Salmón Chileno, SuS benefiCioS para la Salud - aqua.cl · el EPA y DHA, que ayuda a redu-cir el...
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[email protected], SANTIAGO DE CHILE, MIÉRCOLES 11 DE JULIO DE 2018 SALMÓN CHILENO, SUS BENEFICIOS PARA LA SALUD A medida que la población mundial crece, se genera naturalmente una mayor demanda de alimento que debe ser cubierta por distintas industrias proveedoras de proteínas. Sin embargo, el crecimiento sostenido de la clase media emergente a nivel global, ha generado un cambio en las preferencias. Los consumidores cada vez más informados han cambiado hacia proteínas de alta calidad, ricas y saludables con el fin de mejorar la alimentación y calidad de vida en sus hogares. L os beneficios para la salud proveniente de los productos del mar son promovidos cada vez más por las autoridades mundiales, sumado a que la acuicultura es más eficiente en el uso de recursos que la agri- cultura, generando un menor impacto ambiental. La oferta de proteínas marinas provenientes de la pesca tiene un potencial limitado para alcan- zar la creciente demanda, por lo cual debemos pensar en cómo abasteceremos al mundo de alimento. El salmón como producto saludable, eficiente en el uso de recursos y amigable con el ambiente, hace sintonía con esta tendencia global. En los países sudamericanos vemos que el nivel de con- sumo promedio de pescado representa la mitad del consu- mo per cápita mundial, lo que sin duda genera brechas nutri- cionales que se deben acortar para mejorar la calidad de productos que consumimos día ¿Por qué son tan beneficiosos los ácidos grasos Omega-3 de origen marino (EPA y DHA)? a día, en beneficio de nuestra salud y la de nuestros hijos. REALIDAD CHILENA De acuerdo con los resultados obtenidos por el Estudio Chile 3D realizado el 2016 por GFK Adimark, un 46% de los chilenos consume pescado una vez por semana. Donde las mujeres consumen una mayor porción en comparación con los hombres (50% y 43% respec- tivamente). Por edad, no se pre- sentan mayores diferencias pero se registran valores relativamente menores entre los 15 y 34 años de edad. A nivel de grupos socioeco- nómicos y en el grupo ABC1 el 55% consume una vez a la semana, mientras que el grupo D lo hace en un 38%. Y a nivel geo- gráfico, el consumo es mayor en la zona norte (62%) y el menor se registra en la Región Metropolitana con un 42%. En este mismo estudio, al momento de ver los formatos de consumo, el 84% declara que pre- fiere el pescado enlatado, un 80% lo consume fresco y solo el 37% SALMÓN CHILEN0 SUSTENTABLE Santiago, Pucón, Puerto Varas, Puerto Montt y Aysén como es el caso de AquaChile y otras como Salmones Magallanes, Cermaq, Nova Austral y Australis en Puerto Natales, además de su incorporación en las principa- les cadenas de supermercados a lo largo del país. SALMÓN: UN SUPER PRODUCTO SALUDABLE El salmón es rico en ácidos grasos de cadenas largas de Omega-3 de origen marino como el EPA y DHA, que ayuda a redu- cir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y son esencia- les porque los seres humanos carecen de enzimas necesarias para producirlos. La información existente indica que el EPA y DHA reducen además el riesgo de un gran número de otros pro- blemas relacionados con la salud, incluyendo por ejemplo la presión arterial, la función vascular, la dis- función endoteliar, control de pro- cesos inflamatorios, la reactividad a las plaquetas y trombosis, las concentraciones de triglicéridos en el plasma y la variabilidad del ritmo cardíaco. Existe evidencia que una dieta balanceada que incluye salmón en la canasta de productos, mejora la nutrición a niveles generales, lo que a su vez genera un rendimiento significativo en beneficio para la salud. A la luz de las tasas mundiales de obesidad, La ingesta de Omega-3 de origen marino a través del salmón, también refleja efectos positivos en la salud mental, cuyos componentes son esenciales para la estructura del cerebro. Los ácidos grasos poliinsaturados juegan un rol fundamental en la función cerebral y el desarrollo, en cada etapa de la vida, incluyendo a la infancia para mejorar el aprendizaje, la salud cognitiva, el soporte de la memoria y la reducción de los síntomas de depresión. En adultos mayores, la ingesta de DHA derivada del salmón está asociada a un menor riesgo de demencia y enfermedad de Alzheimer, pero sin una relación dosis-respuesta lineal. Hoy los consumidores en países con mayor consumo de pescado parecieran tener conciencia de la importancia de la ingesta de ácidos grasos saludables y los beneficios asociados a las distintas etapas de vida. Bajo este escenario, Chile debe incluir y aumentar en sus hábitos alimenticios la incorporación de estas grasas en la canasta de compra, y así potenciar el desarrollo positivo en el embarazo, los primeros años de vida, y a lo largo del tiempo, para alcanzar una vejez activa mejorando la calidad de vida de la población. escoge un producto congelado. Siendo este último formato el que puede marcar una diferencia al momento de aumentar el acceso a esta proteína. Sin embargo, productores de salmón chileno han apostado a abrir tiendas de venta directa a consumidores para acercar los productos premium de iguales características a los de expor- tación y fomentar su consumo y beneficios en ciudades como los gobiernos y los órganos ase- sores encargados de la alimen- tación y salud de los países en todo el mundo están alentando a personas de todas las edades a aumentar su ingesta de produc- tos del mar, con especial atención en el consumo de peces con alto contenido graso, como el salmón. BENEFICIOS NUTRICIONALES DEL SALMÓN Una proteína con impactos positivos en la salud cardiovascular y en el óptimo desarrollo del cerebro. El consumo de salmón es recomendable ya que es un producto graso que contiene una mayor cantidad de ácidos grasos Omega-3 de origen marino, ayudando a cubrir nuestras necesidades de EPA y DHA. El EPA puede contribuir a disminuir el colesterol y los triglicéridos en la sangre, reduciendo la predisposición a la formación de coágulos en las arterias. Asimismo, el DHA es esencial para el desarrollo del sistema nervioso, el cerebro y la visión del niño desde su gestación. El salmón destaca además por ser una buena fuente de vitamina B5 (ácido pantoténico) y por su alto aporte de fósforo, selenio, vitamina B3 (niacina) y vitamina B121. El reconocimiento formal del rol de los Omega-3 de origen marino en la salud cardiovascular ha sido entregado en 2009 por autoridades europeas de la European Food Safety Authority (EFSA), con una opinión positiva del desempeño del EPA y DHA en la mantención de las funciones cardiacas normales. Alta calidad y fácil digestibilidad. Alto contenido de taurina. Alto contenido de ácidos grasos Omega-3 de origen marino. Rico en vitaminas D y B12. Alto contenido de iodina y selenio. Declaraciones saludables de la EFSA EPA y DHA CONTRIBUYE A: La función normal del corazón, basado en la ingesta normal de 250 mg. A la mantención de la presión arterial normal, basado en la ingesta diaria de 3 g. En la mantención de los niveles normales de triglicéridos en la sangre, basado en una ingesta diaria combinada de 2 g. SALUD MENTAL Minerales Vitaminas Omega 3 Proteína Mientras en EEUU, se recomienda consumir 237 g (1 porción) de salmón a la semana, en Reino Unido aconsejan dos porciones de pescado semanales. FUENTE: Reporte Chile Saludable Vol 5, Fundación Chile en colaboración con GfK Adimark
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[email protected],santiago de chile,
miÉrcoles 11 de Julio de 2018
Salmón Chileno,SuS benefiCioS para la Salud
a medida que la población mundial crece, se genera naturalmente una mayor demanda de alimento que debe ser cubierta por distintas industrias proveedoras de proteínas. Sin embargo, el crecimiento sostenido de la clase
media emergente a nivel global, ha generado un cambio en las preferencias. los consumidores cada vez más informados han cambiado hacia proteínas de alta calidad, ricas y saludables con el fin de mejorar la alimentación
y calidad de vida en sus hogares.
Los beneficios para la salud proveniente de los productos del mar son promovidos cada
vez más por las autoridades mundiales, sumado a que la acuicultura es más eficiente en el uso de recursos que la agri-cultura, generando un menor impacto ambiental.
La oferta de proteínas marinas provenientes de la pesca tiene un potencial limitado para alcan-zar la creciente demanda, por lo cual debemos pensar en cómo abasteceremos al mundo de alimento.
El salmón como producto saludable, eficiente en el uso de recursos y amigable con el ambiente, hace sintonía con esta tendencia global.
En los países sudamericanos vemos que el nivel de con-sumo promedio de pescado representa la mitad del consu-mo per cápita mundial, lo que sin duda genera brechas nutri-cionales que se deben acortar para mejorar la calidad de productos que consumimos día
¿Por qué son tan beneficiosos los ácidos grasos Omega-3 de origen marino (EPA y DHA)?
a día, en beneficio de nuestra salud y la de nuestros hijos.
REALIDAD CHILENA
De acuerdo con los resultados obtenidos por el Estudio Chile 3D realizado el 2016 por GFK Adimark, un 46% de los chilenos consume pescado una vez por semana. Donde las mujeres consumen una mayor porción en comparación con los hombres (50% y 43% respec-tivamente). Por edad, no se pre-sentan mayores diferencias pero se registran valores relativamente menores entre los 15 y 34 años de edad. A nivel de grupos socioeco-nómicos y en el grupo ABC1 el 55% consume una vez a la semana, mientras que el grupo D lo hace en un 38%. Y a nivel geo-gráfico, el consumo es mayor en la zona norte (62%) y el menor se registra en la Región Metropolitana con un 42%.
En este mismo estudio, al momento de ver los formatos de consumo, el 84% declara que pre-fiere el pescado enlatado, un 80% lo consume fresco y solo el 37%
Salmón Chilen0 SuStentable
Santiago, Pucón, Puerto Varas, Puerto Montt y Aysén como es el caso de AquaChile y otras como Salmones Magallanes, Cermaq, Nova Austral y Australis en Puerto Natales, además de su incorporación en las principa-les cadenas de supermercados a lo largo del país.
SALMÓN: UN SUPER PRODUCTO SALUDABLE
El salmón es rico en ácidos grasos de cadenas largas de Omega-3 de origen marino como el EPA y DHA, que ayuda a redu-cir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y son esencia-les porque los seres humanos carecen de enzimas necesarias para producirlos. La información existente indica que el EPA y DHA reducen además el riesgo de un gran número de otros pro-blemas relacionados con la salud, incluyendo por ejemplo la presión arterial, la función vascular, la dis-función endoteliar, control de pro-cesos inflamatorios, la reactividad a las plaquetas y trombosis, las
concentraciones de triglicéridos en el plasma y la variabilidad del ritmo cardíaco.
Existe evidencia que una dieta balanceada que incluye salmón en la canasta de productos, mejora la nutrición a niveles generales, lo que a su vez genera un rendimiento significativo en beneficio para la salud. A la luz de las tasas mundiales de obesidad,
La ingesta de Omega-3 de origen marino a través del salmón, también refleja efectos positivos en la salud mental, cuyos componentes son esenciales para la estructura del cerebro. Los ácidos grasos poliinsaturados juegan un rol fundamental en la función cerebral y el desarrollo,
en cada etapa de la vida, incluyendo a la infancia para mejorar el aprendizaje, la salud cognitiva, el soporte
de la memoria y la reducción de los síntomas de depresión. En adultos mayores, la ingesta de DHA derivada del salmón está asociada a un menor riesgo de demencia y enfermedad de Alzheimer, pero sin una relación dosis-respuesta lineal.
Hoy los consumidores en países con mayor consumo de pescado parecieran tener conciencia
de la importancia de la ingesta de ácidos grasos saludables y los beneficios asociados a las distintas
etapas de vida. Bajo este escenario, Chile debe incluir y aumentar en sus hábitos alimenticios la incorporación de estas grasas en la canasta de compra, y así potenciar el desarrollo positivo en el embarazo, los primeros años de vida, y a lo largo del tiempo, para alcanzar una vejez activa mejorando la calidad de vida de la población.
escoge un producto congelado. Siendo este último formato el que puede marcar una diferencia al momento de aumentar el acceso a esta proteína.
Sin embargo, productores de salmón chileno han apostado a abrir tiendas de venta directa a consumidores para acercar los productos premium de iguales características a los de expor-tación y fomentar su consumo y beneficios en ciudades como
los gobiernos y los órganos ase-sores encargados de la alimen-tación y salud de los países en todo el mundo están alentando a personas de todas las edades a aumentar su ingesta de produc-tos del mar, con especial atención en el consumo de peces con alto contenido graso, como el salmón.
BENEFICIOS NUTRICIONALES DEL SALMÓN
una proteína con impactos positivos en la salud cardiovascular y en el óptimo desarrollo del cerebro.
El consumo de salmón es recomendable ya que es un producto graso que contiene una mayor cantidad de ácidos grasos Omega-3 de origen marino, ayudando a cubrir nuestras necesidades de EPA y DHA. El EPA puede contribuir a disminuir el colesterol y los triglicéridos en la sangre, reduciendo la predisposición a la formación de coágulos en las arterias.
Asimismo, el DHA es esencial para el desarrollo del sistema nervioso, el cerebro y la visión del niño desde su gestación.
El salmón destaca además por ser una buena fuente de vitamina B5 (ácido pantoténico) y por su alto aporte de fósforo, selenio, vitamina B3 (niacina) y vitamina B121.
El reconocimiento formal del rol de los Omega-3 de origen marino en la salud cardiovascular ha sido entregado en 2009 por autoridades europeas de la European Food Safety Authority (EFSA), con una opinión positiva del desempeño del EPA y DHA en la mantención de las funciones cardiacas normales.
Alta calidad y fácil digestibilidad.
Alto contenido de taurina.
Alto contenido de ácidos grasos Omega-3 de
origen marino.
Rico en vitaminas D y B12.
Alto contenido de iodina y selenio.
Declaraciones saludables de la EFSA
EPA y DHA
ContribuyE A:
La función normal del corazón, basado en la
ingesta normal de 250 mg.
A la mantención de la presión arterial normal, basado en la
ingesta diaria de 3 g.
En la mantención de los niveles normales de triglicéridos en la sangre, basado en una ingesta diaria combinada de 2 g.
SALUD MENTAL
MineralesVitaminasOmega 3Proteína
Mientras en EEUU, se recomienda consumir 237 g(1 porción) de salmón a la semana, en Reino Unido aconsejan dos porciones de pescado semanales.
Fuente: Reporte Chile Saludable Vol 5, Fundación Chile en colaboración con GfK Adimark
