien. Sin embargo, la experticia adquirida y la importancia conferida al logro de la mejor experiencia sensorial en taza, les ha hecho examinar a fondo cada aspecto, del vivero al beneficio, y del beneficio a la taza, para identificar y percatarse sobre detalles que en el proceso podrían llegar a inhibir de algún modo las alturas de expresión que puede lograr su café.

«El café es un producto que usted no lo puede mejorar ―dice Enrique Urrutia―, usted simplemente lo puede arruinar: si usted lo cortó mal, ya lo comenzó a arruinar; si usted lo benefició mal, lo continúa arruinando, y es peor si usted lo tuesta o muele mal».

«Cuidar el café en todas las etapas es lo que se debe hacer, y hacemos para conservar la calidad que da la finca».

Fue en este proceso, cuando intentaban desarrollar un tueste para espresso, que se dieron cuenta que simplemente esto no era posible: los granos salían ahumados y se echaban a perder los atributos del café. La causa: excesivo humo en la cámara. Comenzaron por tanto a buscar la solución.

Exaltando atributos del origenInnovación en tostaduría de café

Los quemadores infrarrojos ofrecen múltiples ventajas en el tostado.


«La tostadora que utilizaba el subcontratista era un modelo de los años 40. Ahumaba y opacaba las virtudes del café. Gracias a Dios, el café era lo suficientemente bueno que aun así, ofrecía una buena experiencia y le gustaba a la gente».

Debían controlar el proceso ellos mismos. Encontraron en el mercado una tostadora que ofrecía tecnología novedosa y muy conveniente. Para incorporar la innovación en su proceso, solicitaron el apoyo de FOEX FONDEPRO, que les permitió adquirir una tostadora Diedrich. «Escogimos la marca porque, además de su precio muy competitivo, es la única máquina en el mundo que está ofreciendo esta tecnología. Su ventaja principal son los quemadores infrarrojos».

Enrique Urrutia señala que este tipo de quemadores brindan los siguientes beneficios en comparación con una tostadora tradicional:• Operación más económica. • Consume aproximadamente un 40% menos de gas.• Menor emisión de gases. La contaminación al ambiente es menor.• Obtención de sabores y aromas más puros. No permite contacto del grano con el humo.• Mayor capacidad. 55 libras por tueste.

• Reducción en tiempo de tostado. • Toma una cuarta parte del tiempo que anteriormente se necesitaba para tostar la misma cantidad de café.

Otra ventaja, señala Urrutia, se evidencia a la hora de hacer perfiles de tostado según las necesidades del cliente y el mercado. Las máquinas tradicionales necesitan una carga de dos terceras partes de su capacidad para realizar estas pruebas, mientras que la tostadora Diedrich «permite hacerlas con una libra», lo que constituye un ahorro significativo en materia prima.

Steve Diedrich, quien desarrolló la tecnología, capacitó, gracias al apoyo de FOEX FONDEPRO, al personal de Urrutia’s Estate Coffee en el uso de la tostadora y en

Urrutia’s Estate Coffee

Productores, beneficiadores, tostadores, comercializadores y exportadores de café, esta empresa familiar tiene la ventaja competitiva de controlar la calidad desde la selección de la semilla hasta el tostado específico que requiere el cliente. Esto les ha permitido ganar reconocimiento por sus cafés en un contexto global.

Al mismo tiempo que han trabajado en posicionar su café, han conferido gran importancia a la Responsabilidad Social Empresarial, en acciones como la operación de clínicas médicas gratuitas, alimentación gratuita para el personal, provisión de útiles escolares para los hijos de los trabajadores, entre otras.

Además, han aprovechado la belleza escénica en una de sus fincas, San Ernesto, ubicada en Comasagua, para ofrecer producto turístico en la atención de bodas y eventos, y así proveer de empleo al personal estacional que trabaja en la producción y recolección de café.

En sus fincas producen café de las variedades Bourbon, Pacas, Pacamara, y un híbrido surgido en la finca Montes Everest, en las alturas del cerro Cuyanausul en la sierra de Apaneca, que es una mutación natural del Bourbon, que da excelentes expresiones en taza.

Las marcas comercializadas, son:• Miralvalle 100 % Pacamara• Miralvalle Gourmet• Miralvalle Houseblend• Miralvalle Espresso

Alfonso y Enrique Urrutia

«cómo resaltar las características del café; los resultados que se pueden obtener tostando el mismo café de diferente forma, jugando con tiempos de aplicación de mayor o menor calor, aire caliente, etc.»

La tostadora Diedrich fue instalada en un mes y comenzó a funcionar en agosto de 2008. «Fue increíble el cambio en la pureza y sabor del café. Hemos recibido muy buenos comentarios al respecto».

Otro resultado de la incorporación de esta tecnología, es un nuevo producto que se añade a la oferta de Urrutia’s Estate Coffee: café con tostado Espresso. «Ahora sí lo podemos ofrecer, y sale con excelente calidad».

Los beneficios adquiridos a partir de la instalación de la tostadora han permitido que se tenga una mayor capacidad de producción y agilidad de respuesta para los clientes. «Uno de nuestros nuevos clientes es una reconocida cadena de restaurantes-tiendas de conveniencia que ofrece café de alta calidad como producto principal en sus establecimientos en todo el país».Este crecimiento ha requerido la contratación de nuevo personal en la parte de molido y empacado y en operación de la máquina, que ha sido especialmente capacitado por el fabricante y la escuela de café del Consejo Salvadoreño del Café, donde también Enrique Urrutia, ha recibido capacitación como tostador avanzado.

Para el equipo de profesionales en café de Urrutia’s Estate Coffee, la adquisición de la tostadora ha constituido un importante paso.


Innovación agroindustrial

La apertura de mercados y las oportunidades que ésta ofrece, han motivado a los

socios de la Cooperativa Acopanela de R.L., a dar lo que podría llamarse un salto cuántico en la agroindustria.

Esta cooperativa se fundó hace cinco años. Actualmente está conformada por 24 asociados.En 2007 los miembros de su Junta Directiva hicieron una gira para conocer la industria panelera de Colombia, segundo mayor productor de panela en el mundo, donde contactaron expertos a quienes propusieron evaluar las condiciones de producción de la Cooperativa, sus posibilidades, y obtener asesoría para emprender acciones encaminadas al mejoramiento de moliendas tradicionales, calidad, operación de los hornos, entre otras.

«Lo que más llamó mi atención ―manifiesta el consultor colombiano Gilberto Sandoval―,

fue la facilidad y posibilidad que había de exportar panela; pero me percaté de una gran dificultad: la falta de recursos que imposibilitaba la innovación tecnológica».

Los asociados de Acopanela sabían de las conveniencias de enfocarse en un proyecto exportador, lo que planteaba grandes retos. «Un consultor holandés verificó la calidad de nuestro producto, pero nos explicó que en Europa no se vendería por las condiciones de producción, inaceptables para exportación», comenta Julio Adalberto González, socio y Secretario de la Cooperativa.

En Colombia, los directivos de Acopanela conocieron la tecnología de vapor para la producción de panela granulada, que luego de estudios de factibilidad respectivos, consideraron conveniente adoptar para la planta planificada en su proyecto exportador.

«Y tomamos la decisión ―dice González―, ya que si queríamos crecer, teníamos que adoptar una visión mayor a la remodelación de las moliendas. José Antonio Hernández, Presidente de la Cooperativa, viajó a Colombia, vio la planta y el proceso con equipo de acero inoxidable, y con la ayuda de FOEX FONDEPRO nos metimos en este barco y hemos logrado llegar hasta esto, con lo que considero, nos beneficiaremos más de setecientas familias que dependemos del trabajo de Acopanela».

Mario Amaya, vicepresidente de la Cooperativa fue uno de los visionarios que impulsó la adopción de nueva tecnología. «Ya con la planta instalada, puede venir la delegación que sea del país que sea y pueden verificar la forma en que procesamos el producto...

Es una planta con tecnología de punta, en la que se cumplen todas las Buenas Prácticas de Manufactura que el mercado requiere».

«La planta está avanzada en un 80%, ―dice el Ing. Sandoval―. Faltan detalles, pero ya se puede producir panela de mejor calidad para la exportación».Los equipos instalados permiten un mejor control de procesos en cuanto a temperatura, presión, lo que trae como resultado «una panela con un color bastante homogéneo, limpieza de los jugos, y por lo tanto un producto de buena calidad que se conserva más tiempo».

Sandoval afirma que la planta de Acopanela es la primera en la región con tecnología de vapor para la producción de panela granulada

Mejor sabor, mejor aroma, mejor negocioProducción de panela granulada con tecnología de vapor

«Estamos agradecidos con todas las instituciones que nos han ayudado y nos han brindado mucha capacitación. FOEX FONDEPRO vino a complementar todo eso porque uno puede saber mucho, pero sin dinero, no hacemos nada, y vino el FOEX y nos ha apoyado con este equipo para esta planta. Nunca habíamos soñado tener tanto, ni siquiera pensar que somos los únicos en Centroamérica con esta tecnología». Julio González finaliza con un emotivo: «me siento dichoso de ser parte de este grupo».

La panela obtenida es de

un color más claro que el

promedio. Posee mayor poder edulcorante,

mejor aroma, mejor sabor y

mejor textura.


y otros derivados como productos de confitería y mieles invertidas, «que tienen mucho potencial, sobre todo en el mercado europeo».

«La ayuda de FOEX FONDEPRO brindó impulso y apoyo indispensable para la Cooperativa, pues la adquisición de la caldera representa costos que no habríamos podido realizar», dice Mario Amaya, quien resume como beneficio principal, la factibilidad de «exportar a Estados Unidos o a Europa, porque ya es posible hacerlo con todas las normas que el mercado requiere».

Si bien el mercado nostálgico en países como Estados Unidos, Canadá y Australia ofrece posibilidades para los productores de panela salvadoreños, segmentos atractivos en países como España, Alemania e Italia se inclinan cada

TecnologíaLa tecnología de vapor para la producción de panela granulada es nueva en Centroamérica. En Colombia hay apenas nueve instalaciones que disponen de ésta tecnología entre la totalidad de moliendas existentes. El proceso tradicional se realiza generalmente en hornillas en las que se introduce el bagazo. La aplicación de calor es directa en la olla que contiene la miel. En el caso de la nueva tecnología, la fuente de calor es vapor producido por una caldera, que se transmite a la miel a través de serpentines que ofrecen mayor área de contacto, por lo que el proceso de evaporación toma menos tiempo.La caldera de 40 BHP, usa bagazo de caña como combustible. Es acua-tubular. El agua se transporta en medio de tubos alrededor de los cuales se aplica calor. El vapor producido se transporta por tubería a los serpentines de acero inoxidable colocados en concentradores donde se deposita la miel y se monitorea la temperatura. A una temperatura de 130º centígrados, toma unos 20 minutos la preparación de un lote de 35 kilogramos.

Luego, un sistema de válvulas permite sacar la miel en bandejas en las que se bate el resultado hasta que seque y permita obtener la panela pulverizada.

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vez más a los productos naturales, entre éstos la panela.

«No hemos perdido tiempo, ―dice Julio González―. El presidente de Acopanela ha viajado ya a España a realizar contactos con posibles distribuidores y a conocer segmentos en los que nuestros productos podrían funcionar y los requisitos que éstos establecen.»

Ana María Hernández, socia de la Cooperativa, ha podido evidenciar el salto tecnológico que representa la innovación adoptada. «La higiene es lo que más me impresiona, el proceso es mucho más limpio, más rápido, y el producto sale con mejor calidad; en el sistema anterior tomaba más tiempo el cocimiento de la miel. No podíamos pasar de lo mismo, de la misma calidad y los mismos mercados locales de siempre.

«La higiene es lo que más me impresiona, el proceso es mucho más limpio, más rápido, y el producto sale con mejor calidad»Ana María Hernández, socia de la Cooperativa

Ahora estamos muy contentos y motivados y con grandes expectativas de llevar este producto a los mercados internacionales».

La tecnología incorporada a la planta de

Acopanela, ha sido adquirida a través

de FOEX-FONDEPRO con fondos

provenientes del proyecto FOMYPE

de la Unión Europea. El desarrollo

productivo que la Cooperativa ha

alcanzado le permite estar mejor

preparada para aprovechar las

oportunidades que ofrecen el CAFTA-

DR (Tratado de Libre Comercio de

Centroamérica con los Estados Unidos)

y el futuro Acuerdo de Asociación

Comercial con la Unión Europea.

Agrofarm

acéutica


«En un primer término teníamos la mala idea de que tendríamos que ir a una típica oficina gubernamental, dejar la solicitud, que nos hicieran una mala cara, sin asesorías por supuesto...; pero lo que hemos experimentado que es todo lo contrario: salen a atender al interesado, a asesorarlo, acompañarlo en todo y proveerle las herramientas para lograr, por lo menos en nuestro caso, el objetivo principal que es tener nuestros productos no solo a nivel nacional, sino también exportarlos»,

manifiesta Daniel Guzmán, gerente de Producción, laboratorio de FUCRISAN

En ruinas, el ingenio de hierro Nuestra Señora del Carmen da cuenta de una prosperidad ocurrida hace más de doscientos años, aquí, donde ahora, vecinos del cantón del mismo nombre, en Metapán, descendientes tal vez de aquellas gentes de fragua perdidas en el tiempo, esparcen cuidos sobre este jardín de hojas, flores, tallos y frutos que son medicina.

El aire se respira sanador. Apacible la brisa trae aromas de plantas que curan. Es aquí donde se produce la materia prima que más tarde será procesada en el laboratorio de la Fundación Cristiana para la Salud y la Naturaleza, FUCRISAN, el único de medicina natural que existe en El Salvador.

FUCRISAN es una ONG de beneficio social, apolítica, de inspiración cristiana. Su objetivo es contribuir a mejorar la salud del pueblo salvadoreño, con énfasis en los sectores más necesitados, mediante el uso racional de los recursos naturales.A partir de las más de 30 especies de plantas que se producen en el centro de cultivo orgánico, donde se utilizan insumos 100% orgánicos, se fabrican cerca de 79 productos que se ofrecen en presentaciones de formas

farmacéuticas como cápsulas, elíxires, cremas, jabones, champú, infusiones.El proyecto, iniciativa del sacerdote Gregorio Herrera, párroco de Metapán, pretendía hacer frente a la situación que prevalecía en el contexto de guerra, «cuando la gente no tenía acceso al sistema privado de salud, y el sistema nacional estaba prácticamente colapsado. Entonces nació FUCRISAN para dar a la gente una alternativa», dice Walter Cuéllar, director de la Fundación.En sus inicios, «de 1989 a 1995 se comenzó a trabajar con comunidades de la zona rural de Metapán, capacitando a las personas sobre el uso de las plantas que muchas veces ellas tenían en los patios de sus casas pero cuya valiosa utilidad desconocían».

Mucho ha evolucionado la Fundación desde entonces. Su laboratorio evidencia el desarrollo alcanzado y el compromiso por una mejora constante que permite ofrecer productos que cumplen con estándares de calidad que los garantizan.

Es en ese orden que el año pasado recurrieron a FOEX FONDEPRO con el fin de incorporar nueva tecnología para mejorar sus procesos en el laboratorio.«Nos han apoyado con la adquisición de una máquina

Salud con FUCRISANImpulso al desarrollo de la medicina natural

Sistema digestivoSábilaEs un laxante que ayuda a aliviar la indigestión, gases, colitis, gastritis, nauseas, vómitos y estreñimiento crónico.

Sistema circulatorioOrtiga-verbenaPor sus propiedades, depurativas y diuréticas, ayudan a eliminar las toxinas hepáticas y del sistema circulatorio, limpiando los tejidos y previniendo dolor en las articulaciones (artritis).

Sistema respiratorioTalilla-EucaliptoEstá indicado para tratar afecciones respiratorias como bronquitis, faringitis y tos.

Centro de cultivo

orgánico en El Carmen,

Metapán


llenadora de líquidos, semilíquidos y semisólidos ―manifiesta Walter Cuéllar―, y en el proceso de adopción de Buenas Prácticas de Manufactura en el laboratorio (BPM), cuya certificación estamos a un paso de obtenerla».

«Hemos ganado en eficiencia en la planta y en la calidad del producto». Cuéllar señala que el llenado lo realizaban de forma manual y por lo tanto, «las medidas no eran exactas, como los son ahora, y el proceso se ha reducido en un 80%».

«Producto del apoyo hemos tenido la capacidad de hacerle frente a la demanda que es cada vez mayor, lo cual nos permite, a la vez, generar más empleos. En los últimos cuatro años hemos crecido de 26 a 35 trabajadores».

Sistema urogenitalLlantén Cola de CaballoPor sus propiedades diuréticas y depurativas se emplea para tratar afecciones renales como infecciones, cálculos o arenillas, facilitando el flujo de orina y expulsando las toxinas o sus residuos.

Sistema nerviosoIxbutPor sus propiedades estimulantes ayuda a tratar problemas del sistema central como fatiga física y mental. Además se recomienda para la secreción láctea.

Sistema inmunológicoPolenAyuda a mejorar la visión, estimula el apetito en los estados de fatiga y envejecimiento.

Línea pediátricaSolución manzanillaPara la irritación de los ojos y congestión nasal.

SolucionesSolución EpacinaEstá indicada para el tratamiento y profilaxis de la rinitis alérgica y la sinusitis.

Ruinas del antiguo ingenio de hierro Nuestra Señora del Carmen

Para Daniel Guzmán, gerente de Producción del Laboratorio, con el funcionamiento de la llenadora se ha superado una dificultad que habían enfrentado los últimos años: la disponibilidad de producto a la hora que el cliente lo requería. «Ahora podemos dar una respuesta inmediata a los pedidos».

El proceso de implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura ha requerido la contratación de personal temporal para cumplir algunas exigencias que se plantean. «Esto nos va a servir para poder salir a competir al mercado con la certificación».

Guzmán señala que con las BPM, se han mejorado las condiciones de trabajo de tal forma que incluso «el personal se enferma menos, y se tiene mejores estándares de calidad del producto».

Con la adquisición de la Llenadora con apoyo de FOEX FONDEPRO, las medidas son exactas y el proceso se ha reducido en un 80%


Además de la elaboración de medicina bajo estándares de control de calidad, la Fundación ofrece el servicio de consulta y masajes terapéuticos en sus tres clínicas ubicadas en Santa Ana, Ahuachapán y Metapán, así como también en las parroquias Cristo Resucitado, de Santa Tecla; Jesús de Nazaret, de San Salvador; San Esteban, de Texistepeque; San Juan Bautista, de Chalatenango; Nuestra Señora de Guadalupe, de San Salvador; y La Resurrección, de Sonsonate.

Aceleración del desarrolloEl Director de FUCRISAN, considera el apoyo de FOEX FONDEPRO un acelerador del desarrollo. «Sin el apoyo de FOEX FONDEPRO, muchas cosas no se podrían hacer. A una empresa pequeña, con ingresos para hacerle frente a necesidades de corto plazo, se le dificulta mucho

Cremas

Infusiones

Línea cosméticaCápsulasKita KilosEstá indicado para la reducción de la obesidad, eliminando las impurezas del organismo por la acumulación de grasas, retención de líquidos o mucho comer. Ayuda al estreñimiento y la artritis. Jabones y Shampoo

Walter Cuéllar, director de FUCRISAN

invertir en equipo, adoptar nuevas tecnologías. Esa es una debilidad que las MIPYMEs tienen, y sin estos proyectos prácticamente no tenemos ni acceso a ese tipo de tecnología, ni a la contratación de consultores especializados que no podemos pagar. Es una cuestión de aceleración del desarrollo de nuestras iniciativas».

Cuéllar piensa que sin el soporte otorgado «podríamos ir invirtiendo en el mínimo necesario, pero nos tomaría años y la competencia de producto que ingresa de Canadá, Estados Unidos y México, que sí tiene acceso a todo ese tipo de tecnología, la tenemos hoy, y competir con ellos es sumamente difícil sin este tipo de apoyos».

Centro de cultivo orgánicoRiguroso control y tecnologías limpias caracterizan los procesos en el Centro de cultivo orgánico de FUCRISAN en el cantón El Carmen.

CorteCuando la planta ha alcanzado su maduración completa, según el conocimiento alcanzado por los expertos de FUCRISAN, se procede a cortarla.

LavadoLuego de cortarla, se lava y desinfectan las partes útiles de la planta con agua potabilizada con hipoclorito de sodio.

Secado con energía solarLa secadora tiene un área donde se captan los rayos solares y generan energía calorífica. El monitoreo de la temperatura es constante pues no debe estar arriba de 50 grados

centígrados, ya que los principios activos de la planta se pierden, si esto ocurre.El control constante permite realizar la remoción de partes que no ofrezcan la calidad deseada durante el proceso de secado, o que manifiesten signos de contaminación. Luego de permanecer tres días en la secadora, la planta debe conservar el mismo color original.

MolidoEl proceso final en el Centro de

«Nunca pensé que hubiera instituciones gubernamentales que apoyaran de esta forma a las MIPYMEs. Hemos recibido un trato comprensivo y amable del personal que gustosamente nos ha dirigido».Daniel Guzmán, gerente de Producción, laboratorio de FUCRISAN

cultivo orgánico se realiza con la presencia de una profesional en química y farmacia del laboratorio de FUCRISAN, quien realiza muestreos en los que mide condiciones de humedad y análisis microbiológicos para verificar que no sean excedidos los parámetros establecidos por las autoridades de Salud. Si las condiciones son óptimas, se procede con el molido. Posteriormente, el producto es llevado al laboratorio de FUCRISAN para iniciar su proceso de transformación final.

Desarrollo Productivo FOEX

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