Eficiencia ecológica

“La tecnología Gruma, por el ahorro de combustible en proceso de cocimiento de maíz, reduce las emisiones de efecto invernadero.”

Comprometidos con nuestro entorno, hemos 

desarrollado procesos y equipos que además de

mejorar los procesos de producción, también están

diseñados con mayores ventajas ecológicas.

Así, nuestra empresa  realiza acciones que contribuyen a disminuir el impacto

ambiental principalmente en los siguientes aspectos: 

1.  Baja en consumo de agua potable

Desde 1968, en Gruma desarrollamos un proceso continuo de cocimiento y lavado

para la producción de harina de maíz nixtamalizado. A partir de entonces, el ahorro de

agua ha sido significativo comparado con el proceso de nixtamalización tradicional en

molinos de baja capacidad. Asimismo, aumentamos nuestra eficiencia y capacidad de

producción y logramos  reducir la pérdida de sólidos de maíz en la descarga de agua

residual.

Con la tecnología "Gruma" para la elaboración de harina de maíz hemos logrado

ahorros de un 81% en el consumo de agua potable. Este ahorro sería suficiente para

abastecer de este líquido a una población de 232,000 habitantes durante un año. 

2.  Reducción en consumo de gas.

En nuestra División de Tecnología, hemos desarrollado un recuperador de calor que

permite ahorros en consumo de gas en hornos de producción de tortillas y totopos y,

por consiguiente, reduce las emisiones de gases por combustión hacia el medio

ambiente.

El proceso "Gruma" permite ahorros entre 40% y 55% en el uso del gas para cocinar

el maíz con el proceso tradicional. Dado el gran volumen de producción, este ahorro

equivale a satisfacer las necesidades energéticas de 579 mil casas habitación al año,

es decir, aproximadamente el consumo de un millón de personas.

3. Disminución en la emisión de gases.

Hemos desarrollado tecnología  propia para reducir las emisiones de partículas a la

atmósfera y así contribuimos a conservar una atmósfera más limpia. 

La tecnología "Gruma", por el ahorro de combustible en proceso de cocimiento de

maíz, reduce las emisiones de efecto invernadero a la atmósfera equivalentes a 133

millones de kilos de bióxido de carbono (CO2) producidas por 51 mil vehículos nuevos

en circulación para 2011, durante dos horas diarias por un año a una velocidad de 80

kilómetros por hora.

Actualmente monitoreamos las emisiones de gases para cumplir con las normas en

materia de emisiones en todas las unidades de producción. 

4. Recorte en descarga de desechos sólidos.

Nuestro proceso actual reduce drásticamente los problemas de drenaje y

alcantarillado domésticos, como consecuencia de la disminución de descargas de

agua residual con desperdicios sólidos en un 88%, dato relevante porque esta

importante disminución  equivale a los desechos sanitarios de una población de 5.08

millones de habitantes por año. 

5. Reducción en la descarga de aguas residuales

En Gruma somos autosuficientes en diseño, fabricación de equipo y proceso de

tratamiento de aguas residuales, e incluimos  dentro de nuestro  desarrollo, los

sistemas de tratamiento de agua residual del cocimiento (nejayote).

Nuestra  División de Tecnología  desarrolló dos métodos de tratamiento de agua:

a) Lagunas facultativas con terreno agrícola para riego del agua tratada (hidrocriba,

centrifugación, hidrólisis, anaeróbica, aeróbica y clarificación).

b) Proceso «compacto» con equipo de tratamiento como reactores de fermentación

anaeróbica y aeróbica tipo tanque, clarificadores y separadores centrífugos para

descargar el agua tratada a drenajes de la ciudad.

Es de destacar que la tecnología "Gruma" reduce en un 88% la descarga de aguas

residuales, evitando que al año vayan al drenaje 6.18 millones de metros cúbicos de

aguas contaminantes. 

Con el fin de disminuir aún más las descargas de aguas residuales, continuamos

invirtiendo en investigación que nos permita contar con tecnologías aún más

eficientes.  Actualmente las descargas de todas nuestras plantas se encuentran

dentro de las regulaciones impuestas en los países en los que opera.