R e v i s t a P u b l i c i t a r i a S o b r e B i e n e s t a r I n t e g r a l

El Brócoli esel nuevo pus

Bienvenidosa LechuguínVerdecito

La comida comoarma preventiva

Cocina Orgánicaa tu alcance

El Poder de tu sombraDime qué te molesta y te diré

qué debes cambiar

R e c e t a : P a n d e C a r n e V e g e t a l

Ejemplar GratuitoEdición #14 Marzo/Abril

Foto cortesía de Mercado Feria Sabia Itzimná

Índice

Carta Editorial

Bienvenidos a

El Poder

El Brócoli

Ejercicios

Receta

Lechuguin Verdecito

De tu sombra

es la nueva pus

Para el dolor de espalda

Pan de Carne vegetal

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Querido lector ¿qué tal tu año?. Esperamos que estés cumpliendo todas tus metas, pero sobre todo que-remos darte la bienvenida a esta nueva faceta de tu revista preferida SEVIDA. Este mes nos cargamos de energías, recibiendo a la primavera con unos artícu-los que nos harán crear magia desde adentro. Nos agrada escucharte, por lo cual te invitamos a ponerte en contacto con nosotros y contarnos qué es lo que te gustaría ver en la revista.Agradecemos la colaboración de Mercado Feria Sa-bia Itzimná, por otorgarnos la fotografía, del mismo modo los invitamos a asistir todos los miércoles.

Muchas gracias por preferinos... ¡Equipo SEVIDA!

15ava. EdiciónMarzo - Abril

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sevida.revista@gmail.comRevista SEVIDAsevida _ revistawww.revistasevida.com

Revista SEVIDA es una publicación mensual y su contenido es reponsabildiad del autor.

La comida, sin importar dónde, cuando o con quien estés, siem-pre será nuestra actividad favorita por desarrollar y no porque sea una de las necesidades primordiales, si no porque ¿a quién no le gusta comer?, ya que esta actividad libera en nosotros, más que un torrente de placer, al momento de saciar dicha necesidad, pues involucra un interesante cambio de nutrientes, pero sobre todo involucra un nivel de calidad de vida. Alguna vez te has puesto a preguntar ¿de dónde proviene lo que comemos?, ¿por cuál proceso pasa mi alimento?, ¿es fácil de conseguir?; comer por comer no tan solo nos trae un sobre peso, si no nos hace inconscientes ante nuestros alimentos y ante nuestro entorno, el realizarnos estas preguntas indica que hemos tenido una gran apertura y que naturalmente nos interesa conocer ¿qué le esta-mos metiendo a nuestro cuerpo?.

A partir de esta necesidad de conocer, en Mérida se crea un nuevo concepto de alimentación, un lugar dónde no tan solo nos puedan asesorar sobre la comida, si no que además nos brinden el lugar donde podamos encontrar la materia prima de calidad. ¿Qué pasaría si de pronto deseas cambiar tus hábitos alimenticios pero no tienes ni idea de cómo cocinar los nuevos ingredientes? o quizás te topes con el miedo de no generar ese

“exquisito gusto”, pues bien, “Lechuguín Verdecito” es un come-dor diseñado específicamente para aquellos que desean mejorar su calidad de vida, a través de la más exquisita comida casera a cargo de personal altamente capacitado. En “Lechuguín Verde-cito”, conocerás el programa de cultura de la prevención, el cual tiene como propósito involucrarte en un cambio de hábitos que dure toda la vida. Sabemos que la alimentación es una parte de lo que llamamos salud integral, y que si estamos bien por dentro estamos bien por fuera, por eso “Lechuguín Verdecito”, trae para nosotros un ciclo de talleres y pláticas, para que podamos com-plementar nuestras nuevas prácticas alimenticias.

Te invitamos a tomar de la mano a “Lechuguín Verdecito” y junto con toda la banda de amigos que lo acompañan, identificarte y reconocerte como una persona capaz de alimentarse sana-mente y cuidar lo mejor de ti y lo mejor de la naturaleza. Déjate consentir pero sobre todo déjanos acompañarte en este maravi-lloso cambio, en especial para aquellas personas que presentan alguna intolerancia o alergia, si hay alguien por ahí que no se ha decido cambiar ¡Aún así le va a encantar!, pues un poco de todo encontrarás y ya verás hasta vas a regresar.

Bienvenidos a“LechuguínVerdecito”

Nutrición2

Cocina Orgánica... Cambia, sana y vive.

Adéntrate al mundo de lo saludable, lo exquisito y lo innovador. Te inivtamos a conocer un lugar

maravilloso donde cuidarse es sinónimo de diversión.

Abracémonos a nosotros mismos y digámonos amoro-samente “Te quiero y te respeto” identificando y reco-nociendo el ¿cómo me siento? y el ¿cómo me gustaría sentirme?. Esta situación de cambios a lo saludable y el de atreverse a hacerlos, NO es una moda, es nuestra sa-lud la que esta de por medio, para muchas personas ya es cuestión de vida o muerte.

Por: Alhelí Castillo Tanoira

¿Alguna vez te has topado con los famosos chismes de barrio?, que tal esa persona que tanto habla mal de ti a tus espaldas, o simplemente miras a una persona y dices: No sé que tiene pero no me cae bien. Pues bien, todos estos atributos son obra de lo que Jung llama La Sombra. Este es un tipo de arquetipo, denominado así, por el médico psiquiatra, psicólogo y ensayista suizo Carl Gustav Jung; podemos definirlo como una composición de deseos reprimidos, que eliminamos de nuestra propia auto imagen, es decir deseos de los cuales NO nos sentimos orgullosos y prefe-rimos “ocultar”. Sin embargo, una particularidad de esta sombra es que no se puede esconder, el hecho de no ver nuestros defectos día a día no quiere decir que no existan, ya que debido a la incapacidad de reconocer o aceptarla adjudicamos nuestros defectos a las demás personas. Este fenómenos lo observamos en gran parte cuando se presentan los llamados “chismes de barrio”, los cuales no tienen más que el simple propósito de proyectar los propios defectos de quien emite el famoso chisme.

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“La sombra representa cualidades y atributos desconocidos o poco conocidos del ego tanto individuales cómo colectivos. Cuando queremos ver nuestra propia sombra nos damos cuenta (muchas veces con vergüenza) de cualidades e impulsos que negamos en nosotros mismos, pero que puedo ver claramente en otras personas.” C.G.Jung.

El Poder de tu

Sombra

Salud Emocional

Es preciso aclarar que todo lo que el ser humano rechaza pasa a su sombra, y que esta es la suma de todo lo que él no quiere, a pesar de eso se debe tener cuidado, ya que cuando rechaza en su interior un principio determinado, cada vez que lo encuentre en el mundo exterior desencadenará en él una reacción de an-gustia y repudio. Lo cual nos lleva a otra de las características de la sombra, la que denominamos contagios colectivos, es decir, la personalidad puede expresar sus aspectos reprimidos bajo el amparo y aprobación de un grupo, como sucede en los partidos de futbol, en el que los enfrentamientos son bien justificados.

Otra característica es que esta sombra puede presentarse me-diante sueños, en donde la imagen de la sombra se “materializa” para enfrentarnos cara a cara; a este proceso Jung le llamó “per-cepción de la sombra”. En dichos sueños nuestra sombra suele presentarse como alguien totalmente opuesto a nosotros, de tal forma que si tienes un puesto inferior de trabajo quizás se te aparezca como alguien superior, o simplemente soñar con pasa-dizos, lugares oscuros y tenebrosos o hasta animales la cual esta última, simplemente representa impulsos primitivos reprimidos.

¿Pero porqué el inconsciente a través de los sueños nos envía estos mensajes muchas veces emocionalmente tan perturbado-res y tan arduos de analizar y comprender? Esto es así por que el emprender este difícil camino de enfrentar, reconocer, integrar y trabajar con nuestra sombra, es necesario para el conocimiento y realización total de uno mismo, proceso al que Jung denominó el proceso de individuación.

La confrontación de la conciencia con su sombra es una necesi-dad terapéutica y en realidad, el primer requisito para cualquier método psicológico completo. Vale la pena pasar por este pro-ceso de llagar a un acuerdo con “El Otro” que hay en nosotros, por que así logramos conocer aspectos de nuestra naturaleza que no aceptaríamos, que nadie nos mostrará, y que nosotros mismos jamás admitiríamos.

Ahora que entendemos lo fundamental que es darle su lugar a esta sombra, es preciso aclarar que lamentablemente no existe ninguna técnica que sea generalmente eficaz para todos y para todas las situaciones, pero lo que sí podemos realiza, es una introspección de nosotros mismos e identificar qué es lo que nos molesta de las demás personas y preguntarnos: ¿esto es parte de mi sombra?.

Carl Gustav Jung, nació en 1875 en un pueblecito de Suiza. Discípulo avanzado y colaborador de Freud, se le relaciona con el nacimiento del psicoanálisis, la psicolo-gía profunda y la psicología de los complejos.

Jung fue el creador de una de las teorías que hoy se uti-lizan para dotar de contenido a las marcas y segmentar los mercados.

La teoría de los Arquetipos, Arquetipos Junguianos.

Esta teoría parte de la idea que ‘De una manera u otra somos partes de una sola mente que todo lo abarca, un único gran hombre’ (C.G.Jung), es decir existen ideas y patrones de conducta que son universales y están pre-sentes en toda la humanidad, más allá del sexo, cultura, edad o religión, ya que pertenecen a la psique humana.

Independientemente de la cultura y el contexto, los individuos somos propensos a tener el mismo tipo de debilidades, miedos y aspiraciones.

De hecho el comportamiento humano, puede resumirse en 4 grandes ejes, según sus motivaciones:

- Estabilidad, Control, Seguridad (Self-Knowledge)- Pertenencia, Confort (Belonging)- Independencia, Exploración (Change)- Riesgo, dominio (Order)

Esta realidad ha servido para construir modelos que permiten gestionar sentimientos y emociones humanas de forma universal, y por ello, es una herramienta de Branding muy útil para los constructores de marca.

Carl Gustav Jung

Imagina una epidemia tan desastrosa que puede matar 80% de la población donde vives. Una enfermedad que se extiende tan rápido como fuego en una pradera seca. Un día desayunas jo-vialmente con tus padres y hermanos, pero la mañana siguiente han fallecido todos a causa de la viruela. Ahora, piensa en lo si-guiente: la solución se encuentra en inyectarte pus de las manos de una campesina que ordeña vacas infectadas de viruela. Si no estás asqueado o incrédulo, eres definitivamente un extraterres-tre. Pero eso fue exactamente lo que hizo Edward Jenner a finales del siglo 17. Esto genera anticuerpos, y así puedes combatir la enfermedad cuando el virus irrumpa en tu organismo. Se estima que Jenner salvó cerca de 80 millones de seres humanos. Puede decirse con seguridad que la razón por la cual existen Iphones es por que no tienes que preocuparte de infectarte con virus mortales.

Esta historia, y muchas otras mas, ilustran perfectamente el po-der que tiene el uso de la prevención al servicio de la humanidad. Jenner no encontró una solución para curar, si no previno efecti-vamente que una enfermedad se desarrollara. La comida puede

hacer lo mismo. Tenemos vasta evidencia que muestra que una dieta centrada en alimentos vegetales puede hacer cosas tan variadas como prevenir la aparición de la diabetes tipo 2 y lesio-nes del piel pre-cancerosas. También hacernos vivir mas años funcionales. No como sacos de papas.

Lo práctico de estos resultados científicos es que demuestran que no tienes que convertirte en un monje Zen para mantener a raya condiciones crónicas. Lo único que debes hacer es adoptar una dieta donde más del 90% de las calorías vengan de ali-mentos vegetales altos en fibra y sin procesar. Esto puede ser logrado en cualquier lugar (bueno casi cualquiera, los hospitales tienen la comida mas procesada y grasosa del mundo)

Tomemos, por ejemplo, las sugerencias del World Cancer Re-search Fund. Sus consejos son claros: aliméntate a base de plan-tas. Consume cereales integrales y leguminosas en cada comida. ¿Por qué? porque sabemos que esto reduce las probabilidades de padecer 17 tipos de cáncer, como elegantemente ha descrito Aggarwhal a través de cientos de datos procesados en su depar-tamento del Anderson Cancer Medical center. Entonces ¿por qué esperar? Lo hermoso de comer para protegerte, es que produ-ces un escudo multi funcional. Cientos de enfermedades crónicas pueden ser prevenidas solamente al comer lentejas y verduras. Mi visión es que la solución del nuevo siglo no se encontrará en el laboratorio, si no en el plato. Por eso hemos diseñado confe-rencias que puedan llevar este conocimiento a todo el país. Para inocularte con brócoli.

El brócoli es la nueva pus

Nutrición6

La comida como arma preventiva.

Tenemos vasta evidencia que muestra que una dieta centrada en alimentos vegetales pue-

de hacer cosas tan variadas como prevenir la aparición de la diabetes tipo 2 y lesiones de piel

pre-cancerosas. También hacernos vivir mas años funcionales. No como sacos de papas.

Por: Dr Mauricio González Arias.

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Al contrario como muchos piensan la columna vertebral no está preparada para la bipedestación (caminar de dos pies). En el paso de la cuadrupedia a la posición erecta, la fuerza de gravedad ha exigido más de lo que los huesos y articulaciones podrían soportar, esto genera con el tiempo dolor, sin embargo, veamos algunos ejercicios que nos puede aliviar el dolor de espalda:

*Acostado boca arriba, doblamos las piernas y apoyamos los pies en el suelo.*Llevamos una de las piernas al pecho, suavemente, mientras el otro pie descansa en el suelo. Cambiamos de pie y repetimos el mismo ejercicio.*Luego, llevamos ambas piernas al pecho dejando que la columna lumbar quede apoyada sobre el suelo .*Realizamos un pequeño y suave balanceo desde esa posición, hacia adelante y atrás de modo que se masajee la cintura.*Dejando ambos pies juntos y apoyados sobre el suelo, llevamos rápidamente las rodillas para un lado y el otro, lo más amplio que se pueda sin molestias.*Dejamos ambos pies separados uno del otro y apoyados en el suelo, y levantar el glúteo del suelo haciendo fuerza con las piernas. Mantenemos algunos segundos, y bajamos lentamente, desde arriba hacia abajo, de manera que lo último en apoyar sea el sacro.

Salud Física8

La espalda , uno de los aspectos que poco damos atención en nuestro cuerpo, si no fuera porque a

veces nos duele .

Ejerciciospara el dolorde espalda

Ingredientes:

* 300 g de texturizado de soya fino previamente hidratado y escurrido.* 1 morrón rojo picado en cuadritos.* 3 rodajas de pan lácteo.* 6 cucharadas de leche en polvo.* 6 cucharadas de fécula de maíz.* 1/2 vaso de agua.* 4 cucharadas de queso rallado.* 100 g de aceitunas picadas.* Mantequilla o aceite al gusto.* 1 cucharada de perejil.* Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.* 1/2 col blanca.* 1 cucharadita de curry.* 1 cucharada de mostaza en grano.

Sofreír en un wok u olla la mostaza hasta que comience a saltar, luego incorpore las demás especias con la carne vegetal, cocinar por unos instantes y retirar del fuego. Agregarle las aceitunas, el pan desmenuzado, la leche, el agua, la fécula, el perejil y el queso, revolver todo y reservar. Hervir las hojas de col hasta blanquear; escurir una por una y mantequillar el molde e ir cubriendo con las hojas de col super puestas entre sí, verter la preparación alisar y doblar sobre el relleno con hojas que sobre salgan, cocinar a baño maria con horno moderado hasta dorar.

Recetario

Para esta temporada de cuaresma te traemos una deliciosa receta que te hará amar la cocina vegetariana. ¡Bon appétit!

Pan de Carne Vegetal