diptico.maiz (1)
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Sólo en México hay 2000 variedades distintas de maíz lo cual es favorable
para la cocina latinoamericana,tiene participación importante endiversos platos como: tortillas y
diversos platillos hechos con ellascomo tacos, enchiladas, burritos,
chilaquiles, quesadillas, etc.
El mosaico y el raquitismo son dos importantes enfermedades del maíz causadas por virus que transmite la
cigarrilla; si el virus ataca a la plantaen una etapa precoz, la merma del rendimiento puede ser grave. Elgusano del maíz, llamado polilla portaestuche se alimenta de los
granos.
INSTITUTO MANUEL ACOSTA
(1297)
5°PREPARATORIA UNAM
BIOLOGÍA V
PROFRA. MA. ESTHER SÁNCHEZ GONZÁLEZ
DOCUMENTAL
“De México para el mundo: El maíz”
BRAVO TREJO JORDAN
DONJUAN PÉREZ JOSE LUIS
PALACIOS QUIROZ MAGALY
PAREDES FLORES JENNY HANNALÍ
CICLO ESCOLAR: 2009-2010.
Maíz, nombre común de una gramínea muy cultivada como alimento y como
forraje para el ganado. El nombre
proviene de las Antillas, pero en México, los nahuas lo denominaron centli (a la
mazorca) o tlaolli (al grano). Con el trigo y el arroz, el maíz es uno de los cereales
más cultivados del mundo.El maíz forma un tallo erguido y macizo,
una peculiaridad que diferencia a esta planta de casi todas las demás gramíneas,
que lo tienen hueco. La altura es muy variable, y oscila entre poco más de 60 cm en ciertas variedades enanas y 6 m o más;
la media es de 2,4 m. El maíz es originario de América, donde era el alimento básico de las culturas americanas muchos siglos
antes de que los europeos llegaran al Nuevo Mundo.
Tiene 10 cromosomas (n = 10). Algunos de sus cromosomas están altamente repetidos, en
dominios heterocromáticos que producen razas de granos oscuros
El maíz es un alimento básico para el hombre y una importante planta forrajera para los
animales. Constituye una fuente excelente de hidratos de carbono; el grano de maíz posee un 13% de proteínas y un 7% de grasas, por
lo que la dieta debe complementarse con alimentos proteicos.
El maíz transgénico es el maíz al que se le introducen artificialmente características biológicas nuevas provenientes de otras
especies de plantas, animales o bacterias, para que adquiera capacidades inusitadas
como la resistencia al uso de herbicidas. Es decir, este tipo de maíz se puede considerar
como “artificial”.
La producción mundial de maíz en elaño 2000 ascendió a unos 590
millones de toneladas; por volumende producción, el maíz ocupa dentro
de los cereales el segundo lugar,después del arroz. A lo largo de la
década de 1980, la producción deesta especie experimentó un
crecimiento neto de casi el 11%,debido al cultivo intensivo y a la
abundante aplicación de fertilizantesy herbicidas. Estados Unidos es elprimer productor, y acumula más
del 40% de la producción mundial.China (17,8%), Brasil (5,4%),
México (3,2%), Francia (2,8%) y Argentina (2,7%) son otros
importantes países maiceros.