A sí, el pecado no tendrádominio sobre ustedes,porque ya no están bajo laley, sino bajo la gracia de lavirtud"

Romanos, 6:14

Así como hay oscuridad, hay luz. Así como existe la noche, también lo hace el día. Incluso elpecado muestra el camino hacia la virtud. Los 7 pecados capitales nos enseñan 7 virtudes vitales.Nuestra propuesta culinaria rinde homenaje a la belleza dicotómica de la eterna lucha entre elbien y el mal que desde hace siglos libra el alma humana y a la importancia del equilibrio entre lomaterial y lo espiritual.

1

1

O B E R B I A

P A N D E M A S A M A D R E

y mantequilla ahumada

PAN DE COCA DE CRISTAL

con tomate "ramillet" y AOVE “Oro Bailén”

J A M Ó N I B É R I C O

de bellota

C A V I A R ( 3 0 g r ) Blinis casero, creme fraiche y mantequilla

Albino (Bielorusia)Oscetra 00 (Moldavia) Amur Beluga (Río Amur)

O S T R A S

al natural

O S T R A S C A I P I R I Ñ A

fruta de la pasión

2 , 5 0

“Tu belleza te llenó de orgullo”, Ezequiel 28:17 Soberbia gastronómica, en tu paladar, presentada con toda nuestra humildad.

4 , 5

2 5

7 0

R A

P U L P O M A R I N A D O A L A B R A S A

pure de hierbas, patató y pepino encurtido y

alioli de ajo negro.

A T Ú N B L U E F I N P O C O H E C H O

tagliatelle salteados con coco, soja y piñones

L U B I N A A S A D A

verduras salteadas, tubérculos, salsa ligera de ajos yaceite verde

RODABALLO A LA PLANCHA

risoto de quinoa, emulsión de kale y

alioli de aji amarillo

2 7

"Como ciudad sin defensa y sin murallas es quien no sabe dominarse"(Proverbios 25:28)

Necesitarás templanza para poderte controlarte ante estos pecadosgastronómicos que despertarán la furia de tu estómago.

2 5

2 6

N V I D I A

C A N E L O N D E P O L L O C A M P E R O p e s t o r o j o y v e r d e , c r e m a d e c e p s ys e t a s

C O R D E R O A B A J A T E M P E R A T U R A

s u j u g o , s o b r e p u r e a h u m a d o y

e n s a l a d a f r e s c a

S E C R E T O D E C E R D O I B É R I C O

puré de maíz y gremolata

L O M O D E B L A C K A N G U S D E

N E B R A S K A A L C A R B O N ( 3 5 0 G )

p a t a t a s f r i t a s c o n e s p u m a d e p e s t o

1 8 , 5

“La envidia es fruto de la carne” (Pedro 5:10)

Saborea los placeres carnales más generosos.

1 8 , 5

4 2

S

V A R I C I A

C A U S A D E A N G U I L A K A B A Y A K I

con foie grass

S A R D I N A A H U M A D A

fondue de tomate y cremoso de queso mahonés

T O S T A D E L P A Y É S

piel de pollo crujiente, sobrasada de curry y parmesano

5

“Quien ama las riquezas nunca tiene suficiente” (Eclesiastés 5:10) Porque hay placeres que no quieres compartir… Estas deliciaslas querrás sólo para ti.

5

5

A

IE

6 54 8

4 , 5

5

U L A

B R A V A S H O J A L D R A D A S

salsa picante de sriracha y mahonesa de ajos

P R O V O L O N E A S A D O

pesto de tomate seco, aceite de albahaca y focaccia demasa madre

S A N T A E N S A L A D I L L A

carrillera de atún a la robata, huevo a baja temperatura

S A S H I M I D E S A L M O N

Yuzu-miso-aji con huevas de salmón

L A N G O S T I N O S F R I T O S

al estilo thai

T A R T A R O D E C E V I C H E

con salsa japonesa

T I R A D I T O D E P R E S A I B É R I C A

en escabeche Sanbaizu y sus verduritas

9

“ Si pues, coméis o bebéis, hacedlo todo a gloria de Dios” Corintios10:31:31

Saborea con templanza estos pecados gastronómicos y reza por tenervoluntad para poder parar.

1 2 , 5

1 2 , 5

1 5

G

1 6

E R E Z A

T O M A T E D E T E M P O R A D A

con espuma de AOVE- miso y dashi de tomate seco

C O L I F L O R A S A D A

lima, y salsa de ras el hanout

B E R E N J E N A A S A D A

Bambanji, cacahuete, chili y ajo fermentados

ENSALADA THAI

con roast beef de picaña marinada

1 0

"El alma del perezoso desea, pero nada consigue, mas el almade los diligentes queda satisfecha" (Proverbios 13:4)

Estos bocados fueron cultivados con paciencia y diligencia para satisfacer tu apetito desafiando todas tus creencias.

1 0

P

TODOS LOS PRECIOS SON EN EUROS

IVA INCLUIDO

1 8

1 4

1 0

27

18

14

U J U R I A

“No nos dejes caer en la tentación” (Mateo,6)

Amén.

L

P I Ñ A C R I O L L A

almíbar de yerba mate, dulce de leche,crujiente y helado de coco

10

S M A S H I N G P I S T A C H O S

coca crujiente, espuma de vainilla y dulce deleche y helado de pistacho

8,5

P E A R - F E C T

pera al vino tinto, tierra de algarroba,cremoso de chocolate blanco-yogurt y

helado de sambayon

9

M O U S S E C H O C O L A T E

helado de kumquats al whisky, galleta yespuma de leche merengada

9

S A N T A R E S T A U R A N T . C O M

@santarestaurant

TODOS LOS PRECIOS SON EN EUROS

IVA INCLUIDO