Escuela Normal Superior “Mariano Moreno”

Profesorado de Educación Tecnológica.

3er Año.

Cátedra: Practica y Didáctica Profesional.

Profesores: Viviana BourdettaWalter Gatti

Alumna: Paola Mangeón

Año 2012

Realización de Jugo de Naranjas en2do Grado

Propósitos:

• Reconocer los productos naturales y los modificados.

• Comprender la función de instrumentos y maquinas de la cocina.

• Analizar procesos productivos simples.

• Diferenciar procesos artesanales de industriales

Contenidos:

*Exploración de operaciones de conformación de materiales agregando, quitando o

deformándolos.

Estrategias:

*Presentación del tema a trabajar.

*Presentación de los materiales.

*Ideas sobre lo que podemos realizar con los mismos. (torbellino de ideas)

*Trabajo en grupo.

Materiales o Recursos:

*Naranjas

*Cuchillos

*Coladores

*Cucharas

*Vasos

*Jarras Medidoras

*Exprimidores Manuales.

*Exprimidores eléctricos (opcional)

Actividades:

*Ingreso a la sala.

*Saludo a los alumnos.

* Organización del aula.

*Presentación de la actividad con la que se va a trabajar.

*Explicación de las acciones que se llevaran a cabo.

*Preguntas a los alumnos.

• Realización de la actividad con la guía del docente.

*Dibujar en la carpeta todo el proceso de extracción de jugo artesanal.

Evaluación de los aprendizajes.

*Entusiasmo

*Participación

*Trabajo en grupo

*Responsabilidad y cuidado en el uso de las herramientas de trabajo

*Respeto por los compañeros.

Bibliografía

• El placer de enseñar tecnología.

• Actividades de aula para docentes inquietos.

• Marpegán, Mandón y Pintos.

• Ediciones Novedades Educativas.