EL AVELLANO EUROPEO UNA OPORTUNIDAD...
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UNA OPORTUNIDAD
PARA EL SUR DE CHILE
EL AVELLANO EUROPEO
Avellano Europeo en el Mundo
Requerimientos básicos del cultivo
Como se entiende el Avellano Europeo
Consideraciones al establecer un huerto y manejos
¿Por qué Chile?
Visión del negocio
TEMAS
AVELLANO EUROPEO EN EL MUNDO
Walnuts
Pistachios
Hazelnuts
Brazil Nuts
Almonds
Turkey
Azerbaijan
Georgia
Spain
USA
France
Italy
47%
26%
1%
12%
14%
69%
5%
2%
12%
2%
6%
4%
TURKEY
ITALY
USA (OR)
¿CÓMO SE COMERCIALIZA?
90% 80% 20%
10%
¿QUIENES COMPRAN AL FINAL DE LA CADENA?
M
80%
OTROS
AGUACLIMA
Clima mediterráneo frío
(medias anuales entre 12 y 16°C)
Cerca de cuerpos de agua vs alta HR durante
floración + suave
NO vientos secos en verano
Mínimo de 700 hrs frio (base 7)
Flor resiste hasta -8°C (mayo-agosto HS)
Temperaturas en Cuaja
(M. Max mayor o igual a 21°C Dic.)
SUELO pH 6-6.5
Buen drenaje
No pies húmedos
1 mt. profundidad de suelo
mínimo
REQUERIMIENTOS BÁSICOS DEL CULTIVO
¿CÓMO SE ENTIENDE LA FLORACIÓN?
Inflorescencias unisexuadas
en un mismo árbol• Sobre la ramilla de un año.
Auto e Inter incompatible• Polinización cruzada (alelos)• Planta masculinas y femeninas• Líneas puras
• Floración en distintos tiempos (dicogamia)
• Polinización 100% por viento
COMO SE ENTIENDE EL AVELLANO EUROPEO
TABLA DE COMPATIBILIDAD
FLORACIÓN EN DISTINTOS TIEMPOS
1/12 10/12 20/12 31/12 10/1 20/1 31/1 10/2 20/2 28/2 10/3 20/3 30/3
Floraison male
Negret Floraison femelie
Pleines floraisonsTonda di Giffoni
Fertile de Coutard
Pavetet
Segorbe
Ennis
Butler
Merveille de Bollwiller
Jemtegaard 5
Corabet
¿CÓMO SE FORMA EL FRUTO?
Cuaja (flor a fruta)• (M. Max mayor o igual a 21°C Dic.)
• Zonas aptas para el cultivo
Crecimiento y llenado fruto v/s inducción y diferenciación• Disponibilidad Nutriente (AGUA)
Volume (cm3)
5
4
3
2
1
0
Fruit
AmandonFecondation
Date23 29 5 12 192226 5 10 17 24 31 7 16 22 28augustmay june july
Source: J.Dimoulas, 1978
ELECCIÓN VARIEDAD:• Mercado
• Pre plantación
• Diseño polinizantes
• Estudio suelo
• Zona de Chile (clima)
MANEJOS:
• Post plantación
CONSIDERACIONES AL ESTABLECER UN HUERTO
REQUERIMIENTOS BÁSICOS • Clima
• Agua
• Suelo
Corvallis (OR USA)
Samsun (TR)
Trabzon (TR)
Barcelona (ES)
Bordeau (FR)
Vilerbo (IT)
Chillan (CL)
Los Angeles (CL)
Carillanca (CL)
Pucon (CL)
Valdivia (CL)
Osorno (CL)
H. NORTE
H. SUR22,3
20,5
20,2
19,7
25,4
27,4
25,4
24
25
22,8
22,3
22,8
0 5 10 15 20 25 30
TEMPERATURA °C(MEDIAS MAX. JUN HN – DIC HS)
ZONAS DE CULTIVO
Variedades:
Turcas Tombul, Palaz
Italianas TGR, TDG,TGDL
Españolas Negret, Pautet, etc
USA, OR Tonda pacífica, Yamhill, Sacajawea,
Wesper, Mc Donald, Doris.
Mercado en cáscara (In shell) 10%• Calibres 18-20, 20-22 , 22-24, 24+ mm.
• Variedades Ennis, Barcelona (Fertile de Coutard),
Corabel, Hall´s Giant , Jefferson
Mercado de Pepa (kernel) 90%• % Pepa (45% o más) $/kilo (9-11 mm; 11-13 mm; 13-15 mm)
• Fruta Libre de defectos: Hongos (moldy kernels), puntas
negras, vanas, grano chupado, Dobles
• PELADO o blanqueado (blanching)
VARIEDAD V/S MERCADO (CALIDAD DE FRUTA)
Polinizantes: Gamma, Delta,
Epsilon, Zeta, Eta, Theta,
Félix, York...
3.893 62% 43% 266,6 1.038
3.598 60% 47% 282,0 1.015
5.216 87% 52% 452,4 2.360
5.872 84% 48% 403,2 2.368
5.576 94% 45% 423,0 2.359
4.656 82% 47% 385,4 1.794
4.808 80% 43% 344,0 1.654
5.232 88% 52% 457,6 2.394
FULL
PRODUCTION
GOOD
FRUITS% KERNEL KG/TON KERNEL/HA
BARCELONA
TDG
SACAJAWEA
YAMHILL
JEFFERSON
TONDA PACIFICA
DORIS
MCDONALD
EFICIENCIA DE PROCESO (CALIDAD)
NUEVAS VARIEDADES DE PEPA
CALIDAD DE LA PLANTA
GRUPO HIJUELAS SUR
Diseno huerto
• Caminos (mecanización)
• Marco plantación, densidades sistema de conducción
• Distribución de polinizantes
Preparacion de suelo
• Camellones, tridente, etc
Sistema riego
Fertilizacion coreccion y enmiendas
MANEJOS PRE - PLANTACION
Podas en Producción Riego
Control rebrotes (Sist. Formación)
Poda producción
Kc (0,6-1,8) (Germain 2004)
• ¿Manual?
• ¿Mecánica?Etp (5 a 9 mm/día)
Preparación CosechaNutrición
Análisis Foliares v/s extracción y
oportunidad
• N 80-90
• P 8-20
• K 35-50
• Ca 30-90
• Mg 7-15
MANEJOS EN PRODUCCIÓN
Plagas y Enfermedades
Tizón Bacteriano
• Xanthomonas campestris pv. corylina
• 2-4 aplicaciones/temporada
Pulgones
• Myzocallis coryli
Insectos de Suelo
• Aegorhinus sp
• Naupactus xanthographus)
• 3-4 aplicaciones Foliares de insecticida
• 1-2 aplicaciones al cuello (Insecticida, hongos, nematodos
Sierra (Callisphyris spp.)
Chinches (leptoglossus chilensis y otros)
MANEJOS EN PRODUCCIÓN
Ferrero en la década del 90 inicia estrategia
de diversificación de proveedores
• 98% Hemisferio Norte
• 70% Turquía
• Inestabilidad precios, política, etc.
• Chernobil 1986
• Fecha de la oferta
• Riesgo Climático
• Mayor demanda en China y USA
Opciones exploradas: Argentina, Australia,Nueva Zelandia, Sud África, Chile.
¿POR QUÉ CHILE?
Clima
Suelos mecanizables con agua para riego
País exportador• Experiencia frutícola
• Viveros
Empresarios serios
Pais estable
Hemisferio Sur
NO peso CULTURAL “salto en manejos culturales”
• Variedades “Nueva Genética”
• Riego
• Poda
• Densidades, etc
¿QUÉ TIENE CHILE?
TON EXP. 2011 2012 2013 2014
Con Cáscara
Sin Cáscara
5.000
109
5.988
107
9.037
57
10.690
83
FOB UDS (miles)
Con Cáscara
Sin Cáscara
15.776
835
21.787
914
29.827
570
35.712
663
www.odepa.cl
Superficie Plantada
• 20.000 ha plantadas aprox.
• 2 a 3 mil ha/año
¿EN QUÉ ESTÁ CHILE?
2015
5.006
1.482
33,578
23,146
VISIÓN DEL NEGOCIO
CLIMA Y AGUA
SON CLAVE
“SALTO PRODUCTIVO Y
CULTURAL DEL CULTIVO”HUERTOS CON ALTA
PRODUCTIVIDAD / HAHUERTOS MODERNOS 4.000 Kilos o mas > variedad y
nueva genéticaAlta densidad
Mecanizado Poda, cosecha, etc
Sistema de riego
PLANTA DE CALIDAD
HUERTOS ANTIGUOS HUERTOS MODERNOS
HUERTOS MECANIZABLES
-
200.000
400.000
600.000
800.000
1.000.000
1.200.000
$0
$200
$400
$600
$800
$1.000
$1.200
DOLLAR*100KG TON PRODUCCION Lineal (DOLLAR*100KG) Lineal (TON PRODUCCION)
PRECIO (USD/100 KG) V/S PRODUCCION (TON) ULTIMOS 30 AÑOS
1990 1995 2000 2005 2010 2014
PRECIOS 2016 HEMISFERIO NORTE
1,24-1,55= 0,31
1 KG = 2,20 POUND
0,31 x 2,20 = 0,68 USD/KILO
“2.000 A 3.000 USD MAS POR HA”
BARCELONA
JEFFERSON
WILLAMETTE
SANTIAM
YAMHILL
WEPSTER
McDONALD
SACAJAWEA
$1,18
$1,18
$ 1,18
$ 1,18
$ 1,18
$ 1,18
$ 1,18
$1,18
+$0,06
+$0,21
+$0,30
+$0,32
+$0,34
+$0,37
+$0,42
+$0,45
$1,24
$1,39
$$1,48
$1,50
$1,52
$1,55
$1,60
$1,63
GPC 2016 FIELD
PRICES
AS OF APRIL 1, 2017
CENTS PER POUND
PROFIT SHARE
ORIGINAL
FIED PRICE
SEPTEMBER 2016VARIETY
-
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 12
PRODUCCIÓN YAMHILL
YAMHILL USA (OR)
YAMHILL CL
AÑOS
DESDE HASTA
PREPARACIÓN DE SUELO 150 USD 800 USD
RIEGO 2.700 USD 3.800 USD
PLANTAS 3.000 USD 4.500 USD
AGROQUÍMICOS Y
FERTILIZANTES400 USD 650 USD
MANO DE OBRA 300 USD 400 USD
OTROS 300 USD 450 USD
6.850 USD 10.600 USD
COSTO POR HECTÁREA
SUPUESTOS:• $650/USD
• 3,5 USD/kilo
• 5 x 2.5 (800 PL/HA) (YAMHILL ®,
• TONDA PACIFICA ®)
• RIEGO
-8000000
-6000000
-4000000
-2000000
0
2000000
4000000
6000000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
FLUJO / HA ($/ha)
JORGE MOHR F.+56-9-98184113