Docente Titular: Gloria Sammartino 1er cuatrimestre 2020 … · 2020. 3. 18. · Implicancias...
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SocioantropologíaBIENVENIDAS/OS/ES!
1er cuatrimestre 2020Docente Titular: Gloria Sammartino
https://socioantrpologiauba.wordpress.com/
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Qué es la antropología
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•Variabilidad humana objeto de estudio.
•Observar, describir, analizar.
•Explicar semejanzas y diferencias.
•En toda su extensión geográfica e histórica.
•Evolución del hombre.
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Implicancias • Variable tiempo: Desde la evolución hasta la
modernidad.
• Variable espacio: Todas las sociedades, desde “la pequeña tribu” hasta la sociedad moderna.
• Dimensión biológica y cultural del hombre.
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Antropología y sus problemáticas de interés
• Antropología Social o Cultural: Interés gente hace, dice, como se organizan.
• Arqueología: Sociedades del pasado a través de sus restos materiales.
• Antropología biológica: Interesados en la evolución y variación humana: ¿Nuestra evolución depende de la cultura? O ¿la cultura depende de nuestra biología?
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Relación con la sociología
• Sociedades occidentales, “civilizadas”• Sociedades “exteriores” a Occidente,
“simples”, “salvajes”, “inferiores”.• Actualidad: a mediados s.XX: Las diferencias
son difusas, comparten métodos y técnicas.
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La antropología como ciencia
• Todo conocimiento científico parte definición de un problema, recoge información, formula hipótesis, contrasta la hipótesis con los datos, y elabora un modelo.
• La ciencia es un fenómeno social, condicionada por el contexto socio-histórico.
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Alteridad, la gran pregunta antropológica
•El “otro” tiene costumbres diferentes al “nosotros”.
•Ponerse en el lugar de ese “otro”, alternando la perspectiva propia con la ajena.
•Conocimiento de lo propio, que caracteriza al “yo” ante el “otro”.
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Es la pregunta por la igualdad en la diversidad y de la diversidad en la igualdad.
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¿Qué es el asombro?
“El asombro no surge automáticamente de la realidad observable y observada, no se imprime en la mente vacía del observador”
Es el resultado de una relación que se establece con los objetos y la conciencia.
Es el descubrimiento que el yo hace del otro
Etnocentrismo relativismo cultural
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Es la actitud por la que se analiza el mundo de
acuerdo a los parámetros de la propia cultura
Etnocentrismo
Creencia que el propio grupo es el más importante, y que
los rasgos de la propia culturas son superiores a las
demás
Relativismo cultural Actitud que busca
comprender cada cultura de acuerdo a los parámetros de
la misma, oponiéndose al etnocentrismo.
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“es el conjunto aprendido de tradiciones, estilos de vida, socialmente adquiridos de los miembros de una sociedad, incluyendo sus modos pautados y repetitivos de pensar, sentir y actuar”. (Marvin Harris)
Sociedad: “grupo de personas que comparten un hábitat común y que dependen unos de otros para su supervivencia y bienestar”.
¿Qué es la cultura?Los valores
culturales no son universales
Relatividad de los saberes
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Cultura y poder
No solo producción de sentidos y comportamientos, atravesada condiciones históricas depoder, dominación e inequidades
No sirven explicaciones aisladas pues no permiten entender elementos dados por procesos históricos,
económicos, político, más amplios.
Conocimiento, verdad, realidad resultado de condiciones ideológicas controladas
por quienes dominan los medios de producción y generan condiciones
“conocimiento verdadero” El poder surge porque unos grupos
quieren imponer a otros su propia perspectiva del mundo a través de
discursos.
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Ahora analicemos un poco estas fotografías ….
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USA (Carolina del Norte) : 346$ / semana
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Egipto : $68,53 / semana
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Ecuador : $31,55 / semana
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Tchad, Africa : $1,62 / semana
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Múltiples dimensiones:• Biológica• Ecológica• Económica• Socio-cultural• Subjetiva
Alimentación: fenómeno complejo
Qué comemos
Cómo
Por qué
Mirada interdisciplinaria
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Alimentación: fenómeno complejo
• Necesidad biológica y universal
• Omnivorismo– Adaptación a ecosistemas
diversos– Exigencia de variedad de
fuentes alimenticias
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100 grs termitas africanas610 calorías
38 grs. proteinas46 grs. lípidos
100 grs. hamburguesas
245 calorías21 grs. proteinas
17 grs. lípidos
Comer no depende solo de la química. Comer es un acto social
Una sustancia comestible se transforma en comida solo cuando
es designada como tal por un grupo de humano en un tiempo determinado.
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"Leche de cucaracha" sería el superalimento del futuro, aseguran científicosCientíficos de Estados Unidos descubrieron que la leche de cucaracha es mucho más nutritiva que la de vaca
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La paradoja del omnívoro:
• Autonomía, libertad, adaptabilidad neofilia: innovar, explorar, diversificar
• Dependencia de la variedad neofobia: desconfiar, conservadurismo
Doble coacción: familiar/desconocido monotonía/alternancia
seguridad/variedad
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Principio de incorporación: acto cristaliza angustia del omnívoro
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• Plano real: composición bioquímica.• Plano imaginario: modifica el estado de
ánimo. • Fundadora de la identidad y alteridad
alimentaria.
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Disgusto
Ideal cognoscitivo“Pensar los alimentos”: clasificarlos
Incompatibilidad de categorías.
“Contaminación”
Biológico
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Cocina• Atenuar “la tensión” del omnívoro • Acomodar lo familiar a lo inédito• Disminuir riesgos • Variabilidad en la continuidad estructural• Transmisión cultural de saberes, prácticas• Complejos gustativos, aromas, técnicas de
preparación, comensalidad, clasificaciones particulares.
• Gramáticas alimentarias
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Cocina e identidad
Marcos López. Asado en Mendiolaza. Córdoba 2001
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Prácticas y valores alimentarios, transmiten, reproducen,
Espacios aprendizajes.
Fundan identidad colectiva, construyen las relaciones Sociales
Emblema de una cultura
Memoria colectiva
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Funciones sociales de la alimentación
• Alimentos incorporados portadores de significados.
• “Máquinas para viajar en el imaginario”
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1.- Satisfacer el hambre y nutrir el cuerpo• 2.- Iniciar y mantener relaciones personales y de negocios• 3.- Demostrar la naturaleza y extensión de las relaciones sociales• 4.- Proporcionar un foco para actividades comunitarias• 5.- Expresar amor y cariño• 6.- Expresar individualidad• 7.- Proclamar la distinción de un grupo• 8.- Demostrar la pertenencia a un grupo• 9.- Hacer frente al stress psicológico o emocional• 10-Señalar el status social• 11.-Proveer un medio para recompensas y castigos• 12.-Reforzar la autoestima y ganar reconocimiento• 13.-Manifestar y ejercer poder político y económico• 14.-Prevenir, diagnosticar y tratar enfermedades físicas• 15.-Prevenir, diagnosticar y tratar enfermedades mentales• 16-Manifestar experiencias emocionales grupales • 18.-Proporcionar seguridad• 17.-Manifestar piedad o devoción• 19.-Expresar sentimientos morales• 20.-Manifestar riqueza.
USOS DE LOS ALIMENTOS EN SOCIEDAD
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Funciones de lo alimentario
1.- Satisfacer el hambre y nutrir el cuerpo2.- Iniciar y mantener relaciones personales y de
negocios3.- Demostrar la naturaleza y extensión de las
relaciones sociales4.- Proporcionar un foco para actividades
comunitarias5.- Expresar amor y cariño6.- Expresar individualidad7.- Proclamar la distinción de un grupo8.- Demostrar la pertenencia a un grupo9.- Hacer frente al stress psicológico o emocional10-Señalar el status social11.-Proveer un medio para recompensas y castigos12.-Reforzar la autoestima y ganar reconocimiento13.-Manifestar y ejercer poder político y
económico14.-Prevenir, diagnosticar y tratar enfermedades
físicas15.-Prevenir, diagnosticar y tratar enfermedades
mentales16-Manifestar experiencias emocionales grupales 17.-Proporcionar seguridad18.-Manifestar piedad o devoción19.-Expresar sentimientos morales20.-Manifestar riqueza.
• “Nosotros no podríamos comer tamaña porquería, y ellos se chupan los dedos”
• “Trataremos de ponernos de acuerdo hoy que tengo un almuerzo con el ejecutivo de cuentas”
• “No te preocupes, que en el asado decidimos como se arman los grupos de trabajo”
• “La abuela siempre hace la torta de cumpleaños al nene”
• “Es tan raro que no come carne ¡Es el único gaucho vegetariano que existe!”
• Solo sirven vino añejos, qué esperabas en esta casa ¿vino trucho?
• “Si no le haces lío a la abuela, cuando mamá vuelva te trae una golosina”
• “un fiesta gigantesca, tiraron la casa por la ventana, como para que nadie dude quién es el padre de la novia”
• “No pude esperarte, me moría de hambre así que cené temprano”
• “Con lo que gastó en esta comida hay familias que viven un mes entero”
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Esto es todo por hoy! Y a cuidarnos entre todes!