Aprovechamiento sustentable de los recursos naturales. La biodiversidad.
Didáctica de las Ciencias Naturales y de la Educación para la salud biodiversidad y entorno
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31
Didáctica de las Ciencias Naturales y de
la Educación para la Salud,
Biodiversidad y Entorno
2013
M.ª del Carmen Mato Carrodeguas
Emigdia Repetto Jiménez
Manuales Docentes
Grado en Educación Primaria
© del texto:
M.ª del Carmen Mato Carrodeguas
Emigdia Repetto Jiménez
© de la edición:
Vicerrectorado de Profesorado
y Planificación Académica
UnIVERsIDAD DE LAs PALMAs DE GRAn CAnARIA
Primera edición, 2013
IsBn:
978-84-9042-072-0
Depósito Legal:
GC 1234-2013
Diseño y maquetación:
servicio de Publicaciones y Difusión Científica
UnIVERsIDAD DE LAs PALMAs DE GRAn CAnARIA
Impresión:
servicio de Reprografía, Encuadernación y Autoedición
UnIVERsIDAD DE LAs PALMAs DE GRAn CAnARIA
Manuales Docentes Grado en Educación Primaria
31 • Didáctica de las Ciencias Naturales y de la Educación para la Salud, Biodiversidad y Entorno
Impreso en España. Printed in Spain
Queda rigurosamente prohibida, sin la autorización escrita de los titulares del «Copyright», bajo las sanciones
establecidas por las leyes, la reproducción parcial o to tal de esta obra por cualquier medio o procedimiento,
comprendidos la reprografía y el tratamiento informático.
Presentación...............................................................................................................................11
introducción de la asignatura...........................................................................................13
unidad de aPrendizaje 1. las ciencias de la naturaleza en
educación Primaria..................................................................................................................17
Presentación.................................................................................................................................19
ObjetivOs ........................................................................................................................................19
esquema de lOs cOntenidOs.....................................................................................................20
exPOsición de lOs cOntenidOs ................................................................................................21
i. contribuciones de las ciencias de la naturaleza a la educación Primaria ...................21
i.1. ¿qué entendemos por ciencias naturales? ..............................................................21
i.2. Función de las ciencias naturales en la educación Primaria ................................22
i.3. la ciencia como producto y como proceso.............................................................25
i.4. aportaciones de las ciencias naturales al Área de conocimiento del medio ....25
ii. enfoques didácticos para el desarrollo del currículo ....................................................27
ii.1. ciencia erudita versus ciencia escolar. la transposición didáctica .....................29
ii.2. concepciones previas. influencia en la adquisición de conocimientos .............32
ii.3. enfoque constructivista para el desarrollo del currículo ......................................36
ii.4. construcción de conocimientos mediante la investigación guiada .....................39
iii. la enseñanza de las ccnn y el desarrollo de las competencias básicas ..................42
iii.1. contribución de las ccnn a la consecución de las competencias básicas......43
iii.2. la evaluación desde la perspectiva de las competencias .....................................46
actividades....................................................................................................................................52
bibliOgraFía ..................................................................................................................................55
ejerciciOs de autOevaluación .................................................................................................57
sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ................................................................59
glOsariO.........................................................................................................................................60
Índice
Íunidad de aPrendizaje 2. los seres vivos........................................................................61
Presentación.................................................................................................................................63
ObjetivOs ........................................................................................................................................63
esquema de lOs cOntenidOs.....................................................................................................64
exPOsición de lOs cOntenidOs ................................................................................................64
i. los seres vivos en la educación Primaria..........................................................................64
ii. los seres vivos: su origen ...................................................................................................65
iii. teorías sobre el origen de la vida ....................................................................................66
iii.1. creacionismo..............................................................................................................66
iii.2. teoría creacionista .....................................................................................................66
iii.3. teoría de la generación espontánea ........................................................................67
iii.4. ¿cómo aparece la vida en la tierra? Hipótesis de Oparin....................................69
iii.5. teoría de la evolución ...............................................................................................71
iv. clasificación de los seres vivos .........................................................................................74
v. clasificación y características de los reinos.......................................................................76
vi. los virus ..............................................................................................................................82
vii. las categorías taxonómicas .............................................................................................83
viii. la clasificación de las plantas........................................................................................85
actividades....................................................................................................................................89
bibliOgraFía ..................................................................................................................................97
ejerciciOs de autOevaluación .................................................................................................98
sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ................................................................99
glOsariO.......................................................................................................................................100
unidad de aPrendizaje 3. los seres vivos y su hábitat. ecosistemas (i)...........101
Presentación ..............................................................................................................................103
ObjetivOs......................................................................................................................................104
esquema de lOs cOntenidOs...................................................................................................105
exPOsición de lOs cOntenidOs ..............................................................................................106
i. concepto de sistema ..........................................................................................................106
i.1. generación del concepto de sistema y definición .................................................106
i.2. elementos de un sistema...........................................................................................107
i.3. estructura de un sistema: características de los componentes ............................109
i.4. Función de un sistema ...............................................................................................112
i.5. análisis de un sistema ................................................................................................113
M.ª del Carmen Mato Carrodeguas y Emigdia Repetto Jiménez6 I
ÍÍndice
ii. características y estructura de los ecosistemas .............................................................114
ii.1. elementos del ecosistema y niveles de organización...........................................115
ii.2. Flujo de energía .........................................................................................................118
ii.3. Flujo de materia.........................................................................................................120
ii.4. relaciones tróficas.....................................................................................................121
ii.5. cadenas y redes tróficas ...........................................................................................123
ii.6. Pirámides tróficas......................................................................................................124
ii.7. ciclos biogeoquímicos .............................................................................................130
actividades..................................................................................................................................140
bibliOgraFía ................................................................................................................................154
ejerciciOs de autOevaluación ...............................................................................................155
sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ..............................................................157
glOsariO.......................................................................................................................................158
unidad de aPrendizaje 4. los seres vivos y su hábitat. ecosistemas (ii).........161
Presentación ..............................................................................................................................163
ObjetivOs......................................................................................................................................163
esquema de lOs cOntenidOs...................................................................................................164
exPOsición de lOs cOntenidOs ..............................................................................................165
i. niveles de población y de comunidad .............................................................................165
i.1. concepto de población..............................................................................................165
i.2. tendencias de crecimiento poblacional...................................................................167
i.3. estrategias de supervivencia r y K..........................................................................168
i.4. relaciones interespecíficas e intraespecíficas en la población .............................171
i.5. concepto de hábitat y nicho ecológico ...................................................................174
i.6. estructura de la comunidad .....................................................................................178
i.7. sucesión ecológica ......................................................................................................182
ii. tipos de ecosistemas.........................................................................................................189
ii.1. clasificación de los ecosistemas..............................................................................189
ii.2. ecosistemas terrestres ..............................................................................................191
ii.3. ecosistemas acuáticos ..............................................................................................199
ii.4. ecosistema urbano...................................................................................................208
iii. influencia de la intervención humana en los ecosistemas .........................................210
iii.1. destrucción y fragmentación del hábitat.............................................................210
iii.2. Producción de cambio climático...........................................................................211
I 7
Íiii.3. Otras influencias ......................................................................................................214
iii.4. Figuras de protección de los ecosistemas ............................................................215
iv. los ecosistemas en la educación Primaria ...................................................................216
iv1. los ecosistemas en el currículo de la educación Primaria.................................216
iv.2. dificultades que presenta la enseñanza de los ecosistemas ...............................219
iv.3. importancia de las concepciones alternativas sobre los ecosistemas...............222
iv.4. enfoques didácticos para el estudio de los ecosistemas ....................................223
iv.5. el desarrollo de secuencias didácticas a partir de interrogantes .......................225
iv.6. exploración del entorno como base para la enseñanza-aprendizaje................226
actividades..................................................................................................................................230
bibliOgraFía ................................................................................................................................248
ejerciciOs de autOevaluación ...............................................................................................254
sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ..............................................................256
glOsariO.......................................................................................................................................257
unidad de aPrendizaje 5. el entorno como recurso didáctico........................263
Presentación ..............................................................................................................................265
ObjetivOs......................................................................................................................................266
esquema de lOs cOntenidOs...................................................................................................267
exPOsición de lOs cOntenidOs ..............................................................................................267
i. las visitas didácticas ...........................................................................................................267
i.1. actividades del profesor ...........................................................................................267
i.2. actividades de los estudiantes ..................................................................................268
i.3. evaluación....................................................................................................................269
i.3.1. de los alumnos...................................................................................................270
i.3.2. de la acción docente del profesor...................................................................271
i.3.3. del desarrollo de la visita..................................................................................271
i.3.4. criterios de evaluación ......................................................................................272
i.3.5. criterios de calificación .....................................................................................272
ii. visita a un aula de naturaleza...........................................................................................272
ii.1. contenidos .................................................................................................................272
ii.2. metodología ...............................................................................................................273
ii.2.i. Planificación de la visita ...................................................................................273
ii.2.2. visita a la “finca de Osorio” ...........................................................................273
ii.2.3. desarrollo de la visita.......................................................................................276
ii.2.4. conclusiones .....................................................................................................283
M.ª del Carmen Mato Carrodeguas y Emigdia Repetto Jiménez8 I
ÍÍndice
iii. visita a un museo de pintura..........................................................................................283
iii.1. contenidos.....................................................................................................................284
iii.2. actividades ..............................................................................................................285
iii.3. ejemplos de actividades propuestas .....................................................................287
iii.3.1. composición del agua del mar......................................................................287
iii.3.2. los movimientos del mar ..............................................................................288
iii.3.3. Ficha de observación y disección de un pez...............................................289
iii.3.4. conclusiones....................................................................................................292
iv. itinerarios didácticos ........................................................................................................292
iv.1. itinerario tamadaba-Presa de los Pérez-los berrazales .................................293
iv.2. actividades a realizar durante el recorrido ...........................................................297
actividades..................................................................................................................................303
bibliOgraFía ................................................................................................................................304
ejerciciOs de autOevaluación ...............................................................................................305
sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ..............................................................306
glOsariO.......................................................................................................................................307
unidad de aPrendizaje 6. estrategias didácticas Para la Promoción de
hábitos saludables ..................................................................................................................309
Presentación ..............................................................................................................................311
ObjetivOs......................................................................................................................................312
esquema de lOs cOntenidOs...................................................................................................313
exPOsición de lOs cOntenidOs ..............................................................................................313
i. concepto de salud...............................................................................................................313
i.1. los determinantes de la salud...................................................................................314
i.2. estilos de vida saludable............................................................................................315
ii. educación para la salud....................................................................................................316
ii.1. educación para la salud como disciplina ..............................................................318
ii.2. edcación para la salud en la escuela.......................................................................319
ii.3. educación para la salud en Primaria......................................................................322
iii. Hábitos saludables ...........................................................................................................324
iii.i. alimentación saludable ...........................................................................................325
iii.1.1. los alimentos...................................................................................................325
iii.1.2. la pirámide de los alimentos.........................................................................327
iii.1.3. dieta equilibrada .............................................................................................328
I 9
Íiii.1.4. dieta mediterránea .........................................................................................331
iii.1.5. la alimentación en la educación Primaria..................................................332
iv. Hábitos no saludables ligados a estilos de vida............................................................333
iv.1. consumo de alcohol ................................................................................................333
iv.1.1. consumo de alcohol entre los escolares ......................................................334
iv.2. tabaquismo...............................................................................................................336
iv.2.1. componentes del humo del tabaco ..............................................................337
iv.2.2. evidencias del consumo del tabaco ..............................................................338
iv.2.3. Programas de lucha antitabáquica .................................................................339
iv.2.4. estructura de un programa preventivo escolar...........................................340
actividades..................................................................................................................................342
bibliOgraFía ................................................................................................................................343
ejerciciOs de autOevaluación ...............................................................................................346
sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ..............................................................348
glOsariO.......................................................................................................................................349
M.ª del Carmen Mato Carrodeguas y Emigdia Repetto Jiménez10 I
Hace mil años se fundaron las primeras universidades en Europa y algunas de ellas aún
perdu ran, demostrando su capacidad de pervivencia y adaptación a lo largo del tiempo. La
Uni versidad de Las Palmas de Gran Canaria, sin embargo, no es una institución de enseñanza
superior que hunda sus raíces en el Medievo. Desde su creación en 1989, la ULPGC se ha
convertido en una universidad pública consolidada, en cuyas aulas se pueden estudiar todas
las grandes áreas del saber, como muestra la amplia oferta académica de títulos de grado, pos-
grado y doctorado.
La relativa juventud de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria le ha permitido
avanzar con paso decidido en la implantación de las Tecnologías de la Información y la Comu -
nicación (TIC). Mientras otras universidades españolas con mayor tradición aún no han hecho
más que tímidos avances en la incoporación de las TIC como apoyo a la enseñanza presencial,
nuestra Universidad, desde hace ya varios años, no sólo ha apostado por su utilización, sino
que incluso, ha sabido aprovechar estos progresos tecnológicos para ofertar algunas enseñanzas
en modo no presencial.
El resultado es ya bien conocido por los cientos de estudiantes, tanto nacionales como
extran jeros, que están cursando algunas de las titulaciones oficiales que la Universidad de Las
Palmas de Gran Canaria oferta a través de su Estructura de Teleformación. En la actualidad,
la ULPGC oferta titulaciones oficiales en la modalidad no presencial, que han permitido acercar
nuestra Universidad a aquellos estudiantes que, por razones geográficas o por falta de dispo-
nibilidad horaria, no pueden acercarse de forma presencial a nuestras aulas. Paralelamente, se
ha ido incrementando la oferta de estudios de posgrado y los títulos propios, también en la
mo dalidad de en señanza no presencial.
A pesar de los avances tecnológicos en el acceso a la información por parte de los estu-
diantes, somos conscientes de que los manuales y las guías docentes constituyen una pieza
clave en el sistema de enseñanza universitaria no presencial. Nuestra Universidad ha sabido
apostar por la edición de estos materiales didácticos, realizados por los expertos universitarios
que imparten estas materias en el Campus Virtual de la ULPGC. No quiero dejar pasar la
oportunidad para agradecer a sus autores la profesionalidad y el empeño que han puesto en
la realización de estas obras.
Nadie puede asegurar cuántas de las universidades actuales pervivirán, no ya dentro de mil
años, sino siquiera dentro de unas decenas de años. Pero no me cabe la menor duda de que,
en el inmediato futuro que nos aguarda, aquellas instituciones universitarias que no sepan
Presentación
P
rentabilizar la utilización de las Tecnologías de la Información y la Comunicación, pueden
comprometer seriamente su desarrollo inmediato. En este sentido, desde la Universidad de
Las Palmas de Gran Canaria, podemos sentirnos satisfechos por el trabajo realizado hasta la
fecha, aunque somos conscientes de que el camino por recorrer en los próximos años es pro-
metedor.
José Regidor García
RECToR
Presentación12 I
PRESENTACIÓN
Esta materia forma parte del Módulo Enseñanza y Aprendizaje de las Ciencias Experimen-
tales con una asignación de 15 créditos tiene carácter Obligatorio y está incluida en el Módulo:
Didáctico y Disciplinar. Está formado por dos asignaturas: Didáctica de las Ciencias Naturales y
de la Educación para la Salud, biodiversidad y entorno con un total de 7.5 Créditos ECTS y que se imparte
en el Tercer curso del Grado de Educación Primaria durante el 1ª Semestre y la Didáctica de la
Física, de la Química de la Geología y de la Educación Ambiental que tiene también 7.5 Créditos ECTS
y se imparte en 4º Curso también en el 1er
semestre.
Se considera aconsejable para cursarla sin dificultad disponer de conocimientos básicos
de Didáctica General y de Psicología Educativa, que los estudiantes deben haber adquirido al
desarrollar los contenidos curriculares del grado y que se aplicarán en el diseño de actividades
de enseñanza-aprendizaje de las Ciencias Experimentales.
Entre los resultados de aprendizaje que se pretenden lograr con su estudio podemos re-
saltar:
1. Saber utilizar los principios básicos y las leyes fundamentales de las ciencias experimen-
tales en diferentes contextos.
2. Ser capaz de planificar, desarrollar y evaluar unidades didácticas, siguiendo las directrices
curriculares de la Educación Primaria, para los contenidos de Ciencias Experimentales.
3. Ser capaz de identificar situaciones y problemas relacionados con el entorno y la vida
cotidiana y plantear soluciones utilizando propuestas didácticas que integren los cono-
cimientos de las disciplinas implicadas.
4. Saber interrelacionar las aportaciones científicas con su vertiente social, tecnológica y
medioambiental.
5. Conocer los recursos didácticos y saber cómo utilizarlos en los procesos de enseñanza-
aprendizaje de las Ciencias.
6. Saber utilizar los procesos de investigación como estrategia didáctica en la planificación
y desarrollo de actividades de enseñanza-aprendizaje de las Ciencias.
7. Ser capaz de observar, identificar y clasificar los seres vivos utilizando diferentes ins-
trumentos, procedimientos y técnicas.
Introducción de la asignatura
A
8. Saber diseñar y desarrollar propuestas didácticas que integren tanto la educación am-
biental como o la educación para la salud.
Lógicamente en el estudio de estas Ciencias de la Naturaleza no se parte de cero ya que los
estudiantes de Grado han superado además d ela enseñanza obligatoria los estudios de Ba-
chillerato lo que les da una formación básica suficiente para poder conseguir los objetivos de
la asignatura.
Es fundamental que durante el desarrollo de la misma sea constante la relación de los con-
tenidos propuestos con la vida cotidiana y el medio ambiente.
Finalmente consideramos que es una asignatura eminentemente práctica y que forma a
los estudiantes para su labor de maestros y de buenos ciudadanos.
OBJETIVOS
• Conocer el currículo escolar de las Ciencias de la Naturaleza.
• Plantear y resolver problemas asociados con las ciencias a la vida cotidiana.
• Valorar las ciencias como un hecho cultural.
• Desarrollar y evaluar contenidos del currículo mediante recursos didácticos apropiados.
• Promover la adquisición de competencias básicas en los estudiantes.
• Conocer las características de los seres vivos y utilizar diferentes instrumentos y técnicas
para su observación y clasificación.
• Planificar y realizar propuestas didácticas que utilicen el entorno como contexto de en-
señanza y aprendizaje.
• Diseñar e implementar estrategias didácticas para la enseñanza-aprendizaje de la Edu-
cación Ambiental.
• Conocer los principios básicos de la Educación para la salud y planificar estrategias di-
dácticas para promover hábitos saludables.
M.ª del Carmen Mato Carrodeguas y Emigdia Repetto Jiménez14 I
AIntroducción de la asignatura
ESQUEMA DE LOS CONTENIDOS
I 15