DHA y desarrollo cerebral, memoria y aprendizaje
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Acido Docosahexanoico (DHA) y Acido Araquidónico (AA) en el Desarrollo Cerebral Mical Paillán, José Ramírez, Nicolás Saldivia, Alejandro Werner
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Acido Docosahexanoico(DHA) y Acido Araquidónico (AA) en el Desarrollo Cerebral
Mical Paillán, José Ramírez, Nicolás Saldivia, Alejandro Werner
Introducción
Constitución lipídica del Sistema Nervioso.
En el proceso de desarrollo del cerebro los ácidos grasos tienen importantes funciones.
El ácido graso omega-3 DHA parece tener un rol fundamental y muy específico en la estructura y funcionalidad del tejido nervioso.
El desarrollo del cerebro y el establecimiento de los circuitos neuronales
Formación del Tubo Neural
• A partir de la inducción del neuroectodermo.
Etapa Proencefálica
• Formación de los hemisferios.
Activa Proliferación Neuronal
• Las células precursoras comienzan a diferenciarse.
Migración de las células diferenciadas
• Existen dos modalidades
Sinaptogénesis
• Prenatal: Patrimonio genético del individuo
• Postnatal: Experiencias sensoriales
Mielinización
El DHA en la Estructura y Función del Cerebro
El DHA está principalmente concentrado en el tejido nervioso, visual, y reproductivo. Las investigaciones se centran principalmente en este ácido graso dado que esta mucho menos disponible en la dieta y la carencia de este parece ser crucial durante el periodo gestacional y durante la lactancia.
El DHA en la estructura y función de las membranas neuronales
Se acumula principalmente en los fosfolípidos cerebrales (Posición sn-2).
Posición sn-1 ocupada por la colina, la estanolamina, la serina o el inositosol, según el fosfolípido que se trate.
Posición sn-3 ocupada por un acido graso saturado, principalmente ácido palmítico.
El ácido Araquidónico también puede ocupar la posición sn-2 o sn-3
Los FL que poseen DHA son estructuras moleculares muy expandidas, por lo cual por unidad de volumen se van a acomodar menos moléculas.
Moléculas de gran fluidez y muy baja tendencia a la formación de cristales.
Facilita movimiento de moléculas en la membrana y transducción de señales, que es propia de las células excitables.
Las neuronas no tienen la capacidad de formar DHA a partir de el ácido alfa linolénico.
El DHA en la estructura y función de las membranas neuronales
El DHA y la regulación de la expresión de genes en el cerebro y otros órganos
Función menos estudiada
Produciría una sobreexpresión selectiva de ciertos genes neuronales al mismo tiempo que reprimiría la expresión de otros genes
Regulación de procesos de apoptosis que son determinantes en la neurogénesis
Los genes regulados por el DHA estarían relacionados con la función de generación de energía en las neuronas.
La suplementación con ácidos grasos omega-3, particularmente con DHA, produciría una estimulación de la termogénesis al desacoplar la oxidación mitocondrial y estimular la oxidación peroxisomal de los ácidos grasos
Menor ganancia de peso y menor grosor de la piel observada en lactantes alimentados con fórmulas suplementadas con ácidos grasos omega-3
El DHA y la regulación de la expresión de genes en el cerebro y otros órganos
DHA y Aprendizaje
Se asocia la mayor incorporación de DHA en el tejido cerebral con una mayor capacidad de aprendizaje y memorización.
En el caso de ratones y ratas
Se relaciona una mayor incorporación de DHA en el hipocampo y en la corteza frontal con un mejor desempeño en pruebas realizados en laberintos elevados con espacios ciegos, laberinto de agua de Morris o en la caja de Skinner.
Suplementación de la madre con DHA en la etapa gestacional, antes de la etapa gestacional o durante ambos periodos.
En el caso de ratones y ratas
Laberinto de Agua de Morris Caja Skinner
En el caso de ratones y ratas
Se pudo determinar que la suplementación con DHA preformadopermite a las crías una significativa mayor capacidad dediscriminación que las crías provenientes de madres suplementadascon el precursor ácido alfa-linolénico y estas a su vez muestranpuntajes muy superiores a los animales controles
En el caso de los humanos
Puntajes obtenidos por niños de diferentes edades, provenientes de madres que han aportado exclusivamente lactancia natural, o lactancia natural apoyada con fórmulas suplementadas con DHA, o sólo aporte de fórmulas suplementadas con DHA, sometidos a diferentes test.
No existe consenso entre la suplementación post natal con DHA y un mejor desempeño en actividades relacionadas con el aprendizaje y evaluación de inteligencia.
Es necesario considerar que sólo se trata de suplementación post natal, además en este caso sólo se puede correlacionar las pruebas con los niveles plasmáticos y eritrocitarios de DHA
Cómo y cuándo suplementar con DHA
La suplementación de fórmulas con DHA y Ácido Araquidónico (AA) se realiza hace muchos años en países como Japón, Corea y también en Europa
Inicialmente se utilizó aceites marinos altamente refinados y desodorizados
Posteriormente ésteres etílicos
Como y cuando suplementar con DHA
En la actualidad existen dos formas de suplementación con DHA: – Triglicéridos ricos en DHA
obtenidos de algas de cultivo
– Fosfolípidos obtenidos de la yema de huevos de gallina
Como y cuando suplementar con DHA
Tabla 1. Composición (g/100 g grasa) de AGPI y ACPICLomega-6 y omega-3 de fórmula que se expenden en Chile
Además hay una modalidad reciente para suplementar con DHA en forma de monoglicérido, que sólo contiene DHA como ácido graso sustituyente y en una gran proporción en la posición sn-2 del glicerol
Un factor importante a favor de los fosfolípidos es la presencia de colina en ellos
La colina en la forma de fosfolípido es mucho más biodisponible para los tejidos, incluido el cerebro
Fosfatidilcolina
Como y cuando suplementar con DHA
La mayor incorporación del DHA al tejido cerebral ocurre en la etapa prenatal
La suplementación prenatal puede resultar más eficiente, segura y de mucho menor costo que la suplementación postnatal a través de fórmulas, ya que no sería necesario aportar directamente DHA, siendo suficiente un adecuado aporte de su precursor el LNA, el cual está disponible en aceites comerciales de bajo costo
Como y cuando suplementar con DHA
Bibliografía
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Valenzuela B., Alfonso, & Nieto K., Susana. (2003). Ácidos grasos omega-6 y omega-3 en la nutrición perinatal: su importancia en el desarrollo del sistema nervioso y visual. Revista chilena de pediatría, 74(2), 149-157. Recuperado en 18 de noviembre de 2013, de http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0370-41062003000200002&lng=es&tlng=es. 10.4067/S0370-41062003000200002.
