CREACIN DE PLANTA DE PROCESAMIENTO DE LA PULPA DE MANGO Y SU COMERCIALIZACIN

CREACIN DE PLANTA DE PROCESAMIENTO DE LA PULPA DE MANGO Y SU COMERCIALIZACINIntegrantes:Sandra Milena Carreo MezaHna Flor Alba Del Carmen Daza BernalAilyn Marcela HenaoElizabeth OrtegaFanny Pelayo BlancoGrupo 102058_130

FABIO ALONSO BONILLA GMEZTutor

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA DISEO DE PROYECTOS2013"PLAPROFRUT LBANO" Planta Procesadora de Frutas de Lbano, Tolima

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAEl municipio del Lbano en el Tolima, es considerada una de las regiones ms productoras de mango, haciendo que exista una sobre-oferta de la fruta, debido a que no es posible su comercializacin, exportacin y/o procesamiento. Por tal razn, se requiere la instalacin de una planta para el procesamiento de la pulpa, aprovechando as el 100% del cultivo de los pequeos productores, generando dividendos en la comercializacin de la fruta a nuestra empresa procesadora, mejorando las condiciones econmicas y la calidad de vida de los habitantes de la regin y ofreciendo alternativas de empleo para reducir la pobreza.

OBJETIVOGENERAL

OBJETIVOS ESPECFICOS

5MARCO CONTEXTUAL

6MARCO CONCEPTUALCon la realizacin de este proyecto se desea determinar la factibilidad o conveniencia para instalar una Planta Procesadora de Pulpa de Fruta de Mango en el Lbano, Tolima.

IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO

Pulpa de mango procesadaDescripcin GeneralProducto obtenido por el despulpado, refinado y pasterizado de mango a partir del fruto fresco y sano.Condiciones GeneralesColor uniforme caracterstico de mango.Sabor caracterstico sin indicios de fermentacin u oxidacin.No debe presentar material extrao.Producto 100% natural sin conservantes.TipoFrutaNombre ComnMangoNombre CientficoMangifera indicalFicha TcnicaELEMENTO O COMPUESTOUNIDADTOTALAgua%81.8Protenas%105Grasas%0.1Fibra%0.7Carbohidratos%16.4CalcioMg10FsforoMg14HierroMg0.5Vitamina AU:I1100cido AscrbicoMg80Cenizas%0.5CalorasKcal.58Composicin Nutricional

DESCRIPCIN DE LOS CONSUMIDORESEl proyecto va dirigido a tres sectores:

RESULTADO DEL ESTUDIO DE MERCADOANLISIS DEDEMANDATeniendo en cuenta la demanda del producto a nivel nacional e internacional, el consumo de los pases e importacin del mango colombiano es aproximadamente de 294 toneladas; con respecto al consumo nacional estimamos 95.751 toneladas al ao, de las cuales el 67% consume la produccin nacional y el 33% restante es importado.La produccin nacional est alrededor de 36.310 toneladas al ao y de stas el departamento del Tolima produce 10.893 toneladas (de acuerdo a cifras entregadas por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural).La demanda nacional e internacional asciende a 64.841 toneladas por ao, podemos vender todas las unidades producidas que son 1.089 toneladas por ao.

RESULTADO DEL ESTUDIO DE MERCADOANLISIS DE LA OFERTALa planta de procesamiento de la pulpa de mango con su capacidad instalada, puede llegar a producir alrededor de 1.089 toneladas por ao.

500 toneladas estaran representadas en mango procesado (pulpa de fruta) y 589 toneladas en fruto entero.

RESULTADO DEL ESTUDIO DE MERCADOANLISIS DE PRECIO

Los precios se establecieron respondiendo a la estructura de costos de la empresa, ms la expectativa de un margen de beneficio que retribuya razonablemente a la inversin efectuada en el proceso productivo

Teniendo en cuenta el estudio de mercado, la oferta y la demanda se estableci para las bolsas de 250 gramos un valor unitario de $2.500RESULTADO DEL ESTUDIO TCNICO

Cmo se llevar a cabo la produccin?Mediante las siguientes fases:

AdecuacinClasificacinPeladoProcesamientoPulpa de FrutaRefinadoSeleccinSeparacinCongelacinConservacinAlmacenamiento

RESULTADO DEL ESTUDIO TCNICOLa planta Plaprofrut, se localizar en el corregimiento de Convenio, en la vereda Tiestos, en el municipio de Lbano, Tolima; ubicada a orilla de la carretera, altamente comercial en productos agrcolas, favoreciendo el transporte ya que es equidistante del Lbano y los municipios de Lrida, Venadillo, Alvarado, Guayabal y Mariquita.Localizacin del proyecto

RESULTADO DEL ESTUDIO TCNICONecesidades del recurso humanoCargoCant.RemuneracinPrestacionesSociales (53.875%)Primer ao Mensual Anual Operarios de Planta34660.000 * 34 269.280.000145.074.600414.354.600Jefe de Produccin13.000.00036.000.00019.395.00055.395.000Gerente General13.500.00042.000.00022.627.50064.627.500Jefe de Mercadeo12.500.00030.000.00016.162.50046.162.500Jefe Administrativo y Financiero12.500.00030.000.00016.162.50046.162.500Facturadora1870.50010.446.0005.627.78316.073.783Contador 11.000.00012.000.0006.465.00018.465.000Auxiliar contable1660.0007.920.0004.266.90012.186.900Vendedores4660.00031.680.00017.067.60048.747.600Impulsadoras2870.50020.892.00011.255.56532.147.565Secretaria1870.50010.446.0005.627.78316.073.783Servicios Generales3660.00023.760.00012.800.70036.560.700 Total 5139.531.500524.424.000282.533.431806.957.431

RESULTADO DEL ESTUDIO TCNICONecesidades del maquinaria y equipoDetalle de inversin Cant. Costo Unitario Costo Total Vida til Mesa de Trabajo 2 500.0001.000.00010 aos Despulpadora de fruta 13.200.0003.200.00010 aos Cocinilla semi-industrial 1 900.000900.00010 aosEmpacadora automtica de lquidos 17.000.0007.000.00010 aos Selladora Manual Elctrica 12.000.0002.000.00010 aos Licuadora Industrial 2600.0001.200.00010 aos Congeladores 21.800.0003.600.00010 aos Tanque Dosificador 1460.000460.00010 aos Bscula digital 180.00080.00010 aos Procesador Cubitador Industrial 12.300.0002.300.00010 aos Lavadora de frutas 180.000.00080.000.00010 aos Impresora multifuncional 1600.000600.0005 aos Computador 7800.0005.600.0005 aos Telfono 740.0002.800.0005 aos TOTAL 110.740.000

RESULTADO DEL ESTUDIO TCNICONecesidades del adecuaciones y obras fsicasDetalle de Inversin Cantidad Costo Unitario Costo Total Instalacin de redes hidrulicas 12.500.0002.500.000Instalaciones Elctricas 11.300.0001.300.000Adecuacin pisos y paredes 14.000.0004.000.000Adecuacin de Oficinas7 300.0002.100.000Sealizacin y demarcacin reas. 1 500.000 500.000Pintura de instalaciones1 1.000.0001.000.000TOTAL 11.400.000

CONCLUSIONESLa realizacin del presente diseo de proyecto, permiti apropiar los conocimientos tericos adquiridos con la lectura del mdulo de Diseo de Proyectos, gracias a su alto nivel de informacin y anlisis de la misma.Con la creacin de la empresa a partir de una necesidad o problema, se identificaron los aspectos tcnicos, administrativos, financieros y de mercado, que permiten establecer la viabilidad para la ejecucin del proyecto, como ejercicio prctico de aplicacin de los conceptos bsicos necesarios para disear un proyecto. Haciendo un reconocimiento del entorno permiti su contextualizacin, la definicin del problema, el planteamiento de los objetivos y los procedimientos metodolgicos.Es importante conocer la normatividad que rige el desarrollo de Micro, Pequeas y Medianas Empresas, ya que promovidas por el Gobierno Nacional, permiten que seamos una empresa con visin real, de proyeccin viable y factible, y sobre todo cobijada por los estamentos que el mismo gobierno ha propuesto para certificar su calidad en el desarrollo de la regin y del pas.En el diseo de un proyecto se debe realizar de manera correcta mediante un estudio financiero que nos permite evaluar la viabilidad o no, de la realizacin y puesta en marcha del proyecto, conociendo los costos de produccin, los gastos de operacin para determinar el monto de la inversin y presupuestar la produccin que se debe alcanzar para lograr el punto de equilibrio que generen rentabilidad a los inversionista que es objetivo que se pretende en la puesta en marcha de un proyecto productivo.

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