D.O.MAR huele y sabe a mar.

Es nuestra seña de identidad. El Mediterráneo, por supuesto. Pero también

el Atlántico o el Cantábrico.

D.O.MAR supone el encuentro del chef Óscar Velasco con el Mediterráneo. Él muestra el máximo respeto al producto

que nos brindan cada día las aguas que nos rodean sin olvidarse de platos de caza o verduras,

claves en la cocina del chef.

Adéntrate en el universo D.O.MAR de la mano

de Óscar Velasco, 2 estrellas Michelin .

D.O.PICOTEOCaviar Osetra Gold 50g

180,00

Ostras de Marennes Oléron Nº 1 al natural (unidad)

7,00

Jamón Joselito Gran Reserva 2014, 100g

26,00

Endibias con tartar de rubio, emulsión de cítricos y sésamo negro

21,00

Gamba roja de Málaga a la parrilla 200g

30,00

Mejillones y langostinos del Estrecho en salpicón con piriñaca y aguacate

20,00

Cañaíllas guisadas en salsa vizcaína

19,00

D.O.FRITURAAros de calamar de potera

15,00

Salmonete frito

16,00

Ortiguillas

14,00

D.O.VERDEEnsalada de patata, mayonesa y salmón ahumado de Uga

16,00

Lomo de bonito confitado en salsa agridulce española y pisto

15,00

Ensalada de caballa flambeada, jalea de manzana y queso Parmesano

13,00

Tomate de Conil y mejillones escabechados aliñados con la vinagreta de aguacate

12,00

Precios IVA incl.

Precio expresado en euros. Servicio de pan y aceite (por persona) - 2,00

D.O.CUCHARAGazpacho andaluz, huevos de codorniz y jamón del mar

11,00

Crema fría de almendra con lascas de bacalao confitado y polvo de aceitunas

14,00

Menestra de verduras de tierra y mar con sopa de patata

15,00

Caldero de gamba roja de Málaga con arroz y azafrán

25,00

Sopa negra de choco, picada de avellana y piparras fritas

18,00

D.O.MAR Calamar de potera asado a la parrilla, espárrago verde y salsa de tinta

16,00

Rodaballo con espina y verduras escalivadas

68,00/kg

Corvina con la vinagreta de verduras

22,00

Salmonete con huevos estrellados, migas de pan y aceite de pimentón

27,00

Sargo con tomates asados a la parrilla

28,00

Bogavante nacional con rigatoni, tomate y albahaca

29,00

Pulpo encebollado al estilo Pelayo con patata asada

23,00

Precios IVA incl.

D.O.TIERRA

Solomillo de vaca rubia gallega, apionabo y salsa vino tinto

27,00

Pichón deshuesado en su propio jugo

26,00

Muslos de pollo de corral a la parrilla con salsa pepitoria

14,00

Paletilla de cordero al horno lacada con avellanas y ajo negro

29,00

Molleja de ternera a la brasa al vino de Jerez

19,00

D.O.DULCE

Sopa de melón, menta y Oporto

9,00

Granizado de cava, piña y albahaca

9,00

Natillas de chocolate blanco con galletas de avellanas

9,00

Helado de vainilla con el jugo de frutos rojos

9,00

Borracho de vainilla, brandy y café flambeado

9,00

Tarta de limón y merengue

9,00

Tarta de chocolate guanaja, nueces caramelizadas y toffee

9,00

Dirección gastronómica: Óscar Velasco y Abel Valverde.