DIRECCIÓN GENERAL DE INSPECCIÓN FITOZOOSANITARIA

Pictórico para la Inspección de Huevo SPF, Huevo Fértil y Huevo para Plato

1

ÍNDICE

2

No. consecutivo Tema

1ETAPA II. Inspección Física

La Inspección Visual del huevo

2 Toma de muestra

3 Clasificación de defectos

4 Rechazo

5 Dictamen del trámite

1. La inspección visual del huevo

3

2. Toma de muestra

4

Número de cajas de huevo que

conforman el lote

Tamaño mínimo de muestra

(Cantidad de cajas a

seleccionar)

Huevos para examinar (60

huevos por caja)

≤ 26 2120

26-50 3180

51-90 4240

91-150 5300

151-280 8480

281-500 13780

501-1200 201200

1201-3200 321920

3201-10,000 503000

Cuadro 1. Toma de muestra para la inspección física

3. Clasificación de los defectos

5

Clasificación de huevo sucio

Defecto Crítico Mayor Menor

Charola Presencia de plumas Presencia de 9 o más

plumas

Presencia de más

de 5 a 8 plumas

Presencia de 4

plumas o menos

Huevo

Cáscara fisuradaCon membrana rota y con

derrame

Con membrana

rota y sin derrame

Cáscara sucia

Presencia de heces en

cualquier cantidad---- ----

Presencia de manchas de

sangre que rebasen 0.6

cm2 de la superficie del

huevo

---- ----

Presencia de grandes

manchas o extensiones

considerables (heces,

sangre o plumón) en la

superficie del huevo que

rebasen más de 1/8 de

cascarón sin ser extraído

de la charola

Manchas que no

sean de sangre,

ni heces que

rebasen 0.6 cm2

hasta un cm2

Presencia de moho

10 menores = 1 mayor, 3 mayores = 1 Crítico, 1 Crítico= Rechazo.

Cuadro 2. Criterios para la clasificación de defectos

Si se encuentra más del 10% de huevo sucio por

charola muestreada.

Se aumenta la revisión al 50%

más de las cajas

inspeccionadas.

Si el patrón se repite o se

incrementa, rechazar el

lote.

4. Rechazo

6

Rechazar que no cumpla con alguno de los

Requisitos Zoosanitarios establecidos, indicando

en la negativa los motivos específicos para proceder

a la modificación del trámite si es procedente o al rechazo definitivo del

cargamento

Se detecte presencia de

sangre, excremento y/o

plumas o plumón en las cantidades

descritas

6. Dictamen del trámite

7

Aceptar que el trámite continúe si no hubo incumplimiento

en la inspección física de la mercancía

Colocar el o los flejes cuando se indique en

el módulo de requisitos (huevo

fértil y SPF)

Huevo con moho

Huevo con plumas

DIRECCIÓN GENERAL DE INSPECCIÓN FITOZOOSANITARIA

8