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RESUMEN – 15/08/2013

1º Período. Período de ataque No se permiten bebidas alcohólicas. No se permiten grasas en cualquiera de sus formas (Aceites, mantequilla, etc.). SÓLO se permiten proteínas. Se pueden comer los siguientes alimentos en cualquier cantidad y a cualquier hora y haciendo cualquier mezcla: Carnes magras

- Ternera - Caza: Conejo, perdiz, jabalí

Preparación: se pueden cocinar a la plancha (sin grasas ni aceites agregados). También se pueden asar o hervir. Cuanto más cocidas estén estas carnes más magras quedarán. Quitar la grasa a la vista antes de consumir. Casquería

- Lengua de ternera (Sólo la mitad delantera). - Riñones de ternera. - Hígado de ternera y ave (Consumir poco hígado, unas dos veces a la semana).

Preparación: se pueden preparar de la misma forma que las carnes magras. Pescados

- Se pueden consumir TODOS los pescados. - Se pueden comer todas las conservas al natural de pescados.

Preparación: A la plancha. Al horno. Hervidas. En sopas. Sin agregar aceites o grasas. Mariscos

- TODOS los mariscos pueden consumirse (a la plancha, hervidos, etc.). Animales de corral

- Todos los animales de corral pueden consumirse –sin piel-. No se pueden consumir ni pato ni ganso.

Preparación: Hervidos, a la plancha, asados. Sin agregado de grasas ni aceites. Pueden cocinarse con piel, que se retira antes de consumir la parte magra. Comer preferiblemente pechuga y muslo. Se puede comer también conejo y avestruz. Jamones sin grasa ni corteza Son los jamones “bajos en grasa” del supermercado. Jamón York bajo en grasa entre 2% y 4%. SE puede consumir también Cecina. Huevos Se pueden consumir todas las claras que se quieran. Las yemas pueden consumirse de 3 a 4 por semana. Preparación: Duros, pasados por agua, cocidos al plato, revueltos. En tortillas con gambas, cigalas, etc… Con cebolla picada o con espárragos. Siempre sin aceites ni grasas agregados. Proteínas vegetales Sólo tofu. Sin ninguna grasa.

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Lácteos desnatados (0% MG) Se pueden consumir TODOS los quesos 0% MG. TODOS los yogures 0% MG que no tengan ni frutas en trozos ni con pulpa de frutas. Los que están permitidos son los de “saborizados”. Agua o líquido OBLIGATORIO 1,5 litros de líquido al día. Se pueden cumplimentar estos 1,5 litros de líquido con bebidas light y con infusiones edulcoradas con aspartamo. Salvado de avena 1,5 cucharada al día. Preparación: 1,5 cucharadas de salvado de avena en un bol. Agregar 1,5 cucharadas de ricota o yogur; 1 clara de huevo (o huevo entero de vez en cuando). Edulcorar con aspartamo o salar. Mezclar. Cocinar en antiadherente durante 2 ó 3 minutos. Se pueden guardar envueltos en aluminio o film. Se rellenan con fiambres 0% MG. Aditivos Se pueden usar: Leche desnatada (Líquida o en polvo). Aspartamo. (De azúcar nada). Vinagre, hierbas aromáticas, ajo, cebolla, cebolla tierna (como condimento = poca cantidad). Vainilla Limón (como condimento, no sirve comerse el limón entero –en limonadas-). Sal y mostaza. Poca cantidad. Puré (puro) de tomate para saborizar. Chicles (sin azúcar). Salvado de trigo fino. 1 cucharada sopera al día si no hay residuos para “ir de vientre” a partir del 2º o 3º día del inicio.

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2º Período. Período de crucero No se permiten bebidas alcohólicas. No se permiten grasas en cualquiera de sus formas (Aceites, mantequilla, etc.). “Todo lo permitido en el Período de Ataque sigue permitido en este Período de Crucero.” Se agregan las siguientes verduras:

Tomates. Coliflores. Coles de Bruselas. Palmitos. Cebollas. Calabazas. Pepinos. Rábanos. Espinacas. Espárragos. Puerros. Judías verdes. Coles. Setas. Apios. Hinojos. Lechugas. Endivias. Acelgas. Berenjenas. Calabacines. Pimientos. Zanahorias y Remolachas (no todos los días). Se puede usar Cualquier clase de vinagre.

Preparación: Es mejor consumir las verduras crudas. Pero pueden prepararse::

Con salsa de yogur o de queso blanco. Hervidas (sopas, consomé, etc…) Al vapor. Al horno con las carnes (aves, ternera, pescados) En papillote (especialmente pescados con verduras).

Las cantidades son “a gusto del consumidor”… Todo lo necesario para saciarse, pero no pecar de gula. Además: Seguir consumiendo el salvado de avena (y el de trigo de ser necesario). Andar 30 minutos (o 60 minutos si la disminución de peso se detiene).