1

Luz Amarilla del Centro Demostrativo y Capacitación ProHuerta Convenio INTA - Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias

Hospital Italiano

DICIEMBRE 2015

Entrevistas

Cursos

Responsable de la redacción: Departamento de Producción, Extensión y Servicios FAYCAUM

Ing. Agr. Eduardo Merluzzi

Colaboran en esta edición: Dra. Ethel Coscarello, Lic. Sebastián De Biase, Ing. Agr. Eduardo Merluzzi

Novedades || Actividad en la huerta

Huerteros del Centro de San Justo

Boletín de ExtensiónFACULTAD DE AGRONOMÍA Y CIENCIAS AGROALIMENTARIAS2

En el Centro Demostrativo y de Capacitación Pro Huerta AMBA en La Matanza

CURSOS

Cursos del segundo semestre del año 2015

EN EL CENTRO DEMOSTRATIVO Y DE CAPACITACIÓN PRO HUERTA AMBA EN LA MATANZA

Para el segundo semestre se proponen los siguientes cursos.

- Curso de huerta orgánica. Curso mensual, inicia en agosto. Miércoles de 10 a 12. Docentes responsables Ings. Agrs. Guillermo Núñez y Eduardo Merluzzi.

- Curso de compost y lombricultura. Curso mensual, inicia en septiembre. Miércoles de 10 a 12. Docente responsable Ing. Agr. Eduardo Merluzzi.

- Curso de Plagas y enfermedades de la huerta. Curso mensual, inicia en octubre.Miércoles de 12 a 14.Docentes responsables Ings. Agrs. Guillermo Núñez y Eduardo Merluzzi.

- Curso de Buenas Prácticas Agrícolas. Mensual Inicia en noviembre.Docente responsable Ing. Agr. Eduardo Merluzzi.Miércoles de 10 a 12.

Todos los cursos son gratuitos.

Informes e Inscripción en el Centro Demostrativo. Arieta 2400 de San Justo de lunes a viernes de 10 a 13.

Reunión mensual de huerterosTodos los segundos miércoles de cada mes se continúa realizando la reunión de Huerteros del Centro Demostrativo.

En el mes de octubre se llevó a cabo la reunión general de huerteros, donde se trataron entre otros temas el reglamento de participación y se puso especial atención al ingreso, cuidado de las parcelas, presentación de informes de tareas realizadas y el compromiso de colaboración en las propuestas de actividades que surjan como extensión hacia la comunidad.

Presentó también su trabajo de investigación la Lic. Vanina Bianqui quien junto a sus colaboradores de equipo comentó a los

3

huerteros el avance de las tareas que vienen desarrollando sobre el estudio de las necesidades y logros que en forma conjunta se consiguen desde el Centro de Capacitación.Este encuentro contó con gran asistencia e interés de los huerteros participantes y se

realizó en las instalaciones del SUM del Hospital Italiano de San Justo.

También, estaban los Ing. Núñez, Surur y Merluzzi de la Universidad, el Tco. León Degref del INTA y el Dr. Lavalle del Hospital Italiano.

Nuestros huerteros y su producciónEn noviembre se cosecharon parte de las hortalizas producidas en invierno y también se sembraron los canteros para la temporada de verano.Algunos cultivos presentaban en el mes de noviembre ataque de plagas por ejemplo en tomate con presencia de ácaros.Esta plaga debe ser tempranamente tratada

ya que en caso contrario puede terminar con el ciclo productivo del tomate y pasarse a otras especies ya que puede atacar a cerca de 200 especies vegetales diferentes.El tratamiento puede realizarse con alcohol de ajo, caldo bordelés o con jabón potásico al 1 %.

Boletín de ExtensiónFACULTAD DE AGRONOMÍA Y CIENCIAS AGROALIMENTARIAS4

A la izquierda Eduardo con su cosecha de ajos, a la derecha plantas de tomate afectadas por ácaros.

Trabajos de investigación

- Trabajo de diversidad de heteróptera(chinches) y coleópteros (vaquitas) en la huerta

Durante el segundo semestre se continuó con los trabajos de relevamiento de insectos en la huerta como parte de las actividades de los proyectos de investigación y del Laboratorio de identificación de plagas de la FAyCAUM.

a la izqierda plantas de trigo próxima a la cosecha y a la derecha chía de resiembra natural.

Participación y presentación en congresos y jornadas

Con trabajos surgidos desde el Centro Demostrativo de San Justo

La FAyCAUM presente en las XV JORNADAS FITOSANITARIAS ARGENTINAS

Por Lic. Sebastián De Biase Cat. Zoología Agrícola

Las XV Jornadas Fitosanitarias Argentinas se realizaron en la ciudad de Santa Fe durante los días 7, 8 y 9 de octubre del 2015.

5

Las Jornadas tuvieron la exposición de 306 trabajos en formato de pósteres, de los cuales 3 fueron realizados en la Universidad de Morón.

Primer relevamiento de diversidad de Heteróptera (Hemíptera) en cultivo de “Chía” Salvia hispánica en Provincia de Buenos Aires: Carpintero D.L; De Biase S.; Merluzzi E.

Diversidad de Heteróptera (Hemíptera) en huertas orgánicas urbanas del Área Metropolitana de Buenos Aires: Merluzzi E.; De Biase S.; Carpintero D.L.; Salinas

M.; Epifane D.; Biaggioni R.; Suárez F. y Determinación de la presencia de hongos Fito patógenos y su incidencia en la germinación de semillas de maíz y soja de la región pampeana: Núñez G.; Catenaccio M.C.; Ravinale C.

El trabajo de la chía generó interés y preguntas.

Los trabajos fueron expuestos por el licenciado Sebastián De Biase quien representó a la Facultad de Agronomía y Cs. Agroalimentarias de la Universidad de Morón.

Boletín de ExtensiónFACULTAD DE AGRONOMÍA Y CIENCIAS AGROALIMENTARIAS6

La FAyCAUM presente en el Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL 2015

Por Dra. Ethel Coscarello e Ing. Agr. Eduardo Merluzzi

Del 3 al 5 de noviembre de 2015 se llevó a cabo el Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos XV CYTAL.

Nuestra Facultad estuvo presente con dos trabajos expuestos en formato de póster. -Diagnóstico de la inocuidad bacteriológica y del contenido de plomo y arsénico en acelga (Beta vulgaris) en la Huerta Periurbana cuyos autores son Coscarello Ethel, Larregain Claudia, Merluzzi Eduardo, Capasso Emiliano y Fernández Federico.

Este trabajo fue presentado además por la Dra. Coscarello en forma de póster y trabajo completo en la Sesión N°1 Microbiología y Toxicología de Alimentos con fecha de publicación el 3/10/15 de 17 a 18:30.

- Módulo Productivo Nutricional Hortícola periurbano bonaerense. Análisis de aportes de parcela hortícola tipo, cuyos autores son Merluzzi Eduardo, Núñez Guillermo y Surur Graciela. Presentado en la Sesión 4 de Alimentos, Nutrición y Salud. Con fecha de publicación el 5/11/15 de 14 a 16.

En representación de la Facultad asistieron la Dra. Ethel Coscarello y el Ing. Agr. Eduardo Merluzzi quienes a la vez estuvieron presentes junto a los pósteres para atender consultas. El evento contó con más de 450 trabajos presentados en formato de póster con variadas temáticas, cerca de 70 Trabajos con exposición oral, 13 Conferencias, Mesas redondas, un Simposio Internacional de nuevas tecnologías, Trabajos libres y una Conferencia plenaria.

Los numerosos asistentes colmaron las instalaciones del Paláis Rouge, ubicado en Jerónimo Salguero 1440, CABA, lugar donde se desarrolló el evento.

7

En las Fotografías se pueden observar la Dra. Coscarello y el Ing. Merluzzi junto a los trabajos presentados y parte de los asistentes a la jornada.

En el Parque Avellaneda de la CABA

Curso de Plagas y su control

Durante el mes de noviembre se llevó adelante el curso de Plagas y su control. Se realizaron diferentes actividades donde se utilizaron trampas y alternativas de control y trabajos de monitoreo y reconocimiento de insectos tanto en el parque como en el espacio didáctico donde se encuentra la huerta y especies ornamentales.

El curso se desarrolló en las clases teóricas en las instalaciones del antiguo cine y las actividades prácticas en la huerta y en el parque. Se realizaron además ensayos de control con productos naturales.

Boletín de ExtensiónFACULTAD DE AGRONOMÍA Y CIENCIAS AGROALIMENTARIAS8

Monitoreo y manejo integrado de la Vaquita del Olmo en el Parque Avellaneda

Se continuó con los trabajos de relevamiento. Durante el mes de octubre, noviembre y diciembre se encontraron algunas vaquitas sobre las plantas que comenzaban a brotar a partir de octubre y, a fines del mismo mes, se observaron

ovoposiciones junto a larvas del primer estadio. Sin embargo, las plantas presentaban buenas condiciones, teniendo en cuenta las características ambientales con temperaturas templadas y pocos días con marcado calor, que permitieron la brotación de algunas plantas y la presencia de las primeras vaquitas. En el mes de noviembre se realizaron los primeros trabajos de limpieza en la base de los árboles.

En las fotografìas se observa el estado de los árboles y un detalle de las hojas.

9

NOVEDADES

Jornada de cierre de cursos y entrega de certificados

En la fotografía, olmos recién brotados en el mes de octubre y con leve ataque. El día 22 de noviembre se llevó a cabo la jornada final de cierre de cursos y entrega de certificados a los alumnos que

completaron sus estudios en el Centro de Capacitación Ambiental del Parque Avellaneda. En el encuentro se presentaron los diferentes grupos de trabajo y las propuestas para el año 2016. Participaron alumnos y profesores del Centro, del Administrador del Parque Avellaneda y del Gerente de grandes parques del GCABA.

Las inscripciones para los cursos a dictarse a partir de abril del año 2016 se abrirán a partir del mes de febrero de 2016 en la Administración del Parque Avellaneda, Lacarra y Directorio CABA.

Parte de los asistentes mostrando sus certificados.

- Actividad en la huerta. Qué sembramos y qué podemos sembrar en el segundo semestre.Saliendo del invierno y ya comenzada la primavera, es época de cosecha de algunas hortalizas como el ajo más o

menos en noviembre o las habas a partir de octubre o los alcauciles. En primavera nos conviene tener preparados los almácigos de las plantas que pueden sufrir heladas a resguardo como por ejemplo pimiento, tomate, berenjena e ir avanzando con las especies de primavera verano como lechuga

Boletín de ExtensiónFACULTAD DE AGRONOMÍA Y CIENCIAS AGROALIMENTARIAS10

criolla, y todas las de fruto donde además de las mencionadas anteriormente no puede faltar el zapallo, las chauchas, el zapallito de tronco o veronés, melón, sandía, además se puede sembrar acelga y todas las hortalizas de verano.También en esta época se hacen presentes muchos problemas sanitarios por eso debemos estar atentos y realizar observaciones todos los días para detectar la presencia temprana tanto de plagas como de enfermedades. Las malezas o plantas espontáneas también se van a hacer presentes por lo que debemos recordar que todas ellas una vez retiradas de los canteros no deben ser eliminadas sino colocadas en nuestra pila de compost que nos va a asegurar tener material para agregar a los canteros cada vez que hagamos nuestras cosechas.

Y en esta época del año qué podemos hacer.

Recordamos que una buena rotación debería ir colocando una a continuación de otra:

Hortalizas de raízHortalizas de hojaHortalizas de fruto

Y también buscar la forma de realizar

buenas asociaciones, así podemos mencionar algunas plantas que se “llevan bien” y que nos van a permitir tener menos problemas.No olvidarnos que las aromáticas y las florales siempre tienen que estar presentes en el huerto. Ya que unas van a producir repelencia y las florales atraen a los insectos benéficos para la huerta tanto por ser polinizadores o por alimentarse de los insectos perjudiciales.Algunas asociaciones:

Tomate con albahaca y zanahoria Poroto con maíz y zapalloMelón con maíz y acelga

Podemos elaborar algunos preparados y aquí va un ejemplo y la manera de preparación

Purín de Paraíso (Melia azedarach)Preparación:Se colocan 750 gr, de frutos de paraíso (dos puñados de bolillas amarillas) previamente machacados (utilizando un martillo y una madera antes de colocarlos en el balde). Se colocan en un balde con capacidad para 20 litros (puede ser un balde de pintura en desuso) con 10 litros de agua. Se lo deja macerar durante 15 días (va a largar un

11

olor muy desagradable). Luego y cuando vemos que el agua toma un color lechoso se lo cuela y se guarda para cuando pueda ser utilizado.Es un producto que actúa como insecticida (mata insectos) repelente (los ahuyenta) y como anti alimentario (les da menos ganas de comer).Empleo es repelente de hormigas y otros insectos.Se debe utilizar con precaución ya que puede resultar tóxico si se ingiere y se deben lavar los vegetales que fueron tratados antes de ser consumidos. Algunos cultivos de la huerta

Chía

Amaranto

Almácigos y canteros en la huerta

Boletín de ExtensiónFACULTAD DE AGRONOMÍA Y CIENCIAS AGROALIMENTARIAS12

Algunos de nuestros huerteros

Ana y Eduardo

FICHA DE INSECTOS

Juan

Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias

Zoología Agrícola. Serie Fichas Técnicas de Artrópodos

Myzus persicae Sulzer (1776)Pulgón verde del duraznero

Por Ing. Agr. Eduardo Merluzzi

Clasificación: Orden Homoptera Familia Aphididae

Alimentación: Insecto fitófago, considerado perjudicial para la agricultura. Se alimenta de plantas hortícolas, entre ellas papa, zanahoria, perejil, lechuga, pomáceas entre ellas trigo y maíz, frutales de carozo, de pepita, aloe, tabaco, florales, etc., es importante vector de virus.

Descripción: Hembras partenogenéticas (se reproducen sin machos) ovales de 1.2-2.1 mm de longitud, color muy variable del

13

verde blanquecino, amarillento, rosado, a casi negro. Formas inmaduras son muy brillantes. Base de la antena con tubérculos. Distribución: Ampliamente distribuida en países de África, Asia, Europa, Oceanía y América. En nuestro país está distribuida en casi todo el territorio.

Entre los enemigos naturales se citan una gran cantidad de especies de parasitoides, predadores, aves y entomopatógenos que varían con las localidades y condiciones ambientales. Entre ellos se pueden citar Himenópteros de los géneros Aphelinus , Aphidius colemani, coleópteros coccinelidos como Hippodamia, Coccinella , dípteros sirfidos y hongos entomopatógenos como Beauveria bassiana.

Monitoreo y localización: Localización de colonias en diferentes partes de la planta y observación de hojas arrugadas.