LOS MODELOS BIOFÍSICO – SOCIOECONÓMICOS, UNA RESPUESTA A LA NECESIDAD DE UNA EVALUACIÓN INTEGRAL DE LA SEGURIDAD

ALIMENTARIA

Dr. Jorge Adame Garza

Instituto de Geofísica, UNAM 16 de Octubre de 2012

“Verdad, Belleza, Probidad”

PROYECCIONES PARA EL AÑO 2050Población Mundial 9 mil Millones de Habitantes

Población Urbana 70 %

Consumo Diario de Calorías 3,130 Kcal / persona

Dieta Carne, lácteos y Alimentos Procesados

Producción de Alimentos + 70 %

Producción de Cereales + 1 Billón de Toneladas

Producción de Carne + 200 Millones de Toneladas

Incremento de la Producción Agrícola 90 % Por Mayores Rendimientos e Intensidad de los cultivos10 % Por Expansión de tierras

Rendimiento Medio de los Cereales 4.3 ton/ha.

Agricultura de Riego 50 % De la Producción Agrícola60 % De la Producción de Cereales69 % Del Consumo de Aguan DulceALTAMENTE VULNERABLE AL CAMBIO CLIMATICO

CAMBIO CLIMATICO

Afecta:

El Crecimiento de Plantas y AnimalesEl Ciclo de los NutrientesBienes de producciónCarreterasRedes de ElectricidadInfraestructura de Almacenamiento y ComercializaciónSalud Humana

AMENAZA LA ESTABILIDAD DE LOS SISTEMAS ALIMENTICIOS

VOLATILIDAD EN LOS PRECIOS

Nuevas Plagas y EnfermedadesAfectarán Rendimientos de los cultivos, su cantidad y calidadFenómenos MeteorológicosExtremos más frecuentes originarán crisis en la producción

Incrementos Probables: Arroz 31.2 % Maíz 100.7 % Trigo 90 % Fuente: Grupo Consultivo Internacional de Investigación en Agricultura, 2009

ANTECEDENTES

PLAN DE ACCIÓN DE LA CUMBRE MUNDIAL DE ALIMENTACIÓN (1996)

Estadísticas sobre Seguridad Alimentaria

Perfiles de Nutrición por País

Sistema Mundial de Información y Alerta

Cartografía de la Pobreza

MÉTODOS PARA MEDIR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA A NIVEL HOGAR

Método para Estimar la Prevalencia de la Desnutrición

Encuestas de Gastos en Hogares

Método de Estudio de la Ingesta de Alimentos Individuales

Medición del Estado Nutricional con Datos Antropométricos

Medidas Cualitativas de la Inseguridad Alimentaria

JUSTIFICACIÓN

SISTEMAS EN APOYO AL SEGUIMIENTO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

ORIENTADOS A UN NIVEL MUNDIAL Y NACIONAL

Generalizan y simplifican, por lo que son aplicables sólo en estos ámbitos; se

centran principalmente en evaluar la disponibilidad y en menor medida el acceso

a los alimentos.

No analizan la estabilidad del sistema alimentario en su conjunto

No están orientados hacia la prevención.

ORIENTADOS AL NIVEL DEL HOGAR

Toman en cuenta sólo la ingesta de energía, sin considerar a los micronutrientes

Generan altos costos en la recolección y el proceso de datos

Presentan errores sistemáticos y aleatorios

Componentes y Relaciones de un Sistema de Seguridad Alimentaria.

Fuente: Adaptación del Autor de : El Estado de la Inseguridad Alimentaria en el Mundo, FAO,2009.

ESTADO NUTRICIONAL

SALUD Y SANIDAD.

Higiene AlimentariaCalidad del Agua

SanidadCalidad Alimentaria.

MEDIO AMBIENTE SOCIOECONÓMICO

Y POLÍTICO

Nivel NacionalPoblaciónEducación

MacroeconomíaPolítica sobre el Medio Ambiente.

Dotación de Recursos Naturales.

Sector AgrícolaCondiciones del

Mercado

Nivel EstatalCaracterísticas de

los Hogares.Sistemas de

Alimentación.Instituciones

Gubernamentales Sociales y

Económicas.Actitudes

Culturales.

DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS.

(actuales y tendencias)

Producción LocalImportaciones

Ayuda alimentaria

ESTABILIDAD EN EL SUMINISTRO ALIMENTICIO

(análisis permanente)Amenazas climáticas,

por plagas o enfermedadesInestabilidad

MacroeconómicaDisturbios sociales

ACCESO AL ALIMENTO.(actuales y tendencias)

Poder AdquisitivoInequidad

MarginaciónAcceso a Mercados

PRÁCTICAS Y HÁBITOS.

Prácticas AlimenticiasEducación NutricionalHábitos AlimenticiosDistribución de los

Alimentos en los Hogares.

CONSUMO DE ALIMENTOS

(actuales y tendencias)Consumo de Energía

Consumo de Nutrientes

UTILIZACIÓN DEL ALIMENTO POR EL

ORGANISMO

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Seleccionar, adaptar e instrumentar un sistema, que mediante la integración de

modelos genere información sobre el estado actual y futuro de la seguridad

alimentaria, así como los medios para realizar sus análisis, en los niveles estatal,

regional y nacional

OBJETIVOSOBJETIVOS ESPECÍFICOS• Establecer al Sistema de Modelación de los Impactos del Cambio Climático en la

Agricultura de la FAO, como eje de la modelación de los aspectos climáticos,

hidrológicos, del desarrollo de los cultivos y macroeconómicos, que gobiernan la

disponibilidad y estabilidad de la seguridad alimentaria.

• Aprovechar la interfase de este Sistema para incorporarle las dimensiones de

accesibilidad y utilización de la seguridad alimentaria, mediante la adición de la

información generada por el Sistema Nacional de Información de Mercados, por la

Encuesta Nacional de Nutrición y Salud, así como la Medición Multidimensional de

la pobreza.

• Establecer un vínculo entre los niveles micro y macro, en el análisis de la seguridad

alimentaria.

Componentes del Sistema MOSAICC.

IPCC GCMEscenarios

de baja resoluciónRegistros

meteorológicos

históricos

Registros históricos de rendimiento

sParámetros de cultivos

Datos del suelo

Escenarios de

tendencias tecnológicas

.Estado actual

de la economía

Escenarios de la

macroeconomía

Escenarios climáticos de baja escala

Escenarios climáticos de

escala reducida.

Simulación del

crecimiento de los

cultivos.

Modelación hidrológica.

Proyecciones de

rendimientos.

Disponibilidad de agua para riego.

Modelación económica

Impactos económicos.

Estadísticas

históricas del uso de

agua.Registro histórico

de descargas.Datos del suelo y de

uso del suelo

Datos de las presas

Modeladores de

la interfas

e.

Interfase para usuario

externos.

Fuente: Delobel, Francoise. FAO – MOSAICC: Methodology and Software Overview, FAO HQ, Rome, 2011.

Propuesta de Modelos Complementarios

Seguimiento y Proyección de

Precios.

Conocimiento del Estado de

Salud y Nutricional de la

Población

Evaluación del Componente Acceso a la

Alimentación

SISTEMA MOSAICC

Precios Agrícolas,

pecuarios y pesqueros

Cuestionarios de Hogar e

Individuales

Encuestas en hogares

Sistema Nacional de

Información de Mercados

Encuesta Nacional de

Salud y Nutrición

Medición Multidimensional de la Pobreza

COMPONENTES DEL SISTEMA

CLIMATOLOGÍA

HIDROLOGÍA

CULTIVOS

ECONOMÍA

MERCADOS

NUTRICIÓN

ANÁLISIS DE LA POBREZA

CLIMATOLOGÍAEscenarios de baja resolución producidos por GCM´SReducción Estadística de Escala (Portal DAD)Interpolación de datos hidrológicos y meteorológicos (AURELHY)

HIDROLOGÍAModelo de precipitación – escurrimiento en cuencas y análisis de la disponibilidad de agua (STREAM)

DESCRIPCIÓN DE LOS COMPONENTES DEL SISTEMA

Fuente: Aerts, J., Mkriek and M. Schepel. Physics and Chemistry of the Earth. 1999

CULTIVOS

Representación Gráfica del Modelo WABAL

Datos: Precipitación y evapotranspiración de referenciaFecha de inicio y duración de la estación de crecimientoCapacidad del suelo para almacenar aguaDuración de cada una de las etapas del desarrollo

Resultados: Evapotranspiración actualExceso y déficit de aguaIndice de sastisfacción del agua

Fuente: Gommes, Renné. Wabal, a Command- Line Version of AgrometShell to Determine Planting Date. 2011

Diagrama de Flujo del Modelo AquaCrop

Emplea funciones de producción empíricas. Doorenbos y Kassam (1979)Parte medular del modelo B= Biomasa Ta= Transpiración del cultivo en mm

WP= Parámetro de productividad del agua (kilogramo de biomasa x m2 y por mm de agua acumulada, transpirada en el período de tiempo en el que se produce la biomasa)

CULTIVOS

Fuente: Steduto, P., et al. AquaCrop, the FAO Crop Model to Simulate Yield Response to Water. 2009

ECONOMÍA

MODELOS COMPUTACIONALES DE EQUILIBRIO GENERAL (DCGE)

Emplean el lenguaje Sistema General de Modelación Algebraica (GAMS)

Incluyen una base de datos y una matriz de contabilidad social (SAM)

Las proyecciones de los indicadores económicos se realizan empleando los

mismos escenarios utilizados para las proyecciones de los cultivos

MERCADOS

SISTEMA NACIONAL DE INFORMACIÓN E INTEGRACIÓN DE MERCADOS

Mercados Agrícolas: Precios en 44 mercados de 40 hortalizas y 40 frutas

Mercados Pecuarios: Precios de ganado en pie, carne en canal y subproductos

Mercados Pesqueros: Precios de pescados y mariscos en los principales centros

de distribución del país (La Nueva Viga), así como de

atún y sardina enlatada

Mercado Internacional: Disponibilidad y periodicidad de acuerdo al USDA

NUTRICIÓN

ENCUESTA NACIONAL DE SALUD Y NUTRICIÓN

Entrevistas Individuales para cuantificar la frecuencia, distribución y las tendencias

de las condiciones de salud y nutrición y sus determinantes, por estratos

socioeconómicos

Mediciones antropométricas y toma de sangre capilar en los diversos grupos de

edad (5)

Medición de la presión arterial en adolecentes y adultos

Toma de sangre venosa en cada grupo de edad

Aplicación 2011 – 2012 55,558 hogares, constituidos por 222,232 personas

Utilización Secretaría de Salud Secretaría de Desarrollo Social

Secretaría de Educación CONEVAL y Poder Legislativo

ANALISIS DE LA POBREZA

MEDICIÓN MULTIDIMENSIONAL DE LA POBREZA (ACCESO A LA ALIMENTACIÓN)

Analiza a los hogares con integrantes menores a 18 años y aquéllos que no cuentan

con menores a 18 años

Utiliza la escala propuesta por Pérez-Escamilla, Melgar-Quiñones, Nord, Álvarez y

Segall

De acuerdo a la cantidad y frecuencia de la alimentación diaria, los ubica en las

siguientes categorías:

Inseguridad Alimentaria Severa

Inseguridad Alimentaria Moderada

Inseguridad Alimentaria Leve

Seguridad Alimentaria

RESULTADOS

El cambio climático afecta a las cuatro dimensiones de la seguridad alimentaria:

disponibilidad, accesibilidad, estabilidad y utilización.

El análisis de la seguridad alimentaria, implica la realización de estudios de carácter

multidisciplinario, ya que incluye la aplicación de modelos biofísicos y

socioeconómicos.

La mayoría de los sistemas empleados para dar seguimiento a la seguridad alimentaria,

no están orientados hacia la prevención, ya que generan resultados históricos.

CONCLUSIONES

Un incremento en la producción, no es suficiente para lograr la seguridad alimentaria.

El seguimiento de la seguridad alimentaria, requiere la inclusión de modelos biofísicos

y socioeconómicos en sistemas de información integrales, que sean aplicables desde

el nivel estatal hasta el nacional.

El Sistema de Modelación de los Impactos del Cambio Climático en la Agricultura de la

FAO, es un sistema integral de simulación formado por modelos de cambio climático,

hidrológicos, de crecimiento de los cultivos y económicos, que puede constituirse

como la base para evaluar, dar seguimiento y generar escenarios futuros de la

seguridad alimentaria.

Para lograr que cubra todas las cuatro dimensiones de la seguridad alimentaria, se

propone la adición al mismo de la información generada por el Sistema Nacional de

Información de Mercados, la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud y el Componente

Acceso a la Alimentación, de la Medición Multidimensional de la Pobreza.