“Alimentarte correctamente es cuidarte para cuidar”

HOSPITAL INFANTA ELENA-DISTRITO SANITARIO HUELVA COSTA

DIETA DE 2000 KCAL

Desayunos y meriendas1. Un vaso de leche entera (1 UI) con café o té, un bizcocho de 30 g (2 UI) y una pieza de fruta pequeña (1 UI)2.Un vaso de leche entera (1 UI) con café o té, 4 galletas (2 UI) y una pieza de fruta pequeña (1 UI)3.Dos yogures de sabor (1 UI), 40 g de pan (2 UI) con aceite y una pieza de fruta pequeña (1 UI)

Media mañana1. 45 g de biscotes o tostadas (3 UI) con 60 g de jamón de York (1 UI).2. Tres rebanadas (60 g) de pan de molde (3 UI) con 75 g de atún en conserva (1 UI).

Comidas1. 80 g de lentejas (4 UI) guisadas con 100 g de patatas (2 UI); un lenguado de 150 g (2 UI)

a la plancha con 300 g de champiñones (1 UI) y una pieza de fruta (2 UI).2. 75 g de pasta (5 UI) con 100 g de carne picada (2 UI); 60 g de guisantes (1 UI) con 150 g

de champiñones (0,5 UI) y 150 g de salsa de tomate (0,5 UI) y una pieza de fruta (2 UI).3. Paella de verduras hecha con 40 g de arroz (4 UI), 120 g de guisantes (2 UI) y 300 g de

judías verdes (1 UI); 100 g de pollo (2 UI) y una pieza de fruta (2 UI).4. 300 g de espinacas (1 UI) rehogadas con ajetes; un filete de ternera de 100 g (2 UI)

empanada con 10 g de pan rallado (0,5 UI), 60 g de guisantes (1 UI) y 100 g de patatas (2 UI), 50 g de pan (2,5 UI) y una pieza de fruta (2 UI).

5. 300 g de berenjenas (1 UI) empanadas con 10 g de pan rallado (0,5 UI); una trucha de 150 g (2 UI) al horno con 150 g de patatas (3 UI); 50 g de pan (2, 5 UI) y una pieza de fruta (2 UI).

6. 100 g de patatas (2 UI) guisadas con 120 g de guisantes (2 UI); 100 g de costillas de cordero con una ensalada de 150 g de lechuga (0,5 UI) y 150 g de tomate (0,5 UI); 40 g de pan (2 UI) y una pieza de fruta (2 UI).

Para Diabetes Gestacional o Control de Sobrepeso

“Alimentarte correctamente es cuidarte para cuidar”

Consejos diéteticos generales y observaciones sobre la preparación de los menús

I. No se recomienda el consumo de azúcar por su alto contenido en hidratos de carbono y las calorías que ello representa. Para endulzar platos o bebidas puede usar preferentemente edulcorantes no calóricos como la sacarina.

II. Los pesos de los alimentos son en crudo y una vez pelados y limpios.III. La cantidad diaria de aceite se puede utilizar para aliñar, freír o guisar. Para freír se

aconseja utilizar aceite de oliva.IV. Se puede tomar café, té, o infusiones, con las restricciones propias del embarazo

(moderación), así como zumo de limón o vinagre.V. La sal está permitida en condiciones normales, salvo contraindicación médica.VI. Deben respetarse los horarios, no picar entre comidas.VII. Manejando adecuadamente la tabla de unidades de intercambio (UI) se puede evitar la

monotonía en las comidas (ver ejemplos de menús).

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DIETA DE 2000 KCAL

Cenas1. Sopa hecha con 300 g de verduras (1 UI) y 60 g de guisantes (1 UI); 2 huevos fritos (2 UI)

con 45 g de arroz (3 UI); 40 g de pan (2 UI) y una pieza de fruta (2 UI).2. 90 g de pasta (6 UI) con 50 g de nueces (1 UI); un filete de ternera de 100 g (2 UI) con 150

g de setas (0,5 UI)y 150 g de pimientos asados (0,5 UI) y una pieza de fruta (2 UI).3. Menestra con 300 g de verduras (1 UI) y 60 g de guisantes (1 UI); 150 g de sardinas (2

UI) a la plancha, con 150 g de patatas (3 UI); 40 g de pan (2 UI) y una pieza de fruta (2 UI).

4. Pisto con 300 g de verduras (1 UI) y 150 g de patatas (3 UI); una tortilla a la francesa de un huevo (1 UI) con 40 g de queso semigraso (1 UI); 60 g de pan (3 UI) y una pieza de fruta (2 UI).

5. Ensalada de 60 g de arroz (4 UI) y 60 g de guisantes (1 UI), 100 g de piña o kiwi (1 UI) y 60 de jamón York (1 UI) cortado a tiras, una tortilla de 1 huevo (1 UI) con 300 g de espinacas (1 UI); 20 g de pan (1 UI) y 100 g de compota de pera (1 UI).

6. Puré con 100 g de zanahoria (1 UI) y 100 g de patatas (2 UI); 150 g de pescado blanco (2 UI) al horno, con 30 g de arroz (2 UI); 40 g de pan (2 UI) y una pieza de fruta (2 UI).

“Alimentarte correctamente es cuidarte para cuidar”

Tabla de Unidades de Intercambio

DIETA DE 2000 KCAL

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TIPO DE ALIMENTO CANTIDAD POR UI

LACTEOS: YOGUR (NATURAL, SABORES, BIO, ETC) 2

LACTEOS: LECHE 200 ml

PROTEÍNAS: CARNE DE TERNERA MAGRA, BUEY, POLLO, CONEJO, CORDERO, CERDO 50 g

PROTEÍNAS: JAMÓN DE YORK, PECHUGA DE PAVO 60 g

PROTEÍNAS: PESCADO BLANCO, AZUL; MARISCO 75 g

PROTEÍNAS: EMBUTIDOS; QUESO: FRESCO, CREMOSO, SECO 40 g

PROTEÍNAS: JAMÓN SERRANO 35 g

PROTEÍNAS: HUEVO 1

VERDURA: ESCAROLA, LECHUGA, ENDIVIAS, ACELGAS, ESPINACAS, SETAS, ESPÁRRAGOS, PEPINOS, TOMATES, PIMIENTOS, COL, BERENJENAS, COLIFLOR, CALABACÍN, CHAMPIÑÓN

300 g

VERDURA: JUDÍAS VERDES, NABOS, PUERROS 200 g

VERDURA: ALCACHOFAS, COLES DE BRUSELAS, ZANAHORIA, REMOLACHA, CEBOLLA 100 g

HIDROCARBONADOS: GUISANTES, HABAS 60 g

HIDROCARBONADOS: PATATAS, BONIATOS 50 g

HIDROCARBONADOS: LEGUMBRES, PAN Y CEREALES DE DESAYUNO INTEGRALES 20 g

HIDROCARBONADOS: TOSTADAS, BISCOTES, CEREALES NO INTEGRALES, GALLETAS, ARROZ, SÉMOLA, HARINA, PASTA, FIDEOS, MACARRONES, CANELONES

15 g

FRUTAS: MELÓN, SANDÍA 150 g

FRUTAS: NARANJA, ALBARICOQUE, PERA, MANDARINA, CIRUELA, PIÑA, KIWI, FRESÓN, PARAGUAYO, MANZANA, MELOCOTÓN

100 g

FRUTAS: PLÁTANO, UVAS, CEREZAS, HIGOS, CHIRIMOYA, NÍSPERO, MANGO, CAQUI, FRUTOS SECOS

50 g

GRASAS: ACEITE DE OLIVA, MAHONESA (CUCHARADAS) 1

GRASAS: MANTEQUILLA, MARGARINA 10 g

GRASAS: ACEITUNAS 40 g

GRASAS: NATA 30 g